Pemanfaatan Ampas Tahu Menjadi Nugget

AWAL | MENU 1 | MENU 2 | MENU 3 | MENU 4 | MENU 5X

Loading…

Pemanfaatan Ampas Tahu Menjadi

Nugget di Kabupaten Bantul

Provinsi Daerah Istimewa

Yogyakarta

Oleh : Rina Faizah


LATAR BELAKANG• Meningkatkan nilai ekonomis dari ampas tahu karena

mengingat nilai produksi tahu di Kabupaten Bantul cukup besar yaitu sebesar 458.332 kg per tahun.• Usaha ini memberikan manfaat ekonomis bagi pemrakarsa

dan bagi karyawan.• Nugget Lele Ampas tahu karena, berdasarkan hasil SUSENAS

2008 kebutuhan lele di Yogyakarta per harinya mencapai 30 ton dan tigkat tingkat konsumsi per kapita mencapai 1,29 kg, ini merupakan tingkat konsumsi tertinggi dari tingkat konsumsi lele di daerah lain.

http://themaskedcat.tk

AWAL


TUJUAN• Untuk mendapatkan bantuan permodalan dari bank

maupun lembaga keuangan lainnya guna menjalankan usaha pengolahan ampas tahu menjadi nugget.

• Mengolah potensi limbah pengolahan tahu menjadi pangan fungsional untuk memnuhi kebutuhan serat dan protein masyarakat• Untuk memperoleh laba • Untuk mengurangi pengangguran.• Meningkatkan pendapatan masyarakat

http://themaskedcat.tk

AWAL


ASPEK PASAR PEMASARAN

Tahun Permintaan Pasar (kg)

Penawaran Pasar (kg)

Peluang Pasar (kg)

Rencana Penjualan

(kg)

Pangsa Pasar

2014 179,632 (6%) 174,801 (5%) 4,830 7,200 4.0%2015 190,410 (6%) 183,541 (5%) 6,868 7,920 4.1%2016 201,834 (6%) 192,719 (5%) 9,116 8,712 4.3%2017 213,944 (6%) 202,354 (5%) 11,590 9,583 4.5%2018 226,781 (6%) 212,472 (5%) 14,309 10,542 4.7%

MENU 1

Pertumbuhan permintaan diasumsikan 6% yaitu berdasarkan pertumbuhan ekonomi Yogyakarata berkisar 4-5% per tahun dan berdasarkan pertumbuhan pendusuk rata-rata 1,1 % per tahun

kenaikan penawaran per tahun di proyeksikan sebesar 5%


ASPEK PASAR PEMASARAN

MENU 1

TahunPerkembangan Dan Proyeksi Harga Produk

KenaikanProsentase

Keuntungan

2014 7440 2% 21%2015 7599 2% 21%2016 7778 2% 21%2017 7977 2% 21%2018 8197 3% 21%

Strategi promosi yang dilakukan perusahaan • pada awal berdiri perusahaan melakukan

promosi dengan pemberian sampel nugget ke konsumen

• Promosi lewat radio setiap tahun dilakuan• Pembuatan brosur


MENU 1


Proses Produksi Nugget

MENU 2

Ampas

tahu yang

masih fresh

Dipres

dengan alat pengepres

Panggang selama ±3

jam

Blender

sampai menjad

i butiran halus

Saring

dengan alat penyaring

Tepung

ampas tahu siap

diolah

Ikan di bersihkan lalu di giling

Campur semua bahan, aduk hingga merata dengan mixer

Siapkan Loyang yang sudah diolesi minyak goreng, ratakan adonan setinggi 2,5 cm , Kukus adonan selama 30 menit

Angkat dan biarkan hingga dingin, potong-potong

Celupkan dalam butter mixGulingkan dalam bread cump

Goreng hingga kuning kecoklatanTiriskan dan kemas 250 gram

Masukkan dalam freezer

Pembuatan Tepung Ampas Tahu di lanjutkan dengan pengolahan nugget


ORGANISASI

MENU 3

Pimpinan/Pemasaran/Administrasi

Bagian Pembuat

Tepung Ampas Tahu

Bagian Peracik Bumbu Dan

Adonan

Bagian Pengukus Dan

Pemotong

Bagian Finishing Dan

Pengemas

Bentuk Badan Usaha : Usaha Perseorangan IRT Pawon Nugget


Keuangan

1. Pendapatan2. Biaya Operasi dan Kebutuhan

Modal Kerja3. Proyeksi laba rugi4. Proyeksi arus kas5. Proyeksi neraca6. Analisa kelayakan usaha7. Analisa sensitifitas

MENU 4


Strategi Pengembangan

• Strategi Pengembangan Pemasaran• Strategi Pengembangan Produksi• Strategi Pengembangan SDM• Strategi Pengembangan

Keuangan/Permodalan

MENU 5


Terima Kasih

Documents

Pemanfaatan Ampas Tahu Menjadi Nugget