Skripsi draft 6 (opsional) (Repaired).pdf

8/18/2019 Skripsi draft 6 (opsional) (Repaired).pdf

1/88


2/88

ii

RINGKASAN

FAJAR SYUKRON. C34080072. Pembuatan Pupuk Organik Bokashi dari

Tepung Ikan Limbah Perikanan Waduk Cirata. Dibimbing oleh BUSTAMI

IBRAHIM dan PIPIH SUPTIJAH.

Pertambahan jumlah Keramba jaring apung yang cukup pesat di Waduk

Cirata menyebabkan penurunan kualitas air yang berakibat pada kematian masal

pada ikan saat terjadi peristiwa upwelling . Limbah ikan tersebut harus ditangani

agar tidak memperburuk kualitas air waduk dan diolah untuk meningkatkan nilai

ekonomisnya. Salah satu alternatif penanganan untuk meningkatkan nilai

ekonomis limbah padat tersebut adalah menggunakan limbah ikan menjadi bahan

baku pembuatan pupuk organik bokashi. Bokashi adalah pupuk yang dihasilkan

dari proses fermentasi atau peragian bahan organik dengan teknologi EM

( Effective Microorganism)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengolah limbah ikan menjadi pupuk

organik bokashi yang memenuhi standar SNI, menentukan kualitas terbaik dari

pupuk yang dihasilkan berdasarkan analisis hara makro serta menentukan

perlakuan terbaik dalam pembuatan pupuk organik bokashi terhadap pertumbuhan

tanaman kangkung darat ( Ipomoea reptana).

Penelitian ini dibagi dalam 3 tahap. Tahap pertama yaitu pembuatan

tepung limbah ikan. Tahap kedua yaitu pembuatan pupuk organik bokashi dengan

perlakuan komposisi bahan baku (P0: 100% tepung ikan, P1: 30% tepung ikan +

50% dedak padi + 20% ampas kelapa, P2: 40% tepung ikan + 40% dedak padi +

20% ampas kelapa, P3: 50% tepung ikan + 30% dedak padi + 20% ampas kelapa,

P4: 60% tepung ikan + 20% dedak padi + 20% ampas kelapa). Tahap ketiga yaituaplikasi pupuk pada tanaman kangkung darat ( I. reptana).

Tepung limbah ikan yang dihasilkan memiliki kadar air sebesar 7,60%,

kadar abu sebesar 22,34%, kadar lemak sebesar 16,69%, kadar protein sebesar

55,62%, C-organik sebesar 9,36%, total N sebesar 9,63%, rasio C/N sebesar 0,97,

total P sebesar 3,26% dan total K sebesar 0,30%. Pupuk organik bokashi yang

dihasilkan memiliki kandungan C-organik, total N, nilai rasio C/N, total P dan

total K masing-masing berkisar antara 13,98%-17,77%, 3,23%-7,80%, 1,69- 5,50,

1,46%-2,90 %, dan 0,92%-1,46%. Secara umum, pupuk organik bokashi yang

dihasilkan belum memenuhi standar SNI tentang pupuk organik karena nilai rasio

C/N yang masih di bawah standar.

Berdasarkan hasil uji statistik pada aplikasi pupuk organik bokashi yangdihasilkan terhadap tanaman kangkung darat ( Ipomea reptana) menunjukkan

bahwa penambahan pupuk bokashi dapat meningkatkan laju pertumbuhan tinggi,

tinggi panen, jumlah daun dan bobot basah panen tanaman kangkung darat.

Perlakuan terbaik terdapat pada perlakuan P1 (30% tepung ikan) karena memiliki

laju pertumbuhan tinggi, tinggi panen, jumlah daun dan bobot basah panen yang

lebih baik dibandingkan dengan perlakuan lainnya.


3/88

iii

PEMBUATAN PUPUK ORGANIK BOKASHI DARI TEPUNG

IKAN LIMBAH PERIKANAN WADUK CIRATA

FAJAR SYUKRON

C34080072

Skripsi

Sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana perikanan padaFakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Institut Pertanian Bogor

DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL PERAIRAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2013


4/88

iv

Judul : Pembuatan Pupuk Organik Bokashi dari Tepung Ikan Limbah

Perikanan Waduk Cirata

Nama : Fajar Syukron

NRP : C34080072

Program Studi : Teknologi Hasil Perairan

Dosen Pembimbing 1 Dosen Pembimbing II

Dr. Ir. Bustami Ibrahim, M.Sc. Dr. Pipih Suptijah, MBA

NIP : 196111011987031002 NIP. 19531020 1985032001

Mengetahui :

Ketua Departemen Teknologi Hasil Perairan

Dr. Ir. Ruddy Suwandi, MS, M.Phil

NIP. 195805111985031002

Tanggal Pengesahan: ................................................


5/88

v

KATA PENGANTAR

Puji Syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat, rahmat

serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

”Pembuatan Pupuk Organik Bokashi dari Tepung Ikan Limbah Perikanan

Waduk Cirata” ini dengan baik. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Departemen Teknologi Hasil

Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah

membantu dalam penulisan skripsi ini, terutama kepada :

1. Dr. Ir. Bustami Ibrahim, M.Sc dan Dr. Dra. Pipih Suptijah, MBA sebagai

dosen pembimbing, atas segala bimbingan, nasehat dan pengetahuan yang

telah diberikan kepada Penulis.

2. Roni Nugraha, S.Si, M.Sc sebagai dosen penguji, atas segala bimbingan,

nasehat dan pengetahuan yang telah diberikan kepada Penulis.

3. Dr. Ir. Ruddy Suwandi, MS, M.Phil selaku Ketua Departemen Teknologi

Hasil Perairan.

4. Ibunda dan Ayahanda tercinta, nenekku Hj. Sawiyah Yusuf (Almh), kakakdan abangku tercinta (Yusriani Hasty, Eko Hendra, Saniah Hasty,

Qurrotullaili, Zoelfahmi, Fakhrul Khoiri) serta keluarga besar H.M. Yusuf

yang selalu memberikan kasih sayang dan semangat yang luar biasa kepada

penulis selama menjalani tugas akhir.

5. Dinas Pendidikan Provinsi Riau yang telah membiayai penulis selama

menuntut ilmu di kampus ini.

6. Pemerintah Kabupaten Rokan Hulu yang telah membiayai penelitian penulissehingga penulis dapat menulis skripsi ini.

7. Ir. Siswono, M.Si, selaku Kepala Pusat PPPPTK Pertanian Cianjur yang

telah memberikan kesempatan pada Penulis untuk melaksanakan penelitian

di PPPPTK Pertanian Cianjur.

8. Sugeng Paryadi, MP selaku Kepala Departemen Sains Terapan dan

Lingkungan, PPPPTK Pertanian Cianjur.


6/88

vi

9. DR. Ir. Sahirman, MP selaku Kepala Departemen Agroindustri dan Kimia

Industri, PPPPTK Pertanian Cianjur.

10. Ir. Adang Suryana, M.Si, Ir. Dian Nurdiani, M.Si serta Imas Aisyah, SP,

M.Si selaku pembimbing lapang yang telah memberikan bimbingan dan

bantuan pada saat pelaksanaan penelitian di PPPPTK Pertanian Cianjur.

11. Pak Cahyono, Ibu Teni, Ibu Ira, Ibu Retno, Pak Nurdin, Pak Epul, Pak Entis,

Pak Zaenal dan seluruh staf PPPPTK Pertanian Cianjur atas segala bantuan

dan masukan yang telah diberikan selama penelitian berlangsung.

12. Keluarga besar Departeman Teknologi Hasil Perairan, dosen dan staf Tata

Usaha (TU) yang telah memberikan dorongan dan semangat kepada Penulis.

13. Yunisha Aktinidia atas kebersamaan yang luar biasa selama penulis

menempuh pendidikan di kampus ini.

14. Tim bimbingan (Icha, Lina, Rico) atas kerjasama yang solid selama

penelitian.

15. Icha, Henry, Ika, Fida, dan Okta atas kebersamaan dan persahabatan yang

luar biasa selama menempuh masa-masa sulit di IPB

16. Teman-teman ”Penghuni Ombenk” (Esa, Hardi, Rhesa, Aksar, Rico, Helmy,

Afif, Elka dll) dan tim futsal THP atas pertemanan yang menyenangkan.

17. Teman-teman THP 45 yang luar biasa atas kenangan dan pengalaman yang

sangat berharga selama menempuh pendidikan di THP.

18. Teman-teman THP 43, 44, 46, dan 47 atas keakraban dan kebersamaannya.

19. Teman-teman Penulis dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu

persatu, yang telah memberikan bantuan dan dukungan moril dalam

penyusunan skripsi.

Penulis menyadari bahwa masih ada kekurangan dalam penulisan skripsiini, oleh karena itu Penulis mengharapkan kritik dan saran yang dapat

membangun dalam penyempurnaan skripsi ini. Semoga tulisan ini bermanfaat

bagi pihak-pihak yang memerlukan.

Bogor, Januari 2013

Fajar Syukron

C34080072


7/88

vii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Pekanbaru, Riau, pada tanggal

15 Nopember 1990. Penulis merupakan anak kelima dari

lima bersaudara dari pasangan Hasan Basri (Alm) dan

Hj. Mirdawati. Penulis telah menempuh pendidikan di

TK Islam An-Nur Kota Pekanbaru lulus tahun 1996,

SDN 001 Cintaraja Kota Pekanbaru lulus tahun 2002;

SMP Babussalam Kota Pekanbaru lulus tahun 2005,

SMAN 8 Kota Pekanbaru lulus tahun 2008. Penulis diterima di Institut Pertanian

Bogor pada Program Studi Teknologi Hasil Perairan melalui jalur Beasiswa

Utusan Daerah (BUD) yang dibiayai oleh Dinas Pendidikan Provinsi Riau.

Selama menjalani masa studi, penulis aktif sebagai asisten Ekologi Perairan

(2010), Biokimia Hasil Perairan (2011 & 2012), Biotoksikologi Hasil Perairan

(2011 & 2012), Fisiologi, Formasi dan Degradasi Metabolit Hasil Perairan (2011),

Teknologi Pengolahan Hasil Perairan (2012) dan Teknologi Pengolahan Hasil

Perairan I (2012). Penulis juga aktif dalam organisasi kemahasiswaan sebagai

anggota Komosi C Dewan Perwakilan Mahasiswa (DPM) TPB IPB (2008),

anggota Fisheries Processing Club (FPC) (2009-2011), Ketua Himpunan

Mahasiswa Teknologi Hasil Perikanan (HIMASILKAN) (2010-2011), anggota

Ikatan Keluarga Pelajar dan Mahasiswa Riau (IKPMR) serta aktif dalam berbagai

kepanitiaan di lingkungan Institut Pertanian Bogor.

Dalam rangka menyelesaikan pendidikan dan sebagai salah satu syarat

untuk memperoleh gelar sarjana pada Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan,

Institut Pertanian Bogor, penulis melakukan penelitian dan penyusunan skripsidengan judul “Pembuatan Pupuk Organik Bokashi dari Tepung Ikan Limbah

Perikanan Waduk Cirata” dibawah bimbingan Dr. Ir. Bustami Ibrahim, M.Sc

dan Dr. Dra. Pipih Suptijah, MBA.


