RECEPTENBOEKJEVERS gegrilde groenten

Inspired by Bonduelle

index

Hotdog Delight

Grill Veggieburger

'The Lot'

Pagina

8/9

Summer Salad

Grill P izza Picanto

Grill Corn on the Cob

P incho Português

Pagina 10/11

Pagina 22/23

Pagina 14/17

Grill Pasta Salad Andalucia

Pagina 18/19

Club Med

Sandwich

es

Pagina

6/7

Pagina

12/13

Pagina

20/21

2

Gegrilde Rode en Gele Paprika 1 kg x 7

Gegrilde Aubergines 1 kg x 7

NIEUW! Halve Maïskolven Supersweet Gegrild 1 kg x 10

Groentegrill Andalusië 1 kg x 6 (rode paprika's, aubergines, courgettes, ui)

Gegrilde Groene Courgettes in Plakjes 1 kg x 7

Variëteiten:5 12345

De authentieke smaak van de mediterrane keuken

31 2 45

Optimaal gebruiksgemak Tijdsbesparend

Unieke grill methode,zoals u ze zelf zou hebben bereid!

3

4

Het unieke proces van Bonduelle garandeert een authentieke smaak, net zoals u zelf verse groenten zou grillen. In dit proces verdampt veel vocht zodat de groenten in hun geheel een natuurlijke en geconcentreerde grillsmaak krijgen.

Omdat wij direct na het grillen de groente invriezen, blijft de kwaliteit van de groente beschermd en behouden. Hierdoor kunt u uitvoerig variëren met de groenten uit deze range!

Voor de beste resultaten, neem de grillgroenten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien.

De groenten zijn geschikt voor zowel koude als voor warme bereidingen. Voor warme bereidingen hoeft u ze niet te ontdooien. U verhit de gegrilde groenten gewoon gedurende

5 minuten op 160 graden in de combi-oven. Idem wanneer u een stoomoven gebruikt, maar dan met toevoeging van 10 % stoom.

Haal het beste uit jouw gegrilde-groenterecept!

Uniek grilproces

Hoe de groente te gebruiken:

5

Tip

Gebruik verschillende soorten humus om

te variëren in smaak.

1

2

3

6

club medsandwiches

club medsandwiches

Ingrediënten

Bereiding

30 sneetjes donker hoevebrood

beleg 115 st. Bonduelle grillcourgette, reep, verdeeld in 3 gelijke stukken 10 el. humus10 st. halve kipfilet, dun gesneden, gebakken10 plakjes tomaat 10 st. Sud'n'Sol tomaatje 10 blaadjes koriander10 takjes frisee-sla

beleg 2 10 st. Bonduelle grillpaprika, rood10 el. humus10 st. gebakken eitje10 blaadjes kropsla30 krullen pecorinokaas30 st. bieslook

beleg 3 10 st. Bonduelle grillaubergine, in 3 gelijke stukken verdeeld 10 el. humus30 st. uitgebakken pancetta10 blaadjes Romeinse sla10 blaadjes basilicum 10 st. kerstomaatjes

10 pers.

- Neem de grillproducten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien.

- Snijd van het brood drie mooie, dikke sneden en besmeer ze met de humus.- Bak de pancetta uit en laat afkoelen.- Bak het eitje en de dun gesneden kipfilet (peper en zout toevoegen)

en hou warm. - Beleg de eerste snede met tomaat. Plaats daarop de kipfilet en

garneer met de grillcourgette, een Sud'n'Sol tomaatje en koriander.- Beleg de tweede snede met sla en het gebakken eitje en garneer

hierop de paprika, de kaaskrullen en de bieslook.- Beleg de derde snede met de sla en garneer om en om met de

pancetta, de grillaubergine en ten slotte met de basilicum en een kerstomaatje.

7

Tip

Voeg naar smaak ketchup, mosterd, barbecuesaus of

honing-mosterdsaus toe.

8

grill veggieburger'THE LOT'

Ingrediënten

Bereiding

10 st. brioche hamburger bun wat mayonaise10 blaadjes kropsla100 g Bonduelle geraspte wortel, Sous Vide50 st. dun gesneden uiringen, rauw50 st. dun gesneden tomaat, plakken10 st. gebakken ei 10 plakjes cheddar smeltkaas20 plakjes augurk50 st. Bonduelle rode biet, schijven, Sous Vide10 st. Bonduelle grillpaprika, geel 10 st. Bonduelle grillpaprika, rood 10 st. Bonduelle grillaubergine10 st. Bonduelle grillcourgette, reep, gesneden

10 pers.

- Grill de burger bun zodat deze aan de binnenkant mooi gekleurd is en besmeer met wat mayonaise.

