No mas Dietas, Yúju!

Programa: No Más Dietas!

Dr. Víctor Manuel Salas-CastelánUNAM Univ. Católica de Río de Janeiro, Br.

662 155 90 40 [email protected]

Revolucionario Método para Perder Peso“Sin Abandonar el Placer de Comer, uhmm”

Características del mismo:

1. Acompañado de Valoración y Seguimiento Médico.2. Es Lógico. Es Científico porque considera los Ritmos Bio-

Hormonales del Cuerpo en el día y en la noche. 3. Sin Restricción de Alimentos!, el secreto es combinarlos de acuerdo

a las horas del día !.4. Es Integral. El Descenso del Peso es Sostenido y CONTÍNUO, SIN

“REBOTE”!! Con apoyo emocional (combatir la Ansiedad).5. Aprovecha alimentos conocidos en nuestro entorno.6. Sin usar substancias tóxicas. Barato! En forma de Paquetes o

Combos!.

Revolucionario Método Para Perder el Exceso de Peso !

Informes: Dr. V M.

Salas-Castelán UNAM

662 155 90 40

El Programa se enfoca a:

Aumentar el metabolismo con alimentos que producenENERGÍA y NO GRASA

Lograr el BIEN-ESTAR FÍSICO Mitigar y (Energía y Vitalidad) Controlar el consumo

ADICTIVO de los Hidratos De Carbono.

Mi Cuestionario, Mujeres

1. Tu vello púbico apareció antes de los 10 años? No Si2. Cuánto tardas en empezar a desayunar?

2-3 horas después desayuno al levantarme3. Intentas comer más cereales y frutas para adelgazar? Si

No4. Sientes ansiedad por comer? No Si A veces5. Tienes el colesterol, los triglicéridos, el ácido úrico alto o el

hígado graso? Si No6. Engordas en el abdomen? Si No7. En el cuello tienes verruguitas o las líneas muy marcadas? Si No8. Utilizas algún método anticonceptivo? Si No9. Tienes problemas con la Tiroides Si No

Mini Cuestionario, Hombres

• Cuánto tardas en empezar a desayunar?2-3 horas desayuno al levantarme

• Intentas comer más cereales y frutas para adelgazar? Si No• .Sientes ansiedad por comer? No Si A veces. • Tienes elevado el colesterol, los triglicéridos, el ácido úrico alto

o el hígado graso? Si No• Tienes verruguitas en el cuello o engordas en el abdomen?

Si No• Roncas cuando duermes? Si No • Tomas bebidas alcohólicas cada semana? Si No• Tienes problemas con la Tiroides? Si No

Cerebro del

Gordo

Se Levanta SIN hambre

No desayuna

Come Poco

Come por ANSIEDAD

Y TRISTEZA en la tarde y noche

Aumenta de Peso

durmiendo

Sensación de Culpa y repite el Esquema al otro

día !

1

2

34

5

6

Síndrome

Metabólico

¿Cómo actúa frecuentemente la mujer?

•El 1 de Enero su remordimiento es tan grande que su resolución de año nuevo es: ADELGAZAR RÁPIDO. •Pronto su arrepentimiento llega al máximo cuando descubre que algunas amigas no engordaron.•Al tercer día empieza su dieta rápida y solo desayuna frutas. Esa misma tarde, al disminuir la Serotonina, su ansiedad por comer le enseña que las dietas no funcionan.

¿Cómo actúa frecuentemente la mujer?

• Entonces decide buscar una pastilla milagrosa que logre hacerla bajar de peso rápidamente.• Intenta con las pastillas Frutas, Plantas y las Pastillas Chinas,

Coreanas y Cremas Milagrosas para adelgazar sin dieta.•A los 10 días ya ha probado todas las medicinas para bajar

de peso, entonces recurre a la peligrosa Liposucción, la Meso-terapia y masajes reductores.• Finalmente acude al Programa NO MÁS DIETAS y comienza

su descenso progresivo, continuado y SIN complicaciones

Los Ángeles de Charly?

Cuidado ConNuestros Niños !

