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PROYECTO FORMATIVO
Recordar justificarlo y en nodo con base en plan tecnológicoINCLUIR ADEMAS LA DOFA DE ENTORNO PARA SACAR NODO
PROBLEMATIZADOR BRECHA RELACIONADA (alto uso de agrotóxicos en el cultivo de papa) CON ESPECIES PROMISORIAS PARA LA ZONA, ALTO USO DE TOXICOS, POTENCIALIDADES DE MDO, POTENCIALIDADES AGROINDUSTRIALES Y CULINARIAS.
COMPETENCIAS A DESARROLLAR CON EL PROYECTO.
Se busca articularlo al PFG con los resultados para generar un diseño de producción limpia de papa en Abejorral, ya que no hay spongospora subterránea “Con este estudio se busca la generación de nuevas alternativas de la producción limpia de este rubro tan importante en el Departamento, así como la identificación de factores de adaptabilidad y sostenibilidad de la especie en las zonas de vida identificadas y seleccionadas como promisorias para su cultivo.
De igual manera, como proyecto formativo en la réplica de Abejorral, constituye una herramienta de aprendizaje de contenidos específicos dentro del plan de formación del Tecnólogo en Producción Agropecuaria Ecológica y otra posibilidad productiva para este municipio en donde, entre otras características se reporta como uno de los pocos en donde no hay aún problemas de Spongospora subterránea, una de las enfermedades más limitantes en la actualidad para este cultivo. Esa característica sumada a que puede ser fácilmente adaptada a las condiciones agroecológicas locales, hace que esta especie pueda ser catalogada como muy promisoria para la región del suroriente del Departamento de Antioquia. En justificación: Este proyecto tiene como propósito fundamental, contribuir a identificar alternativas sostenibles en la producción de papa que posibiliten ajustar a la zona las estrategias de buenas prácticas agrícolas para esta especie y que permitan disminuir los costos económicos, sociales y ambientales en los ecosistemas productivos de la Región objeto de estudio.
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EVALUACIÓN DE UN BIOINSUMO A BASE DE MICORRIZAS V/A Y SU EFECTO SOBRE LA PRODUCCIÓN Y SANIDAD
DE PAPA BLANCA HOLANDESA (Solanum tuberosum) EN EL MUNICIPIO DE ABEJORRAL, ANTIOQUIA. COLOMBIA
PROGRAMA
TECNOLOGÍA EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA ECOLÓGICA
APRENDICES:
LEIDY JULIETH DUQUE CARDONALUIS ARTURO DUQUE CORTÉS
WILFREDO ARCILA ARIAS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJECENTRO DE LA INNOVACION, LA AGROINDUSTRIA Y EL TURISMO
TECNOLOGÍA EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA ECOLÓGICA ABEJORRAL, 2010
INTRODUCCION
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Este proyecto de investigación generado del proyecto formativo “Diseño de un Sistema Productivo Agropecuario Ecológico”, corresponde a su vez a una réplica del proyecto de investigaciones en papa, dentro del Programa “GESTION PARA EL FORTALECIMIENTO TECNOLOGICO AGRICOLA, ALIMENTARIO Y AGROINDUSTRIAL DE LA PAPA EN EL ALTIPLANO DEL ORIENTE ANTIOQUEÑO”, en el Marco del Convenio Sena-Cornare.
Con relación a las características de los sistemas productivos locales para esta especie, en el municipio de Abejorral existen algunas zonas de producción de papa en donde mayoritariamente se implementan estrategias de la agricultura convencional, generando desventajas de tipo económico, sanitario, de salud humana y graves consecuencias de tipo ambiental.
En este contexto, conocer y aplicar los conceptos de la producción limpia y la agricultura ecológica en cultivos tan necesarios para la alimentación humana como la papa, debe ser una tendencia y una obligación como técnicos de campo, que permita aportar en la mejora de las condiciones de vida de productores, consumidores y demás agentes de la Cadena Agroalimentaria, en un contexto de sostenibilidad ambiental, social y económica.
Las evaluaciones se realizaron en los terrenos del Colegio Manuel Canuto Restrepo del municipio de Abejorral Antioquia con el objetivo de determinar el efecto de un bioinsumo a partir de endomicorrizas en un sistema de producción limpia de la variedad de papa blanca holandesa.
Este estudio se considera como la antesala para propiciar la generación de nuevas alternativas a la producción limpia de este rubro tan importante en el Departamento, así como una investigación para identificar los factores de adaptabilidad y sostenibilidad de la especie en la zona de vida del municipio de Abejorral.
De igual manera, como proyecto formativo constituye una herramienta de aprendizaje de contenidos específicos dentro del Plan de Formación del Tecnólogo en Producción Agropecuaria Ecológica.
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1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
Realizar una investigación exploratoria sobre la contribución de inoculantes con micorrizas vesículo arbusculares en la producción y sanidad de la papa blanca holandesa en un sistema de producción limpia, que genere conocimientos agroambientales sobre la especie y permita el desarrollo de competencias cognitivas, afectivas y de desempeño, referidas al perfil de salida de la Tecnología en Producción Agropecuaria Ecológica.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Manejar los aspectos conceptuales y técnicos relacionados con el
proceso de investigación aplicada y el uso de herramientas
estadísticas para tal fin.
Realizar el diagnóstico agroecológico de la zona de influencia del
proyecto de investigación
Planear el diseño experimental de la investigación
Implementar el diseño experimental en campo, según las
características y requerimientos del mismo.
Hacer seguimiento, valoración y evaluación del Proceso de
Investigación y del Proceso Formativo que la incluye.
