CURSO DE CRIA DE TERNEROS
Docentes: Dra. Elena de Torres y Anabela Lanza. San Ramn, abril
2012 1
1. INTRODUCCION:
El objetivo de la cra de terneros dentro del tambo es lograr
destetar animales sanos, con un buen desarrollo y que sean capaces
de alcanzar una buena performance durante su recra para prearlas a
los 15 meses de edad y alcanzar su primer parto a los 22-24 meses.
Las metas mnimas a lograr dentro de dicho objetivo general son:
Deslechar los terneros a los 45 a 60 das de vida. Obtener ganancias
diarias mnimas de entre 0.35 y 0.4 kg. Un porcentaje de animales
enfermos que no supere el 10%. Un mortalidad entre 3 y 5%. Costos
adecuados a las metas planteadas.
FACTORES A TENER EN CUENTA EN EL LOGRO DE UNA CRIANZA DE
TERNEROS EFICIENTE. En la crianza de los terneros son varios los
factores que van a estar influyendo sobre su eficiencia: el
ternero, el hombre, la nutricin, el manejo, la sanidad y el medio
ambiente. Del correcto manejo y funcionamiento de cada uno de los
mismos depender el xito de la crianza. 2. MANO DE OBRA El personal
a cargo de la cra del ternero es sin lugar a dudas el factor ms
importante a tener en cuenta para lograr un buen sistema de
crianza. Se puede decir que contar con el personal adecuado es ms
importante que el sistema de crianza que se vaya a utilizar. La
persona a cargo debe ser organizada en con el trabajo, observadora
y con capacidad de detectar y corregir situaciones anormales en la
guachera (enfermedades, disminucin del consumo, retardo en el
crecimiento, etc). Es de fundamental importancia la motivacin y
capacitacin del personal. Esto ltimo se lograr a travs de la
asistencia a cursos en los cuales se enseen los principios de una
buena cra del ternero, las distintas tcnicas de calostrado y el
tratamiento de las principales enfermedades de la guachera. Es de
destacar la importancia de que el personal tenga una retribucin
acorde a su responsabilidad, as como tambin el desarrollar un
sistema de premios en relacin al logro de metas posibles en cuanto
a % de terneros muertos, enfermos, etc. Esto ltimo deber pensarse
para cada establecimiento en panicular.
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En cuanto al nmero de personas necesarias por ternero, esto va a
depender del sistema de crianza a utilizarse y de la persona que
est a cargo de la misma. Para el caso de cra de terneros en estaca
Berra (1996) sugiere que debe haber una persona cada 50 terneros en
la guachera. Sin embargo, existen establecimientos comerciales con
cra de terneros muy eficientes, en los cuales una sola persona
maneja ms de 100 terneros en la estaca. De la misma forma, aunque
con mayores riesgos, los sistemas de cra colectivos permiten tambin
un uso ms eficiente de la mano de obra. 2.2. NUTRICION Uno de los
objetivos fundamentales de la cra es, partiendo de un ternero 100%
lactante, lograr un rumiante en el menor tiempo posible, con el fin
de reducir los costos de alimentacin. Dicho objetivo es alcanzado
mediante una adecuada nutricin, manejo y sanidad. 2.2.1 .Calostro
El ternero debe mamar calostro durante sus primeras horas de vida.
Por definicin el calostro es el producto de los primeros seis
ordees de la vaca. Se recomienda que el ternero ingiera por lo
menos 4 litros de calostro en las primeras 12 horas despus del
parto. Es que los mismos nacen desprovistos de inmunidad, la cual
debe ser adquirida mediante el calostro. Este alimento es muy rico
en inmunoglobulinas o anticuerpos que lo protegern contra futuras
infecciones (especialmente infecciones entricas y respiratorias a
las cuales el animal es muy susceptible durante su primer mes de
vida). El intestino del ternero es permeable a la absorcin de
anticuerpos durante las primeras horas de vida. Alcanza la mxima
absorcin en las primeras 8 horas luego del parto disminuyendo hasta
hacerse nula entre las 24 y 36 horas. Por lo tanto estas primeras
horas de vida son cruciales para la adquisicin de inmunidad,
debiendo permanecer el ternero junto a su madre su primer da de
vida y controlarse de que el ternero mame calostro. Especial
atencin debe prestarse a los hijos de vaquillonas las cuales pueden
producir inadecuada cantidad de calostro o no producir (por
ejemplo, a causa de edema mamario). En caso de que el ternero no
haya mamado calostro se recomienda suministrar de forma forzada.