Criterios para establecer el grado de obesidad

Clasificación IMC (Kg/m2) Riesgo de Enfermedades y/o complicaciones

Bajo peso < 18,5 A desnutriciónNormal 18.5 a 24.9 NingunoSobrepeso 25 a 29.9 Leve riesgoObesidad grado I 30 - 35 Moderado riesgoObesidad grado II 36 – 40 Alto riesgoObesidad grado III 41 – 45 Muy alto riesgoObesidad mórbida grado I 46 – 50 Extremo riesgoObesidad mórbida grado II 51 - 55 Extremo riesgoSupersuper obesidad > 55 Extremo riesgo

5 síntomas de que engordas

por la Testosterona

(TRATAMIENTO):

Programa:Ni una dieta

más!

Debido a Resistencia a la insulina

Consideraciones Fisiológicas del Control de Peso

• La Hormona del Crecimiento (HGH), ES LIPOLÍTICA NOCTURNA (“ROMPE” LA GRASA, LA MOVILIZA DESDE LOS DEPÓSITOS Y LA TRANSFORMA EN ENERGÍA).• Los alimentos se transforman mejor en energía y aumentan la MASA

MUSCULAR en las mañanas.• En las mañanas dominan las Hormonas que CONVIERTEN los alimentos en ENERGÍA y

REGENERAN LAS MASA MUSCULAR.• Las Proteínas ingeridas en la mañana elevan el Metabolismo y la Temperatura Corporal

que cuando se comen de noche.• Las Harinas en la mañana provocan un incremento fugaz de INSULINA que

logra que se introduzca azúcar al músculo, aumentando la energía y NO LA GRASA DE RESERVA.


•Los Azúcares , H. de Carbono, en la mañana, desarrollan Serotonina Cerebral, que disminuye la ADICCIÓN a los dulces de tarde.•El organismo responde MENOS a la acción de la INSULINA en las NOCHES, por ello, el organismo, al comerlos de noche, NO PUEDE METER azúcar al músculo y los HC se convierten en GRASA. Así se engorda sin producir energía.

De noche, la INSULINA, al ser poco eficiente, también origina:

•Aumento de TRIGLICÉRIDOS•Disminución de Colesterol Protector•Aumento de la Arterioesclerosis•Aumento de la Presión Arterial•Acumular GRASAS mientras se duerme.


•Cuando NO DESAYUNAS antes de las 9 de la mañana, se activa el Primer Sistema de Alarma de Emergencia del Cuerpo y se mueve la azúcar del hígado. Así se mantiene la azúcar en sangre 15 mins.• Si aún no desayunas, se activa el Segundo Sistema de Alarma de

Emergencia del Cuerpo: Se activa la CORTISONA que “destruye” los músculos y

tendones, las proteínas, para obtener azúcar. También destruye el Colágeno de la piel para obtener Aminoácidos y de ahí azúcar y Energía.


•El que NO DESAYUNA sobrevive de su propia Masa Muscular. Pierde Músculo y Gana Grasa.•La Enzima que limita la Síntesis de Colesterol, se produce en el Hígado y llega al Mx a medianoche…y•Cuando se cena con calorías elevadas, esta enzima se bloquea y SE ELEVA EL COLESTEROL, CON TODOS SUS RIESGOS !


• Las personas de hábitos alimentarios nocturnos que no respetan los Ciclos o Ritmo del Cuerpo generan OBESIDAD, INFARTOS, ACCIDENTES CEREBRO VASCULARES y DIABETES !• El que no desayuna, tiene “ocupado” su cerebro así: • El 80% en activar sus sistemas de alarma de emergencia y

20% en aprender, memorizar y resolver conflictos y más, esto es igual a: FATIGA MENTAL MATUTINA, INEFICIENCIA, DISTURBIOS EMOCIONALES, MENOR CAPACIDAD INTELECTUAL!


