NOTA KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN DUA REKA BENTUK DAN PENGHASILAN PROJEK A. Faktor reka bentuk 1. Fungsi berfungsi dengan baik dan memenuhi kehendak pengguna 2. Rupa Bentuk mempunyai konsep dan rupa menarik, stabil dan praktikal ketika menggunakannya 3. Kesesuaian Bahan menggunakan bahan yang mudah didapati dan mudah dipasang sesuai dengan kos yang perlu dibayar 4. Ketahanan Kukuh Jika digunakan diluar mesti tahan cuaca dan serangan serangga Tidak mudah rosak 5. Kos Produk Berpatutan dengan kos pembuatan dan mampu dibeli dan dimiliki pengguna 6. Keselamatan Tidak mendatang bahaya kepada pengguna dan kesan buruk terhadap alam sekitar 7. Nilai Komersial Memenuhi cita rasa masa kini dan mampu dipasarkan serta menepati kehendak pasaran B. Jenis bahan 1. Aluminiuma. b. c.

Dihasilkan daripada bauksit Ciri-ciri Pengalir elektrik yang baik selepas tembaga Pengalis haba yang baik Ringan dan mudah dibentuk Mudah dipotong berkilat Kegunaan Membina badan kapal terbang membuat kabel elektrik voltan tinggi membuat tin minuman dan pekakas dapur terhasil daripada campuran besi dan karbon Ciri-ciri : Sejenis logam ferus (mengandungi besi) Mudah dibentuk dan dikerjakan

2. Keluli Lembuta. b.

c.

Boleh dibengkokkan Mudah bekarat kegunaan : Membuat paku Membuat pagar dan gril

3. Perspek Sejenis plastik keras dan berkilat Ciri-ciri Tahan lama dan tidak mudah musnah Mudah terbakar Mudah pecah dan tergores Ringan dan ada yang lutsinar Permukaan rata dan licin c. kegunaan Membuat bekas air Membuat plat nombor dan papan kenyataan Membuat menutup model Membuat prototaip 4. PVC (Polivinil klorida) a. Ciri-Ciri Terdapat dalam bentuk paip Ringan mudah pecah Tidak tahan panas dan mudah terbakar Tahan lama b. Kegunaan Membuat paip dan sambungan paipa. b.

B. Jenis Pengikat 1. Ribet

Ribet. .

Riveter

Digunakan untuk memasamg ribet pada kepingan logam dan kayu.

2. Glu panas

..

Mesin Glu Panas

Digunakan untuk memanaskan rod glu.

3. Staple

Dawai kokot..

Staple Gun

Digunakan untuk merekat fabrik,kanvas dan kulit

C. Alatan tangan dan mesin

. .

Pemotong Perspek

...

Digunakan untuk memotong prespek Gandin Getah

....

Digunakan untuk mengetuk logam atau kepingan logam Penebuk Pusat

.V.

Digunakan untuk membuat tanda pada pada permukaan logam sebelum kerja menggerudi Mesin Gergaji jig

Digunakan untuk memotong papan dan kayu nipis, papan lapis, jubin , kepingan logam nipis. Digunakan juga untuk memotong lengkung

V.

Mesin pemutar skru tanpa wayar (Cordless screwdriver)

V..

Digunakan untuk memasang dan melonggarkan skru Mesin pengelas (Sander)

Digunakan untuk melicinkan dan meratakan permukaan kayu

. Proses kerjaI.

Rekakan beberapa bentuk projek

Idea 1

Idea 2

Idea 3 II. III.IV.

Idea 4

Pilih satu rekabentuk terbaik Membuat lakaran kerja dan kertas projek yang dipilih Mengukur dan menanda o Mengukur dan menanda panjang o Mengukur dan menanda lebar o Mengukur dan menanda tebal

V.

Mengukur lebar Memotong o Membelah

Menanda dan menggaris tepat

Membelah kayu dengan gergaji tangano

Mengerat

VI.