Los terneros que reciben el calostro de forma forzada a una dosis
de 80 ml/kg de peso corporal por sonda estomacal a las seis de vida
logran niveles elevados de inmunoglobulinas en sangre a las 24
horas (Molla, 1978). El calostro puede provenir de otras vacas o
puede ser excedente almacenado sea en freezer o a temperatura
ambiente (silo de calostro). Este ltimo es conservado en recipiente
plstico requiriendo un mnimo de manipulacin. Las perdidas debidas
al material alterado y a la fermentacin indeseable pueden limitar
su vida til. Se debe tener claro el concepto de que un ternero que
no haya ingerido calostro en sus primeras 24 horas de vida presenta
sus posibilidades de sobrevivencia muy disminuida.
El ternero debe permanecer con su madre su primer da de vida con
el fin de adquirir inmunidad mediante el calostro. La incidencia de
diarreas y neumona aumenta cuando los terneros no reciben
calostro.2.2.2. Leche. El ternero recin nacido es un lactante que
presenta el aparato digestivo y las correspondientes enzimas
digestivas con el desarrollo necesario para digerir solamente
leche. La misma se recomienda dar en dos tomas diarias de 2 litros
cada una durante los primeros 15 das o el primer mes, pudindose
reducirse a una torna diaria a partir de ese momento. Es muy
importante respetar los horarios en que se da la leche a los
terneros. Estos ltimos se acostumbran a este, y ante la presencia
del guachero y de determinados ruidos asociados se produce un
aumento de la secrecin salivar y de otras enzimas digestivas. 3
Conjuntamente se favorece el cierre de la gotera esofgica (que
permite que el alimento llegu directamente al abomaso),
contribuyendo a una correcta digestin de la leche. La mejor manera
de dar la leche seria con tetina ya que el ternero toma -sorbos ms
pequeos que son de ms fcil digestin. Sin embargo, en balde es ms
higinico y prctico, no existiendo contraindicacin ninguna en la
medida que se realice un manejo adecuado. En definitiva la eleccin
de tetina o balde va a depender del mtodo de cra usado en el
establecimiento. Se recomienda que los terneros reciban la leche a
37-38 C ya que de esa forma se favorece la digestin. Sin embargo ms
importante que lo anterior es que el ternero reciba la leche
siempre a la misma temperatura. Desde el punto de vista prctico
esto implica fundamentalmente el respetar horarios y el orden de la
fila en caso de la cra en estaca o jaula. Esto quiere decir que es
muy importante empezar siempre0 por el mismo lado y con el mismo
ternero, de tal manera que este recibe la leche a 37-38 C y el
ltimo unos grados menos. En la medida que los terneros reciban la
leche a la misma temperatura, se evitar la aparicin de problemas
digestivos. 2.2.3 Sustituto lcteo. El uso de sustituto lcteo
durante la cra es una decisin de tipo econmica. El uso o no de
sustituto est relacionado al precio del litro de leche en relacin
al litro de sustituto. Un aspecto importante a considerar cuando se
decide utilizar sustituto, es la composicin y calidad de los
productos usados en su elaboracin. Debido a que el ternero durante
las primeras semanas de vida solo tiene las enzimas necesarias para
digerir la leche entera de vaca, la composicin de los sustitutos
debe ser lo ms parecida a esta. Para ello debera contener
ingredientes como: leche descremada en polvo (50-60%), grasa
digestible, vitaminas y minerales. La sustitucin de protenas de la
leche por otras no lcteas (derivadas de la soja y los concentrados
de pescado), como forma de reducir el costo, han dado resultados ms
pobres en cuanto a ganancia de peso e incidencia de enfermedades
(Cuadro 1). An en el caso de sustitutos basados en leche en polvo,
pueden existir problemas con la digestin de las protenas cuando
estas se vuelven indigestibles debido a un incorrecto tratamiento
trmico en su proceso de elaboracin. Esto puede provocar diarrea,
retraso en el crecimiento y hasta la muerte de los terneros. Las
grasas pueden tener otro origen que no sea lcteo, pero deben venir
correctamente mezcladas en el sustituto. Cuadro 1. Ganancia de peso
diaria (kgs/da) en terneros alimentados con sustituto de leche con
protena de suero o con harina de soja como fuente proteica
(adaptado de boletn del PROVA). Periodo de crianza Semana 1 a 5
Semana 6 a 11 Semana 1 a 9 Sustituto con protena de suero 0.477
0.896 0.702 Sustituto con harina de soja 0.324 0.691 0.522
Se ha visto que terneros alimentados con sustitutos de baja
calidad, presentan frecuentemente una diarrea persistente y un mal
desarrollo. En caso de enfrentarnos a esta situacin en la guachera
debemos analizar el tipo de sustituto que estamos usando. Es
importante usar un sustituto reconocido y de comprobada calidad en
el mercado y que adems brinde buen asesoramiento a los productores.
