Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaSESI DIALOG KEDAI RAKYAT 1MALAYSIA 2 DISEMBER 2011DIBENTANG OLEH : LINZA MD YASINDISEDIAKAN OLEH : NURUL HIDAYATI BINTI MOHD NASIRBAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANANKEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIAPELABELAN & KEPENTINGAN LABEL MAKANANBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaAPA ITU LABEL? TAFSIRAN SEKSYEN 2, AKTA MAKANAN 1983 'LABEL' MELPUT APA-APA TEK, JENAMA, TANDA, BENDA BERGAMBAR ATAU LAIN-LAIN PERIHALAN YG BERTULIS, BERCETAK, BERSTENSIL, BERTANDA, BERCAT, BERCETAK TIMBUL ATAUDICAP PADA APA-APA MAKANAN ATAU DILEKATKAN PADA MAKANAN ATAU DIMASUKKAN KEDALAM MAKANAN MENJADI SEBAHAGIAN DARI MAKANAN ATAU DISERTAKAN DENGAN APA-APA MAKANANBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaAPA YANG DIMAKSUDKAN DENGAN PELABELAN MAKANAN?Pelabelan pemakanan adalah keteranganmengenai akuanyang benarmengenai tahapatau kandungannutrien yang terdapat pada label makananmengenai kualitipemakanan bahanmakanan tersebutBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan Malaysia1. Untuk menyediakan satu cara penyampaian maklumat mengenai kandungannutrien (zat makanan) 2. dapat membantu pengguna membuat pemilihan makanan yang bijak. 3. untuk memberitahu pengguna mengenai kualiti pemakanan sesuatu bahanmakanan. 4. menyokong aktiviti pendidikan pemakanan kerana5. menggalakkan penggunaan prinsip pemakanan yang kukuh dalam pemilihanmakanan dan penyediaan hidangan.TUJUAN LABELBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaBAHASAperlu dilabel dalam Bahasa Malaysia danterjemahan ke bahasa-bahasa lain adalah dibenarkan Produk Tempatan/Localboleh menggunakan Bahasa Malaysia atau Bahasa Inggeris dan dibenarkanterjemahan dalam lain-lain bahasa Produk ImportBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaNAMA SEBUTAN SEBENAR Nama sebenar yang menggambarkan makanan tersebut Berdasarkan nama biasa ramuan utamanya seperti, Jus Oren, Kordial Mangga Minyak Jagung, Susu Coklat, Susu Soya Roti Mil, Kek Pisang, Puri Tomata Rempah Kari, Tepung Gandum dll.Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaNAMA SEBUTAN SEBENARMengelirukanBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaNAMA SEBUTAN SEBENARTepatBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaNAMA SEBUTAN SEBENARTepat Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaSENARAI RAMUAN Jenis dan kandungannya perlu diletak pada label dan disusun mengikut kadar menurun berdasarkan berat (jika mengandungi lebih dari satu jenis ramuan kecuali air, aditif & tambahan zat makanan)RAMUANBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaCONTOH SENARAI RAMUANRamuan %Krimer tanpa tenusu 43.25Inulin 6.25Daun barli muda 1.00Serbuk kopi segera 12.50Gula 37.00Jumlah 100.00Ramuan :Krimer tanpa tenusu, gula, serbuk kopi segera, inulin dan daun barli mudaSusunan ramuan yang hendaklah ditulis pada label adalah seperti berikut :Contoh formulasi ramuan Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaCONTOH SENARAI RAMUAN YANGMENYEBABKAN HIPERSENSITIVITIEkstrak Malt (Barli), Gula, Susu TepungSkim, Koko, Maltodextrin, Minyak KelapaSawit dan Vitamin CBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan Malaysia Merupakan bahan yang selamat dimakan yang ditambah dengan sengaja dalam kuantiti sedikit (kecuali vitamin & mineral) Bertujuan untuk memperbaiki sifat-sifat makanan Memanjangkan jangkahayat makanan Meningkatkan kualiti organoleptik (bau, rasa & warna) Meningakatkan konsistensi makanan Menambah keenakan makanan Pilihan kepada penggunaADITIF MAKANANBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaADITIFKONDISIONERANTIPENG-OKSIDANPENAMBAH PERISAPERISA PEWARNAPENGAWETADITIF MAKANANBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan Malaysia Makanan yang mengandungi aditif perlulah meletakkan per|alaar 'rerardur|., . sebagai kondisioner makanan yang dibenarkan.per|sa yar d|oerar|ar Lain-|a|r jer|s ad|l|l, per|alaar 'rerardur| (jer|s ad|l|l oer|eraar) yar d|oerar|ar ada|a| per|u d||aoe| pada bungkusan makananADITIF MAKANANBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaPERNYATAAN KUANTITI/BERAT/ISIPADUContoh BetulBerat bersih 225 gIsipadu / kandungan 225 mlUncang 50 x 5 g Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaPERNYATAAN KUANTITI/BERAT/ISIPADUContoh SalahBerat bersih 225 gkandungan 225 ml Uncang :50 x 5 g Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaMAKLUMAT PENGELUARProduk LocalNama & AlamatPengilangProduk ImportNama & AlamatPengilangNama & AlamatPengimportNegara AsalBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaMAKLUMAT PENGELUARContoh produk tempatan :Dikilangkan oleh:ABC Sdn. Bhd.No. 81, Jalan Puteri 5/3Bandar Puteri, 47100 PuchongSelangor Pernyataan lain yang dicadangkan adalah : Empunya Hak Untuk Mengilang Agen Pengilang Agen Pembungkus Dibuat Oleh Dibungkus OlehBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaMAKLUMAT PENGELUARContoh produk import :Dikilangkan oleh:XYZ International10 Mahunga Drive, Mangere Bridge 1Auckland 2021, New ZealandDiimport oleh :XYZ Sdn. Bhd.Lot 16, Jalan 19/1146300 Petaling Jaya, SelangorProduct of New Zealand123Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaPENANDAAN TARIKHTARIKH AKHIR atau TH AKHIRGUNA SEBELUM atau GUNA SBLMAKAN SEBELUM atau MAKAN SBLMINUM SEBELUM atau MINUM SBLBAIK SEBELUM atau BAIK SBL Hendaklah ditulis dengan HURUF BESAR, tebal dan saiz yang tidak kurang dari 6 poin mengikut format yang ditetapkanBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan Malaysia Jenis-jenis makanan yang memerlukan penandaan tarikh, Makanan berkaling untuk bayi dan kanak-kanak Makanan berasaskan bijirin untuk bayi dan kanak-kanak Coklat, coklat putih dan coklat susu Krim kelapa, santan kelapa, pes kelapa, serbuk krim kelapa, kelapa parut Lemak makanan dan minyak makan selain daripada margerin dalam bekas kedap udara Aditif makanan yang mempunyai tempoh penggunaan kurang daripada 18 bulan Makanan rumusan bayi Telur cecair, kuning telur cecair, telur kering, kuning telur kering dan putih telur kering Makanan tenaga rendah bagi mana-mana makanan yang memerlukan penandaan tarikhPENANDAAN TARIKHBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan Malaysia Pelabelan pemakanan membolehkan pengeluar makanan dan peruncit untuk mengutamakan kandungan nutrien dalam setiap produk yang dikeluarkan kepada pengguna secara faktual. Ini akan menggalakkan pengeluar makanan untuk menjadi lebih prihatin terhadap kepentingan mengeluarkan makanan yang berkhasiatADAKAH PELABELAN MAKANAN TURUT MEMBERI FAEDAH KEPADA INDUSTRI MAKANAN?Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan Malaysia makanan bijirin yang diproses pelbagai jenis roti pelbagai jenis susu dan susu tepung, termasuk susu pekat manis, susu sejatdan susu yang dikultur daging dalam tin ikan dalam tin sayuran dalam tin buah dalam tin dan pelbagai jenis jus buah-buahan kuah salad dan mayones pelbagai jenis minuman ringan termasukminuman botanikal, susu kacang soya dan minuman kacang soyaCONTOH KATEGORI PRODUK YANG MEMERLUKAN PELABELAN MAKANANBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaALASAN PEMILIHAN PRODUK TERSEBUTkekerapanprodukmakanan itudigunakanjumlahkuantiti yang dimakankepentinganproduktersebutkepadakomunitiBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaNUTRIEN YANG PERLU DIPAMERKAN PADA LABELTenagaProteinKarbohidratLemak4 Jenis NutrienBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaNUTRIEN YANG PERLU DIPAMERKAN PADA LABELBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaNUTRIEN YANG BOLEH DIPAMERKAN PADA LABELBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaMEMAHAMI PELABELAN NUTRIENMaklumat mengenai nilai tenaga perludiberikan sebagai kkal (kilokalori) setiap100 g atau setiap 100 ml makanan atausetiap bungkus makananMaklumat mengenai dengan jumlahprotein, karbohidarat dan lemak dalammakanan perlu dinyatakan dalam setiap100 g atau setiap 100 ml Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaMEMAHAMI PELABELAN NUTRIENProduk sedia diminumPeraturan 349 - 356 jumlah kandungan gula perludinyatakan seperti berikut: 'Caroo|ydrale.... Tola| suars ...Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaPELABELAN NUTRIEN LAIN ? Kandungan vitamin dan mineral boleh dipamerkan pada label dengan syarat :terdapat dalam senarai Nilai Rujukan Nutrien (Nutrient Reference Value) (NRV) atau dengan kelulusan secaratertulis dari Timbalan Ketua Pengarah (Kesihatan Awam), Kementerian Kesihatan Malaysia; danterdapat dalam makanan itu sekurang-kurangnya 5% NRV dalam satu hidangan seperti dinyatakan pada labelBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaNILAI RUJUKAN NUTRIEN (NRV)VITAMIN UNIT VALUE 5% Vit. A g 800 40Vit. D g 5 0.25Vit. C mg 60 3Vit. E mg 10 0.5Thiamin (B1) mg 1.4 0.07Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaNILAI RUJUKAN NUTRIEN (NRV)VITAMIN UNIT VALUE 5% Riboflavin (B2) mg 1.6 0.08Niacin mg 18 0.9Vit. B6mg 2 0.1Folic acid g 200 10Vit. B12g 1 0.05Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaVITAMIN UNIT VALUE 5% Calcium mg 800 40Magnesium mg 300 15Iron mg 14 0.7Zinc mg 15 0.75Iodine g 150 7.5NILAI RUJUKAN NUTRIEN (NRV)Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaKOMPONEN NUTRIEN LAIN YANG BOLEH DILABEL Nutrien / KomponenSeratAsidLemakKolestrolBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaPELABELAN ASID LEMAKLemak ..... gAsid lemak mono-taktepu ..... gAsid lemak poli-taktepu ..... gAsid lemak tepu ..... gAsid lemak trans ..... g Bahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaAKUAN PEMAKANAN Akuan pemakanan merupakan akuan yang dibuat di label oleh pengeluar / pengilang / agen dan lain-lain berkaitan,Akuan kandungan nutrienAkuan perbandingan nutrienAkuan fungsi nutrienAkuan yang memperkaya, memperkuat, atau apa-apaperkataan lain yang mempunyai pengertian yang serupaBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaDEFINISI AKUAN PEMAKANAN Memperihalkan tahap nutrienyang terkandung dalamsesuatu makananAkuankandungannutrien Akuan yang membandingkantahap nutrien atau nilaitenaga bagi dua makananatau lebihAkuanperbandingannutrienBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaDEFINISI AKUAN PEMAKANAN Akuan yang memperihalkanperanan fisiologi nutrien dalampertumbuhan, perkembangandan fungsi normal badanAkuan fungsinutrien Amaun mineral, vitamin atausumber-sumber tambahannutrien yang tidak kurangdaripada paras minimum yang telah ditetapkanAkuanmemperkaya, memperkuat atauseerti dengannyaBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaCONTOHAKUAN FUNGSI NUTRIEN Vitamin C meningkatkanpenyerapan zat besidari sumber bukandagingVitamin C membantupenyerapan zat besidari makananVitamin D pentingdalam penyerapan danpenggunaan kalsiumdan fosforusVitamin B12 (Riboflavin) diperlukanuntuk membebaskantenaga dari protein, lemak dan karbohidratVitamin A pentingdalam fungsi mataBahagian Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaWASPADA1 Belilah makanan siap dibungkus yang berlabel2 Teliti bahan-bahan yang terkandung di dalam produk makanan3 Pastikan makanan tidak melewati tarikh luput4 Baca dengan teliti dan patuhi cara penyediaan makanan5 Fahami cara penyediaan makanan6 Teliti maklumat pemakanan pada label7 Elakkan membeli bungkusan yang telah rosak (kemek, karat atau menggelembung)