TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

Matèria

Substàncies pures Mescles

Elements Compostos m. homogènies m. heterogènies

Classificació de la MATÈRIA

- Estan formats per un sol - Estan formats per dos o més

àtom. àtoms diferents.

Exemples:

Elements: Tots els que trobem en la taula periòdica.

Clor (Cl) Sodi (Na) Carboni(C), oxigen(O), Hidrogen (H)

Compostos:

Aigua (H2O), Diòxid de carboni (CO2), Clorur de sodi(sal de cuina(NaCl)).

1

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

2

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

EXEMPLES :

Amanida granit

Coca de pinyons grava

3

Mescles heterogènies

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

1. Classifica els materials següents en mescles heterogènies, solucions, compostos o elements.

Aire, butà, sopa, vinagre, argent, glaç, oxigen, aigua del mar.

2.. Explica les diferències entre una mescla i una substància pura.

3. Descriu les diferències entre una mescla homogènia i una d’heterogènia.

4. Quina diferència hi ha entre un element i un compost?

4

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

Hi ha molts mètodes de separació dels components d’una mescla, ja sigui homogènia o heterogènia, però n’estudiarem només alguns dels més importants.

La FILTRACIÓ

S’utilitza per separar una mescla heterogènia formada per un líquid amb partícules sòlides.

Es fa passar per un filtre, generalment de paper que reté les partícules sòlides i deixa passar el líquid.

Aquesta tècnica utilitza la diferent solubilitat dels components de la mescla per a la separació.

La DECANTACIÓ

S’utilitza per separar les partícules sòlides d’un líquid o bé per separar una mescla de dos líquids immiscibles, o sigui que no es mescles entre ells( ex. Oli i aigua)

Per separar un líquid d’un sòlid es deixa reposar la mescla i després amb molt de compte es va deixant caure el líquid inclinant el vas .

Per separar dos líquids immiscibles s’utilitza un embut de decantació. Quan s’obre la clau, el líquid més dens cau per el forat.

Aquesta tècnica utilitza la diferent densitat dels components de la mescla per a la separació.

5

MÈTODES FÍSICS DE SEPARACIÓ DE MESCLES

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

La DESTIL·LACIÓ

S’utilitza per separar els components d’una mescla de dos líquids miscibles, o sigui que s’han mesclat i no es veu la diferencia.

S’utilitza el muntatge de la figura i es va evaporar primer el líquid amb punt d’ebullició més baix i després, es canvia de recipient per recollir el líquid que s’evapora a temperatura més alta.

S’utilitza per tant la propietat de punt d’ebullició diferent per poder fer la separació.

1. Tub de sortida d’aigua 2. Matràs de destil·lació 3. Colze de destil·lació 4. Refrigerant 5. Vapor que s’està tornant a condensar per la temperatura més freda del refrigerant. 6.Entrada d’aigua freda 7. Líquid condensat.

6

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

La IMANTACIÓ

S’utilitza per separar un sòlid d’una mescla amb la característica de que aquest sòlid té la capacitat d’imantar-se.

Per fer-ho necessitem un imant.

El GARBELLAMENT

Aquest procediment és idoni per separar mescles sòlides en què un dels components de la mescla té les partícules d'una mida molt diferent de les de l'altre component. Per exemple, per separar sorra mesclada amb grava.

7

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

La CRISTAL·LITZACIÓ

Aquest procediment és adequat per separar un sòlid dissolt en un líquid. Per exemple, de la dissolució blava de sulfat de coure es vol tornar a obtenir el sulfat sòlid. Per aconseguir-ho, evaporem l'aigua d'aquesta dissolució i obtenim de nou els cristalls de sulfat.

En general, les substàncies sòlides es dissolen més bé en calent que en fred. Si dissolem en aigua calenta la màxima quantitat possible d'un sòlid i deixem que la dissolució es refredi, quan el dissolvent s'evapori el sòlid dissolt formarà cristalls.

A les salines marines, l'evaporació de l'aigua permet la formació de cristalls de sal (cristal·lització)

8

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

Un solut es pot dissoldre fàcilment o no en un dissolvent. Això dependrà de la seva SOLUBILITAT.

Si el solut és soluble, es dissoldrà (desfarà) fàcilment en el dissolvent, però si no és soluble, no es dissoldrà.