Muchas veces es importante hacer pesar estos aspectos a la hora de
la eleccin de un sustituto y un poco menos lo econmico, por aquello
de que lo barato sale caro.
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Cuadro 2. Composicin deseada de un sustituto lcteo (%) Materia
Seca Protena Grasa Fibra Calcio Fsforo 12% 22% 13-15% 0.5% 1%
0.8%
La mayora de los sustitutos comerciales se reconstruyen usando 1
kg de sustituto y 10 litros de agua, lo que dara un valor del 10%
de materia seca. Sin embargo se ha sugerido el uso de 1kg en 8
litros de agua para lograr un porcentaje del 12%, que es un valor
ms aproximado al de la materia seca de la leche. El sustituto debe
administrarse a una temperatura semejante a la corporal (38-390C),
ya que favorece la formacin de coagulos ms pequeos en el abomaso
que se digieren ms rpidamente. En la preparacin del sustituto se
recomienda: usar agua para consumo humano en la preparacin del
mismo, usar la correcta cantidad de sustituto precisada por una
balanza, una buena higiene de los recipientes y materiales usados
en su preparacin, las temperaturas de preparacin debern ser
ligeramente superiores a las de suministro, recomendndose el uso de
termmetros y el agitar suficientemente la preparacin para lograr la
homogeneidad del sustituto, controlando que no haya sedimentacin Es
importante chequear la composicin del sustituto lcteo, prepararlo
adecuadamente, administrarlo 2 veces al da a una temperatura de
alrededor 3 7-38C, y a horarios fijos. 2.2.4 Balanceado.
El balanceado estimula el desarrollo fsico y funcional del
rumen, favoreciendo la transformacin de los animales de lactante a
rumiante. El mismo debe ser ofrecido desde los primeros 8 a 10 dias
de vida comenzando con unos 50-100 grs diarios y aumentando la
cantidad a medida que se observa que el ternero consume lo ofrecido
el da anterior. En ese sentido en los sistemas de jaula o estaca es
importante utilizar una unidad dosificadora (de 50 a 100 grs) e ir
registrando a travs de algn sistema prctico, la cantidad de racin
diaria ingerida por los terneros. Un cuidado adicional es ofrecer
el concentrado un par de horas despus que el ternero consumi la
leche de la maana, de forma de no interferir con el proceso de
digestin de la misma El balanceado debe ser de gran palatabilidad y
estar bien conservado. Debe tener 18% de protena de buena calidad
(preferentemente harina de soja), no menos del 75% de nutrientes
digestibles totales y no superar el 5% de fibra. El consumo de
balanceado se va aumentando gradualmente hasta alcanzar el 1-1.1kg.
En este momento se considera que el animal posee un desarrollo
ruminal adecuado pudiendo ser deslechado y mantenido en un rgimen a
base de racin y pasturas. 2.2.5 Heno El heno tambin posee un efecto
positivo sobre el desarrollo de las papilas del rumen, acelerando
el pasaje de prerumiante a rumiante. En caso de darse, el mismo
debe ser de buena calidad y ofrecerse a partir de os lOa 15 das de
vida. 2.2.6 Pasturas 5
El aporte de fibra tambin se puede lograr ubicando las estacas o
jaulas sobre una pastura de buena calidad. Es importante evitar
colocar los terneros sobre pastos tiernos con bajo porcentaje de
materia seca ya que podran causar trastornos digestivos afectando
el estado general de los mismos. Un aspecto importante a considerar
es que la pastura debe ser corta, especialmente durante las pocas
hmedas, ya que la continua permanencia de los terneros en lugares
muy hmedos favorece la aparicin de problemas podales y de piel.
