Köles süti

Értékelés:

Hann Balázsné kedvenc receptje

A dietetikus véleménye:

A süteménybe- amennyiben fogyókúrába szeretnénk beilleszteni- méz helyett inkább folyékony mesterséges édesítőszert ajánlanék és az olajosmagvak, aszalt gyümölcsök mennyiségét is mérsékelném relatíve magas energiatartalmuk miatt.

A köles aromás aminosavakat tartalmaz ezért hasznos például a máj regenerációjában.

  Idő: 20 perc Nehézség: könnyű

alapja:1 rész köles

3 rész víz1 rész méz

kiegészítők tetszés szerint:

szezámmag

lenmagaszalt

gyümölcsök

mogyorófélék, diófélék

Elkészítése:

Kis tepsibe szórjuk a kölest. A meleg vízben feloldott mézzel felöntjük a kölest.

Előmelegített sütőben takarék lángon addig sütjük, amíg a vizet fel nem szívja a köles.

Ha kihűlt, akkor szeletelhető. Melegen köleskásaként fogyasztható

Köles juhtúróval

Elkészítési idő: 45 perc Elkészítés nehézsége:

Hozzávalók: 40 dkg köles, 15 dkg juhtúró, 1 fej lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál pirospaprika, só, olaj

Elkészítés

A kölest kevés olajon megpirítjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű sós vízzel. Felforraljuk, majd fedő alatt, kis lángon megpároljuk. A juhtúrót zúzott fokhagymával, pirospaprikával és apróra vágott lilahagymával ízesítjük. A főtt kölest olajjal kikent tűzálló tálba simítjuk és ráhalmozzuk a túrót. Forró sütőben 10-15 percig sütjük. Fejes salátát kínálunk hozz.

Köles- egytál

Ez a recept a mindmegette.hu weboldalról származik. Olyan az íze, mint az anyukám készítette pásztortarhonyának ( ismeri valaki ezt az ételt? én imádom...)csak jóval

egészségesebb, mert tarhonya helyett egészséges gabonát, kölest tartalmaz.

Hozzávalók:2 bögre köles2 sárgarépa

2 paradicsom1 kisebb cukkini

3 zöldpaprika1 pritaminpaprika

1 fej hagyma3 evőkanál olaj

1 kis gerezd fokhagymasó

csipetnyi őrölt kömény

Elkészítés: A kölest kiválogatom, jól átmosom. A sárgarépát, cukkint és a hagymát apró kockára vágom, megpirítom, majd felöntöm kb. 1 dl vízzel. Hozzákeverem a hagymás répához a felkockázott paradicsomot, padlizsánt, paprikát. Ízesítem. Amikor puhulni

kezdenek, hozzáadom a kölest, megkeverem az egészet, és felöntöm annyi vízzel (a fele víz helyett használhatunk paradicsomlevet is), hogy ellepje. Fedő alatt puhára főzöm (kb. 10

perc). 10 percig állni hagyom, hogy a köles beszívja a szaftot. A fokhagymát nagyon apróra vágva akkor keverem hozzá, amikor kész az étel. Így pikánsabb.

Korábbi köleses bejegyzéseimet megnézve kiderült, hogy eddig mindig valamilyen gyümölccsel kombinált, édes jellegű ételt készítettem a kölesből. Ideje volt hát egy sós jellegű receptet is műsorra tűzni.

Végül Vera köleskörözöttjére esett a választásom, és mivel még tegnap este elkészítettem (a „másnap még finomabb!” jegyében), ma reggelire már ehettem is. Némileg alakítottam ugyan a recepten, de nekem így ízlett. Sőt, véleményem szerint simán veri a sima körözöttet! :)

Ahogy én csináltam: 1 dl kölest jó puhára főztem 3 dl vízben, aztán hozzákevertem 1 kis pohár kefírt, és sóval, köménymaggal meg pirospaprikával ízesítettem, közben gyakran kóstolgatva :) Egy éjszakára hűtőbe raktam, majd házi Graham kenyérrel falatoztam el.

Szándékomban áll kipróbálni Vera többi köleses receptjét is, főleg a „hamistúrósakban” látok nagy fantáziát...

További köleses receptjeim – természetesen folyamatosan bővítem a kört.

