Vineyards

What the sommelier recommends

Grape variety

WINES

The wines of the Layon have been standard-bearers for Anjou wines since the Middle Ages. From 1579, Dutch traders, with links to northern European markets, carved channels in the Layon and took the wines off by boat as far as Brittany, to the port of Nantes, to be shipped abroad. On sunny slopes to the south of the Loire, from the source of the Layon as far as Chalonnes sur Loire, the vineyards of the COTEAUX-DU-LAYON extend over 1,400 hectares and 27 villages. Of these, the six villages furthest downstream, about 250 hectares of vineyards, have the distinction of being allowed to add their name to the appellation COTEAUX-DU-LAYON. These are Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné and Saint-Lambert-du-Lattay. Regulations for the production of these wines are stricter (particularly with regard to yield).The vines grow on pebbly soils, which vary, but are mainly schistous, sometimes composed of silica or clay.

These charming wines are the result of a mysterious alchemy between the gently sloping vineyards of Anjou, the chenin grape, and the winegrowers. COTEAUX-DU-LAYON are sweet wines of perfect balance, a treat for special moments or festive occasions, for people who love the good things in life.

Serve at around 8°C and decant young wines to release their rich and complex aromas. It makes an ideal aperitif, and is a lovely accompaniment for foie gras canapés or pan-seared foie gras, blue cheeses such as Roquefort, desserts such as mirabelle plum tarts, and desserts based on frangipane (almond paste).

The appellation enjoys an almost Mediterranean microclimate, which really suits the chenin blanc, the only grape variety used here. The chenin gives of its very best after a hot summer and a sunny autumn, when morning mists encourage the development of «pourriture noble» or «noble rot», a beneficial mould that super-concentrates the sugar in the grapes.

COTEAUX-DU-LAYON are sweet or very sweet wines made from the ripest grapes carefully selected at several stages during the harvest. Their extraordinary aromas can vary greatly from one patch of vines to the next. They have a golden hue with greenish tinges when young, taking on richer glints of gold as they age. Their considerable bouquet combines notes of acacia honey and fresh fruits with unctuous scents of candied fruits (pineapple, apricot, quince). They taste supple, full and round, with balancing acidity on the finish.COTEAUX-DU-LAYON from fine vintages can keep for several decades, while from an exceptional vintage it may keep for a century.

Le vignoble

Les conseils du sommelier

Le cépage

LES VINS

Les vins blancs du Layon ont donné à l’Anjou sa notoriété dès le Moyen Age. Puis, à partir de 1579, les négociants hollandais, qui commercent avec l’Europe du Nord, canalisent le Layon, et développent ces vins « pour la mer », compte tenu de leur aptitude à voyager et à supporter la taxe pour traverser la Bretagne jusqu’au port de Nantes. Sur les coteaux ensoleillés situés au sud de la Loire, depuis la source du Layon jusqu’à Chalonnes-sur-Loire, le vignoble des COTEAUX-DU-LAYON s’étend sur 1 400 ha des 27 communes de l’appellation. Parmi elles, 6 communes situées en aval du Layon : Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay, se distinguent et permettent sur 250 ha environ, avec des conditions de production plus strictes (rendements notamment), d’adjoindre leur nom à l’appellation COTEAUX-DU-LAYON.La vigne se développe sur des terroirs caillouteux variés à dominante schisteuse, mais aussi parfois siliceuse ou argileuse.

Mystérieux et charmeurs, les COTEAUX-DU-LAYON racontent l’alchimie entre les coteaux angevins, le chenin et les vignerons. Liquoreux à l’équilibre parfait, leur gourmandise suscite l’émotion et les moments festifs, pour ceux qui profitent de la vie et des plaisirs de la table.

Servir autour de 8°C et carafer les vins jeunes pour laisser exprimer leur richesse aromatique. Idéal à l’apéritif, il accompagne merveilleusement le foie gras sur toasts grillés ou poêlé, les fromages à pâtes persillées, comme le Roquefort et certains desserts comme les tartes aux mirabelles et les desserts à base de frangipane.

L’aire d’appellation bénéficie d’un microclimat quasi-méditerranéen qui sied admirablement au chenin, unique cépage utilisé. Ce dernier livre toute sa quintessence lorsque l’été est chaud, l’automne radieux et que la « pourriture noble » favorisée par les brumes matinales concentre à l’extrême le sucre des raisins.

Vins moelleux ou liquoreux issus de raisins récoltés par tries successives, les COTEAUX-DU-LAYON possèdent un extraordinaire potentiel aromatique qui se décline à l’infini d’une parcelle à l’autre. Ils arborent dans leur jeunesse une robe d’or aux reflets verts, qui s’enrichît avec les années de reflets dorés. Leur prodigieux bouquet dévoile des notes de miel d’acacia et de fruits frais se mêlant à des parfums onctueux de fruits confits (ananas, abricot, coing). En bouche, rondeur, souplesse, plénitude sont là… sans oublier une pointe de vivacité en finale, permettant un équilibre gustatif.Le potentiel de garde des COTEAUX-DU-LAYON est de plusieurs décennies sur les beaux millésimes, voire un siècle sur des millésimes exceptionnels.