Siguiendo el mismo concepto, en los sistemas individuales es
importante que las estacas o jaulas se cambien de lugar una vez que
la pastura es muy corta o se forme barro El barro, la humedad y el
fro favorecen el desencadenamiento de brotes de diarrea y problemas
respiratorios. Colocar a los terneros en pasturas de buena calidad
de manera que reciban su aporte de fibra y vayan adaptando al
rumen. Brindar un buen concentrado (18% de protena) a partir de los
8 a lO das de edad
3. MANEJO
3.1 Perodo preparto La vacas prximas a parir debern tener una
condicin corporal de de 3.5 a 3.75 para asegurar de esta manera una
buena produccin de calostro, y lograr un buen pico de produccin de
leche a los 60 das luego del parto. En aquellos establecimientos
con problemas serios de diarreas y/o neumona, mediante la vacunacin
de la madre previo al parto, se puede lograr un aumento de la
resistencia especfica del ternero contra estas enfermedades. Sin
embargo cabe aclarar que la vacuna no solucionar el problema si no
va acompaada de un buen manejo. Existen vacunas contra la
colibacilosis, rotavirus (causan diarrea), pasteurelosis y
parainfluenza III (causan enfermedad respiratoria) que son
administradas a la madre durante el perodo seco. Se ha logrado una
buena proteccin contra la colibacilosis y menor contra rotavirus.
3.2 Parto y primeros das de vida. El lugar de parto debera ser lo
ms prximo y prctico para la persona encargada del control de los
mismos. Se vuelve a insistir en que debe prestarse atencin y
cuidado al mamado de calostro por los terneros y especialmente
controlar a aquellos animales dbiles con dificultad para pararse y
buscar la ubre como consecuencia de haber sufrido un parto difcil.
En establecimiento con problemas de diarrea en los primeros das de
recin nacido o en caso de a compra de terneros recin nacidos
provenientes de otros establecimiento es recomendable la realizacin
de un test de calostrado. Dicho test nos permite detectar aquellos
animales que no tomaron suficiente cantidad de calostro durante las
primeras 8 horas de vida. Existen varias tcnicas para la
determinacin de Ig pero quizs la ms prctica en condiciones de campo
es la prueba de glutaraldehido. Esta ltima tcnica consiste en
colocar 0.5 ml de suero y agregar una gota de reactivo, agitar y
controlar la gelificacin cada 10 minutos durante una hora. Los
resultados se expresan tal como aparecen en el Cuadro 3.
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Foto1 Test de de glutaraldheido Cuadro 3 Test de glutaldheido
Resultados Positivo Negativo Intermedio Observacin Cogulo firme No
Coagula Gel semislido Calostrado Optimo Carente Insuficiente
1
El ternero debe nacer en una ambiente limpio como forma de
evitar enfermedades El ombligo del ternero debe ser desinfectado
con tintura de iodo al 2% inmediatamente despus del nacimiento para
controlar la entrada de microorganismo causante de enfermedades, En
los partos de verano se recomienda la inyeccin de l cc de aquellas
Ivermertinas que previenen los problemas de miasis de ombligo. Es
importante aprovechar esta instancia para identificar y registrar
el nmero de la vaca parida, as como tambin proceder la colocacin de
la caravana al ternero. 3.3 Entrada y adaptacin a la crianza. La
separacin del ternero de su madre junto a la adaptacin al sistema
de crianza produce stress en el animal, por lo que se recomienda un
periodo de por lo menos lO a 12 horas de descanso antes de recibir
su primer toma de leche. Al momento de recibir la misma es
necesario ensear al ternero a mamar del balde o mamadera, lo cual
se logra introduciendo los dedos mojados en leche y acercando la
cabeza del ternero al balde para que tome contacto con el producto
y que comience a beber solo. En esta fase de aprendizaje es clave
la paciencia que el personal encargado tenga para desarrollar la
tarea. Cuadro 4. Consumo aproximado de balanceado y sustituto lcteo
hasta el desleche. Semana 3er 4ta 5ta 6ta 7ma 8va Balanceado (g/d)
200 400 600 800 900 1000 Sustituto lcteo 4 4 2 2 1 1
Cuadro 5. Costos actualizados de los consumos de racin, leche y
sustitutos lacteos para los 60 das de crianza. Fuente Prolesa
2012$U 8,12 el litro 1089 bolsa 25 kg 8415 tonelada 1 Kg/LT $U 8,12
4,3 8,45 Cantidad 200 200 40 60 das $U 1624 1045 336,6 1960,6
1381,6
Consumo de leche Consumo de sustituto Consumo de racin Costo
alimentacin leche Costo alimentacin sustituto
7
En la actualidad por razones de precio de la leche es ms
econmico alimentar a los terneros con sustitutos lcteos que con
leche. Tambin, el ternero debe tener agua limpia y fresca a
disposicin. Esto es importante en el caso de ir disminuyendo la
leche como se describi en el cuadro anterior ya que es claro que a
partir del mes va ingerir menos lquido que el que el animal
requiere. Debe evitarse la ingestin de agua en las dos horas
siguientes al consumo de leche, pues podra provocar una distensin
excesiva del cuajo y problemas con la digestin de la leche, Un
punto importante a considerar es la higiene de los implementos
usados para la alimentacin de los terneros. Los restos de
balanceado que quedan en los baldes tienen olor desagradable debido
al enranciamiento, cambiando la palatabilidad e influyendo en el
consumo. Para ello es muy importante el lavado de los mismos y
colocar alimento fresco cada da. De igual manera, es importante
proceder de la misma manera con los baldes usados para la leche y
recipientes de mezclado. 4.0 DESLECHE. Los criterios tradicionales
de desleche se basan o en el peso del ternero (70-80 kilos de peso
al desleche) o en la cantidad de concentrado que estn consumiendo
(desleche cuando alcanzan consumos de 1 kg de concentrado). En
general, en los sistemas de cra colectivos el criterio a utilizarse
ser el peso del ternero, cn tanto que en los sistemas de crianza
individuales se podr utilizar cualquiera de los dos criterios.