Holnap rozsos nap, egy érdekes recepttel. Az előkészület már folyamatban van :)

Gyümölcsös kölesHa már köles, akkor legyen változatos :-). Ma megfőztem a gyümölcsrizs mintájára a "gyümölcsköles"-t. Hozzávalók:1,5 dl köles4,5 dl tej1 csomag Bourbon vaníliás cukorkristálycukor ízlés szerintőszibarack befőtt lé nélkül (házi)csipetnyi só

A kölesre ráöntöttem a tejet, hozzáadtam a csipetnyi sót, cukrot és a vaníliás cukrot, majd felfőztem. Gyakran kavargatva lassú tűzön addig főztem, míg megpuhult, majd lefedtem, hagytam pár percig pihenni. Közben az őszibarackot feldaraboltam. Összekevertem a gyümölcsöt a kölessel és újra lefedve hagytam kihűlni. Nekem

nagyon ízlik. Fénykép nem készült, mert nem igazán látványos. Természetesen bármilyen más gyümölccsel készíthető, nyáron leginkább friss gyümölcsöt válasszunk majd hozzá.  2008. február 9. 19:32 | még nincsenek kommentek Kategóriák: Édesség Címkék: koles, oszibarack, tej írta: Gigi Fokhagymás köles zöldségekkel - Vkf. XIII. - 1. rész

Hónapok óta nem vettem részt a Vkf-en, aminek több oka is volt. Előfordult, hogy nem volt időm, erőm, lehetőségem részt venni, de az is, hogy nem tetszett a téma. Ez utóbbi persze nem a kiírók hibája, hanem az enyém, hiszen nagyon jó ötletek voltak mostanában, csak épp nekem nem nagyon jöttek be. Így aztán nagyon megörültem, amikor Fakanál kiírta a legújabb Vkf-et, és egy testhezálló feladatot kaptam, a köretek témakörét. Ezért úgy döntöttem, több pályaművet is készítek. Itt az első.

A köret szerintem akkor jó, ha nem kell túl sok energiát és időt ráfordítani, mégis finom lesz a végeredmény. Nálunk is a szokásos krumpli-rizs-tészta hármas a nyerő, talán a rizs a legritkábban, mert a párom nem nagyon szereti. Ezeket nem szoktuk túlságosan variálni, a szokásos petrezselymes krumpli - krumplipüré - főtt tészta (esetleg nokedli) - zöldséges rizs mellé ritkán kerül egy-egy főzelék vagy valami speciálisabb elkészítési mód. Volt azért már pár posztom erről:ZöldborsófőzelékTojásos krumplisalátaCsőben sült krumpliZöldbabfőzelékZsemlegombócCinke

Amikor a kiírást elolvastam, elkezdtem keresgélni receptek után. Tudtam, hogy kölesből mindenképpen akarok készíteni valamit, ehhez mondjuk túl sokat nem kellett keresgélni (ezért is lett ez az első pályamű), mert eléggé adta magát a dolog: úgy kell készíteni, mintha rizs lenne. A többi ötletemről egyelőre nem írnék, de remélem, még legalább kettőt meg tudok valósítani a határidőig. Most tehát nézzük a fokhagymás köles elkészítésének módját.

Hozzávalók:2 dl köles6 dl folyadék: nálam nagy része húsleves volt, vízzel egészítettem ki, de lehet simán víz is fűszerekkel vagy zöldség-alapléegy nagy gerezd fokhagymakb. 7 dkg margarinmirelit zöldségkeverék: kukorica, sárgarépa, borsó, karfiol - de természetesen ezt is lehet variálni, és lehet konzervből készíteni, vagy legfinomabb friss zöldségekből lenne, ami most kicsit nehezebben valósítható megsó

A kölest odatettem főzni a háromszoros mennyiségű folyadékban, beleraktam a nagy gerezd fokhagymát is kettévágva. Kis lángon addig főztem, amíg a folyadékot magába nem szívta. Közben felolvasztottam a margarint, beleraktam a zöldségeket, megsóztam, lefedve pároltam puhára, közben néhányszor megkavartam. Amikor a köles megfőtt, az egészet összekevertem, majd lefedve még hagytam puhulni. Sült csirkecombbal ettük. Kicsit féltem, mit fog szólni hozzá a párom, mert pl. a karfiolt nem nagyon szereti, de nagyon ízlett neki, meg a gyerek is szívesen ette, szóval valószínűleg gyakrabban fog majd készülni. Mindenféle sült húshoz kitűnő.

