Salată de andivăAm gatit aceasta reteta! 0  

Va propun astazi o reteta care se prepara in mai putin de 10 minute, excelenta pentru o cina usoara, mai ales dupa o zi plina, cand nu mai aveti nici forta si nici chef pentru gatit.

Reteta este extrem de simpla, dar surprinzator de buna. Gustul salatei este provocator de delicios, fata de usurinta cu care se prepara. Mai mult, este nu numai un preparat usor si sanatos, dar se potriveste si dietei vegetariene, sau celor care tin post.

Bucatarie: Retetele lui RaduDificultate: usorCantitate: 4 portiiTimp de preparare: 8 minuteTimp de gatit: 0

Ingrediente:1 cana cu frunze tinere si proaspete de rucola, spanac, valeriana etc.2 andive curatate, desfacute in foi, spalate, scurse si feliate2 linguri de amestec de fistic, seminte de pin, seminte de floarea-soarelui

4 linguri de ulei de masline extra virgin1 lingura de suc de lamaie1 catel de usturoi, dat prin razatoaresarepiper alb, macinat1 lingurita de boia iute, sau dulce, dupa preferinta

Instructiuni:Se amesteca intr-un castron andivele cu valeriana si amestecul de seminte.Se combina intr-un castronel usturoiul cu sare si piper. Se adauga suc de lamaie si uleiul si se amesteca bine.Se adauga acest dressing in castronul cu andive si se amesteca. Se presara salata cu boia si se serveste imediat.

Sfaturi:Neaparat folositi o boia de buna calitate, plina de aroma, caci ca face cu adevarat diferenta. Eu am primit boia din Ungaria, dar o boia buna se gaseste in Bucuresti in Piata Matache, unde este o taraba plina de condimente indiene, fructe uscate, alune etc. Ati mai putea avea o sansa buna la magazinele de delicatese, poate si la cele naturiste.

Salata de andive cu nuci si stafideAm gatit aceasta reteta! 0  

Oameni buni, mi-e tare dor de o “gateala”, dar mai am vreo saptamana de asteptat. Pana atunci, trebuie sa ma multumesc cu mici improvizatii. Va prezint una dintre ele, una dintre salatele cu care v-ati obisnuit deja, simpla si rapida, dar cu combinatii inedite de ingrediente. Salata este delicioasa si plina de culoare, beneficiind si de contrastul de textura dintre stafide si branza, pe de-o parte, nuci, mere si andive pe de alta.

Bucatarie: Retetele lui RaduDificultate: usorCantitate: 2-4 portiiTimp de preparare: 15 minuteTimp de gatit: 0

Ingrediente:2 andive spalate, curatate si desfacute in foi50 g stafide negre mari si carnoase150 g branza albastra, taiata bucatele mici1 mar, curatat de coaja si cotor, taiat julienne50 g nuci, tocate grosier3 linguri de ulei de masline extra virgin1 lingurita ulei de nuca2 lingurite de suc de lamaie1 lingurita de mustar iutesarepiper negru, proaspat macinat

Instructiuni:Se prepara o vinegreta amestecand mustarul cu sare, piper si suc de lamaie. Se adauga apoi uleiul treptat, amestecand viguros, pana se obtine o emulsie de culoare aurie.

Se pastreaza foile de andive mari (8-12 foi), iar cele mici se toaca marunt.

Se combina intr-un castron andivele tocate cu mar, stafide, branza albastra si 3/4 din nuci. Se adauga vinegreta si se amesteca bine de tot. Se presara deasupra restul de nuci tocate.Se asaza castronul in mijlocul unui platou, iar foile de andive puse deoparte se asaza in jurul acestuia, ca spitele unei roti.

Salata de andive cu nuci si curmale

Este o reteta destul de surprinzatoare, care asociaza gustul usor amarui al andivelor cu dulceata fructelor, iuteala-dulce a cepei rosii si cu gustul dulce-acrisor al otetului balsamic. Contrastul de texturi este si el interesant: nuci si andive crocante, stafide si curmale moi, carnoase si fragede.

Bucatarie: Retetele lui RaduDificultate: usorCantitate: 4 portiiTimp de preparare: 12 minuteTimp de gatit: 6 minute

Ingrediente:1/2 cana cu mieji de nuca2 andive mari1 ceapa rosie mica, tocata marunt2 linguri de otet balsamic8 curmale uscate, tocate2 linguri de stafide jumbo aurii, cat mai mari si mai carnoase8 linguri de ulei de maslinesarepiper negru, proaspat macinatcateva fire de patrunjel proaspat, tocat

Instructiuni:Se incinge cuptorul la 180 °C.Se intind miejii de nuca pe o tava si se prajesc circa 5-6 minute. Dupa ce s-au racit se freaca cu un prosop, ca sa se indeparteze o parte din coji. Nu insistati prea mult, curatati doar ce se decojeste usor.