Mengerat dengan gergaji Membentuk dan mencantum o Menentukan jenis tanggam yang akan digunakan o Mengukur dan memotong tanggam o Memasang tanggam o Menglu

Memotong penjuru dengan mesin gergaji jig

Memaku adalah sebahagian proses mencantum Menglu juga adalah sebahagian proses mencantumo

. Kemasan projek

Pilih Jenis kemasan yang paling sesuai

i. Cat Sembur (Spray)

ii. Tona Kayu

iii. Turpentine iv. Tepung Penyumbat

v. Syelek vi. Cat Kilat

Kenali jenis kemasan dan cecair pelarut yang sesuai

Jenis Kemasan Pelarut Kesesuaian 1 Cat Sembur Untuk permukaan kayu dan logam yang licin 2 Tona Kayu Untuk permukaan kayu, produk dlm rumah 3 Syelek Spirit methil Untuk permukaan kayu, produk dlm rumah Cat Untuk permukaan kayu dan logam, luar dan 4 Turpentine Kilat/Licau dalam rumah 5 Lekar Thinner Untuk permukaan kayu 6 Varnish Thinner Untuk permukaan kayu

Ratakan dan licinkan permukaan yang akan disapu kemasan Gunakan Kaedah kemasan yang betul

Kemasan menggunakan cat sembur Pilih kemasan sapu cat ,lekar atau syelek

Pelekat - Pelekat digunakan menggantikan bahan-bahan kemasan - Terdapat dua jenis pelekat : - 1. Pelekat keras (fomika) - 2. Pelekat lembut (Sticker)

. Perancangan, Pembinaan dan Pengubahsuaian a. Menentukan dan merancang pembinaan projek b. Menyediakan jadual kerja Minggu Minggu 1 Minggu 2 Waktu 1 2 3 4 1 2 3 4

Bil Aktiviti 1.0 Mengenal Pasti Masalah 1.1 - Mengumpul maklumat dan data 1.2 - Membuat lakaran idea dan memilih 2.0 Perancangan 2.1 - Menyenaraikan bahan 2.2 - Menyenaraikan alatan tangan 2.3 - Menyenaraikan mesin 3.0 Pembinaan

c. d. e.f.

3.1 - Mengukur, menanda dan memotong 3.2 - Memasang 3.3 - Menguji dan menilai 3.4 - Mengubaisuai 3.5 - Membuat kemasan 4.0 Pendokumentasaian 4.1 - Mengumpul dan merekod maklumat 4.2 - Mengira kos pengeluaran 4.3 - Membuat Persembahan Menyenarai bahan, alatan tangan dan mesin yang diperlukan Peminaan projek berdasarkan lukisan kerja yang dipilih Menguji dan menilai projek Mengubahsuai projek o Untuk menambah nilai. mutu dan kualiti o Untuk membuat penggantian bahan dan pembaikan kaedah pemasangan

. Pendokumentasian a. Mengumpul dan merekod maklumat projek o Dokumen disimpan dalam fail mengikut urutan dan sistematik o Dokumen dibuat dengan tulisan tangan atau ditaip o Dokumen haruslah mengandungi Pernyataan masalah Lakaran projek Lakaran Projek yang dipilih Senarai bahan, alatan, dan mesin yang digunakan Jaduak kerja Pengujian dan penilaian maklumat pengubahsuaian Kos projek b. Mengira kos pengeluaran Kos Bahan Bil Bahan Kayu Berketam Berlurah 10 x 45 x 1 200mm Kayu Berketam Berlurah 10 x 45 x 2 110mm 3 Kayu Berketam Berlurah 10 x 35 x 90mm 4 Kayu Berketam 10 x10 x 105mm 5 Kayu Berketam 10 x 10 x 65mm 6 Bod MDF 3 x 200 x 150mm

Kuantiti Kos Seunit Jumlah 1 kpg 2 kpg 1 kpg 2 kpg 1 kpg 1 kpg

7 Perspek Berwarna 2 x 70 x 55mm 8 PVC 4mm x 30mm 9 Kertas Las 10 Paku Panel 19mm 11 Skru Benam Sendiri 12 Glu Panas 13 Cat Semburan 14 Semburan Lekar Jernih 15 Pelekat Kos Upah =>Jumlah pekerja x masa x kadar upah sejam = 1 orang x 3 jam x RM2.50 = RM7.50 Kos Overhead => Kos elektrik + Kos Air = RM0.80 + RM0.50 = RM1.30 Kos Pengeluaran =>Kos Bahan + Kos Upah + Kos Overhead = RM + RM + RM = RM c. Membuat persembahan projek

1 kpg 1 kpg 1 kpg 10 btg 6 btg 4 btg Secukupnya Secukupnya 1 kpg Jumlah

Tujuan membuat persembahan :o o o

Memperkenalkan idea projek Mendapat komen dan pandangan yang membina Membaiki kualiti projek

ELEKTRONIK

A. Bateri

1. Bateri 9 Volt menghasilkan arus terus B. Diod Pemancar Cahaya - L.E.D.

1. 2. 3. 4.

