Nr.__________din______________ Formular cod: USAM-CJ-AQ-F.002 .01.03

FIŞA DISCIPLINEI – ARACIS / EAVE

Se vor completa toate rubricile formularului, conform Indicaţiilor privind completarea Formularului Specificaţie Curs, din Manualul Calităţii.Pentru rubricile care nu sunt considerate ca fiind specifice se va înscrie "Nu este cazul". Formularele care nu conţin toate informaţiile necesare vor fi

returnate emitentului.

DATE GENERALEFacultatea în care seimplementează cursul:

Medicină Veterinară

Departamentulresponsabil cuimplementarea:

II – Producţii animaliere şi siguranţă alimentară

Titlul cursului:Nutritie, alimentatie, controlul calitatii furajelor I Data implementării:

2012-2013Iniţiatorul cursului: Sef lucr. dr Adrian MacriCoordonatorul cursului: Sef lucr. dr Adrian Macri

CARACTERISTICILE CURSULUI

Categoria formativă *PA Anul de

studiiII Nr.de ore pe semestru şi

activităţi Forma de evaluareLimba de predare română Semestrul 1 Total C S L P**

Opţionalitatea ** CI Nr.decredite

4 56 28 28 V

Cursul pe care îlînlocuieşte:

0401020110

În caz de înlocuire, se va preciza ce aduce nou prezentul curs:

* Categoria formativă = DB - Discipline de bază; DF – Discipline specifice fundamentale;SC – Discipline specifice -Ştiinţe clinice, PA – Discipline specifice-Producţii animale; IA – Discipline specifice-

Igiena alimentelor, OU -Discipline la opţiunea universităţii

** Opţionalitatea = CI - Cursuri impuse (obligatorii), CO - Cursuri opţionale, CF - Cursuri facultative (la libera alegere);

PROGRAMUL DE ÎNVĂŢĂMÂNT DIN CARE FACE PARTETitlulMedicina Veterinara

Codul Durata: Tipul:zi, FR,FF

Locul desfăşurării

0401 6 ani zi USAMV Cluj

CONDIŢII PENTRU PARTICIPAREA LA ACEST CURS

Cursuri anterioare

Obligatorii: Biologie vegetala, Ecologie, Biochimie , Biologie celulară, Biofizica, Anatomie

Recomandate: limbi străine

Alte condiţii necesarepentru participarea laacest curs

ELEMENTELE SPECIFICECURSA. Obiective: dobandirea de cunostinte pentru aprecierea valorii nutritive a nutreturilor plecand de la compozitiachimica bruta si bioconversia hranei (valorificarea digestiva si metabolica); cunoasterea problematicii nutritieianimalelor domestice cu referiri comparative la nutritia omului; initiere in bromatologie: studiul nutreturilor si atehnologiilor de producere a nutreturilor vegetale (cu referiri la caracteristicile botanice, mai ales ale plantelor de nutretdin flora spontana) si de alte proveniente, de conservare si de depozitare.O importanţă deosebită se acordă vitaminelor, sărurilor minerale, aditivilor furajeri şi altor adjuvanţi, care în

* Proiect

condiţiile de dozare incorectă pot induce tulburări nutriţionale la consumatorii umani de produse animaliere.Initierea teoretica si practica are scopul sa consolideze baza de cunoaştere a notiunilor necesare pentruinvatarea, maiales, a bolilor de nutriţie şi metabolism la animale.

b. PROGRAMA ANALITICĂ

Nr. Săpt. Tematica Nr.ore %1. 1 Introducere: obiectul nutritiei si alimentatiei si definirea notiunilor de

nutritie, nutret, nutrient, aliment, alimentatie, furaj. Date istorice despredezvoltarea nutritiei si alimentatiei animalelor ca stiinta.Alimentatia animalelor si securitatea alimentara mondiala a omului.

2 7,14

2. 2 Principalele elemente chimice care constituie materia vie vegetala sianimala. Proportii de participare in nutreturi.COMPOZITIA CHIMICA BRUTA A NUTRETURILOR.Nutretul/alimentul – forma de stocare a materiei si energiei necesareorganismului animal. Prezentare schematica a compozitiei chimice brute anutreturilor. Elaborarea substantelor organice in plante si importantacunoasterii pentru nutritia animalelor.Glucidele din nutreturi: sinteza lor. Clasificarea glucidelor din nutreturi(stiintifica si practica). Grupe principale de glucide si proprietati de caredepinde digestia lor.