2. JUSTIFICACIÓN4
Cada día que pasa la tierra grita aún más fuerte que la salvemos y esta tarea depende de todos, pero fundamentalmente de los productores, ya que al fomentar practicas para producir más rápido y supuestamente en mayores cantidades, se implementan sistemas en los que los agrotóxicos son la principal fuente de insumos productivos, acabando y llevando a la extinción de hábitats de muchos micro, meso y macroorganismos, afectando no sólo la vida del suelo sino la composición del producto final, generando en muchos casos alimentos contaminados causantes de enfermedades graves en las poblaciones humanas y en ecosistema naturales e intervenidos.
La relevancia del proyecto radica básicamente en que se buscó determinar y comparar sistemas alternativos de producción de papa, esto quiere decir que a través de este trabajo investigativo se estudiaron las ventajas de trabajar en sistemas limpios y agroecológicos aprovechando los recursos locales, conocimientos técnicos y bioinsumos a partir de microorganismos vivos tales como las micorrizas. Todo esto pensando en propiciar alternativas que permitan disminuir los costos ambientales y de producción, y a la vez buscar ofrecer un productos más nutritivo, con potencialidades agroindustriales como valor agregado y con cualidades sensoriales como sabor, color y textura que las diferencien del producto convencional.
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3. PROBLEMA O NECESIDAD/ ELEMENTO INNOVADOR
El nodo problematizador del proyecto formativo genérico se centró en primer término y acorde a los propósitos de esta técnica didáctica, en la necesidad de desarrollar competencias cognitivas, afectivas y de desempeño referidas al perfil de salida de la Tecnología en Producción Agropecuaria Ecológica y en segundo lugar y desde el punto de vista técnico, en la condición generalizada del uso irracional e indiscriminado de agrotóxicos y agroquímicos en los sistemas productivos del Área de influencia del trabajo.
La Agricultura convencional ha generado enormes impactos ambientales, económicos y culturales en las comunidades productoras, por lo que se requiere no sólo de transferencia tecnológica en otras formas de producción más amigables con el ambiente, socialmente justas y económicamente viables que permitan la producción sostenible de alimentos y materias primas, sino la generación de nuevos conocimientos para el manejo de sistemas limpios y agroecológicos a partir de la investigación aplicada.
El cultivo de la papa ocupa el primer lugar como consumidor de fungicidas e insecticidas y es el segundo consumidor de fertilizantes químicos, el manejo irracional y desaforado de estos productos ocasiona un gran impacto en el ambiente natural. Esto se agrava con el empleo de pesticidas de categorías altamente tóxicas, desconocimiento de recomendaciones de uso y dosificaciones exageradas que generan, entre otras, resistencias y resurgencias de plagas y agentes causales de enfermedades.
En algunas zonas se ha venido erosionando aceleradamente el suelo debido principalmente a inadecuadas prácticas de manejo del cultivo, como siembras a favor de la pendiente, destrucción del bosque nativo y uso de maquinaria pesada en pendientes superiores al 25%.
Como elementos a destacar del proyecto formativo, se tienen los siguientes aspectos:
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Evaluación de bioinsumos para la producción limpia. En el ensayo se prueba un insumo a base de micorrizas al cultivo de la papa blanca holandesa (Solanum tuberosum) y su efecto en la producción, sanidad y adaptabilidad a la zona de vida (bh-MB) del municipio de Abejorral.
Aplicación de conocimientos agroecológicos y de producción limpia en el ámbito local, como tendencia mundial.
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4. MARCO TEÓRICO
4.1 CULTIVO DE PAPA EN ANTIOQUIA
La producción de papa en Antioquia está orientada, principalmente al mercado regional, básicamente el 80% del área cultivada en Antioquia es de la variedad Diacol Capiro y el resto de variedades Puracé, Nevada, Cumanday y Criolla.
Antioquia ocupa el cuarto lugar, entre las 14 zonas identificadas, en producción de papa en el país, con un área de 14.015 Hectáreas de Papa un volumen de producción de 240.790.2 Toneladas y un rendimiento promedio de 17.306.8 Kg/Ha. El departamento paisa aporta el 8.5% de la producción nacional del tubérculo y es antecedido por Cundinamarca, Boyacá y Nariño, que juntos en total, aportan alrededor del 91% de la producción nacional anual.
Las principales zonas del cultivo en Antioquia están ubicadas entre los 2100 msnm y los 2800 msnm, con una temperatura promedio entre los 12 y los 21°C; donde su producción está orientada básicamente al mercado regional. Son 27 municipios productores de papa en el Departamento localizados en las zonas altas, marginales para café del Nordeste, Occidente y Suroeste, pero las zonas que presentan más altos índices de producción son: el Altiplano Norte y el Oriente Antioqueño; esta última región, afectada durante los últimos años por el orden público, hecho que produjo un gran desplazamiento de agricultores y productores a la zona del Norte, donde se ha incrementado el cultivo, mostrando un fuerte potencial para el desarrollo de la región, en rotación con pasto para el ganado de leche, principalmente.
Las áreas de producción de papa se encuentran establecidas en diferentes topografías y pendientes, encontrando áreas entre los 0-25% de pendiente en los municipios de La Unión, El Carmen de Viboral, Rionegro, Santa Rosa de Osos, Yarumal y áreas entre los 25-50%, rango en el cual se encuentran la mayoría de los cultivos.
El pequeño productor representa el 90% de los cultivadores en el departamento, que generalmente son propietarios de menos de 3 hectáreas. Los medianos productores corresponden al 7.2% del total de los agricultores dedicados al cultivo de papa. Los grandes productores son propietarios y trabajan con jornaleros o bajo la modalidad de aparcería.
