51
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit to user TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. PUTRO KINASIH JL. SIDOLUHUR NO.89 CEMANI GROGOL SOLO, INDONESIA Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Gelar Ahli Madya Agrofarmaka di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Oleh: FAUZIAH AGUSTINA H 3508014 PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS AGROFARMAKA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2011

PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

  • Upload
    lephuc

  • View
    217

  • Download
    1

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

TUGAS AKHIR

PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING

DI PT. PUTRO KINASIH JL. SIDOLUHUR NO.89 CEMANI GROGOL SOLO, INDONESIA

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna

Mencapai Gelar Ahli Madya

Agrofarmaka di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Oleh:

FAUZIAH AGUSTINA

H 3508014

PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS AGROFARMAKA

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2011

Page 2: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan

karunia–Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan Laporan Tugas Akhir ini.

Dalam penyusunannya penulis tidak bisa berhasil tanpa bantuan dari berbagai

pihak, untuk itu penulis sampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang

telah membantu menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini. Rasa terima kasih

penulis sampaikan kepada:

1. Kedua orang tuaku (Ibu Sri Mulyani dan Bapak Purbana) yang banyak

berkorban, bekerja dan berdoa siang dan malam demi kesuksesanku.

2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS Selaku Dekan Fakultas

Pertanian UNS.

3. Ir. Heru Irianto, MM. Selaku Ketua Program DIII Fakultas Pertanian UNS.

4. Ir. Panut Sahari, MP. Selaku Pembimbing Akademik Program DIII Agribisnis

Minat Agrofarmaka Fakultas Pertanian.

5. Ir. Eddy Tri Haryanto, M.P. Selaku Dosen Pembimbing I Magang.

6. Dra. Linayanti Darsana, M.Si Selaku Dosen Pembimbing II Magang.

7. Bapak Arif Handoyo Saputro selaku pimpinan PT. Putro Kinasih yang telah

mengizinkan magang di perusahaan.

8. Staff sekretariat DIII yang telah banyak memberi info dan masukan.

9. Mas Fuad yang selalu menyayangiku dan memberi dukungan setiap saat, serta

Kakak dan adik- adikku (Chusnan, Luluk, Faizal, Yusuf, dan Dimas) yang

juga memberi semangat juga dukungan terima kasih.

10. Teman-teman DIII Agribisnis angkatan 2008.

11. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Semoga Laporan Tugas Akhir ini nantinya banyak membantu dan berguna

bagi penulis dan bagi pembaca. Banyak kekurangan dari penyusunan laporan ini,

kritik dan saran penulis selalu harapkan demi sempurnanya laporan ini.

Surakarta, Juni 2011

Penulis

Page 3: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR….............................................................................. i

DAFTAR ISI................................................................................................ ii

DAFTAR GAMBAR.................................................................................. iii

I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1

A. LATAR BELAKANG ...................................................................... 1

B. TUJUAN .......................................................................................... 3

1. Tujuan Umum Magang ................................................................. 3

2. Tujuan Khusus Magang ................................................................ 3

II. TINJAUAN PUSTAKA......................................................................... 4

A. JAMU............................................................................................... 4

B. BAHAN BAKU .............................................................................. 8

C. PROSES PENGOLAHAN ............................................................ 14

III. TATA LAKSANA PELAKSANAAN ............................................... 20

A. TEMPAT DAN WAKTU PRAKTEK........................................... 20

B. METODE PELAKSANAAN ....................................................... 20

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................... 22

A. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN .......................................... 22

1. Sejarah Singkat dan Perkembangannya ................................... 22

2. Lokasi Perusahaan .................................................................. 23

3. Struktur Organisasi ................................................................... 23

4. Tata Tertib Perusahaan ............................................................... 26

5. Ketenagakerjaan ........................................................................ 26

6. Fasilitas dan Kesejahteraan Karyawan....................................... 27

7. Hak dan Kewajiban Karyawan................................................... 28

B. PENGELOLAAN BAHAN DASAR ............................................. 29

1. Sumber dan Proses Penerimaan Bahan Dasar ........................... 29

2. Jumlah dan Penyediaannya ........................................................ 29

3. Spesifikasi Bahan Dasar ........................................................... 30

Page 4: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

4. Bahan Pembuat Jamu Sediaan Serbuk Sehat Ramping ............. 32

5. Pengolahan Bahan Dasar Sebelum Pengolahan......................... 32

C. PRODUKSI JAMU SEDIAAN SERBUK PELUNTUR LEMAK. 32

1. Peracikan ....................................................................................34

2. Penggilingan...............................................................................35

3. Pencampuran ..............................................................................36

4. Pengayakan ................................................................................37

5. Proses Pengemasan dan Pelabelan..............................................38

D. PRODUK AKHIR .........................................................................39

E . PENGENDALIAN MUTU ........................................................... 41

1. Pengendalian Mutu Bahan Baku ............................................... 41

2. Pengawasan Proses .................................................................... 41

3. Pengawasan Mutu Produk ..........................................................42

4. Pengawasan Terhadap Peralatan ................................................42

G. SANITASI ..................................................................................... 43

1. Sanitasi Ruangan dan Peralatan Mesin ...................................... 43

2. Sanitasi Karyawan .................................................................... 43

3. Penanganan Limbah .................................................................. 43

V. PENUTUP ......................................................................................... 45

A. KESIMPULAN............................................................................. 45

B. SARAN ........................................................................................ 46

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

Page 5: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Logo Produk Jamu. ..................................................................... 5

Gambar 2. Logo Produk Obat Herbal Terstandar. ........................................ 6

Gambar 3. Logo Produk Fitofarmaka. .......................................................... 7

Gambar 4.1 Proses Penerimaan Bahan Baku............................................... 31

Gambar 4.2 Proses Produksi Jamu Sediaan Serbuk..................................... 33

Gambar 4.3 Proses Peracikan ...................................................................... 34

Gambar 4.4 Mesin Penggiling . ................................................................... 36

Gambar 4.5 Mesin pencampuran ................................................................. 37

Gambar 4.6 Hasil Proses Pencampuran . ..................................................... 37

Gambar 4.7 Mesin Pengayak ....................................................................... 38

Page 6: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

Page 7: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

HALAMAN MOTTO

“Orang yang cendekia adalah orang yang mengoreksi dirinya dan mempersiapkan

amal untuk bekal sesudah mati, orang yang bodoh atau lemah adalah yang menuruti nafsunya

dan berangan-angan kepada Allah” (HR. Tirmidzi).

“Orang yang penyabar itu bukanlah orang yang ketika didzalimi bersikap sabar,

tetapi akan melakukan balas dendam ketika memiliki kemampuan membalas. Akan tetapi,

orang yang sesungguhnya penyabar adalah yang ketika didzalimi bersabar dan ketika

memiliki kemampuan membalas, dia malah memberi maaf” (HR. Ahmad).

“Sesungguhnya ilmu itu seperti sebuah samudra yang luas dimana biduk-biduk kecil

fanatisme tidak akan bisa mengarunginya tetapi hanya kapal-kapal yang besar karena

dilengkapi akhlak dan etika yang mulialah yang akan sanggup menaklukkan terjangan

gelombang yang menggunung”.

“Lidahmu laksana kuda tungganganmu, jika kamu menjaganya (merawatnya) dengan

baik maka ia juga akan menjagamu. Sebaliknya, jika kamu tidak mengacuhkannya maka ia

juga akan bersikap yang sama terhadapmu”.

“Jauhilah sikap menertawakan dan mengolok-olok orang lain yang tidak

berkesempatan untuk belajar dan jauhilah sikap membanggakan diri atas orang-orang yang

berada di bawahnya baik dalam hal belajar maupun IQnya. Tetapi sebaliknya, hiasilah dirimu

dengan sifat tawadlu’ dan rendah diri seiring dengan ketinggianmu dalam menaiki tangga

belajar. Jika yang demikian ini tidak engkau tanamkan dalam dirimu, niscaya ilmumu akan

menjadi penghujatmu dan menjadi bencana yang akan menimpa dirimu sendiri”

(HR. Tirmidzi).

Page 8: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Meningkatnya peminat obat-obatan tradisional menyebabkan

berkembangnya usaha yang bergerak di bidang ini, baik yang berupa usaha

dalam skala kecil seperti jamu gendongan dan jamu seduhan, sampai dengan

perusahaan jamu besar yang memproduksi jamu serbuk, kapsul jamu, pil dan

tablet. Jamu atau obat tradisional ini mempunyai peranan yang cukup besar

dalam usaha pemeliharaan kesehatan masyarakat dan penggunaannya sampai

sekarang semakin meningkat.

Jamu merupakan suatu jenis obat tradisional bangsa Indonesia yang

telah dikenal sejak nenek moyang dan masih digemari hingga sekarang yang

semakin meningkat permintaannya dari tahun ketahun. Badan kesehatan dunia

(WHO) menyebutkan bahwa 65 % dari penduduk negara maju telah

menggunakan obat dari bahan alam. Hal ini dikarenakan jamu

efeksampingnya relatif kecil, berkhasiat serta harganya sangat terjangkau oleh

semua kalangan masyarakat. Semakin meningkatnya permintaan masyarakat

terhadap jamu semakin nyata kebutuhan akan bahan baku, pengadaan dalam

bentuk kering, penyajian praktis dan mutu produk yang dihasilkan. Maka jamu

sebagai komoditi bisnis tidak mungkin dihindari karena adanya kebutuhan

masyarakat secara alamiah.

Industri jamu pada saat ini berkembang cukup pesat. Peningkatan

produksi jamu olahan antara lain disebabkan oleh pesatnya pertumbuhan

jumlah industrinya. Diperkirakan investasi di bidang industri obat tradisional

sangat menjanjikan keuntungan dan masih untuk dikembangkan mengingat

potensinya sebagai salah satu unsur pelayanan kesehatan masyarakat.

Perkembangan ini didukung oleh semakin tingginya minat masyarakat

terhadap jamu tradisional, karena harganya lebih murah dan dipandang lebih

aman.

1

Page 9: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

2

Jamu adalah minuman kesehatan yang dibuat dari bahan rempah-

rempahan misalnya jahe, kunyit, temulawak, temuireng, kencur, dan masih

banyak jenis rempah yang digunakan sebagai bahan jamu. Jamu mempunyai

beberapa keuntungan jika dibandingkan dengan obat yang berasal dari

industri farmasi antara lain: harga jamu lebih murah jika dibandingkan

dengan obat dari industri farmasi, jamu lebih sedikit efek sampingnya. Jamu

yang beredar di lingkungan masyarakat kita pada saat ini adalah jamu

gendongan (berbentuk cair siap minum), jamu godogan ( masih berupa

racikan jika akan mengkonsumsi dengan cara merebus terlebih dahulu), dan

pada saat ini yang paling diminati adalah yang berasal dari industri jamu

berbentuk serbuk dan kapsul.