• El Obeso se alimenta en forma INVERTIDA a los Ritmos Hormonales Normales:• La Falta de Desayuno y la Cena abundante favorecen su Obesidad y sus

complicaciones.• Si no cenas Hidratos de Carbono e ingieres ensaladas de verduras crudas y/o

cocidas solamente, aumenta tu producción de Hormona del Crecimiento y se estimula la “ruptura” de grasas…y PIERDES PESO DURMIENDO..!• Sin desayuno, disminuye el Metabolismo y se facilita la ganancia de peso.• Un desayuno escaso provoca que en las células de grasase eleva una enzima

que las hace ávidas para “RECOLECTAR” MÁS GRASA y el resto del día se desvía más grasa a ellas; así tienen menos músculo, mas grasa y MENOS ENERGÍA.


• Las Harinas y los Dulces “engordan” más al anochecer!• Esto origina que la Insulina aumente considerablemente y dañando el Ovario

Esto origina que él produzca TESTOSTERONA y origina: Desarrollo Precoz, Caída del Pelo, Exceso de Vello, Acné, Fallas en la Ovulación, Irregularidades Menstruales, Fibromas Uterinos, Prob. De Fertilidad, Aspecto de Ovario Poliquístico y OBESIDAD TIPO MANZANA.• De noche la INSULINA es poco eficiente, por ello, en lugar de usarse en la

glucosa para producir energía, ésta se transforma en GRASA.• La ingesta de grasa de noche impide el descenso de peso.• Un desayuno escaso provoca que en las células de grasa aumente una

enzima que las hace ÁVIDAS para recolectar MÁS GRASA, MENOS MÚSCULO y MENOS ENERGIA !

Perfil de Obesidad-Manzana

1.Aumento de Triglicéridos2.Hipertensión Arterial3.Disminución del Colesterol Protector4.Complicaciones Cardio Vasculares5.Diabetes Mellitus

Funciones de la Serotonina• Regula el apetito, (lo disminuye), así como los deseos de comer

dulces, chocolates y harinas. Esto lleva a tener un rechazo de los alimentos.• Tiene función Anti Depresiva Natural• Produce sensación de Felicidad, Tranquilidad y Sueño• Frena la producción de Adrenalina, Dopamina y NorAdrenalina• Disminuye el estado de alerta, de la Atención y de la Capacidad

Intelectual• Se produce más de noche. Cuando amanece empieza a descender sus

niveles en sangre, en el atardecer empieza a elevarse.• A media tarde, cuando sus niveles son los más bajos, dá

sensación de TRISTEZA y DESEO de comer dulces y harinas.

Acerca del Cortisol

• Cuando empieza a amanecer suben sus niveles en sangre. El Mx es a las 11 hs, más o menos.• Con su aumento aumenta también la Adrenalina, Nor Adrenalina y Dopamina• Estas substancias producen, desde la madrugada:

Incremento del Metabolismo Aumento de la Presión Arterial. Mejora la Atención, Concentración y

Memoria Inmediata. Disminuye el Flujo Coronario. Hay Taquicardia.Mejoran el estado de alerta. Aumenta la Temperatura Corporal.Mejora la Capacidad para Resolver Conflictos. La sangre es mas densa.Las Plaquetas se “pegan” con más facilidad. Todo ello lleva al infarto.No se recomienda el ejercicio de mañana.

Cortisol

Serotonina

Horm. Crec.

4 am 6 am 8 am 12 am 4 pm 8 pm 12 pm 2 am

SUGERENCIAS PARA EL DESAYUNO

1. PROTEINAS: Cuanto más proteínas se coman EN LA MAÑANA MAYOR ES LA PÉRDIDA DE PESO. Desayuna antes de las nueve de la mañana.

2. LECHE DESCREMADA Un vaso. Leche con café. Con fresas. Con cereal. Con granola, muesli, con hojuelas de cereal natural. YOGURTH natural con cereal, con avena, con sémola, con amaranto, con granola y frutas.3. QUESO FRESCO: Blanco, no grasoso (el queso entre más amarillo tiene más colesterol), de preferencia 60 a 70 grs. Por ración. Puede comerse con pan.4. CARNE Y DERIVADOS DE ELLA, 100 grs por ración. Puede ser lomo, jamón, carne deshebrada, carne molida, pollo, hamburguesa, pastel de carne. Puede comerse con pan, tortilla, sándwich o tacos. El Tocino, Chorizo, Mantequilla y Mayonesa con cuidado en la gente con Colesterol Alto.

