GRUPUL COLAR AGRICOL HEMEIU

PROIECTPentru obinerea competenelor profesionale NIVEL II Calificarea profesional

Lucrtor n agroturism

Bacu

2010

TEMA NFIINAREA UNEI SERE DE LEGUME NECESARE UNEI GOSPODRII AGROTURISTICE

CANDIDAT, Buftea Constantin

NDRUMATOR, Ing.prof. Nedelcu Maria

2

CUPRINS:Argument..............................................................................................................4

Cap. I - GOSPODRIA AGROTURISTIC LA CONSTANTIN...........6 I.1.Locuina..............................................................................................................................6 I.2 Pozitionarea serei in raport cu amplasarea casei.............................................7

Cap. II - NFIINAREA SERELOR..................................................................9 II.1. Amplasarea serelor........................................................................................9 II.2.Constructia serei...........................................................................................10 II.3. Tipuri de materiale de constructie pentru sere.............................................11 II.4. Controlul temperaturii..................................................................................12 II.5.Solul..............................................................................................................13 II.6. Cultivarea hidroponica.................................................................................14 II.7. Legume potrivite pentru cultivarea in sera..................................................14 II.8. Dioxidul de carbon.......................................................................................15 II.9. Managementul integrat al daunatorilor........................................................15 Cap. III Reguli de protecie ...........................................................................17 Cap. VI- Nouti..................................................................................................19 Bibliografie.........................................................................................................21

3

ARGUMENT

Rolul agroturismului este din ce n ce mai important, n condiiile n care turismul romnesc trece printr-o perioad de declin. Pensiunile agroturistice se dezvolt n general n zonele etnografice cele mai bogate, n care spiritualitatea i tradiiile vechii comuniti s-au pstrat cel mai bine. Din acest punct de vedere, Romnia are foarte multe de oferit. Pe lng tradiii, peisaje i construcii suntem cunoscui i recomandai pentru produsele naturale, biologice. Principalul neajuns n dezvoltarea mai rapid a turismului rural este lipsa fondurilor pentru dezvoltarea infrastructurilor, n special pentru construcii noi sau modernizarea celor existente. Chiar i aa construcia de sere este o bun investiie, de cele mai multe ori dovedindu-i rentabilitatea n foarte scurt timp. ntregul ciclu al unei producii ncepe cu achiziionarea seminelor. Rsadurile i le poate face singur proprietarul serei, ajutat de civa muncitori. Se poate ncepe cu una, dou sere nvelite cu policarbonat sau folie speciala, pe suprafete de 400 500 mp. Se pote asigura temperatura cu o centrala pe lemne de 80 KW. Sistemul de irigaie poate cuprinde un bazin de acumulare, vas de expansiune, fntn, i conducte care duc apa la plante prin picurare. ntreaga investiie se ridic la suma de aprox. 130 de mii de euro, pentru 2 sere. Rentabilitatea nu st n suprafaa cultivat ci n eficien. Producia intensiv este cheia succesului. De aceea trebuie mereu analizat ce merge bine, ce merge ru i investit doar n ceea ce pare s aduc o rat mare de profit.

4

Culturile de ser sunt o afacere profitabil, care nu necesit mult teren agricol, dar necesit munc si investiii financiare. n turism pot fi chiar atuul unei gospodrii agroturistice.

5

CAP. I GOSPODRIA AGROTURISTIC LA CONSTANTIN

I.1.Locuina

Casa bunicilor sau a prinilor de la ar, o cas cumprat, casa de vacan sau propria locuin transformate n pensiuni pot reprezenta o surs important de cstig cu o investiie relativ mic. Agroturismul n Romnia nseamn civilizaia tradiional cu obiceiuri cunoscute de generaii ntregi, cu srbtori strmoeti, nseamn atragerea oaspetelui prin ineditul spectacolului, nseamn gastronomie, folclor, arte i meteuguri tradiionale. Potenialul natural, numeroasa populaie rural ce i-a pstrat tradiiile reflectate n gastronomie, folclor, art i meteuguri tradiionale, ca i existena unui adevrat produs turistic, reprezint premisele dezvoltrii durabile a turismului rural n Romnia. Exist o mare varietate de spaii de cazare, majoritatea unitilor de turism rural ofer un pachet de servicii cazare i mas, aceasta din urm sub form de demipensiune sau pensiune complet.

