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Servicio Nacional de Aprendizaje SE FORMATO PROYECTO DE FORMACIÓN 1. Información básica del proyecto 1.2 Regional: Antioquia- tecnologia en produccion produccion agricola 24 meses Sena 2. Estructura del Proyecto 2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar Dirección General Dirección de Formación Profesional 1.1 Centro de Formación: Centro de la Innovación, la 1.3 Nombre del proyecto: Implementacion de Buenas Practicas Agricolas BPA e caña panelera 1.4 Programa de Formación al que da respuesta 1.5 Tiempo estimado de ejecución del proyecto (meses): 1.6 Empresas o instituciones que participan en su formulación o financiación: (si 1.7 Palabras claves de búsqueda bpa - proceso tecnificacion y agoindustri panelera , mipe , suelo, agua, panela, miel c

proyecto formativo

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Page 1: proyecto formativo

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

FORMATO PROYECTO DE FORMACIÓN

1. Información básica del proyecto

1.2 Regional: Antioquia- Rionegro

tecnologia en produccion produccion agricola

24 meses

Sena

2. Estructura del Proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar

Dirección GeneralDirección de Formación

Profesional

1.1 Centro de Formación:

Centro de la Innovación, la Agroindustria y el Turismo.

1.3 Nombre del proyecto:

Implementacion de Buenas Practicas Agricolas BPA en la produccion de caña panelera

1.4 Programa de Formación al que da respuesta

1.5 Tiempo estimado de ejecución del proyecto (meses):

1.6 Empresas o instituciones que participan en su formulación o financiación: (si Existe)

1.7 Palabras claves de búsqueda

bpa - proceso tecnificacion y agoindustria de la caña panelera , mipe , suelo, agua, panela, miel cachaza, bagacillo cogollo, semilla, calcio,fosforo, potasio, nitrogeno, compostage, deshoje , limpia, apronte, transporte, evaporacion, moldeo, comercializacion, degustacion ,

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2.2 Justificación del proyecto

2.3 Objetivo general

tecnificacion del cultivo de caña panelera bajo las PBA y reducir costos directos e indirrectos

2.4 Objetivos específicos:1. Conocer el proceso productivo de la panela . P

5. Comercializar el producto de alta calidad producida bajo las normas BPA A2.5 Alcance

2.5.2 Impacto

Social:

A pesar de que la caña es originara del continente Asiaticco el mayor productor es la India que se encuantra en el continente asiatico. En el continente suramericano colombia ocupa el tercer puesto en producción. Siendo Brasil el primer productor indiscutible de este prodcuto . .El cultivo de caña, es la principal actividad agrícola de clima templada entre 1100- 1800, mts sobre el nivel del mar dispersa en unos 250 municipios de colombia que predomina minifundista y latifundista. los departamentos de Santander y Valle reúnen la mayor área sembrada de caña panelera en el país. El departamento de Antioquia ocupa el tercer lugar en área sembrada en caña , con las variedades predominante como son las Rdj , ricarda, poj, cenicaña etc . Girardota alcanzo a ser el mayor productor de Antioquia desplazandolo la industria y la mineria; en la actualidad las veredas del municipio de girardota con mayor produccion de caña panelera son en su orden : Jamundi, la meseta, San Diego, encenillo y San andres y con unos lunares en Juan cojo , Manga Arriba y el Barro; en la actualidad hay 32 fincas paneleras donde 25 trapiches se encuentra en proceso de certificacion los cuales se encuentra agrupados en una asociacion " asociacion y cultivadores de caña de municipio de girardota" girardota posee 826 hectarea en caña panelera y el mayor productor de caña panelera es el Señor Gabriel Zuleta ubicado en la vereda jamundi que posee 100 hectarea de caña panelera . en girardota se esta alcanzando una produccion agro industrial limpia en panela. las problematica s mas serias de municpio de girardota es la falta de tecnificacion en los cultivos de caña panelera y por ende tenemos baja productibilidad por hectarea. se necesita introducir las bpa, mipe, conscientizar y capacitar a mas de mil familias productores de caña panelera del muinicpio de girardota por lo cual podemos alcanzar mayor productibilidad, mayor competitividad, mayor ganancia y mejorar la calidad de vida de nuestro campesinos productores. ..