8/88

viii

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INPORMASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Pembuatan

Pupuk Organik Bokashi dari Tepung Ikan Limbah Perikanan Waduk

Cirata” adalah hasil karya saya sendiri dan belurn diajukan dalam bentuk apapun

kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau kutipan

dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah

disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka dibagian akhir

skripsi.

Bogor, Januari 2013

Penulis


9/88

ix

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR ISI .......................................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xi

DAFTAR TABEL ................................................................................................. xii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiii

1. PENDAHULUAN ............................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1

1.2 Tujuan............................................................................................................2

2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 3

2.1 Limbah Perikanan ......................................................................................... 3

2.2 Tepung Ikan ................................................................................................... 4

2.3 Pengomposan ................................................................................................ 5

2.4 Pupuk Organik ............................................................................................... 6

2.5 Unsur Hara .................................................................................................... 8

2.6 Bokashi……………………………………………………………………10

3. METODOLOGI ............................................................................................... 12

3.1 Waktu dan Tempat ...................................................................................... 12

3.2 Bahan dan Alat ............................................................................................ 12

3.3 Prosedur Penelitian ...................................................................................... 13

3.3.1 Pembuatan tepung ikan ........................................................................ 13

3.3.2 Pembuatan pupuk organik bokashi ...................................................... 14

3.3.3 Aplikasi pupuk organik bokashi pada tanaman kangkung darat

( Ipomoea reptana) .............................................................................. 15

3.4 Prosedur Analisis ......................................................................................... 16

3.4.1 Analisis kadar air (BSN 1992) ............................................................ 16

3.4.2 Analisis kadar abu (BSN 1992) ........................................................... 17

3.4.3 Analisis kadar protein (BSN 1992) ..................................................... 18

3.4.4 Analisis kadar lemak (BSN 1992) ....................................................... 19

3.4.5 Pengukuran suhu ................................................................................. 19

3.4.6 Pengukuran pH .................................................................................... 19


10/88

x

3.4.7 Karbon organik (AOAC 2007) ............................................................ 19

3.4.8 Nitrogen total (BSN 1992) .................................................................. 20

3.4.9 Total fosfor (AOAC 2007) .................................................................. 21

3.4.10 Total kalium (AOAC 2007) ................................................................ 22

3.4.11 Tinggi tanaman kangkung darat ( Ipomea reptana) ............................ 23

3.4.12 Jumlah daun tanaman kangkung darat ( Ipomea reptana) ................... 23

3.4.13 Bobot basah tanaman kangkung darat ( Ipomea reptana) ................... 23

3.5 Rancangan Percobaan ................................................................................. 23

4. HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................................ 25

4.1 Karakteristik Bahan Baku ........................................................................... 25

4.2 Pengomposan .............................................................................................. 26

4.2.1 Perubahan pH ...................................................................................... 26

4.2.2 Perubahan suhu .................................................................................... 28

4.3 Kualitas Pupuk Bokashi .............................................................................. 30

4.3.1 Kadar karbon organik .......................................................................... 30

4.3.2 Total nitrogen ...................................................................................... 32

4.3.3 Rasio C/N ............................................................................................ 33

4.3.4 Total kalium ......................................................................................... 35

4.3.5 Total Fosfor ......................................................................................... 37

4.4 Aplikasi Pupuk Organik Bokashi ................................................................ 38

4.4.1 Laju pertumbuhan tinggi kangkung darat ( I. reptana) ........................ 38

4.4.2 Tinggi panen tanaman tanaman kangkung darat ( Ipomea reptana) .... 40

4.4.3 Jumlah daun tanaman kangkung darat ( Ipomea reptana) ................... 42

4.4.4 Bobot basah panen tanaman kangkung darat ( Ipomea reptana) ......... 44

5. KESIMPULAN DAN SARAN........................................................................ 47

5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 47

5.2 Saran………………………………………………………………………47

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 49


11/88

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

1 Diagram alir pembuatan tepung ikan………………………………….. 13

2 Diagram alir pembuatan pupuk organik bokashi………………............ 15

3 Grafik perubahan pH pupuk selama proses pengomposan……………. 27

4 Grafik perubahan suhu pupuk bokashi selama proses

pengomposan…………………………………………………………... 28

5 Kandungan C-organik pada pupuk organik bokashi P0 (100% tepung

ikan), P1 (30% tepung ikan), P2 (40% tepung ikan), P3 (50% tepung

ikan), dan P4 (60% tepung ikan)………………………………………. 31

6 Kandungan total nitrogen pada pupuk organik bokashi P0 (100%tepung ikan, P1 (30% tepung ikan), P2 (40% tepung ikan), P3 (50%

tepung ikan), dan P4 (60% tepung ikan)……………………………….. 32

7 Nilai rasio C/N pada pupuk organik bokashi P0 (100% tepung ikan),

P1 (30% tepung ikan), P2 (40% tepung ikan), P3 (50% tepung ikan),

dan P4 (60% tepung ikan)……………………………………………… 33

8 Kandungan total kalium pada pupuk organik bokashi P0 (100% tepung

ikan), P1 (30% tepung ikan), P2 (40% tepung ikan), P3 (50% tepung

ikan), dan P4 (60% tepung ikan)………………………………………. 35

9 Kandungan total fosfor pada pupuk organik bokashi P0 (100% tepung

ikan), P1 (30% tepung ikan), P2 (40% tepung ikan), P3 (50% tepungikan), dan P4 (60% tepung ikan)………………………………………. 37

10 Pengaruh perlakuan K N (tanpa pupuk), pupuk P0 (100% tepung ikan),

pupuk P1 (30% tepung ikan), pupuk P2 (40% tepung ikan), pupuk P3

(50% tepung ikan), pupuk P4 (60% tepung ikan), dan K P (pupuk

kimia) terhadap laju pertumbuhan tinggi kangkung darat ( I. reptana)... 39




kimia) terhadap tinggi panen kangkung darat ( I. reptana)…………… 41




kimia) terhadap jumlah daun kangkung darat ( I. reptana)…………… 42




kimia) terhadap bobot basah panen kangkung darat ( I. reptana)........... 44


12/88

xii

DAFTAR TABEL

Halaman

1 Standar kualitas pupuk organik kompos berdasarkan

SNI 19-7030-2004……………………………………………….............. 7

2 Komposisi bahan baku pembuatan pupuk organik bokashi……………... 14

3 Aplikasi pupuk organik bokashi pada tanaman kangkung darat………… 16

4 Hasil analisis proksimat dan hara makro bahan baku pupuk bokashi…… 25


13/88

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1 Data perhitungan analisis proksimat bahan baku……………………….. 54

2 Data perhitungan hara makro bahan baku………………………………. 56

3 Data perubahan pH selama proses pengomposan………………………. 58

4 Data perubahan suhu selama proses pengomposan……………………... 59

5 Data kadar air pupuk organik bokashi…………………………………... 60

6 Data analisis unsur hara makro pupuk organik bokashi………………… 61

7 Data ukur tanaman kangkung ( I. reptana)………………………............. 64

8 Hasil sidik ragam aplikasi pupuk bokashi pada tanaman kangkung darat( I. reptana)………………………………………………………………. 67

9 Dokumentasi penelitian………………………………………….............. 73


14/88

1

1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Waduk Cirata merupakan salah satu waduk yang terdapat di daerah

Cianjur, Jawa Barat, yang memiliki luas 6.200 ha. Waduk ini merupakan salah

satu basis perikanan darat di Jawa Barat yang bertumpu pada perikanan budidaya.

Sektor perikanan budidaya di Waduk Cirata umumnya berbasis pada keramba

jaring apung (KJA). Pertambahan jumlah KJA yang cukup pesat di Waduk Cirata

menyebabkan penurunan kualitas air yang berasal dari sisa pakan dan kotoran

ikan yang terendapkan di dasar waduk yang pada akhirnya menyebabkan kualitas

air menjadi buruk dan menyebabkan kematian masal pada ikan saat terjadi

peristiwa upwelling (Prihadi 2005). Tahun 1991, 1993 dan 1997 jumlah ikan yang

mati di Waduk Cirata berturut-turut 34,5 ton, 29,2 ton dan 29,3 ton. Jumlah ikan

yang mati pasca terjadinya upwelling tahun 2007 mencapai 60 ton (Suyono 2008),

sedangkan angka kematian ikan tahun 2010 mencapai 150 ton (Yulianto 2011).

Ikan yang mati tersebut menjadi limbah yang memiliki nilai ekonomis

rendah karena tidak layak untuk dikonsumsi langsung oleh masyarakat. Untuk

meningkatkan nilai ekonomis dari limbah tersebut, diperlukan suatu usaha

pengolahan limbah menjadi suatu produk yang memiliki nilai tambah bagi

masyarakat. Salah satu bentuk pengolahan limbah perikanan tersebut adalah

dibuat pupuk organik dengan bahan baku limbah perikanan.

Pupuk organik adalah pupuk yang berasal dari bahan-bahan organik

seperti pangkasan daun tanaman, kotoran ternak, sisa tanaman, dan sampah

organik yang telah dikomposkan (Hadisuwito 2011). Pola hidup masyarakat

modern saat ini yang mengarah pada pola hidup sehat dan organik menyebabkan bahan makanan yang berasal dari pertanian dan peternakan organik seperti nasi

organik, sayuran organik, telur organik dan bahan pangan lainnya menjadi

komoditas yang diburu oleh masyarakat. Dengan meningkatnya permintaan hasil

pertanian organik, maka kebutuhan terhadap pupuk organik juga meningkat

sehingga saat ini banyak dikembangkan teknologi pembuatan pupuk organik yang

berasal dari bahan baku yang mudah didapat, memerlukan modal yang sedikit dan


15/88


16/88

3

2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Limbah Perikanan

Limbah adalah buangan yang dihasilkan dari suatu proses produksi baik

dari industri maupun dari domestik (rumah tangga). Limbah padat lebih dikenal

sebagai sampah, yang seringkali tidak dikehendaki kehadirannya karena tidak

memiliki nilai ekonomis. Bila ditinjau secara kimiawi, limbah terdiri dari senyawa

organik dan senyawa anorganik. Dengan konsentrasi dan kuantitas tertentu,

limbah dapat berdampak negatif terhadap lingkungan terutama bagi kesehatan

manusia, sehingga perlu dilakukan penanganan terhadap limbah (Ginting 2007).

Limbah perikanan mengandung nutrisi yang tidak berbeda dari bahan

utamanya dan telah banyak juga diteliti pemanfaatannya (Poernomo 1997).

Limbah perikanan dapat berasal dari kegiatan perikanan hulu (budidaya), maupun

kegiatan perikanan hilir (pengolahan, transportasi, pemasaran). Hasil samping dari

kegiatan budidaya dapat berupa ikan yang mati selama proses budidaya misalnya

yang terjadi pada waduk Cirata. Hasil samping industri pengolahan perikanan

umumnya berupa kepala, jeroan, kulit, tulang, sirip, darah dan air bekas produksi.