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Insumos: Los insumos representan unos 58% de los costos totales de producción del cultivo, representados en los agroquímicos para el control de plagas y enfermedades y en el uso de fertilizantes químicos, enmiendas y materias orgánicas.
Mano de obra: La mano de obra representa el 29% de los costos totales, en cultivos de economía campesina la mano de obra es tipo familiar, solo en algunas labores como la cosecha y lavada se contrata jornales. En agricultura empresarial la mano de obra es contratada.
Maquinaria: Generalmente se utiliza maquinaria para la preparación del suelo, utilizando el arado de disco, haciendo de dos a tres pases, no teniendo en cuenta las pendientes, humedad y propiedades del suelo.
Cuando el terreno no permite su mecanización, la preparación del suelo se hace en forma manual volteando el suelo con hachuela y repicando con azadón.
La cosecha de la papa se realiza en forma manual, utilizando un gancho o garabato, en forma generalizada en el Departamento. Se ha generalizado el uso de azadones para esta labor.
El cultivo de la papa sigue teniendo un alto impacto ambiental, sobre el suelo, por el alto laboreo que implica el establecimiento del cultivo y el excesivo uso de agroquímicos y fertilizantes utilizados en su cultivo, el empleo de pesticidas con categorías altamente tóxicas, el desconocimiento de recomendaciones de uso y dosis, afecta considerablemente la calidad de las aguas, contamina el aire y afecta la fauna, flora y la salud del productor.
El cultivo de la papa se destaca por la generación de empleo directo e indirecto, es considerado un gran promotor de otros sectores de la economía como el transporte, la industria transformadora de la papa, las empresas productoras y distribuidoras de agroquímicos y otras actividades relacionadas como la producción de empaques y actividades que le dan valor agregado al producto como el lavado y selección de la papa.Dentro de la canasta familiar es uno de los alimentos más importantes, es un producto de consumo masivo por parte de la población Colombiana, principalmente en la dieta de los estratos de menos ingresos. En general se ha estimado que el consumo per cápita de papa
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en el país en los últimos años se encuentra alrededor de los 65 kg/persona/año. La producción total disponible de papa se destina básicamente a dos usos, el consumo fresco 92% y para la agroindustria el 8%.
El cultivo de la papa es una destacada fuente de empleo rural en las zonas de producción del tubérculo, ya que ocupa alrededor de 20 millones de jornales al año y vincula cerca de 110.000 familias en forma directa. (1)
_______(1) www.antioquia.gov.co(2) http://labpatfor.udl.es/plantmicol/micorrizacast.html4.2 IMPACTO AMBIENTAL DEL CULTIVO DE LA PAPA
En el cultivo de la papa, siguen prevaleciendo los conceptos del uso intensivo de los fertilizantes químicos, plaguicidas, maquinaria para preparación de terrenos y en general de factores productivos, dirigidos a
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asegurar altos rendimientos, sin considerar el uso racional de los recursos naturales y la sostenibilidad del ambiente natural.
El fuerte laboreo que implica el establecimiento del cultivo, el excesivo uso de agroquímicos y fertilizantes, el empleo de pesticidas altamente tóxicos, el desconocimiento de recomendaciones de uso y dosis, entre otros aspectos, afectan la calidad de las aguas, la fauna, flora y la salud del productor generando un balance negativo al evaluar el efecto del cultivo como sistema altamente impactante de los recursos naturales y productivos.
4.3 CRITERIOS DE CALIDAD EXTERNA E INTERNA DE LA PAPA EN COLOMBIA
La calidad externa de la papa viene determinada por el tipo de variedad y por las influencias del ambiente. Principalmente, las características influidas por las condiciones ambientales son: verdeamiento del tubérculo (color verde de la piel), tubérculos deformados, deterioro, agujeros y corazón hueco de los tubérculos, pudriciones y rajaduras por sequía. Las características influidas por la variedad entre otras son: profundidad de los ojos, color de la piel y carne, forma y tamaño del tubérculo y producción. Otro factor importante en la calidad externa es la clasificación de tubérculos en función del producto que se vaya elaborar con la papa. Así, para hojuelas (chips) se exige una forma redonda con un tamaño de tubérculo entre 40 y 50 mm de diámetro, para papas a la francesa (palitos o bastones) formas oblongas alargadas mayores de 55 mm de largo y para papas en conserva, por debajo de 35 mm.
La calidad interna está determinada por la composición química de la papa, que es uno de los factores más utilizados para la clasificación y compra de variedades para la elaboración de diferentes productos de papa.Los componentes más significativos para la industria de procesamiento son los altos contenidos de almidón y materia seca. Otros componentes que influyen directamente en la calidad y clasificación de variedades para diferentes procesos industriales son: glucosa, fructosa y sacarosa. Son los azúcares más importantes y los que se encuentran en mayor cantidad en la carne del tubérculo. Además de la composición química, en lo referente a la calidad interna de la papa la industria procesadora considera la tendencia al pardeamiento de las hojuelas y bastones cuando se fritan.
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4.4 EVALUACIÓN DE DOSIS DE MACRONUTRIENTES EN LA VIABILIDAD DE LA MICORRIZA ARBUSCULAR ASOCIADA AL CULTIVO DE PAPA (Solanum tuberosum)
Las micorrizas son órganos formados por la raíz de una planta y el micelio de un hongo. Funcionan como un sistema de absorción que se extiende por el suelo y es capaz de proporcionar agua y nutrientes (nitrógeno y fósforo principalmente) a la planta, y proteger las raíces contra algunas enfermedades. El hongo por su parte recibe de la planta azúcares provenientes de la fotosíntesis. Existen miles de especies de hongos micorrizicos que forman esta simbiosis con los árboles. La mayoría de las familias de plantas superiores de la Tierra forman micorrizas. (2)
En aspectos como la nutrición del cultivo, una de las alternativas viables para estabilizar el agro ecosistema es el uso de hongos micorrizicos que permite reducir la aplicación de fertilizantes, particularmente fosfatados, con un mayor aprovechamiento del resto de nutrimentos inorgánicos contenidos en el suelo.