6

Tot mai muli turisti vor prefera locurile de gzduire i mncrurile oferite de pensiunile turistice sau de pensiunile agroturistice, pentru c acestea vin intro mult mai mare masur n intampinarea dorintei lor de a petrece cateva zile linistite in mijlocul naturii si pe bani putini. Locuina asigur spaiul de cazare, ntr-un ambient rustic, natural, pitoresc. La fel de important este ns asigurarea hranei, care pe lng creterea animalelor i culturi de cmp se poate face i n sere. I.2 Pozitionarea serei in raport cu amplasarea casei 1. pe partea nordica a casei: poate fi ideala pentru ferigi si alte plante cu frunze decorative care au cerinte minime de lumina. 2. pe partea sudica a casei: poate fi folosita pentru unele plante cu flori, cu bulbi, cactusi, plante anuale, legume, plante aromatice si alte plante ce necesita multa lumina. Pe timpul verii, insa, temperatura din interior va creste foarte mult. 3. pe partea de est a casei: buna pentru unele plante cu flori, orhidee si bromelii si alte plante carora le plac conditiile normale de lumina. 4. pe partea de vest a casei: buna pentru cactusi si suculente si alte plante de climat cald (arid). In afara de aceste aspecte, atunci cand va ganditi sa construiti o sera, trebuie sa va puneti niste intrebari/probleme, in functie de care sa porniti la drum. Se va potrivi stilului dumneavoastra de casa? Se potriveste climatului zonei in care stati? Ce tip de microclimat va crea pentru plante si pentru camera careia ii este atasata? Putem sa o punem intr-o zona in care sa nu afecteze alte activitati domestice curente de interior sau exterior? De exemplu, spatiul afectat pentru construirea ei sa permita activitatile de joaca de afara, sau accesul la vreo usa de exterior, sa nu existe posibilitatea de a fi lovita de diverse obiecte gen mingi, sau persoane gen copii.7

Cat de usor va fi sa se faca accesul in interior pentru asigurarea intretinerii plantelor? Cat de usor o putem curata pe interior si exterior? Ce masuri de control a insectelor veti lua, atat pentru sanatatea si comfortul oamenilor cat si a plantelor? Care sunt nivelurile de iluminate pentru plantele din exterior si interior? Va fi un punct de intrare bun pentru musafirii neinvitati? Sunteti pregatit sa aveti grija de plante pentru o perioada lunga de timp? Unde se va scurge apa in cazul in care udati prea mult plantele din sera? In cazul in care materialul scheletului este izolat, culoarea acestuia se va asorta cu eventualele schimbari ale culorii casei de mai tarziu? Care sunt reglementarile locale privind construirea serei? Trebuie sa obtineti si permisiunea altor institutii implicate: proprietar, asociatie de locatari, administrator?

CAP. II

8

NFIINAREA SERELOR II.1. Amplasarea serelor

Locul ideal pentru construirea unei sere este unul in care lumina sa aiba intensitate mare, temperaturi moderate si umiditate scazuta pe perioada iernii. Existenta utilitatilor in imediata apropiere va reduce costurile initiale. Evitati sa construiti sera langa case sau copaci care fac umbra, desi acestea pot avea rol de bariera naturala impotriva frigului si vantului. Daca veti folosi chiar solul din gradina pentru cultivarea legumelor, este recomandabil sa alegeti un loc din curte care sa aiba pamant usor drenabil. Cel mai portivit este pamantul nisipos. De asemenea, o sursa de apa este foarte importanta. Concentratiile mari de sare din apa sau pamant reduc semnificativ recoltele. In situatiile in care pamantul existent nu e bun, gradinarii ar trebui sa aduca pamant din alta parte sau sa cultive numai acele legume care s-ar adapta la conditiile respective. II.2. Constructia serei