De la caña panelera se estrae uno de los productos basicos de la canasta familiar,mientras anivel internacional la panela es considerada como un en dulzante, anivel interno. es un alimento energetico,por lo tanto es necesario la tecnificacion del cultivo de la caña panelera , para aumentar la productividad a menor costo para ser mas competitivos, en un mercado que no debe ser solo interno sino abierto a otros paises . para lo grar este objetivo. debemos implementar las bpa mipe, capasitar a nuestros campesinos en trazabilidad . para lograr eficacia en el cultivo por hectarea. se recomienda el cambio de siembra de mateo a chorrillo; En la cosecha no se apronta al deguie sino al corte parejo o "cepillo" . Con esta practica se reduduce costos de operacion , se manejan cultivos a escala ,se aumenta la productividad por hectarea , mayor control de arvences ,manejo agronomico del cultivo ,mejor tratamiemto al suelo,se programa los cortes y buen manejo de los residuos. Despues del apronte una parte sale hacia la agroindustria y los residuos nos sirve de alimento para los animales. En giras hechas a otros departamentos como : santander holla del rio suarez, valle del cauca, y otras zonas productivas como .: yalli,san roque, cisneros, frontino, se comprobo que estas tecnicas aplicadas son de mayor productividad , que las que tenemos en nuestro municipio las cuales son muy tradicionales.

2. Caracterizar el ambiente donde se desarrollara el cultivo P3.Implementar la BPA en la caña panelera H4. Verfiricar la implementación de las BPA en el cultivo de caña panelera V

2.5.1 Beneficiarios del proyecto

Aprendices de la tecnologia en produccion agropecuaria ecologica - Empresas que participen en el proyecto formativo

Mejoramiento de la calidad de vida de los de los productores y consumidores de panela

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2.5.2 ImpactoEconómico:

Ambiental:

Tecnológico:

2.5.3 Restricciones o riesgos asociados:

2.5.4. Productos o resultados del proyecto:1. Descripción del proceso productivo en el cultivo de caña y los impactos ambientales que estos generan

2. Ejecución de medidas de manejo ambiental en el proyecto formativo

3. Evaluación de medidas de manejo ambiental que se deben aplicar en la produccion de caña de manera mas limpia

El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? S/N

El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? S/N

El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? S/N

Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado?

2.7 Valoración Productiva

Viabilidad de proyecto para plan de negocio ALTA

3.3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Disminución de los costos de producción al optimizar los recursos - Incremento en las ventas al tener productos ambientalmente amigables.Disminución de los impactos ambientales en la produccion de caña que es un cultivo que es manejado tradicionalmente e impactando nuestro recursos Adquisición de conocimiento en las tecnologías tècnicas de producciòn màs limpia las cuales podrán ser aplicadas a los cultivos.

Dificultades economicas en los cultivos de caña las cuales trunquen el proceso de formación evitando que los aprendices continuen con las fases del proyecto - Fallas en la programación de los instructores que deben intervenir en el proyecto formativo - falta de recursos para la ejecución del proyecto formativo

SI, la brecha es apoyo a los productores de

la region y aseguramiento de la

calidad y acceso a los mercados limpios con

mejores precios

SI, se obtendrán productos

certificados y estos tendrán mayos SI, Tecnologías

ambientalmente sostenibles (uso eficiente de la

Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? S/N

NO, esta tecnica es para el productor que desee implementarlo

Si, son productos sanos lo que esta

marcando la tendencia en el

Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? S/N

SI, en este momento se puede comercializar en todo el pais y en otros

3.2 ACTIVIDADES DEL PROYECTO:

Page 4: proyecto formativo

FASE 1: Reconocimiento del

proceso productivo

Contextualizar el sector agricola

Comprobar las condiciones físicas del suelo o sustrato acorde a

los parámetros establecidos visitar y reconocer la finca y el lote donde sembraremos

Conocer las diferentes variedades con mayor

productividad y resistencia aplagas y

enfermedades de acuerdo a la experiencia de losproductoresde la zona y otras regiones

indagar sobre las variedades que se adapten en la zona y que sean resistentes a ataques de plagas

FASE 2: Caracterizar el lote donde se va a

desarrollar el proyecto productivo de caña

panelera

Determinar la especie de acuerdo a la zona vida

Comprobar las condiciones físicas del suelo acorde alos parámetros establecidos e investigar los

requerimientos para la preparaciòn del terreno a implementar

Identificar las diferentes especies del material vegetal a sembrar de acuerdo con las

condiciones fitosanitarias y morfológicas de la especie y seleccionar

variedad a sembrar

FASE 3 : Implementar el

proceso productivo regido bajo las normas

de las BPA en la produccion de caña de

panelera

Sembrar el material vegetal

Sembrar el material vegetal de acuerdo con lasespecificaciones técnicas

Reportar los resultados de las actividades realizadas deacuerdo con los procedimientos establecidos

Page 5: proyecto formativo

Incorporar los fertilizantes según criterio tecnico

Implementar MIPE en el cultivo.

