RAAS BOVINAS DE CORTEINTRODU INTRODUO De acordo com sua origem ou grau de seleo apresentar peculiaridades desejveis/indesejveis de produo homem bovinos podem frente as diversas situaes

Os sistemas mais eficientes de produo animal so aqueles que otimizam: recursos genticos (raas, linhagens, cruzamentos, sexo etc.) ambientes (clima, solo, alimentao, etc.) prticas de manejo e produo (sistemas de pastagens, semi confinamento, confinamento, estao de monta, etc.) Moderna pecuria de corte prediz: no h um raa ideal para qualquer realidade produtiva existem animais adaptados a certas condies, que expressam seu potencial da melhor maneira possvel, em detrimento de um outro animal, sob as mesmas condies. Mercado consumidor promove mudanas nos critrios de avaliao determinam um tipo animal adequado mudanas nos hbitos alimentares preconiza carnes com baixos teores de gordura e de melhor qualidade

RA O que e RAA??? Conjunto das caractersticas de indivduos diferenciados, dentro da espcie, os quais apresentam tal semelhana entre si que lhes permite serem distinguidos por caracteres peculiares, de outros da sua espcie. (Domingues, 1967) Para que tal informao seja efetiva, algumas consideraes conceituais devem ser feitas, como:

semelhan semelhana de certos caracteres tnicos, os quais devemos incluir aqueles de natureza econmica; persistncia das caractersticas nas geraes que se sucedem; influncia do meio ambiente na expresso das caractersticas (principalmente as de interesse econmico); padroniza racial, origem em comum de determinado grupo de animais; padronizao racial que a conveno entre os criadores das diversas raas. CARACTER RA CARACTERSTICAS DAS RAAS DE CORTE

Caractersticas desejveis: sele So as que passam constantemente por processo de seleo e esto relacionadas com a habilidade dos bovinos em suprir as necessidades humanas. Os atributos econmicos que interessam ao produtor so quantitativos, passveis de medio, sofrendo influncia por milhes de pares de genes e pelo meio ambiente (LOBATO, 1984).

Podemos diferenciar dois tipos de gado de corte: cl Tipo clssico (antigo) So animais compactos, brevilneos, com tendncia de acumular gordura em excesso na carcaa. Forma corporal compacta (paraleleppedo), simtrica, com grande equilbrio entre os membros dianteiros e traseiros, esqueleto relativamente reduzido, linhas de corpo paralelas. Extremidades reduzidas. Grande capacidade torcica e digestiva (permetro torcico amplo e profundo e ventre desenvolvido, largo e profundo). Aparncia geral atraente e vigorosa (conformao adequada, temperamento, vigor, sade, masculinidade e feminilidade). Representados pela grande maioria das raas inglesas de corte como Shorthorn e Hereford, ou raas sintticas como Santa Gertrudis.

Tipo moderno So longelneos, com ossatura longa, membros compridos, com tendncia a acumular mais carne do que gordura. Suas descries mais adequadas so as seguintes: Formas corporais alongadas (corpo em forma de barril), ligeiro desequilbrio entre dianteiro e traseiro (este mais desenvolvido), grande desenvolvimento de massas musculares em regies distintas Extremidades mais alongadas (pescoo e membros mais desenvolvidos) Grande capacidade torcica e digestiva. Aparncia geral atraente e vigorosa. So representados na sua maioria pelas raas francesas, italianas e indianas.