Kegiatan pengolahan secara tradisional umumnya kurang mampu memanfaatkan

hasil samping ini, bahkan tidak termanfaatkan sama sekali sehingga terbuang

begitu saja. Hasil samping kegiatan industri perikanan dapat digolongkan menjadi

lima kelompok utama, yaitu hasil samping pada pemanfaatan suatu spesies atau

sumberdaya; sisa pengolahan dari industri-industri pembekuan, pengalengan, dan

tradisional; produk ikutan; surplus dari suatu panen utama atau panen raya; dan

sisa distribusi (Sukarno 2001).

Menurut Bhaskar dan Mahendrakar (2008), jeroan ikan mengandung protein dan lemak tak jenuh yang tinggi. Fakta yang ditemukan bahwa produk

buangan yang kaya akan protein dan lemak meningkatkan peluang untuk

mengalami kebusukan. Limbah tersebut dapat menimbulkan masalah lingkungan

bila tidak dilakukan penanganan. Menurut Dao dan Kim (2011), telah banyak

penelitian yang berkembang untuk memanfaatkan limbah jeroan ikan, seperti

pembuatan pakan ikan, pupuk serta media tumbuh bakteri (pepton).

http://id.wikipedia.org/wiki/Sampahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sampah


17/88

4

2.2 Tepung Ikan

Tepung ikan adalah komoditas olahan hasil perairan yang diperoleh dari

suatu proses reduksi bahan mentah menjadi suatu produk yang sebagian besar

terdiri dari komponen protein ikan. Tepung ikan mempunyai kandungan protein

yang tinggi dan merupakan salah satu komponen penting dalam pertumbuhan.

Tepung ikan mempunyai nilai gizi sepuluh kali lebih besar dibandingkan tepung

yang dibuat dari hewan darat. Dengan demikian, penggunaan tepung ikan dalam

produk berfungsi sebagai penyuplai protein (Irianto dan Giyatmi 2002).

Berdasarkan bahan baku, tepung ikan dapat digolongkan menjadi tepung

ikan yang berwarna gelap yang biasanya terbuat dari limbah pengolahan ikan dan

tepung ikan berwarna putih kekuningan yang biasanya terbuat dari ikan rucah.

Bahan mentah yang untuk produksi tepung ikan dapat dibedakan atas tiga kategori

utama menurut Irianto dan Giyatmi (2002), yaitu:

a) Ikan yang sengaja ditangkap untuk produksi tepung ikan dan sering disebut

ikan industri, seperti ikan teri di Peru, ikan teri dan ikan pilchard di Afrika

Selatan, ikan herring dan ikan capelin di Norwegian dan Denmark.

b) Hasil tangkap samping dari kegiatan perikanan lain

c) Limbah ikan dari kegiatan industri pengolahan, seperti karkas dari industrifillet serta kepala dan isi perut dari industri pengalengan.

Salah satu syarat pengolahan tepung ikan adalah tersedianya bahan mentah

yang berlebihan dan harganya murah, karena tepung ikan juga relatif murah di

pasaran. Jenis bahan mentah yang digunakan oleh pengolahan atau pabrik tepung

ikan di Indonesia adalah ikan utuh dan limbah dari pengolahan lainnya. Biasanya

ikan utuh yang diolah menjadi tepung ikan adalah ikan yang bermutu rendah atau

ikan yang tidak terserap oleh industri pengolahan yang lain dan ikan yang berasaldari hasil tangkapan sampingan (Irianto dan Giyatmi 2002).

Tinggi rendahnya kadar protein pada tepung ikan selain dipengaruhi oleh

cara pengolahan, juga dipengaruhi oleh bahan mentah yang digunakan. Bahan

mentah yang digunakan dalam pengolahan tepung ikan seharusnya bermutu baik.

Hanya dengan menggunakan ikan bermutu baik saja yang dapat menjamin bahwa

tepung ikan yang dihasilkan akan bermutu baik pula. Apabila ikan yang

digunakan sebagai bahan mentah dalam pengolahan tepung ikan memiliki mutu


18/88

5

yang tidak baik, maka akan menghasilkan tepung ikan yang tidak sesuai dengan

harapan, yaitu kadar protein rendah dan kadar lemak tinggi. Selain bahan mentah

yang digunakan mempunyai mutu yang baik, bahan mentah yang digunakan juga

sebaiknya memiliki nilai ekonomis yang rendah (Irianto dan Giyatmi 2002).

Penggolongan teknologi pengolahan tepung ikan didasarkan pada proses

pemasakan dan pengeringan bahan mentah ikan. Terdapat dua metode utama

pengolahan tepung ikan yang telah diterapkan secara komersial, yaitu

penggolahan sistem basah dan pengolahan sistem kering. Pengolahan sistem

basah digunakan terutama untuk memproduksi tepung ikan dari bahan baku ikan

yang berlemak tinggi (>5%). Metode ini telah diterapkan secara luas dan paling

umum dijumpai pada pengolahan tepung ikan. Pengolahan sistem basah meliputi

pengukusan, pengepresan, pengeringan, penggilingan hingga diperoleh tepung

ikan kering. Proses pengolahan tepung ikan menggunakan sistem kering

digunakan untuk bahan mentah yang memiliki kadar lemak rendah (


19/88

6

optimal. Semakin banyak jumlah jasad renik yang ada, maka semakin cepat pula

proses dekomposisi terjadi (Gomez et al . 2002).

Proses pengomposan terdiri atas pengomposan aerob dan pengomposan

anaerob. Proses pengomposan aerob kurang lebih dua per tiga unsur karbon (C)

menguap menjadi CO2 dan sisa satu per tiga bagian bereaksi dengan nitrogen

dalam sel hidup. Selama proses pengomposan aerob, tidak timbul bau busuk.

Selama proses pengomposan berlangsung, akan terjadi eksotermik sehingga

timbul panas akibat pelepasan energi. Kenaikan suhu dalam timbunan bahan

organik menghasilkan suhu yang menguntungkan mikroorganisme termofilik.

Tetapi apabila suhu mencapai 65-70˚C, kegiatan mikroorganisme akan menurun

karena kematian organism akibat panas yang terlalu tinggi. Pada proses

pengomposan anaerobik, penguraian terjadi dalam suasana tanpa oksigen. Pada

tahap awal, bakteri fakultatif penghasil asam menguraikan bahan organik menjadi

asam lemak, aldehida dan lain-lain. Proses selanjutnya, bakteri dari kelompok lain

akan mengubah asam lemak menjadi gas metan, ammonia, CO2 dan hidrogen

(Sutanto 2002). Pada proses aerob, energi yang dilepaskan lebih besar, sekitar

484-674 kkal/mol glukosa, jika dibandingkan dengan proses anaerob yang hanya

melepaskan glukosa sebanyak 25 kkal/mol (McKinley et al . 1985).

Prinsip dasar dari pengomposan adalah pencampuran bahan organik kering

yang kaya karbohidrat dengan bahan organik basah yang banyak mengandung

nitrogen (N). bahan baku kompos juga harus memiliki karakteristik yang khas

agar dapat dikomposkan. Pada umumnya, bahan baku yang mengandung karbon

kering sangat baik untuk dijadikan kompos, namun bahan baku tersebut harus

dicampur dengan bahan lain yang memiliki kualitas berbeda. Proses dekomposisi

berlangsung secara berkelanjutan sampai bahan organik yang kompleks berangsur-angsur diubah menjadi elemen yang sederhana beserta senyawa

anorganik dari terjadinya mineralisasi (Djaja 2008).

2.4 Pupuk Organik

Pupuk adalah bahan yang ditambahkan ke dalam tanah untuk

menyediakan unsur-unsur esensial bagi pertumbuhan tanaman. Pupuk organik

adalah pupuk yang berasal dari bahan-bahan organik seperti pangkasan daun

tanaman, kotoran ternak, sisa tanaman, dan sampah organik yang telah


20/88

7

dikomposkan. Bahan organik ini akan mengalami pembusukan oleh

mikroorganisme sehingga sifat fisiknya akan berbeda dengan keadaan semula.

Pupuk organik termasuk pupuk majemuk lengkap karena kandungan unsur

haranya lebih dari satu unsur dan mengandung unsur mikro. Pupuk organik dapat

dibedakan menjadi dua kelompok, yaitu pupuk organik padat dan pupuk organik

cair (Hadisuwito 2011).

Pupuk organik merupakan salah satu bahan yang sangat penting dalam

upaya memperbaiki kesuburan tanah karena terbebas dari unsur kimia yang

memiliki potensi untuk merusak kesuburan tanah dalam jangka panjang. Secara

kualitatif, kandungan unsur hara dalam pupuk organik tidak dapat lebih daripada

pupuk anorganik, namun penggunaan pupuk organik secara terus-menerus dalam

rentang waktu tertentu akan menjadikan kualitas tanah lebih baik disbanding

pupuk anorganik. Penggunaan pupuk organik tidak akan meninggalkan residu

pada hasil tanaman sehingga aman bagi kesehatan manusia (Musnamar 2003).

Standar kualitas pupuk organik kompos berdasarkan SNI 19-7030-2004 dapat

dilihat Tabel 1.

Tabel 1 Standar kualitas pupuk organik kompos berdasarkan SNI 19-7030-2004

Parameter StandarBahan organik

Total N

Total C organik

Rasio C/N

P2O5

K 2O

pH

Kadar air

27-58 %

>0,40 %

9,80-32,00 %

10-20

>0,10 %

>0,20 %

6,80-7,49

50%Sumber: BSN (2004)

Pupuk organik merupakan bahan pembenah tanah yang paling baik dan

alami daripada bahan pembenah buatan/sintetik. Pada umumnya pupuk organik

mengandung hara makro NPK rendah, tatapi mengandung hara mikro dalam

jumlah yang cukup yang sangat diperlukan dalam pertumbuhan tanaman. Sebagai

bahan pembenah tanah, pupuk organik dapat mencegah terjadinya erosi,

pergerakan permukaan tanah (crusting ) dan retakan tanah, mempertahankan

kelengasan tanah serta memperbaiki dakhil (internal drainage). Tanah yang

dibenahi dengan pupuk organik mempunyai struktur yang baik dan tanah yang


21/88

8

kecukupan bahan organik mempunyai kemampuan mengikat air lebih besar

daripada tanah yang kandungan bahan organik yang rendah. Nitrogen dan unsur

hara yang lain dilepaskan oleh bahan organik secara perlahan melalui proses

mineralisasi. Dengan demikian, apabila diberikan secara berkesinambungan, maka

akan banyak membantu dalam membangun kesuburan tanah (Sutanto 2002).