Se taie curmalele cubulete mici. Se pun apoi in otet impreuna cu ceapa si stafidele si se lasa la inmuiat 20 de minute. Se adauga apoi uleiul si se amsteca bine. Se asezoneaza cu sare si piper.

Intre timp se curata andivele de frunzele exterioare, se indeparteaza cotorul si se desfac in foi. Se pun in apa rece cateva minute, apoi se scurg bine si se sterg prin tamponare cu prosoape de hartie.

Se amesteca apoi andivele cu miejii de nuca si patrunjelul tocat. Se adauga dressingul, se amesteca si se serveste salata imediat.

Posibil subiect de discutie:Reteta este un experiment al meu, de care sunt multumit. Am trecut-o la bucatarie belgiana, din cauza andivelor, dar ar fi putut la fel de bine sa fie italiana, sau franceza sau altceva. Cum ingredientele se gasesc toate pe piata noastra, ar putea deveni, la un moment, dat si romaneasca. Asta daca va place…

Tipul rețetei: Antreuri

Numarul de porții: 6 porții

Timpul de preparare: 2 minute

Timpul de gătire: 5 minute

Gata în: 7 minute

Dificultate: Foarte ușor

Ingrediente:

pentru 6 persoane: 6 frunze de andive proaspte (spalatecuratatesterse de apa)circa 50 de grame de branza dulce sau branza dieteticaputini mieji de floarea-soarelui si putini mieji de nuca.Preparare:

Etapa 1:Se intinde branza pe frunzele de andive, se presara semintele si nuca. Se poate servi ca aperitiv, inaintea felului principal.

Puteti inlocui semintele si nuca cu seminte de marar, cimbru sau patrunjel proaspat, tocat marunt.

Pofta buna!

Andive cu mere

azi mi-am propus sa va prezint andiva(sau cicoarea de gradina) ,o leguma pe care eu o consum cu mare placere,in special cruda,in salate sau ca suport pentru diferite paste facute in casa din peste,carne,brinza ,naut,linte etc.are un gust usor amarui,poate sunteti reticenti din cauza lui,paradoxul e ca pe mine tocmai asta ma atrage...trebuie sa enumar aici citeva din proprietatile andivelor,pentru a va convinge :proprietati tonice,diuretice,citostatice chiar.contin minerale(calciu ,fosfor,magneziu, fier, potasiu,seleniu ) ,vitamine(A,B,C),uleiuri volatile,caroten si sunt recomandate in toate regimurile dietetice ale pacietilor cu gastrite,hepatite,ulcere,diabet cit si in dietele de slabire iar sucul de andive ajuta la calmarea nervilor si eliberarea de stres.de aceea azi va propun o salata cit se poate de simpla,una cu andive si mere,pe care o puteti consuma ca atare sau alaturi de un gratar de peste sau de pui (sau chiar de porc) cu mare succes...si placere,sper eu!ingrediente pt. 2 persoane:2 mere,taiate cuburi,ramine la alegerea voastra daca cu coaja sau nu(eu folosesc si coaja daca am mere sanatoase,netratate),2 andive,taiate si ele rondele,1lingura ulei de masline,sucul unei 1/2 de lamiie,sare,piper dupa gust.omogenizam componentele dressing-ului si il turnam peste legumele taiate si amestecate si servim,dupa o asezonare la rece de cca 10 minute.eu am decorat pe margini cu rondele de mar salata si am colorat-o cu citeva frunze de coriandru,ca sa va atraga si mai mult!:)cu aceasta reteta particip la concursul "Diverse retete pentru diverse diete" desfasurat de DivaHair.ro pe pagina de Facebook detinuta.mentionez ca reteta se incadreaza cu succes intr-o dieta care te protejeaza de raceala si gripa.multumesc,DivaHair , pentru invitatie!