Aplicar labores culturales

Realizar la fertilizacion en el momento adecuado

FASE 3 : Implementar el

proceso productivo regido bajo las normas

de las BPA en la produccion de caña de

panelera

Sembrar el material vegetal

Aplicar acciones de mejora continua del procedimiento de

siembra de acuerdo con los indicadores de calidad

Fertilizar el material vegetal

Medir las especificaciones de los insumosrequeridos para ejecutar el plan de fertilización .

Dosificar los fertilizantes y soluciones acorde con las recomendaciones del instructor.

Reportar los resultados de la labor de fertilización en documentos

Ejecutar planes de mejora continua del procedimientode la labor de fertilización acorde con los indicadores de

gestión de calidad y desempeño establecidos.

Aplicar el manejo integrado de plagas

Implementar productos organicos para el control de plagas

Preparar los productos organicos de acuerdo con lasrecomendaciones técnicas.

Ejecutar la practica de control fitosanitario según método

y procedimiento establecido

Aplicar los residuos líquidos y sólidos de acuerdo conla normatividad ambiental vigente y procedimientos

establecidos

Registrar las labores de control fitosanitario de acuerdocon los procedimientos establecidos.

Realizar acciones de mejora continua de losprocedimientos de control fitosanitario según

indicadoresde calidad y desempeño establecidos

Page 6: proyecto formativo

Aplicar labores culturales

Cosechar el producto

FASE 3 : Implementar el

proceso productivo regido bajo las normas

de las BPA en la produccion de caña de

panelera

Efectuar las prácticas de manejo y conservación desuelos según requerimientos del cultivo y

recomendaciones técnicas.

Manejar los residuos de acuerdo con la ormatividadambiental vigente y procedimientos establecidos

Reportar los resultados de las labores culturales deacuerdo con los procedimientos establecidos

Aplicar acciones de mejora continua en losprocedimientos de labores culturales de acuerdo con los

indicadores de calidad y desempeño establecidos.

preparar las herramientas necesarias para una cosecha mas efectiva

Disponer los residuos de acuerdo con la normatividad ambiental vigente y procedimientos establecidos

Registrar los resultados de las labores de cosecha de acuerdo con los procedimientos establecidos

Aplicar acciones de mejora continua en losprocedimientos de la labor de cosecha de acuerdo conlos indicadores de calidad y desempeño establecidos

Asumir responsablemente los criterios de preservación y conservación

del Medio Ambiente y de Desarrollo Sostenible, en el ejercicio de su

desempeño laboral y social

Generar hábitos saludables en su estilo de vida para garantizar su proteccion y mejoras en la labor que

desempeñen

gestionar asesorias tecnicas contando con el apoyo de instructores especializados en el area requerida.

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3.7 Organización del proyecto

Equipos/Herramientas Talento Humano (Instructores)

Cantidad Especialidad

1 mes1

InstructoresComputador. 1

2 meses1

FASE 4 : Controlar y verificar la implementaciòn de las

normas BPA en la produciòn de caña

panelera

Implementar las BPA en la producción agrícola de

caña paneleraReconocer la importancia de la implementacion de las

BPA en la produccion agricolaVisita a un cultivos de

caña tradiciononal que participara en el proyecto

formativo para realizar diagnostico de los

impactos ambientales

Diagnosticar impactos ambientales generados por la producción de caña de forma tradicional

Construcción de la propuesta sobre las medidas de manejo

ambiental en el cultivo caña

Construir propuestas sobre medidas de manejo ambiental para la disminucion de impactos en los

recursos y lograr producciones mas sanas cuidando tantoal productor como al consumidor

Implementación de la propuesta sobre las medidas de manejo

ambientalen el cultivo de caña

Implementar propuestas de manejo ambiental en el cultivo de la caña panelera

Aplicar el formato de seguimiento y evaluación de la propuesta al cultivo

de caña panelera

Evaluar la implementación de la propuesta de manejo ambiental en la producción de caña limpia

FASE 5 : Comercializaciòn de la

producciòn de la producciòn de la caña

panelera

Elaboraciòn de un empaque amigable con el

medio ambiente

Aplicar los conocimentos ambientales y de producciòn para la elaboraciòn de un empaque amigable bajo

condiciones econòmicas viables

Lista de consumidores y canales de distribuciòn de la produccion de la caña panelera

Conocer y analizar los compradores potenciales para la distribuciòn de la producciòn de la caña panelera

ACTIVIDADES DEL PROYECTO

DURACIÓN (Meses)