CARACTER CARCA PESO VIVO E CARACTERSTICAS DE CARCAA DOS TIPOS DE BOVINOS DE CORTE BREVEL LONGEL BREVELNEO E LONGELNEO longilneos, Os animais longilneos, embora apresentem menores pesos, obtiveram maiores rendcar e AOL, com menores % de gordura . Tipo Brevel Brevelneo (compacto) Longel Longelneo (cil (cilndrico) PV (kg) 505 508 Carca Carcaa (kg) 299 303 RendCar (%) AOL (cm ) 64,50 85,782 2 2 2

EG (mm) 5 3

63,2 64,9

Classifica Classificao quanto ao Tipo

Podem ser classificados quanto ao tamanho a maturidade Pequeno, mdio e grande Grandes: apresentam altas taxas de crescimento, porm so tardias quanto a capacidade de adquirir o mnimo de gordura de acabamento. Pequenas: apresentam baixas taxas de ganho, porm so precoces em termo de deposio de gordura, ou seja acabamento de carcaa.

Podem ser classificados quanto ao grau de musculatura grossa, moderada e fina

Quadro 2. Classificao de algumas raas bovinas de acordo com o tamanho maturidade (idade que comea a depositar gordura) e o grau de musculatura.

Tamanho maturidade (idade adulta) Pequeno

Grossa

Grau de Musculatura Moderada Angus Gir Muray Grey Red Angus Belgian Blue Gelbvieh Limousin Piemonts Red & White Beef Blonde d'Aquitane Charols Chianina Fleckvieh Brahman Brangus-Ibag Brangus-Ibag Canchim Hereford Nelore Holands Fr Frsio Pardo-Su o Pardo-Suo Marchigiana Simental Fina Gir leiteiro Guernsey Jersey Pitangueiras Ayrshire Caracu Lincoln Red Shorthorn Holands South Devon

Mdio

Grande

Fonte: Barbosa (1998) Fonte: Barbosa (1998)

RA RAAS BOVINAS DE CORTE GRUPO DE RAAS INDIANAS RA Zebunos Zebu GRUPO DE RAAS EUROPIAS RA EUROP Taurinos Europeus Britnicos Taurinos Europeus Continentais Taurinos Tropicais ou Adaptados GRUPO DE RAAS SINTTICAS e COMPOSTAS RA SINT

Cabea relativamente comprida e estreita; Orelhas geralmente compridas e pendentes (ou curtas e ponteagudas); Chifres compridos e grossos (exceto Nelore); Garupa relativamente estreita e inclinada; Membros compridos, cobertura muscular menos espessa; Cauda comprida e fina, vassoura bem destacada; Pescoo comprido e fino;

Cupim colocado sobre a cernelha;

Zebu Zebuno

B. taurus indicus x B. taurus taurus B. taurus indicus x B. taurus taurus

Cabea pequena, curta larga entre os olhos; Orelhas curtas e horizontais com as pontas arredondadas); Chifres curtos e finos; Pescoo curto e grosso;

Sem cupim;

Europeu

Garupa larga e horizontal; Membros curtos, bem coberto de msculo (exceto Gado de Leite);

Pele solta, desenvolvida, pregueada e fina; Plos curtos e lisos;

Pele mais agarrada, sem pregas, espessa); Plos relativamente mais compridos e asperos

Cauda curta e grossa, plos distribudos ao longo da cauda;

Quadro 4. Principais raas de gado de corte utilizadas no BrasilBRITNICAS: Aberdeen Angus, Devon, Hereford, Polled Hereford, Red Angus, Red Poll, Shorton (etc)

TAURINAS ZEBUINAS SINTETICAS CRIOULAS*

Gir, Guzer, Indu Brasil, Nelore, Tabapu, Red Sindi (etc)

CONTINENTAIS: Blonde D'aquitane, Belgian blue, Charols, Chianina, Frekviel, Gelbviel, Limousin, Marchigiana, Pardo Suo, Piemonts, Pinzgauer, Simental (etc)

Balers, Beefalo, Beef Master, Brangus, Braford, Canchin, Chinelore, Lavnia, Pitangueiras, Red Norte, Santa Cruz, Santa Gertrudis, Simbrasil, Tropicana, Montana, (etc). Caracu, Lageano, Franqueiro, Marajoara (etc).