5. PESCADO Y MARISCOS, 90 a 100 grs. Atún, Salmón, Sardina, Trucha, Mero, Cazón, Camarón, Jaiba, Mojarra, Lisa, Pargo.6. CLARAS DE HUEVO sin yema; tres claras con jamón.7. CARBOHIDRATOS; Pan y Harinas dos raciones. Puede ser Pan Integral, Torcido o Bolillo, Croissant, Baguete, Pan de Hamburguesa, Galletas Saladas.


8. Esquite. Pizza, Pasta, Empanadas, Quesadillas, Una Taza de arroz, Una Taza de Granos (lenteja, frijoles, garbanzo, habas, papas)9. DULCES; una ración, puede ser Gelatina, Dona, Un chocolate mediano, Pay de Queso, Natilla, Waffle, Pastel, Panqueques).10. Todo sin aceite, sin “cubitos”, sin maicena, sin harinas11. Permitidos ajo, cebolla, pimienta, vinagre, sal de preferencia mixta, sal de cocina y sal marina, mostaza.12. SUGERENCIAS PARA LA COMIDA13. PROTEÍNAS; tres raciones (100 grs)14. POLLO, T-BONE, BISTECK, ALAMBRES, CARNE ASADA, MEDALLON DE LOMO, CAMARÓN, PESCADO, QUESO. Al vapor, guisados, sin aceite, ni cubitos, ni otra grasa, SIN EXCESO DE SAL. NO COLOCAR EN LA MESA EL SALERO! SE PUEDE CAMBIAR QUESO POR CARNE.


15. VEGETALES CON MENOS DE 5% DE AZÚCAR:16. Acelga, Alcachofa, Alfalfa, Berenjena, Brócoli, Coliflor, Espárrago, Calabacita, Espinaca, Pepino, Repollo, Rábano, Morrón, Berro, Palmito, Hongo, Ejotes, Tomates.17. VEGETALES CON AZUCARES ENTRE EL 5 Y 10 %, Dos raciones.18. Colinabo, zanahoria, repollo, col de Bruselas, betabel. Pueden ser ingeridos como sopas, ensaladas o cocidos. Las sopas de verduras se hacen con ajo, cebolla, sin aceite, sin harina, sin “cubitos”. También pueden ser de las verduras anteriores, de las de menos de 5 %.


19. LAS FRUTAS EN LA COMIDA SON:• Del 5 % de azúcar, dos tazas, son Melón y Sandía.• Del 5 al 10 %, media taza.• Son Fresa, papaya, guayaba, kiwi, limón, toronja, mandarina• Del 15 %, una taza, son manzana, pera, mango, uva, durazno, piña,

guanábana, ciruelas, higo. Pueden ser en coctel o jugo.20.MIENTRAS EMPIEZAS A ADELGAZAR NO COMAS ARROZ,

HARINAS, PAPA o PAN.21. ENDULZAR CON STEVIA. EVITEN USAR EDULCORANTES ARTIFICIALES SOBRE TODO SI CONTIENE ASPARTAME.

SUGERENCIAS PARA LA CENA

22 Los alimentos que se ingieran a partir de las dos de la tarde y hasta la mañana

siguiente necesitan seleccionarse entre las frutas y verduras DE BAJO CONTENIDO DE

AZÚCAR.

23. Al atardecer se empiezan a ELEVAR las hormonas que movilizan la grasa de reserva

para producir energía y son responsables del ADELGAZAMIENTO…si comes hidratos de

carbono, este se usa como energía y el exceso de él tiende a formar GRASA y no bajas,

SUBES!

24. Come lo menos de cualquier cosa permitida en la tarde-noche para adelgazar

25. Si tienes hambre en la noche es que te faltaron proteínas en el desayuno

26. Si NO es hambre lo que sientes y solo deseo, te faltaron dulces, postres o golosinas en

la mañana y no hubo elevación de SEROTONINA, hormona que funciona como ANTIADICTIVA.