 

VKF. XIII.- Különleges Köles Krokett KöretSzerző: Sütis néne // Kategória: "Fő az egészség ", köles, VKF

Ó-Ó 100. bejegyzésem!!!!!!!!!!!!!!!és pont VKF!-re , nagyszerű!:-)

a téma: különleges köret...törtem a fejem, de semmi nem jutott eszembe, így gondoltam kihagyom ezt a fordulót ...DE!!! aztán majdnem az utolsó pillanatban, kitaláltam valamit! ;-D

mivel épp újítom az étkezésem, egyértelműen egy új hozzávaló jöhetett csak szóba: mégpedig a köles!igen , nagyon megszerettem, ezért elkezdetm gondolkodni, mit készítsek belőle....íme, ez lett! és jajajajjjj, de finomra sikerült!!!!!!!!!!! ;-D

Különleges Köles Krokett Köret

Hozzávalók: (6 db kroketthez)

- 100 g köles

- 3 dl víz (vagy alaplé)

- 1 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- só, fűszerek

- petrezselyem zöld

- 2 tojás

- rozsliszt

- zsemlemorzsa (házi szárított kenyérből)

- 1-2 ek. szezámmag

- 1 db mozzarella

- olaj (napraforgó és olíva)

A hagymát pucolom, aprítom, kevés olíva olajon dinsztelem.A kölest megmosom, hozzáteszem a hagymához, picit pirítom és felöntöm a folyadékkal.Sózom, fűszerezem (én házi zöldségkeveréket használtam hozzá, vegeta helyett-mint mindig...), majd megfőzöm, kb. 25 perc alatt.Ha kész és kihűlt, hozzáteszek egy tojást, egy kevés zsemlemorzsát, ízlés szerint petrezselyem zöldet és összekeverem.A mozzarellát hosszú csíkokra darabolom, és beleteszem a rúddá formált főtt köles közepébe.

Panírozom (rozsliszt, tojás, szezámmaggal dúsított zsemlemorzsa), majd bő, forró olajban kisütöm.

Eztán már csak tálalni kell, amellé amihez épp kedvünk van....( de megjegyzem csak úgy magában is megállja a helyét.)

Kívül ropogós, belül puha + benne az olvadt mozzarella....hm...

Nem bírtam megállni, még melegen "eltüntettem" egyet....NAGYON FINOM LETT!!!! :-)))Tessék kérem kipróbálni!

12 Megjegyzés t

Túrós köles gombócleves recept

Kategória:Levesek

Hozzávalók:20 dkg túró 1 evőkanál vaj 1 tojás só, őrölt bors őrölt szerecsendió 1 csokor petrezselyem 4 evőkanál jól összetört köles 1,2 liter zöldségleves

Elkészítés:A túrót villával törjük össze, adjuk hozzá a puha vajat, a tojássárgáját, és keverjük krémesre. Fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, petrezselyemmel, és szórjuk bele az összetört kölest. Dolgozzuk össze, és hagyjuk állni 40 percig, hogy a köles kicsit megdagadjon. Lazán forgassuk bele a kemény habbá vert tojásfehérjét, majd két evőkanállal formázzuk a gyöngyözve forrásban lévő zöldséglevesbe. Lassú tűzön főzzük 15-20 percig, majd amikor a kölesgombócok megpuhultak, a levest forrón szedjük tányérokba, és szórjuk meg petrezselyemmel.

A receptet beküldte: madar6@freemail.hu

Ha ez a recept megnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:Amerikai sütőtöklevesBoros vaderőleves töltött tésztávalPaszternákos, rozmaringos oliva leves fetával

KÖLES PUDING

2 dl köles

2 dl zabpehely

1 dl szezámmag

10 dkg mazsola

10 dkg kókuszreszelék

10 dkg aszalt gyümölcs

10 dkg vágott dió

1 banán

1 l gyümölcslé vagy víz A gyümölcslevet vagy vizet feltesszük forrni. A banánt felszeleteljük és a többi hozzávalóval összekeverjük. Kiolajozunk egy jénai tálat és megszórhatjuk kókuszreszelékkel, darált dióval , esteleg mandulával. Az összekevert anyagot beletesszük és ráöntjük a forró gyümölcslevet vagy vizet. Alufóliával letekarjuk és a sütőbe tesszük. Kis lángon pároljuk amíg a folyadékot felszívja a köles, aztán lezárjuk a sütőt és ott hagyjuk kihűlni. Tányérra vagy tálcára borítjuk és szeletelhetjük.

VEGA-KONYHA // UTÓBBI NÉHÁNY VEGA-RECEPT:

ALMÁS-MÁKOS SÜTEMÉNY        

Vegan recept.