Kesadaran akan pentingnya menjaga kesehatan tubuh dengan minum

jamu dimanfaatkan oleh perusahaan jamu untuk memproduksi jamu dalam

berbagai bentuk dan khasiat.

Salah satunya adalah PT Putro Kinasih yang mengembangkan produk

jamu kearah yang lebih maju dengan mengembangkan inovasi – inovasi baru

dalam produknya seperti contoh jamu serbuk Peluntur Lemak Sehat Ramping

produksi PT Putro Kinasih.

Oleh sebab itu, penulis memilih judul Tugas Akhir ini dengan Proses

Produksi Jamu Serbuk Sehat Ramping di PT. Putro Kinasih yang terletak di

jalan Sidoluhur No. 89 Cemani Grogol Sukoharjo sebagai tempat magang

untuk menggali berbagai informasi dan ilmu penggetahuan mengenai jamu,

khususnya berbagai informasi mengenai jamu sediaan serbuk.

Page 10: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

3

B. TUJUAN

1. Tujuan Umum Magang

a. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan antara

teori dengan penerapannya di dunia kerja serta faktor yang

mempengaruhinya sehingga dapat menjadikan bekal bagi mahasiswa

setelah terjun di masyarakat atau dunia kerja.

b. Meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang industry

pengolahan hasil pertanian.

c. Meningkatkan wawasan mahasiswa tentang berbagai kegiatan di

industri pengolahan hasil pertanian.

d. Memenuhi salah satu persyaratan dalam mencapai gelar Ahli Madya

Agrofarmaka di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

2. Tujuan Khusus Magang

Secara khusus tujuan magang di PT Putro Kinasih adalah sebagai

berikut :

a. Mempelajari aspek teknologi khususnya dalam pengolahan tanaman

obat-obatan dan rempah-rempah menjadi produk jamu.

b. Mengetahui dan memahami prosedur pengolahan jamu dari

penerimaan bahan baku sampai produk akhir yang diharapkan.

c. Mempelajari kondisi umum perusahaan meliputi sejarah

perusahaan,lokasi dan struktur organisasi.

d. Mempelajari strategi pemasaran yang diterapkan di PT Putro Kinasih.

Page 11: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

4

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. JAMU

Berdasarkan tahap pengembangannya, tanaman obat atau obat

tradisional dapat diarahkan menjadi 3 yaitu : tetap tradisional, produk

terstandar dan mencapai zat kimia tunggal (lead compound). Tahap

pengembangan hingga diperolehnya zat kimia tunggal merupakan tahap

pengembangan menjadi obat modern (Depkes, 2004).

Bentuk sediaan Obat Tradisional yang diizinkan beredar di Indonesia

menurut Kepmenkes no.661/Menkes/SK/VII/1994 antara lain: rajangan,

serbuk, pil, dodol, pastiles, kapsul, tablet, cairan obat dalam, parem, pilis,

tapel, koyok, salep atau krim (Depkes,1994).

Obat-obatan herbal yang dapat diterima dunia medis tergolong obat-

obatan fitofarmaka, bukan yang hanya berdasar pengalaman empirik atau

literatur. Bentuknya mulai dari serbuk, cairan sampai kaplet. Yang penting

memenuhi 5 syarat :

· Benar, misalkan kalau berbahan temulawak benar-benar pakai

temulawak.

· Bersih, tidak ada mikroba patogen dan standar.

· Aman terhadap lever, ginjal.

· Tidak bersifat karsinogen (beracun).

· Bermanfaat

( Syariefa, 2003 ).

Jamu adalah obat tradisional yang berasal dari bahan tumbuh-

tumbuhan, hewan dan mineral dan atau sediaan galeniknya atau campuran

dari bahan-bahan tersebut yang belum dibekukan dan dipergunakan dalam

upaya pengobatan berdasarkan pengalaman. Bentuk sediaan berwujud

sebagai serbuk seduhan, rajangan untuk seduhan dan sebagainya. Istilah

penggunaanya masih memakai pengertian tradisional seperti galian singset,

4

Page 12: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

5

sekalor, pegel linu, tolak angin dan sebagainya. Sedangkan fitofarmaka

adalah sediaan obat yang telah dibuktikan keamanannya dan khasiatnya,

bahan bakunya terdiri dari simplisia atau sediaan galenik yang telah

memenuhi persyaratan yang berlaku. Istilah cara penggunaannya

menggunakan pengertian farmakologik seperti diuretik, analgesik, antipiretik

dan sebagainya ( Sumarny, 2002 ).

Pada prinsipnya, obat tradisional yang bahannya berasal dari tumbuh-

tumbuhan asli Indonesia (produk herba) disebut jamu. Seiring dengan

perkembangan teknologi, berbagai penelitian mengenai jamu pun dilakukan.

Penelitian tersebut bertujuan untuk menguji khasiat, efektivitas, dan

keamanan jamu yang beredar di pasaran. Sesuai status pengujiannya, jamu

dapat digolongkan menjadi 3 kelompok :

1. Jamu (Empirical Based Herbal Medicine)

Gambar 1. Logo Produk Jamu

Jamu adalah obat yang diolah secara tradisional, baik dalam bentuk

serbuk, seduhan, pil, maupun cairan yang berisi seluruh bagian tanaman.

Pada umumnya, jamu dibuat berdasarkan resep peninggalan leluhur yang

diracik dari berbagai tanaman obat yang jumlahnya cukup banyak,

sekitar 5 - 10 macam bahkan lebih. Jamu yang telah digunakan secara

turun-temurun selama berpuluh - puluh tahun bahkan mungkin ratusan

tahun, telah membuktikan keamanan dan manfaat secara langsung untuk

pengobatan suatu penyakit.

Page 13: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

6

2. Bahan Ekstrak Alami/Obat Herbal Terstandar (Scientific Based

Herbal Medicine)

Gambar 2. Logo Produk Obat Herbal Terstandar

Bahan ekstrak alami adalah obat tradisional yang dibuat dari

ekstrak atau penyarian bahan alami yang dapat berupa tanaman obat,

binatang maupun mineral. Jenis ini pada umumnya telah ditunjang

dengan pembuktian ilmiah berupa penelitian - penelitian praklinis seperti

standar kandungan bahan berkhasiat, standar pembuatan ekstrak tanaman

obat, standar pembuatan obat tradisional yang higienis, serta uji toksisitas

akut dan kronis. Sayangnya, perkembangan obat ekstrak belum diiringi

dengan penelitian sampai dengan uji klinis, tetapi hanya melewati uji

praklinis. Bahan ekstrak alami disebut juga obat herbal.

Produk bahan ekstrak alami atau herbal ini memiliki tanda khusus

berupa tanda tiga buah bintang dalam lingkaran berwarna hijau.

Obat - obatan herbal ini sudah distandardisasi sesuai dengan peraturan

pembuatan obat-obatan. Pembuatannya disesuaikan dengan pembuatan

obat secara modern sehingga lebih higienis. Obat - obatan herbal ini

sudah banyak beredar dan dikenal masyarakat, beberapa contoh

diantaranya yaitu Diapet (PT. Soho Industri Farmasi, Jakarta), Fitolac

(PT. Kimia Farma, Jakarta), Kiranti Sehat (PT. Ultra Prima Abadi,

Surabaya), dan sebagainya.

Page 14: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

7

3. Fitofarmaka (Clinical Based Herbal Medicine)

Gambar 3. Logo Produk Fitofarmaka

Fitofarmaka merupakan bentuk obat tradisional dari bahan alami

yang dapat disejajarkan dengan obat modern karena proses

pembuatannya yang telah distandardisasi serta ditunjang dengan bukti

ilmiah sampai dengan uji klinis pada manusia. Produk - produk

fitofarmaka memiliki ciri berupa gambar berbentuk seperti ranting dalam

lingkaran berwarna hijau. Beberapa contoh produknya yaitu Stimuno

(PT. Dexa Medica, Palembang), Tensigard (PT. Phapros, Semarang),

dsb.

Obat tradisional merupakan produk yang dibuat dari bahan alam

yang jenis dan sifat kandungannya sangat beragam sehingga untuk

menjamin mutu obat tradisional diperlukan cara pembuatan yang baik

dengan lebih memperhatikan proses produksi dan penanganan bahan

baku. Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) meliputi

seluruh aspek yang menyangkut pembuatan obat tradisional, yang

bertujuan untuk menjamin agar produk yang dihasilkan senantiasa

memenuhi persyaratan mutu yang telah ditentukan sesuai dengan tujuan

penggunaannya. Mutu produk tergantung dari bahan awal, proses

produksi dan pengawasan mutu, bangunan, peralatan dan personalia yang

menangani.

Penerapan CPOTB merupakan persyaratan kelayakan dasar untuk

menerapkan sistem jaminan mutu yang diakui dunia internasional. Untuk

itu sistem mutu hendaklah dibangun, dimantapkan dan diterapkan

sehingga kebijakan yang ditetapkan dan tujuan yang diinginkan dapat

dicapai. Dengan demikian penerapan CPOTB merupakan nilai tambah

bagi produk obat tradisional Indonesia agar dapat bersaing dengan

Page 15: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

8

produk sejenis dari negara lain baik di pasar dalam negeri maupun

internasional.

Mengingat pentingnya penerapan CPOTB maka pemerintah secara

terus menerus memfasilitasi industri obat tradisional baik skala besar

maupun kecil untuk dapat menerapkan CPOTB melalui langkah -

langkah dan pentahapan yang terprogram. Dengan adanya perkembangan

jenis produk obat bahan alam tidak hanya dalam bentuk Obat Tradisional

(Jamu), tetapi juga dalam bentuk Obat Herbal Terstandar dan

Fitofarmaka, maka Pedoman Cara Pembuatan Obat Tradisional yang

Baik ini dapat pula diberlakukan bagi industri yang memproduksi Obat

Herbal Terstandar dan Fitofarmaka.

Jadi, prinsip yang perlu ditanamkan dalam memilih dan

mengonsumsi produk herba apa pun statusnya adalah mengenali kondisi

tubuh terlebih dahulu. Jenis produk yang tepat bisa ditentukan kemudian,

bergantung pada diagnosa dan kebutuhan tubuh kita (Pratitasari, 2011).

