8/7/2019 Potensi pemanfaatan Limbah janjang Kosong Kelapa Sawit http://slidepdf.com/reader/full/potensi-pemanfaatan-limbah-janjang-kosong-kelapa-sawit 1/1 Potensi pemanfaatan Limbah janjang Kosong Kelapa Sawit sebagai karotenoid Posted on 16 Juni 2009 by adha panca wardhanu| 4 Komentar Reni Subawati Kusumaningtyas Program Pascasarjana magister biologi, Universitas Kristen satya wacana Abstrak Janjang kosong kelapa sawit (JK) merupakan salah satu limbha padat utama yang dihasilkan pabrik pengolahan kelapa sawit dalam jumlah sangat besar. Selama ini, pemanfaatannya masih sangat terabtas, misalnya sebagai mulsa penutup tanah di area kebun kelapa sawit atau dikomposkan dan dipergunakan sebagai pupuk organik . pemanfaatan JK sebagai sumber karotenoid diharapkan dapat meningktakan nilai ekonomisnya dan dapat dinilai sebagai suatu inovasi yang bermanfaat bagi dunia industri makanan. Hasil penelitian menunjukan JK yang mengalami 1 kali sterilisasi rata-rata mengandung karotenoid total sebesar 37,8 ppm, sedangkan JJK yang mengalami 2 kali sterilisasi kandungannya rat-rat sebesar 25,9 ppm. Komposisi karotenoid di dalam JJK didominasi oleh alpha-karoten (12,9 ppm), Beta-Karoten (6,4 ppm), lutein (4,1 ppm), dan zeakaroten (3,9 ppm), sedangkan karotenoid lainya sebesar 5,2 ppm. Senyawa beta-karoten bersifat lebih stabil daripada senyawa karotenoid lainnya sebesar 5,2 ppm. Senyawa Beta-karoten bersifat lebih stabil dari pada senyawa karotenoid lainya. Pada proses sterilisasi JJK penurunan beta karoten hanya sebesar 3% sedangkan alpha karoten 29%, lutein 20%, zeakaroten 35 %. 4 Responses to Potensi pemanfaatan Limbah janjang Kosong Kelapa Sawit sebagai karotenoid 1. yulia | 15 Agustus 2009 pukul 05:23 | Balas saya masih bingung dengan masalah pengolahan limbah pabrik kelapa sawit menjadi karotenoid,,,saya sangat tertarik dengan topik pengolahan limbah kelapa sawit,,,,setelah diolah menjadi karotenoid, trus karotenoidnya apa diolah lagi lebih lanjut???misalanya apakah dijadikan suatu tambahan produk makanan atau apalah???saya masih bingng, tolong penjelasannya ya«. o adha panca wardhanu | 26 Agustus 2009 pukul 01:31 | Balas Karotenoid merupakan sumber vitamin A, Jadi dapat dijadikan sebagai tambahan makanan sebagai sumber vitamin A. Untuk penambahan karatenoid dalam bahan pangan perlu diperhatikan proses pengolahannya karena karotenoid gampang rusak akibat pans tinggi.

Potensi pemanfaatan Limbah janjang Kosong Kelapa Sawit

Download PDF Report

Upload
hafiz-zulian
View
225
Download
0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Potensi pemanfaatan Limbah janjang Kosong Kelapa Sawit

8/7/2019 Potensi pemanfaatan Limbah janjang Kosong Kelapa Sawit

http://slidepdf.com/reader/full/potensi-pemanfaatan-limbah-janjang-kosong-kelapa-sawit 1/1

Potensi pemanfaatan Limbah janjang

Kosong Kelapa Sawit sebagai karotenoid

Posted on 16 Juni 2009 by adha panca wardhanu| 4 Komentar

Reni Subawati Kusumaningtyas

Program Pascasarjana magister biologi, Universitas Kristen satya wacana

Abstrak

Janjang kosong kelapa sawit (JK) merupakan salah satu limbha padat utama yang dihasilkan

pabrik pengolahan kelapa sawit dalam jumlah sangat besar. Selama ini, pemanfaatannya masihsangat terabtas, misalnya sebagai mulsa penutup tanah di area kebun kelapa sawit atau

dikomposkan dan dipergunakan sebagai pupuk organik . pemanfaatan JK sebagai sumber

karotenoid diharapkan dapat meningktakan nilai ekonomisnya dan dapat dinilai sebagai suatuinovasi yang bermanfaat bagi dunia industri makanan. Hasil penelitian menunjukan JK yangmengalami 1 kali sterilisasi rata-rata mengandung karotenoid total sebesar 37,8 ppm, sedangkan

JJK yang mengalami 2 kali sterilisasi kandungannya rat-rat sebesar 25,9 ppm. Komposisikarotenoid di dalam JJK didominasi oleh alpha-karoten (12,9 ppm), Beta-Karoten (6,4 ppm),

lutein (4,1 ppm), dan zeakaroten (3,9 ppm), sedangkan karotenoid lainya sebesar 5,2 ppm.Senyawa beta-karoten bersifat lebih stabil daripada senyawa karotenoid lainnya sebesar 5,2 ppm.

Senyawa Beta-karoten bersifat lebih stabil dari pada senyawa karotenoid lainya. Pada prosessterilisasi JJK penurunan beta karoten hanya sebesar 3% sedangkan alpha karoten 29%, lutein

20%, zeakaroten 35 %.

4 Responses to Potensi pemanfaatan Limbah janjang Kosong KelapaSawit sebagai karotenoid

1. yulia | 15 Agustus 2009 pukul 05:23 | Balas

saya masih bingung dengan masalah pengolahan limbah pabrik kelapa sawit menjadi

karotenoid,,,saya sangat tertarik dengan topik pengolahan limbah kelapa sawit,,,,setelahdiolah menjadi karotenoid, trus karotenoidnya apa diolah lagi lebih lanjut???misalanya

apakah dijadikan suatu tambahan produk makanan atau apalah???saya masih bingng,tolong penjelasannya ya«.

o adha panca wardhanu | 26 Agustus 2009 pukul 01:31 | Balas

Karotenoid merupakan sumber vitamin A, Jadi dapat dijadikan sebagai tambahanmakanan sebagai sumber vitamin A. Untuk penambahan karatenoid dalam bahan

pangan perlu diperhatikan proses pengolahannya karena karotenoid gampangrusak akibat pans tinggi.