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XVII Congreso Internacional de investigación en Ciencias Administrativas Academia de Ciencias Administrativas A.C. (ACACIA)

* Maestra en Desarrollo Organizacional y Humano. Encargada del Centro de Estudios Norteamericanos de la UNIVA. [email protected] ** Doctoranda en Ciencias de la Administración por UNIVA. Maestra en Mercadotecnia Global por ITESO. Docente consultor de información de la Biblioteca Mons. Santiago Méndez Bravo de la UNIVA. [email protected] ***Asistente de investigación, estudiante de la Licenciatura en Mercadotecnia [email protected]

Perfil de la microempresa de Mezcala, Poncitlán para facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de

Chapala.

Capítulo: Pequeñas y medianas empresas

Mtra. Rosana Mora Velasco*

Mtra. Irma Livier De Regil Sánchez**

Eduardo Bojórquez Iriarte***

Resumen

A partir de un estudio que presentó la Secretaría de Turismo del Estado de

Jalisco (SETUJAL) que presenta las áreas de oportunidad de las poblaciones

alrededor de la Ribera de Chapala, surge la inquietud de identificar la situación en

la que se encuentran los microempresarios de dichas poblaciones. El objetivo

general de este estudio fue analizar el perfil de la microempresa de Mezcala,

municipio de Poncitlán, Jal., en el 2012, para identificar sus áreas de oportunidad y

facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de Chapala,

mediante el desarrollo de productos y servicios turísticos, con los cuales los

pobladores podrían verse beneficiados, esto por la derrama turística y económica

que SETUJAL tiene estimada para los años próximos. Esta investigación fue de

tipo descriptivo, cuantitativo, utilizando el método deductivo, de análisis y síntesis.

Como técnica se aplicó la entrevista personal, usando como instrumento de

recolección de datos, un cuestionario semiestructurado en donde las variables

analizadas fueron aspectos generales del empresario, datos de la empresa,

objetivos del proyecto, producto, precio, plaza, promoción, competencia y apoyos

buscados. Los resultados describen la situación de la microempresa en la

comunidad de Mezcala, así como el tipo de apoyos requeridos, en específico de

financiamiento y capacitación.

Palabras clave: Microempresa, turismo, desarrollo local, competitividad,

comunidad.

Perfil de la microempresa de Mezcala, Poncitlán para facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de Chapala.

2

Introducción

La Secretaría de Turismo del Estado de Jalisco (SETUJAL) propone habilitar

la Ribera de Chapala como un destino turístico, pretendiendo que las pequeñas

poblaciones a lo largo de cada uno de los municipios de la zona se integren a este

propósito con sus propios atractivos naturales y culturales. La Universidad del

Valle de Atemajac, en convenio con SETUJAL, pretende desarrollar el Corredor

Turístico de la Ribera de Chapala, y para ello realiza una serie de investigaciones

en la región que arrojen información sobre las microempresas en 7 comunidades

pertenecientes a los municipios de Poncitlán, Jocotepec, Tuxcueca, y Jamay.

El “Programa de desarrollo turístico de Tonalá, Tlajomulco de Zúñiga, región

del Lago de Chapala y la Manzanilla de la Paz, Jalisco” realizado por el Centro de

Estudios de Urbanismo y Arquitectura (CEURA) a cargo de SETUJAL, presenta

como objetivo lo siguiente:

Impulsar el desarrollo ordenado y sostenible de la actividad turística de

la región, a través de actividades y servicios turísticos acordes a los

requerimientos del mercado y a las expectativas de la población,

estableciendo las estrategias, acciones e inversiones en el corto, mediano y

largo plazos, que contribuyan a la implementación de proyectos turísticos

integrales y al desarrollo regional sustentable. (CEURA, 2009).

Los aspectos que SECTUR considera importantes para trabajar en las

comunidades de la zona son el aprovechamiento de los recursos turísticos

naturales, como el lago de Chapala, y de los recursos culturales. También la

capacitación, la oferta de alojamiento con calidad turística, actividades

complementarias, la infraestructura, calidad en la prestación de servicios,

formalizar el comercio, la imagen urbana, cuidado del ambiente y la naturaleza, los

servicios básicos urbanos en las comunidades (CEURA, 2009) con el objetivo de

complementar una oferta turística de calidad.