Tanaman obat yang telah dan sedang diteliti untuk dijadikan bahan

baku baik untuk obat modern maupun obat tradisional (jamu) meliputi

simplisia rimpang, simplisia akar, simplisia terna (herba), simplisia daun

dan simplisia bunga atau buah ( Supriatna, 2002 ).

B. BAHAN BAKU

Bahan baku berdasarkan “Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik

(CPOTB)” ialah simplisia, sediaan galenik, bahan tambahan atau bahan

lainnya, baik yang berkhasiat maupun yang tidak berkhasiat, yang berubah

maupun yang tidak berubah yang digunakan dalam pengolahan obat.

Sedangkan yang disebut dengan produk jadi adalah produk yang telah melalui

seluruh tahap proses pembuatan obat tradisional (Depkes, 1995).

Menurut Rismunandar (1988), rempah-rempah berbentuk biji-bijian,

daun-daunan, rimpang, bunga, buah dan kulit batang yang pemanfaatannya

dapat berbentuk masih segar maupun dalam bentuk kering. Rempah-rempah

dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan yang :

Page 16: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

9

· Berumur musiman, berbentuk pohon-pohonan (cengkeh, pala, kayu

manis)

· Menjalar (vanili, merica, kemukus)

· Membentuk rimpang yang berumur tahunan, dan ada yang mengalami

masa tidur (senescence) dan ada juga yang tetap hijau selama hidup

bertahun-tahun.

· Menghasilkan daun dan biji (lombok, seledri, bawang putih, bawang

merah dan sebagainya).

Dalam proses produksi ada berbagai macam bahan antara lain bahan

mentah, bahan setengah jadi dan bahan pendukung, yaitu :

1. Bahan mentah, yaitu bahan baku yang belum pernah diproses sejak

penerimaan bahan di gudang.

2. Bahan setengah jadi, yaitu bahan-bahan yang pernah mengalami proses

tetapi belum selesai.

3. Bahan pendukung, yaitu bahan-bahan yang diperlukan untuk

membantu terlaksananya proses produksi tetapi bahan tersebut tidak

tampak pada hasil akhir (Harsono, 1986).

Persediaan bahan baku yang baik bisa memeperlancar proses produksi

dan dapat dicapai dengan jalan :

1. Menyediakan bahan yang dibutuhkan untuk kelancaran proses

produksi.

2. Menjamin persediaan yang cukup sehingga dapat memenuhi

permintaan konsumen dengan segera.

3. Dapat mengatasi masalah-masalah yang timbul akibat faktor musim,

siklus ekonomi, serta dapat memperkirakan harga terlebih dahulu.

4. Pelaksanaan penyimpanan bahan dapat dilaksanakan dengan biaya dan

waktu yang minimum, disertai peralatan pengaman terhadap resiko

kecurian dan kerusakan.

5. Mempertahankan keseimbangan antara jumlah dengan modal yang

terikat dalam persediaan dengan kebutuhan operasi yang efisien

(Assauri, 1980).

Page 17: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

10

Simplisia ialah bahan dari tanaman yang masih sederhana, murni,

belum tercampur atau belum diolah, kecuali dibersihkan dan dijaga dengan

baik agar tidak tercampur dengan bagian-bagian tanaman lainnya.

Pengambilan simplisia atau bagian tanaman yang berkhasiat obat dari tanaman

hendaknya dilakukan secara manual (dengan tangan), agar persyaratan-

persyaratan simplisia yang dikehendaki dapat terpenuhi (Kartasapoetra,1992).

Gunawan dan Mulyani (2002) menjelaskan bahwa simplisia

merupakan istilah yang dipakai untuk menyebut bahan - bahan obat alam yang

berada dalam wujud aslinya atau belum mengalami perubahan bentuk.

Pengertian simplisia menurut Departemen Kesehatan RI adalah bahan alami

yang digunakan untuk obat dan belum mengalami perubahan proses apapun,

dan kecuali dinyatakan lain umumnya berupa bahan yang telah dikeringkan.

Simplisia dapat berupa simplisia nabati, simplisia hewani dan simplisia

pelikan atau mineral.

1. Simplisia nabati adalah simplisia yang berupa tanaman utuh , bagian

tanaman atau eksudat tanaman. Yamg dimaksud dengan eksudat

tanaman adalah isi sel yang secara spontan keluar dari tanaman atau

yang dengan cara tertentu dikeluarkan dari selnya, atau zat-zat nabati

lainnya yang dengan cara tertentu dipisahkan dari tanamannya.

2. Simplisia hewani adalah simplisia yang berupa hewan utuh, bagian

hewan atau zat-zat berguna yang dihasilkan oleh hewan.

3. Simplisia mineral atau pelikan adalah simplisia yang berupa bahan

pelikan atau mineral yang belum diolah atau telah diolah dengan cara

sederhana dan belum berupa zat kimia murni ( Depkes,1997).

Kualitas simplisia dipengaruhi oleh faktor bahan baku dan proses

pembuatannya.

1) Bahan Baku Simplisia

Berdasarkan bahan bakunya, simplisia bisa diperoleh dari tanaman

liar atau dari tanaman yang dibudidayakan. Jika simplisia berasal dari

tanaman yang dibudidayakan maka keseragaman umur, masa panen, dan

galur (asal usul dan garis keturunan) tanaman dapat dipantau. Sementara

Page 18: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

11

jika diambil dari tanaman liar maka banyak kendala dan variabilitasnya

yang tidak bisa dikendalikan seperti asal tanaman, umur, dan tempat

tumbuh.

2) Proses Pembuatan Simplisia

Dasar pembuatan simplisia meliputi beberapa tahapan. Adapun

tahapan tersebut dimulai dari pengumpulan bahan baku, sortasi basah,

pencucian, pengubahan bentuk, pengeringan, sortasi kering, pengepakan

dan penyimpanan (Gunawan dan Sri, 2004).

Bahan baku dalam pembuatan jamu sehat ramping peluntur lemak

adalah :

a) Tanaman jati belanda Guazumae folium dan rimpang temu giring

Curcumae heyneae rhizoma.

NamaUmum : Jati Belanda

Nama Ilmiah : Guazuma ulmifolia Namk

Familia : Sterculiaceae

Synonyms : Theobroma guazuma, Guazuma tomentosa

Nama daerah : Jati londo; Jati sabrang

Jati Belanda adalah pohon berukuran sedang, biasanya

bercabang dari dasar. Daun adalah alternatif, di pesawat rata di cabang

lama, upperside hijau gelap, lampu bawah hijau-biru. Daun dasar

menonjol asimetris, dan daun memiliki nuansa kasar. Ada tiga urat daun

utama yang timbul bersama-sama dari pangkal daun, merupakan

karakteristik dari keluarga ini dan juga beberapa keluarga yang terkait.

Pohon itu mempunyai bunga berwarna putih krim selama musim

kemarau. Ini berkembang, buah kayu yang digunakan sebagai manik-

manik di maala rudraaksh dipakai oleh sadhus. Tetapi memiliki rasa

buah cherry jika dikunyah. Guazumae Folium Jati belanda Mengandung

zat lendir yang merupakan serat (fiber) bersifat lubricating atau

melicinkan sehingga dapat menghambat penyerapan lemak, glucose,

kolesterol yang terdapat dalam makanan dan memperlancar buang air

besar. Kandungan tanin bekerja sebagai adstringent, zat yang akan

Page 19: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

12

mengendapkan protein yang terdapat pada mukus yang melapisi bagian

dalam usus sehingga lapisan ini sukar ditembus dan akan mengurangi

penyerapan lemah ( Anonim, 2008).

b) Nama lain : Rimpang temu giring

Nama tanaman asal : Curcuma heyneana

Keluarga : Zingiberaceae

Zat berkhasiat utama : Minyak atsiri, tanin, kurkumin

Persyaratan kadar : Minyak atsiri tidak kurang dari 1,5 %

Penggunaan tanaman obat dibidang pengobatan pada prinsipnya

tetap didasarkan pada prinsip-prinsip terapi seperti pada penggunaan obat

moderen. Oleh karenanya informasi kandungan senyawa aktif tanaman

obat mutlak diperlukan. Umumnya tanaman obat jarang memiliki bahan

senyawa tunggal, sehingga sulit untuk memastikan kandungan aktif mana

yang berkasiat untuk pengobatan p enyakit tertentu. Misalnya khasiat

rimpang temu giring Curcumae Heyneanae Rhizoma yang mempunyai

Bau khas, rasa pahit, agak pedas, lama-kelamaan menimbulkan rasa tebal

diketahui dari pengalaman-pengalaman orang kemudian berkembang

menjadi image berkasiat sebagai aprodisiak, ternyata mengandung turunan

dari senyawa Minyak atsiri, tannin, kurkumin

(Caropeboka dan Lubis, 1985).

Rimpang temu giring Curcumae Heyneanae Rhizoma berasal dari

bahasa Sansekerta singabera kuno, yang berarti 'berbentuk seperti tanduk'.

Itu pertama kali muncul dalam tulisan-tulisan Konfusius pada abad ke-5

SM. dan telah digunakan medicinally di Barat selama setidaknya 2000

years.It diperkenalkan oleh orang Spanyol ke Amerika dan sekarang

dibudidayakan secara luas di Hindia Barat. Portugis memperkenalkannya

ke Afrika Barat. Ini secara tradisional digunakan untuk menghangatkan

perut dan menghilangkan panas dingin. Pada abad ke-18 ini telah

ditambahkan ke dalam obat untuk memodifikasi aksi mereka dan untuk

mengurangi efek iritasi pada perut mereka. Jahe masih digunakan dalam

cara ini di Cina untuk mengurangi toksisitas beberapa tumbuhan. Cina

Page 20: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

13

resep teh jahe untuk menstruation.Itu tertunda kaya vitamin C, dan pelaut

Cina makan segar. Rimpang ini digali di musim dingin. Setelah akar

fibrosa telah dihapus, maka rimpang dibersihkan, dikeringkan di bawah

sinar matahari dan potong menjadi irisan. Properties rasa pedas dan panas

adalah untuk menghangatkan limpa dan perut dan menghilangkan dingin,

untuk mencegah Yang dari runtuh, untuk menghangatkan paru-paru dan

menyelesaikan dahak-basah ( Anonim, 2011).