9

Cand va ganditi la design-ul serei, exista trei factori de importanta majora pe care trebuie sa ii aveti in vedere: rezistenta, gradul de iluminare naturala si costurile. Rezistenta se refera la zapada si vant. Pantele acoperisului trebuie sa fie la cel putin 28 iar aerul cald din sera trebuie sa previna acumularea de zapada pe acoperis. Colturile serei si acoperisul trebuie intarite cu grinde - asta le va face destul de rezistente pentru a rezista la vant, mai ales primavara. De asemenea, grindele acoperisului trebuie sa sustina si vitele de castraveti. Pentru serele permanente e de preferat sa aveti o temelie de ciment, iar usa trebuie sa fie mare. Fara a sacrifica rezistenta si siguranta serei, elementele de structura trebuie mentinute la minim, pentru a face loc unei cantitati cat mai mari de lumina. Materialele peretilor si acoperisului trebuie sa fie transparente. De asemenea, firele electrice, sistemele de irigatie si tevile de incalzire trebuie mentinute la minim. Structurile de suport trebuie vopsite cu vopsea de culoare deschisa, pentru a reflecta cat mai multa lumina. Cele mai multe plantelor crescute in sera au nevoie de lumina cu lungimea de unda intre 400 si 700 nanometrii - aceasta lungime de unda este numita radiatie activa din punct de vedere fotosintetic. Majoritatea materialelor de constructie pentru sere lasa sa treaca lumina cu aceste caracteristici. Polietilena si fibra de sticla tind sa imprastie lumina, in timp ce acrilul si policarbonul lasa radiatiile sa treaca. Lumina difuza sau directa e benefica fiecarei plante de sera pentru ca reduce excesul de lumina pentru partea superioara a frunzei si cresc gradul de lumina reflectata pe partea inferioara a acestora.

10

Serele cu pereti de plastic au cateva avantaje fata de cele de sticla, cel principal fiind legat de costuri. De asemenea, plasticul se adapteaza mai usor diferitelor modele de sere, e usor, relativ usor de montat si in general rezistent.

II.3. Tipuri de materiale de constructie pentru sere - Acrilul este rezistent la intemperiile vremii, nu se sparge usor si este foarte transparent. Rata de absorbtie a radiatiilor este mai mare decat la sticla; folia dubla de acril transmite aproape 83% din lumina si reduce cantitatea de caldura pierduta la numai 20-40%. Materialul nu se ingalbeneste. Dezavantajul este ca este ca poate lua foc, este scump si se zgarie foarte usor. - Policarbonul rezista mai bine la impact si este mai flexibil, mai usor si mai ieftin decat acrilul. Foliile duble de policarbon transmit in jur de 75-80% din lumina si reduc pierderea de caldura la 40%. Materialul se zgarie usor, are o rata mare de contractie si in aproximativ un an incepe sa se ingalbeneasca si sa isi piarda din transparenta. - Panourile de poliester cu fibra de sticla sunt durabile, arata bine si au un pret moderat. In comparatie cu panourile de sticla sunt mai rezistente la impact si transmit un pic mai putina lumina; in timp se ingalbenesc. - panourile de polietilena sunt foarte ieftine dar nu pot fi folosite decat temporar, nu arata foarte bine si trebuie intretinute cu mai multa atentie decat celelalte. Este distrus foarte repede de razele ultraviolete ale

11

soarelui; daca e tratat cu substante speciale dureaza cu 1224 de luni mai mult decat cele netratate. - polivinilul are o rata foarte mare de emitere a radiatiilor si de aceea cresc temperatura in sera pe perioada noptii. Este mai scump decat polietilena si tinde sa acumuleze praf. II.4. Controlul temperaturii Acest aspect este foarte important in sera, atat pentru dezvoltarea vegetativa, cat a fructelor. Pentru a determina nivelul de caldura necesar, mai intai trebuie sa stiti temperaturile minime de care are nevoie fiecare cultura in parte, temperatura minima din exteriorul serei si suprafata serei. Vantul si asezarea serei influenteaza pierderea de caldura. Asigurarea temperaturii se poate face prin deschiderea sau nchiderea geamurilor. Si racirea este la fel de importanta. evaporare Racirea este o prin metoda

eficienta si economica de a scadea temperatura din sera. O ventilatie corespunzatoare este importanta nu numai pentru controlul temperaturii cat si pentru inlocuirea cantitatii de dioxid de carbon si controlul umiditatii. O umiditate peste 90% duce la aparitia unor boli la plante. Cel mai des sunt folosite ventilatoare pe acoperis pentru serele din panouri de plastic si