3

Respecto al turismo generado en la zona se obtuvieron los datos

correspondientes de la Dirección de informática y estadísticas de SETUJAL, los

cuales indican que ”la afluencia turística a la zona de la Ribera de Chapala en el

2008 fue de 851,787 nacionales y 175,860 extranjeros, haciendo un total de

1’027,647 personas de las cuales, 666,549 son de tránsito”. De acuerdo a la

información presentada en el “Programa de Desarrollo Turístico de Tonalá,

Tlajomulco de Zúñiga, Región del Lago de Chapala y La Manzanilla de la Paz,

Estado de Jalisco” (SETUJAL, 2010) la ocupación hotelera en la Ribera de

Chapala en el 2009, fue de 184 mil personas, siendo 165 mil nacionales y 19 mil

extranjeros hospedados en el lugar. A estos se les denomina turistas o visitantes

que pernoctan (OMT, s.f.), ya que permanecen más de 24 Hrs en el lugar y

generan derrama económica al consumir diversos servicios. El programa

mencionado busca generar un incremento en la cantidad de turistas (visitantes

que pernocten) en la zona, prospectando para el 2030 una cantidad de 1’140 mil

personas (SETUJAL, 2010).

Este programa es parte del Plan Nacional de Desarrollo para el periodo

2007- 2012 para mejorar la calidad de vida de los mexicanos que contempla el

crecimiento económico sostenido y la sustentabilidad ambiental mediante la

participación responsable de la población para aprovechar, cuidar, proteger y

preservar la riqueza natural del país. Se considera al turismo como una actividad

estratégica para generar inversiones, empleos y combatir la pobreza en las zonas

con atractivos turísticos competitivos. También se integra al Plan Estatal de

Desarrollo 2007-2030 el cual considera a las regiones como los pilares para la

planeación y la gestión del desarrollo permitiendo la interacción de los municipios

buscando intereses comunes mediante articulaciones económicas, socioculturales

y político administrativas.(CEURA, 2009).

De este modo, SETUJAL presentó los proyectos para detonar el turismo en

esta zona, de los cuales se desprenden los siguientes:


4

- Atender los problemas sociales en beneficio de las comunidades y del

turismo.

- Promover la generación de empresas de operación turística que brinden

servicios de recorridos entre las principales ciudades y los atractivos

culturales y naturales de la zona.

- Cursos y talleres de capacitación a los prestadores de servicios de la zona

de estudio… promover la creación de mayores centros de diversión y

entretenimiento (CEURA, 2009, pp. X-2 y X-3).

Según definición de SETUJAL (s.f.) un producto turístico “es un sistema de

componentes tangibles e intangibles ensamblados, capaces de hacer viajar a la

gente para realizar actividades, que satisfacen sus necesidades, otorgándoles

beneficios y satisfacción de manera integral”. Es decir, no solo es un sitio,

monumento, hecho histórico o manifestación cultural aislada, es un complejo de

atractivos turísticos formados por múltiples subproductos como el alojamiento, los

restaurantes, el transporte y entretenimiento, además de servicios que los

complementan y que ofrecen a los visitantes las condiciones necesarias para su

permanencia en el destino. Mediante su diagnóstico, SETUJAL demuestra las

carencias en las comunidades y la falta de empresas prestadoras de servicios con

personal capacitado para atender los requerimientos y necesidades del turismo

que se espera para el 2030.

Uno de los municipios incluidos en el proyecto es Poncitlán, al cual pertenece

la delegación de Mezcala. Este poblado es un sitio atractivo para el turismo,

aunque no cuenta con las características suficientes propias de un destino turístico

como lo son actividades de entretenimiento y servicios dirigidos a la atención del

turista.

Se desconoce la situación en la que se encuentra la microempresa

particularmente en la población de Mezcala que determine un perfil de la misma y

el tipo de apoyo que ésta requiere para determinar la forma en que se involucrará


5

en el proyecto de SETUJAL, ya que se considera que el esfuerzo principal debe

hacerse con los microempresarios del pueblo, ya que son quienes dirigen las

empresas que brindarían servicios básicos al turista que visite el lugar, como son:

alimentos, hospedaje, entretenimiento, comunicación, transporte, entre otros. Por

lo tanto el cuestionamiento fue: ¿Cuál es el perfil que presenta la microempresa en

la población de Mezcala, Poncitlán?

Objetivos

El objetivo general de este estudio fue analizar el perfil de la microempresa

de Mezcala, municipio de Poncitlán, Jal., en el 2012, para identificar sus áreas de

oportunidad y facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera

de Chapala.

Los objetivos específicos de investigación fueron:

- Describir la situación mercadológica en la que se encuentran los

microempresarios de la comunidad.

- Determinar las necesidades de apoyo financiero, mercadológico y de

capacitación que tienen los microempresarios de la comunidad.

- Identificar las microempresas susceptibles para lograr un apoyo financiero e

incluirlas en el desarrollo del turismo en la región.