Ia adalah sejenis diod Dikenali sebagai "Light Emiting Diod" Digunakan untuk mengeluarkan cahaya dan isyarat Digunakan di dalam alatan elektronik seperti radio, TV, permainan, pemain CD/DVD 5. Ia mempunyai kaki berkutub - negatif (katod) dan positif (anod) 6. LED tidak boleh dibekalkan voltan melebihi 3 volt

Bahagian LED C. Perintang Tetap Karbon

Simbol LED

1. Dibuat daripada karbon dan tanah 2. Digunakan untuk mengurangan arus dan voltan 3. Dibina dalam beberapa unit sukatan dan ditanda dengan kod warna

Simbol perintang tetap karbon

perrintang tetap karbon ditandakan dengan 4 jalur warna Jalur Bilangan Kod Warna Nombor Warna Pertama/Kedua Sifar Hitam 0 0 Perang/Coklat 1 1 0 Merah 2 2 00 Oren/Jingga 3 3 000 Kuning 4 4 0000 Hijau 5 5 00000 Biru 6 6 000000 Ungu 7 7 0000000 Kelabu 8 Putih 9 Emas Perak Tiada warna 5. Lagu Kod Perintang Haji Pak Mat Jaga Kampung Hanya Beli Ubi Kayu Putih D. Membaca Kod Perintang

Toleransi

5% 10% 20%

Kod Warna MMH E 1 2 2 2 3 0 4 5% Nilai Rintangan 2 2 - Ohm5% Kod Warna 1 2 3 4 Nilai Rintangan MMO 2 2 3 E

5% 00 22 Ohm5% 0 22K Ohm

F. Perintang Boleh Laras 1. Digunakan untuk mengubah rintangan dalam arus 2. Sering digunakan dalam radio, tv dan unit pembesar suara

Perintang boleh laras

Simbol resistor

G. Kapasitor 1. Digunakan untuk menyimpas dan membuang cas elektrik 2. Jenis. Terdapat dua jenis Kapasitor berkutub

Simbol Kapasitor Berkutub Kapasitor tanpa kutub

Simbol kapasitor tanpa kutub

3. Badan kapasitor ditandakan dengan tanda had terima dan kadar menyimpan cas yang diukur dalam unit Farad. 4. Contoh : 16V 47uF - bermaksud had terima 16 volt sahaja dan keupayaan menyimpan cas ialah 47 mikro farad. H. Transistor 1. Digunakan untuk meninggikan dan merendahkan arus. Berfungsi juga sebagai suis 2. Jenis. Terdapat 2 jenis transistor a. Transistor NPN

Binaan Simbol Transistor NPN b. Transistor PNP

Binaan : N = Bahan Negatif ; P = Bahan Positif Simbol Transistor PNP

3.

Badan transistor ditandakan dengan CS9013 untuk jenis NPN dan CS9012 untuk jenis PNP 4. Transistor mempunyai 3 kaki i. ii. iii. C = Pemungut (Collector) B = Tapak (Base) E = Pemancar (Emitter)

B. Buzzer

Simbol Buzzer 1. Digunakan untuk menghasilkan bunyi berfrekuansi tinggi 2. Digunakan dalam litar penggera C. Suis togel

Simbol suis togel

1. Dikenali sebagai suis satu kutub satu arah 2. Digunakan untuk membuka dan menutup litar D. Suis tekan

Simbol Suis tekan Hidup

Simbol Suis Tekan Tutup

1. Terdapat dua jenis , suis tekan tutup, dan suis tekan on 2. Suis tekan tutup tidak membenarkan arus mengalir ketika butang (punat) ditekan. 3. Suis tekan hidup (on) hanya akan membenarkan arus mengalis ketika butang (punat) ditekan. E. Suis Mikro

ALATAN TANGAN ELEKTRONIK A. Playar Muncung Tirus

- Digunakan untuk memegang komponen kecil dan membengkokkan kaki komponen B. Pemotong Sisi

- Digunakan untuk memotong lebihan kaki komponen C. Penjalur Wayar

Penjalur Wayar Mudah D.

Penjalur Wayar Spring

- Digunakan untuk memotong dan menjalur wayar E. Pemutar Skru

Pemutar Skru rata F.G. Alat Pematri Elektrik

Pemutar Skru Philips

- Digunakan untuk mengetatkan dan melonggarkan skru

- Digunakan untuk mencairkan timah patri dan mengikat kaki komponen elektronik

H. Stesen Pematri

I.

