Să înţelegem hrana organică

7/31/2019 S nelegem hrana organic

1/6

S nelegem hrana organic

n ultima vreme, mai toi prietenii mi povestesc c i cumpr regulat mncareorganic. n ziua de azi, cnd cancerul induce frica cea mai mare i peste tot n jurul nostru auzim c ceea ce mncm este unul dintre factorii eseniali n ceeace privete sntatea noastr, n capul meu se reduce totul la chimic vs.nechimic la urma urmei, totul are legtur cu ct suntem dispui s investim nnoi nine.

Dac ne referim la proteine organice, discutm despre carne, lactate, ou, de la animale i psrcrescute 100% natural, crora nu li s-au dat hormoni de cretere i sunt crescute n aer liber, nula grmad. Ct despre vegetalele organice, sunt cele crescute 100% fr chimicale sintetice,cum ar fi pesticidele.Iar acel sol trebuie s fie ani de zile lipsit de ngrminte chimice ca s securee.

Acum, n ceea ce privete standardele care trebuie respectate, acestea sunt foarte stricte. Ca s primeti certificare de produs organic, se vor face nenumrate verificri care vor duce laconcluzia c este integral organic. n ceea ce privete produsele fcute cu ingrediente organice,ele trebuie s fie aa n proporie de 70%, prin urmare, nu e tratat chimic, procesat minim i proaspt.

Unii oameni de tiin sunt ngrijorai de faptul c folosirea antibioticelor n tratarea culturilor


2/6

duce la rezistena unor ageni patogeni la unele antibiotice importante n medicina uman. Existemeri c petele crescut n fermele de piscicultur nu este la fel de sntos,ca aliment, precum petele care crete n slbticie, pentru c expune omul la consumul de pesticide i substanechimice.

La categoria legume, spanacul, elina, cartofii i ardeii grai sunt cele mai tratate cu pesticide. L polul opus se afl porumbul, avocado, conopida, asparagusul, ceapa, mazrea i broccoli.

Ct despre fructe, printre cele mai puin tratate chimic se numr fructele tropicale precummango, kiwi, banana, ananasul i papaya. Acestea au mult vitamina A i C, plus fibre i aromeUnele din fructele cel mai probabil tratate chimic sunt piersicile, nectarinele, prunele, struguriimport i cireele. Ideal este s cumprai fructe de la ranii din pia, fructe cultivate chiar ncurtea lor, dei nici mcar acest lucru nu este o garanie c sunt sntoase.

Dar acum s vorbim puin i de beneficiile hranei bio, ca s vedem i de ce am plti pe aceste produse mai mult dect pe cele obinuite. Pe site-ul www.biomania.ro gsim i motivele:

1. Gustul alimentelor este natural: nu se folosesc pesticide, tehnici de modificare genetic,compui chimici sau aditivi alimentari.2. Legumele i fructele bio sunt mai nutritive dect cele convenionale: acestea conin cu 65%mai multe vitamine i antioxidani dect cele gsite n comer.3. Aigrij de sntatea ta: Nutriionitii atrag atenia asupra faptului c includerea hranei bio nalimentaia de baz are beneficii majore asupra sntii organismului, aceasta coninnd cu peste 50% mai muli nutrieni, vitamine i minerale dect alimentele obinuite, cultivate intensi

Sfaturi de prin lume adunate Animalele crescute sntos, hrnite i crescute cu produse organice sunt mai sntoase dect cecrescute cu hran convenional. Celebrul film Food INC. a fcut furori n SUA, ar care, pr indefiniie, a inventat produsele crescute cu pompa, cum mi place mie s le numesc. Americanii -au prins, mai nou, c aceti hormoni nu sunt foarte sntoi. Prin urmare, sunt din ce n ce maiateni la ce mnnc, iar celebra prezentatoare Oprah Winfrey a profitat i ea de acest val deinteres atunci cnd a fcut o emisiune ntreag despre ce mncm i ct de organic. L-a invitat pecelebrul autor Michael Pollan i a discutat despre celebrele lui reguli din cartea cu acelai numeFood Rules.