Contando con esta información es posible determinar la forma insertar a la

comunidad y a sus empresas en el proyecto turístico de SETUJAL en la Ribera de

Chapala, canalizándolas a las instituciones adecuadas que pueden brindarles la

capacitación y ayuda necesaria para su caso particular.

Marco teórico

El Turismo Rural de base Comunitaria [TRC] está enfocado a valorar,

difundir y preservar la cultura rural como base principal del atractivo turístico. El

turista rural por lo general busca nuevas experiencias, con formas de vida

diferentes y paisajes rurales. De esta manera, el TRC se presenta como


6

alternativa con respecto a formas convencionales de turismo urbano o de zonas

turísticas de playa o montaña de carácter masivo. (Prato Ochoa, 2007). Los

atractivos del turismo rural son de identidad peculiar, arquitectura y contacto con

tradiciones mexicanas, como charrería, ordeña de vacas, gastronomía regional,

cabalgatas, senderismo, equinoterapia y tientas de ganado bravo. (“Mayor

promoción; reto del turismo rural”, 2010). Sin embargo el elemento principal en

este tipo de turismo es la propia comunidad en la que este se implementa.

Es común hablar de la comunidad como sociedad, sin embargo no es lo

mismo, la sociedad como grupo se genera a partir de la comunidad de sus

miembros. La comunidad es la realidad donde los individuos actuan, donde lo

importante no solo es el bien común, sino el “con-vivir” y el “co-obrar” de los

mismos. (Wojtyla, 1998, pp. 75-78).

Burin y Heras (2001) mencionan que en una comunidad es necesaria la

articulación entre el desarrollo social y el económico, señalan la importancia del

capital humano y del capital social para el desarrollo local. Así como también

resaltan la importancia del fomento de la actividad productiva, la generación de

empleos, la generación de sentimientos de identidad y pertenencia, la

participación activa de las instituciones y organizaciones locales y el

fortalecimiento institucional municipal. (p. 37).

Juárez Gómez et al. (2009), al igual que Prahalad (2008), coinciden en que

la participación y el fortalecimiento de las comunidades son factores determinantes

para un desarrollo local sostenible; y el desarrollo de las comunidades está

basado en sus empresas, resaltando la importancia de aquello que las caracteriza

y diferencía. Los autores citan la definición que presenta Llorens et al. (2002)

sobre desarrollo local:

Es un complejo proceso de concertación entre agentes, sectores y

fuerzas que interactúan dentro de los límites de un territorio determinado


7

con el propósito de impulsar un proyecto común que combine la generación

de crecimiento económico, equidad, cambio social y cultural, sustentabilidad

ecológica, enfoque de género, calidad y equilibrio espacial y territorial con el

fin de elevar la calidad de vida y el bienestar de cada familia y ciudadano

que lo habita.

Cervilla de Olivieri (2008) y Gutiérrez Viggers et al. (2008) también

comentan que algunos factores clave en las iniciativas de desarrollo local son lo

calificado de sus recursos humanos y la capacidad tanto empresarial como

tecnológica. También el desarrollo local conduce a la necesidad de un cambio

orientado a la mejora de las redes territoriales que permitan la producción y

cooperación de actores públicos y privados locales, resaltando que las empresas

no compitan de forma aislada, sino en conjunto (Alburquerque, 2004 citado por

D’Regil Sánchez, 2011).

Explotar en conjunto los recursos con los que las poblaciones rurales

cuentan no es una tarea simple, esto se logra mediante una pertinente

administración de los mismos y una adecuada gestión, que Galicia, Terán y Flores

(2008) definen como “la forma en la que las cabezas de las empresas actúan para

el logro de los objetivos cumpliendo con el plan de negocio”. Los autores dicen

que cuando los recursos son aprovechados logrando un alto rendimiento, dando

lugar a lo que se conoce como “productividad”, es decir, la relación entre la

cantidad de recursos que se utilizaron para producir y la cantidad de producto

obtenido, se presenta la “eficacia administrativa”.

Cuando se logra esta eficacia administrativa, a las empresas se les

considera competitivas. La competitividad es definida como “una capacidad de la

organización para mantener ventajas competitivas que le permitan alcanzar,

sostener y mejorar su posicionamiento en los mercados” (Galicia, Terán y Flores,

2008). Los autores definen la ventaja competitiva como aquello que hace que el

cliente perciba los productos de mayor valor.


8

Para lograr la competitividad se requiere de una planeación estratégica la

cual ayuda a determinar los objetivos, estrategias y políticas para lograrlas, así

como las tácticas adecuadas para su implementación, considerando las

oportunidades y amenazas del entorno (Aguilera, s.f.), por lo que se propone

diseñar un modelo de planeación estratégica participativa que impulse la

competitividad y en el cual se vinculen los sectores público, privado y académico

con las empresas.