- Digunakan untuk meletakkan pematri yang panas dan mengawal suhunya Penyedut Patri

- Digunakan untuk menyedut patri yang berlebihan atau membuang patri untuk pematrian semula BAHAN PEMATRI 1. Timah Patri a. Dibuat daripada campuran timah dan plumbum b. Gred timah patri ditentukan oleh peratusan campuran timah dan plumbum c. Gred timah patri yang biasa digunakan ialah 60:40 iaitu timah 60% dan plumbum 40%

2. Fluks a. Dipanggil juga sebagai bahan lakur. b. Digunakan untuk menghindarkan oksida pada bahagian pematrian dan membantu menghasilkan pematrian yang kukuh.

3. Bod Litar 1. Bod litar bercetak 2. Verobod

Bahagian Atas KAEDAH MEMATRI

Bahagian Bawah

1. Sebelum Mematri a. Bersihkan hujung bit pematri dengan kertas las b. Panaskan alat pematri c. Celupkan hujung bit pematri di dalam bekas fluks d. Sentuhkan hujung bit pematri kepada sedikit timah pematri

2. Semasa mematri a. Condongkan pematri sehingga 30 darjah b. Sentuhkan hujung bit pematri kepada kaki komponen c. Sentuhkan bahan pematri ke kaki komponen d. Apabila timah mencair dengan baik jauhkan hujung bit pematri dan timah patri daripada kaki komponen

Hasil pematrian yang baik bahan patri berlebihan bahan patri sangat berlebihan 3. Selepas Mematri a. Jika di dapati terdapat lebihan timah patri, cairkan dengan hujung pematri dan sedut dengan menggunakan penyedut patri b. Hujung kaki komponen yang telah siap dipatri bolehlah dipotong dengan menggunakan playar pemotong sisi

J. MEMBACA DAN MENTERJEMAH LUKISAN LITAR SKIMATIK Trek dalam litar verobod di bawah sengaja diperlihatkan disebelah atas supaya pelajar lebih memahami sambungan litar. Dalam keadaan sebenar trek berada di bawah 1. Contoh litar 1

Bateri 9V Perintang Tetap Karbon L.E.D. Wayar Pelompat

Litar Bergambar

Lukisan Skematik Litar 1 3. Contoh litar 2

Bateri 9V Perintang Tetap Karbon L.E.D. Wayar Pelompat Buzzer

Litar Bergambar

Lukisan Skematik Litar 2 5. Contoh litar 3

Bateri 9V Suis Togel Perintang Tetap Karbon L.E.D. Wayar Pelompat Buzzer Litar Bergambar

Lukisan Skematik Litar 3 7. Contoh litar 4

Bateri 9V Suis Togel Kapasitor Perintang Tetap Karbon L.E.D. Transistor Wayar Pelompat Buzzer Litar Bergambar

Nota Kemahiran Hidup Tingkatan Dua Lukisan Teknik

A. Alatan Lukisan Teknik 1. Pensil Pensil sesuai digunakan ialah bergred 2H, HB, dan 2B Hujung mata pensil hendaklah sentiasa tajam

Pensil keras (2H,4H)

Pensil sederhana (H,B)

Pensil lembut (2B)

Pensil Mekanikal 2. Pemadam Dibuat daripada getah lembut. Digunakan untuk memdam garisan dan tanda yang tidak dikehendaki

3. Pembaris Digunakan untuk memindahkan ukuran Jenis yang biasa digunakan iaialah bersengatan 300mm/12inci.

4. Kertas Lukisan kertas lukisan terbahagi kepada 3 jenis a. Kertas lukisan biasa - digunakan untuk melukis lukisan prespektik, lukisan ortografik, lukisan oblik dan lukisan isometrik b. Kertas gred - digunakan untuk asas melukis lukisan oblik kabinet dan oblik kavilier c. kertas isogred - digunakan untuk asas melukis lukisan isometrik

Kertas Lukisan

Kegunaan kertas lukisan

Kertas isogred

Kegunaan kertas isogred

Kertas gred Kegunaan kertas gred 7. Papan Lukisan Digunakan untuk meletakkan kertas lukisan

8. Sesiku T Digunakan membina garisan lurus mendatar Digunakan juga sebagai tapak untuk membina garisan tegak dan serong/condong dengan set sesiku