Justo es decir que utilizando el criterio de 1 kg de concentrado de
consumo diario, nos garantiza que el ternero va a sufrir muy poco
una vez que se desleche y pase a pasto y concentrado. Al desleche
se recomienda ofrecer al animal pasturas de buena calidad, de
manera que no se produzca una significativa prdida de estado en los
animales, a causa del cambio de alimentacin. En esos momentos es
Importante la administracin de una antiparasitario y una primer
dosis de Clostridios y en lo posible, enviarlo a praderas donde no
hayan estado los animales deslechados anteriormente. A los 30 das
de sueltos se da otra dosis de antiparasitario y la segunda dosis
de Clostridios. Especial cuidado hay que tener con el Clostridio
Oedematiens que est presente en algunas zonas del pas y no todas
las vacunas contra Clostridiosis cubren contra este agente. Ante la
duda consulte a su veterinario. 5. SANIDAD 5.1 Diarreas
Las diarreas y con menor frecuencia las neumonas constituyen las
principales causas de morbilidad y mortalidad en las guacheras. Las
diarreas pueden ser originadas por causas nutricionales o
infecciosas. Las de origen nutricional pueden presentarse de dos
formas una de color grisceo y otra con aspecto de leche cortada. La
primera es generalmente la ms comn y se debe a diversas causas
como: un alto contenido de protenas desnaturalizadas en el
sustituto, a la adicin de protenas no lcteas o a la administracin
de sustituto o leche a temperatura inadecuada. La segunda es
consecuencia del excesivo contenido de lactosa en el alimento o
mucha cantidad de leche ofrecida en una sola toma. En estas
diarreas de tipo diettico el animal no tiene fiebre ni esta tan
deprimido como en las de origen infeccioso. En este caso, es
importante suspender todo tipo de alimento al ternero al menos por
un da. Solo darle agua y administrar algn purgante (a la que se le
puede agregar levadura de cerveza). En el agua se pueden agregar
sales hidratantes para reponer los electrolitos perdidos a causa de
la diarrea. Tambin se puede administrar un bolo de antibitico por
boca para prevenir 8
complicaciones de tipo infecciosas, Gradualmente se debe
reiniciar la toma del sustituto con mitad agua mitad leche al
segundo da y as hasta normalizas el consumo. Las diarreas de origen
infeccioso son a consecuencia de la accin de microorganismos
patgenos pero favorecidos por un mal calostrado del ternero o por
baja concentracin de inmunoglobulinas en el mismo, por la exposicin
del animal a situaciones estresantes (condiciones climticas
adversas) y/o por manejos inadecuados o cambios bruscos en las
condiciones de manejo. Por eso hacemos hincapi en un buen
calostrado y en un manejo adecuado poniendo en prctica los puntos
anteriormente detallados como forma de prevenir estas enfermedades.