Con una fertilización racional se lograría la reducción de costos de producción, garantizando además la sostenibilidad del recurso suelo y la obtención de productos más limpios. Se conoce las bondades de la micorriza para metabolizar P y otros nutrientes como Zn, Cu, B, N, Ca, K, S. El efecto depende de varios factores como: clase y calidad de fertilizante, características del suelo, cultivo, edad del cultivo, agro ecosistema, tipos de hongos MA en el suelo, entre otros. En general, altos niveles de N y P perjudican el funcionamiento de la micorriza mientras que bajas fertilizaciones con K son benéficas, por lo tanto, no se sabe que dosis de macro nutrientes podría estar afectando su establecimiento. La investigación tuvo los siguientes objetivos: Comparar la respuesta de la micorriza arbuscular a tres dosis de fertilizantes químicos durante el periodo de establecimiento. Cuantificar el efecto de la fertilización química sobre las poblaciones y colonización de las micorrizas. Evaluar el efecto de las micorrizas y la fertilización con N, P, K y S en el rendimiento de papa. El inoculo obtenido del Banco de Germoplasma del INIAP consistió de una mezcla de suelo y pomina con esporas, micelio y fragmentos de raíces micorrizadas en cebada y se aplico al momento de la siembra de la papa en la cantidad de 30 g. La fertilización se realizo a la siembra y al medio aporque; a la siembra la
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mitad del nitrógeno, todo el fosforo, la mitad del potasio y todo el azufre, y al aporque (50 dds) la otra parte del nitrógeno y del potasio.
Se utilizo urea (N), super fosfato triple (P2O5), muriato de potasio (K2O) y azufre de cantera (S). Factores en estudio: 3 dosis de fertilización f3: 75-150-75-15 kg/ha de N-P2O5-K2O-S, f2: 50-100-50-10 kg/ha de N-P2O5-K2O-S, f1: 25-50-25-5 kg/ha de N-P2O5-K2O-S y dos consorcios micorrizicos: San Pedro Huaca y San Rafael, seleccionados por ser los más infectivos en raíz (porcentaje de colonización) y efectivos en el desarrollo y crecimiento de las plantas (producción de materia seca). La combinación de los factores en estudio determino 10 tratamientos. En base al análisis de suelo se estableció la siguiente recomendación de fertilización: 100-200-100-20 kg/ha de N-P2O5-K2O-S. La unidad experimental estuvo conformada por 4 surcos de 2,80 metros de largo, cada surco con 8 plantas, la distancia entre surcos de 1,10 metros y la distancia entre plantas de 0,35 metros. El área de cada unidad experimental de 12,32 m2 (2,80 m x 4,40 m); la parcela neta de 2 surcos, con 6 plantas, con un área de 4,62 m2 (2,10 m x 2,20 m).
Se utilizo un Diseño de Bloques Completamente al Azar en un arreglo factorial 3x2+4, en 4 repeticiones. Se realizo análisis de varianza y la prueba de Tukey al 5 por ciento para tratamientos y fertilizaciones, y DMS al 5 por ciento para micorrizas arbusculares y comparaciones ortogonales. Variables evaluadas: altura de planta, población de esporas, porcentaje de colonización en raíces, peso total de la biomasa seca, extracción de N,P,K,S en la planta, rendimiento y análisis económico.
De acuerdo con los resultados se concluyó que: 1) Existe un mayor número de esporas micorrizicas a bajos niveles de fertilización. 2) La mejor colonización de raíces se obtuvo con el consorcio micorrizico aislado de San Pedro Huaca. 3) El mayor numero de esporas se obtuvo con el consorcio micorrizico de San Rafael, con poca y ninguna fertilización química T5 y T6 a los 45 días y T5 a los 90 días. 4) El mejor rendimiento se obtuvo con la interacción f1cm2 -consorcio micorrizico San Rafael + 25-50-25-5 kg/ha N-P2O5-K2O-S (T6), con 15499,89 kg/ha de papa, superior a t9 (100-200-100-20 kg/ha N-P2O5-K2O-S) testigo químico, con 13901,18 kg/ha. 5) La población de esporas y la colonización microfísica fue mayor a los 90 dds, se incremento con la edad de la planta, siendo mayores a los 90 dds, coincidiendo con el inicio de la floración. (Instituto Autónomo de Investigaciones Agropecuarias del Ecuador, 2006)
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5. CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO FORMATIVO
5.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO
El municipio de Abejorral está ubicado en el Oriente Antioqueño Colombiano y pertenece a la Subregión Páramo junto con los municipios de Sonsón, Nariño y Argelia. Sus coordenadas son Latitud 05º 47' 36" N, Longitud 75º 25' 51" O. Su economía se centra en la producción agrícola y pecuaria y en el comercio de productos y servicios
El terreno donde se desarrolló el Proyecto está ubicado en predios de la Institución Educativa Manuel Canuto Restrepo del municipio de Abejorral.
Con una altura sobre el nivel del mar de 2.150 metros, precipitaciones entre los 1.500 a 2.000 mm/aa, humedad relativa mayor al 70%, corresponde a una zona de vida bosque húmedo montano bajo (bh-MB), según clasificación de Holdridge.