9. Set sesiku

Sesiku 45 sesiku 30/60 10. Jangka tolok Digunakan untuk memindahkan jarak daripada pengukur ke atas garisan di atas kertas

11. Jangka lukis Digunakan untuk melukis bulatan dan garisan lengkok Membina berbagai-bagai jenis sudut

B. Jenis Garisan 1. Garisan mendatar Garis mendatar ialah garisan yang selari dengan panjang kertas

Cara melukis garis mendatar 2. Garisan menegak Garis mendatar ialah garisan yang selari dengan lebar kertas

Cara melukis garis menegak 3. Garisan bersudut Garis mendatar ialah garisan yang condong dan mempunyai sudut-sudut tertentu

Garisan bersudut 45 , 30 dan 60 boleh dihasilkan dengan menggunakan set sesiku

Cara melukis garis bersudut 30

Cara melukis garis bersudut 45 4. Garisan tepi Garisan yang dikenali sebagai garisan sempadan Dilukis dengan pensil H atau B

5. Garisan benda Garisan yang tebal dan hitam, digunakan untuk menunjukkan garisan objek/benda

6. Garisan Lakaran Garisan yang halus, digunakan untuk asas membina objek

7. Garisan tersembunyi Garisan yang dipusutkan garis-garis pendek Digunakan untuk menunjukkan garisan objek yang tidak boleh kelihatan

8. Garisan tengah Garisan yang diputuskan oleh titik-titik Digunakan untuk menunjukan bahagian tengah objek

9. Garisan keratan Garisan yang menunjukkan kawasan keratan sesuatu objek Ia dilukis condong 45 dan selari di antara satu sama lain

10. Garisan dimensi Garisan yang halus dan mempunyai anak panah dihujungnya Digunakan untuk menunjukkan panjang, lebar dan tinggi sesuatu objek

C. Bentuk Geometri 1. Bulatan Dilukis dengan menggunakan jangka lukis

Melukis bulatan dengan jangka lukis Diameter dan jejari bulatan 2. Segi tiga Dilukis dengan menggunakan jangka lukis dan set sesiku

Segi tiga sama Segi tiga tepat Segi tiga dua sama 3. Segi empat Dilukis dengan menggunakan jangka lukis dan set sesiku

Segi empat tepat Jenis Lukisan

Segi empat sama

Lukisan teknik terbahagi kepada 2 : a. Lukisan 2 dimensi - Lukisan ortografik b. Lukisan 3 dimensi - Lukisan oblik , lukisan isometrik dan lukisan prespektif Lukisan isometrik adalah lukisan 3 dimensi Lukisan isometrik terbina di atas paksi isometrik Paksi isometrik terdiri daripada - satu garisan mendatar - satu garisan tegak - dua garisan condong/serong bersudut 30

1. Lukisan Isometriko o o

Lukisan isometrik di atas paksi isometrik

Isometrik

Pelan 2. Lukisan Oblik o Lukisan oblik adalah lukisan 3 dimensi

o

o o

Lukisan oblik terbahagi 2 - Oblik kabinet - Oblik kavilier Lukisan oblik terbina di atas paksi oblik Paksi oblik terdiri daripada - satu garisan mendatar - satu garisan tegak - satu garisan condong/serong bersudut 45

Lukisan oblik di atas paksi oblik 3. Lukisan Ortografik o Lukisan ortografik adalah lukisan pelan o Lukisan ortografik terbina di atas paksi ortografik o Paksi ortografik terdiri daripada - satu garisan tegak dan satu garisan mendatar yang bersilang antara satu sama lain - satu garisan condong/serong yang bermula daripada titik silang garisan tegak dan garisan mendatar

Melukis unjuran ortografik di atas kertas lukisan

Melukis unjuran ortografik di atas kertas gred 4. Mendimensi lukisan o Mendimensi bermaksud memberikan ukuran kepada garisan lukisan o Digunakan untuk menunjukkan saiz sesuatu projek supaya mudah dibina

o o

Semua garisan dimensi dilukis halus dengan pensil 2H Setiap garisan dimensi dilukis kepala anak panah

Beberapa cara dimensi yang betul Garis yang panjang atau Garis yang pendek

Contoh Mendimensi Ortografik ; Tinggi, lebar dan bulatan /separa bulatan

NOTA KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN DUA TANAMAN HIASANA. Pemasuan Semula