Daun senna atau Cassia angustifolia, tanaman perdu dari daerah

Arab atau Afrika Utara. Sejak 3500 tahun yang lalu, tanaman ini sudah

digunakan untuk mengobati kaum bangsawan dan elite. Popularitas daun

senna sebagai herba meningkat ketika tanaman ini menyebar ke Eropa.

Selama berabad-abad daun senna sudah digunakan sebagai obat

untuk menghilangkan sembelit, penyakit yang disebabkan oleh konsumsi

makanan berkualitas buruk. Jika sembelit berlanjut, akan menjadi racun

bagi tubuh. Karena mengandung komponen anthraquinon atau sennosida

seperti glikosida dianthrone, naftalene glikosida dan hidroksianthrasen,

daun senna sering digunakan untuk mengatasi konstipasi. Senosida

mempercepat gerakan hasil pencernaan di usus sehingga menaikkan

volume hasil pencernaan dan meningkatkan gerakan peristaltik usus

sehingga air yang terserap oleh usus sedikit dan feces tetap lembek. Daun

senna sangat efektif dalam melarutkan lemak dan racun untuk

mengembalikan kebugaran tubuh, efeknya akan terasa 10 - 12 jam

berikutnya.

Senna nama asli dari teh daun jati cina tanaman asli Afrika, Timur

Tengah (khususnya Mesir dan Sudan). Pertama kali diperkenalkan pada

abad ke-9 karena efek medisnya oleh ahli medis Arab, Serapion dan Sesue

yang kemudian memberinya nama dalam bahasa Arab dan

menggunakannnya sebagai laxative atau obat pencahar (Sulistya, 2009).

Page 21: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

14

C. PROSES PENGOLAHAN

Sediaan Serbuk (PULVIS dan PULVERES),

1. Definisi Serbuk

Menurut Farmakope Indonesia Edisi III, serbuk didefinisikan

sebagai campuran homogen dua atau lebih obat yang telah

diserbukkan. Selain itu menurut Farmakope Indonesia IV, serbuk

adalah campuran kering bahan obat atau zat kimia yang dihaluskan,

ditujukan untuk pemakaian oral atau untuk pemakaian luar. Sediaan

serbuk lebih mudah didispersi dan lebih larut daripada bentuk sediaan

yang dipadatkan sebab serbuk mempunyai permukaan yang halus.

Baik anak-anak maupun orang dewasa yang sukar menelan

kapsul atau tablet akan merasa lebih mudah menggunakan sediaan

serbuk. Obat yang terlalu besar volumenya untuk dibuat tablet atau

kapsul dalam ukuran yang lazim, dapat dibuat dalam bentuk serbuk.

Biasanya sebelum digunakan, serbuk oral dapat dicampur dengan air

minum. Secara kimia fisik, serbuk merupakan partikel bahan padat

yang mempunyai ukuran antara 10.000 – 0,1 mikrometer.

2. Kelebihan dan Kekurangan Serbuk

a. Kelebihan

1) Disolusi cepat

2) Dosis lebih tepat, lebih stabil daripada sediaan cair

3) Sebagai campuran bahan obat sesuai kebutuhan

b. Kekurangan

1) Peracikan relatif memakan waktu yang lebih lama

2) Bahan obat yang pahit akan sukar tertutupi rasanya

3) Kurang baik untuk bahan obat yang mudah rusak / terurai dengan

adanya kelembaban dan kontak dengan udara

Page 22: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

15

3. Karakteristik Serbuk yang Baik

a. Homogen dan kering

Kering bermakna tidak boleh menggumpa; atau mengandung

air. Homogenitas dari suatu sediaan serbuk dapat dipengaruhi oleh

faktor-faktor sebagai berikut :

1) Ukuran partikel

2) Densitas / berat jenis

b. Derajat kehalusan tertentu, sehingga :

1) Disolusi semakin cepat

2) Sediaan lebih homogen

3) Permukaan serbuk menjadi lebih luas dan daya absorbsinya

semakin besar

(Chaerunissa, et al : 2009)

a) Pengeringan

Pengeringan adalah suatu proses pengeluaran air yang terkandung

dalam bahan hasil pertanian, dengan jalan menguapkan atau

menyublimkan air tersebut sebagian atau seluruhnya. Pengeringan

dilakukan terhadap bahan yang berbentuk padat dengan hasil proses

berbentuk padat pula. Keberhasilan pengeringan bahan hasil pertanian

dipengaruhi oleh beberapa faktor. Faktor-faktor yang mempengaruhi

pengeringan adalah :

a. Suhu

b. Kelembaban

c. Luas Permukaan

d. Tebal tipisnya bahan yang dikeringkan

e. Kadar air

Pada umumnya proses pengeringan akan berjalan cepat apabila

menggunakan suhu pengeringan yang semakin tinggi. Hal ini dikarenakan

adanya perbedaan tekanan uap air bahan dengan tekanan uap air di udara

yang semakin besar dengan semakin tingginya suhu, sehingga proses

pengeringan akan berjalan semakin cepat (Kusmawati dkk, 2000).

Page 23: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

16

Ekstrak adalah sediaan pekat yang diperoleh dengan mengekstraksi

zat aktif dari simplisia nabati atau hewani menggunakan pelarut yang

sesuai, kemudian semua atau hampir semua pelarut diuapkan dan massa

atau serbuk yang tersisa diperlakukan sedemikian hingga memenuhi baku

yang telah ditetapkan. Metode pembuatan ekstrak yang umum digunakan

antara lain maserasi, perkolasi, Soxhletasi (Ansel, 1995).

b) Penggilingan

Tiga tipe mesin yang biasa digunakan adalah plate mill, hammer

mill, dan roller mill. Penggunaan mesin-mesin tersebut tergantung pada

tipe produk yang akan digiling dan hasilnya seperti yang diharapkan.

Penggilingan palu (hammer mill) merupakan aplikasi dari gaya pukul

(impact force). Bahan masuk akan terpukul oleh palu yang berputar dan

bertumbukan dengan dinding, palu atau sesama bahan. Akibatnya akan

terjadi pemecahan bahan. Proses ini berlangsung terus hingga didapatkan

bahan yang dapat lolos dari saringan di bagian bawah alat. Jadi selain gaya

pukul dapat juga terjadi sedikit gaya sobek (Aman, 1992).

c) Pengayakan

Menurut Fellows (1990), laju pemisahan dipengaruhi oleh bentuk

dan ukuran partikel sifat alami bahan ayakan, amplitudo dan frekuensi

goyangan ayakan dan keefektifan metode yang digunakan untuk mencegah

pengeblokan ayakan. Tipe kasa banyak digunakan untuk mengayak bahan

pangan kering seperti tepung, gula dan rempah-rempah. Masalah yang

sering dihadapi yaitu:

· Pengeblokan, bila ukuran partikel hampir sama dengan ukuran

lubang ayakan.

· Partikel besar, dimana mengeblok kasa.

· Laju pemasukan bahan yang berlebih, dimana menyababkan pada

kasa terjadi overloaded dan partikel kecil terhimpit partikel yang

besar.

Page 24: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

17

· Kelembaban tinggi yang menyebabkan partikel kecil menempel

pada kasa atau mengumpil dan membentuk partikel berukuran lebih

besar, sehingga melebihi ukuran dari kasa.

d) Pencampuran

Pencampuran merupakan suatu proses untuk mendapatkan

campuran yang seragam dari dua atau lebih komponen. Hal ini banyak

diaplikasikan pada industri makanan untuk mengkombinasikan bahan

sehingga didapatkan sesuatu secara fungsional atau karakteristik sensoris

yang berbeda. Tingkat pencampuran yang didapatkan bergantung pada

ukuran relatif partikel, bentuk dan densitas masing-masing komponen,

efisiensi alat pencampur terhadap komponen, tendensi bahan untuk

bercampur, kelembaban, karakteristik permukaan dan karakteristik untuk

mengurai dari masing-masing komponen. Secara umum, bahan yang

memiliki ukuran, bentuk, densitas yang serupa dapat menghasilkan

campuran yang lebih seragam bila dibandingkan dengan bahan yang tidak

serupa. Selama proses pencampuran, perbedaan properti dapat

menyebabkan tidak bercampurnya sebagian dari komponen. Selain itu,

penting untuk menentukan waktu pengadukan yang tepat ( Fellows, 1990).

e) Pengemasan

Di dalam industri bahan makanan, pengemasan merupakan suatu

proses akhir yang sangat menentukan kelancaran proses distribusi atau

pemasaran produk. Macam-macam fungsi pengemas antara lain:

a. Sebagai tempat atau wadah, sehingga dapat mempermudah

penyimpanan, transportasi, penanganan dan lain-lain.

b. Sebagai pelindung, jenis bahan pengemas yang dipilih tergantung

dari perlindungan apa yang diperlukan. Beberapa produk perlu

dilindungi terhadap air atau uap air terutama bahan-bahan yang

bersifat higroskopis seperti teh, gula dan lain-lain. Sedangkan

bahan lain yang perlu dilindungi adalah senyawa volatilnya, seperti

rempah-rempah.

Page 25: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

18

c. Memperpanjang daya simpan produk, karena dapat mencegah

kontaminasi mikroba (Susanto, 1994).

Ada beberapa faktor yang menyebabkan kenapa jamu dan herbal tidak

bekerja dengan efektif. Penyajian yang salah, waktu minum yang tidak tepat,

dosis yang tidak tepat, dan ketidak sabaran pemakainya adalah faktor-faktor

yang menyebabkan herbal tidak efektif. Prof. H.M. Hembing Wijayakusuma

dalam bukunya “Ramuan Lengkap Herbal Taklukan Penyakit” menyebutkan

hal-hal yang harus diperhatikan dalam mengkonsumsi herbal sbb:

1. Cuci simplisia tumbuhan obat (herbal) dengan air mengalir sampai bersih.

2. Segera gunakan herbal segar yang telah bersih untuk pengobatan. Jika

bahannya besar atau tebal, sebaiknya potong-potong tipis agar saat

perebusan zat-zat yang terkandung didalamnya mudah keluar dan meresap

dalam air rebusan. Untuk herbal yang disimpan, keringkan lebih dahulu

setelah dicuci agar tahan lama dan mencegah pembusukan oleh bakteri dan

jamur. Bahan kering (simplisia) juga lebih mudah dihaluskan untuk

dijadikan serbuk (bubuk). Pengeringan dapat langsung di bawah sinar

matahari atau memakai pelindung. Dapat juga diangin-anginkan,

tergantung dari ketebalan atau kandungan airnya.

