Smart Casual TimesEdiția 12016 GUSTUL TIPĂRIT AL RESTAURANTELOR SMART CASUAL wwwstadioro wwwsocial1ro

Povestea unui local se construiește icircn 2

de Constantin Bacheș

Acolo unde majoritatea personajelor fai-moase din lumea gastronomiei icircncearcă să icircși construiască o poveste complexă Istvan are darul să te dezarmeze cu sinceritatea lui icircncă de la primele secunde ale conversației Este un om simplu cald și te lasă să icircnțelegi că pasiunea pentru gătit este icircnsuși felul lui de a fi bdquoCine gustă din farfuria mea trebu-ie să rămacircnă cu un zacircmbet pe buze Asta icircmi ajunge mie Pentru mine zacircmbetul icircn-seamnă că le-am dat oamenilor ceva nou că i-am surprins plăcut Adică icircnseamnă că ne-am făcut treabaldquo Cunoaște toate teoriile bucătăriei clasice și moderne le consideră vitale pentru un bucătar profesionist dar nu este de acord cu majoritatea dintre ele bdquoExistă multe teorii Cum că ar trebui să pui chestii impare trei culori sau o culoa-re cu mai multe nuanțe dar eu nu urmez aceste principii Să spunem că icircncerc să gătesc icircn prezent Adică am niște ingredi-ente și atunci mă gacircndesc la ceva Nu mă gacircndesc dinainte Icircn funcție de ce stare icircmi dau ingredientele mă simt inspirat și pentru rețetă După ce e gata preparatul compun și platingul Pe loc Fără să mă gacircndesc prea mult fără să fac un desen icircnainte fără prea multe calculeldquo

Cacircnd ai ocazia să icircl urmărești icircn bucătă-rie icircți pare că Istvan se joacă Doar că de la

de Dragoș Aliciu

Abia aterizat pe Aeroportul Otopeni Edward-Reginald Clarkson face primii săi pași icircn Bucureștiul anilor rsquo70 Se urcă icircn taxiul Dacia citește destinația cu un puternic accent britanic și bate pe sca-un ritmul melodiei de la radio icircn timp ce șoferul accelerează A ajuns icircntr-un oraș est-european din ce icircn ce mai popular icircn

senzația pe care ți-o oferă ușurința cu care manevrează vasele și preparatele și realita-te există deja cacircțiva ani de muncă intensă Icircși permite să improvizeze pentru că deja simte din reflex ce icircnseamnă o porție ce elemente se potrivesc icircntre ele și ce tehnici de gătit trebuie să folosești pentru a obține texturile diferite

Icircnceputurile l-au găsit icircnsă departe de ideea de bucătar Istvan Deak s-a născut icircntr-un sat de lacircngă Brașov și pacircnă să ajungă la liceul de muzică pentru a studia

chitara clasică nu icircși dăduse seama că de fapt gătitul este vocația sa

bdquoAm ajuns la muzică pentru că icircmi plă-ceau foarte mult artele Am și pictat cacircnd eram mic După ce am descoperit chitara icircnsă nu m-a mai interesat altceva Așa că am decis să urmez liceul de muzică Așa am fost eu dintotdeauna mai serios Tot ce fac icircn viață icircncerc să fac la un anumit nivel Ca să nu fac degeabaldquo

Bucătăria Smart Casual pe scurt și de la stacircnga la dreapta Ovidiu Ciobotariu Chef Social 1 Istvan Deak Head Chef și Gabi Baicu Chef Stadio

Continuare icircn pagina 3

Continuare icircn pagina 2

Pe scurtbull Stadio este singurul restaurant din București care include un Atrium cu icircnălțimea de 30 m acoperit cu un plafon de sticlă care permite iluminarea naturală o particularitate a clădirii construite icircn 1934

bull La un an de la relansarea Stadio ca bdquoRestaurant cu Atriumldquo din septembrie 2013 proiectul a fost nominalizat de către Frame Magazine referința revistelor de design din lume drept unul dintre cele mai frumoase 100 de restaurante din lume

bull Social 1 este amenajat icircntr-un spațiu comercial construit și gacircndit icircn anii 1970-1980 și icircmprumută elemente arhitecturale regăsite și icircn Palatul Parlamentului

bull Cardurile de fidelitate stadioclubcard și social1clubcard aduc icircmpreună la aproximativ 18 luni de la lansarea conceptului peste 7000 de persoane

bull Proiectul de donații icircnființat de fundația World Vision Romacircnia alături de Stadio și Social 1 se numește bdquoMeniul de zacircmbeteldquo și a fost lansat icircn toamna lui 2015

bull Creatorul meniurilor Smart Casual de la Stadio și Social 1 Chef Istvan Deak s-a pregătit inițial pentru a deveni muzician absolvind Conserva-torul din Cluj secția chitară clasică

bull Papanașii reinterpretați icircn stilul Smart Casual sunt cel mai vacircndut desert de la Stadio cu o frecvență de o farfurie la fiecare 70 de secunde Nu vă grăbiți să faceți calcule pentru că restaurantele nu sunt deschise non-stop )

bull Pofta vine macircncacircnd dar și atunci cacircnd te uiți la poze cu macircncare Icircn baza unui parteneriat cu Intel care a icircnceput icircn 2014 STADIO a devenit primul restaurant din București care oferă clienților posibilitatea să vizioneze meniul de pe tabletă Pur și simplu icirci ceri ospătarului să icircți aducă o tabletă atunci cacircnd nu ai decis ce vrei să comanzi Conceptul a fost extins din 2015 și la Social 1

ultimii ani o capitală exotică dar plăcută și (icircncă) prietenoasă cu turiștii străini Pe geam vede cum clădirile vechi ridicate icircntr-o epocă apusă se amestecă cu blo-curi utilitare drepte construite sub atenta supraveghere a regimului iar pe stradă pe lacircngă afișele de film zacircmbește de peste tot imaginea liderului absoluthellip