12

cele laterale pentru ventilatie si racire. Ventilatoarele trebuie instalate cat mai sus posibil pe perete. Primavara tarziu sau vara devreme este posibil sa fie nevoie sa umbriti sera, daca temperaturile urca prea mult. Incalzirea, racirea si ventilatia trebuie sa fie asigurate de sisteme automate pentru a asigura conditiile perfecte si pentru a usura munca. II.5.Solul Cel mai usor mod de a porni cultivare legumelor in sera este folosirea pamantului din apropiere, cu conditia sa fie usor drenabil. Calitatea pamantului poate fi imbunatatita daca seadauga balegar sau compost, inante de fumigare. Pamantul trebuie fumigat sau sterilizat cu abur cu cel putin doua saptamani inainte de plantarea legumelor. Daca este sterilizat cu abur, mentineti o temperatura de 82C timp de cel putin 4 ore. Evitati cultivarea adanca dupa sterilizare pentru a preveni reintroducerea semintelor de buruieni si a organismelor daunatoare de sub nivelul la care a patruns sterilizarea. Inainte de plantare e bine sa testati calitatea care pamantului aplicata pentru a determina cantitatea de fertilizator trebuie fiecarei recolte. Toate substantele

fertilizatoare cu fosfor si potasiu trebuie aplicate inainte de plantare si incorporate direct in pamant. Fertilizatoarele cu nitrogen se aplica in etape: o parte inainte de plantare si restul

13

intimpul perioadei de dezvoltare. Alte substante fertilizatoare secundare se aplica numai cand e necesar. II.6. Cultivarea hidroponica Presupune cultivarea legumelor in sera, in nisip, pietris sau amestecuri fara pamant, in pungi, tuburi, cazi, budoane, vase arangate in asa fel incat sa permita circulatia unei substante nutritive necesara pentru cresterea plantelor. Spre deosebire de culturile traditionale, cele hidroponice au nevoie de ingrijire foarte atenta. Desi exista sisteme automate de fertilizare si irigare, aceste atrebuie monitorizate permanent. Cultivatorii trebuie sa aiba cunostinte foarte aprofundate despre caracteristicile plantei, balanta substantelor nutrivive si despre fiziologia plantei. Metoda hidroponica permite cultura legumelor in sera, inzone in care pamantul nu este destul de bogat.

II.7. Legume potrivite pentru cultivarea in sera Rosiile sunt legumele cele mai mult cultivate in sere, urmate de castraveti.

14

II.8. Dioxidul de carbon S-a descoperit ca marirea cantitatii de dioxid de carbon in sera creste semnificativ recoltele de rosii sau alte legume. Surplusul de dioxid de carbon este cel mai eficient atunci cand sera a fost inchisa mai multe zile la rand, fara sistemul de ventilatie pornit. II.9. Managementul integrat al daunatorilor Este o abordare holista asupra controlului daunatorilor care nu include folosirea pesticidelor in sera. Mai degraba, pesticidele sunt folosite in combinatie cu metode de control natural, mecanic si biologic al culturilor. Utilizarea scazuta a pesticidelor in schimbul taierilor mai eficiente reduc nu numai efectele adverse ale chimicalelor asupra oamenilor si mediului, dar si sansele ca daunatorii sa se adapteze la ele. Pe lng paraziii cunoscui (musculia alb, pureci, cochenile, pianjeni) obolanii sau oarecii de cmp pot roade vrfurile de cretere astfel distrugnd rsadurile i aducnd prejudicii considerabile.

