Séquence n°5 santé et alimentation

Delphine Tessonnier PLP biotechnologies LP les Alpilles Miramas

Objectif : Appréhender les enjeux des circuits de distribution dans le secteur

alimentaire.

Activité n°1 : Identifier les différents circuits de distribution :

Un circuit de distribution est un chemin commercial parcouru par un produit pour aller du producteur au

consommateur final. Les circuits de distribution se distinguent par leur longueur et leur complexité, c’est-

à-dire par le nombre d’intermédiaires qui se placent entre le producteur et le consommateur.Un canal de

distribution est l’itinéraire suivi par un produit pour aller du producteur au consommateur.Un circuit de

distribution regroupe l’ensemble des canaux par lesquels un produit est acheminé du producteur au

consommateur.

Document 1 : les différents canaux de distribution (document professeur, 2010)

1.1 Identifier les différents canaux de distribution, en coloriant le parcours de

chacun sur le document d’une couleur différente : En bleu : canal direct ou ultra-court

En rouge : canal court En vert : canal long

1.2Comparer chaque canal, en complétant le tableau suivant à l’aide du document 1 : CIRCUIT INTERETS LIMITE

Canal

ultra-court

□

□

□

□

canal court □

□

□

□

canal long □

□

□

□

Séance 3 : les circuits commerciaux

Un canal direct ou ultra-court ne possède aucun intermédiaire. Il permet

un contact direct avec le producteur, la qualité des produits, le respect de

l’environnement, et le maintien des emplois locaux. L’absence

d’intermédiaire ne conduit pas toujours à un prix moins élevé.

Un canal court comprend un intermédiaire entre le producteur et le

consommateur, ce qui permet de faire l’économie de la marge du

grossiste, mais le détaillant n’a qu’une faible capacité de stockage, d’où

un choix limité.

Un canal long comporte au moins deux intermédiaires entre le

producteur et le consommateur. Il permet de se procurer facilement un

bien, mais le transport a un impact sur l’environnement et le prix

du produit est parfois élevé.

Producteur

Consommateur

Centrale

d’achat

Commerce de

proximité

Hypermarché

doc1 Source : professeur

Séquence n°5 santé et alimentation

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Activité n°2 : un exemple de circuit particulier : le commerce équitable

Pareil pas pareil.mp4

Répondre aux questions suivantes à l’aide de la vidéo

2.2définir le terme de commerce équitable : …………………………………………………………………………………………………………………

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2.3 Identifier comment on peut repérer un produit du commerce équitable :

……………………………………………………………………………………………….

2.4 : Identifier les intérêts et les limites du commerce équitable

Intérêts :

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Limites :

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…………………………………………………………………………………………

2.5 mettre en relation les principes du commerce équitable et la répartition des

coûts au niveau des produits

Document n°2 : le circuit du commerce équitable

2.1 comparer le circuit classique et celui circuit du

commerce équitable :

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Séquence n°5 santé et alimentation

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NOTIONS ESSENTIELLES

Les canaux de distribution alimentaire