«a little piece of heaven on earth»

TEL 044 310 15 35 FAX 044 310 15 36 WWW.NOTGUILTY.CH

not guilty Management GmbH, Elias-Canetti Strasse 7, 8050 Zürich

01 – KONZEPT 01

02 – PHILOSOPHIE 05

03 – GESCHÄFTSMODELL 07

04 – ZIELGRUPPE 09

05 – MANAGEMENT 12

06 – FIRMA 13

07 – STANDORTANFORDERUNGEN 16

08 – EXPANSION 17

09 – UNSERE ANSCHRIFT 18

INHALTSVERZEICHNIS

«You don't have to cook fancy or complicated masterpieces –

just good food from fresh ingredients.» Julia Child

not guilty steht für leichte, sehr schnell erhältliche 100% natürliche Verpfl egung - entweder zum Mitnehmen oder zum Geniessen vor Ort.

Im Zentrum des Angebotes stehen besonders raffi niert zusammenge-stellte Salate. Die knackig frischen Zutaten werden vor den Augen des Kunden zu verschiedenen Salatkreationen hergerichtet. Frisch gegrilltes Fleisch und Fisch direkt vom Grill in den Salat machen die Einzigartig-keit aus. Ergänzt wird das Angebot durch Suppen und ebenfalls frisch vor den Augen zusammengestellten heissen Sandwiches.

Verschiedene Kaffeevariationen und Backwaren locken zudem die Morgen- und Nachmittagskunden. Das auch zum Verweilen eingerichtete Lokal bietet das entsprechende Wohlfühl-Ambiente.

Preislich positioniert sich not guilty zwischen klassischem Fast-Food und herkömmlicher Gastronomie.

KONZEPT

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«Better life through natural food»

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mit Salatbauer André

auf dem Salatfeld

mit Rinderzüchterin Helen

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Wir glauben an die Einzigartigkeit der Natur. Alle unsere Zutaten be-lassen wir deshalb so, wie sie die Natur hervorgebracht hat. Nur frische und 100% natürliche Produkte versprechen den besten Geschmack (Zusatzstoffe lassen wir nur zu, wenn sie der Lebensmittelsicherheit dienen) – einiges davon ist bio.

Unsere Umwelt liegt uns sehr am Herzen. Wir fokussieren uns deshalb bewusst auf nachhaltig produzierte Zutaten und Produkte.

Mit unseren Produzenten in der Region pfl egen wir ein persönliches Verhältnis und setzten auf direkte Kommunikation. Wir wissen wo und wie unsere Nahrungsmittel produziert werden. Wir verstehen „fair trade“ als ein Thema im eigenen Land.

PHILOSOPHIE

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Kernkompetenz von not guilty ist das Zusammenstellen von knackig-frischen Salaten, knusprigen Sandwiches oder Kaffeegetränken vor den Augen des Kunden. Das Geschäftsmodell basiert auf einfachen Prozessen, höchster Multiplizierbarkeit und einer einzigartigen aber eingeschränkten Produktewelt.

Im Zentrum steht die Philosophie und die sympathische Markenwelt rund um das Thema „a little heaven on earth“: Kunden werden von not guilty dazu inspiriert, ihr Leben so zu leben, wie sie es sich eigentlich wünschen.

GESCHÄFTSMODELL

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ERFOLGSTREIBER

– Starke Brand Story

– Sympathische Philosophie

– Übersichtliches Ganztageskonzept

– Multiblizierbares Geschäftsmodell

– Höchstes Wachstumspotential

– Kostenvorteile der Systemgastronomie

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Die Zielgruppen von not guilty sind vielfältig. Sie ändern sich im Tages-verlauf, weshalb zu jeder Tageszeit ein entsprechendes Angebot zum Besuch einlädt: Am Morgen und über den Mittag sind es zeitsensible Pendler, Erwerbstätige und Mittags-Luncher auf der Suche nach frischem und gesunden Genuss. Zu den Zwischenzeiten am Morgen und am Nachmittag wie auch am Abend lädt not guilty zum Verweilen ein und schliesst die Lücke zwischen schneller Verpfl egungsgastro-nomie und amerikanischem Kaffeehaus. Not guilty ist neben dem Zu-hause und dem Büro der Ort, um sich zu treffen.

Gemeinsam ist allen Kundengruppen ihre Sympathie für die Philo-sophie von not guilty. Ein grosser Teil des Publikums zählt zur Gruppe der so genannten LOHAS (Lifestyles of Health and Sustainability).

ZIELGRUPPE

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TEAMEin eingespieltes Unternehmerteam hat den ersten Pilotstandort erfolgreich aus der Taufe gehoben und erfolgreich multiplikations-fähig gemacht.

GRÜNDER & CEOROLAND WEHRLE

(Jahrgang 1973, lic oec HSG)

Erfolgreiche Lancierung des auf Kettenfähigkeit ausgelegten Konzeptes.

PARTNER & COOGEORG LANG

(Jahrgang 1977, dipl. Hoterlier Restaurateur HF/SHL), Mehrjährige Erfahrung im Bereich Food & Beverage Management im In- und Ausland..

MANAGEMENT

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Not guilty hat im Sommer 2007 den ersten Standort im international geprägten Business Quartier «Neu Oerlikon» auf 185 m2 Fläche eröffnet. Bis 2010 wurde das Konzept sorgfältig multiplizierbar ge-macht: der 2. Standort befi ndet sich ebenfalls in Zürich Neu Oerlikon und war von Beginn weg ein voller Erfolg. Beide Standorte schreiben schwarze Zahlen.

FIRMA

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LAUFKUNDSCHAFT

Ganztägig gute Laufkundschaft gepaart mit Büroumgebung in Gehdistanz.

SICHTBARKEIT

Beste Sichtbarkeit des Standortes mit Möglichkeit für Aussensitzplätze.

EG MIETFLÄCHE

150 - 250 m2

VORTEILE FÜR VERMIETER

Zukunftsorientiertes Konzept der einkommensstarken LOHAS Generation als USP für die Liegenschaft.

Beinahe emissionsfreies Gastronomiekonzept (Geruch, Lärm)

STANDORTANFORDERUNGEN

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not guilty ist ein zukunftsorientiertes, sympathisches und einzigartiges Gastronomiekonzept mit höchstem Wachstumspotential in der Schweiz und international.

Das Geschäftsmodell ist ausgetestet, die Prozesse sind eingespielt und die bisherigen Standorte schreiben alle gute 2-stellige EBITDA Kennzahlen.

EXPANSION

Get ready for a handful of goodness

Only the good stuff makes it into our new skinny muffins. By good, we mean simple, down to earth ingredients like 100% natural Swiss milk, happy eggs, organic flour and your choice

of coconut chocolate chip, double chocolate, or raspberry. No need to stop at one – when they’re skinny!

Sunshine combo - $3.00Combine a skinny muffin with a daydreamer.

It’s a match made in heaven!

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Unsere Anschrift

Möchten Sie uns und unser Konzept bei einem Kaffee näher kennerlernen?

Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme:

not guilty Management GmbH

Roland Wehrle

Elias-Canetti-Strasse 7

8050 Zürich

EMAIL: roland@notguilty.ch

PHONE: + 41 (0)44 310 15 35

MOBILE: + 41 (0)76 316 02 37

WWW.NOTGUILTY.CH

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