2 7,14

3. 3 Rolul glucidelor in alimentatia animalelor. Nutreturi cu continut ridicat deglucide.Protidele din nutreturi. Etapele proteogenezi in materia vie vegetala sianimala. Clasificarea protidelor din nutreturi si din organismul animal.Proprietati fizico-chimice de care depinde bioconversia proteinelor.Substantele azotate neproteice din nutreturi. Rolul substantelor cu azot innutritia animalelor.

2 7,14

4. 4 Calitatea proteinelor din hrana: valoarea biologica (aminoacizii -grupe de AA – esentiali, interschimbabili, limitativi). Rolul pro-teinelorpentru nutritia animala. Exemple de nutreturi proteice.

2 7,14

5. 5 Lipidele din nutreturi. Sinteza si proprietati de care depinde digestia lor.Acizii grasi din structura lipidelor. Rolul lipidelor in alimentatia animalelor.Exemple de nutreturi bogate in grasimi.

2 7,14

6. 6 PARTICULARITATI ANATOMICE ALE APARATULUI DIGESTIV LADIFERITE SPECII CU REPERCUSIUNI ASUPRA PRELUCRARIIDIGESTIVE A HRANEI. Dezvoltarea tubului digestiv la vitel si miel.Tipuri de digestie: gastrica si intestinala. Rolul florei bacteriene in digestie.Mediul rumenal.

2 7,14

7. 7 DIGESTIA SAU TRANSFORMAREA NUTRETURILOR INNUTRIENTI.Procesele mecanice, biologice si chimice. Digestia zaharurilor solu-bile, aamidonului,a lipidelor, a substantelor cu azot la poligastrice.

2 7,14

8. 8 Digestia substantelor organice din hrana la animalele monogastrice.Nutrientii rezultati la finele digestiei (energetici si plastici): absorbtie, rol,forma de stocare in organism, metabolizare, eliminarea produsilor demetabolism.

2 7,14

9. 9 Digestibilitatea nutreturilor sau randamentul la digestie. metode demasurare a digestibilitatii. Coeficentul de utilizare digestiva a hranei: CUDaparent si real. Factorii de care depinde digestibilitatea (legati de nutret side animal).

2 7,14

10. 10 VALOAREA ENERGETICA A NUTRETURILOR SI A RATIEI DEHRANA.Energia din nutreturi: combustibil necesar mentinerii vietii si elaborariiproduselor animalelor. Necesarul de energie pentru intretinere si pentrudiferite productii.Continutul energetic al nutreturilor: expresii ale energiei din nutreturi siratii – metode de determinare, randamentul energetic (Q si K), unitatile demasura ale energiei (EM si EN).

2 7,14

11. 11 Unitati de masura a valorii nutritve a nutreturilor utilizate mai frecvent in 2 7,14

practica: UF (unitatea furajara) Leroy. Noul sistem INRA de masurare avalorii nutritive a nutreturilor si ratiilor (UFL – unitatea furajera lapte siUFV – unitate furajara carne). Sistemul TDN (Total Digestible Nutrients)sau TSD (Total Substante Digestibile). Echivalentul (unitatea) amidon – Ea: mod de calcul. Unitatea nutritiva (UN): determinare. Alte expresii alevalorii energetice a hranei (glucide, lipide, calitatea acestora).

12. 12 EXIGENTELE NUTRITIVE ALE ANIMALELOR SI PRINCIPIILEALIMENTATIEI RATIONALE.Normele de hrana si acoperirea lor prin ratia alimentara. Calitatile ratiei.Volumul, encombrementul, continutul in substanta uscata, apetibilitatea,concentratia energetica a ratiei alimentare.ASPECTELE ALIMENTATIEI AZOTATE A ANIMALELOR:CANTITATE SI CALITATE.Exigentele calitative pentru animalele monogastrice si poligastrice.Unitatile de masura ale substantelor azotate din nutreturi si ratie: raportulsubstante azotate - continut energetic si raportul energie -proteine.Importanta valorii biologice (VB) a substantelor cu azot din nutreturi siratie pentru monogastrice si poligastrice

2 7,14

13. 13 VITAMINELE DIN NUTRETURI. ROL IN CRESTERE SIREALIZAREA PRODUCTIILOR LA ANIMALE.Caracterele comune si clasificarea vitaminelor. Vitaminele liposolu-bile sivitaminele hidrosolubile: actiune, surse alimentare, alte surse naturale (floraintestinala). Tulburari legate de carenta si exces vitaminic alimentar.Factorii antivitaminici din hrana. Suplimentarea vitaminica a hranei.