Hozzávalók:40 dkg köles8 dl víz20 dkg liszt15 dkg olaj3 evőkanál zabpehely1,7 dkg alma1 kk fahéj8 ek méz25 dkg mák2 ek karob porpici só3 ek kukorica keményítővíz

Elkészítés:A kölest a 8 deci vízzel, pici sóval teljes puhára megfőzzük.(úgy hogy szemcsés legyen és nem vizes) Miután kihűlt, a liszttel, s az olajjal s 1 kanál mézzel jól összedolgozzuk, s a sütőbe tesszük. (Lehet több mézzel is édesíteni mindent.) Míg a köles fő, az almát lereszeljük, megpároljuk, hozzáadunk 2 kanál mézet, 1 kk fahéjat. Ledaráljuk a mákot, s azt is 2 kanál mézzel, kevés vízzel összekeverve édesítjük. A kölest 25 percnyi sütés után kivesszük a sütőből, a 3 evőkanál zabpelyhet rászórjuk, majd a levétől leszűrt almánkkal megterítjük, majd az almára rátesszük az édesített mákot, s visszatesszük a sütőbe. Sütőnket az alsó égésre állítjuk, s még 10-15 percig sütjük, míg az alja egy kicsit megsül.

Máz készítése a sütemény tetejére:3 deci vizet teszünk fel főzni, belekavarunk 2 kanál karob port, 3 kanál mézet. Majd az odakészített három kanál kukoricakeményítőt 1 deci hidegvízbe elkeverünk, s a fővő karobba állandó keverés mellett beleöntjük. Rögtön sűrűsödni kezd, addig kavarjuk, míg puding sűrűségű lesz. Köleses sütinket az asztalra tesszük, s a karob pudinggal a tetejére öntjük, nagy késsel elsimítjuk. Hideg éléskamránkban téve megvárjuk míg kihűl. Nagyon finom, mutatós, egészséges sütemény.

 

Kölespuding (Vegan recept)

kategória: Kásák, müzlik

Hozzávalók:

10  dkg  köles1  l  víz5  e.k.  méz5  dkg  mazsola

 

1  kg  alma1  db  citrom2  db  narancs

Elkészítés: A vizet felforraljuk, beleöntjük a kölest. Lassú tűzön forraljuk, kevergetés nélkül. Közben lereszeljük az almát, összekeverjük a mazsolával, mézzel, kevés olajjal és citromlével. Amikor megfőtt a köles, levesszük a tűzről. Rárakjuk az almát. Szeletekre vágott naranccsal vagy idénygyümölcsökkel díszítjük. Befedve állni hagyjuk, amíg a gyümölcsök is átmelegszenek.

Magyaros kölesfasírt káposztával

400 g köles 120 g vöröshagyma 800 g fejes káposzta pirospaprika fokhagyma kömény olaj, só

A kölest egy lábasban szárazon megpirítjuk. majd másfélszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, megfőzzük, majd lefedjük és 10 percig duzzasztjuk. A vöröshagyma egy részét finomra vágjuk, és kevés olajban aranysárgára pirítjuk, a tűzről levesszük, hozzákeverjük a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük, és a tűzre visszatéve beforraljuk. A megduzzadt köleshez keverjük a pörköltalapot, fűszerezzük fokhagymával, őrölt köménnyel, szükség esetén sózzuk. A masszát alaposan összekeverjük, majd gombócokat formázunk belőle, melyeket kevés forró olajban megsütünk, vagy a sütőben átsütjük. A másik adag vöröshagymát szeletekre vágjuk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a vékony metéltre vágott káposztát, sózzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük, kevés citromlével ízesítjük és puhára pároljuk.

A kis fasírtgolyókat a káposztával együtt tálaljuk.