Bahan/pupuk organik sangat bermanfaat bagi peningkatan produksi

pertanian baik kualitas maupun kuantitas, mengurangi pencemaran lingkungan,

dan meningkatkan kualitas lahan secara berkelanjutan. Penggunaan pupuk organik

dalam jangka panjang dapat meningkatkan produktivitas lahan dan dapat

mencegah degradasi lahan. Sumber bahan untuk pupuk organik sangat

beranekaragam, dengan karakteristik fisik dan kandungan kimia/hara yang sangat

beragam sehingga pengaruh dari penggunaan pupuk organik terhadap lahan dan

tanaman dapat bervariasi. Pupuk organik atau bahan organik tanah merupakan

sumber nitrogen tanah yang utama, selain itu peranannya cukup besar terhadap

perbaikan sifat fisika, kimia biologi tanah serta lingkungan. Pupuk organik yang

ditambahkan ke dalam tanah akan mengalami beberapa kali fase perombakan oleh

mikroorganisme yang terdapat pada tanah untuk menjadi humus atau bahan

organik tanah (Balitbang Pertanian 2006).

2.5 Unsur Hara

Kesuburan tanah secara alami bergantung pada unsur-unsur kimia yang

tersedia di alam. Unsur-unsur kimia alami yang terangkai menjadi bahan organik

merupakan bahan penting dalam membantu mencuptakan kesuburan tanah yang

biasa disebut unsur hara. Bahan organik tanah memiliki banyak kegunaan,

diantaranya mempertahankan struktur tanah, meningkatkan kemampuan tanah

untuk menyimpan dan mendistribusikan air dan udara di dalam tanah, serta

memberikan nutrisi untuk pertumbuhan tanaman dan organisme di dalam tanah.

Secara umum, unsur hara dapat dibedakan menjadi dua kelompok besar, yaitu

unsur hara makro yang terdiri dari unsur nitrogen, fosfor, kalium, sulfur, kalsium

dan magnesium; serta unsur hara mikro yang terdiri dari unsur klor, besi, mangan,

boron, kobal, iodium, seng, selenium, molibdenum, flour dan tembaga

(Hadisuwito 2011).


22/88


23/88

10

2.6 Bokashi

Bokashi adalah pupuk yang dihasilkan dari proses fermentasi atau

peragian bahan organik dengan teknologi EM ( Effective Microorganism).

Keunggulan teknologi EM adalah pupuk organik dapat dihasilkan dalam waktu

yang relatif singkat dibandingkan dengan cara konvensional. EM merupakan

gabungan dari beberapa bakteri dan fungi yang memiliki kemampuan untuk

menyuburkan tanaman dan menguraikan bahan organik seperti bakteri asam

laktat, bakteri fototropik, ragi, jamur fermentasi dan bakteri golongan

Actinomycetes (Mayer et al . 2010).

Bahan baku pembuatan pupuk bokashi merupakan limbah pertanian

seperti jerami, rumput, sekam, tanaman kacang-kacangan, pupuk kandang atau

serbuk gergaji, namun bahan yang paling baik digunakan yaitu dedak padi karena

mengandung zat gizi yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme. Bokashi

sudah digunakan oleh petani Jepang dalam perbaikan tanah secara tradisional

untuk meningkatkan keragaman mikroba dalam tanah dan meningkatkan

persediaan unsur hara bagi tanaman. Secara tradisional, bokashi dibuat dengan

cara memfermentasikan campuran bahan organik seperti dedak dan kotoran

hewan dengan tanah dari hutan atau gunung yang mengandung berbagai jenis

mikroorganisme, namun saat ini bokashi telah dibuat dengan menggunakan kultur

mikroba seperti EM ( Effective Microorganism). Penggunaan EM dalam bokashi

dapat memperbaiki kesehatan dan kualitas tanah, memperbaiki mutu tanaman,

serta sebagai inokulan untuk meningkatkan keragaman mikroba di dalam tanah

(Sani 2007).

Keunggulan pupuk bokashi menurut Sarbini (2008) antara lain:

a. Biaya pembuatan yang murah karena menggunakan bahan baku dari limbah pertanian, limbah peternakan, limbah industri serta limbah rumah tangga

b. Mengandung unsur hara yang lebih lengkap, baik makro maupun mikro

c. Dapat dibuat sendiri

d. Memperbaiki struktur tanah. Tanah menjani gembur, perembesan air lebih

cepat, daya tahan terhadap erosilebih kuat dan tanah lebih mudah diolah.

e. Melepaskan unsur hara yang terikan oleh tanah dan menahannya dari tercuci

oleh air hujan


24/88

11

f. Member suasana lingkungan yang baik bagi jasad renik dalam tanah, sehingga

bahan organik dapat terurai oleh jasad renik untuk dimanfaatkan oleh

tanaman.

Penggunaan EM dalam pembuatan pupuk bokashi memberikan beberapa

keuntungan menurut Nasir (2008), antara lain:

a. Memperbaiki perkecambahan bungan, buah, dan kematangan hasil tanaman.

b. Memperbaiki lingkungan fisik, kimia, serta biologi tanah serta menekan

pertumbuhan hama dan penyakit dalam tanah

c. Meningkatkan kapasitas fotosintesis tanaman

d. Menjamin perkecambahan dan pertumbuhan tanaman yang lebih baik

e. Meningkatkan manfaat bahan organik sebagai pupuk


25/88

12

3. METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April hingga Agustus 2012. Sampel

limbah perikanan diperoleh dari Waduk Cirata-Jangari, Cianjur . Pembuatan pupuk

organik beserta analisis pH, dan temperatur dilaksanakan di Pusat Pengembangan

dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga Kependidikan (PPPPTK) Pertanian,

Cianjur, Jawa Barat. Analisis proksimat limbah dan analisis kandungan N-Total,

C-Organik, dan rasio C/N, dilaksanakan di Laboratorium Pengujian Mutu, Pusat

Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga Kependidikan (PPPPTK)

Pertanian, Cianjur, Jawa Barat. Analisis total fosfor dan total kalium dilaksanakan

di Laboratorium Nutrisi Ternak Perah, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi

Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Aplikasi pupuk organik

pada tanaman kangkung darat ( I. reptana) dilaksanakan di Pusat Pengembangan

dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga Kependidikan (PPPPTK) Pertanian,

Cianjur, Jawa Barat.

3.2 Bahan dan Alat

Bahan utama yang digunakan pada penelitian ini adalah ikan yang mati

akibat upwelling dari Waduk Cirata. Bahan-bahan lainnya meliputi dedak padi,

ampas kelapa, EM-4, molase, akuades, benih tanaman kangkung darat ( I.reptana),

tanah, polybag , urea, KCL, SP36 dan bahan-bahan kimia yang digunakan dalam

penentuan kadar proksimat dan unsur hara makro.

Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah mesin chopper ,

terpal, grinder pupuk, ayakan, wadah plastik, pH meter, termometer, karung,

Spektrofotometer (LW-200) Series, kuvet, AAS (Shimadzu AA-60), oven

(Memmert), tanur (Nabertherm), destilator, cawan porselen, gegep, pipet

volumetrik, pipet tetes, buret, penangas air, labu kjeldahl , kertas saring, dan alat-

alat gelas. Aplikasi pupuk pada kangkung darat ( I. reptana) digunakan alat-alat

pertanian seperti cangkul dan parang.


26/88

13

3.3 Prosedur Penelitian

Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu pembuatan tepung ikan,

pembuatan pupuk organik bokashi, dan aplikasi pupuk organk bokashi pada

tanaman kangkung darat ( I. reptana)

3.3.1 Pembuatan tepung ikan

Proses pembuatan tepung ikan diawali dengan pencucian ikan untuk

menghilangkan kotoran dan darah yang menempel. Selanjutnya, limbah ikan utuh

digiling menggunakan chopper untuk memperkecil ukuran partikel limbah.

Selanjutnya, limbah dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari

selama + 2 hari untuk menurunkan kadar airnya hingga 20%. Selanjutnya,dilakukan proses penepungan. limbah ikan yang telah kering dihaluskan dengan

grinder lalu disaring menggunakan ayakan sehingga didapatkan tepung ikan

dengan butiran yang homogen. Tepung ikan yang dihasilkan akan dilakukan

analisis proksimat dan hara makro (N-Total, P2O5, C-Organik, K 2O, dan rasio

C/N). Diagram alir pembuatan tepung ikan disajikan pada Gambar 1.

Gambar 1 Diagram alir pembuatan tepung limbah ikan

Analisis proksimat,

C-organik, N-total,

rasio C/N, P2O5, K 2O

Limbah ikan

Pencucian

Penggilingan

Pengeringan

Penepungan

Tepung limbah Ikan


27/88

14

3.3.2 Pembuatan pupuk organik bokashi

Pembuatan pupuk organik bokashi diawali dengan persiapan bahan baku

yaitu dedak padi, ampas kelapa dan tepung ikan. Bahan baku terlebih dahulu

dijemur untuk mengurangi kadar airnya. Bahan baku dicampurkan dengan

komposisi yang divariasikan sebagai perlakuan. Komposisi dari dedak padi,

ampas kelapa dan tepung ikan disajikan pada Tabel 2.

Tabel 2 Komposisi bahan baku pembuatan pupuk organik bokashi

Kode

perlakuan

Komposisi (%)

Dedak padi Ampas kelapa Tepung ikan

P0 0 0 100

P1 50 20 30

P2 40 20 40P3 30 20 50

P4 20 20 60

Bahan baku dengan komposisi yang telah ditentukan, dicampurkan dalam

wadah baskom plastik dan diaduk hingga rata. Selama proses pengadukan,

campuran bahan baku ditambahkan larutan EM yang telah diaktivasi dengan

campuran air dan molase dengan perbandingan air : molase : EM sebesar 90 : 5 : 5

sebanyak 10% (b/v) dari bobot total pupuk. Larutan secara perlahan dituangkan ke

campuran hingga campuran memiliki kadar air berkisar antara 40-50%. Campuran

yang memiliki kadar air 40-50% memiliki ciri jika saat campuran diremas,

campuran menjadi menyatu. Kadar air dikontrol pada hari ke-10 untuk

mengkondisikan kadar air tetap berkisar antara 40-50%. Selanjutnya, campuran

ditempatkan di dalam karung plastik untuk melindungi campuran dari debu dan

air, serta dikondisikan dalam suasana aerobik untuk menunjang proses

pengomposan. Selama campuran dikomposkan dalam kondisi aerobik dan diukurnilai pH dan suhu setiap hari. Selama proses pengomposan, suhu dari campuran

diukur secara rutin dan dipertahankan sekitar 35 – 45˚C. Campuran harus diaduk

jika suhunya mencapai 45˚C agar suhunya kembali turun. Manfaat bokashi akan

berkurang apabila suhu bokashi melebihi 50˚C karena energi dalam pembuatan

bokashi akan hilang hingga 50% seiring dengan keluarnya panas yang tinggi, serta

suhu 50˚C dapat membunuh mikroba pengompos yang terdapat pada EM

sehingga proses pengomposan tidak berjalan maksimal. Proses pengomposan


28/88

15

dilakukan selama 18 hari. Setelah proses pengomposan selesai, pupuk bokashi

dijemur di tempat yang tidak terkena sinar matahari hingga agak kering lalu

dilakukan analisis kadar air dan hara makro mencakup rasio C/N, karbon organik,

total nitrogen, kandungan fosfor dan kalium yang dapat dipertukarkan. Diagram

alir pembuatan pupuk organik bokhasi disajikan pada Gambar 2.