Per exemple, el Cola-cao normal li costa una mica dissoldre’s en la llet, però el Cola-cao Turbo es dissol molt més ràpid. Diem doncs que el turbo és més SOLUBLE.

Si a la llet li tirem arròs no es desfarà. Diem que l’arròs és INSOLUBLE en la llet.

Una manera d’augmentar la solubilitat d’una substància és augmentant la TEMPERATURA. Si escalfem la llet podem dissoldre-hi més xocolata.

Quan el dissolvent i el solut són líquids, diem que són MISCIBLES si són solubles l’un de l’altre, i IMMISCIBLES si no ho són. Així, l’aigua i l’alcohol (etanol) són miscibles, mentre que l’aigua i l’oli són immiscibles.

CORVES DE SOLUBILITAT

Són gràfics on es representa com varia amb la temperatura la solubilitat d’una substància en un determinat dissolvent. A l’eix vertical es representa la solubilitat: els grams de solut que es poden dissoldre en 100 g de dissolvent. A l’eix horitzontal es mostra la temperatura.

9

SOLUBILITAT D’UNA SUBSTÀNCIA

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

La concentració d’una dissolució és la proporció entre la quantitat de solut i la de dissolvent. Segons la proporció de solut, la dissolució pot ser:

Diluïda: Si conté poca quantitat de solut respecte ala de dissolvent.

Concentrada: Si té una gran quantitat de solut respecte a la de dissolvent.

Saturada: Si conté tant solut que el dissolvent no pot dissoldre’l i queda en estat sòlid.

10

CONCENTRACIÓ D’UNA DISSOLUCIÓ

g so

lut/

100

g de

dis

solv

ent

a) Quina quanttat de NaNO3 es pot dissoldre en 100 g d’aigua a 80 ºC?

b) I a 20ºC?

c) Quina quanttat màxima de NaNO3 es pot dissoldre en 80 g d’aigua si la temperatura és de 80ºC?

d) Indica quina sal és més soluble a :

20ºC:

50ºC:

90ºC:

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

ACTIVITATS

1. Digues si els sistemes materials següents són homogenis o heterogenis. Digues a més a més si els homogenis són substàncies pures o dissolucions.

Paper:……………………… Ferro……………………………..

Marbre……………………. Aigua oxigenada………………..

Aire……………………….. Nitrogen………………………….

2. Digues si les mescles següents són sistemes homogenis o heterogenis.

Llet + cacau……………….. Tinta + aigua…………………….

Arròs + cigrons…………….. Sucre + oli………………………..

Sal + Farina………………… Cafè + sucre………………………

3. Posa exemples diferents dels anteriors :

a) Sistemes heterogenis:……………………………………………………..

b) Sistemes homogenis……………………………………………………….

c) Dissolucions………………………………………………………………….

4. Subratlla en blau el solut i en vermell el dissolvent de les següents dissolucions.

20 g de sucre i 100 g d’aigua

50 g de sal i 70 g d’aigua

200 g de vi i 50 g d’aigua

80 g de llet i 20 g de xocolata

5. Identifica quina és una dissolució diluïda, concentrada i saturada:

11

TEMA 3- LA MATÈRIA : COM ES PRESENTA?

6. Si sabem que el component majoritari (que n’hi ha més) d’una dissolució s’anomena dissolvent i el minoritari (que n’hi ha menys) solut, digues quin és el solut i quin el dissolvent en cada una d’aquestes dissolucions:

Aigua de mar:

Vi

Cacaolat

7. Com separaries llimadures de ferro d’alumini?

8. Com separaries aigua i alcohol?

9. Com separaries sal d’aigua?

10. Com separaries oli d’aigua?

11. Omple els espais amb noms de mètodes de separació de mescles i uneix amb fletxes els mots resultants a les definicions corresponents:

C_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Ó

D _ _ _ _ _ _ _ _ Ó

E _ _ _ _ _ _ _ Ó

D _ _ _ _ _ _ _ _ _ Ó

G _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ T

12

- Consisteix a separar partícules de sòlid d’acord amb la seva mida.

- Es basa en la diferent solubilitat que tenen les substàncies d’una mescla en un dissolvent.

- S’utilitza per separar sòlids escalfant i després deixant refredar.

- S’utilitza principalment per separar mescles homogènies de líquids. Es basa en la diferencia dels punts d’ebullició que tenen els líquids.

- S’utilitza per separar dos líquids immiscibles.