Durante el primer mes de vida existen diversos agentes bacterianos
(E. coli, Salmonella), virales (Rotavirus y Coronavirus) y
parasitarios (Crystospridium, Coccidia y Eimeria) que pueden
actuar. Los terneros afectados presentan ciertos signos que nos
permiten identificar la situacin: Ausencia de apetito: los terneros
normales se muestran vivaces y aJena antes la presencia del
guachero mientras que los enfermos estn deprimidos y no muestran
inters frente al alimento. Ternero echado: En condiciones normales
los animales tienden a incorporarse rpidamente ante el pasaje de
una persona por la estaca. A veces los animales sanos pueden
permanecer echados si la recorrida se realiza despus de comer, pero
bastar cualquier estmulo para que el animal se incorpore. Si esto
no sucede debemos pensar en una situacin anormal. Cola sucia, La
presencia de materia fecal en la base de la cola es signo de
diarreas prolongadas Esto coincide con animales con muy bajas
ganancias de peso. En cuadros de diarrea aguda podemos observas las
deposicin de materia fecal semisolida o lquida en el suelo y el
animal presenta signos de deshidratacin, postracin y muerte en
casos severos. La deshidratacin se expresa en el animal por varios
signos como: el hundimiento del globo ocular, por el pliegue cutneo
perezoso (normalmente se estira la piel .y vuelve rpidamente a su
posicin, en casos de deshidratacin demora ms en volver),
enfriamiento de las extremidades, entre otros. Es muy importante
proceder rpidamente ante la aparicin de estos signos ya que de lo
contrario los animales evolucionarn hacia la muerte. En caso de
diarrea lo ms importante es tratar de reponer el agua y las sales
que el animal va perdiendo. La via de administracin depender del
germen actuante y de la gravedad del cuadro. En caso de diarrea
bacteriana se podr implementar una rehidratacin por va oral
mientras que en las virales en la que hay una destruccin de la
mucosa intestinal no sera conveniente. As mismo en cuadros leve
podra utilizarse una terapia oral mientras que en los casos ms
severos no, El guachero es un elemento clave en la deteccin de
aquellos animales enfermos pero ms importante an en os que estn
comenzando a enfermar. La atencin cuidadosa de los signos que los
animales le dan (disminucin o ausencia de apetito, animal echado
que no se incorpora, etc) le ayudarn a detectar los terneros
enfermos o que los que comienzan a enfermar. Es importante el
separar los animales enfermos del resto, especialmente en el caso
de enfermedades infecciosas (animales con fiebre, deprimidos) y
establecer el tratamiento acorde a lo determinado por el
veterinario. Tambin es importante en animales que estn comenzando a
enfermar el prestar especial atencin e instaurar un tratamiento a
tiempo. Es importante destacar tambin la necesidad de poseer un
sistema registracin donde se anoten las ganancias de peso, el
consumo de racin y los distintos problemas sanitarios que los
terneros identificados con caravanas vayan teniendo. Esto permitir
una adecuada evaluacin de la eficiencia de la cra. 5.2 Infecciones
umbilicales. 9
Las infecciones del ombligo ocurren durante la primer semana de
vida. La via de infeccin es el cordn umbilical despus del
nacimiento o a as 24 horas del mismo. La infeccin puede legar hasta
el hgado y llegar a las articulaciones (las ms comunmente afectadas
son la rodilla y el corvejn). Estas articulaciones se inflaman y
causan claudicacin. Los animales se encuentran echados o si estn
parados se resisten a moverse, no ingieren alimento y presentan las
articulaciones agrandadas, calientes y dolorosas. El nacimiento del
ternero en un ambiente no muy contaminada y la correcta desinfeccin
del ombligo, con untura de iodo al 2%, enseguida del nacimiento as
como el correcto calostrado ayudan a prevenir la aparicin de estas
enfermedades. A manera de resumen diremos que respecto al tema
sanitario en la guachera mas vale prevenir que curar. Existen
varias reglas que no debemos quebrar si queremos evitar la aparicin
de enfermedades. El conecto calostrado es una de las ms
importantes, de esta manera le damos las armas al ternero para
protegerse Una correcta alimentacin, proveerles un ambiente de baja
contaminacin, evitar exponerlos a situaciones de stress (brindar
reparo y minimizar movimientos y ruidos cerca de la guachera) y la
deteccin temprana de animales enfermos por parte del guachero
permitiendo al veterinario tratarlos a tiempo tambin ayudan a
prevenir enfermedades. Finalmente hay que procurar el aislamiento
de los animales enfermos en la guachera para evitar contagios y no