- Stapel hierna de groenten in deze volgorde: sla, wortel, uiringen en tomaat. Leg hierop het gebakken eitje met de cheddar en plaats hierop de augurk en schijfjes rode biet. Maak van tevoren van de grillgroenten een stapeltje dat je met een hamburgerspatel van een bakplaat kan scheppen. Verhit gedurende 5 minuten in de combi-oven op 160 graden met 10 % stoom en schep warm op de burger.

- Serveren met het kapje, los of vastgemaakt met een prikker.

9

Tip

Vorm kleinere punten en presenteer

als bruschetta

of parilla.

10

Grill pizzapicanto

Grill pizzapicanto

Ingrediënten

Bereiding

10 st flatbread40 el. pizza l pasta saus arrabiata30 st Bonduelle grillaubergine, schijven groot30 st Bonduelle grillcourgette, repen groot10 st Bonduelle grillpaprika geel, in 3 gelijke stukken gesneden 10 st Bonduelle grillpaprika rood, in 3 gelijke stukken gesneden60 plakken chorizo250 gr geraspte manchego60 st rode uien, ringen, klein60 bl basilicum rucola olijfolie

- Snijd het flatbread in 2 gelijke punten en verdeel hierop de saus.- Op punt 1 verdeel je de helft van de grillaubergine en grillcourgette

en alle gele grillpaprika. Vouw de chorizo op, leg deze op de pizza en bestrooi met de helft van de manchego.

- Op punt 2 doe je net hetzelfde maar dan met de rode grillpaprika. - Bak beiden punten gedurende 5 minuten af in de oven op 200 graden.- Garneer beiden punten met de uiringen, de basilicum en de rucola en

sprenkel er wat olijfolie over.

10 pers.

11

Tip

Voor meer gebruiks- comfort, gebruik de

groentegrillmix

Andalusië.

12

Grillicioussummer salad

Ingrediënten

Bereiding

500 g Bonduelle grillcourgette, gesneden500 g Bonduelle grillaubergine, gesneden 250 g Bonduelle grillpaprika, rood, gesneden 250 g Bonduelle grillpaprika, geel, gesneden 10 kropjes Little Gem sla500 g pastaschelpjes100 g mix van geroosterde pijnboompitten, zonnebloempitten en walnoten2 dl basilicumdressing100 g manchegokaas, krullen30 st. kapperappeltjes5 st. kleine rode ui, in ringen gesneden

10 pers.

- Neem de grillproducten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien.

- Voeg alle ingrediënten, m.u.v. de manchego, de kapperappeltjes en de ringen rode ui, samen in een grote kom en meng alles losjes door elkaar.

- Serveer in een mooie schaal of disposable en garneer met de kaaskrullen, de kapperappeltjes en de ringen rode ui.

13

Tip

Garneer de pincho's met

balsamicocrème, een andere

mayonaise of een sausje

om te variëren in kleur en smaak

14

pincho

P incho 2

P incho 1

Tip

Garneer de pincho's met

balsamicocrème, een andere

mayonaise of een sausje

om te variëren in kleur en smaak

15

Bereiding - Bak het stokbrood af en laat het afkoelen. Snijd hier schuine sneetjes van en rooster deze even in de pan met aan weerszijden wat olie.

- Neem de grillproducten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien.

pincho PortuguEs10 pers.

... meer pincho recepten

Ingrediënten 50 st. stokbrood, sneetjes50 st. prikkers wat olijfolie

pincho 110 st. Bonduelle grillcourgette, reep100 g gerookte zalm10 scheutjes limoen-koriandermayonaise10 tl. gebakken uitjes10 takjes dille10 x 1I2 st. kerstomaatje

pincho 210 st. Bonduelle grillcourgette, 1I2 reep10 st. Bonduelle grillpaprika, geel, gesneden 10 x 1I2 st. groene asperge10 blaadjes Little Gem sla100 g gerookte makreel10 takjes dille10 partjes kerstomaatje

- PINCHO 1: Rol de grillcourgette samen met de gerookte zalm en de sla op tot een rolletje en zet vast op het brood met een prikker. Garneer af met de limoen-koriandermayonaise, gebakken uitjes, dille en een kerstomaatje.

- PINCHO 2: Leg het slablad op het stokbrood en plaats hierop de groene asperge met daarop de grillcourgette, de stukken paprika en de makreel. Zet vast met een prikker en garneer met dille en een kerstomaatje.

P incho 2

pincho PortuguEs10 pers. - vervolgpincho 3

10 st. Bonduelle grillaubergine, 1I2 schijf10 st. Bonduelle grillcourgette, 1I2 reep50 g eendenrillete1 st. gerookte eendenborstfilet10 st. Sud'n'Sol tomaatje 10 tl. uienkonfijt 10 strengen bieslook

- PINCHO 3: Besmeer het stokbrood met de rillette. Leg hierop het plakje gerookte eendenborst en stapel hierop de in stukken gesneden grillgroenten. Zet vast met een prikker waarop reeds een Sud'n'Sol tomaatje is geprikt. Garneer met de uienkonfijt en de bieslook.