Porter (2012) propone un análisis estructural como algo fundamental para

formular una estrategia competitiva (pp. 43-44), este permitirá identificar a la

competencia, sus puntos fuertes y débiles en relación con el mercado. El autor

menciona como método para lograrlo posicionar a la empresa de tal forma que sus

atributos ofrezcan una defensa con respecto a las actuales fuerzas competitivas,

el posicionamiento también se puede logar mediante la localización de las

posiciones en que las fuerzas competitivas sean más débiles, esto es, identificar

las oportunidades existentes en una industria. (pp. 71-72).

Gutiérrez Viggers et al. (2008), Zott y Amit (2009), Galicia et al. (2008) y el

Consejo Regulador del Tequila (“La Ruta del Tequila en el paisaje agavero”, 2010)

comparten que las micro, pequeñas y medianas empresas deben aumentar su

competitividad, lo cual requiere de la estructuración e implementación de un plan

estratégico de desarrollo, que permita la adecuada gestión de la administración del

negocio, esto les ayudará a mantenerse en el mercado, a generar empleo y lograr

apoyos financieros. Se hacen empresas más efectivas y por consecuencia

mejoran la calidad de vida de los habitantes de los pueblos e incrementan y

diversifican sus ingresos.

“La microempresa es un pequeño negocio que se establece en una

comunidad, operado con la mano de obra familiar, que ofrece un insumo o servicio

requerido por una tecnología” (Mendoza et al., s.f., p. 2). Los autores señalan a la


9

microempresa como generadora de beneficios directos para el microempresario

productor, aunque tiene como principal objetivo proporcionar bienes o servicio a

otros productores de su misma comunidad o región para que de este modo

obtengan mejores insumos.

Sin embargo Aguilera (s.f.) y Galicia et al. (2008) resaltan el deterioro que

las Mipymes han sufrido ante la globalización, en su mercado local, ya que en él

tienen que enfrentar competencia extranjera, y como su falta de competitividad ha

acarreado desempleo y cierre de empresas pues desconocen como adecuar sus

estrategias y su estructura a este entorno. A esto Cervilla y Rodríguez (2009)

agregan que las Mipymes deben elevar su capacidad de aprendizaje e innovación,

esto les ayudará a tomar mejores decisiones ante su turbulento entorno, así como

a promover economías de escala, mejorando su poder de negociación e, incluso,

a captar mercados externos.

Ahora bien, para su desarrollo, las Mipymes requieren de financiamiento,

Juárez Gómez et al. (2009) comentan que, cuando estas se encuentran ubicadas

en zonas rurales, no tienen acceso a ningún tipo de crédito bancario, esto dado

por su nivel socioeconómico y, al igual que Villarreal et al. (2009), presentan como

solución para erradicar la pobreza y la desigualdad, el acceso de este tipo de

población al microcrédito. Esta herramienta financiera es una opción para impulsar

el desarrollo social de una comunidad, conduciéndola a mejorar sus condiciones

de vida en cuanto a salud, educación, vivienda, seguridad social, empleo, entre

otros, además pueden estimular el autoempleo, la eliminación de costos de

transacción y el control de la cadena de valor, lo que permite reducir a la

competencia.

Juárez Gómez, et al. (2009) resaltan que los programas gubernamentales

de apoyo no están diseñados adecuadamente, respondiendo a las necesidades de

las Mipymes. El Plan Nacional de Desarrollo para el ciclo del 2007 al 2012 del

Gobierno Federal de México, contemplaba la generación de estos programas en


10

beneficio de las comunidades más vulnerables de la sociedad, pero se observa

que estos tienen un enfoque totalmente económico por lo que se sugiere que se

rediseñen con un enfoque integral, en el que se haga más énfasis a los individuos

y a sus necesidades.

Para rediseñar los actuales programas de gobierno, se sugiere comenzar

por el conocimiento de aquellos a quienes dichos programas van dirigidos, por lo

que se deben realizar intervenciones en las comunidades considerando que al

intervenir un elemento como la empresa, se debe partir de este, observando sus

relaciones y experiencias para que la intervención sea exitosa. Las técnicas,

modelos y metodologías mejor aplicadas no generarán resultados si no se

considera a los factores que están relacionados con el elemento que en particular

se está interviniendo, en este caso la microempresa de la comunidad. (Castillo,

s.f., pp. 5-7).

Contexto de la comunidad de Mezcala

La población general de esta investigación es la comunidad de Mezcala,

delegación del municipio de Poncitlán, en el estado de Jalisco. Se encuentra a

menos de una hora de la ciudad de Guadalajara. Mezcala es una de las 10

principales localidades de las 137 con las que cuenta el municipio (SEIJAL, 2011).

Mezcala cuenta aproximadamente con 5,005 habitantes 2,484 (49%)

hombres y 2,521(51%) mujeres (SIEGJal, 2013). El fenómeno de la migración

entre los varones es común en esta región. Es una comunidad de antecedentes

indígenas, de raíz náhuatl, aunque actualmente no utilizan el dialecto; solo 24

personas viven en hogares indígenas de las cuales solo 4 hablan el dialecto

(“Mezcala”, s.f.).

En Mezcala hay 299 analfabetos de 15 y más años, 63 de los jóvenes entre 6

y 14 años no asisten a la escuela. De la población a partir de los 15 años 251 no

tienen ninguna escolaridad, 1482 tienen una escolaridad incompleta. 425 tienen


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una escolaridad básica y 265 cuentan con una educación post-básica. Un total de

213 de la generación de jóvenes entre 15 y 24 años de edad han asistido a la

escuela, la mediana escolaridad entre la población es de 6 años (“Mezcala”, s.f.).

En la comunidad hay un total de 814 hogares. De estos 751 son viviendas,

224 tienen piso de tierra y unos 58 consisten de una sola habitación.652 de todas

las viviendas tienen instalaciones sanitarias, 646 son conectadas al servicio

público, 666 tienen acceso a la luz eléctrica. Cuentan con bajos recursos en su

mayoría por lo que buscan auto emplearse pero no cuentan con los recursos

económicos para invertir en proyectos de desarrollo turístico. Existen algunas

casas de campo cercanas y en los alrededores cuyos propietarios por lo general

son extranjeros.

El poblado de Mezcala fue fundado alrededor del año 1280 y su nombre

significa "Lugar de los Mezcales". Actualmente tiene una comunidad de indígenas

cocas dedicada sobre todo a la agricultura y la pesca.

Desde la comunidad se aprecia la Isla del Presidio, en un maravilloso

espectáculo de la naturaleza. La isla tiene un pasado heroico. De 1812 a 1816, un

grupo de insurgentes resistió en ese pequeño espacio rodeado de agua el asedio

de las tropas españolas, hasta que pactó su rendición tras cruentas batallas. Con

anterioridad, los rebeldes habían derrotado a los realistas en enfrentamientos

ocurridos en la región. En 1857, se anunció el cierre de la cárcel enclavada en la

pequeña isla y se les trasladaron a las Islas Marías. Desde su cierre en la segunda

década del siglo XIX, el sitio permaneció abandonado. Los habitantes de la región

lo usaron para sembrar hortalizas. Los huicholes lo utilizaron para sus ceremonias

sagradas. Actualmente, los vestigios coloniales de la isla se encuentran en

proceso de remodelación. Mezcala es un símbolo de resistencia, comunión con lo

sagrado, cúmulo de leyendas, historia de la patria y belleza natural. (López

Chávez, 2010).


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Metodología

Este estudio se realizó a partir de una exploración en la comunidad para

detectar el posible interés de la población en participar en el proyecto turístico.

Posteriormente se lanzó una convocatoria a través de líderes sociales e instancias

de gobierno a aquellos interesados en desarrollar su producto y recibir algún

apoyo. En dicha visita se les expuso el proyecto turístico de SETUJAL y se contó

con la presencia de un representante de la Secretaría de Reforma Agraria, quien

hizo una presentación sobre los diferentes apoyos que la institución brinda a los

emprendedores y microempresarios, así como de los requisitos y documentación

necesaria para hacer el trámite. Finalmente se llevaron a cabo las entrevistas

personales con los empresarios y emprendedores para recabar información sobre

sus empresas y solicitándoles además documentos como su plan tentativo de

negocio, identificación oficial y comprobante de domicilio con el objetivo de dar

formalidad al proceso.

Esta investigación fue de tipo descriptivo, cuantitativa, utilizando el método

deductivo, de análisis y síntesis. Como técnica se aplicó la entrevista personal,

usando como instrumento de recolección de datos, un cuestionario

semiestructurado en donde las variables analizadas, de acuerdo a la información

requerida por algunas instituciones de gobierno, fueron las siguientes:

Variable Cantidad de indicadores

Aspectos generales del empresario o emprendedor

9

Datos de la empresa 5

Justificación, objetivos y

metas del proyecto

5

Producto 9

Precio 5

Plaza 6

Promoción 3

Competencia 8

Apoyo requerido 19


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El muestreo fue de tipo no probabilístico, por bola de nieve, ya que a partir de

la convocatoria, se acercaban nuevos emprendedores que, por otros asistentes,

se enteraron del estudio que se estaba haciendo y decidieron participar. En total

se aplicaron 35 entrevistas.