3. Seduh langsung bahan yang telah dijadikan bubuk (serbuk) dengan air

panas atau mendidih.

4. Untuk bahan yang keras dan sukar diekstrak, sebaiknya hancurkan dan

rebus terlebih dahulu sekitar 10 menit sebelum memasukkan bahan lain.

5. Gunakan air tawar bersih dan tidak mengandung zat kimia berbahaya

untuk merebus. Pastikan jumlahnya cukup sehingga seluruh bahan

berkhasiat obat terendam sekitar 3 cm.

6. Untuk merebus bahan berkhasiat obat, gunakan wadah yang terbuat dari

periuk tanah (keramik), panci enamel, atau panci beling. Jangan

menggunakan wadah dari logam, seperti besi, aluminium, dan kuningan.

Logam mengandung zat iron trichloride dan potassium ferrycianide. Zat

tersebut menimbulkan endapan pada air dalam mengobati penyakit.

Page 26: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

19

Selama perebusan, jangan terlalu sering membuka tutup wadah agar

kandungan minyak atsirinya tidak mudah hilang.

7. Gunakan api sesuai dengan jenis herbal yang direbus.

o Api kecil : Gunakan untuk merebus herbal yang berkhasiat sebagai

tonikum, seperti ginseng dan jamur ling zhi agar kandungan aktifnya

terserap kedalam air rebusan (rebus sekitar 2 jam).

o Api kecil : dengan waktu perebusan yang lama juga digunakan untuk

jamu dan herbal yang mengandung toksin, seperti mahkota dewa agar

kandungan toksinnya berkurang.

o Api besar : Gunakan untuk merebus herbal atau simplisia yang

berkhasiat diaforetik (mengeluarkan keringat) dan mengandung

banyak minyak atsiri, seperti daun mint, cengkih dan kayu manis.

Setelah mendidih, masukkan bahan dan rebus sebentar. Dengan cara

ini, kandungan atsirinya tidak banyak hilang karena proses penguapan

yang berlebihan.

8. Jika tidak ada ketentuan lain, perebusan dianggap selesai saat air rebusan

tersisa setengah dari jumlah air semula, misalnya 800 cc menjadi 400 cc.

Jika bahan yang direbus kebanyakan berupa bahan keras, seperti biji atau

batang maka air rebusan disisakan sepertiganya, misalnya 600 cc menjadi

200 cc.

9. Jika mengandung bahan kering, umumnya dosis (takaran) setengah dari

jumlah bahan segar. Misalnya, pemakaian daun sendok segar

pemakaiannya 90 gram dan jika kering 15 gram.

Page 27: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

20

BAB III

TATALAKSANA PELAKSANAAN

A. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

Kegiatan magang ini dilaksanakan pada tanggal 14 Februari sampai

dengan tanggal 22 Februari 2011, di PT Putro Kinasih Jl.Sidoluhur No.89

Rt06 / 17,Cemani,grogol,sukoharjo.

B. METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan magang di PT Putro Kinasih ini dilaksanakan dengan

menggunakan metode studi pustaka, observasi, wawancara, partisipasi dan

pencatatan.

1. Studi pustaka

Studi pustaka dilakukan dengan meminjam buku-buku pada

teman, diinternet dan perpustakaan Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta dengan tujuan untuk melengkapi data yang

diperlukan.

2. Observasi

Observasi adalah melakukan pengamatan secara langsung

terhadap gejala yang diselidiki. Pada saat pelaksanaan magang, observasi

dilaksanakan terhadap seluruh proses-proses yang dilakukan dari

penerimaan bahan baku sampai dengan proses produksi hingga produk

akhir.

3. Wawancara

Wawancara dilaksanakan dengan melakukan atau mengajukan

pertanyaan secara langsung dengan karyawan dan staff mengenai

keadaan dan proses pengolahan jamu

4. Partisipasi

Partisipasi atau praktek kerja langsung dilakukan pada saat

magang yaitu ikut membantu kegiatan yang ada di setiap proses dan

yang diizinkan untuk diikuti.

20

Page 28: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

21

5. Pencatatan

Yaitu mencatat data sekunder dari sumber-sumber yang dapat

dipertanggung jawabkan dan mendukung kegiatan magang. Jenis data

sekunder antara lain data mengenai kondisi umum PT Putro Kinasih,

sejarah berdirinya perusahaan, struktur organisasi perusahaan dan data

lainnya yang berkaitan dengan tujuan magang dan judul tugas akhir.

Page 29: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

22

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN

1. Sejarah Singkat dan Perkembangannya

PT Putro Kinasih merupakan perusahaan yang bergerak dibidang

obat-obatan tradisional atau disebut jamu. didirikan sekitar tahun 1996 oleh

bapak Timbul subiyanto di daerah Banyuanyar, Turi Sari, Surakarta.

Sebelum berbentuk perusahaan, pemilik memulai kiprahnya dengan

pengadaan bahan jamu kecil-kecilan. Pada awal mula usahanya, PT. Putro

Kinasih hanya meramu bahan-bahan mentah dalam bentuk racikan dan

belum berupa serbuk. Beberapa saat kemudian barulah usaha tersebut

mengalami perkembangan setingkat lebih baik, yaitu dengan memproduksi

jamu berbentuk serbuk. Sepet Arum merupakan produk perdananya yang

berwujud serbuk.

Melihat peluang pasar yang masih terbuka lebar, pemilik mencoba

belajar dan meramu jamu. Setelah dianggap cukup dan tanpa

meninggalkan usaha sebelumnya, maka baru tahun 1998 mulai membuka

usaha meramu jamu dan di pimpin oleh pemimpin baru bapak Arif

Handoyo Saputro. Dengan keterbatasan modal yang dipunyai, maka

pengelolaan atau pembuatan jamu masih menggunakan cara-cara

tradisional, yaitu meramu bahan-bahan mentah dalam bentuk racikan dan

belum berupa serbuk.

Usaha ini semakin lama semakin berkembang dilihat dari

langganan yang semakin banyak dan kemampuannya bersaing di pasar.

Sehingga timbul keinginan pemilik untuk mengembangkan usaha dengan

membuat ramuan yang berbentuk racikan menjadi serbuk.Yaitu dengan

maksud untuk memudahkan peminum jamu dalam mengkonsumsinya.

Dan dari serbuk dikembangkan lagi dalam bentuk sediaan tablet, kapsul

dan pil. Selain itu juga disebabkan karena jamu keluaran perusahaan sudah

22

Page 30: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

23

mulai merambah ke konsumen yang biasanya mengkonsumsi jamu

racikan, selain praktis juga murah harganya.

Untuk lebih memantapkan usahanya, pimpinan mendaftarkan

usahanya ke Departemen kesehatan yaitu pada tahun 1998 dan

mendapatkan izin untuk usaha jamu karena telah lulus uji BPOM. Untuk

itu pimpinan perusahaan PT. Putro kinasih mulai menerima tenaga kerja

dari luar daerah setempat. Untuk mengatasi keterbatasan pengetahuan

maka pemimpin perusahaan juga berusaha belajar untuk meramu jamu

dengan tepat.

2. Lokasi Perusahaan

PT Putro Kinasih awalnya didirikan didaerah Banyuanyar, Turisari.

Dan setelah mendapatkan tempat yang cocok kemudian perusahaan

dipindah kedaerah sukoharjo dan tepatnya di Jl.Sidoluhur No.89

Rt06/XV,Cemani,grogol,sukoharjo Dalam pendirian suatu perusahaan

banyak pertimbangan yang menguntungkan yang dapat diperoleh suatu

perusahaan. Begitu juga lokasi yang dipilih oleh PT Putro Kinasih

mempunyai banyak keuntungan yaitu:

a. Tidak terlalu jauh dengan pasar bahan baku.

b. Alat trasportasi mudah dijangkau.

c. Tenaga kerja yang mudah dan murah.

d. Terdapat fasilitas listrik dan telepon.

e. Lingkungan masyarakat yang mendukung.

f. Tanah yang luas untuk ekspansi.

g. Dekat dengan tempat tinggal pemilik.

3. Struktur Organisasi

Dalam masalah kepegawaian antar pimpinan dengan karyawan

perlu dibina suatu hubungan yang harmonis dan saling pengertian

sehingga akan menunjang kelancaran produksi perusahaan. Berikut ini

akan disajikan skema dari struktur organisasi PT Putro Kinasih Struktur

organisasi ini melibatkan banyak bagian. Hanya bagian pokok saja yang

digunakan, ini disebabkan karena masih sedikitnya karyawan yang

Page 31: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

24

dimiliki. Selain itu, struktur organisasi di bawah ini sudah mencukupi

untuk mengurusi sebuah perusahaan kecil.

Adapun karyawan-karyawan yang bekerja pada PT Putro Kinasih

terbagi menjadi dua yaitu :

a. Karyawan yang langsung berhubungan dengan proses produksi.

b. Karyawan yang tidak berhubungan langsung dengan proses produksi.

Perincian karyawan yang berhubungan langsung dengan proses

produksi adalah sebagai berikut :

a. Bagian gudang 1 orang

b. Bagian pengepakan 18 orang

c. Bagian mesin 5 orang

d. Bagian Proses produksi pil 2orang

e. Bagian proses produksi tablet 2 orang

f. Bagian proses produksi kapsul 2 orang

g. Bagian proses produksi jamu serbuk 2 orang

h. Bagian mesin pengemas jamu serbuk 6 orang

i. Bagian pengayakan 2 orang

Perincian jumlah karyawan yang tidak berhubungan langsung

dengan proses produksi :

a. Bagian marketing 3 orang

b. Bagian keuangan 1 orang

c. Bagian pengadaan barang sekunder dan kas kecil depan 1 orang

d. Bagian pengadaan barang primer dan kas belakang 1 orang

e. Bagian pelaksana pengadaan barang primer dan sekunder 2 orang

f. Kepala produksi 1 orang

g. Kepala teknisi 1 orang

h. Kepala mesin sekunder 1 orang

i. Kepala pengadaan barang sekunder, QC dan TK 1 orang

j. Kepala PPIC 1 orang

k. Penjualan, QC dan coding 1 orang

Page 32: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

25

Karyawan pria menangani dan mengurusi bagian gudang dan

pencampuran bahan baku, oven dan pekerjaan yang lebih membutuhkan

tenaga yang kuat. Sedangkan karyawan wanita mengurusi bagian yang

tidak banyak membutuhkan tenaga, namun membutuhkan ketelitian dan

kerapian. Karyawan PT Putro Kinasih berasal dari masyarakat sekitar

lokasi pendirian, hal ini disebabkan karena untuk mengurangi

pengangguran desa setempat dan akan relatif lebih aman jika

menggunakan tenaga kerja setempat.

