Scopo PlasticoAlimentazione Scopo Energetico

Dispendio Energetico : M.B., Termogenesi, Attivita’ fisica

24 Kcal x Peso Corporeo Calorimetria direttaCalcolo del M.B. sist. Aperti, Calorimetria Indiretta sist. Chiusi (spirometri)

Apporto energetico alimentareValutaz. Dispendio Energetico Metodo Fattoriale

Fabbisogno Energetico

Bilancio Energetico = Fabbisogno Energetico - Dispendio Energetico

Kcal = 4.18 Kj

Peso corporeo : Sottopeso, Normopeso, Sovrappeso

IMC

Buono stato di salute: Alimentazione, Attivita’ fisica, Riposo.

SobrietaNorme per l’alimentazione Tranquillita’ Completa masticazione Bere con moderazione

Colazione (25 %)Apporto energetico : Pranzo (40%) Cena (35%)

Nutrienti energetici : Glucidi, lipidi, proteine, (alcol etilico)

Valore calorico dei nutrienti

bomba calorimetrica

QualitativamenteAlimentazione equilibrata Quantitativamente

Alimentazione mediterranea

-ridotto apporto energetico -Limitato consumo di prodotti di origine animale (grassi saturi e colesterolo-Maggior consumo di carboidrati complessi, verdura e frutta-Moderato uso di zucchero, alcol, sale.

Metodo di cottura

Alimentazione del Neonato

Latte materno1-6 mesi: lattea Latte artficiale

Latte materno: completo, igiene, meno allergizzante, legame affettivo madre-figlio6 mesi – 5 anni varieta’ crescente

5 anni come adulto (no bevande nervine)

Formazione dei gusti

Alimentazione dell’Adolescente

Accelerazione della crescita

Irregolarita’ pasti

Eccessi di peso

Monotona

Alimentazione dello Studente

Il cervello: un’elevata quantità di ossigeno e necessita di attenzione e di concentrazione.Regole:

masticare bene per facilitare il processo digestivo;

pasti frequenti ma leggeri

non sovrapporre studio e digestione

Alimentazione dello Sportivo

Apporto idrico e Sali minerali

legge delle 3 ore

Alimentazione in Gravidanza

Supplemento energetico modesto: 3.6 Cal. X peso corporeo/die

+ 9 gr proteine/die, maggior apporto Ca, P, Mg

Fibra

No verdure crude e insaccati

No fumo e bevande nervine

Alimentazione durante allattamento

Surplus:

- 500 Cal./die - 24 gr Proteine - Ca, P Evitare : - sostanze che alterano il gusto del latte - bevande nervine

Alimentazione dell’ Anziano

Riduzione dell’ apporto energetico (< massa magra, < att. Fisica)

Decalcificazione ossea

Limitare disidratazione