2 7,14

14. 14 SUBSTANTELE MINERALE DIN NUTRETURI SI ROLUL LORPLASTIC SI DE REGLARE FIZIOLOGICA. Macroelementele simicroelementele. Raportul de echilibru dintre diferite substante minerale(Ca/P, Ca/Mg, K/Mg). Tulburari de carenta si exces alimentar de substanteminerale.

2 7,14

LUCRĂRI PRACTICEa. Obiective: determinarea compozitiei chimice a nutreturilor, a valorii nutritive si exercitii de estimare a

valorii nutrtive; determinarea calitatii nutreturilor prin metode chimice, bacteriologice si micotoxicologice si stabilireanormelor de hrana la diferite specii si categorii de animale domestice;

b. PROGRAMA ANALITICĂNr. Săpt. Tematica Nr.ore %

1. 1 Norme de protectia muncii in laborator: prelucrare. Organizarea controluluicalităţii furajelor şi acte normative interne şi internaţionale (ale UE).

2 7,14

2. 2 Tehnica recoltării probelor de nutreţuri. Întocmirea documentelor (procesverbal la recoltare, buletinul de expediţie, alte evidenţe). Recepţionareaprobelor, înregistrare, evidenţe în laborator. Aprecierea caracterelororganoleptice ale diferitelor nutreturi. Conditionarea si formarea probelorde analiza.

2 7,14

3. 3 Analize de rutină pentru determinarea compoziţiei chimice brute anutreţurilor.Determinarea apei şi a masei uscate din nutreturi.

2 7,14

4. 4 Determinarea proteinei brute din nutreturi. 2 7,145. 5 Determinarea grăsimii brute din nutreturi. 2 7,146. 6 Determinarea celulozei brute din nutreturi. 2 7,147. 7 Determinarea cenuşii brute si a S.E.N. (substantelor extractive neazotate)

din nutreturi.Exprimarea si interpretarea rezultatelor analizelor.

2 7,14

8. 8 Prelucrarea datelor experimentale şi calculul C.U.D. al furajelor. 2 7,149. 9 Calculul C.U.D al furajelor. 2 7,1410. 10 Utilizarea datelor chimice de compoziţie brută şi de digestibilitate, pentru

aprecierea calităţii şi valorii nutritive a nutreţurilor: calculul TSD (TDN).Estimarea valorii nutritive a furajelor: determinări prin calcul siexprimarea in unităţile nutritive: E.a., U.F., U.N., E.m., E,n. Exerciţii de

2 7,14

echivalare între diferite unităţi de măsură a valorii nutritive a nutreturilor.11. 11 Efectul de producţie al nutreţurilor (calcule de bilanţ material: al azotului şi

carbonului). Aprecierea prin calcul a valorii energetice a nutreţurilor.2 7,14

12. 12 Controlul tehnic de calitate a diferitelor nutreţuri : fibroase, suculente, n.grosiere, n. concentrate (concentrate cultivate, concentrate industriale,făinuri proteice vegetale, animale şi de origine micro-organică, substanţeenergetice, substanţe minerale, aditivi şi preparate furajere).

2 7,14

13. 13 Deteminari chimice de calitate a nutreturilor: prospetimea protei-nelor(continutul in baze usor hidrolizabile sau amoniac liber), prospetimeagrasimilor (indicele de aciditate a grasimii), clorurile din nutreturi,continutul in carbonati, indicele de ureaza, ureea adaugata in nutreturi.

2 7,14

14. 14 Examenul bacteriologic si micotoxicologic al nutreturilor (NTG, miceti pergram produs, bioproba toxicologica pe soareci).

2 7,14

Modul de desfăşurare: săptămânalMetodele de predare şi de învăţare:- expunere orală interactivă cu ajutorul mijloacelor moderne: retroproiector, aspectomat, calculator.- învăţare după curs tipărit, notiţe de curs şi bibliografie indicată.

Rezultatele aşteptate: Cum urmează să fie evaluate sau demonstrate:- insusirea cunostintelor necesare aprecierii valorii

nutritive a nutreturilor;- formarea unei baze de cunoastere a bioconversiei

hranei in organismul animal, a stabilirii normelorde hrana pentru intretinere si pentru productie si amodului de acoperire a acestora;

- acumularea de cunostinte care sa fundamentezebaza studiului bolilor de nutritie.