Masing-masing tugas dan kewajiban dari struktur organisasi di atas

adalah sebagai berikut:

1. Pemilik

a. Mengambil keputusan dan menentukan tindakan yang akan

dijalankan kemudian.

b. Bertanggung jawab secara keseluruhan atas mekanisme jalannya

perusahaan.

c. Setiap waktu atau periode tertentu menerima dan memeriksa

keuangan dari bagian keuangan.

2. Bagian Pemasaran

a. Mendistribusikan barang hasil produksi

b. Mencari dan menambah pelanggan baru

c. Mencatat penjualan yang terjadi setiap hari

d. Melakukan penagihan hutang

3. Bagian Produksi

a. Melakukan seleksi atas bahan-bahan dan menentukan jumlah

bahan baku yang akan digunakan.

b. Menentukan jumlah dan jenis jamu yang akan diproduksi.

c. Mengawasi jalannya proses produksi.

d. Menjaga dan meningkatkan proses produksi.

4. Bagian Administrasi dan Umum

a. Menerima dan memberhentikan karyawan.

b. Mengkalkulasi semua biaya yang dioperasikan dalam perusahaan.

Page 33: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

26

c. Mencatat urusan penjualan dan produksi.

d. Mencatat dan melakukan pembayaran gaji karyawan.

4. Tata Tertib Perusahaan

Untuk meningkatkan kualitas kedisiplinan dan produktivitas kerja

pada setiap karyawan PT Putro Kinasih diwajibkan mentaati peraturan-

peraturan perusahaan sebagai berikut :

a. Setiap karyawan diwajibkan absent pada absent yang telah

ditentukan pada saat masuk, pulang dan lembur. (apabila diketahui

kedatangannya, tapi tidak absent maka akan dianggap tidak masuk)

b. Produksi

· Jam kerja dimulai pada pukul 08.00 WIB

· Istirahat pukul 12.00-13.00

· Pulang pukul 16.00

c. Apabila karyawan tidak bisa hadir pada jam kerja, maka harus ada

pemberitahuan terlebih dahulu kepada kepad bagian masing-masing

minimal 1 hari sebelumnya.

d. Dilarang meninggalkan tempat kerja atau bersiap-siap untuk

beristirahat sebelum jam istirahat berlangsung.

e. Dilarang meninggalkan jam kerja sebelum jam kerja berakhir.

f. Dilarang merokok diarea/ lingkungan perusahaan.

g. Setiap karyawan harus ikut menjaga dan merawat seluruh peralatan

yang sudah disediakan perusahaan.

h. Dilarang mengambil barang atau sebagainya yang bukan

kepunyaannya.

i. Setiap karyawan wajib mentaati seluruh peraturan yang dibuat /

diberikan perusahaan

5. Ketenagakerjaan

a. Jumlah Tenaga Kerja

Di PT Putro Kinasih memperkerjakan 55 karyawan, dengan

perincian 25 karyawan laki-laki dan 30 karyawan perempuan. Dengan

pembagian tenaga kerja :

Page 34: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

27

· Tenaga kerja langsung berjumlah 41 orang yang meliputi

bagian operasional proses produksi.

· Tenaga kerja tidak langsung berjumlah 14 orang yang meliputi

pemimpin perusahaan, bagian administrasi dan umum, bagian

produksi dan bagian pemasaran, serta beberapa karyawan yang

tidak terkait langsung dengan proses produksi.

b. Jam Kerja

PT Putro Kinasih jam kerja mulai hari senin sampai sabtu

dengan jam kerja pukul 08.00 sampai pukul 16.00. Untuk jam istirahat

dari pukul 12.00-13.00 WIB untuk makan siang. Sedangkan untuk hari

jumat istirahat mulai pukul 11.30 sampai pukul 13.00 WIB karena

memberikan kesempatan kepada pekerja yang beragama islam untuk

melaksanakan sholat jumat. Kadang di PT Putro Kinasih mengadakan

lembur kerja apabila permintaan jamu di pasaran banyak sehingga

untuk mengejar target pemesanan.

c. Sistem Gaji

Perusahaan PT Putro Kinasih memberikan gaji pada setiap

karyawan berdasarkan kedudukan, prestasi (lemburan), lama karyawan

tersebut bekerja. Sedangkan gaji minimum UMR hanya diberikan

untuk tenaga kerja bagian administrasi dan bagian produksi. Sistem

pembayaran gaji dilakukan setiap bulan yaitu setiap awal bulan,

sedangkan untuk gaji lemburan atau gaji bagian finishing diberikan

setiap mingguan

6. Fasilitas dan Kesejahteraan Karyawan

a. Kesehatan

PT Putro Kinasih memberikan pengobatan secara gratis,

melalui puskesmas maupun balai pengobatan setempat yang

disediakan perusahaan. Sedangkan karyawan yang dirawat di rumah

sakit PT Putro Kinasih akan memberikan bantuan dan kemudahan

dengan memberikan cuti kerja. Jika terjadi kecelakaan di perusahaan,

sepenuhnya biaya pengobatan ditanggung oleh perusahaan. Sedangkan

Page 35: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

28

kecelakaan yang terjadi di luar perusahaan, perusahaan hanya

menanggung setengah untuk biaya pengobatan.

b. Tunjangan-Tunjangan

Tunjangan yang diberikan di PT Putro Kinasih berupa

Tunjangan Hari Raya (THR) yang diberikan pada saat menjelang hari

raya, yang besarnya sejumlah gaji karyawan satu bulan penuh.

c. Seragam

Setiap karyawan mendapatkan seragam kerja. Seragam tersebut

berupa baju lengan pandek dengan panjang bagian bawahnya seperti

baju lab.

d. Keselamatan Kerja

Pengertian keselamatan kerja adalah peraturan yang berisi

tindakan pencegahan kecelakaan kerja serta kerugian yang

diakibatkannya. Tiap karyawan wajib mendapatkan keselamatan kerja

dan kesehatan. Perusahaan telah memberikan jaminan keselamatan

kerja yang baik yaitu seperti menyediakan baju seragam.

e. Beasiswa

Beasiswa diberikan untuk anak-anak karyawan yang masih

sekolah. Besarnya beasiswa yaitu sesuai dengan tingkatan pendidikan

dan sesuai dengan ketetapan perusahaan. Perusahaan ini hanya

memberikan beasiswa sampai pendidikan menengah atas atau

sederajatnya.

f. Cuti

Cuti diberikan selama hari raya dan sisanya adalah jatah yang

dapat diambil sewaktu-waktu. Untuk karyawan yang hamil dan akan

melahirkan diberi cuti selama 3 bulan yang biasanya diambil setelah

melahirkan serta libur 3 hari bagi karyawan yang mendapat musibah.

7. Hak dan Kewajiban Karyawan

a. Hak karyawan

1. Setiap karyawan diberikan hak sebagai berikut :

2. Mendapatkan gaji tiap bulan

Page 36: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

29

3. Menikmati fasilitas-fasilitas yang disediakan perusahaan

4. Menikmati tunjangan-tunjangan yang diberikan perusahaan

5. Mendapat izin cuti dari perusahaan

b. Kewajiban karyawan

1. Mematuhi dan melaksanakan peraturan yang diberlakukan di PT

Putro Kinasih

2. Bersedia menerima sangsi atau pemutusan kerja jika terbukti

melakukan kesalahan.

3. Menjaga kedisiplinan dan kebersihan.

4. Melaksanakan kerja dan menjalin hubungan yang baik diantara

sesama karyawan.

B. PENGELOLAAN BAHAN DASAR

1. Sumber dan Proses Penerimaan Bahan Dasar Di PT Putro Kinasih

Bahan dasar simplisia sebagian besar berasal dari pedagang

(leveransir) maupun pemasok misalkan dari daerah Malang,

Tawangmangu, Boyolali, Karanganyar, Solo dan Wonogiri serta sebagian

kecil berasal dari kebun PT Putro Kinasih. Bahan baku yang diperoleh dari

pedagang maupun pemasok sudah dalam bentuk rajangan simplisia kering.

Bahan baku yang akan dibeli diperiksa terlebih dahulu oleh pengelola

bagian produksi apabila telah memenuhi persyaratan sesuai permintaan

pengelola bagian produksi maka dilakukan negosiasi harga. Apabila harga

cocok, maka dilakukan pemesanan dan pembelian yang jumlahnya sesuai

kebutuhan. Bahan baku yang masuk dicatat pada buku penerimaan bahan

kemudian dibuat laporan penerimaan yang diserahkan kepada bagian

administrasi, setelah itu dilakukan pembayaran. Bahan baku yang sudah

dicatat dalam buku penerimaan dimasukkan dalam gudang bahan kotor.

2. Jumlah dan Penyediaannya

Untuk memenuhi kebutuhan atau penyediaan bahan baku produksi,

PT Putro Kinasih bahan memasok bahan dasar dari pedagang (leveransir).

Jumlah dan macam kebutuhan bahan baku yang dipasok sesuai dengan

Page 37: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

30

kebutuhan jamu yang dipesan atau yang laku di pasaran. Pemasokan bahan

baku di perusahaan ini sangat banyak antara lain temulawak Kebutuhan

bahan baku yang paling banyak berasal dari rimpang yang pada umumnya

sebagai bahan dasar untuk pembuatan jamu di perusahaan ini.

3. Spesifikasi Bahan Dasar

Dalam memproduksi jamu, PT Putro Kinasih bahan menggunakan

bahan baku alami yang berupa bahan baku nabati. Simplisia nabati yang

digunakan dapat digolongkan sebagai berikut :

a. Akar-akaran, misalkan alang-alang, kolesom,gingseng, dan akar wangi

b. Kayu-kayuan, misalkan kayu manis, kayu secang yang berbentuk kulit

kayu.

c. Daun-daunan, misalkan daun meniran, lampes, jati belanda,

kemuning,tempuyung, tapak liman,mimba, salam, kayu

putih,purwoceng dan jati belanda

d. Rimpang, misalkan temulawak, jahe, kencur, laos, kunyit, temu pepet,

temu mangga, temu giring dan temu kunci.

e. Biji-bijian, misalkan kedawung, ketumbar, merica, biji saga.

f. Kulit buah, misalkan kulit buah pala.

g. Berupa ekstrak, misalkan ekstrak sena, dan tribulus terestris.