27. Las frutas de 5% de Hidratos de Carbono se permiten 2 tazas

28. Las frutas del 5 al 10% se permiten taza y media

SUGERENCIAS PARA LA CENA

29. Las verduras del 5% SIN LÍMITE30. Las verduras de 5 al 10% una taza31. Las verduras pueden ser crudas, al vapor, en sopa o ensalada. Prefiera verduras por frutas porque bajas más rápido ya que tienen menos HC. 32. En las tardes EVITE las HARINAS, (ni refinada ni integral), evite el PAN, cereales, galletas, arroz, papa, tacos, granola. Todo esto lo comerá mañana en la mañana!33. La ingesta de lo anterior produce AUMENTO de Insulina, y en lugar de usar la grasa como combustible usa los HC que ingirió, se incrementa el tejido graso y no BAJA DE PESO

VARIANTES DE LA CENA

34. Existe una situación que se llama: CENA de emergencia o aplicada a menores de edad.

Tienes las siguientes opciones EN ESA CENA:35. Además de Frutas y Verduras permitidas, se puede agregar una ración de PROTEÍNAS (Carne, pescado, leche, queso); la ración es de 30 grs de cada uno; o36. Un vaso de leche o yogurt natural endulzado con

STEVIA, o

37. Agregar queso a los vegetales permitidos, o

VARIANTES DE LA CENA

38. Sopa de vegetales permitidas con pequeña porción de pollo, otra carne o pescado o marisco, o39. Ensalada de vegetales con pollo, pescado, otra carne marisco, o40. Queso con jamón.41. Todo ello SIN COMER Pan, arroz, pasta, papa,

aceite o mantequilla en la tarde-noche. 42. Evitar Mayonesa, Tocino, Chorizo.

Datos útiles… La insulina es muy eficiente al DESPERTAR, y el azúcar de la dieta, los

Hidratos de Carbono, son conducidos RÁPIDO a la célula del músculo y órganos. Así se produce ENERGÍA y NO SE SUBE DE PESO.

Esto también mantiene elevada la serotonina (hormona de predominancia nocturna), y esto es crucial para reducir la adicción en las tardes a los HC.

En las noches aumenta la Hormona del Crecimiento (H Crec.) y esta “rompe” las grasas, las moviliza y las convierte en energía.

La Insulina funciona con menor eficiencia al ATARDECER y en lugar de convertir en energía los Hidratos de Carbono, los convierte en GRASA.

A media noche, la enzima que limita la síntesis de Colesterol en el Hígado aumenta.

Las Proteínas ingeridas en las mañanas

•Aportan más energía•Aceleran el Metabolismo y la Termogénesis•Atenúan el hambre muchas horas•Evitan el deterioro de los músculos•Incrementan el rendimiento Cerebro-Mental

Sugerencia para el Desayuno

Leche descremada: dos vasos, uno con café con leche o chocolate y otro con fruta licuada.

Queso: cuatro rebanadas, total 30 gr Carne: Pollo, 90 a 100 grs; o pescado: 90 a 100

grs Grasa: Una cucharadita de aceite vegetal Carbohidratos: Pan o tortilla, uno a dos piezas

chicas. Dulces: rebanada chica de pastel (3x4x7)

Sugerencias para la Comida

Carne: de 90 a 100 grs de carne guisada sin aceiteVegetales del Grupo 5%, tres raciones: Acelga,

Cebollitas, Lechuga, Apio, Tomate, Hongos, Pepino, Espinaca, Berro, Ejotes, Brócoli, Palmito, Espárrago, Repollo, Nopales, Alcachofa.

Vegetales del Grupo 10%: Zanahoria, Calabaza, y Calabacita, Chayote, Betabel, Espárrago. Dos raciones. Sopa o Cruda

Frutas: Melón, Naranja, Mandarina, Papaya. Una Ración

Sugerencias para la Merienda-Cena

Verduras del 5%: Sopa de Berro, Acelga, Espinaca, Nopales.

Ensalada de Repollo y Pimento Morrón Hongos aderezados con ajo, limón, cebolla. Verduras del 10%: Zanahoria rallada, dos

raciones. Sopa de Calabaza. Frutas del 5%: Melón, Sandía, dos tazas. Fruta del 10%: 1 y media taza de naranja.

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