A csodás köles

Nagyon sok olyan elfelejtett élelmiszer létezik, amely nagyszüleink konyhájában még szinte naponta az asztalra került, s egészséges, ízletes volt. Ezek közül talán a legegészségesebb a hántolt köles, amely az egyik legkönnyebben és leggyorsabban alkalmazható gabonánk. Különleges élettani hatásairól könyvtárnyi szakirodalom született: ez az egyetlen olyan gabonaféle, amely teljes értékű fehérjék mellett hét aminosavat is tartalmaz, ugyanakkor lúgos kémhatású, ezért különösen ajánlott betegeknek és növésben lévő fiataloknak, gyermekeknek. Kovasavtartalmának köszönhetően a bőrt rugalmassá, a hajat fényessé, a fogakat, körmöket erőssé teszi. Mivel kevés keményítőt tartalmaz, könnyen emészthető és nem idéz elő gázképződést. Magas a fűtőértéke, sok szerves sót és rostanyagot találunk benne. Vese- és hólyaggyulladásra is ajánlott, a népi gyógyászatban a lép gyógyszereként is ismerik.Fontos, hogy minden gabonát, így a kölest is először finom szűrőn keresztül, folyóvíz alatt, majd lábasban, bő vízzel át kell mosni! Ez a parányi, sárga, hántolt mag főzéskor megdagad, így legalább négyszeres vízmennyiséget igényel.

Receptek:

Zöldséges kölesleves

Hagyományos zöldséglevesnek készül, de úgy, hogy először olajon apróhagymát pirítunk, majd kb. 1,5 liter vízzel felengedjük és beforraljuk. Csak ezután tesszük bele egyszerre az átmosott 10 dkg kölest és a tisztított, kockára vágott vegyes zöldségeket. Beforraljuk, majd bazsalikommal, kakukkfűvel és tengeri sóval fűszerezzük. 5 percig lassú tűzön főzzük, majd lefedve félretesszük. 20 perc alatt elkészül.

*

Köles-lencse egytál

Jó tudni, hogy a gabonaneműek és a hüvelyesek (bab, borsó, lencse) együttes fogyasztásával teljes értékű fehérjéhez jutunk!Ennél az ételnél külön készítjük el a lencsét és a kölest. A lencsét 2-3 órára beáztatjuk, majd szűrővel folyó és lábosban bő vízzel átmossuk. Csak ezután főzzük meg bő vízben, babérlevéllel, só nélkül. A kölest is jól átmossuk, majd a főtt lencse leszűrt vizével is (négyszeres mennyiségűvel) felengedjük. Beletesszük az apróra vágott hagymát, a karikára vágott vegyes zöldséget, a burgonyát, és felforraljuk. Takaréklángon kb. 10 percig főzzük kavargatva, lefedve. Közben fűszerezzük: majoránnával és tengeri sóval. Ha megpuhult a kölesmag, akkor keverjük hozzá a kész lencsét. Kb. 35 perc alatt elkészíthető. Tormás céklasalátát adunk mellé, a tetejét meghinthetjük pirított, őrölt szezámmaggal.

*

A gabonák királya

A rizs a gabonák királya. A barnarizs a legharmonikusabb, legkiegyensúlyozottabb élelmiszerünk. Benne a kálium és a nátrium aránya öt az egyhez, amely a legideálisabb összetétel. Nem véletlen, hogy napi egy marék rizsen meg lehet élni!Az emberiség jelentős része évezredek óta ezen a gabonafélén él, ám csak a hántolatlan, barnarizs jelent valódi tápértéket. A hántolt és fehérített, fényezett rizs túlzott fogyasztása számos betegség okozója lehet, a legsúlyosabb a beriberi, amely a B-vitamin hiánya miatt az agyra és az idegrendszerre hat károsan.

A rizskultúra mintegy 5000 évre tekint vissza, elsősorban Kínában és Japánban őshonos, de Indiában is, ahol szent növénynek számít. Európában csak a középkorban terjedt el. Hazánkban Karcag környékén termesztik. Kapható még "indián rizs" is, amely vadrizsként ismert, de nevével ellentétben nem rizsfajta, hanem Észak-Amerikában élő vízifű. Magja hosszú, szürkésbarna, íze a dióéra emlékeztet.A barnarizs élettani hatásai közismertek. Héjrétegében találhatók az értékes B- vitaminok, elsősorban keringési, emésztési bántalmakra, lábadozáskor, kimerültség és fokozott stresszhatások enyhítésére alkalmas. Magas vérnyomás csökkentésére sótlan rizskúrát ajánlanak, hasmenésre és magas lázra főtt, enyhén sózott barnarizs a megfelelő. Jótékonyan hat az egész bélcsatornára, nyugtatja és tisztítja. Bőrbetegségeknél, hajhullásnál, hajkorpásodáskor is érdemes fogyasztani, mert tucatnyi eszenciális aminosavat tartalmaz. Nem hizlal, segíti a veseműködést, a vízkiválasztást, méreganyagokat köt meg és választ ki. Az agyra és idegrendszerre nyugtató hatást gyakorol. Csökkenti a vérzsír- és vérkoleszterinszintet, gátolja a vesekőképződést. Hozzátartozik a rák kialakulásának veszélyét csökkentő táplálkozáshoz. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják. A barnarizsnek nincs sikértartalma, ezért önállóan nem készíthető belőle tészta, de finomra őrölt lisztjéből, rendkívül magas keményítőtartalma miatt kiváló sűrítőanyag.Barnarizsünk a feldolgozás előtt teljes értékű, természetes rizsszem. Ajánlatos beáztatni 8-12 órára, így puhább, élvezhetőbb lesz. Ha nem áztatjuk be, úgy lassan és hosszabb ideig, kevergetve főzzük, fedő alatt. Fontos, mint minden gabonánál, hogy először finom szűrőben folyó vízzel, majd lábasban, bő vízben, jól mossuk át! A barnarizs 2,5-szeres vízmennyiséget igényel. Hamarabb megpuhul, ha nem az elején sózzuk.