ingresar terneros enfermos a la crianza. En el cumplimiento de
todos estos puntos, el guachero, es sin lugar a dudas un elemento
clave. El guachero debe detectar signos anormales en los terneros
como la ausencia de apetito o de incorporacin de los animales a su
paso, etc. Esto favorecer el tratamiento a tiempo de los enfermos y
la diseminacin de la enfermedad en la guachera. Es importante la
separacin de los animales enfermos del resto y su tratamiento,
6. MEDIO AMBIENTE. La exposicin de los terneros a condiciones
atmosfricas adversas como vientos, fro, humedad persistente o as
altas temperaturas del verano, predispone a la aparicin de
enfermedades. Especial cuidado y proteccin contra condiciones
climticas adversas requieren los terneros cuyos pesos al nacimiento
son menores al promedio de la raza, los prematuros y los nacidos de
partos distcicos ya que tendrn menos capacidad para enfrentar
dichas situaciones. En los sistemas de cra colectivos este tipo de
terneros debern mantenerse separados del resto Tambin se deben
proteger los terneros contra las altas temperaturas estivales. Las
mismas pueden causar insolacin y deshidratacin de los terneros. En
estas situaciones tambin existe un gasto energtico importante
afectando el desarrollo de los terneros y hacindolos ms sensible a
las enfermedades. Todo esto explica la necesidad de ofrecer reparo
contra las condiciones ambientales adversas para el animal La
sombra ya sea natural (montes) o artificial (mallas protectoras) y
agua fresca deben proveerse a los animales durante las pocas
estivales. 7. SISTEMA DE CRIANZA. La eleccin del sistema de crianza
va a depender de factores econmicos, de personal con el que se
cuenta, de la disponibilidad de espacio, etc que cada productor
evaluar y ajustar para su establecimiento. Los distintos sistemas
se podran clasificar en individuales y colectivos. 10
7.1.
Sistemas de crianza individuales.
Los sistemas de crianza individuales ms tradicionales son la
estaca y la jaula.
Las ventajas de los mismos son: son sistemas menos riesgosos que
los colectivos desde el punto de vista sanitario. evitan el
contacto entre animales impidiendo as el contacto directo con los
animales enfermos y por tanto disminuyendo los riesgos de contagio.
permiten realizar un control del consumo de balanceado, del estado
individual de los terneros y evitar la competencia por la comida.
el sistema de estaca tiene la ventaja de ser ms econmico que el de
las jaulas, pero no ofrece la proteccin contra el medio ambiente
que da la jaula.
La desventaja principal de estos sistemas es la alta dedicacin
de mano de obra que requieren. 7.2. Sistema de crianza colectivos.
La gran ventaja de los sistemas colectivos es: Permiten un uso
mucho ms eficiente de la mano de obra. Existen sistemas de crianza
colectivos organizados y eficientes que permiten criar ms de 200
terneros al mismo tiempo con una sola persona dedicandole no ms de
6 horas al da. El desarrollo de este tipo de sistemas es una
alternativa para tambos con un alto nmero de vacas en ordee y con
pariciones muy concentradas en otoo y primavera.
Las desventajas son: es un sistema ms riesgoso desde el punto de
vista sanitario por el contacto existente entre los animales. se
pierde la individualidad del ternero en el control de la comida y
el estado de desarrollo. requiere una mano de obra ms calificada y
cuidadosa,
11
7.3.
Descripcin de un sistema de cra individual a estaca con desleche
precoz de terneros.
Este sistema busca un rpido pasaje del ternero de lactante a
rumiante de forma que el ternero reciba leche y permanezca en la
estaca el menor tiempo posible. al nacer es importante controlar
que el ternero haya mamado calostro. luego de permanecer 24 a 48
horas con la madre el ternero es llevado al rea de cra de terneros,
es colocado en la estaca. luego de unas horas de adaptacin al nuevo
ambiente comienza a recibir el entrenamiento necesario para
comenzar a tomar leche del balde. en los primeros 15-20 das recibe
4 litros de leche en 2 tomas diarias. comienza a recibir 50 a 100
gr de concentrado, cantidad que se va incrementando de acuerdo al
consumo del da anterior. a los 15 a 20 das se reduce la leche a 3
litros. Frente a esta reduccin el ternero tiende a aumentar el
consumo de concentrado. a los 30 das la leche se reduce a 2 litros
para el ternero ser deslechado definitivamente una vez que consume
de 0.8 a 1 kg de concentrado. de la estaca el ternero pasa a
potreros con pastura de alta calidad (evitando pasturas con bajo
contenido de MS) y a recibir concentrado en forma colectiva.