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5.2 MATRIZ DOFA PARA CONDICIONES DE PRODUCCIÓN LOCAL
Fortalezas
1. Suelos y condiciones agroecológicas acordes a las exigencias del cultivo a implementar
2. Conocimiento de tecnologías apropiadas en miras de una producción más limpia
3. Áreas o predios con bajo porcentaje de plagas y enfermedades.
4. Variedad tolerante a plagas y enfermedades
5. Se podría lograr un mejor producto, más sano y nutritivo
6. Aplicación de Bioinsumos.7. Menor uso de agrotóxicos e
insumos químicos.8. Aplicación de controles
biológicos y fertilizantes orgánicos
9. Liderazgo y reconocimiento en el ámbito regional.
10.El Municipio de Abejorral se encuentra libre de Spongospora parasitica
Debilidades
1. Variedad nueva para adaptarse a las condiciones edafoclimaticas de la zona.
2. Poca información acerca de esta variedad.
3. No se ha realizado ninguna prueba en el municipio de Abejorral de esta variedad, por ende se cuenta con la mínima experiencia en cuanto a este cultivo.
4. Ninguna información acerca del mercado local y regional
5. Carencia de conocimientos de los habitantes locales acerca de ésta variedad.
6. Imposibilidad de surtir el mercado local.
7. Falta de capacitación al sector rural.
8. Desconocimiento en controles de plagas enfermedades
Oportunidades
1. Inducir nuevas especies
Amenazas
1. Las variedades no presenta
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agrícolas con alto grado de resistencia y buenos antecedentes de productividad
2. Buenos predios y condiciones ambientales a nivel local.
3. Los márgenes de productividad serán buenos, de acuerdo a estudios de investigación que se vienen desarrollando.
4. Asesoría por parte del grupo de tecnólogos en Producción Agropecuaria Ecológica
5. Ningún productor a nivel local6. Los márgenes de ganancia
serán buenos, ya que los insumos utilizados son orgánicos y los insumos comerciales y tóxicos no se utilizarán, lo cual disminuye notablemente su valor.
7. Productores en búsqueda de alternativas
8. Crecen cadenas de distribución especializadas en productos orgánicos
adaptabilidad2. Las variedades en estas
condiciones son más susceptible al ataque de plagas y enfermedades
3. Hurto de la producción.4. Factores climáticos5. Presencia de personas
inescrupulosas que puedan provocar daño a los cultivos.
6. Alteración del orden público7. La demanda es muy exigente en
calidad, diversidad y oferta permanente.
CONCLUSIONES
Es un proyecto innovador en la producción agrícola con altas expectativas de mercado tanto a nivel local como regional.
Protección de los recursos naturales y del ambiente natural.
Desarrollo de nuevas tecnologías apropiadas en procesos de producción y aplicación de Bioinsumos.
Calidad de semilla para una mejor propagación.
Incorporación de nuevas especies agrícolas a la zona del Municipio de Abejorral.
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RECOMENDACIONES
Realizar ensayos en la producción de la papa blanca holandesa, desarrollando diferentes ensayos con el fin de identificar y establecer ventajas y desventajas.
Adquirir y aplicar conocimientos técnicos sobre el manejo y control de plagas y enfermedades en la producción de la papa blanca holandesa.
Buscar varias alternativas de mercado a nivel local y regional.
Capacitar a los habitantes de la zona sobre la importancia, uso y manejo de esta especie.
ESTRATEGIAS
Seguir los lineamientos de la producción orgánica.
Capacitación al sector rural.
Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas.
Diseño de un sistema de producción sostenible.
Diseño de plan de manejo fitosanitario.
VALORACION DE IMPACTOS
ACTIVIDAD SUELO FLORA FAUNA
PREPARACION DEL TERRENO
Labranza parcial.Alteración de ciclos
biológicos de algunos micro y
macro organismos.
Eliminación de arvenses.
Destrucción de los micro y macro
organismos presentes en el
suelo.
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SIEMBRA
Remoción del terreno con el fin de
mejorar las condiciones edáficas
del predio.
Suelo desprotegido
Estimula el crecimiento y
reproducción de macro y
microorganismos.Protección de ecosistemas.
RIEGO
Sostenimiento de lo fauna y flora
presente en el proyecto.
Mejora los procesos
vegetativos y edáficos.
Mejora los procesos y
condiciones de los organismos
presentes.
COSECHA
Disminución de nutrientes y de
propiedades físico-químicas del suelo
Eliminación de material vegetal
5.3 MATRIZ DE LEOPOLD PARA VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES EN EL AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO
ACTIVIDAD SUELO FLORA FAUNA TOTALPREPARACION DEL
TERRENO +8/10 -5/10 -5/10 -2/30
SIEMBRA -3/10 -3/10 -7/10 -13/30RIEGO +8/10 +9/10 +8/10 +25/30
COSECHA -2/10 -2/10 -1/10 -5/30TOTAL +11/40 -1/50 -8/50
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CONCLUSIONES
- El impacto ambiental que se genera en la ejecución del proyecto no presenta mayor riesgo de daños ambientales.
- Se evidencia una mayor conservación de la capa arable y un aumento en la microbiota benéfica.
- Las actividades realizadas están enfocadas al mejoramiento continuo del sistema productivo.
- Se cuida y se protegen los recursos renovables.
RECOMENDACIONES
- Implementar sistemas de riego eficientes con el fin de aprovechar y dar un uso adecuado al agua.
- Aplicar técnicas apropiadas en la labranza y en las labores culturales que conlleven a un mayor aprovechamiento y conservación del entorno natural.
-
ESTRATEGIAS
- Implementar un sistema de alelopatía y alelofilia en el predio para un mejor manejo integrado de plagas y enfermedades.
- Realizar asocios con otros cultivos para obtener mejores beneficios agroecológicos.