Gambar 2 Diagram alir pembuatan pupuk organik bokashi

3.3.3 Aplikasi pupuk organik bokashi pada tanaman kangkung darat ( I. reptana)

Pupuk yang dihasilkan kemudian diaplikasikan pada tanaman kangkung

darat ( I. reptana). Tanaman kangkung darat ( I. reptana) darat ditanam pada

polybag berukuran 35 x 35 cm dan diisi dengan tanah sebanyak 3 kg. Bibit

kangkung darat ( I. reptana) yang digunakan adalah sebanyak 0,018 g/poyibag.

Bibit sebanyak 0,018 g akan menghasilkan anakan kangkung darat ( I. reptana)

sebanyak 15-20 batang. Bibit tersebut terlebih dahulu disemai selama 2 minggu.

Anakan tanaman kangkung darat ( I. reptana) selanjutnya dipindahkan ke polybag

(dihitung sebagai 0 MST (Minggu Setelah Tanam)) setelah 2 minggu,.

Dedak padi Tepung ikan Ampas kelapa

Pencampuran

(Perlakuan P0,P1,P2, P3,P4)

Penambahan larutan EM

Pengomposan (18 hari)Pengukuran pH dan

suhu (setiap hari)

Penjemuran

Pupuk organik

bokashi

Analisis:

- C-organik

- N-total

- rasio C/N

- P2O5

- K 2O


29/88

16

Pemupukan dilakukan pada saat penanaman di polybag sebelum anakan kangkung

ditanam. Tanaman kangkung darat ( I. reptana) kemudian dipanen saat berumur

4 MST (Susila 2006).

Perlakuan aplikasi pupuk organik bokashi pada tanaman kangkung darat

( I. reptana) dapat dilihat pada Tabel 3. Aplikasi ini pada setiap perlakuan terdiri

dari 5 kali ulangan sehingga didapatkan 35 unit percobaan. Pengamatan terhadap

tanaman kangkung darat ( I. reptana) setiap minggu selama 4 minggu, berdasarkan

umur panen tanaman kangkung darat ( I. reptana) yaitu 25-30 hari (4MST)

(Susila 2006). Parameter yang diamati adalah tinggi tanaman, jumlah cabang dan

jumlah daun. Perlakuan dalam penanaman disajikan pada Tabel 3.

Tabel 3. Aplikasi pupuk organik bokashi pada tanaman kangkung darat

Kode Perlakuan Dosis/Polybag

K N

P0

P1

P2

P3

P4

K P

Kontrol Negatif

Pupuk Perlakuan P0 (Tepung ikan (100%))

Pupuk Perlakuan P1 (Dedak padi (50%),

ampas kelapa (20%), tepung ikan (30%))





Pupuk Perlakuan P4 (Dedak padi (20%),ampas kelapa (20%), tepung ikan (60%))

Kontrol positif

Tanpa pupuk

100 g

100 g

100 g

100 g

100 g

Urea (1,4 g) + SP36

(2,3 g) +

KC1 (0,8 g)

3.4 Prosedur Analisis

Analisis yang diamati meliputi pengukuran kadar proksimat, pH, suhu,

N-Total, total P, C-Organik, total K, Rasio C/N, pertambahan tinggi tanaman,

jumlah daun dan bobot tanaman kangkung darat ( I. reptana).

3.4.1 Analisis kadar air (BSN 1992)

Prinsip analisis kadar air adalah mengetahui kandungan atau jumlah air

yang terdapat dalam suatu bahan. Tahap pertama yang dilakukan pada analisis

kadar air adalah mengeringkan botol timbang dalam oven pada suhu 105°C


30/88

17

selama 1 jam. Botol timbang tersebut kemudian diletakkan ke dalam desikator

(kurang lebih 15 menit) dan dibiarkan sampai dingin kemudian ditimbang.

Sampel seberat 1-2 g ditimbang setelah terlebih dahulu digerus. Botol timbang

yang telah diisi sampel dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 102-105°C

selama 5-6 jam. Botol timbang kemudian dimasukkan ke dalam desikator dan

dibiarkan sampai dingin (30 menit) kemudian ditimbang dan ulangi prosedur ini

hingga memperoleh bobot yang tetap.

Perhitungan kadar air dapat dilakukan dengan menggunakan rumus:

Keterangan: A = Berat botol timbang kosong (g)

B = Berat botol timbang yang diisi dengan sampel (g)

C = Berat botol timbang dengan sampel yang sudah

dikeringkan (g)

3.4.2 Analisis kadar abu (BSN 1992)

Prinsip analisis kadar abu yaitu untuk mengetahui jumlah abu yang

terdapat pada suatu bahan terkait dengan mineral dari bahan yang dianalisis.Cawan porselen dibersihkan dan dikeringkan di dalam oven bersuhu 105°C

selama + 30 menit. Cawan porselen kemudian dimasukkan ke dalam desikator

(30 menit) dan kemudian ditimbang. Sampel sebanyak 2-3 g ditimbang kemudian

dimasukkan ke dalam cawan porselen. Cawan porselen selanjutnya dibakar di atas

kompor listrik sampai tidak berasap dan dimasukkan ke dalam tanur pengabuan

dengan suhu 550°C hingga mencapai pengabuan sempurna. Cawan dimasukkan di

dalam desikator dibiarkan sampai dingin dan kemudian ditimbang.

Perhitungan kadar abu dapat dilakukan menggunakan rumus:

Keterangan: A = Berat cawan kosong (g)

B = Berat cawan dengan sampel (g)

C = Berat cawan dengan sampel yang diabukan (g)


31/88

18

3.4.3 Analisis kadar protein (BSN 1992)

Prinsip dari analisis kadar protein yaitu untuk mengetahui kandungan

protein kasar (crude protein) pada suatu bahan. Tahap-tahap yang dilakukan

dalam analisis protein terbagi atas tiga tahapan, yaitu destruksi, destilasi, dan

titrasi.

1. Tahap destruksi

Sampel ditimbang sebanyak 0,5 g. Sampel lalu dimasukkan ke dalam

labu kjeldahl 100 mL. Tambahkan 2 g selenium dan 25 mL H2SO4 ke dalam

tabung tersebut. Tabung yang berisi larutan tersebut dimasukkan ke dalam alat

pemanas dengan suhu 410°C ditambah 10 mL air. Proses destruksi dilakukan

sampai larutan menjadi jernih.

2. Tahap destilasi

Larutan yang telah jernih didinginkan dan masukkan ke dalam labu ukur

100 mL. Larutan diencerkan dengan akuades, tepatkan hingga tanda garis. Pipet

5 mL larutan dan masukkan ke dalam alat penyuling, tambahkan 5 mL NaOH

30 % dan beberapa tetes indikator PP lalu didestilasi. Hasil destilasi ditampung

dalam erlemeyer 125 mL yang berisi 10 mL asam borat (H3BO3) 2 % yang

mengandung indikator bromcherosol green 0,1 % dan methyl red 0,1 % dengan

perbanding 2:1.

3. Tahap titrasi

Titrasi dilakukan dengan menggunakan HCl 0,01 N sampai warna larutan

pada erlemeyer berubah warna menjadi merah muda. Volume titrasi dibaca dan

dicatat.

Perhitungan kadar protein dapat dilakukan dengan menggunakan rumus:

Keterangan : W = Bobot sampel

V1 = Volume HCl 0,01 N yang dipergunakan penitaran

sampel

V2 = Volume HCl yang dipergunakan penitaran blanko

N = Normalitas HCl

f p = Faktor pengenceran

f k = Faktor konversi untuk protein secara umum: 6,25


32/88

19

3.4.4 Analisis kadar lemak (BSN 1992)

Sampel sebanyak 1-2 g (W1) dimasukkan ke dalam kertas saring dan

dimasukkan ke dalam selongsong lemak, lalu dimasukkan ke dalam labu lemak

yang sudah ditimbang berat tetapnya (W2) dan disambungkan dengan

tabung soxhlet. Selongsong lemak dimasukkan ke dalam ruang ekstraktor

tabung soxhlet dan disiram dengan pelarut lemak. Tabung ekstraksi dipasang pada

alat destilasi soxhlet lalu dipanaskan dengan menggunakan pemanas listrik

selama 6 jam. Pelarut lemak yang ada dalam labu lemak didestilasi hingga semua

pelarut lemak menguap. Pada saat destilasi pelarut akan tertampung di ruang

ekstraktor, pelarut dikeluarkan sehingga tidak kembali ke dalam labu lemak,

selanjutnya labu lemak dikeringkan dalam oven pada suhu 105°C, setelah itu labu

didinginkan dalam desikator sampai beratnya konstan (Ws).

Perhitungan kadar lemak dapat dilakukan dengan menggunakan rumus:

Keterangan: W1 = Berat sampel (g)

W2 = Berat labu lemak tanpa lemak (g)

W3 = Berat lebu lemak dengan lemak (g)

3.4.5 Pengukuran suhu

Suhu selama proses pengomposan diukur dan dicatat setiap hari pada pagi

hari. Pengukuran suhu dilakukan menggunakan alat ukur termometer ruang yang

ditancapkan pada pupuk di beberapa titik.

3.4.6 Pengukuran pH

Nilai pH selama proses pengomposan diukur dan dicatat setiap hari pada

pagi hari. Analisis derajat keasaman (pH) dilakukan dengan menggunakan pH

tester yang ditancapkan pada pupuk di beberapa titik.

3.4.7 Karbon organik (AOAC 2007)

Pengukuran karbon organik menggunakan metode pengoksidasian dengan

kromat dan asam sulfat. Sampel sebanyak 1 g dimasukkan ke dalam labu ukur

100 mL. Kemudian ditambahkan 20 mL K 2Cr 2O7 2 N dan 15 mL H2SO4 pekat,

kemudian di panaskan di atas waterbath dengan suhu 70o

C selama 1,5 jam


33/88

20

(digoyang setiap 15 menit) sampai semua sampel melarut. Sampel yang sudah

larut diencerkan dengan akuades hingga tanda tera. Larutan ini kemudian dipipet

sebanyak 10 mL ke dalam erlemeyer dan tambahkan indicator FeSO4 0,2 N

sebanyak 20 mL, encerkan dengan air. Selanjutnya dititrasi dengan larutan

KMnO4 0,1 N.

Perhitungan C organik dapat dilakukan dengan menggunakan rumus:

Keterangan : a = ml KMnO4 untuk sampel

b = ml KMnO4 untuk blanko

N = Normalitas KMnO4 f p = Faktor pengenceran

W = Berat sampel (mg)

3.4.8 Nitrogen total (BSN 1992)

Prinsip dari analisis kadar nitrogen yaitu untuk mengetahui kandungan

nitrogen pada suatu bahan. Tahap-tahap yang dilakukan dalam analisis nitrogen

total terbagi atas tiga tahapan, yaitu destruksi, destilasi, dan titrasi.