.) 5 8 9 1 ( S UI L E F : e t n o F .) 5 8 9 1 ( S UI L E F : e t n o F

RAAS ZEBUNAS --Bos indicus RAAS ZEBUNAS Bos indicusRA ZEBU RAAS ZEBUNAS DE ORIGEM INDIANA RAA NELORE RA RAA GUZER RA GUZER

RAAS ZEBUNAS FORMADAS NO BRASIL RA ZEBU RAA INDUBRASIL RA RAA TABAPU RA

RAAS ZEBUNAS --Bos indicus RAAS ZEBUNAS Bos indicusRA ZEBU RAAS ZEBUNAS FORMADAS NOS EUA RAA BRAHMAN RA

RAAS TAURINAS Bos taurus RAAS TAURINAS Bos taurusRA EUR RAAS TAURINAS EURPIAS CONTINENTAIS RAAS ITALIANAS RA

RAA MARCHIGIANA RA

RAA CHIANINA RA

RAA PIEMONTS RA

RAAS FRANCESAS RA

RAA CHAROLS RA

RAA LIMOUSIN RA

RAA RA BLONDAQUITAINE BLOND

RAAS SUIAS RA SUI RAA PARDO SUIA-BRAUVIEW RA SUI RAA SIMENTAL RA

RAAS BELGAS RA

RAA BELGIAN BLUE BEEF/ Blanc-Blue-Belge RA Blanc- Blue-

RAA ESPANHOLA RA

RAA RUBIA GALLEGA RA

RAAS TAURINAS Bos taurus RAAS TAURINAS Bos taurusRA EUR RAAS TAURINAS EURPIAS BRITNICAS RAAS INGLESAS RA

RAA ABERDEEN ANGUS RA

RAA RED ANGUS RA

DIFERENAS NA COLORAO DEVIDO AO GENE

RAA HEREFORD RA

RAA POLLED HEREFORD RA

RAA SHORTHORN RA

RAA DEVON RA

RAA RED POLL RA

RA ASI RAAS TAURINAS ASITICAS RAA JAPONESA RA RAA WAGYU RA

RAAS TAURINAS ADAPTADAS RAAS TAURINAS ADAPTADASRAA CARAC - PORTUGAL RA CARAC RAA AFRIKANER - FRICA RA

RAA TULI - FRICA RA

RAA SENEPOL - CARIBE RA

RAAS TAURINAS ADAPTADAS RAAS TAURINAS ADAPTADASRAA RIMOSINUANO - COLMBIA RA RAA MOCHO NACIONAL - BRASIL RA

RAA BONSMARA - FRICA RA

RAAS SINTTICAS ZEBUNAS X TAURINAS RAAS SINTTICAS ZEBUNAS X TAURINASRAA CANCHIN - BRASIL RA RAA CHINELORE - BRASIL RA

5/8 Charols + 3/8 Nelore

5/8 Chianina + 3/8 Nelore

RAAS SINTTICAS ZEBUNAS X TAURINAS RAAS SINTTICAS ZEBUNAS X TAURINASRAA SIMBRASIL - BRASIL RA RAA SANTA GERTRUDIS - TEXAS RA

Zebu 5/8 Simental + 3/8 ZebunoRAA BRANGUS - EUA RA

Zebu 5/8 Shorthorn + 3/8 ZebunoRAA BRAFORD - EUA RA

5/8 A. Angus + 3/8 Zebuno Zebu

5/8 Hereford + 3/8 Zebuno Zebu

RAA BEEFALO - EUA RA

(Shorthorn Shorthorn, Charols) 5/8 (Shorthorn, Hereford e Charols) + 3/8 Biso

EXMPLO DE PBTENAO DE UM ANIMAL SINTTICO SIMBRASIL

RAAS COMPOSTAS RAAS COMPOSTASRAA MONTANA RA EUA

Taurina + Sanga + Zebuna Bonsmara+ Angus + Zebuna

Tabela 1: Comparao entre os diferentes grupos genticos