RECURSOS ESTIMADOS

Descripción de Equipos

Contextualizar el sector agricola

Càmara, hojas, lapiz.

conocer las distintas variedades resistentes

de la caña

Literatura, asesoria de instructores

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2 meses1

1 diaazadon 5

1

1 dia /semanabomba de espalda 1

Mauricio Avella1

1 dia /semana1

1

1 dia /semanaazadon ,machete, 1

1

Cosechar el producto 1 diataziso, costales 1

Francisco Florez 1

1 mes1

1

1 diatabla de apoyo. 1

Carlos Botero1

1 dia 1 Beatriz jaramillo

Socialización de la guia0

Para un futuro

Para un futuro

conocer las distintas variedades resistentes

de la caña Computador,camara.

Sembrar el material vegetal Computador,camar

a.Fertilizar el material

vegetal Computador,camara.

Aplicar el manejo integrado de plagas

tabla de apoyo ,registros.

Computador,camara.

Aplicar labores culturales Computador,camar

a.

Computador,camara.

Conceptualización de las BPA en la

producción agrícola

tabla de apoyo,registros.

Computador,camara.

caña tradiciononal que participara en el

proyecto formativo para realizar

diagnostico de los

Computador,camara.

presentacion de resultados obtenidos

diapositivas,computador ,video beam.

Numeración de los componentes de la guía

Construcción de la propuesta sobre las medidas de manejo

ambiental en el cultivo de caña

basados en las normas de la global

GAP.Implementación de la propuesta sobre las medidas de manejo

ambiental a un cultivo de caña

basados en las normas de la global

GAP.Enseñar el formato de seguimiento y

evaluación de la propuesta a

productores de caña interesadosobtenidos en la

aplicación de la

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Para un futuro

VALOR

HONORARIOS FORMACION PROFESIONAL

4. Presupuesto Estimado computador RECURSOS ESPECIALIDAD valor unitario valor total

Equipos 1) ,Computador 700000 700000Herramientas 3)Azadones 20000 60000

2)taziso 10000 10000150000 15000

Insumossemilla 40 kg 1000 40000oxicloruro de cobre 1 kg 10000 10000cal dolomita 1 bulto de 50 kg 9000 9000fertilizante foliar 1 lt 18000 18000biopreparados 20 lt 500 10000lombricompuesto 150 kg 800 120000Gallinaza 1 bulto de 50 kg 10000 10000Estacas de margariton 30,unidades 500 15000Abono sintetico 5 kg 1200 60000

Semilla maiz y frijol

2kg, 2Kg

8000 16000

Talento HumanoJornales 22000

Siembra , (3) 22000 66000Otras labores (6) 22000 132000Cosecha (3) 22000 66000Postcosecha (0.5) 20000 10000

TOTAL 667000

EQUIPO QUE PARTICIPO EN LA FORMULACION DEL PROYECTONOMBRE

Juan David Carmona CordobaNelson de Jesus Valencia HernandezGloria Elena Mesa ValderramaMaria Vrginia Lopez OsorioMariana Tangarife AlfonsoRuben Dario Mazo VelezRobinson Arley Gonzales

aplicación de la propuesta en los

cultivos que RUBRO

PRESUPUESTAL POR EL QUE SE

FINANCIARIA EL

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RUBROS PRESUPUESTALES

INSUMOS PARA EXPLOTACION DE CENTROSMATERIALES-ACEITES Y COMBUSTIBLESMATERIAL- ADQ.LLANTAS/ ELEM. VEHICULOSMANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOMANTENIMIENTO DE EQUIPO DE TRANSPORTEMATERIALES - SOSTENIMIENTO DE SEMOVIENTEMATERIALES-COMPRA DE SEMOVIENTESCOMPRA MAQUINARIA EQUIPOADECUACION DE CONSTRUCCIONES

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ESTE ES EL ORDEN EN EL QUE DEBEN DE QUEDAR

LOS OBJETIVOS, LES QUITE ALGUNOS PORQUE

REDUNDABAN Y LES QUITE VERBOS, PORQUE EN UN OBJETIVO SOLO

DEBE IR UN SOLO VERBO

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2. Ejecución de medidas de manejo ambiental en el proyecto formativo

3. Evaluación de medidas de manejo ambiental que se deben aplicar en la produccion de caña de manera mas limpia

EVIDENCIAS

Porque el proyecto se implementarà en el Municipio de Girardota en la vereda XXXXXXXXXXXXX

DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

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Siembra

fotos;registros

fotos ;registros

visitamos la finca relizamos un analisis de

las condiciones agroecologicas algunas

caracteristicas fisicas del suelo analisamos el

entorno. Indagamos con agricutores de la zona para reconocer variedades de la

zona las mas resistentes

fotos, lista de chequeo

Visitar fincas proveedoras de semillas certificadas

Fotos, compra de semilla seleccionada, factura de compra

Identificamos las condiciones del suelo y

observamos condiciones fisicas

lista de chequeo;fotos

visitamos la finca proveedora de la semilla

fotos;recibos de compra

Llevar registros de entradas y salidas ,tanto de insumos como de produccion

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Emplear las BPA en la siembra

fotos ;registros ;literatura

Manejar registros de las aplicaciones

fotos, registros de aplicaciòn de

insumos y fertilizantes

se plican los fertilizantes que suplan las necesidades del cultivo segùn criterios tècnicos

fotos;registros de fertilizantes aplicados

Ejecutar el programa de manejo integrado de

plagas según requerimientos técnicos y

normas de seguridad y salud ocupacional y llevar

registros de las plagas presentes y como

prevenirlas

fotos,tablas de registros,listas de

chequeo.;inventarios de

harramientas

realizar labores basados enlas normas de la BPA

Ejecutar labores culturales de los cultivos de acuerdo

con requerimientos técnicos teniendo en

cuenta no causar mayores impactpos ambientales

fotos, registros de labores realizadas

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FALTA

FALTA EXPLICAR FALTA

FALTA EXPLICAR FALTA

fotos

FALTA EXPLICAR FALTA

FALTA

Ejecutar labores culturales de los cultivos de acuerdo

con requerimientos técnicos teniendo en

cuenta no causar mayores impactpos ambientales

fotos, registros de labores realizadas

manejo de residuos para elaboracion de abonos

organicos

desinfectamos herramientas afilamos

lavamosy algunas la arreglamos

cosecha de acuerdo a los grados brix o estado de maduracion de la caña.

hablar con consumidores sobre cualidades de nuestro producto

habalr con instructores especilizados y productores con experiencias

fotos,documentos, encuestas

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FALTA EXPLICAR

FALTA EXPLICAR

Talento Humano (Instructores)

Por medio de actividades individuales y grupales

dirigidas por el instructor, en el aula y ambientes

reales de aprendizaje, los aprendices podran adquirir de manera

significativa competencias sobre: Conceptualizacion

de las BPA, Clasificacion de las BPA, Tipos de Certificación en la

agricultura

Evidencias de conocimiento

sobre las BPA y sus normas

los aprendices esttaran en contacto con cultivos de

caña tradicional para comparar resultados que

se diferencien de las practicas que se realicen

en el cultivo limpio marcar las diferencias favorables o desfavorables aprender

de ellas Diagnostico simple sobre impactos

ambientales en el cultivo de la caña

(Documentos)- Propuesta sobre

manejo ambiental a implementar

desde el proceso de formacion.

En equipos colaborativos de proyecto formativo los aprendices integraran las

normas de salud ocupacional y seguridad industrial a la propuesta sobre manejo ambiental que se implementara en

dicho cultivo

En equipos colaborativos de proyecto formativo los aprendices integraran las competencias del ser a la propuesta sobre manejo

ambiental que se implementara en dicho

cultivoEn equipos colaborativos de trabajo los aprendices construiran de la mano de

instructor una herramienta de evaluación

sencilla la cual será aplicada al cultivo de caña y se podran comparar los

resultados con uno tradicional

Formato de evaluación de la implementación de la propuesta sobre manejo

ambiental, integrando la

salud ocupacional y las competencias

del ser, Trabajo final con los

resultados del proyecto

formativo, presentación con los resultados del

proyecto formativo;fotos y documentos de seguimientos al

cultivo

Empaque amigable bajo

normas ecològicas

Lista de compradores de la

producciòn de caña panelera

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HONORARIOS FORMACION PROFESIONAL

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3. Evaluación de medidas de manejo ambiental que se deben aplicar en la produccion de caña de manera mas limpia

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3. Evaluación de medidas de manejo ambiental que se deben aplicar en la produccion de caña de manera mas limpia

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3. Evaluación de medidas de manejo ambiental que se deben aplicar en la produccion de caña de manera mas limpia

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3. Evaluación de medidas de manejo ambiental que se deben aplicar en la produccion de caña de manera mas limpia

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3. Evaluación de medidas de manejo ambiental que se deben aplicar en la produccion de caña de manera mas limpia

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3. Evaluación de medidas de manejo ambiental que se deben aplicar en la produccion de caña de manera mas limpia

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