1. Tahap destruksi

Sampel ditimbang sebanyak 0,5 g. Sampel dimasukkan ke dalam labu

kjeldahl 100 mL. Tambahkan 2 g selenium dan 25 mL H2SO4 ke dalam tabung

tersebut. Tabung yang berisi larutan tersebut dimasukkan ke dalam alat pemanas

dengan suhu 410 °C ditambah 10 mL air. Proses destruksi dilakukan sampai

larutan menjadi jernih.

2. Tahap destilasi

Larutan yang telah jernih didinginkan dan masukkan ke dalam labu ukur

100 mL. Larutan diencerkan dengan akuades, tepatkan hingga tanda garis. Pipet

5 mL larutan dan masukkan ke dalam alat penyuling, tambahkan 5 ml NaOH

30 % dan beberapa tetes indikator PP lalu didestilasi. Hasil destilasi ditampung

dalam erlemeyer 125 mL yang berisi 10 mL asam borat (H3BO3) 2 % yang

mengandung indikator bromcherosol green 0,1 % dan methyl red 0,1 % dengan

perbanding 2:1.


34/88


35/88

22

Perhitungan kandungan P dapat dilakukan dengan menggunakan rumus:

Keterangan : f p = Faktor pengenceran

W = Bobot sampel (g)

3.4.10 Total kalium (AOAC 2007)

Kalium dianalisis menggunakan AAS. Sampel yang berbentuk padat harus

dilakukan pengabuan basah terlebih dahulu. Sampel sebanyak 1 g ditambahkan

5 mL HNO3 didiamkan selama 1 jam pada suhu ruang di ruang asam, kemudian

dipanaskan diatas hot plate dengan temperatur rendah selama 4-6 jam

(dalam ruang asam). Sampel dibiarkan semalam dalam keadaan tertutup. Sampel

ditambahkan 0.4 mL H2SO4 , lalu dipanaskan diatas hot plate sampai larutan

berkurang (lebih pekat), ± 1 jam. Kemudian ditambahkan 2-3 tetes larutan

campuran HClO4: HNO3 (2:1). Sampel masih tetap diatas hot plate, karena

pemanasan terus dilanjutkan sampai ada perubahan warna dari coklat menjadi

kuning tua sampai akhirnya berwarna kuning muda (± 1 jam). Setelah ada

perubahan warna, pemanasan masih dilanjutkan selama 10-15 menit. Pindahkan

sampel, dinginkan dan tambahkan 2 mL aquades dan 0.6 mL HCl. Sampel

dipanaskan kembali agar larut (±15 menit) kemudian masukkan kedalam labu

takar 100 mL. Apabila ada endapan disaring dengan glass wool .

Analisis kandungan kalium dilakukan menggunakan AAS , namun

sebelumnya dilakukan preparasi sampel dengan faktor pengenceran sesuai dengan

yang dibutuhkan. Sampel sebanyak 0,5 mL ditambah aquades hingga 5 mL dan

(Cl3La.7H2O) 0,05 ml lalu divortex. Kemudian sampel diukur dengan

menggunakan AAS.

Perhitungan kandungan K dapat dilakukan dengan menggunakan rumus:

Keterangan : f p = Faktor pengenceran

W = Bobot sampel (g)


36/88

23

3.4.11 Tinggi tanaman kangkung darat ( I. reptana)

Pengukuran dan pengamatan tinggi kangkung darat dilakukan setiap

1 minggu selama 4 minggu. Tinggi tanaman diukur mulai dari pangkal batang

sampai titik tumbuh dengan menggunakan penggaris. Untuk laju pertambahan

tinggi tanaman didapat dari perhitungan berikut:

3.4.12 Jumlah daun tanaman kangkung darat ( I. reptana)

Pengukuran dan pengamatan jumlah daun tanaman kangkung darat

dilakukan setiap 1 minggu selama 3 minggu. Jumlah daun dihitung berdasarkan

jumlah daun yang telah berkembang sempurna.

3.4.13 Bobot basah tanaman kangkung darat ( I. reptana)

Penimbangan bobot basah tanaman kangkung darat dilaksanakan setelah

tanaman dipanen. Penimbangan bobot basah dilakukan dengan menimbang

kangkung yang telah dipanen dan dibersihkan dari tanah dengan menggunakan

timbangan digital sehingga didapat bobot basahnya.

3.5 Rancangan Percobaan

Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan satu

faktor yaitu komposisi bahan baku pembuatan pupuk organik bokashi. Dosis

bahan baku yang digunakan terdiri atas P0, P1, P2, P3, dan P4. Penelitian ini

digunakan juga kontrol positif menggunakan campuran pupuk urea, SP 36 dan

KCl dan kontrol negatif yaitu tanpa pemupukan. Masing-masing perlakuan

diulang sebanyak 5 kali sehingga diperoleh 35 satuan percobaan. Satu satuan

percobaan berupa tanaman yang ditanam di polybag. Semua data pengamatan

dianalisis dengan analisis sidik ragam. Model rancangan percobaan yang

digunakan adalah :

Yij= µ+αi+εij


37/88

24

Keterangan :

Yij = Nilai pengamatan dari perlakuan ke-i pada ulangan ke-j

µ = Nilai rataan umum

αi = Pengaruh perlakuan ke-i terhadap respon

εij = Pengaruh acak yang timbul pada perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

Hipotesis yang akan diuji adalah sebagai berikut:

H0 : αi = α ( perlakuan tidak berpengaruh terhadap respon yang diamati)

H1 : αi ≠ α (paling sedikit ada sepasang perlakuan dimana αi ≠ α).

Selanjutnya hasil sidik ragam yang menunjukkan pengaruh nyata

dilakukan uji Duncan pada selang kepercayaan 95 %. Data diolah dengan

menggunakan PASW 18 for windows.


38/88

25

4. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Karakteristik Bahan Baku

Karekteristik bahan baku merupakan salah satu informasi yang sangat

diperlukan pada awal suatu proses pengolahan, termasuk pembuatan pupuk.

Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan pupuk organik bokashi adalah

tepung ikan, dedak padi dan ampas kelapa. Hasil analisis proksimat dan hara

makro pada bahan baku disajikan pada Tabel 4.

Tabel 4 Hasil analisis proksimat dan hara makro bahan baku pupuk bokashi

Parameter

Bahan baku

Tepung ikan Dedak padi Ampas kelapaProksimat

Air (%) 7.60±0,04 10.51±0,09 70.52±0,36

Abu (%) 22.34±0,28 11.16±0,64 0.24±0,01

Lemak (%) 16.69±0,02 12.39±0,21 3.75±0,19

Protein (%) 55,62±0,06 29,51±0,56 5,85±0,04

Hara makro

C-organik (%) 9,36±0,20 11,68±0,11 7,85±0,14

Total N (%) 9,63±0,01 5,28±0,10 0,93±0,01

Rasio C/N 0,97 2,21 8,44

Total K (%) 0,30±0,00 0,54±0,01 0,63±0,01

Total P (%) 3,26±0,08 0,53±0,00 0,03±0,00

Data pada Tabel 4 menunjukkan bahwa tepung ikan yang dihasilkan

memiliki kadar air sebesar 7,60%, kadar abu sebesar 22,34%, kadar lemak

sebesar 16,69%, kadar protein sebesar 55,52%, C-organik sebesar 9,36%, Total N

sebesar 9,63%, nilai rasio C/N sebesar 0,97, total K sebesar 0,30% dan total P

sebesar 3,26%. Total nitrogen dan total fosfor tepung ikan yang dihasilkan cukup

tinggi yaitu 9,63% dan 3,26% yang menunjukkan bahwa tepung ikan yang

dihasilkan cukup potensial sebagai sumber nitrogen dan fosfor untuk pupuk

organik bokashi. Kandungan nitrogen yang dianjurkan untuk bahan baku pupuk

organik yaitu > 3%, sedangkan untuk fosfor yaitu > 0,5% (Sutanto 2002).

Kadar lemak tepung ikan yang dihasilkan cukup tinggi yaitu 16,69%. Nilai

ini melebihi kadar lemak bahan baku pupuk yang baik yaitu 1%-15%. Kandungan

kadar lemak yang terlalu tinggi pada bahan baku pupuk organik dapat

memperlambat proses pengomposan. Hal ini disebabkan aktivitas mikrob


39/88

26

pengurai bahan organik yang terhambat oleh tingginya kandungan lemak,

terutama dari golongan Actinomycetes. Untuk bahan baku yang memiliki kadar

lemak tinggi, umumnya dilakukan proses pengeluaran minyak melalui

pengepresan sebelum bahan baku digunakan atau dikomposkan (Sutanto 2002).

Dedak padi memiliki kadar C-organik paling tinggi yaitu 11,68% yang

potensial digunakan sebagai sumber karbon pada proses pengomposan. Dedak dan

sekam padi merupakan bahan baku yang umum digunakan sebagai bahan baku

pembuatan pupuk organik karena memiliki kandungan karbon yang tinggi dan

rasio C/N yang baik. Bahan ini umumnya dikombinasikan dengan bahan lain

seperti kotoran sapi atau limbah sayuran sebagai sumber nitrogen sehingga dapat

dihasilkan pupuk yang mampu memenuhi kebutuhan hara makro dan mikro untuk

tanaman (Mustari 2004).

4.2 Pengomposan

Pupuk organik bokashi diproduksi melalui proses pengomposan bahan

baku (tepung ikan, dedak padi, ampas kelapa) dengan bioaktifator EM. Proses

pengomposan berlangsung selama 18 hari dengan dilakukan pengamatan beberapa

parameter untuk menentukan kematangan pupuk. Parameter yang diamati selama

proses pengomposan adalah pH dan suhu pupuk yang diamati setiap hari selama

proses pengomposan berlangsung.

4.2.1 Perubahan pH

Nilai pH merupakan salah satu parameter yang menentukan kualitas akhir

pupuk organik. Pupuk yang baik memiliki pH akhir berkisar antara 6,7-7,0.

Perubahan pH selama proses pengomposan dapat menjadi suatu parameter

aktivitas mikroba dalam mendekomposisi bahan-bahan organik yang terdapat

dalam bahan baku pembuatan pupuk organik. Perubahan pH pupuk selama proses

pengomposan disajikan pada Gambar 3.

Perubahan pH selama proses pengomposan yang disajikan pada Gambar 3

memperlihatkan tren yang sama untuk semua perlakuan yaitu penurunan pH pada

awal proses pengomposan hingga titik pH terendah pada hari ke-5 lalu pH

meningkat hingga mendekati pH normal pada hari ke-18. Hal ini selaras dengan

pernyataan Sutanto (2002) yang menyatakan bahwa pada umumnya, pH selama


40/88

27

proses pengomposan akan turun pada awal proses pengomposan karena aktivitas

bakteri yang menghasilkan asam. Adanya mikroorganisme lain dari bahan yang

didekomposisikan, yaitu bakteri perombak protein, maka pH akan kembali naik

setelah beberapa hari dan pH akan berada pada kondisi netral pada akhir proses

pengomposan. Kenaikan pH juga dipicu oleh perombakan senyawa nitrogen

kompleks menjadi basa nitrogen oleh mikrob.

