Perencanaan Analisis Mikrobiologi Pangan

  • Published on
    17-Sep-2015

  • View
    234

  • Download
    10

Embed Size (px)

DESCRIPTION

mikrobiologi

Transcript

PERENCANAAN ANALISIS MIKROBIOLOGI PANGANJenis produk: Sosis mentahStandard sni : dilampirkanLokasi : -pasar bogor, waktu tempuh 20 menit -giant, waktu tempuh 15 menit -warung Malabar, waktu tempuh 10 menitPenanganan sampel : menggunakan kantong plastikAnalisis kualitatif : uji E.coliAnalisis kuantitatif : hitungan cawan

Sampel diambil 30 g, di ekstrakProsedur analisis: 1ml 1ml 1ml 1ml

9 ml 9ml 9ml 9ml 1ml 1ml 1ml 1ml

PCA BGLBB PCA BGLBB PCA BGLBB PCA BGLBB

Inkubasi pada suhu 300C selama 2 hari

Hitung jumlah mikroba

UJI PENGUAT inokulasi inkubasi pada suhu 370C selama 2 hariamatiBGLBB yang positif EMBA

UJI PELENGKAP Inokulasi inkubasi pada suhu 370C selama 2 hariamati

EMBA agar miring NAPewarnaan gram

Kebutuhan alat dan bahan: Cawan : 2 ulangan x 4 pengenceran x 3 lokasi + 2 uji penguat x 3 lokasi= 30 cawan Tabung BGLBB : 3 ulangan x 4 pengenceran x 3 lokasi= 36 tabung Tabung agar miring NA : 1x3 = 3 buah Larutan pengencer 9 ml : 4x 3= 12 Pipet steril 1ml: 5 x 3= 15 buah Pereaksi pewaranaan gram Jarum ose Mikroskop Bunsen PCA : 24x 15= 360ml, larutan stock 400. Media: (400/1000)*17,5=7 g EMBA : 6x15= 90 ml, larutan stock 100. Media : (100/1000)*37,5= 3,75 g BGLBB : 36 x 8= 288, larutan stock 300. Media : (300/1000)* NA : 3x 5=15, larutan stock 50. Media ; (50/1000)*28= 1.4 g Larutan pengencer: 12 x9= 108, larutan stock 150. NaCl: (0,85/100)*150= 1.275 mg

MATRIX KEGIATANKegiatanwaktu

jumatsabtuseninselasarabukamisjumatsabtusenin

Persiapan

1. Alat gelas,dst

2. Media PCA

3. Media BGLBB

4. Media EMBA

5. Media NA

6. Larutan pengencer, dst

Pelaksanaan

1. Pengambilan sampel

2. Penanganan sampel

3. Uji penguat

4. Uji pelengkap