*

Zöldséges, csicseriborsós barnarizs paradicsommártással

Fotó: Konyhatippek-archív

Külön készítjük el a hozzávalókat. Egy éjszakára beáztatjuk külön a csicseriborsót és a barnarizst. Másnap a zöldségek főzésével kezdünk, hogy a zöldséglét felhasználhassuk a barnarizs főzéséhez. Enyhén sós vizet felforralunk és beletesszük a csíkokra vágott vegyes zöldséget, de csak félpuhára, ropogósra főzzük, majd leszűrjük. Ekkor tesszük fel a barnarizst: 1 csésze rizshez 2,5 csésze zöldséglét adunk. 1 fej apróra vágott hagymát és két evőkanál olajat teszünk bele. Beforraljuk, és lassú főzéssel, lefedve megpuhítjuk, sót csak a legvégén adunk hozzá. A csicseriborsót, áztatóvizét leöntve, friss vízben, só nélkül megfőzzük (sót itt is csak a végén teszünk bele). Ha elkészültek, összekeverjük őket, petrezselyemzölddel hintjük meg, paradicsommártással tálaljuk.

*

Mézes, gyümölcsös barnarizs

1 csésze barnarizst átmosunk, és 1 csésze vízben, só nélkül feltesszük főzni. Belekeverünk 1 evőkanál vajat is. Amikor puhulni kezd a rizs, hozzáöntünk 1 csésze tejet vagy tejszínt. Lefedve, lassú tűzön készre puhítjuk, majd félretéve belekeverjük a mézet. Ha kihűlt, vegyes, apróra vágott gyümölcsöt adunk hozzá (mindig az idénynek megfelelőt). Tálaláskor magozott meggyel és reszelt dióval meghintjük.

Köleskásával töltött alma recept

Hány személyre:

» 20 dkg köles» 4 dl tej» 2 e.k. méz» 10 dkg mazsola» 4 nagyobb alma» 1 e.k. citromlé» ribizlilekvár

A tejben föloldjuk a mézet, beleöntjük a kölest, majd alacsony fokozaton puhára főzzük. Ha a kölesünk puhává vált, beleszórjuk a mazsolát, ráteszünk az egészre egy fedőt és hagyjuk, hogy hadd hűljön. Az almákat megmossuk, aztán a tetejükről levágunk egy darabot, majd a magházzal együtt kivájjuk a belsejüket. Citromozott vízben pár percig főzzük. Ha kihűlt a köles, megtölthetjük vele az almákat, majd rátesszük a gyümölcsök tetejét és ribizlilekvárral tálaljuk.Boldog karácsonyt!

Gombás kölesrizottó

Hozzávalók 3 főre: egy fél szár póré, 2 szál sárgarépa, 4-5 közepes fej champignon gomba (vagy bármilyen más gomba), kb. 15 dkg köles, 4 dl leves (zöldség-, vagy húsleves lé), só, bors, 1 narancs reszelt héja, 1 ek olaj, vagy 3 dkg vaj

Készítsük elő a zöldségeket.A pórét és a sárgarépát tisztítás után vékony karikákra vágjuk.A gombák fejét vegyük le a száráról, távolítsuk el a gomba héját, mossuk meg, majd papírtörlővel itassuk fel a vizet a gombafejekről. Ezt követően nagyobb (un. laskára) darabokra vágjuk.A zsiradékot hevítsük fel, és pirítsuk meg rajta a pórét és a sárgarépát. Végül adjuk hozzá a gombákat is. Sózzuk, borsozzuk, egy megtisztított narancs lereszelt héjával ízesítsük meg.Erre e ragura öntsük rá a kölest, keverjük össze, majd öntsük fel az alaplével (ha nincs alaplevünk, akkor leveskockát forraljunk fel vízzel).Forraljunk egyet az ételen, majd fedő alatt, alacsony hőmérsékleten pároljuk puhára. A kölesnek elég 10-15 perc a puhuláshoz.Ha készen van, vegyük le a tűzről, de hagyjuk még a láboson a fedőt legalább 30 percig, hogy a kölesszemek szép pergőssé váljanak.