La población específica objeto de este estudio fueron los microempresarios

de la comunidad de Mezcala y personas con inquietud de iniciar un negocio.

El perfil de la unidad de análisis es el siguiente:

- Microempresarios, que de acuerdo a la clasificación de la Secretaría de

Economía, son empresas con hasta 10 trabajadores y hasta 4 millones de

pesos en ventas anuales. (“Clasificación Pymes”, s.f., párr. 1).

- Emprendedores, personas que emprenden “con resolución acciones

dificultosas o azarosas” (Real Academia Española, s.f., párr. 1).

- Comercializadores, productores o generadores de servicios.

- Dispuestos a integrarse en el proyecto turístico de SETUJAL.

- Que requieren apoyo financiero.

- Que requieren capacitación de algún tipo.

Se utilizó una matriz en Excel para el análisis de los datos de cada uno de

los entrevistados. Para este proceso se contó con el apoyo de 15 estudiantes de la

licenciatura en Administración de la Universidad del Valle de Atemajac campus

Guadalajara y dos docentes, tanto para el levantamiento de la información como

para la captura de datos.

Resultados

A continuación se presentan los resultados recabados durante las entrevistas

personales aplicadas a los 35 microempresarios y emprendedores de la

comunidad de Mezcala que acudieron ante la convocatoria. Los resultados se

presentan en el mismo orden en el que fueron abordados durante la entrevista.


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ASPECTOS GENERALES

El 57% de los entrevistados son hombres, casados o en unión libre y de

edad madura, ya que el 49% se concentra entre los 41 y los 60 años, solo el 24%

tiene de 18 a 30 años. Todos ellos son habitantes de Mezcala, municipio de

Poncitlán, Jalisco.

De los entrevistados el 67% tiene primaria o secundaria terminada, el 15%

cuenta con preparatoria y solo el 9% tiene estudios de Licenciatura. A pesar de la

escasa preparación académica, entienden los aspectos básicos de su negocio.

Actualmente el 58% se dedica al comercio, esto porque resulta más sencillo

revender que producir, y el 19% al trabajo en el campo. Solo un 3% trabaja la

artesanía por lo que su vocacionamiento no es artesanal.

Sobre su situación económica, el 89% tienen dependientes económicos,

mencionando a hijos, papás, hermanos o pareja, siendo sus ingresos familiares en

el 42% de los entrevistados de $4,000 pesos o menos al mes, el 48% respondió

que son de $4,000 o más, sin embargo no rebasan los $10,000 pesos en ninguno

de los casos.

EMPRESA

Sobre las empresas, se detectó que de acuerdo al tamaño, estas son

microempresas obteniendo de ellas la siguiente información:

El 43% de los entrevistados se dedica al comercio, el 26% produce y vende,

y el 23% se dedica a servicios de preparación y venta de alimentos. Las

principales razones por las cuales quieren iniciar un proyecto empresarial son para

incrementar sus ingresos, para progresar y mejorar la calidad de vida de sus

familias. En concreto su visión es el progreso de sus negocios y su objetivo abrir

oportunidades de trabajo para jóvenes y mujeres de la comunidad.


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PRODUCTO

Se les cuestionó sobre las características del producto que trabajan

obteniendo lo siguiente:

Los productos que comercializan en el pueblo son artesanías y alimentos

principalmente, en menor proporción ropa y costura, abarrote, bisutería y muebles.

Solo el 5% trabaja en ganado y pesca y un entrevistado quiere dedicarse a la

hotelería.

Al cuestionarles sobre el nombre de su negocio, la mayoría de los

entrevistados cuentan con uno, sin embargo no lo tienen registrado como nombre

comercial o marca ante el IMPI (Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial), el

36%, de los entrevistados no tienen nombre.

Con respecto al envase o empaque del producto solo un 32% lo maneja y el

50% de los entrevistados considera que no lo requieren. Por lo que la mayoría no

cuentan con características físicas y servicios anexos al producto que incrementen

su valor por desconocimiento. Sin embargo al cuestionarles sobre los beneficios

que consideran que brindan a sus clientes la mayoría mencionó la calidad en el

producto y el servicio que ofrecen, solo un 13% se refirió al precio. El 67%

reconoce el valor que tiene su producto para el cliente, mencionando

principalmente la calidad, la atención, la flexibilidad.

La mayoría de los entrevistados considera tener una diferencia en su

producto al compararse con la competencia, entre estas sobre sale la calidad y los

atributos especiales de su producto. El 13% de los entrevistados dijo que no

contaba con ninguna.