3/6


4/6

n 2005 s-a efectuat un studiu din care s-a ajuns la concluzia c pesticidele, cum ar fi malathion,i chlorpyrifosul, sunt folosite mult n agricultur, dei li se cunoscefectele negative asupradezvoltrii neurologice la copii. Ceea ce ar trebui s ne preocupe nu este doar efectul benefic allipsei de chimicale, dar i cultivarea ecologic, lipsit de chimicale duntoare, care astfel

protejeaz mediul, apa, vegetaia, fauna. n urm cu un an chiar am vzut un reportaj despre unora din SUA care se ntreinea integral din hrana organic, cu asta se ocupau locuitorii, cucultivarea hranei organice, asta consumau i ei la mas, asta cumprau i restaurantele din ora.O comunitate care n materie de hran era nchis la importuri, dar care a gsit modaliti de a produce i comercializa surplusul pentru a-l reinvesti n comunitatea lor i a produce i maieficient.

Hrana bio la noi i la ei Romnii sunt mari exportatoride produse vegetale organice, dar nu i consumatori. Se bucurnemii, ungurii sau italienii de ele. Un articol scris n ziarul Adevrul afirm c anul trecut 9la sut dintre produsele organice vegetale i 20 la sut dintre cele de origine animalierau fost

exportate, Romnia fiind ntre primii 20 de exportatori la nivel mondial. n Romnia, doar un procent din suprafaa agricol este cultivat ecologic, de patru ori mai puin dect mediaeuropean.

Italienii, spre deosebire de noi, sunt printre cei mai preocupai membri UE de agricultur ecolo-gic. Conform estimrilor, pn n 2013, Romnia s ajung la cinci procente din suprafaaagricol, cultivate ecologic. n Europa, n ultimii ani, acest gen de culturi au crescut considerabGrecia i-a triplat suprafeele cultivate ecologic, Portugalia a nregistrat o cretere de 50 la sut,Austria de 10 la sut, iar Cehia de 15 la sut. Italia rmne ara european cu cele mai extinsesuprafee cultivate ecologic: peste 1 milion de hectare, adic 20 la sut din totalul UE. Urmeazn top Germania, Spania, Marea Britanie i Frana. Italia are i cel mai mare numr de fermeecologice, 31 la sut din totalul UE, urmat de Austria, Spania i Germania.

Acelai articol din Adevrul menioneaz c Romnia aexportat anul trecut produse organice nvaloare total de peste 75 de milioane de euro, iar pentru anul acesta se estimeaz o cretere de peste 100 de milioane de euro. Dei mncarea organic nseamn alimente pure din punct devedere biologic, abia unu la sut dintre consumatorii romni includ n meniul zilnic astfel de produse. n schimb, strinii sunt mari consumatori de produse organice. Anul trecut, 95 la sutdintre produsele organice vegetale i 20 la sut dintre cele de origine animalier au fostexportate, Romnia fiind ntre primii 20 de exportatori la nivel mondial. Jumtate dintreexporturi sunt nuci, fructe de pdure, ciuperci i cereale. Americanii au ajuns deja la peste 20%din teren cultivat ecologic, lanuri de fastfood n care se consum numai hran organic, iar nalte ri exist lanuri de supermarketuri care vnd numai produse bio, care, da, sunt cu ceva mascumpe dect cele convenionale, dar nu cu mult. Iar magazinul e mereu plin. Deci se poate.

La noi, consumul de alimente organice este sub unu la sut i se preconizeaz c n urmtoriicinci ani, abia va ajunge la dou procente. Numrul sczut al consumatorilor este explicabil, dane gndim c produsele organice sunt i cu cel puin 50 la sut mai scumpe dect celetradiionale. Apoi, nu exist o cultur privind alimentaia i beneficiile mncrii organice pentrusntate, mai ales pe termen lung.