1. Kelebihan menanam tanaman dalam pasu i. Tanaman mudah dialihkan ii. Tidak memerlukan kawasan yang luas iii. Boleh disusun dengan susunan yang menarik 2. Kekurangan menanam tanaman dalam pasu i. Terhad kepada beberapa jenis tanaman kecil sahaja ii. untuk tanaman jangka masa singkat sahaja iii. perlu pemasuan semula apabila tanaman kurang subur 3. Sebab-sebab pemasuan semula i. Pasu retak atau pecah ii. Pasu terlalu padat dengan akar tanaman iii. Tanaman terlalu besar atau terlalu merimbun iv. Tanaman tidak lagi subur akibat kekurangan nutrien v. Tanaman kurang segar dan berpenyakit

Tanaman hiasan terlalu merimbun Akar keluar daripada lubang saliran Pasu retak hendaklah ditukar 4. Menyediakan Medium Pemasuan i. Medium memasu terdiri dari i. Tanah loam ii. Bahan Organik iii. Pasir Sungai ii. Nisbah medium memasu J.I.P. (John Innes Potting Compost) ialah Tanah Loam Bahan Organik Pasir Sungai 3 2 1 iii. Semua bahan medium hendaklah ditapis agar menjadi lebih halus dan tidak mengandungi bahan asing. iv. Sukat bahan medium dengan nisbah 3:2:1 atau 7:3:2

Tanah Loam + Bahan organik + Pasir sungai Campuran medium memasu Baja fosfat dan batu kapur boleh dicampurkan untuk membaik struktur dan tekstur tanah serta mengurangkan keasidan tanah vi. Gaulkan sehingga rata 5. Alatan Pemasuan Semula Baldi v.

Baldi Baldi

Penapis

Skop

Penyiram

SekateurB. Memilih Pasu

Sudip Tangan

i. ii.

Pasu boleh dibeli atau menggunakan semula pasu sedia ada Di pasaran terdapat beberapa jenis pasu

Pasu seramik iii. Pasu boleh didapati dalam pelbagai saiz , kecil, besar leper dan gantung B. Menyediakan Pasu i. Pilih jenis pasu yang sesuai dengan tanaman dan kedudukan letak pasu tersebut ii. Pilih pasu yang lebih besar daripada pasu asal iii. Jika menggunakan pasu baru , rendam semalaman dalam air iv. Jika menggunakan pasu terpakai, rendam dalam larutan formalin semalaman untuk membunuh bakteria v. Tutup lubang pasu dengan serpihan pasu atau dengan batu kelikir untuk menggelakkan medium keluar ketika menyiram

Pasu tanah liat

Pasu plastik

Lubang saliran vi.C. Langkah-langkah Pemasuan Semula

Menutup lubang saliran

i.

Lembabkan medium tanaman

ii. iii. iv. v.vi.

Medium disiram untuk melembabkannya Pangkas / buangkan akar yang terkeluar daripada lubang saliran Pegang pangkal pokok dan tarik keluar tanaman daripada pasu Jika tidak berjaya , tunggingkan pasu dan ketuk perlahan-lahan Apabila telah keluar ,pangkas /buang dahan-dahan yang tidak diperlukan Buang 1/3 daripada medium yang lama

vii. viii.ix.

Buang medium dengan sudip tangan Gunakan pasu baru yang lebih besar atau basuh dan bersihkan pasu. Masukan medium baru 1/3 dalam pasu. Masukan tanaman hiasan tersebut

x. xi.

Masukan tanaman hiasan ke dalam pasu yang disediakan Tambahkan medium sehingga 2.5 cm daripada bibir pasu. Tekan permukaan medium sekeliling tanaman dengan tangan

xii.

Siram dan letakkan ditempat yang teduh

Memasu juga adalah proses memindahkan anak pokok daripada beg poli ke dalam pasuD. Penjagaan tanaman

1. Menyiram

2. Membaja

Menyiram o Penyiraman dilakukan pagi dan petang o Gunakan alat penyiram yang mempunyai muncung halus o air siraman akan Membaja o Membaja akan membolehkan pokok terus hidup dan subur Gunakan baja organik atau

o

melarutkan nutrien dan membantu proses fotosintisis 3. Merumput

baja kimia

4. Mengembur

Merumput o Merumput bermaksud membuang rumput rumpai o Rumput rumpai adalah tumbuhan yang tidak diperlukan oleh tanaman di dalam pasu o Rumput rumpai adalah pesaing tanaman untuk mendapatkan nutrien , air dan ruang o Rumput rumpai boleh dibuang dengan menggunakan tangan atau serampangan tangan Mengembur o Menggembur bermaksud aktiviti meloggarkan medium o medium yang telah digembur dan loggar akan a. Memudahkan air mengalir b. Memudahkan akar menembusi medium c. Membaiki pengudaraan

5. Mengawal serangan musuh i. Musuh tanaman hiasan adalah seperti serangga perosak, siput babi dan penyakit ii. Serangga perosak dikawal dengan menyembur tanaman dengan racun serangga

iii.