Andive cu rodie si Clementine

cu ce as fi putut incepe anul ,daca nu cu o salata?in fapt ,unul din putinele preparate pe care am reusit sa le fotografiez pe 31 dec. seara ,cind am avut timp sa pregatesc mincarea(caci in rest am lucrat,chiar si in prima zi a anului,sa vedeti ce harnica voi fi!) ,pozele facute la lumina becului galben din bucatarie neavind decit o singura calitate,aceea de a-mi fi nesuferite...dar de cind cu aceasta adincita criza prin buzunarele si constiintele noastre,speranta pentru un aparat foto potrivit muncii de pe blog,plus inca ceva mici gadget-uri ajutatoare mi-a fost luata,asa ca ma rezum in continuare la vechiul meu aparat cirpit cu o cordeluta rosie in urma unui accident nocturn!:) ideea salatei mi-a venit subit,avind insiruite prin bucatarie ,atit pe masa cit si sub ea,tot felul de pachete si pachetele cu ingrediente fel de fel.si cum tot trebuia sa incropesc ceva pentru curcanul ce adasta rumenit si aromat in cuptor,uns cu miere si imbalsamat cu aproape toate mirodeniile pamintului,am inceput sa spal ,sa tai,sa combin...voi imi veti da verdictul,daca va place sau nu,noi am terminat-o ,oricum! ingrediente pentru 4 persoane: 2 andive,taiate feliute fine,transversal, 6 clementine,curatate de coaja si desfacute feliute,taiate si ele transversal,ocazie cu care scoateti si simburii(o trebusoara cam migaloasa ,dar merge repede,nu ajungeti sa va enervati din cauza ei), semintele unei rodii mari, un manunchi de marar, taiat marunt, sucul unei lime, 1 lingura ulei de masline, sare si piper negru proaspat risnit, dupa gust. amestecam ingredientele si turnam peste ele dressing-ul format prin amestecarea sucului de lime,uleiului,sarii si a piperului.tinem la frigider salata pina in momentul servirii sau minimum 15 minute. 

Salata de andive cu patrunjel si maionezareteta postata de Cori

Andivele sunt niste legume foarte hranitoare, cu putine calorii si nu sunt chiar asa de sofisticate pe cat par, atat ca au o aroma putin deosebita, adica un gust usor amarui. Va recomand sa le consumati pentru ca sunt bogate in vitamine, minerale, ..., iar in Belgia (tara de origine) sunt numite si "aurul alb".

ingredienteAndive

1 kgPatrunjel verde

1 buc(legatura)Maioneza

300 mlLime (sau lamaie)

1 bucUsturoi (catei)

2 bucsare si piper

1 linguritepasi de urmat1Spalam bine andivele si patrunjelul, le stergem de apa si le taiem cotoarele.

2Taiem andivele pe jumatate pe lungime, iar apoi in bucatele de 1-2 cm grosime.

3Andivele astfel taiate impreuna cu patrunjelul tocat  le punem intr-un bol mare.

4Adaugam maioneza si zeama stoarsa de la jumatete de lime.

5Punem si cei doi catei de usturoi zdrobiti plus sare si piper.

6Amestecam bine totul si salata este gata. 

     POFTA   BUNA !

Andivele spalate foarte bine se lasa sa stea un sfert de ora in apa sarata.Nu se tin mult in apa deoarece se amarasc.Se taie in bucatele.Se aseaza pe farfurie si se toarna deasupra un sos de ulei cu zeama de lamaie, sare si putin piper, foarte bine amestecate.Se mai poate adauga si putin mustar.Se serveste imediat. Pofta buna!

                    salata de cartofi cu andive

    Salata de cartofi cu andive

• Ingrediente 600g cartofi, 8 andive proaspete, 4 linguri ulei, ½ lamaie sau 2 linguri otet, 1 ceapa mare, 2 lingurite mustar, sare • Mod de preparare Cartofii se fierb in apa clocotita cu sare.Se curata de coaja cat sunt inca fierbinti, se taie felii subtiri si se stropesc cu ulei.Separat ceapa se taie felii subtiri si se sareaza imediat pentru a deveni mai moale.Mustarul se subtiaza cu zeama de lamaie sau cu otet si se toarna peste ceapa, apoi se amesteca bine cu cartofii.Cand se serveste se presara peste fiecare portie andivele care in prealabil au fost curatate, spalate si taiate bucati de 4-5 cm.

Ai pofta de Salata de andive cu telemea, si nu stii cum se prepara ? Mai jos iti prezentam reteta de care ai nevoie pentru Salata de andive cu telemea, o reteta culinara de Salate, apreciata si deliciosa pe care iti sugeram sa o incerci.

Ingrediente

3 andive

1 legatura marar

200 g telemea

50 g miez de nuca

ulei de masline

zeama de lamaie

sare

piper

Mod de preparare

1. Se indeparteaza folile exterioara ale andivelor, se taie pe lung si se spala intr-un jet de apa.

2. Branza zdrobita se amesteca cu mararul tocat, miezul de nuca, uleiul si zeama de lamaie.

3. Se amesteca compozitia de mai sus cu andivele si se stropeste totul cu ulei de masline.Ai pofta de Salata de conopida, si nu stii cum se prepara ? Mai jos iti prezentam reteta de care ai nevoie pentru Salata de conopida, o reteta culinara de Salate, apreciata si deliciosa pe care iti sugeram sa o incerci.

