ExpedienteMais Nordeste: informativo anual da Nordeste Alimentos S.A.

Distribuição gratuita.

Edição: Heloisa Mezzalira (Mtb. 16.596)

Editoração: JVC Com. e Comp. Grafi cas Ltda.

Capa: e21

Fotos: Airton Nery e acervo

Impressão: Grafi lme

Tiragem: 15.000 exemplares

Endereço para contato: Av. dos Imigrantes, 105 - Antônio

Prado, RS, CEP 95250-000 - Cx Postal 45

nordeste@moinhodonordeste.com.br

Fone: 0**54 3293.1088 Fax 0**54 3293.1602

Atendimento ao Consumidor: 0800 9790102

2 Farinha Nordeste: líder em vendas

Nordeste mantém liderança na venda de

farinhas de trigo

Entra ano, sai ano, e a Farinha de Trigo Nordeste continua à frente do mercado. A pesquisa realizada pela Nielsen e divulgada pela revista Super Varejo da Apas (Associação Paulista de Supermercados), na edição de agosto de 2008, apontou, mais uma vez, a Farinha de Trigo Nordeste como líder de vendas da região Sul do Brasil, no segmento das farinhas de trigo. Com seus resultados nos três estados do Sul, a farinha da Nordeste Alimentos ocupa o 4º lugar no ranking brasileiro.

MUDANÇA E INOVAÇÃO

Editorial

O ano de 2008 foi pleno de mudanças drásticas, do trigo à economia mundial e brasileira.

Começamos com a preocupação da infl ação nos alimentos causada pela perspectiva da escassez de produtos agrícolas - o espectro da fome rondou o mundo como nunca, ressuscitando teorias de um crescimento da população acima dos recursos do planeta. Os preços mais altos, entretanto, estimularam o aumento das áreas de plantio em todo o mundo, gerando, a partir de julho, uma defl ação e o desespero de agricultores, que plantaram com uma perspectiva de preços e estão colhendo suas safras com outra.

Por outro lado, o Brasil, visto de forma muito positiva e imune a qualquer crise durante boa parte do ano, viu-se afetado de forma contundente a partir de setembro, quando nossa moeda passou a se desvalorizar pela saída de recursos para cobrir a necessidade de caixa dos investidores externos. Certamente, seremos menos atingidos que muitos outros países, mas a forma como sairemos da crise depende de reformas a serem

e de misturas para bolos. Falamos das massas e da nova linha Integrain. Esta alia à facilidade na preparação de bolos e pães, a funcionalidade do conteúdo mais elevado de fi bras e da agregação de ingredientes de qualidade, mantendo a tradição da marca Nordeste.

Convidamos todos a provarem nossos produtos, desenvolvidos em acordo com as mudanças em curso e com o objetivo de agregar qualidade ao cotidiano das pessoas. Experimente as receitas sugeridas em nosso site, no Clube do Cliente ou, diretamente, pelo centro de atendimento aos consumidores e clientes. Afi nal, só a inovação em nosso trabalho, em nossa vida e até na forma como nos alimentamos pode nos trazer a tão almejada felicidade. Que as Receitas de Felicidade dos produtos Nordeste se tornem realidade e façam de 2009 um ano pleno de realizações para todos, apesar da crise econômica. Esse é o nosso desejo.

ainda implantadas no país.Neste contexto, as empresas

voltadas ao setor alimentício, ainda que relativamente imunes às grandes oscilações de demanda, também viram-se afetadas de duas formas. Uma pela sua natural inserção na economia, com as restrições de crédito e a desaceleração de diversos setores. E outra por tendências que já vêm de muitos anos, reveladas por recente pesquisa do IBGE, que mostram um perfi l de consumidor de faixa etária mais elevada, com melhor educação e renda, que vive em famílias menores e compartilha com seu cônjuge uma jornada de trabalho.