Siput babi dikawal dengan umpan beracun

6. Memberi sungkupan i. Sungkupan ialah bahan-bahan seperti rumput dan daun kering yang digunakan untuk menutup permukaan medium ii. Sungkupan dapat mengekalkan kelembapan tanah, mengurangkan kepadatan tanah, dan mengurangkan rumpai 7. Memangkas dan mengutil i. Memangkas ialah memotong bahagian pokok dengan alat yang sesuai ii. Memangkas dilakukan untuk membuang dahan atau ranting yang mati dan berpenyakit, menggalakan percambahan baru dan mendapat bentuk tertentu

NOTA KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN DUA MASAKAN A. Perancangan Menu 1. Maksud satu senarai hidangan lengkap untuk sesuatu sajian 2. Tujuan merancang menui. ii. iii. iv.

Menyediakan sajian yang diperlukan Menjimatkan masa, tenaga dan bahan Menyediakan sajian yang enak, menarik dan berkhasiat Menyediakan sajian yang menepati anggaran belanjawan 2. Faktor penentu Menu i. Tujuan sajian - tentukan majlis formal atau tidak formal ii. Kegemaran - tentukan jenis menu yang digemari atau yang dipesan. Kenal pasti pelanggan

iii. iv. v. vi. vii.

viii. ix.

Kepelbagaian - hidangan mengandungi variasi dari segi kaedah memasak, bahan yang digunakan , warna dan rasa. Kemudahan fizikal - bergantung kepada peralatan dan kemudahan yang ada Keperluan - bergantung kepada keperluan , keadaan fizikal dan kesihatan tetamu Sumber tenaga dan masa - makanan dapat disiapkan dengan sempurna seperti yang dirancang Bilangan tetamu - bilangan tetamu harus diketahui lebih awal mengelakkan makanan yang tidak mencukupi atau mengelakkan pembaziran Perbelanjaan - Menu mestilah berdasarkan peruntukkan yang ditentukan Sumber makanan - boleh didapati dengan mudah , segar dan berkualiti

Cara memasak dan menyediakan makanan Masak Tanpa Minyak Masak dengan sedikit minyak Masak dengan banyak minyak

Mengukus Menggril Membakar

Menggoreng dengan sedikit minyak

Menggoreng

B. Menyedia dan Penyajian Hidangan 1. Hidangan sepinggan lengkap i. Maksud Hidangan seimbang yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh ii. Ciri-ciri hidangan sepinggan lengkap a. Mudah b. Ringkas c. Berkhasiat d. Cepat disediakan

Piramid makananiii.

Contoh hidangan sepinggan lengkap a. Bihun goreng b. Nasi goreng

c. Kuetiau goreng d. Burger

e. Pizza f. Sandwich

g. Kebab

h. Nasi kerabu i. Lontong j. Bubur nasi

k. Roti canai dengan kuah dal

2. Alatan dan kelengkapan dapur Alatan Menyedia

Landas cincang

Camca besar

Pisau sayur Mangkuk adunan

Pisau daging Jag Penyukat

Pisau roti Alatan Memasak

Periuk

Dapur gas

Kuali

Lesung batu dan anak lesung

Penapis Pan Penggoreng

Pengukus

Sudip

Cerek Alatan Menyaji / menghidang

Senduk sup

Camca Mangkuk telur

Garpu

Teko teh

Pisau mentega

Cawan dan piring

Pinggan makan

Senduk nasi

Kain Dapur Jenis kain Kain pengelap Kain pencuci Tuala Tangan Kain Maslin Kain Pengelap lantai Sarung Tangan Ketuhar Kegunaan Mengelap pinggan mangkuk dan kutleri Mencuci pinggan mangkuk dan perkakas dapur Mengesat dan mengeringkan tangan yang basah Menutup makanan yang telah dimasak atau yang belum dimasak Mengelap cecair yang tumpah di atas lantai Mengangkat alatan panas dari dapur atau ketuhar

1 2 3 4 5 6

i.