Mézes tejben főtt köles, almaszósszal

Hozzávalók kb. 3 adaghoz: 10 dkg köles, 7-8 dl tej (lehetőleg bio), 2 ek méz

A tejet forraljuk fel a mézzel. Adjuk hozzá a kölest, és közepes hőfokon hagyjuk, hogy teljesen puhára főjön a gabona. Hasonló lesz az állaga, mint a tejberizsé.Én almaszószt készítettem hozzá. Ehhez 2 almát meghámoztam, felkockáztam, és kevés vízzel, szegfűszeggel, fahéjjal, és egy fél citrom levével puhára pároltam. Amikor megpárolódott a gyümölcs, a levével együtt (pici leve maradt) leturmixoltam, természetesen, miután kivettem belőle a szegfűszegeket. A pépet visszatettem a tűzre, hozzákevertem kb. 1 dl növényi tejszínt, és felforraltam. Ha szükséges, pici mézzel lehet még ízesíteni.Kölesfasírt (4 adag) recept

Kategória:Reform ételek

Hozzávalók:30 dkg köles só 2 tojássárgája 1 tojás zsemlemorzsa szükség szerint egy csokor petrezselyem 1 nagy fej hagyma olaj

Elkészítés:-A kölest bõ sós vízben puhára fõzzük, szitán jól lecsöpögtetjük és hagyjuk kihûlni -A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és egy kevés olajon aranysárgára pirítjuk; ezután szintén hagyjuk kihûlni -A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk -A kölest a tojássárgájával, tojással, sóval, hagymával, petrezselyemmel és a szükséges menyisségû zsemlemorzsával együtt formázható masszává dolgozzuk. -Lapos cipócskákat formázunk belõle, amelyek mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük -A serpenyõbõl kivéve papírtörülközõn lecsöpögtetjük -A megsült fasírtokat tányéron elrendezzük, petrezselyemmel meghintjük és tetszés szerinti zöldségekkel körítve forrón tálaljuk ezt az egyszerû, de kiadós és teljes értékû ételt.

Édes kölesfelfújt recept

Kategória:Levesek

Hozzávalók:3 pohár szétfőtt köles 2 pohár reszelt sárgarépa 3 pohár reszelt alma 1 tk.fehéj 2 tojásfehérje darált dió, esetleg mazsola

Elkészítés:A kölest jól szétfőzzük a hozzáadott fahéjjal, majd a hozzávalókkal elegyitjük. Végül kettő tojás fehérjét habbá verünk és beleforgatjuk a masszába.

Kb.25 perc alatt készre sütjük.

Gyors mákos kölessütemény recept

Kategória:Sütemények, édességek

Hozzávalók:-1 csésze köles -3 és 1/2 csésze víz -2 db alma -150 g darált mák -1 csipet fahéj -1 dl méz -mazsola

Elkészítés:MInden hozzávalót, kivéve az almát, egy kisebb tepsibe tesszük, ahol jól összekeverjük. A tetejére ráreszeljük az almát. Sütőbe téve kb. 40 percig sütjük.

Addig hagyjuk hűlni, amég megkeményedik, s már szeletelhető is.

Tanácsok:Nagyon egészséges édesség és gyors, s persze nem utoljó sorban, finom! Az almát mindenestől is rá lehet reszelni a keverékre, így még több egészséges anyaghoz jut a szervezetünk.

Elkészítési idő: 50 perc

Kókuszgolyó kölesből recept

Kategória:Sütemények, édességek

Hozzávalók:-1 csésze köles -3 és 1/2 csésze víz -beáztatott mazsola -1 kisebb vaníliarúd kikapar belseje -fahéj -1 dl méz -200 g kókuszreszelék vagy szezámmag

Elkészítés:A kölest 3szoros mennyiségű vízben megfőzzük. Még melegen összekeverjük a többi hozzávalóval, és golyókat formálunk a masszából. Utolsó fáziként kókuszreszelékbe vagy szezámmagba forgatjuk.