- activitatea la curs;- activitatea la lucrările de laborator;- rezultatele testelor pe parcursul semestrului;- referate la lucrarile practice;- teme de casă;- verificari la lucrarile de laborator;

examen practic.

Modul de stabilire a notei finale:- activitate la curs şi verificarea cunostintelor la examen(60%);- activitate la lucrări practice, referate şi rezultate la verificarile din laborator (20%);- examen practic: verificarea cunostintelor practice (20%).

ELEMENTE SUPLIMENTARE

Resursele necesare:

Spaţii şi Dotări:- două săli de labor, din care una folosită in comun cu disciplina de toxicologie;- laboratoarele sunt utilate cu: mibilier pentru depozitarea reactivilor, sticlăriei etc şi nişe pentrudesfăşurarea lucrărilor în care se folosesc substanţe volatile şi toxice ;

Materiale didactice:- apartura si materiale pentru analizele de compozitie chimica bruta: aparate Parnas-Wagner,Soxhlet, Scheibler, de distilare apa si amoniac liber, ureometre Kowarsky, cuptor de calcinare,termostat termoreglabil, termostate pentru incubare miceti si bacterii, autoclav, sterilizatoareelectrice, bai marine si de nisip, balante tehnice, electronice si de precizie;- microscoape, stereomicroscop, colectie de plante (ierbare), sticlarie si alte materiale delaborator;- substanţe chimice necesare preparării diferitelor soluţii, sticlărie de laborator, hârtie de filtrucu porozitate diferită, pensete, folii pentru retroproiector, diapozitive, CD-uri.

Bibliografie:

Obligatorie:1. Dancea Zoe, 1999 – Nutritia animalelor domestice si elemente de nutritie a omului, Ed.

Dacia, Cluj-Napoca.2. Dancea Zoe, 2002 – Nutritia animalelor domestice. Plante de nutret. Plante toxice. Ed.

AcademicPres, Cluj-Napoca.3. Dancea Zoe, 2005 – Nutritie animala si elemente de nutritie a omului, Vol. 1-Ed.

TODESCO, Cluj-Napoca.4. Dancea Zoe, 2010 – Nutritie animala si elemente de nutritie a omului, Ed. TODESCO,

Cluj-Napoca.5. Hatieganu V., Zoe Morar (Dancea), 1976, 1978, 1984 – Lucrari practice la bazele nutritiei

si controlul sanitar-veterinar al furajelor, Tipo Agronomia, Cluj-Napoca.

Facultativă:1. Baia Gh., 1965 – Bazele moderne ale alimentatiei, Ed. Agro-Silvica, Bucuresti.2. Case Linda P., MS, Leighann Daristotle,, Michael G. Hayek, and Melody Foess Raasch,

2011 - Canine and Feline Nutrition: A Resource for Companion Animal Professionals.Mosby Elsevier.

3. Crainiceanu E., M. Mateuti, 2002 – Nutritie generala. Alimentatia erbivorelor, Ed. Brumar,Timisoara.

4. Drinceanu Dan, 1994 – Alimentatia animalelor, Ed. Euroart, Timisoara.5. Halga P., 1991 – Dictionar de nutritie si alimentatie animala, Ed. Remus, Cluj-Napoca.6. Salajan Gh., Ludmila Mosolova, 1990 – Tehnica optimizarii hranei la animalele de ferma,

Ed. Ceres, Bucuresti.7. Kaput Jim, Raymond L. Rodriguez, 2006 - Nutritional genomics. Wiley interscience, A

John Wiley & Sons Inc. publication.8. Stoica I., Liana Stoica, 2001 – Bazele nutritiei si alimentatia animalelor, Ed. Carol Sanivet,

Bucuresti.9. Van Soest Peter J. , 1982 - Nutritional ecology of the ruminant. Second edition. Cornell

University.

Implicarea altor Facultăţi sau Catedre:

Alte informaţii:

Anexe:

AVIZULCATEDREI

AVIZAT FAVORABIL / NEFAVORABILŞefulDepartamentului:

Prof.dr. Marian MihaiuData avizării:

Semnătura:

APROBAREAFACULTĂŢII

SE APROBĂ / NU SE APROBĂDecan: Prof. dr. Cornel CatoiData aprobării:

Semnătura:

COMISIA PENTRU REFORMĂ CURRICULARĂ ŞI INTEGRARE INTERNAŢIONALĂ

SE RATIFICĂ/

NU SE RATIFICĂ

Data ratificării:

Codul Cursului:

RECTOR: Prof. Dr. Ing. Doru PAMFIL

Semnătura şiştampila: