25.05.2016 Polenta cremoasă cu ciuperci

http://bucataresele.md/easyrecipe­print/1575­0/ 1/1

Pregatire10 mins

Timp de gătit30 mins

Timp total40 mins

Polenta cremoasă cu ciuperci 

 

Autor: Bucataresele.mdPorţii: 4

Ingrediente

Pentru polenta:1 cană de făină sau crupe de porumb (170 g)0,5 l lapte0,5 l apă50 g cașcaval Grana Padano rassare și pieper după gustPentru ciuperci:300 g ciuperci păstrăvi300 g champinioni bruni1 linguriță de boia de ardei iuteulei pentru prăjitsare și piper după gustpătrunjel tocat pentru decor

Mod de preparare

1. Puneți la fiert apa și laptele. Când dau în clocot adăugați făina de porumb treptat în ploiță, amestecândpermanent pentru a evita cocoloașele. Faceți focul mic, asezonați cu sare și piper și gătiți 20­25 minamestecând aproape constant.

2. Când polenta e gata adăugați cașcavalul ras și amestecați ca să distribuiți uniform.3. Între timp gătiți ciupercile. Într­o tigaie încinsă cu puțin ulei adăugați ciupercile feliate, adăugați sare, piper șiardei iute. Amestecați și gătiți la foc mare 20­25 min sau până ciupercile s­au rumenit frumos.

4. Este foarte important să gătiți ciupercile la foc mare, de altfel se vor înăbuși, vor avea o textură gelatinoasăși nu se vor rumeni.

5. Serviți polenta cu ciupercile sotate și puțin pătrunjel deasupra.

Note

Puteți înlocui făina de porumb cu crupe de porumb pentru o garnitură cu o textură mai pronunțată și o culoaremai intensă. Va trebui însă să ajustați timpul de gătire care poate ajunge până la 40 min, în dependență dedimensiunea crupelor.

Recipe by Bucataresele.md at http://bucataresele.md/legume/polenta­cremoasa­cu­ciuperci/