- PINCHO 4: Leg wat sla op een stokbrood en leg hierop de in stukken gesneden grillgroenten en de rode paprika. Vouw wat rucola in de chorizo, plaats daarop het halve kwarteleitje en zet het geheel vast met een prikker.

- PINCHO 5: Rol de sla met de ham op en vouw een schijfje grillaubergine eromheen. Zet vast met een prikker en prik hierop een kerstomaatje, wat mozzarella en een basilicumblaadje.

pincho 410 st. Bonduelle grillaubergine, 1I2 schijf 10 st. Bonduelle grilcourgette, reep, in gelijke delen10 st. Bonduelle grillpaprika, rood, gesneden 20 takjes rucola10 plakjes chorizo 10 x 1I2 st. kwarteleitje

pincho 510 st. Bonduelle grillaubergine, schijf 10 bl. groene eikenbladsla10 st. serranoham, plak10 st. kerstomaatje10 st. mozzarella mini10 bl. basilicum

16

10 pers. - vervolgP incho 3

P incho 5

P incho 4

17

18

grill pasta saladAndalucia

Ingrediënten

Bereiding

1000 g Bonduelle groentegrillmix Andalusië400 g Bonduelle borlottibonen, Sous Vide300 g Bonduelle haricots verts, extra fijn500 g pastaschelpjes, gegaard en afgekoeld30 st. Sud'n'Sol tomaatjes300 g Romeinse sla, blad grof geplukt2 dl olijfolie Arbequina10 g oregano wat zeezout30 st. uitgebakken pancetta 50 st. zwarte olijven30 st. mozzarella mini, bolletjes

10 pers.

- Neem de grillproducten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien.

- Meng de groenten met de borlottibonen, de haricots verts, de pasta, Sud'n'Sol tomaatjes, de sla, de olijfolie, de oregano en wat zeezout in een grote mengkom

luchtig door elkaar.- Dresseer in een schaal en garneer met de pancetta, de olijven en de mozzarella.

19

Tip

Gebruik de groente-

grillmix Andalusië,

gemengd met basilicum,

als garnituur.

20

HOTDOGdelight

Ingrediënten

Bereiding

Hotdog 110 st. merguezworstjes, rund20 st. Bonduelle grillcourgette, reep10 st. hotdog sesambroodjes5 el. honing-mosterdsaus

Hotdog 210 st. merguezworstjes, lams400 g Bonduelle rodekool met appel1 tl. ras el hanout-kruiden10 st. hotdog sesambroodjes10 tl. gebakken uitjes

10 pers.

Hotdog 1- Bak de worstjes goudbruin gaar en hou ze warm. Verhit de

grillcourgette gedurende 5 minuten in de combi-oven op 160 graden met 10 % stoom en hou warm.

- Open het broodje, beleg het met de courgette en rundermerguez en voeg de honing-mosterdsaus toe.

Hotdog 2- Bak de worstjes goudbruin en hou ze warm. Verhit de rodekool

gedurende 15 minuten in de combi-oven op 120 graden met 10 % stoom. Breng op smaak met de ras el hanout en hou warm.

- Open het broodje, beleg het met de lamsmerguez en daarop de rodekool en garneer met gebakken uitjes.

21

Tip

Je kan de maïs ook

met andere kruiden

marineren of

met roomboter

verhitten.

aioli

salsamild

barbecuesaus

zure room

honing-mosterdsaus

22

grill corn

Tip

Je kan de maïs ook

met andere kruiden

marineren of

met roomboter

verhitten.

grill cornon the cob

Ingrediënten

Bereiding

10 st. Bonduelle halve maïskolven, gegrild10 g tijm, versgeplukt 1 tl. zeezout 2 dl honing

1 dl barbecuesaus

1 dl zure room 10 g gesneden bosuitjes

1 dl honing-mosterdsaus

1 dl aioli10 g gesneden bieslook

1 dl salsa mild1 mespunt harissa

10 pers.

- Laat de maïskolven rustig ontdooien.- Voeg de geplukte tijm en het zeezout samen in een vijzel,

meng ze met de honing en marineer hiermee de reeds gegrilde halve maïskolven.

- Verhit daarna de kolven gedurende 7 minuten in de oven op 120 graden met 10 % stoom en serveer met de verschillende sausjes erbij.

23

Meer informatie:

Bonduelle Food Service

Postbus 28058

NL-5602 JB EINDHOVEN

Tel. NL +31 (0)40 261 88 33

Tel. BE +32 (0)15 276 571

foodservicebenelux@bonduelle.com

www.inspiredbybonduelle.comFind us on Facebook!