PRECIO

El 94% de los entrevistados dice haber establecido una cuota de venta, es

decir, aseguran que saben cuánto pueden o pretenden vender y determinan un


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objetivo; dicen que conoce cuánta debe ser la utilidad, lo cual indicaría que tienen

conocimiento sobre la cantidad de producto que venden o pueden vender, y que

conocen sus costos de producción y venta.

Sin embargo muchos no saben cómo establecer su precio y lo hacen “al

tanteo”, algunos lo establecen a partir de los costos, y otros se basan en los

precios de la competencia. Esto indica que los precios no se establecen utilizando

un método adecuado y que las cifras que dicen conocer sobre la utilidad, son

establecidas por supuestos de ellos mismos.

PLAZA

Sobre los cuestionamientos acerca del punto de venta y distribución, se

obtuvieron los siguientes resultados:

Respecto al mercado al que van dirigidos, prácticamente todos se dirigen a la

población de Mezcala y un 50% al turismo.

El tipo de canal de distribución tradicional es directo al cliente y sólo un

empresario utiliza intermediarios. La mayoría cuenta con local propio o local en su

casa, un 28% cuenta con local rentado y el 9% es ambulante.

La forma en la que entregan la mercancía a su cliente es personalmente en

la ubicación del negocio, utilizando bolsa de plástico, envase de cristal o

desechables, dependiendo el tipo de producto. El 22% realiza entregas a domicilio

y muy pocos recurren al servicio de paquetería.

PROMOCIÓN

En el rubro de la promoción los resultados obtenidos son los siguientes:

Los productos son anunciados mediante la recomendación, perifoneo y con

impresos, como carteles y volantes. Solo un 9% de los entrevistados dijo que no

se anuncia.


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En cuanto a las promociones especiales de venta, solo el 25 % dicen

utilizarlas mediante descuentos, precio por volumen, producto gratis y outlet para

rematar la mercancía que se queda.

Las fechas en las que más se vende son en invierno, para Navidad,

primavera y en cuaresma.

COMPETENCIA

Respecto al tema de la competencia, el 74% reconoce tenerla y que esta se

ubica en el mismo pueblo de Mezcala. Identifican lo que su competencia vende,

sus precios y dónde venden, así como los beneficios que dan a sus clientes. El

resto dijo que no tiene.

APOYO

Sobre el tipo de apoyo que los entrevistados requieren se obtuvieron las

siguientes respuestas:

Prácticamente todos aseguran conocer su capacidad de producción y

capacidad instalada. Tienen idea de vender mejor su producto mediante la

promoción.

Sobre el monto solicitado como apoyo para su negocio el 60% solicita de 30

a 120 mil pesos, el 27% solicita de 5 a 25 mil pesos, el 10% de los entrevistados

solicitan de 200 a 400 mil pesos y sólo uno solicita más de $400,000 pesos.

A pesar de que aún no contaban con cotizaciones de lo que comprarían, la

mayoría piensa invertir en producto para vender o en materia prima, seguidos por

la minoría que piensa invertir en maquinaria y equipo de trabajo, o bien en

remodelación o adaptación del local, así como en promoción.


18

El 74% de los entrevistados son empresarios que reconocen contar con

capital en especie para el negocio, el 26% son emprendedores que solicitan el

apoyo para iniciar un nuevo negocio y no cuenta con nada.

Respecto a la proveeduría para su negocio, el 63% tiene identificados a sus

proveedores o posibles proveedores, algunos se ubican en pueblos cercanos,

otros en Guadalajara. El 37% restante no tiene definido dónde o con quién

comprarán.

Sobre la generación de empleo, la mayoría pretende tener hasta 10

empleados, solo un empresario pretende contar con más de 10 empleados.

Ninguno de los entrevistados cuenta con un plan de trabajo definido para

iniciar su proyecto. De acuerdo a las etapas del ciclo de vida de los productos en

estas empresas, el 54% se ubica en la etapa de inicio, es decir, comenzaron hace

poco a promover y ofertar su producto; el 26% dice ubicarse en la etapa de

crecimiento, es decir, ya se dieron a conocer pero pretenden captar más mercado.

Respecto al tiempo que estima que tomaría echar a andar el proyecto, el

36% espera que en menos de dos meses, el 61% de los entrevistados estiman

que le tomará de seis meses a un año y sólo un emprendedor dijo que le tomará

más de un año.

Solo un poco más de la mitad de los entrevistados reconoce que requiere

capacitación y están dispuestos a pagar una cuota de $200.00 a $300.00 pesos

por recibirla.

De los entrevistados solo el 11% ha recibido o recibe apoyo de alguna

institución. Pero en general, aunque lo quieren y necesitan, no se animan a

solicitarlo directamente por temor y desconfianza.