Gambar 3 Grafik perubahan pH pupuk selama proses pengomposan

Perubahan pH terkecil dicapai oleh perlakuan P0, sedangkan perubahan pH

terbesar dicapai oleh perlakuan P1. Dapat dilihat pada Gambar 3 bahwa semakin

besar komposisi tepung ikan yang digunakan pada pembuatan pupuk, maka

perubahan pH semakin kecil. Perbedaan perubahan pH pada tiap perlakuan

disebabkan oleh perbedaan ketersediaan karbon karena perbedaan komposisi

sumber karbon yang ditambahkan sehingga akan mempengaruhi aktivitas mikroba

selama proses pengomposan. Menurut Goyal et al . (2005), senyawa karbon pada proses pengomposan digunakan oleh mikroba pengompos sebagai sumber energi

atau bahan bakar untuk merombak senyawa organik komplek menjadi bentuk

yang dapat dimanfaatkan oleh tanaman. Pada perlakuan P0, ketersediaan karbon

hanya terbatas dari tepung ikan yang memiliki kandungan C-organik yang rendah

sehingga aktivitas mikroba pengurai tidak optimal, sedangkan perlakuan P1, P2, P3

dan P4 yang memiliki ketersediaan karbon lebih banyak karena adanya kontribusi

dedak padi sebagai sumber karbon tambahan sehingga memungkinkan mikroba

0,00

1,00

2,00

3,00

4,005,00

6,00

7,00

8,00

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

p H

Hari ke-

P0 (Tepung ikan 100%) P1 (Tepung ikan 30%)


P4 (Tepung ikan 60%)

P0 P1

P2 P3

P4


41/88

28

untuk memiliki aktivitas yang lebih optimal, terutama untuk perlakuan P1 yang

memiliki komposisi dedak padi lebih banyak yaitu 50%.

Aktivitas mikroba selama proses pengomposan juga dipengaruhi oleh

kadar lemak dari tepung ikan yang cukup tinggi. Perlakuan P0 memiliki aktivitas

yang paling rendah yang terlihat dari perubahan pH yang kecil dikarenakan

komposisi tepung ikan yang paling besar yaitu 100% sehingga perubahan pH

selama proses pengomposan lebih kecil dibandingkan perlakuan lainnya,

sedangkan perlakuan P1 memiliki aktivitas yang paling tinggi dikarenakan

komposisi tepung ikan yang paling rendah yaitu 30%. Kandungan lemak yang

terlalu tinggi pada bahan baku pupuk dapat memperlambat proses pengomposan.

Hal ini disebabkan aktivitas mikroba pengurai bahan organik yang terhambat oleh

tingginya kandungan lemak, terutama dari golongan bakteri (Sutanto 2002).

4.2.2 Perubahan suhu

Suhu merupakan salah satu parameter penting dalam proses pengomposan.

Selama proses pengomposan, panas dihasilkan dari aktifitas mikroba saat proses

pencernaan bahan organik. Perubahan suhu pupuk bokashi selama proses

pengomposan disajikan pada Gambar 4.

Gambar 4 Grafik perubahan suhu pupuk bokashi selama proses pengomposan

Gambar 4 menunjukkan perbedaan pola perubahan suhu pada setiap

perlakuan. Pola perubahan suhu selama proses pengomposan pada perlakuan P1,

P2, P3 dan P4 memiliki kecendrungan pola yang sama, sedangkan perlakuan P 0

memiliki pola yang berbeda dengan perlakuan lainnya. Dapat dilihat pada

05

10

15

20

25

30

35

40

45

50

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

S u h u ( ˚ C )

Hari ke-



P4 (Tepung ikan 60%)

P0 P1

P2 P3

P4


42/88

29

Gambar 4 bahwa semakin besar komposisi tepung ikan yang digunakan pada

pembuatan pupuk, maka perubahan suhu yang dihasilkan semakin besar.

Perbedaan pola perubahan suhu pada tiap perlakuan disebabkan oleh perbedaan

ketersediaan karbon yang akan mempengaruhi aktivitas mikroba selama proses

pengomposan. Menurut Goyal et al . (2005), senyawa karbon pada proses

pengomposan digunakan oleh mikroba pengompos sebagai sumber energi atau

bahan bakar untuk merombak senyawa organik komplek menjadi bentuk yang

dapat dimanfaatkan oleh tanaman. Selama proses perombakan, mikroba akan

melepaskan energi panas yang menyebabkan terjadinya kenaikan suhu. Pada

perlakuan P0, ketersediaan karbon hanya terbatas dari tepung ikan yang memiliki

kandungan C-organik yang rendah sehingga aktivitas mikroba pengurai tidak

optimal, sedangkan perlakuan P1, P2, P3 dan P4 yang memiliki ketersediaan karbon

lebih banyak karena adanya kontribusi dedak padi sebagai sumber karbon

tambahan sehingga memungkinkan mikroba untuk memiliki aktivitas yang lebih

optimal.

Aktivitas mikrob selama proses pengomposan juga dipengaruhi oleh kadar

lemak dari tepung ikan yang cukup tinggi, sama halnya pada perubahan pH.

Perlakuan P0 memiliki aktivitas yang paling rendah dikarenakan komposisi tepung

ikan yang paling besar yaitu 100% sehingga perubahan suhu selama proses

pengomposan lebih kecil dibandingkan perlakuan lainnya, sedangkan perlakuan

P1 memiliki aktivitas yang paling tinggi dikarenakan komposisi tepung ikan yang

paling rendah yaitu 30%. Kandungan lemak yang terlalu tinggi pada bahan baku

pupuk dapat memperlambat proses pengomposan. Hal ini disebabkan aktivitas

mikroba pengurai bahan organik yang terhambat oleh tingginya kandungan lemak,

terutama dari golongan bakteri (Sutanto 2002).Aktivitas mikroba juga dapat dipengaruhi oleh kandungan air pada bahan

selama proses pengomposan. Mikroorganisme dapat memanfaatkan bahan organik

apabila bahan organik tersebut larut dalam air. Kelembaban 40-60 % adalah

kisaran kelembaban optimum untuk metabolisme mikroba. Apabila kelembaban

di bawah 40%, aktivitas mikroba akan mengalami penurunan dan akan lebih

rendah lagi pada kelembaban 15% (Isroi 2008). Pola perubahan suhu yang

fluktuatif selama proses pengomposan disebabkan oleh penurunan kandungan air


43/88

30

pada bahan. Penurunan suhu pada hari ke-5 hingga hari ke-10 disebabkan oleh

kandungan air yang menurun yang menyebabkan aktivitas mikroba pengurai

menurun, meskipun masih terdapat bahan organik yang dapat diurai. Setelah

penambahan kadar air pada hari ke-10, suhu kembali naik yang menandakan

aktivitas mikroba kembali meningkat.

4.3 Kualitas Pupuk Bokashi

Kualitas pupuk merupakan salah satu faktor yang menentukan keefektifan

penggunaan pupuk saat diaplikasikan ke tanaman. Kualitas pupuk mencakup

kandungan hara makro dan mikro, kadar air, kandungan bahan organik, pH dan

rasio C/N. Kualitas pupuk organik bokashi yang diujikan adalah hara makro yangmencakup kadar karbon organik, kadar nitrogen, rasio C/N, kadar fosfor dan

kadar kalium.

4.3.1 Kadar karbon organik

Karbon organik merupakan salah satu komponen penting dalam proses

metabolisme dan sintetis makhluk hidup. Unsur karbon dapat membentuk

senyawa rantai karbon yang berperan dalam pembentukan senyawa organik. Pada

tumbuhan, senyawa karbon organik berperan dalam pembentukan selulosa dan

pembentukan jaringan-jaringan serat (Satya et al . 2010). Hasil analisis C-organik

pada pupuk organik bokashi yang dihasilkan disajikan pada Gambar 5.

Gambar 5 menunjukkan kandungan C-organik pupuk P0, P1, P2, P3, dan P4

secara berurutan adalah 13,17%, 17,77%, 17,65%, 17,24% dan 16,21%. Hasil

perhitungan kandungan C-organik pada pupuk organik bokashi yang dihasilkan

menunjukkan bahwa kandungan C-organik tertinggi terdapat pada pupuk P1 yaitu

sebesar 17,77%, sedangkan kandungan C-organik terkecil terdapat pada pupuk P0

yaitu sebesar 13.17%. Perbedaan kandungan C-organik pada setiap perlakuan

disebabkan oleh perbedaan komposisi bahan baku yang ditambahkan pada pupuk.

Gambar 5 menunjukkan bahwa semakin besar komposisi tepung ikan yang

digunakan dalam pembuatan pupuk, maka kandungan C-organik yang dihasilkan

semakin kecil. Semakin besar komosisi tepung ikan yang digunakan, maka akan

memperkecil komposisi bahan baku lain yang memiliki kandungan C-organik

yang lebih besar dari tepung ikan. Perlakuan P0 memiliki selisih nilai C-organik


44/88

31

yang cukup jauh dengan perlakuan lainnya karena sumber karbon hanya terbatas

dari tepung ikan yang memiliki nilai C-organik yang rendah, sedangkan perlakuan

P1, P2, P3 dan P4 mendapat tambahan suplai karbon dari penambahan dedak padi

dan ampas kelapa yang memiliki kandungan C-organik yang lebih tinggi.

Perlakuan P1 dengan komposisi tepung ikan yang digunakan paling kecil memiliki

kandungan C-organik yang paling tinggi karena kontribusi bahan baku lainnya

lebih besar. Perbandingan komposisi bahan baku akan mempengaruhi kandungan

unsur hara yang dihasilkan. Perbandingan komposisi bahan baku pupuk organik

yang tepat serta penggunaan teknologi pengomposan yang baik akan

menghasilkan pupuk yang memiiki kualitas yang baik dan mampu dimanfaatkan

dengan mudah oleh tanaman (Suwahyono 2011).

Gambar 5 Kandungan C-organik pada pupuk organik bokashi P0 (100%

tepung ikan), P1 (30% tepung ikan), P2 (40% tepung ikan),

P3 (50% tepung ikan), dan P4 (60% tepung ikan)

Kandungan C-organik pada perlakuan P1, P2, P3 dan P4 tidak menunjukkan

perbedaan yang jauh, sedangkan komposisi yang digunakan berbeda. Hal ini

disebabkan oleh aktivitas mikroba yang menggunakan karbon sebagai sumber

energi selama proses pengomposan. Dalam kondisi anaerobik, karbon organik

diubah menjadi karbondioksida, metana dan lain-lain (Jenie dan Rahayu 1993).

Berdasarkan hasil analisis, kualitas semua pupuk organik bokashi yang

dihasilkan memiliki kandungan C-organik yang berkisar antara 13,17%-17,77%.

13,17 + 0,30

17,77 + 0,2317,65 + 0,23

17,24 + 0,13

16,21 + 0,32

0,00%

2,00%

4,00%6,00%

8,00%

10,00%

12,00%

14,00%

16,00%

18,00%

20,00%

P0 P1 P2 P3 P4

C - O r g a n i k

Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4


45/88

32

Berdasarkan nilai tersebut maka pupuk organik yang dihasilkan sudah memenuhi

nilai kandungan C-organik menurut SNI pupuk organik 19-7030-2004 yaitu

sebesar 9,80-32,00%.