Untuk menjamin kualitas produk, PT Putro Kinasih bahan hanya

menerima pasokan bahan baku yang mempunyai kualitas tinggi

diantaranya simplisia harus bebas dari cemaran mikroorganisme seperti

jamur, kapang dan serangga. Apabila pada simplisia terdapat cemaran

tersebut maka simplisia akan dikembalikan kepada pemasok dan dianggap

sebagai retur.

Page 38: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

31

Proses penerimaan bahan baku di PT. PUTRO KINASIH apabila dibuat

diagaram alir adalah sebagai berikut :

Diterima

Diterima

Gambar 4.1 Proses Penerimaan Bahan Baku

Bahan Baku Kering

Dari Petani

Penerimaan Bahan Baku

Pemeriksaan

Mutu

Transaksi Jual Beli

Penerimaan Bahan Baku

Dalam Jumlah Besar

Pemeriksaan

Mutu II

Masuk Gudang

Ditolak

Page 39: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

32

4. Bahan Pembuat Jamu Sediaan Serbuk Sehat Ramping Peluntur

Lemak

Bahan – bahan untuk membuat Jamu Sediaan Serbuk Sehat

Ramping Peluntur Lemak diantaranya sebagi berikut: ekstrak sena,

guazuma folium, curcumae heyneae rhizoma, zingerberis purpure rhizoma,

amomi fructus, dan murraya folium.

5. Penanganan Bahan Dasar Sebelum Proses Pengolahan

Bahan dasar yang diterima dan dibeli akan disimpan dalam gudang

kotor. Di dalam gudang kotor, bahan baku dilakukan sortasi kering untuk

memisahkan simplisia dengan kotoran dan dilakukan pengeringan lagi.

Pengeringan ini dilakukan supaya bahan baku lebih kering lagi sehingga

lebih awet selama penyimpanan serta untuk menanggulangi adanya jamur

pada simplisia selama proses pengangkutan. Bahan baku yang sudah

disortir dan dikeringkan disimpan dalam gudang siap produksi.

C. PRODUKSI JAMU SEDIAAN SERBUK PELUNTUR LEMAK

Jamu Serbuk Peluntur Lemak sehat ramping merupakan salah satu

produk dari PT. Putro Kinasih yang berupa serbu dan pil. Produk tersebut

terbuat dari ramuan tanaman obat, Jamu Peluntur Lemak sehat ramping

mengandung ekstrak daun Senna , daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia

Lamk.), daun Kemuning (Murraya folium), rimpang Temu Giring (Purpurae

rhizoma) dan buah Kapulaga (Amomi Fructus).

Selain memproduksi jamu dalam bentuk serbuk, PT Putro Kinasih juga

memproduksi jamu dalam bentuk kapsul dan cair. Namun jamu dalam bentuk

cair tidak setiap saat diproduksi mengingat permintaan dipasaran belum terlalu

banyak. Sehingga proses produksi jamu dalam bentuk cair hanya dilakukan

pada saat jumlah stok terbatas sesuai pemesanan. Adapun bagan proses

pengolahan jamu sediaan serbuk yaitu :

Page 40: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

33

Gambar 4.2 Proses Produksi Jamu Sediaan serbuk di PT Putro Kinasih

Bahan baku kering dan bersih

Peracikan bahan baku/ resep

Penggilingan

1.Mesin Agal

(bahan baku kasar)

2.Mesin Giling

(bahan baku halus)

Pengayakan80 mesh

Pengemasan awal dan pelabelan

Penyimpanan digudang siap jual

Pencampuran + formulasi

Page 41: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

34

1. Peracikan

Bahan baku yang telah melalui proses-proses di atas,

selanjutnya masuk dalam proses peracikan. Peracikan adalah proses

meracik atau meramu jamu dengan komposisi tertentu dan berbeda

sesuai dengan jenis dan macam jamu yang akan dibuat. Peracikan

bahan baku dilakukan berdasarkan order dari bagian produksi sesuai

perencanaan.. Diproses sampai diperoleh bahan baku yang kering dan

bersih. Peracikan bahan baku dilakukan sesuai dengan formula

atauresep jamu yang telah ditentukan. Peracikan dilakukan apabila

mendapatkan pesanan jamu sesuai dengan permintaan konsumen dan

jenis jamu yang laku dipasaran. Untuk menjaga kerahasiaan formula,

peracikan dilakukan sendiri oleh pengelola bahan baku dan

diserahkan kepada pihak bagian produksi. Proses peracikan jamu di

PT Putro Kinasih biasanya dilakukan dalam jumlah yang besar,

bahkan sampai berton-ton. Peracikan jamu dilakukan apabila ada

permintaan pasar atau pemesanan jamu dan Peracikan dilakukan

dalam skala besar .

Berikut ini gambar dari proses peracikan di PT Putro Kinasih

Gambar 4.3 Proses Peracikan Di PT Putro Kinasih

Page 42: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

35

2. Penggilingan

Bahan baku yang sudah diracik sesuai dengan resep atau

formulanya kemudian dimasukkan dalam gudang racikan untuk

dihancurkan dengan mesin penggiling. Penggilingan ini dilakukan

untuk mereduksi ukuran bahan. Di PT Putro Kinasih ada dua jenis

penggilingan yaitu:

Ø Penggilingan untuk jenis kayu-kayuan seperti pasak bumi dan

tongkat ali, penggilingan ini dilakukan dengan mesin penggiling

agal dulu baru digiling dengan penggiling yang akan

menghasilkan serbuk yang halus karena tingkat kehalusan begitu

dipermasalahkan.

Ø Mesin penggiling untuk bahan-bahan baku berupa rimpang atau

selain kayu-kayuan tidak perlu digiling dulu ke mesin agal.

Ø Mesin giling yang ke dua atau mesin giling halus untuk

menggiling bahan- bahan yang sudah halus beserta ekstrak nya

agar tercampur rata. pencampuran ini merupakan pencampuran

berbagai bahan berkhasiat untuk jamu dan untuk menghasilkan

campuran serbuk jamu yang seragam atau homogen. Proses

pencampuran ini mixer, yang berfungsi untuk mencampur dan

menghomogenkan Pada proses ini juga dilakukan penambahan

bahan-bahan yang diperlukan, misalnya menthol sebagai bahan

tambahan khasiat dan bahan-bahan tambahan lain yang

dibutuhkan.

Penggilingan bahan disesuaikan dengan macam dan jenis

jamu. Mengingat tipe mesin mempunyai sifat yang berbeda

walaupun jenis mesinnya sama. Jika terjadi pergantian jenis ramuan

yang akan digiling, mesin dibersihkan dengan cara dihembus selama

5 menit. Pada umumnya, dalam sekali giling diperlukan bahan

Page 43: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

36

racikan sebanyak 250 kg atau biasa disebut dengan 1 R = 1 Ramuan

untuk setiap mesin giling. Rata-rata waktu yang dibutuhkan tiap

mesin untuk menggiling bahan racik 1 R tersebut adalah 3 jam.

Selama penggilingan, suhu mesin giling harus tetap terjaga

agar tidak lebih dari 40ºC. Jika suhu melebihi batas tersebut bahan

jamu dapat mengalami kerusakan terlebih lagi untuk bahan yang

mengandung minyak atsiri.

Berikut ini gambar dari alat penggilingan di PT Putro Kinasih

Gambar 4.4 Mesin Penggiling Di PT Putro Kinasih

3. Pencampuran

Pencampuran dimaksudkan untuk menghasilkan campuran

serbuk jamu yang seragam atau homogen. Mesin yang digunakan

dalam proses pencampuran ini lebih akrab disebut dengan mixer.

Mesin tersebut dapat dilihat pada skema nomor tujuh. Pada proses ini

juga dilakukan penambahan bahan - bahan yang diperlukan, misalnya

menthol sebagai bahan tambahan khasiat dan bahan-bahan tambahan

lain yang dibutuhkan (formula rahasia)

Page 44: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

37

Berikut ini gambar mesin pencampuran di PT Putro Kinasih

Gambar 4.5. Mesin Pencampuran

Berikut ini gambar hasil dari pencampuran di PT Putro Kinasih

Gambar 4.6. Hasil Proses pencampuran Di PT Putro Kinasih

4. Pengayakan

Proses Pengayakan dilakukan setelah penggilingan. Proses ini

bertujuan untuk menyeragamkan derajat kehalusan serbuk jamu.

Proses pengayakan jamu dilakukan dengan mesin pengayak ukuran

80 mesh. Apabila dari mesin pengayak terdapat serbuk yang tidak

lolos maka akan dikembalikan ke bagian penggilingan untuk

Page 45: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

38

diikutkan dalam proses penggilingan berikutnya yang untuk

sementara disimpan dalam tong plastik. Untuk sisa terakhir diayak

dengan ayakan manual dengan tetap menggunakan ukuran kehalusan

yang sama. Serbuk yang tidak lolos melalui ayakan manual

merupakan ampas.

Berikut ini gambar dari alat pengayakan di PT Putro Kinasih

Gambar 4.6 Mesin Pengayak Di PT Putro Kinasih

5. Proses Pengemasan dan Pelabelan

PT Putro Kinasih dalam usahanya untuk menarik perhatian

konsumen, selain memperhatikan mutu dari produk yang dihasilkan

juga memperhatikan penampilan dari produk, yaitu dengan

memberikan kemasan yang dirasa menarik bagi konsumen. Dalam hal

pengemasan pun PT Putro Kinasih juga memenuhi 3 tujuan

dilakukannya pembungkusan, yaitu :

Ø Untuk melindungi produk selama distribusi dan selama dipakai

oleh konsumen.

Page 46: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

39

Ø Untuk memberi perbedaan antara produknya dengan produk yang

lain, dalam hal industrial oprating supplies, kebanyakan pembeli

merasa bahwa suatu brand yang terkenal sama baiknya dengan

yang lain.

Ø Untuk mendapatkan laba, hal ini dimaksudkan bahwa suatu

pembungkus yang menarik akan meningkatkan keinginan

konsumen walaupun hanya untuk mendapatkan pembungkus yang

khas itu, sehingga pertambahan harga yang diakibatkan akan

melebihi biaya pembungkusan itu sendiri.