Tanto as mudanças econômicas, como este novo consumidor exigem que os produtos alimentícios se tornem mais práticos, saudáveis, tenham um custo compatível com a renda da população e atendam as expectativas de uma família mais exigente. A equipe da Nordeste Alimentos, atenta a todas estas mudanças, lançou recentemente novas linhas de produtos que se somaram às linhas de farinhas (líderes na região sul)

Valdomiro Bocchese da CunhaDiretor-Presidente

tem condições de responder mais rápida e efi cientemente às demandas dos seus clientes. Com o novo método, a Nordeste Alimentos ganha ainda a capacidade para simular e se adaptar com mais agilidade a eventuais mudanças no comportamento do mercado, sempre com o intuito de manter a qualidade do atendimento aos seus clientes.

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Qualidade Nordeste alcança ponto de venda

Tecnologia a serviço do atendimento

Aperfeiçoamento contínuo nos processos logísticos garantem não só a integridade dos produtos Nordeste durante carregamento e transporte, como a entrega no prazo e nas

quantidades necessárias.

A Nordeste Alimentos cuida da expedição e da entrega de seus produtos com o mesmo rigor com que controla a qualidade da sua produção. Ou seja, aplicando as mais modernas tecnologias de gerenciamento. Em 2008, a empresa aglutinou a gestão das áreas de aquisição de materiais e trigo, planejamento da produção e logística dentro do conceito de Supply Chain, que engloba todos os esforços empenhados na elaboração e distribuição dos produtos, desde os fornecedores até os consumidores fi nais. A mudança administrativa está estreitando os elos da cadeia de suprimentos, otimizando, dessa forma, os resultados e a qualidade do atendimento prestado aos clientes.

Além de aperfeiçoar a integração entre as áreas comercial, logística e de produção, a Nordeste Alimentos investiu no desenvolvimento de seus colaboradores e em um programa de treinamento das equipes responsáveis pelo serviço logístico. A equipe interna reviu suas rotinas e procedimentos para assegurar a acuracidade e a integridade dos produtos e carregamentos. Já, o treinamento das equipes responsáveis pelo serviço logístico foi focado no atendimento ao cliente, manuseio de produto, carregamento, conferência, documentação e cuidados de higiene.

Aparência dos entregadores refl ete a qualidade do produto e a evolução dos serviços logísticos

No último trimestre deste ano, a empresa deu início a um novo método de planejamento de materiais e produção, com base nos conceitos de MRP (Manufacturing Resources Planning) e a análise contínua da carteira de pedidos. A nova tecnologia proporciona maior controle sobre insumos e estoques, a partir do qual a empresa

A qualidade dos produtos Nordeste refl ete a qualidade da sua equipe e de seu ambiente de trabalho, onde também predomina o princípio da constante evolução. Depois de adotar os famosos sensos do programa 5S - Organização, Limpeza, Saúde, Higiene e Autodisciplina, três outros importantes sensos foram incorporados pelos colaboradores, aperfeiçoando ainda mais os hábitos e as atitudes da equipe, bem como o clima organizacional. São eles: determinação e união; treinamento; economia e combate ao desperdício. Do primeiro, resultou a melhoria nos processos, do segundo, maior qualifi cação das pessoas, e do terceiro, novas práticas que preservam a natureza e contribuem para a economia da empresa, tais como o gerenciamento de todos resíduos produzidos, com destinação adequada, conforme leis vigentes, a utilização de água procedente de vertente natural para descarga dos banheiros, o reaproveitamento de panos industriais, a substituição de copos plásticos por canecas de porcelana dentro da empresa, entre outros itens.

Equipe Nordeste: evolução das pessoas é base da qualidade

Com a análise contínua dos pedidos, a Nordeste está sempre pronta para abastecer seus clientes

Farinha Nordeste: líder em vendas

Concurso Receitas da Mamãe: confi raas vencedoras de 2008

O concurso anual de receitas promovido pela Nordeste Alimentos em parceria com o jornal Pioneiro, em homenagem ao Dia das Mães, revelou novos talentos em 2008, além de premiar as vencedoras com uma viagem a Porto Seguro para duas pessoas e eletrodomésticos Cadence (miniforno, panifi cadora, máquina de capuccino, cafeteira e panela elétrica). As receitas podem ser encontradas no nosso site: www.nordestealimentos.com.br !