Ingrediente

1 conopida medie

1 lingurita mustar

150-200 ml ulei

1 lingura smantana

1 galbenus fiert

2 galbenusuri crude

2 linguri cascaval ras

4-5 catei de usturoi

Mod de preparare

1. Fierbi conopida desfacuta in buchetele timp de 20 de minute, apoi o lasi sa se raceasca.

2. Intre timp prepari maioneza din galbenusul fiert, mustar, galbenusurile crude si ulei.

3. Conopida fiarta si racita o pasezi si o amesteci cu maioneza, cascavalul ras si usturoiul pisat.

Mod de servire

Servesti salata cu paine prajita.

Ai pofta de Chiftele din legume, si nu stii cum se prepara ? Mai jos iti prezentam reteta de care ai nevoie pentru Chiftele din legume, o reteta culinara de Aperitive, apreciata si deliciosa pe care iti sugeram sa o incerci.

Ingrediente

1/2 kg legume fierte (spanac, varza, conopida etc)

100 g franzela

1 ou

30 g faina

30 ml ulei

1 ceapa

patrunjel

pesmet

sare

Mod de preparare

1. Legumele se scurg, se dau prin masina de tocat impreuna cu franzele putin inmuiata si ceapa

calita.

2. Se adauga faina, oul, patrunjelul, sarea si se amesteca bine.

3. Se ia cate o lingurita din compozitie si se formeaza chiftelute care se dau prin pesmet si se prajesc

in ulei incins.

Mod de servire

Se servesc fierbinti, cu sos de rosii sau smantana.

 

Ai pofta de Salata de conopida, si nu stii cum se prepara ? Mai jos iti prezentam reteta de care ai nevoie pentru Salata de conopida, o reteta culinara de Salate, apreciata si deliciosa pe care iti sugeram sa o incerci.

Ingrediente

2 kg conopida

3 oua fierte

1 lingura mustar

100 ml ulei

zeama de la 1 lamaie

sare

piper

Mod de preparare

1. Conopida se desface buchetele, se spala si se fierbe 25 de minute in apa cu sare.

2. Galbenusurile se scot, se paseaza, se amesteca cu mustarul, se adauga treptat uleiul, se adauga

sarea, piperul si zeama de lamaie.

3. Compozitia de galbenusuri se amesteca cu conopida.

Conopida frantuzeasca

Ingrediente

1 conopida

5 cartofi

2 oua

smantana

parmezan

Mod de preparare

1. Se fierb separat conopida, cartofii si ouale, apoi se taie felii.

2. Intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet se aseaza alternativ cate un strat de conopida, oua si

cartofi.

3. Deasupra se toarna smantana, se presara cu parmezan si se da la cuptor.

Salata de andive cu pui si maioneza

Imi place gustul usor amărui al andivelor si combinația lor cu o maioneza acrisoară.Evident ca salata asta se poate face si fără pui și tot bună mi se pare.Era foarte trendy in anii 80, când, dacă găseai andive, era nelipsită de pe mesele de Crăciun si mai ales revelion .In vremurile acelea nu se găseau decât andive românești, care erau mai mici, e adevărat, dar mai aerate, adică mai puțin bătute și mai puțin cotoroase.

 INGREDIENTE: -4 andive -un piept de pui -150 ml maioneză -un cățel de usturoi zdrobit -o lingură de mărar verde tocat  -zeamă de lămâie dupa gust -sare,piper după gust MOD DE PREPARARE: 1.Se feliază pieptul de pui și se frige pe grătar, după care se taie fâșii sau cubulețe 2.Andivele se lasă in apă rece aproximativ o oră dupa care se scurg bine și se taie rondele de 1 cm grosime, lăsând partea de 2 cm de la cotor deoparte. 3.Se amestecă usturoiul zdrobit cu maioneza și mărarul tocat 4. Se pun toate ingredientele într-un bol și se amestecă  Se servește presărată cu mărar sau pătrunjel verdeIngrediente folosite pentru pizza cu andive:

- 25 g drojdie proaspata- 1/2 kg faina

- sare- zahar- sos de rosii - 2 linguri ulei de masline - 2 andive- 100 g masline (verzi sau negre)- 1 catel de usturoi

Pizza cu andive se prepara astfel:

         Faci intai o maia din drojdie, 1 lingurita de zahar si 300 ml apa calda. Amesteci faina cu sarea, torni maiaua si ulei de masline, framanti si lasi o ora la crescut, la loc cald. Speli andivele si le pui in apa clocotita pentru 4 minute. Le scurgi si le tai bucati. In uleiul de masline pui usturoiul sa se caleasca, adaugi andivele si le lasi 20 de minute amestecand din cand in cand. La sfarsit adaugi maslinele. Pe aluatul de pizza pe care l-ai intins intr-o tava, pui un strat de sos de rosii, apoi legumele, mai torni pe toata suprafata un pic de ulei si dai la cuptor pentru 30 de minute.