i

&vrfiffi eu:lie

KJHAJN4

PR[RODONA

sAnRZAJ

t

ivi")

$b

Prije nisam puno razmiiljala o hrani koju jedem, vei prema tradiciji i navici pripremala sam uobitajena jela. Prvi put sam se susrela s vegetarijanskom hranom prije 15 godina na vederi kod prijatelja. Bio je tu pun stol mirisne, ukusne i raznolike hrane. Za mene je to bilo neito posve novo. U meni se pojavila snaZna Zelja da ija naudim pripremati takvu hranu. Krenula sam s pripremama ikombinacijama raznih namirnica. Javila su se sjeianja iz djetinjstva na jednostavnu i ukusnu hranu koju je pripremala moja baka Ana. Njoj sam zahvalna Sto sam uz nju rasla i utila. I danas kuham neka jela po sjeianju na dane djetinjstva. Moja obiteljje to dobro prihvatila i danas su mi velika podrjka. Svi uZivamo u obilju koje nastaje iz raznovrsnih namirnica. Jednostavne namirnice mogu biti odlidnog okusa ako unesemo svoju notu kreativnosti. Zahvalna sam i klu bu ,,Ko privice" gdje sam mogla promovirati razna jela, slastice, napitke s koprivama te ih nuditi gracfanima naiega grada iiire. Na moje veliko zadovoljstvo mnogi su poteli traziti recepte za pripremljena jela ito mi je dalo i poticaj da ih poinem zapisivati.Tako se rodila ideja za knjigu. Danasje za mene kuhanje lijepa kreativna igra i radost. pravo nadahnute i inspiraciju pronalazim u prirodi koja nam se neprestano daruje bilo kao hrana, lijek, ljepota... U kreativnoj kuhinji nisu toliko vaZni omjeri, samo se opustite i krenite u istraZiva nje.

Moja zamisao je bila, prije izlaska knjige pozvati pruatelje koji te kuSati jela po receptima pripremljenim za objavljivanje. Ispunjenje izadovoljstvo nakon veiere bilo je obostrano.

Dojmovi sa tih veiera, zobilie\eni u knjizi ,,Utisaka", su me razveselili' lz mnoitvo dojmova nije bilo lako odabrati neke od niih: naiih emisija ,,Sve ono lijepo o iemu sam sluSala i 5to sam zami5ljala tokom prije svega fino. Posebno sto cijenim je ta sada sam i dozivjela. MaStovito, kreativno i ljubav s kojom se priprema i koju osjeta svatko tko jede, a osjetila sam i ja veteras' (26.11.2OO8, Martina Rumek) Hvala ti za i Zeludac' ,,Slavice sve je bilo super, ukusno i odliino Blagdan za oko, nepce Cestitam ti na maitovitosti i kreativnosti. Odliino je bilo!" (21 .12.2oo8. seka Ankico) prehra,,Kad bi sve vetere bile takve, teiko bih se dizao od stola Ali s takvom Sto teSie za naSim nom ne bi bilo toliko bolesti i dobro bi bilo da ovakvi meniji budu stolovima i da ito viSe ljudi uziva u blagodatima prirode. svaka iast na kreativnosti, moZeS se smatrati umjetnicom kuhinje iz prirode." (06.O1.2OO9, Mloden Levak) pokrenutih iz ,,Splet kreativnih boja, mirisa i okusa proiziSlih iz tvojih ruku, iz tog obilja. Vratilo svog srca, nadahnuto ljubavlju. Hvala ti ito sam mogao kuiati ti se um nogostruieno. ",,Kroz tvoju hranu sam osjetila daroliju obilja nepresuinih moguinosii kreiranja i dijeljenjal Hvala ti" (08.O2.2009. Kristiian, Nevenka i Auroro) me ,,Rijetki su susreti s osobama s kojima je svaka minuta novo otkri'e Veseli spoznaja da toliko puno dijelimo. Ova prekrasna hrana nas je spojila i nadam se da nas deka jo5 puno dijeljenja. Prekrasna veiera i joi ljepie iskustvo' Hvala!" (0 5.03.20O9. D o nko H eiim ov ii)

to!"

Hvalo svimo koji su dali svoj doprinos i sudielovoli na bilo koii natin u izdovoniu ove knjige.

PRHtrynf-A

8. NAMAZ OD ZOBt .........................................

15

NAMAZ OD SLANUTKA

200 g kuhanog slanutka

l

poriluk

maslinovo uljesol, papar, kadulja, ruimarin

Na malo maslinovog ulja poprZiti nasjeckan po rilu k,

tome dodati 1 dl vode i zatiniti: kadulja, sol, papar i ru2marin. Lagano prokuhati 10 min., zatim staviti kuhani slanutak. Kada se ohladisve dobro izmijeiati elektriinom mjeialicom, a po potrebi dodati malo maslinovog u lja ivode.

e

,ffi

SLANUTAK treba prij e kuhanja n amo [iti 88 sati, a kuha se oko

I

s

at.

r]AMAZ OD I{ELJDE

1

dl hajdinske kaie

2 dl vode

malo ulja

ieinja teinjaka 2lovora muikatni oraiiii, sol, buiino ulje buiine sjemenke, periin, iili2

Na malo u lja poprZiti nasjeckan iei nja k zaliti vodom, staviti he ljd u i zatiniti: sol, muSkatni oraiiii ilagano kuhati oko 20 min. Ostaviti da se ohladi. U m ikseru dobro iz m ijeiati iei nja k, sjemenke te dodati

heljdu, i ili, periin.

HELJDA .je bogata zdraaim min era lima,po

dj e lu.i e o krep lj uj uie, b o lj i a ta cirkula ciju.

10

NAMAZ OD GRAHA300 9 kuhanoga graha3 4 4

ieinja ieinjaka ilice buiinih koitica ilice buiinog ulja malo periinovog lii(asol, papar

, '&ffi,,"1d,,4,

{ryffiStaviti u mikser butine sjemenke i teinjak, dobro usitniti. PostePeno dodavati grah, butino ulje iPeriin, a Po potrebi i malo toPle vode.,Jt

e**Wb

W.r*

.!*

Ztrzrucz

t

.l*''

MAHUNARKE dobro se aperu i sta'tLeu ttodu da odstoje preka no (i. Br*,e i lakie (e se skuhati. Vrij eme l