1º lugar: Filé fl ambado ao molho de Whisky com cerejas Autoras: Maria Isabel Barita (mãe) e Deise Barita (fi lha)

2º lugar: Torta de chocolate com creme de maracujá Autoras: Amália Belan (mãe) e Patrícia Fonseca Belan (fi lha)

3º lugar: Lasanha de pão Autoras: Nádia Regina Mazzochi Bet (mãe) e Glenda Nathane Bet (fi lha)

4º lugar – Torta gelada especial da Manuella Autoras: Ivoni Kahl (mãe) e Rute Kahl Schuster

5º lugar - Empadão de jabá com camarão ao molho branco Autoras: Leda Corso Webber (mãe) e Viviane Corso Webber

Receita deFloresta Negra

6 Farinha Nordeste: líder em vendas

Ingredientes:2 claras de ovo4 colheres de açúcar refi nado1 pote de nata (350g) gelada1 vidro de cerejas vermelhas1 barra de chocolate meio amargo (180 g) derretido ou ralado

LANÇAMENTOS2008 Para quem busca saúde

e bem-estarChocolate com cereja:

última novidade da linha Premium de bolos

As pré-misturas para bolos acabam de ganhar o sabor Chocolate com cereja, com edição limitada. Ele entra no lugar do Chocolate com menta, que, pela aceitação que teve junto aos consumidores, passa a integrar a

nova linha de sabores especiais. A embalagem da nova pré-mistura traz, no verso, duas receitas de cobertura para deixar o bolo de chocolate com cereja ainda mais gostoso. Uma delas é a da tradicional torta fl oresta

negra, de origem alemã.

Modo de prepararBata as claras em neve e acrescente o açúcar até fi rmar a merengada. Continue batendo, junte a nata e a baunilha até dar ponto de chantilly (1 a 2 minutos).

MontagemPrepare o bolo conforme instruções da embalagem, corte em duas camadas. Regue as camadas com a calda da cereja. Recheie e cubra com chantilly, fi os de chocolate e cereja.

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Massas sêmola: sabor e nutrição sem colesterol

Farinha Nordeste: líder em vendas

Depois de estrear no mercado das massas secas com ovos, lançadas no fi nal de 2006, a Nordeste Alimentos desenvolveu a linha Sêmola, que agrega todas as qualidades nutricionais do trigo e não tem colesterol, como todas as massas sem ovos. A nova linha atende as necessidades de pessoas que seguem dieta de restrição de colesterol, vegetarianos convictos, bem como daqueles

que adotam uma alimentação saudável como forma de prevenir doenças, sem, no entanto, abrir mão do sabor. Soltinhas e rápidas para cozinhar, podem ser combinadas com molhos leves, feitos com óleo vegetal. As massas Sêmola Nordeste estão disponíveis nos mesmos formatos da linha convencional: rigatone, espaguete, parafuso, ninho e penne.

LANÇAMENTOS2008 Para quem busca saúde

e bem-estar

Linha IntegrainPré-misturas para pães e bolos commuita fi bra e zero de gordura trans

A nova linha é composta por sete pré-misturas integrais, que combinam ingredientes nutritivos e funcionais, sabor e facilidade de preparo, contribuindo, dessa forma, para a

adoção de hábitos alimentares saudáveis. São três sabores de bolos e quatro tipos de pães, que trazem consigo os benefícios da fi bra e, nos pães, também da ausência de gordura

trans. Os novos produtos têm em comum ainda o Fator N, que amplia o poder energético e o sabor dos alimentos Nordeste. Associados a uma dieta equilibrada, os pães e bolos feitos com as pré-misturas da linha Integrain auxiliam no trânsito intestinal, contribuindo para a sensação de bem-estar. As pré-misturas para pães estão disponíveis nos sabores integral, integral de soja, integral multigrãos e centeio, e as de bolo nos sabores banana, aveia e

mel; maça e canela; e capuccino.