19

Conclusión y recomendaciones

Mezcala es una de las comunidades de la Ribera de Chapala que requieren

de una intervención inmediata para lograr su inserción al proyecto de la Secretaría

de Turismo del Estado de Jalisco a partir de la vinculación según el

vocacionamiento y potencialidad de los atractivos naturales, culturales y turísticos

de la población, la inclusión de las empresas que existen, y de sumar a los

emprendedores y a los pobladores aprovechando sus propias capacidades.

Son poblaciones con muchas carencias, principalmente económicas, por lo

que los varones tienden a dejar su trabajo en el campo y buscar oportunidades de

trabajo en el comercio revendiendo productos de productores ajenos a la

población. Esta puede ser un área de oportunidad para impulsar un modelo de

empresa familiar en el que se involucre la familia en la generación de servicios

turísticos, incluso rescatando las labores del campo, ya que es lo que saben

hacer, mediante el concepto de turismo rural, donde el turista puede involucrarse

en las actividades cotidianas de la comunidad, incluyendo el cultivo y la cosecha.

Estas comunidades cuentan con un nivel educativo bajo, lo que se refleja

en su forma de hacer negocios. Su interés radica en mejorar sus ingresos más

que en ser empresarios, lo ven más como un medio para resolver sus problemas

económicos a corto plazo que como un fin o una razón de progreso. Es por ello

que los emprendedores y microempresarios de la comunidad presentan un bajo

perfil, ya que no se preocupan, por ignorancia, en realizar un plan de negocio que

sustente su proyecto ante las instituciones que pueden brindar su apoyo

financiero. Estas instituciones, por lo general de gobierno, buscan proyectos bien

estructurados que brinden seguridad a la inversión y sean sostenibles.

Al no haber un plan de negocios estructurado las instituciones de apoyo a

Mipymes desconfían de la permanencia de estos proyectos productivos, ya que

consideran que los emprendedores y microempresarios no cuentan con la

capacitación para planear un negocio, menos para implementarlo y controlarlo.


20

De acuerdo a las teorías antes planteadas, estas microempresas requieren

de una planeación estratégica para establecer sus objetivos y acciones que les

permitan ser competitivas y sumarse al proyecto de SETUJAL, ya que la mayoría,

aunque dicen reconocer a su competencia, no cuentan con elementos que

agreguen valor o distingan a sus productos frente a otros.

Se observa que los pobladores muestran interés en recibir asesoría y

capacitación, e incluso pagarían por ella. Se sugiere la intervención de una

institución educativa, como en este caso lo está haciendo la Universidad del Valle

de Atemajac (UNIVA) o de capacitación profesional técnica como la que ofrece el

Instituto de Formación para el Trabajo del Estado de Jalisco (IDEFT),

principalmente en materia administrativa, financiera, así como sobre temas de

servicios de calidad. También actividades de vinculación con la institución

académica UNIVA para que mediante asesorías se concrete la realización de los

planes de negocio y puedan presentarse ante las instituciones que pueden

apoyarlas con financiamiento o microcréditos.

Por lo tanto, el tipo de apoyo que requieren los emprendedores o dueños de

microempresa de la comunidad de Mezcala para insertarse al proyecto turístico en

la Ribera de Chapala es principalmente de capacitación empresarial y ayuda

financiera que como comentan los autores en las teorías antes mencionadas, los

recursos humanos, las tecnologías y el financiamiento son fundamentales para el

desarrollo local.

La finalidad de este proyecto es que los emprendedores se motiven a

desarrollar productos y servicios dirigidos al mercado turístico y se sumen al

proyecto de manera independiente pero integrada, es decir, negocios

administrados por sus respectivos propietarios, pero trabajando de manera

colaborativa o con la visión de participar en un plan integral que les brinde

oportunidades de mejora y progreso y que ofrezca al turista un producto turístico

completo aprovechando las iniciativas de desarrollo que ya se tienen en esta zona.


21

Se pretende ofrecer alternativas de entretenimiento y pretextos para visitar y

prolongar la estancia para diferentes públicos y fortalecer el desarrollo

socioeconómico de esta localidad, a partir del aprovechamiento racional de su

potencial natural, social y económico, a través de la generación de oportunidades

de ingresos económicos para los habitantes de la región.

La mejora económica y social de las poblaciones que compone esta zona,

dependen de que la microempresa sea capaz de construir una oferta de servicios

complementarios que respondan a la demanda del mercado y unirse a los

esfuerzos que están haciendo las instituciones gubernamentales para posicionar y

consolidar al producto turístico Ruta Ribera de Chapala.

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