Stevia La Stevia y su procedencia. ¿Qué es la Stevia? Propiedades de la Stevia. Usos y consumo. Técnicas de cultivo (manual). Producción ecológica. Legislación. Mercado.

Idea del proyecto

Sur Stevia

La planta Stevia

La Stevia y su procedencia

La planta Stevia

¿Qué es la Stevia?

La planta Stevia PROPIEDADES

SANITARIAS Diabetes

Hipertensión Adelgazamiento

Bactericida Diurética

Antioxidante Regenerador del páncreas

Aparato digestivo Cuidado de la piel

Estados de ansiedad y fatiga

La planta Stevia PROPIEDADES

ALIMENTACION

COSMETICA

La planta Stevia Usos y consumoProductos de mesa

La planta Stevia

Productos en la salud

La planta Stevia Productos estéticos

La planta Stevia Mercado

Técnica de cultivo

La Stevia

Técnica de cultivo Selección y preparación del terreno

Cultivo de la Stevia

Preparación de los lomos-camadas

Cultivo de la Stevia Sistema de riego

Plantación

Cultivo de la Stevia Variedades

- Criolla- Morita I- Morita II

Cultivo de la Stevia

Podas1. Poda de estimulación.

2. Segunda poda.3. Podas sanitarias.

4. Podas de floración.

Cultivo de la Stevia Riego

Fertilización

Cultivo de la Stevia

Control de las malas hierbas

Control de plagas

Control de enfermedades

Recolección

Corte y lavado Deshoje de la planta y secado de las hojas.

Producción ecológica

Alimentos de máxima calidad Alimentos más sanos

Diferenciación Posicionamiento en el mercado global

Mayores ingresos.

Legislación La EU: Publicación del Reglamento 1131/2011 del 12 de

Noviembre. Este Reglamento modifica 1133/2008 sobre aditivos

alimentarios. Glicósido de esteviól E960. Productos lácteos, helados, frutas y hortalizas en vinagre,

aceite o salmuera, confituras, productos cacao y chocolate, confitería, bollería, chicles, cereales, edulcorante líquido de mesa, polvo y en comprimido, salsas, bebidas aromatizadas, alcohólicas, etc.

Eustas: Asociación Europea de la Stevia

Situación actual de las hojas de Stevia frescas y de infusiones en la UE.

Están elaborando un dossier para demostrar que la Stevia estaba en consumo antes del 15 de Mayo de 1997.

Circular Nº 2/2014. Cultivo y Comercialización de la Stevia. Junta de Andalucía

Cultivos ecológicos.

Mercado de la Stevia Desconocimiento de las propiedades de la Stevia. Japón y China: prohibieron hace 20 años todos los

edulcorantes artificiales, sólo admitió el uso de la Stevia como edulcorante sano y natural.

Prohibición de la planta hasta finales de 2011. Existen en el mercado aun pocas empresas produciendo,

distribuyendo y comercializando productos de Stevia. Principales productores de Stevia: Japón, China, Corea, Taiwán,

Tailandia e Indonesia: 95 % de la producción a nivel mundial. Japón: país con el mayor número de plantas transformadoras. América: Paraguay, Brasil, Colombia y Perú. Paraguay es el

mayor productor.

Mercado de la Stevia

Alemania, Francia e Inglaterra: gran demanda. La producción Europea es muy escasa: poca

competencia. Año 2012: existen mil productos en el mercado con

base de Stevia. Europa: se espera un rápido crecimiento en el

mercado.