4.3.2 Total nitrogen

Unsur nitrogen atau N merupakan unsur hara di dalam tanah yang sangat

berperan bagi pertumbuhan tanaman. Hasil analisis total nitrogen pada pupuk

organik bokashi yang dihasilkan disajikan pada Gambar 6.

Gambar 6 Kandungan total nitrogen pada pupuk organik bokashi P0 (100%

tepung ikan, P1 (30% tepung ikan), P2 (40% tepung ikan),


Hasil perhitungan kandungan total nitrogen pada pupuk organik bokashi

yang dihasilkan menunjukkan bahwa kandungan total nitrogen tertinggi terdapat

pada pupuk P0 yaitu sebesar 7,80%, sedangkan kandungan total nitrogen terkecil

terdapat pada pupuk P1 yaitu sebesar 3.23%. Perbedaan kandungan total nitrogen

pada setiap perlakuan disebabkan oleh perbedaan komposisi tepung ikan yang

diberikan. Perlakuan P0 memiliki kandungan total nitrogen yang paling tinggi

karena perlakuan P0 dibentuk dari 100% tepung ikan, sedangkan perlakuan P1, P2,

P3 dan P4 terdiri dari kombinasi tepung ikan, dedak padi dan ampas kelapa dengan

konsentrasi yang berbeda. Semakin besar proporsi tepung ikan yang ditambahkan,

maka kandungan total nitrogen yang dihasilkan semakin besar. Hal ini sesuai

dengan pernyataan Supadma dan Arthagama (2008) yang menyatakan bahwa

semakin tinggi kandungan unsur nitrogen bahan baku yang ditambahkan, tingkat

7,80 + 0,04

3,23 + 0,01 3,37 + 0,024,09 + 0,00

5,70 + 0,04

0,00%

1,00%

2,00%

3,00%

4,00%

5,00%

6,00%

7,00%

8,00%

9,00%

P0 P1 P2 P3 P4

T o t a l N

Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4


46/88

33

dekomposisi akan semakin mudah sehingga akan menghasilkan nilai total

nitrogen yang tinggi pada kompos yang dihasilkan. Unsur nitrogen sangat

berperan dalam pembentukan senyawa protein dan klorofil. Kekurangan unsur

nitrogen dapat menyebabkan pertumbuhan tanaman terhambat dan menyebabkan

daun menjadi menguning (Yuliarti 2009).

Berdasarkan hasil analisis, kualitas semua pupuk organik bokashi yang

dihasilkan memiliki kandungan total nitrogen yang berkisar antara 3,23%-7,80%.


nilai kandungan total N menurut SNI pupuk organik 19-7030-2004 yaitu sebesar

> 0,40%.

4.3.3 Rasio C/N

Nilai perbandingan C/N bahan organik merupakan faktor yang penting

dalam pengomposan. Hasil perhitungan rasio C/N pada pupuk organik bokashi

yang dihasilkan disajikan pada Gambar 7.

Gambar 7 Nilai rasio C/N pada pupuk organik bokashi P0 (100% tepung

ikan), P1 (30% tepung ikan), P2 (40% tepung ikan),


Gambar 7 menunjukkan nilai rasio C/N pupuk P0, P1, P2, P3, dan P4 secara

berurutan adalah 1,69, 5,50, 5,24, 4,22 dan 2,84. Nilai rasio C/N pada pupuk

organik bokashi yang dihasilkan menunjukkan bahwa nilai rasio C/N tertinggi

1,69

5,505,24

4,22

2,84

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

P0 P1 P2 P3 P4

R a s i o C / N

Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4


47/88

34

terdapat pada pupuk P1 yaitu sebesar 5,50, sedangkan nilai rasio C/N terkecil

terdapat pada pupuk P0 yaitu sebesar 1,69. Secara umum, nilai rasio C/N yang

dihasilkan dari seluruh perlakuan tergolong kecil karena nilai rasio C/N yang

dihasilkan < 10. Nilai rasio C/N yang dihasilkan seluruh perlakuan berkisar antara

1,69-5,50. Nilai tersebut belum memenuhi standar rasio C/N yang ditetapkan

dalam SNI pupuk organik 19-7030-2004 yaitu sebesar 10 - 20.

. Nilai C/N merupakan perbandingan antara unsur karbon (C) dan unsur

nitrogen (N). Pengomposan tergantung pada aktivitas mikroorganisme, sehingga

dibutuhkan sumber karbon untuk menyediakan energi dan nitrogen sebagai zat

pembangun sel mikroorganisme (Sembiring 2007). Nilai rasio C/N yang rendah

dari setiap perlakuan disebabkan oleh penggunaan bahan baku yang memiliki

kandungan nitrogen yang tinggi. Jika nilai rasio C/N terlalu rendah karena bahan

baku yang kaya nitrogen, maka karbon akan menjadi nutrien pembatas atau

aktivitas penyerapan hara akan dibatasi oleh kadar karbon (Graves et al . 2000).

Selama proses pengomposan, terjadi penurunan nilai rasio C/N karena

penggunaan karbon oleh mikroba pengurai sebagai sumber energi untuk

mendekomposisi bahan organik. Jika rasio C/N terlalu rendah (kurang dari 30)

kelebihan nitrogen (N) yang tidak dipakai oleh mikroorganisme tidak dapat

diasimilasi dan akan hilang melaui volatisasi sebagai ammonia atau

terdenitrifikasi (Ndegwa dan Thomson 2000). Gas ammonia yang terbentuk dapat

menjadi racun bagi tanaman sehingga proses pelepasan ammonia diperlukan

untuk mengurangi resiko kematian pada tanaman (Graves et al . 2000).

Nilai rasio C/N yang tidak sesuai standar dapat mengindikasikan bahwa

proses pengomposan belum selesai atau pupuk belum matang sehingga diperlukan

proses lanjutan atau penambahan waktu pengomposan. Nilai nitrogen yang masihtinggi pada pupuk menandakan protein belum terdegradasi sempurna menjadi

kompleks amino. Mikrob akan memecah protein menjadi kompleks amino

menggunakan enzim proteolitik lalu menggunakannya sebagai makanan untuk

tumbuh dan bertahan hidup, sehingga mikrob akan membutuhkan waktu yang

lebih lama untuk mendekomposisi bahan yang kaya protein dibandingkan dengan

bahan yang memiliki kandungan protein lebih rendah (Graves et al . 2000).


48/88

35

4.3.4 Total kalium

Kalium merupakan unsur hara makro yang sangat dibutuhkan tanaman

untuk menstimulasi pembentukan bunga, daun dan buah. Hasil analisis total

kalium pada pupuk organik bokashi yang dihasilkan disajikan pada Gambar 8.

Gambar 8 Kandungan total kalium pada pupuk organik bokashi P0 (100%

tepung ikan), P1 (30% tepung ikan), P2 (40% tepung ikan),


Hasil perhitungan kandungan total kalium pada pupuk organik bokashi

yang dihasilkan menunjukkan bahwa kandungan total kalium tertinggi terdapat

pada pupuk P1 yaitu sebesar 1,48%, sedangkan kandungan total kalium terkecil

terdapat pada pupuk P0 yaitu sebesar 0,92%. Perbedaan kandungan total kalium

pada setiap perlakuan disebabkan oleh perbedaan komposisi bahan baku yang

ditambahkan pada pupuk. Perlakuan P0 memiliki kandungan total kalium yang

paling kecil dikarenakan suplai kalium hanya berasal dari tepung ikan yang

memiliki kandungan kalium rendah, sedangkan perlakuan lainnya (P1, P2, P3, P4)

mendapat suplai kalium dari bahan baku lain (dedak padi dan ampas kelapa) yang

memiliki kandungan kalium yang lebih besar dari tepung ikan. Tepung ikan

sebagai bahan utama memiliki kandungan kalium yang relatif kecil yaitu 0,3%

(dedak padi = 0,54%, ampas kelapa = 0,63%). Semakin besar proporsi tepung

ikan dalam komposisi pupuk, maka akan memperkecil proporsi bahan baku

lainnya sehingga kandungan kalium akan semakin kecil. Perbandingan komposisi

bahan baku akan mempengaruhi kandungan unsur hara yang dihasilkan.

0,92 + 0,00

1,48 + 0,02

1,19 + 0,011,15 + 0,01

1,05 + 0,01

0,00%

0,20%

0,40%

0,60%

0,80%

1,00%

1,20%

1,40%

1,60%

1,80%

P0 P1 P2 P3 P4

T o t a l K

Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4


49/88

36

Perbandingan komposisi bahan baku pupuk organik yang tepat serta penggunaan

teknologi pengomposan yang baik akan menghasilkan pupuk yang memiiki

kualitas yang baik dan mampu dimanfaatkan dengan mudah oleh tanaman

(Suwahyono 2011).

Kalium berfungsi dalam pembentukan protein dan karbohidrat bagi

tanaman. Selain itu, unsur ini juga beperan penting dalam pembentukan antibodi

tanaman untuk melawan penyakit. Ciri fisik tanaman yang kekurangan kalium

yaitu daun tampak keriting dan mengkilap. Lama kelamaan, daun akan

menguning di bagian pucuk dan pinggirnya, bagian antara jari-jari daun juga

menguning, sedangkan jari-jari tetap hijau. Ciri fisik lain akibat kekurangan unsur

ini adalah tangkai daun menjadi lemah, dan mudah terkulai serta biji keriput

(Muhammad 2007). Tanaman menyerap kalium dalam bentuk ion K +. Kalium di

dalam tanah ada dalam berbagai bentuk, yang potensi penyerapannya untuk setiap

tanaman berbeda-beda. Ion-ion K + di dalam air tanah dan ion-ion K + yang di

adsorpsi, dapat langsung diserap. Kalium pada tanaman berfungsi sebagai

pembentuk dan pengangkut karbohidrat, sebagai katalisator dalam pembentukan

protein pada tanaman, mengatur kegiatan berbagai unsur mineral, menetralkan

reaksi dalam sel terutama dari asam organik, menaikan pertumbuhan jaringan

meristem, mengatur pergerakan stomata, memperkuat tegaknya batang tanaman

sehingga tanaman tidak mudah roboh, mengaktifkan enzim, meningkatkan kadar

karbohidrat dan gula dalam buah, membuat biji tanaman menjadi lebih berisi dan

padat, meningkatkan kualitas buah karena bentuk, kadar, dan warna yang lebih

baik, membuat tanaman menjadi lebih tahan hama dan penyakit, dan membantu

perkembangan akar tanaman (Syakir dan Gusmaini 2012).

Berdasarkan hasil analisis, kualitas semua pupuk organik bokashi yangdihasilkan memiliki kandungan total kalium yang berkisar antara 0,92%-1,48%.


nilai kandungan total kalium menurut SNI pupuk organik 19-7030-2004 yaitu

sebesar > 0,10%.

8/18/2019 Skripsi draft 6 (opsion

Documents

Skripsi draft 6 (opsional) (Repaired).pdf