15

Cap. III Protectia muncii in sere Dintre msurile comune de protecia muncii, se evideniaz urmtoarele:1. efectuarea instructajelor de protectia muncii legate de activitatea unei

sere; 2. purtarea de halate si echipamente speciale; 3. existenta, organizarea si functionarea corespunzatoare a camerelor-filtru;4. asigurarea unui microclimat corespunzator (umiditate, temperatura,

concentratie gaze, praf), prin functionarea corespunzatoare a instalatiilor speciale; 5. interzicerea venirii in stare de ebrietate, a consumarii bauturilor alcoolice si a alimentelor in timpul lucrului; 6. iluminarea corespunzatoare a spatiului de lucru;7. luarea tuturor masurilor pentru evitarea pericolelor de accidentare la

lucrarile executate cu mijloacele mecanice;8. interzicerea accesului persoanelor straine si a copiilor in sere; 16

9. efectuarea controlului medical periodic al angajailor; 10. amenajarea pentru ingrijitori a unor locuri speciale pentru odihna si

servirea meselor, cu: instalatii de spalare a mainilor, recipiente cu solutii dezinfectante, trusa medicala de prim ajutor; 11.utilizarea in mod judicios a pauzelor si a orelor de odihna;12. executarea sistematica a actiunilor de dezinfectie, dezinsectie si deratizare

in sere, folosind echipamentul de protectie specific; 13.stabilirea unor norme corespunzatoare de munca pentruca personalul sa lucreze cu intensitate si ritm normal; 14.camerele-filtru reprezinta o componenta obligatorie a oricarei unitati1. in camere filtru se asigura dezbracarea echipamentului cu care

personalul a venit la lucru, imbracarea echipamentului de lucru la inceputul programului si efectuarea acestor operatii in sens invers la sfarsitul programului; 2. aceste camere filtru trebuie dotate cu baie sau dus (utilizate la terminarea programului) cu gratare speciale care contin substante dezinfectante ca: var cloros, soda caustica in concentratie de 3% sau alte substante.

17

CAPITOLUL IV NOUTAI

Zona cu efect de ser este separat de mediul exterior printr-un capac transparent, care permite ptrunderea luminii solare i ofer o gam larg de beneficii pentru plantele cultivate, Protecia mpotriva condiiilor meteorologice, cum ar fi vntul, ploaie, grindina, zapada, etc Protecia mpotriva daunelor de ctre animale i duntori, prin izolarea plantelor de la contactul cu acestea. Eficient n aplicare a pesticidelor ntr-un mediu nchis. Abilitatea de a gestiona condiiile climatice, indiferent de climat exterior. Exercit controlul deplin de irigare si fertilizare. Activarea condiiile de lucru confortabil i recoltare, n orice fel de vreme. Ca rezultat, regiunile tropicale au de obicei mai multe sere, al carei principal funcie este de a asigura protecia fizic pentru culturile. structurilor de a proteja

18

plantele de vnt i pericolele naturale, asigur o acoperire de ploaie, n scopul de a gestiona irigare i programul de fertilizare, i contribuie la prevenirea apariiei de focare de bolilor i duntorilor. n general, sere sunt simple, structuri ieftin, acoperite n subire foi de plastic, cu deschideri de ventilaie i dotate cu mijloacele necesare de monitorizare i control. n zonele n care iernile sunt reci i cu mult zpad, cum ar fi Europa, Canada sau Statele Unite ale Americii, sau n zonele care au ierni foarte reci i veri foarte calde, cum ar fi China, sau anumite zone din Rusia, crearea de condiii corespunztoare pe tot parcursul anului necesit utilizarea unei mai complexe i mai sofisticate sisteme tehnologice. n Olanda, de exemplu, se pot gsi sere de sticla acoperite sere ce sunt esena tehnologiei moderne, cu investitii care ar putea ajunge la 250 dolari 300 pe metru ptrat. n China, se pot gsi lungi i nguste structuri, acoperite cu folii de plastic subire, cu peretele de nord din mortar n scopul de a se acumuleaz energie n timpul zilei. n Israel, cele mai multe sere sunt colorate, au structuri de oel, acoperite n cea mai mare parte foi de polietilen, cu preuri de la 1520 dolari pe metru ptrat, fr a beneficia de sisteme de control al climei.

19

Bibliografie

Gheorghe Stanciu Horticultura Romniei, Ed. Cartea de Scaun; M. Moisiu, M. Ilie, coordonator Costel Scrioteanu Manual pentru pregtirea practic n agricultur, Ed. Oscar Print Valentin Voican, Victor Lctu Cultura protejat a legumelor n sere i solarii, Ed. Ceres Dumitru Indrea, Alex-Silviu Apahidean - Ghidul cultivatorului de legume, Ed. Ceres www.agroinfo.ro

20