LANÇAMENTOS2008 Para quem busca saúde

e bem-estar

LANÇAMENTOS2008 Para quem busca saúde

e bem-estar

Como as fi bras atuam a favor da saúdeExistem fi bras solúveis e insolúveis. As primeiras têm uma grande

capacidade de absorção de água e colesterol, contribuindo para a eliminação do colesterol em excesso. Já as fi bras insolúveis estão relacionadas com a melhora do funcionamento intestinal e com a prevenção de câncer do cólon e reto. Os alimentos ricos em fi bras são as frutas, os grãos integrais, as leguminosas, os legumes e verduras.

Porque a gordura trans faz mal para a saúdeAs gorduras trans são um tipo

específi co de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrida no rumem dos animais) ou industrial, que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. Estão presentes em pequenas quantidades em alguns alimentos de origem animal e em

muitos alimentos industrializados.O consumo excessivo de gordura trans

tende a aumentar o nível de colesterol LDL, aquele conhecido como “colesterol ruim”, no sangue, ampliando, com isso, os riscos da pessoa contrair doenças do coração e problemas cardiovasculares. A gordura trans em excesso ainda reduz o colesterol HDL, também chamado

de “colesterol bom” porque ajuda a proteger o coração.

As gorduras saturadas, presente nas carnes vermelhas, nos alimentos de origem animal, como os ovos, leite, manteiga e outros derivados, além de alguns óleos vegetais, como o de dendê e de côco, também estão relacionadas com o aumento do colesterol ruim.

4 Farinha Nordeste: líder em vendas 5Farinha Nordeste: líder em vendas

CartellatePastéis de Natal

Ingredientes

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo Nordeste • 80 ml de azeite de oliva extra virgem• 200 ml vinho branco seco• 300 g de mel• Canela em pó• Castanhas, amêndoas ou nozes• Gordura vegetal hidrogenada para fritura

O Cartellate é uma receita deliciosa, símbolo da alegria, da exaltação e da festa. É um produto tradicional da

confeitaria italiana, que agrega ingredientes simples e valoriza o trabalho manual. A receita, sugerida pelo chef da Escola de Gastronomia UCS/ICIF, Odoaldo Rochefort, leva vinho, sinal de saúde e vida longa, e mel, que os romanos costumavam pingar na porta de entrada da casa dos noivos para que tivessem uma vida doce. Fazer Cartellate pode ser, portanto, uma ótima opção para começar os preparativos para a noite de Natal. Eles podem ser feitos na véspera e fritos no dia, para serem consumidos durante a ceia. Fora da época de Natal, uma outra boa sugestão é fazê-lo como

acompanhamento para o chá da tarde.

Peneire a farinha de trigo para dentro de um recipiente redondo. Faça um buraco no centro, para adicionar os líquidos. Derrame o vinho e mexa suavemente com os dedos, em movimentos circulares. Quando estiver quase seca, adicione o azeite.

Continue mexendo com os dedos até misturar o azeite e, depois, amasse até obter uma massa macia e elástica. Cubra-a com plástico, para não secar a superfície, e deixe-a descansando por cerca de 20 minutos, a fi m de completar a hidratação.

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Depois do tempo de descanso, estenda a massa com o auxílio de um rolo ou cilindro, formando um retângulo com espessura entre 1 a 5 mm.

Com uma carretilha crespa, corte o retângulo em tiras de 15 cm de comprimento por 3 cm de largura, sobre uma superfície levemente enfarinhada.

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Modele cada uma das tiras, formando pequenas canoas.

Enrole cada tira modelada, forman-do o cartellate.

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Deixe os cartellates secando por cerca de 5 horas. Depois, frite-os em gordura vegetal hidrogenada, depositando-os num prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de gordura.

Terminada a fritura, disponha-os em um prato, regue-os com mel, adicione as castanhas, amêndoas ou nozes raladas e polvilhe com canela. Preferindo, apenas regue com o mel.

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