- Implementar un sistema de rotación de cultivos para mejorar las condiciones del suelo evitando su desgaste nutricional y focos infecciosos de plagas y enfermedades.
RED DE IMPACTOS
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SIEMBRA
LABRANZA PARCIAL DAÑO DE FAUNA Y FLORA
SUELO
ErosiónDisminución
de organismos benéficos y patógenos
FLORA FAUNA
Eliminación de plantas y de
material vegetal ubicado
en la capa arable.
Poca disponibilidad de organismos
eficientes.
Valoración de Indicadores de Sostenibilidad
1
2
10
9 3
8 4
7 5
20
6
CALIDAD DEL SUELO (ETAPA 1)
1. estructura: 62. infiltración: 53. profundidad: 74. estado de residuos: 25. color y olor de materia orgánica: 86. retención de humedad: 67. desarrollo de raíces: 68. cobertura: 49. erosión: 210. actividad biológica: 8
SALUD DEL CULTIVO
1
10 2
9 3
8 4
7 5
21
6
SALUD DEL CULTIVO
1. apariencia: 72. crecimiento: 63. resistencia al estrés: 84. incidencia de enfermedades: 85. competencia por malezas: 76. rendimiento actual: 77. diversidad genética: 58. diversidad vegetal: 49. diversidad natural circundante: 310. Sistema de manejo: 8
CALIDAD DEL SUELO (ETAPA 2)
1
2
10
3
9
4
8
7 5
22
6
CALIDAD DEL SUELO (ETAPA 2
1. estructura: 82. infiltración: 83. profundidad: 74. estado de residuos: 85. color y olor de materia orgánica: 86. retención de humedad: 67. desarrollo de raíces: 78. cobertura: 99. erosión: 910. actividad biológica: 8
CONCLUSIONES
El predio cuenta con buenas características físicas, químicas y biológicas para la ejecución de este proyecto.
El desarrollo del cultivo es óptimo, las plantas se observan vigorosas con menor incidencia a plagas y enfermedades
El terreno cuenta con buena materia orgánica por ende con buena microbiota.
El predio tiene buen drenaje facilitando la salida de agua, el exceso de humedad y la propagación de enfermedades.
RECOMENDACIONES
Implementar prácticas que permitan proteger el suelo, realizando coberturas vegetales y coberturas muertas.
Establecer un sistema de alelopatía, barreras vivas y arvenses nobles.
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5.4 INDICADORES DE SOSTENIBILIDAD VALORADOS PARA CADA CICLO DEL PROYECTO
5.4.1 INDICADORES DE SOSTENIBILIDAD PARA EL PRIMER CICLO DEL PROYECTO FORMATIVO PASARLO DEL EJERCICIO DE PLANEACION AGROECOLOGICA
INDICADORES DE SOSTENIBILIDAD PARA EL SEGUNDO CICLO DEL PROYECTO FORMATIVO LEVANTARLOS EN FEBRERO DE 2010 PARA EL SEGUNDO CICLO
5.5 ANÁLISIS DE SUELOS DEL TERRENO
CANTIDAD DE FÓSFORO DISPONIBLE EN EL SUELO
ANÁLISIS DE SUELO
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6. METODOLOGIA Y DISEÑO EXPERIMENTAL
Se realizó una investigación exploratoria que consistió en evaluar en un cultivo de papa, un inoculante a base de Micorrizas V/A combinado con dos dosis de una fuente fosfatada y comparar sus efectos en sanidad y rendimiento, con un sistema de producción limpia considerado como el Testigo. Se trabajó con la variedad de papa denominada “blanca holandesa” cultivada en la Granja Los Olivos de Cornare.
Esta variedad presenta como características predominantes, entre medias y altas producciones, alta respuesta al uso de bioinsumos y tolerancia a plagas y enfermedades, así como cualidades sensoriales aceptadas en los mercados locales en los que es comercializada a pequeña escala.
Se evaluaron los siguientes tratamientos:
• TRATAMIENTO 1 = MO X FQ (TESTIGO)
• TRATAMIENTO 2 = RF 1 X MICORRIZAS
• TRATAMIENTO 3 = RF 2 X MICORRIZAS
El tratamiento 1 correspondió al testigo con 3 Ton/Ha de materia orgánica y 300 Kg/Ha de 10-20-20.
El tratamiento 2 consistió en una mezcla de roca fosfórica al 22% Nivel 1 (1146,82 Kg/Ha) y Micorrizal (150 gramos/sitio)
El tratamiento 3 fué una mezcla de roca fosfórica al 22% Nivel 2 (1996,32 Kg/Ha) mas Micorrizal (150 gramos/sitio)
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La selección de las dosis para los tratamientos dos y tres se basó en los Análisis de P2O5 antes y después de encalar el suelo. Los tratamientos de inoculación se realizaron el mismo día de la siembra del ensayo.
HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN:
a. “El uso de micorrizas V/A tiene un efecto positivo sobre la producción de la papa blanca holandesa”
b. “El uso de micorrizas V/A tiene un efecto positivo sobre la sanidad de la papa blanca Holandesa”
DISEÑO EXPERIMENTAL27
• Diseño Completamente Randomizado (CR) con 3 tratamientos, cuatro repeticiones en el espacio y dos repeticiones en el tiempo (tercer cuatrimestre de 2009 y primer cuatrimestre de 2010)
• Estadística a utilizar: Estadística no paramétrica con Rangos de Friedmann y Chi cuadrada con un nivel de confianza del 95% y 2 grados de libertad.