5/6

Produsele ecologice cultivate cu preponderen sunt cerealele, plantele oleaginoase, fructele de pdure i alte soiuri, legumele. Din 2006, Romnia a mai produs i pine, ulei de floarea-soarelui, buturi din soia, suc de mere i ceaiuri medicinale, spune Teodora Aldescu, consilier n MAPDR pe probleme de agricultur ecologic. n Romnia exist peste 10.000 de producto

de produse agroalimentare ecologice, majoritatea ferme i asociaii familiale de mici dimensiuniDei produsele organice romneti merg preponderent la export, firmele de profil import dinGermania (lapte i budinc de soia, cafea de cereale, pine integral din secar), Brazilia (zahr brun din trestie), Olanda i Italia (biscuii, napolitane, creme).

Din experiena proprie pot s v zic c nu a da niciodat laptele i brnza de la ar pe orice produs similar din magazin. Mama are oamenii ei la care este abonat la brnza dulce, ca,lapte i ou, iar n vacan, cnd ajung acas, nu pot dect s m bucur. Vara, roiile cele mai bune sunt de la o ranc de la Gorj, de la care lum de ani de zile. Chiar dac exist voci carespun c nu exist dovezi tiinifice cum c produsele organice sunt mai hrnitoare, amnenumrai prieteni care zic c abia ateapt s se ntoarc n ar i s guste o legum crescut

curtea bunicii sau la ar, la prini.Pe pia se mai gsesc miere de albine, ou, ulei, suc de mere, brnz telemea de capr.Produsele de acest gen se pot cumpra din magazine specializate sau din majoritateahypermarketurilor, fiind aezate pe rafturi separate i inscripionate ca atare.

De la directive la lege n martie 2000, Comisia European a introdus un logo pe care scrie Organic Farming, conformDirectivei 2092-91, care poate fi utilizat voluntar de ctre productorii care dein produseconform normelor europene. Pe etichetele produselor ecologice gsim denumirea i adresa productorului sau a prelucrtorului. Etichetele conin i o sigl specific produselor ecologicecontrolate, nregistrat la Oficiul de Stat pentru Invenii i Mrci, emis i aplicat pe bazasistemului de certificare, indicnd faptul c produsul respectiv este n conformitate cu regulile de producie ecologic.

Pentru a obine eticheta ecologic, agenii economicifabricani, importatori, comerciani, trebus solicite n scris acest lucru Ministerului Mediului i Gospodririi Apelor. Produsul este evalude ctre specialitii Ministerului n colaborare cu cei ai Comisiei Naionale pentru AcordareaEtichetei Ecologice i ai Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor. Dup acordareadreptului de utilizare a etichetei, Ministerul ncheie un contract cu solicitantul, prin care sestabilesc condiiile de utilizare a acesteia. Taxa de procesare a cererii este de 500 de lei,indiferent de numrul produselor ecologice ale solicitantului, crora li se va aplica.

n loc de concluzie Hrana organic nu este numai mai sntoas pentru noi, ci i mult mai prietenoas fa de mediudect cea obinuit. Folosirea pesticidelor i a fertilizatorilor chimici afecteaz negativ mediul,de cele mai multe ori conducnd la distrugerea tuturor insectelor (nu numai a celor duntoare pentru recolta respectiv) ci, din greeal, i a unor animale.

Sperm c preurile alimentelor organice vor scdea n timp. i chiar i la preurile de acum, tot


6/6

este o alegere bun s optai pentru consumul lor. n scurt timp poate i la magazinele sauhypermarketurile de la noi vor aprea standuri speciale, n care s fie comercializate numai produse organice. Deja exist mici progrese fa de ce tiam eu cu civa ani n urm, deci ssperm c i romnii vor deveni din ce n ce mai contieni de aceste detalii i de ce pot s fac pentru sntatea lor.

Documents

Să înţelegem hrana organică