SISTEM OTOMASI PEMBUATAN TEMPE PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA

PERENCAANUNTUK MEMENUHI TUGAS MATAKULIAH

Workshop Otomasi Industriyang dibina oleh Bapak A.N Afandi

OlehDamar Cahyo AG

Danang Arengga WibowoFaiz Syaikhoni Aziz

Fara Ashri FFarhana Vidya Sunanto

UNIVERSITAS NEGERI MALANGFAKULTAS TEKNIK

PROGRAM STUDI S1 PENDIDIKAN TEKNIK ELEKTROMaret 2016

A. JUDUL

Sistem otomasi pembuatan tempe pada industri rumah tangga.

B. IDENTITAS PABRIK

Pabrik pembuatan tempe yang kami survey merupakan industri rumah tangga yang alat

untuk membuat tempe masih dilakukan secara tradisional bertempat di Desa tawangrejo

kabupaten blitar.

C. ALAMAT

Desa tawangrejo-wonodadi-blitar, RT : 03 / RW : 01.

D. PETA

Lokasi pembuatan tempe yang kami survei bertempat didesa tawangrejo-wonodadi-blitar

akses termudah dari lokasi ke universitas negeri malang adalah sebagai berikut :

Tawangrejo-kota blitar- wlingi- selopuro lalu masuk kabupaten malang Slorok-

Kepanjen lalu masuk kota malang .Tempat yang kami survei deket rumah anggota

kelompok kami yaitu faiz syaikhoni aziz.

E. LAPORAN SURVEI

Setelah kami melakukan survey pada indutri rumah tangga pembuatan tempe kami dapat

menyimpulkan bahwa industri rumah tangga pembuatan tempe masih menggunakan cara

tradisional yaitu dengan cara :

1. Bersihkan kedelai dari sampah dan batu, kemudian cuci dengan air.

2. Simpan dalam panci, tuangkan air mendidih sehingga semua biji kedelai terendam air

dan biarkan selama 12 jam

3. Cuci kembali dengan air dingin dan aduk –aduk dengan tangan sampai semua kulit

kedelai terkelupas dan bijinya terbelah.

4. Buang kulit yang terkelupas

5. Kedelai yang sudah bersih dikukus dalam langseng sekitar 30 menit sampai terlihat

empuk. Kemudian tebarkan dalam tampah yang bersih dan kering

6. Tambahkan tepung tapioka 1 sendok makan untuk 1 kg kedelai dan aduk sampai rata.

7. Kipas sampai suhu kamar sekitar 30 derajat Celcius

8. Taburkan serbuk ragi tempe (rhizopus oligosporus) sesuai kebutuhan, yaitu 10 gr /kg

kedelai.

9. Kemas dengan pembungkus sesuai keinginan, dengan daun pisang atau plastik

setebal 2-3 cm.

10. Bila dengan plastik, tusuk-tusuk plastick dengan jarum hingga merata.

11. Simpan dan susun posisinya pada permukaan datar, lapisi bagian atasnya dengan

daun atau karbon.

12. Inkubasi pada suhu kamar selama 2 sampai 3 kali selama 24 jam.

Kelompok kami ingin merubah pembuatan tempe secara tradisional menjadi otomasi

dengan cara sebagai berikut :

1. Masukan kedelai ke dalam tabung maka kedelai akan dicuci otomatis

2. Setelah kedelai bersih maka kedelai akan secara otomatis berpindah ke tabung lainya

dan masukkan air mendidih kedalam tabung dan biarkan selama 12 jam.

3. Setelah diremdam 12 jam maka tempe secara otomatis masuk ke dalam mesin

pengupas kedelai.

4. Setelah keluar dari mesin pengupas kedelai maka kedelai akan dicuci secara

otomatis.

5. Setelah itu kedelai akan berpindah secara otomatis ke dalam tabung dan akan diberi

ragi lalu akan mencampurkan ragi secara otomatis

6. Setelah ragi dan tempe tercampur rata maka tahap selajutnya adalah mengemasnya

dan kedelai secara otomatis dikemas dengan plastic

7. Tunggu 2-3 hari dan siap dikomsumsi.

Bila digambarkan prosesenya seperti dibawah ini:

Tabung pencuci kedelai

Tabung merendam kedelai

Mesin pengupas kedelai

Tabung pencuci kedelai

Tabung pencampuran ragi kedelai

Mesin pengemasan