Elkészítési idő: 20 perc

Köles - egytál recept

Kategória:Reform ételek

Hozzávalók:- 2 bögre köles - 2 közepes sárgarépa - 1 kisebb cukkini - 2 zöldpaprika - 1 pritaminpaprika - 1 fej lilahagyma - 3 evőkanál olaj - 1 kis gerezd fokhagyma - SHOYU - 1 csipetnyi őrölt kömény

Elkészítés:- A kölest kiválogatom, jól átmosom. - A sárgarépát és a hagymát apró kockára vágom, megpárolom. - Hozzákeverem a hagymás répához a paprikát, cukkinit. - Ízesítem. Kíméletesen egy kicsit tovább párolom. - A kölest – 3 szoros vízben - fedő alatt puhára főzöm (kb. 10 perc). - Hozzáadom a párolt zöldségeket, megkeverem az egészet. - 10 percig állni hagyom, hogy a köles beszívja a szaftot.

Tanácsok:- A fokhagymát szétnyomva akkor keverem hozzá, amikor kész az étel. Így pikánsabb.

Elkészítési idő: 60 perc

Köles szendvicskrém recept

Kategória:Szendvicsek, szendvicskrémek

Hozzávalók:25 dkg zsírszegény tehéntúró, vagy gomolyatúró 5dkg köles 2dl kefir só, őrölt kömény 1 nagy csokor petr.zöld

Elkészítés:A kölest megmossuk, fél liter sós vízben megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A túrót villával összetörjük, apróra vágott petrezselyemmel, őrölt köménnyel, kefirrel és a kölessel összedolgozzuk.

Tanácsok:A szendvicskrém íze nagyon hasonlít a körözöttéhez. Ha valaki egy kevés pirospaprikát is szór bele, nem tudja megállapítani a különbséget az "igazi" és "ál" körözött között.

Elkészítési idő: 15 perc

Köleságyon sült alma recept

Kategória:Sütemények, édességek

Hozzávalók:- ½ kg köles - Marék mazsola - 1 citromleve - 3-4 ek árpamaláta - Pici só - 3 szép piros alma

Elkészítés:A köles megmossuk, forrásban levő vízben, kavargatva megfőzzük. Beletesszük a mazsolát, malátát, citromlevet, pattintós torta formába tesszük, a tetejére alma szeleteket teszünk és 180o sütőben kb 40 percig sütjük.

Tanácsok:(Az almát félbevágjuk, majd vékony félhold szeletekre vágjuk fel. Amikor a kölest elsinítottik a tortaformában, akkor a vékony szelet almákat élére állitva nyomkodjuk bele a kölesbe, úgy, hogy legalább háromnegyed része kiálljon belőle. Nagyon sűrűre rakjuk. Olyan lesz mint egy sündisznó:)

ÁPRPAMALÁTA:) Bio árpamalátából készült szirup, cukor és méz helyettesítésére.

Kölespehelyfelfújt-torta recept

Kategória:Sütemények, édességek

Hozzávalók:50 dkg túró 8 evőkanál tej 4 tojás 14 dkg kölespehely 12 dkg cukor(vagy ennek megfelelő édesítőszer) 10 dkg darált (tört) dió 4 alma citromhéj vanília (vagy vaníliaaroma)

Elkészítés:Tojássárgáját cukorral(édesítővel) vaníliával és a tejjel habosra keverjük. Utána a kölespelyhet, diót , és vékony darabokra vágott almát keverünk bele, majd a felvért tojásfehérjét. Kivajazott kerek jénaiba öntjük, és 200 fokon (180 fok légkeveréses sütő) előmelegített sütőben 30-40 percet sütjük.

Tanácsok:Hosszúkás felfújt tálban éppolyan finom.

Elkészítési idő: 15 perc

Mákos-köles süti recept

Kategória:Reform ételek

Hozzávalók:1 pohár köles 1 pohár mák 1 pohár mazsola-elhagyjató 2 alma 3 pohár víz

Elkészítés:Kis méretű tepsibe beletesszök a kölest-nyersen-, majd a mákot, mazsolát, és a tejeére ráreszeljük az almát. Ráöntjük a vizet, és alacsony hőfokon, kb 50 perc alatt készre sütjük, lehet, hogy több vizrt kíván:) Nagyon finom, egészséges, megsszépíti a hajat, körmöt!

Elkészítési idő: 50 perc

o "VKF