Las parcelas de investigación contaron con un área efectiva de de 56,76 metros efectivos, con cerco vivo de Haba y plantas medicinales repelentes, y separación entre eras de 50 centímetros, para un total de 6 eras completas de ensayo que para efectos de manejo de las repeticiones, se dividieron en “medias eras” de papa que constituyeron cada una, los bloques de investigación. Con 1,1 metros de ancho por 8,6 metros de largo para tres tratamientos con 4 repeticiones cada uno.
Con papas sembradas a 40 centímetros cada una, dio por bloque 20-22 sitios, para un total en los 12 bloques con 240-264 sitios de siembra.
Como parte del diseño del sistema, se sembraron habas, algunas forrajeras y plantas medicinales distanciadas una de la otra, 50 centímetros, con 100 gramos de abono orgánico y una semilla ó plántula por sitio según el caso. En los sitios en los que se presentaron pérdidas por no germinación o por trozador, se realizaron resiembras 15 dds garantizando de esta manera, el crecimiento homogéneo del cerco vivo.
A lo largo del desarrollo de investigación, se recolectó la siguiente información, objeto de análisis estadístico:
Registros de Incidencia y Severidad de Phythopthora infestans y de Nivel Económico de Daño (NED) de Epitrix cucumeris
Registros de Calidad externa e interna de la papa en cada tratamiento (por muestreo no probabilístico = nnp = 25%N)
Producción en kilogramos/metro cuadrado (extrapolado a ton/Ha) de cada tratamiento y para cada ciclo de producción
28
Evaluación comparativa C/B entre tratamientos con el inoculante y el sistema de producción limpia del bioensayo
29
7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
RELLENAR LOS FORMATOS CON LOS DATOS TOMADOS EN CAMPO
7.1 REGISTRO PRODUCTIVO BIOENSAYO PAPA BLANCA HOLANDESA.
TRATAMIENTOS
PRIMER CICLO PRODUCTIVO
PRODUCCIÓN POR
TRATAMIENTO (18,92 M2)
RENDIMIENTO (TON/HA)
OBSERVACIONES
TRATAMIENTO 1 (TESTIGO)
20 10
TRATAMIENTO 2 14,5 7
TRATAMIENTO 3 18 9
TRATAMIENTOS
SEGUNDO CICLO PRODUCTIVO
PRODUCCIÓN TRATAMIENTO
(18,92 M2)
RENDIMIENTO (TON/HA)
OBSERVACIONES
TRATAMIENTO 1 (TESTIGO)
TRATAMIENTO 2
TRATAMIENTO 3
DIFERENCIA PROMEDIA
PORCENTUAL ENTRE CICLOS
30
7.2 CALIDAD INTERNA Y EXTERNA DE LA PAPA BLANCA HOLANDESA.
TRATAMIENTOS
CICLO 1
% TUBERCULO
S DEFORMES
% PUDRICIONE
S
Y RAJADURAS
FORMA Y TAMAÑO DEL TUBERCULO
COMPOSICIÓN QUÍMICA
TRATAMIENTO 1 TESTIGO
0 1 Forma: OvaladoTamaño: Mediano a pequeño
Resultados de
Análisis Bromatológico
s (Diana Yépes)
TRATAMIENTO 2 0 1 Forma: Ovalada y redondaTamaño: Pequeño
TRATAMIENTO 3 0 1 Forma: Ovalada Tamaño: mediano a pequeño
TRATAMIENTOS
CICLO 2
% TUBERCULO
S DEFORMES
% PUDRICIONE
S
Y RAJADURAS
FOMA Y TAMAÑO DEL TUBERCULO
COMPOSICIÓN QUÍMICA
TRATAMIENTO 1 TESTIGO
Ver
Análisis BromatológicoTRATAMIENTO 2
31
sTRATAMIENTO 3
7.3 EVALUACIÓN COMPARATIVA C/B ENTRE TRATAMIENTOS CON EL INOCULANTE Y EL TESTIGO
7.3.1 PRIMER CICLO PRODUCTIVO
COSTOS DEL PROYECTO PARA EL PRIMER CICLO PRODUCTIVO
ESTABLECIMIENTO SEGUIMIENTO Y EVALUACION DE LA INVESTIGACIÓN
ITEM UNIDAD CANTIDADVALOR
UNITARIOVALOR TOTAL
Uso del terreno m2 18,92 Adecuación y preparación del lote jornal 3 17.000 51.000Semilla de papa kilogramos 15 1.000 15.000Aplicación de cal dolomítica, trazado, surcado y siembra
jornal 3 17.000 51.000
MIPEM * jornal 1 17.000 17.000 Aporque y reabona jornal 1 17.000 17.000 Aplicación de riego jornal 2 17.000 34.000 Fertilización Edáfica jornal 0.5 17.000 8.500
Seguimiento y evaluación del proceso de investigación
Días personal especializado
1 90.000 90.000
INSUMOS, MATERIALES, TRANSPORTE Y EQUIPOS
Cal dolomítica Bulto 0.5 7.000 7.000Abonos orgánicos y fertilizantes químicos edáficos y foliares
Bulto 7.000 7.000
Micorriza Bulto 1 44.000 44.000Nitrafos Bulto 1 8.600 8.600Análisis de Suelos Análisis 1 65.000 65.000Imprevistos 7% 29.027TOTAL 444.127
No sabemos si se incluye: Análisis de suelo, día del personal especializado, imprevistos.
