FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE: MANGIARE SECONDO NATURA PER
CONIUGARE SALUTE E BUONA TAVOLAMilano, 19 luglio 2005 - Mangiare
bene per sentirsi in forma significa consumare prodotti
ortofrutticoli di stagione: ogni giorno 5 porzioni di frutta e
verdura fresca di 5 colori diversi. Stagionalit e variet: queste le
due regole alimentari che aiutano sia a ridurre di un terzo il
rischio di insorgenza di malattie metaboliche e di patologie
cardiovascolari, sia a prevenire alcuni tumori. uno dei temi
centrali illustrati dal Professor Carlo Cannella, Direttore
dellIstituto di Scienza dellAlimentazione dellUniversit La Sapienza
di Roma, durante la conferenza stampa di Unaproa Dallufficio
allombrellone: il benessere ha 5 colori svoltasi oggi a Milano,
presso lo Sheraton Hotel. Carlo Cannella: il gusto dei prodotti
ortofrutticoli di stagione Il professor Cannella ha illustrato, nel
corso del suo intervento, limportanza di mangiare i prodotti
ortofrutticoli freschi di stagione, perch sono pi gustosi: un
frutto coltivato fuori stagione non pu eguagliare il profumo e il
sapore di quello maturato naturalmente. Il clima e la natura ha
affermato Cannella consentono ai consumatori di avere mese per mese
una ricca scelta di alimenti che rispondono appieno alle esigenze
del gusto, fornendo al contempo la possibilit di unalimentazione
variata e di garantire l'apporto di vitamine e sali minerali
indispensabili per una corretta nutrizione. Fabrizio Marzano: il
ruolo delle innovazioni tecnologiche Oltre a tali aspetti legati
alle condizioni naturali, va sottolineato anche limportanza e il
ruolo svolto dalla tecnologia. Rispetto a qualche decennio fa ha
spiegato Fabrizio Marzano, presidente Unaproa oggi il mercato in
grado di offrire, durante tutto lanno, una maggiore e diversificata
variet di prodotti ortofrutticoli freschi. Ci dovuto non soltanto
alle innovazioni intervenute nel campo delle tecniche di produzione
agricola, ma anche all introduzione negli ultimi anni di nuovi
sistemi per la conservazione e la trasformazione dei prodotti,
finalizzati a lasciare inalterate le caratteristiche del prodotto.
Lesempio del pomodoro Un esempio significativo quello del pomodoro:
in passato cerano due tipi (quello a pera da sugo e quello tondo da
insalata), disponibili solo nei mesi caldi; oggi ne abbiamo invece
numerose tipologie che differiscono per forma, colore e dimensioni
ma che, a seconda della variet, del periodo di raccolta e della
tecnologia di conservazione, garantiscono la presenza del pomodoro
fresco sulla nostra tavola per quasi tutto lanno. E tutto ci a
vantaggio del consumatore.
Le tabelle della stagionalit della frutta e della verdura fresca
ci mostrano quali sono i mesi di produzione per meglio orientarci
nel consumo e nellacquisto pi conveniente.
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