8/16/2019 Peşte Copt Cu Solzi de Cartofi

1/1

29.05.2016 Peşte copt cu solzi de cartofi

http://bucataresele.md/easyrecipe-print/729-0/ 1/1

Pregatire

20 mins

Timp de gătit

30 mins

Timp total

50 mins

Peşte copt cu solzi de cartofi 

Autor: Bucataresele.mdPorţii: 2

Ingrediente

2 bucăţi de fileu de plătică, sau orice alt peşte alb, curăţat de solzi şi dezosat2 cartofi2 cepe mari5 tulpini de ţelină1 lingură pastă de anşoa1 ardei chiliceapă verde pentru decor50 g untulei de măslinesare şi piper după gust

1 linguriţă de turmeric1 pahar de supă de peşte sau pui, dacă nu aveţi înlocuiţi cu apă½ pahar de vin alb

Mod de preparare

1. Vom începe cu prepararea solzilor de cartofi. Alegem 2 cartofi, de o formă mai rotungită şi îi feliem subţire cucuţitul sau cu o mandolină. Îi punem într-un castron mic şi îi acoperim cu apă. Adăugăm o linguriţă deturmeric şi fierbem pentru 5 min sau pînă cartofii sunt gata. Cînd sunt gata îi scoatem şi îi punem pe unprosop de bucătărie să se scurgă şi asezonăm cu sare şi piper după gust. În reţeta originala bucătarul afolosit fire de şofran pentru a colora cartofii, însă turmericul este o alternativă mult mai ieftină. Mai alespentru că cartofii nu preiau gust nici de la turmeric nici de la şofran.

2. Pregătim tava de copt. La bază punem ceapa tăiată inele şi ţelina feliată. Distribuim jumătate din unt peste

ele. Presărăm cu puţină sare. Apoi punem fileurile de peşte cu pielea în sus. Bucăţile de peşte trebuie să fie şiele condimentate cu sare şi piper.3. Ungem pielea peştelui cu un strat subţire de pastă de anşoa. Acest strat nu doar va oferi gust suplimentar

dar şi va servi ca un fel de lipici pentru solzii de cartofi. Apoi aranjăm solzii de cartofi peste bucăţile de peşte.4. Turnăm în tavă paharul de supă şi vinul şi dăm la cuptor. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 180C timp de

20 minsau pînă peştele este aproape gata. Apoi încă 5 minute îl punem sub grill ca să rumenim cartofii.Dacă nu aveţi grill, puteţi sări peste acest pas sau măriţi temperatura cuptorului la 220C şi gătiţi încă 3-5min, cu grijă însă să nu uscaţi peştele prea tare.

5. La final decoraţi cu bucăţi de ardei chili feliaţi foarte subţire şi ceapă verde.

Recipe by Bucataresele.md at http://bucataresele.md/peste-si-fructe-de-mare/peste-copt-cu-solzi-de-cartofi/