Pengemasan yang dilakukan di PT Putro Kinasih pada setiap

produk yang dihasilkan berbeda-beda mulai dari pengemasan primer

yaitu pengemasan yang berhubungan langsung dengan produk,

kemasan sekunder yaitu kemasan yang melapisi kemasan primer

supaya tidak mudah terkontaminasi, sedangkan kemasan tersier biasa

digunakan untuk menjaga keutuhan dan untuk mencegah kerusakan

saat produk didistribusikan. Pengemasan yang dilakukan ada

beberapa perlakuan sesuai dengan jenis karakteristik produk yang

dihasilkan, yaitu:Produk jamu dalam bentuk serbuk

Produk ini dikemas dengan kemasan primer yaitu kemasannya

sama dengan kemasan produk dalam bentuk foil yang disertai dengan

bagian-bagian labeling. Setelah itu dikemas dengan kemasan

sekunder yaitu kardus biasa kemudian dimasukkan ke dalam master

box.

D. PRODUK AKHIR

PT Putro Kinasih menghasilkan empat jenis produk yaitu jamu

serbuk, jamu dalam bentuk tablet, jamu dalam bentuk kapsul dan jamu

dalam bentuk pil. Dalam hal ini penulis hanya mengambil sampel jamu

dalam bentuk sediaan serbuk. Di PT Putro Kinasih jamu dalam bentuk

Page 47: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

40

serbuk hanya diproduksi untuk jenis produk tertentu saja. Contoh yang

diambil penulis yaitu jamu khusus untuk para pria, wanita, dan remaja

yaitu jamu serbuk sehat ramping peluntur lemak. Jamu yang berasal dari

bahan alami dan bahan utama ekstrak sena dan tanaman jati belanda ini

dikhususkan untuk para pria, wanita, dan remaja yang memang

mempunyai masalah dalam hal kegemukan/ gombyor, perut besar serta

menekan rasa lapar. Jamu ini berkhasiat membantu mengurangi lemak

dalam tubuh, menurunkan berat badan, mengurangi kolesterol,

mengecilkan perut dan juga baik dikonsumsi wanita sehabis melahirkan.

Sehingga badan menjadi sehat ramping, padat berisi.

Komposisi dari jamu sediaan serbuk peluntur lemak sehat ramping

ini ada beberapa kombinasinya, yaitu:

1. Ekstark Sena 250 gr

2. Guazumae Folium (Jati Belanda) 1,4 gr

3. Curcumae Heyneae Rhizoma (Rimpang Temu Giring) 2,1 gr

4. Zingiberis Purpurae Rhizoma (Jahe Merah) 1,05 gr

5. Amomi Fructus (Buah Kapulaga) 0,7 gr

6. Murraya Folium (Daun Kemuning) 1gr

7. Bahan- bahan lainnya 100%

Khasiat dan kegunaan dari jamu sediaan serbuk peluntur lemak

sehat ramping ini yaitu :

1. Mengurangi lemak dalam tubuh

2. Menurunkan berat badan

3. Mengurangi kolesterol

4. Mengecilkan perut,

5. Membuat badan menjadi sehat,ramping, dan padat berisi.

Cara pemakaian dari jamu sediaan serbuk peluntur lemak sehat

ramping antara lain :

Satu (1) bungkus diminum dua (2) kali tiap pagi dan sore. Diseduh dengan

setengah gelas air (100 ml) air matang panas. Penggunaan produk ini

Page 48: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

41

sebaiknya ini lebih baik/efektif bila disertai olahraga teratur dan diet

makan rendah lemak dan kalori.

E. PENGENDALIAN MUTU

Pada Pengujian Mutu atau Kualitas Produk meliputi Pengujian

keseragaman bobot tiap bungkus produk. Dalam upaya mempertahankan dan

memperbaiki mutu produk PT Putro Kinasih sangat memperhatikan terhadap

bahan baku jamu karena bahan baku jamu sangat berpengaruh terhadap

kualitas produk. Adapun pengendalian mutu yang dilakukan di PT Putro

Kinasih adalah sebagai berikut :

1. Pengendalian Mutu untuk Bahan Baku dan Bahan Pembantu.

Pengawasan mutu yang dilakukan untuk bahan baku (simplisia)

dan bahan pembantu dilakukan sejak memesan atau dari pedagang

(leveransir), yaitu bahan baku harus benar-benar sesuai dengan permintaan

PT Putro Kinasih antara lain simplisia harus benar-benar kering, tidak

berjamur dan bersih. Pengawasan bahan yang telah diterima yaitu dengan

menyimpannya di gudang bahan baku atau simplisia.

2. Pengawasan Proses

Pengawasan selama proses di PT Putro Kinasih dilakukan setiap

satu kali proses selesai. Dengan mengambil sampel dari hasil produksi

untuk di ujikan di laboratorium agar memiliki kesesuaian dengan standar

mutu yang ditetapkan. Pengawasan proses ini diharapkan dapat menjaga

kualitas mutu produk yang akhirnya menghasilkan produk akhir yang

berkualitas. Pengawasan proses juga dilakukan terhadap lingkungan kerja

yang meliputi pengawasan terhadap kebersihan alat, pekerja dan tempat

kerja. Kebersihan alat, dijaga dengan selalu membersihkannya setiap

selesai digunakan dan sebelum digunakan sehingga keadaannya selalu

bersih meskipun tidak terpakai. Kebersihan tempat kerja dijaga dengan

membersihkannya dengan menyapu dan dilakukan pengepelan.

Page 49: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

42

3. Pengawasan Mutu Produk

Agar dapat memenangkan pasar, menciptakan produk yang

berkualitas merupakan suatu keharusan. Untuk itu pengawasan dan uji

mutu produk harus dilakukan meliputi Pengujian mutu produk dan

Pengujian stabilitas produk. Pengujian Stabilitas produk meliputi uji

stabilitas fisik, Stabilitas nilai mikrobiologinya, Stabilitas kimia, dan

stabilitas Farmakologinya. Uji stabilitas fisik adalah pengujian untuk

mengetahui perubahan yang terjadi pada sisi Organoleptiknya (warna,

bau, rasa) dan pengaruh terhadap kemasan atau kemasan terhadap

produk.

Derajat kehalusan tujuannya untuk melihat kehalusan dari

serbuk jamu yang dihasilkan. Caranya dengan menggunakan ayakan

80 mesh dan timbang sampel 7 gram dan diayak. Sisa bahan yang tidak

ikut tersaring ditimbang lagi dan persentase derajat kehalusan dapat

dihitung, minimal 90% yang lolos. Keseragaman bobot Alat yang

digunakan yaitu “Timbangan Satorius”, dengan cara mengambil

beberapa sampel serbuk, tablet atau pil dari mesin pencetak kemudian

ditimbang dan dihitung bobot rata-ratanya. Apabila terjadi

penyimpangan maka segera dilaporkan pada proses produksinya.

4. Pengawasan Terhadap Peralatan

Pengawasan terhadap peralatan dilakukan dengan perawatan

mesin-mesin dan peralatan produksi. Dalam perawatan mesin

dilakukan secara preventif dan breakdown maintenance. Sedangkan

jika terjadi kerusakan mendadak dilakukan tindakan korektif.

Perawatan preventif yaitu dengan penjagaan kebersihan dan pelumasan

serta tindakan-tindakan awal untuk mencegah kerusakan. Breakdown

maintenance yaitu dengan penggantian spare parts. Untuk peralatan

dibersihkan setiap akan digunakan dan setelah digunakan. Dengan

demikian mesin dan peralatan dapat digunakan dan dioperasikan

Page 50: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

43

secara optimal dan menekan kerusakan produk akhir yang dihasilkan

sehingga mutu dapat terjaga.

F. SANITASI

1. Sanitasi Ruangan dan Mesin Peralatan

Sanitasi ruangan dan peralatan mesin, pembersihan ruangan

dilakukan setiap hari khususnya pada ruangan produksi. Pembersihan

yang dilakukan dengan menggunakan sapu dan juga dilakukan

pengepelan dengan menggunakan Lysol atau creolyn yaitu pembersih

lantai sejenis karbol. Pembersihan dan pengepelan dilakukan sebelum

dan setelah jam kerja selesai. Hal ini dilakukan agar ruangan produksi

tetap terjaga kebersihannya, selain itu ruangan produksi di PT. Putro

Kinasih tidak terlalu besar sehingga pembersihan dan pengepelan bisa

dilakukan setiap hari secara rutin. Alat produksi dibersihkan secara

berkala bersamaan dengan perawatan mesin minimal satu bulan sekali.

Mesin setelah dipakai, dibersihkan dengan tekanan vakum. Pencucian

mesin atau alat dilakukan oleh bagian teknik yang menyesuaikan

dengan jadwal proses produksi (tidak dijadwalkan secara rutin).

2. Sanitasi Karyawan

Perlengkapan yang dikenakan karyawan antara lain penutup

rambut, pakaian kerja, masker, dan sarung tangan. Selama bekerja

karyawan wajib memakai alas kaki berupa sandal jepit yang telah

disediakan perusahaan. Kesulitan yang dialami perusahaan adalah jika

pengawasan yang kurang ketat, karyawan sering kali tidak mau

mengenakan perlengkapan kerjanya karena berbagai alasan seperti

panas, membuat sulit bernapas, repot dan lain-lain.

3. Penanganan Limbah

Limbah dari proses produksi yang dihasilkan PT Putro Kinasih

berupa limbah padat sedangkan limbah cairnya hanya limbah rumah

tangga serta limbah-limbah lain yang tidak mencemari lingkungan.

Page 51: PROSES PRODUKSI JAMU SEHAT RAMPING DI PT. …core.ac.uk/download/pdf/16506989.pdf · Agrofarmaka di Fakultas Pertanian ... Pencampuran ... TINJAUAN PUSTAKA

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

44

a. Limbah padat

Limbah padat yang terdapat di PT Putro Kinasih yaitu sisa-

sisa sortasi dan kemasan. Cara penanganannya yaitu untuk

kemasan, dibakar di tempat pembakaran yang berada di lokasi

pabrik, yang selanjutnya dibuang di tempat pembuangan akhir

(TPA).

b. Limbah cair

Limbah cair seperti air buangan sisa pencucian alat dan

sebagainya langsung dibuang ke saluran perairan atau selokan.

c. Limbah lainnya

Limbah yang lain yang dihasilkan seperti debu atau

partikel-partikel kecil seperti kotoran dari bahan baku, alat maupun

dari jamu serbuk yang diterbangkan angin. Untuk menanggulangi

hal ini selalu dilakukan pembersihan ruangan produksi setiap hari

dan pembersihan alat produksi setelah selesai digunakan.

Sedangkan untuk di bagian penggilingan, pada mesin giling telah

dilengkapi kantung penyaring udara sehingga bisa mengurangi

cemaran.