Dapur yang baik haruslah a. Mempunyai ruang kerja yang selesa untuk bergerak dan meletakan alatan dan bahan b. Mengandungi alatan penjimat masa seperti pengisar, ketuhar dan lain-lain c. Mengandungi alatan makanan seperti pinggan, camca, garpu, cawan dan sebagainya d. Terdapat alatan pembersih dan kain pembersih e. Meja kerja dan alatan yang bersih f. Mengandungi peranggu meja yang bersesuaian dengan jenis sajian

Dapur mestilah kemas dan bersih 3. Penyediaan Makanan i. Sediakan semua alatan dan bahan yang diperlukan

ii. iii. iv. v. vi. vii. viii. ix. x.

Bersihkan bahan mentah yang perlu Gunakan alat penjimat masa Gunakan masa dan tenaga sebaik-baiknya Berjimat ketika menggunakan bahan masakan dan bahan api Aturkan meja kerja dengan menggunakan bekas-bekas yang sesuai Jangan sepahkan bahan-bahan di atas meja Gunakan alatan yang betul dengan cara yang betul dan cermat Pastikan setiap masakan cukup rasa dan menepati cita rasa Tetapkan masa untuk menyediakan masakan

Alat Penjimat Masa

Pembakar roti Ketuhar

Periuk Nasi Elektrik

Pengisar 4. Menghias dan menyajikan makanan

Hidangan ala barat 5. Membuat pengiraan kos

Pengiraan Kos Untuk Nasi Goreng5. .

A. Pengiraan Kos Bahan Bahan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Bahan kering Bawang Merah Bawang putih Udang kering Kicap Minyak masak Garam Serbuk lada sulah Bahan basah Nasi Kacang panjang Lobak Merah Daun bawang Cili Merah Timun Kuantiti 2 ulas 1 ulas 2 Camb. Secukup rasa 2 Camb. mengikut rasa Mengikut rasa 2 cawan 4 batang 1/2 batang 2 helai 1 biji 3 hiris JUMLAH Kos seunit (RM) Harga

B. Pengiraan Kos Upah Bilangan pekerja x Masa x Kadar upah sejam = 1 orang x 1/2 jam x RM3.00 = RM1.50 C. Pengiraan Kos Overhead

i Air RM0.20 ii Gas RM0.40 Jumlah RM0.60 Jumlah Keseluruhan Kos Kos bahan + Kos Upah + Kos Overhead RM XX.XX + RM1.50 + RM0.60 = ............ Pelajar digalakkan memasukan angaran kos berdasarkan harga semasa dan jumlahkan. 6. Sanitasi makanan Maksud - kawalan kebersihan dalam penyediaan makanan Tujuan - supaya makanan tidak mudah rosak, tercemar dan beracun Peringkat sanitasi : sebelum, semasa dan selepas menyedia dan memasak makanan Sebelum o Utama kebersihan diri o Dapur hendaklah kelihatan bersih dan kemas Semasa o Muka dan tangan mestilah kelihatan bersih o Rambut kemas atau diikat o Ambil makanan dengan penyepit, sudu atau garpu Gunakan kain bersih untuk mengelapo

Selepas o Semua alatan yang digunakan hendaklah dibasuh dan dikeringkan o Simpan ditempat yang sesuai o Rebus kain dapur dan basuh dengan pembasmi kuman bila perlu Sisa makanan hendaklah dibungkus dengan kemas dan dibuango

. Etika Makan 1. Maksud etika Makan Adab dan sopan semasa makan

2. Beberapa etika Makan a. Duduk dengan selesa dan rapatkan kaki b. jangan menundukkan badan dan meletakkan siku di atas meja c. Duduk bersimpuh atau bersila jika makan di bawah d. Tunggu semua orang hadir e. Jemput tetamu atau orang yang lebih tua makan dahulu f. Ambil makanan yang paling hampir dahulu g. Minta orang yang berdekatan dengan makanan untuk menghulurkan makanan h. Kunyah makanan dengan perlahan i. Jangan minum minuman dalam keadaan panas j. Kumpulkan sisa makanan dihujung pinggan atau dalam piring k. Gunakan kutleri dengan senyap dan betul

Kutleri l. Minta izin dahulu jika ingin meninggalkan tempat makan m. Jangan mencungkil gigi dihadapan orang lain Peranggu Meja

Peranggu meja ialah susun atur meja hidangan Adab Makan

Orang Melayu dan India terkenal dengan makan bersila

Orang Inggeris terkenal dengan makan dimeja