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Musée de la vigne et du vin d’AnjouLes Celliers de la CoudrayePlace des Vignerons49750 Saint-Lambert-du-Lattay Tel : +33 (0)2 41 78 42 75

Maison des Vins du Val de Loire de Nantes15, place du Commerce44000 NantesTel : +33 (0)2 40 89 75 98

Maison des Vins du Val de Loire de Saumur7 quai Carnot 49400 SaumurTel : +33 (0)2 41 38 45 83

Maison des Vins du Val de Loire d’ Angers5 bis, place Kennedy49100 Angers (près du château)Tel : +33 (0)2 41 88 81 13

Maison des Vins du Val de Loirede Tours25, rue du Grand Marché37000 ToursTel : +33 (0) 2 47 60 55 21

W W W . V I N S V A L D E L O I R E . F R

Offert par

AOC

Vineyards

What the sommelier recommends :

GRAPE VARIETY

Wines

South of the Loire, on the right bank of the Layon, the vineyard of Chaume lies within the commune of Rochefort-sur-Loire. The denomination «CHAUME» is a uniquely favoured south-facing slope girdled by a meander of the river and wedged between the villages of Beaulieu-sur-Layon and Saint-Aubin-de-Luigné.

The appellation COTEAUX-DU-LAYON followed by «1er cru» with the added geographic designation «CHAUME» became law on november 23rd, 2011. These sweet wines are the fruits of an exceptional terroir and generations of skill and experience, a source of great pleasure to those who enjoy the good things in life, including fine food and wine.

Serve at around 8°C. Locals drink this wine as an aperitif. It is excellent on its own, without food. An old vintage is a delight to drink at the end of the day before an open fire, or to celebrate a great occasion. But it is also a marvellous accompaniment for foie gras, whether terrine or pan-seared, dishes with creamy sauces, Roquefort cheese and desserts based particularly on candied or exotic fruits.

Chenin blanc is the only variety used. The chenin gives of its very best after a hot summer and a sunny autumn, when morning mists encourage the development of «pourriture noble» or «noble rot», a beneficial mould that super-concentrates the sugar in the grapes. Maximum yield is 25hl/ha.

COTEAUX-DU-LAYON-1er-CRU-CHAUME are sweet or very sweet wines made from grapes selectively picked by hand at several stages during the harvest when they are super-ripe (naturally concentrated on the vine with or without the presence of «pourriture noble» or «noble rot»). The residual sugar content must be over 80 g/litre. The wines must be cellar-aged and cannot be sold until the first day of the september following the harvest. Typically these are refined, elegant, beautifully aromatic sweet wines, often strongly reminiscent of candied fruits, honey, and quince cheese. They can develop and mature over a long period.

Le vignoble

Les conseils du sommelier

LE CÉPAGE

Les vins

Au sud de la Loire, sur la rive droite du Layon, le vignoble se situe sur le territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire. La dénomination géographique complémentaire «CHAUME» s’étend sur un coteau exposé au sud, à la topographie originale, au cœur d’un méandre enclavé entre les communes de Beaulieu-du-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné.

L’appellation COTEAUX-DU-LAYON suivie de la mention «1er cru» et complétée de la dénomination géographique complémentaire «CHAUME» a été définie par décret du 23 novembre 2011. Issus d’un terroir exceptionnel et d’un savoir-faire ancestral, les vins procurent des moments d’émotion à ceux qui profitent de la vie et des plaisirs de la table.

Servir autour de 8°C. Il excelle à l’apéritif et en dehors des repas. Un vieux millésime s’appréciera en fin de journée devant un feu de cheminée ou lors des grandes occasions.Mais il accompagne à merveille le foie gras, en terrine ou poêlé, des plats de grande gastronomie à base de sauce crémée, le Roquefort et certains desserts raffinés à base notamment de fruits confits ou exotiques.

Le chenin blanc est l’unique cépage utilisé. Ce dernier livre toute sa quintessence lorsque l’été est chaud, l’automne radieux et que la «pourriture noble» favorisée par les brumes matinales concentre à l’extrême le sucre des raisins. Son rendement ne dépasse pas 25hl/ha.

Les COTEAUX-DU-LAYON-1er-CRU-CHAUME sont des vins moelleux ou liquoreux issus de raisins récoltés manuellement par tries successives, à surmaturité (concentration naturelle sur pied avec présence ou non de pourriture noble). La teneur en sucres résiduels doit être supérieure à 80 g/litre Les vins font l’objet d’un élevage et ne peuvent pas être mis en marché avant le 1er septembre suivant la récolte. Ils se caractérisent par leur finesse, leur élégance, une grande et belle complexité aromatique où les notes de fruits confits, de miel et de pâte de coing sont souvent présentes. Leur bonne aptitude au vieillissement, lié à l’élevage notamment, leur confère une grande longévité.

AOC