32
7.3.2 SEGUNDO CICLO PRODUCTIVO
TRATAMIENTOS
COSTO DE PRODUCCIO
N
PRODUCCION
(TON/HA)
PRECIO DE VENTA
GANANCIA NETA
TRATAMIENTO 1 (TESTIGO)
TRATAMIENTO 2
TRATAMIENTO 3
7.4 PORCENTAJE PROMEDIO DE ENFERMEDAD POR REPETICIÓN
AGENTE CAUSAL: PHYTHOPTHORA INFESTANS . PRIMER CICLO PRODUCTIVO
CHEQUEO FITOSANITARIO No. 01
Fecha: Septiembre 04 de 2009
PHYTOPHTHORA INFESTANS
TRATAMIENTOS M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 Promedio
Tratamiento 1 2 0 0 2 0 0 2 0 0 0 0,6
Tratamiento 2 1 2 0 0 0 1 0 0 1 0 0,5
Tratamiento 3 0 0 0 0 3 0 0 0 0 2 0,5
33
34
35
CHEQUEO FITOSANITARIO No. 01
PULGÓN
TRATAMIENTOS M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 Promedio
Tratamiento 1 30 10 10 8 4 4 6 4 6 4 8,6
Tratamiento 2 2,5 2 2,5 3,1 3,1 3,1 2 2,5 5 4,2 3,0
Tratamiento 3 2 3,1 2,5 3,1 2,5 2,5 3,1 2,5 4 2,5 2,78
CHEQUEO FITOSANITARIO No. 02
Fecha: Septiembre 23 de 2009
PHYTOPHTHORA INFESTANSTRATAMIENTOS M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 PromedioTratamiento 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0,2Tratamiento 2 0 0 0 2 0 4 0 0 0 0 0,6Tratamiento 3 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0,2
CHEQUEO FITOSANITARIO No. 02
PULGÓNTRATAMIENTOS M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 PromedioTratamiento 1 2,5 2 2,5 3 2,5 3 2 3 4 2,5 2,7Tratamiento 2 2 2,5 2,5 2,5 2,5 3 3 3 3 2,5 2,7Tratamiento 3 8 5 3 1 2,5 2,5 2 2,5 2 2,5 3,1
7.5 PORCENTAJE PROMEDIO DE ENFERMEDAD POR REPETICIÓN. AGENTE CAUSAL: PHYTHOPTHORA INFESTANS. SEGUNDO CICLO PRODUCTIVO
LECTURA 1
LECTURA 2
LECTURA 3
LECTURA 4
36
TRATAMIENTO 1 (TESTIGO)
FECHA: FECHA: FECHA: FECHA:
R1
R2
R3
R4
TRATAMIENTO 2
R1
R2
R3
R4
TRATAMIENTO 3
R1
R2
R3
R4
37
38
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
8.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PRIMER CICLO PRODUCTIVO 2009
ActividadesSemana
Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Octubre Noviembre
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Formulación del PFE Gestión de los insumos
Adecuación, preparación y encalado del lote
trazado de los surco o camas
Siembra Aplicación de micorrizas
Aplicación de M.O. Aporque Aplicación de riego MIPEM Fertilización edáfica Fertilización foliar Seguimiento del proceso
Procesamiento y análisis estadístico de datos
Evaluación del primer ciclo
Presentación de informe primer ciclo de investigación
39
8.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SEGUNDO CICLO PRODUCTIVO 2010
ActividadesSemana
Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Adecuación del lote
Preparación del lote
Aplicación de cal dolomítica
trazado de los surco o camas
Siembra
Aplicación de micorrizas
Aplicación de M.O.
MIPEM *
Aporque
Aplicación de riego
Fertilización edáfica
Fertilización foliar
Seguimiento del proceso Procesamiento y análisis estadístico de datos
Evaluación del proceso técnico y formativo
Presentación de informe final de la investigación
40
9. BIBLIOGRÁFIA Y CIBERBIBLIOGRAFÍA
BARRATT, R. y HORSFALL, J.C. Un sistema para calificar grados de enfermedad en plantas. Berkeley, 1995.
ESCALANTE, Marylin y FARRERA, René. Epidemiología del Tizón tardío de la papa (Phytophthora infestans Mont de Bary) en la zona productora del Estado de Táchira. Bioagro, 16(1): 47-54. 2004. Venezuela, 2004.
HOSS, R. Metodología de Investigación de Extractos Vegetales. Lima, Perú. 1995.
ORTIZ, J. Alcazar y M. Palacios. Revista Latinoamericana de la Papa, ALAP. Vol. 9/10 N. 1 1996/1997. La Enseñanza del Manejo Integrado de Plagas en el Cultivo de la Papa: La Experiencia del ClP en la Zona Andina del Perú
http://www.redepapa.org/investigacionparticipativaredred.html#ortiz3
www.antioquia.gov.co
http://labpatfor.udl.es/plantmicol/micorrizacast.html
10 ANEXOS
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10.1 REGISTRO FOTOGRÁFICO
10.1.1 Registro de Diseño Experimental y de la evolución del Cultivo de papa en el lote del Proyecto Formativo.
42
43
44
10.1.2 Análisis comparativos de sistemas convencionales y
limpios de producción de papa, por el método de Cromatografía
Cromatografía 1. Lote Convencional de papa. En la imagen se
evidencia baja interacción de nutrientes, baja disponibilidad de
moléculas orgánicas e inorgánicas y posible toxicidad por
agrotóxicos.
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Cromatografía 2. Lote del Proyecto Formativo. La imagen muestra alta interacción de nutrientes, entre media y alta
disponibilidad de moléculas orgánicas e inorgánicas procedentes de la mineralización de sustancias químicas
aportadas y/ó presentes en el suelo. Se evidencia una banda de color gris que representa una baja en la disponibilidad de
oxígeno en el terreno.
46
10.2 MAPA DE CAMPO DE LA INVESTIGACIÓN PRIMER CICLO PRODUCTIVO 2009
47
10.3 MAPA DE CAMPO SEGUNDO CICLO PRODUCTIVO
48