Este sistema demostr ser tan eficiente como los sistemas
tradicionales de 60 das de leche en los aspectos productivos, pero
ms econmico que aquellos (Cuadro 5). Sin embargo, la ecuacin
econmica va a cambiar de acuerdo al precio de la leche y del
concentrado que deber ser de buena calidad
Cuadro 5. Costos de crianza de terneros en sistema tradicional o
con un desleche precoz es (adaptado de Boletin del PROVA.). Precios
de leche, racin fuente Prolesa abril 2012Sistema tradicional 378 0
40 3069,36 0 3069,36 76,7 Desleche precoz 100 90 41 812 760,5
1572,5 38,4
Consumo de leche (lts) Consumo de racin (Kg) Ganancia de peso
(Kg) Costo de la leche consumida ($U) Costo de la racin
consumida($U) Costo total ($U) Costo Kg ganado($U)
7.4. Descripcin de un sistema de cra colectivo de tipo
Neozelands y aplicado con excelente resultados en establecimientos
en Argentina. Este sistema parte de la base de que en tambos con
alto nmero de vacas en ordee y con pariciones concentradas es
necesario simplificar la cra de los terneros, alcanzando las mismas
metas que en los sistemas individuales de crianza. Dichas
experiencias indican que los sistemas de cra colectivos
correctamente planifcados permiten un uso muy eficiente de la mano
de obra y logran alcanzar excelente ganancias de peso y niveles muy
bajos de mortalidad. A continuacin pasamos a describir r este
sistema este sistema. nuevamente se destaca la importancia de que
el ternero ingrese al sistema con un muy buen calostrado. luego de
permanecer 24 a 48 horas con la madre el ternero es llevado al rea
de cra de 12
terneros donde es ingresado a corrales de doble alambrado
elctrico de 20 mts por 20 mts que albergan a 20 terneros de igual
desarrollo, en dichos corrales los 20 terneros reciben 2 tomas
diarias, 4 litros de leche utilizando los carritos con tetina que
aparecen en la foto (de alto costo) o los medio tanques de plastico
con 20 tetinas que permiten alimentar a los 20 terneros al mismo
tiempo. en dichos tonales los terneros cuentan con agua en
bebederos y comederos donde reciben el concentrado, tambin en forma
colectiva. el llenado de los comederos con concentrado se realiza
luego de haber finalizado la distribucin de la leche en los
distintos corrales. los terneros son deslechados y pasan a pastura
mas concentrado de acuerdo al desarrollo alcanzado en los corrales.
8. CONCLUSIONES. Los principios bsicos para una buena cmi de
terneros se pueden sintetizar de la siguiente manera: Proveer una
dicta equilibrada propano para las madres. Vacunacin de la madre de
los establecimientos problemas. Procurar la toma de calostro de los
terneros en la primeras 24 horas de vida (en caso de duda realizar
un test de calostrado) Desinfeccin del ombligo inmediatamente
despus del parto con tintura de iodo al 2% Permitir al ternero un
descanso de por lo menos lO a 12 horas, despus del destete, antes
de La primer toma. Administrar la leche o el sustituto en 2 tomas
diarias a horarios constantes y a la misma temperatura. Suministrar
el balanceado a partir de los 5-8 das de vida y del fardo a partir
de los 15 das de vida. Brindarle al animal agua fresca y limpia en
forma constante salvo durante las 2 horas posteriores a la toma del
sustituto. Proveer proteccin a los terneros contra las inclemencias
ambientales. Evitar la permanencia sobre lugares hmedos. Correcta
higiene de baldes y dems utensilios usados en la preparacin y
alimentacin del ternero. - Separar los animales que enfermen como
forma de evitar el contagio de enfermedades. Anexo 1. Sistema de
registracion de la guachera. La mayora de las enfermedades comunes
de los terneros de menos de un mes no se pueden prevenir totalmente
y el control debe ser el principal objetivo. Con buenas tcnicas de
manejo y control de enfermedades, la mortalidad se debe mantener a
un nivel de 3 a 5% de los terneros nacidos de menos de un mes de
edad. Se debe establecer entonces un sistema de registros simple
que incluya los siguientes datos: Cantidad de terneros nacidos
vivos y fechas de nacimiento. 13
Cantidad de nacidos muertos y fecha de muerte Cantidad de
enfermos y los diagnsticos, tratamientos y fechas de los mismos.
Cantidad de terneros muertos y los diagnsticos Peso y altura de los
terneros de acuerdo a la edad y raza Consumo de alimento,
composicin y cantidad consumida
Material elaborado por la Dra Bettina Carbajal, arreglos Dra
Anabela Lanza. Abril 2012
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