Farfuriile lui Istvan sunt făcute să aducă zacircmbetebull Chef Istvan Deak consideră că farfuria perfectă este aceea care aduce un zacircmbet

Ediția 120162 SMART CASUAL TIMES

Continuare din pagina 1

Revista presei Social Media sau ce mai postează lumea despre noiaraicuWith my great team out for dinner

bloguluotravawe love 2 love you

fabmuse_dianaBack to workhellip

oanatachespring is coming and wersquore celebrating stadiobucharest

CabralroAzi am macircncat bun la Stadio

Povestea unui local se construiește icircn 2

Nu scoateți icircncă smartphone-ul pentru mai multe detalii Vizita lui Edward-Regi-nald icircn Bucureștiul comunist e un simplu exercițiu de imaginație care a dus la naște-rea ideii din spatele Social 1 Ce l-ar reține pe un britanic care vizitează Romacircnia și vrea să deschidă un restaurant cu bdquospecific comunistldquo icircn mijlocul Londrei Să fie oare literele tridimensionale cu care se scrie bdquoPIcircINEldquo sau bdquoALIMENTARAldquo L-ar fi atras oglinzile de aprozar sau faianța albă la vedere icircn orice măcelărie S-ar fi simțit bine pe scaunele plușate din restaurantul bdquoDoinaldquo sau ar fi reținut modelul icircnflorat aplicat pe var icircn scările de bloc dedesub-tul veșnicei linii roșii orizontale

Tema a fost dată studioului de arhi-tectură picktwo și mai precis primită pe planșa de desen de Radu Călin și Sebasti-an Micircndroiu doi designeri care au avut de transformat un spațiu tipic social-ist de la parterul unui bloc icircntr-unul de social-iza-re Cu profilul uriaș al Casei Poporului just around the corner cei doi au icircnceput să scrie povestea Social 1 construind-o cu ajutorul unor elemente de divertisment din perioada Epocii de Aur bdquoAm icircnceput prin a extrage partea bună din socialism ndash particula social ndash și să căutăm conotați-ile pe care le-ar fi avut atunci Dacă te uiți icircn jur o să vezi colțul cu viniluri jocul de rummy piesele cu cifre de loto pronosport pe care le-am pus pe perete și decupaje-le din reviste folosite la baie Toate astea erau icircntr-un fel sau altul lucruri despre care oamenii vorbeauldquo Icircn același spirit sunt și lambriurile icircnchise la culoare caloriferele icircngropate sau tavanul care icircmbină profile-le de metal cu o formă de iluminare care

poate fi găsită și icircn interiorul Casei Popo-rului Icircncăperile sunt delimitate ca icircntr-o cooperativă cu un scop clar ndash secțiunea A01 B02 șamd ndash iar lămpile au abajururi de metal de genul celor folosite icircn atelie-rele icircn care munceau zilnic eroii proletari

Inspirația pentru un local precum So-cial 1 se cacircștigă prin documentarea despre designul specific perioadei și cu multă pre-cauție arătată icircn alegerea elementelor bdquoO mare parte din spiritul comunist icircn design e kitsch Ar mai fi fost o mulțime de influ-ențe care ar fi putut intra icircn proiect dar nu am icircncercat să epatăm inutil Am pus deo-

parte toate influențele care ne-au plăcut le-am icircndosariat și le-am integrat icircntr-un proiect care are doar iz socialist nu spu-ne asta icircn mod explicit Trebuie să-ți dai seama singur care sunt și de unde provinldquo

Icircn esență povestea de design a unui restaurant se conturează din doar două ele-mente așa cum o spune și numele studio-ului celor doi bdquoE regula pe care o aplicăm indiferent de proiect Ai un triunghi icircn col-țurile căruia intră ieftin repede și bine Tre-buie să alegi două dintre valorile pe care ți le dorești Apoi e simpluhellip rezultatul va fi icircntotdeauna opusul celei de-a treialdquo

Pozele cu aromă de Instagrambull Cum faci să transmiți aromele dincolo de ecranul telefonului sau al computerului O soluție ar fi să prepari imagini reale unde ingredientele nu sunt crescute artificial cu Photoshop

de Constantin Bacheș

Totul era mai la icircnceput atunci cacircnd contul Stadio Bucharest a icircnceput să bdquoemităldquo pe frecvențele Social Media Lumea icircncă se minuna pe loc dacă icirci puneai icircn brațe un meniu cu 99 de pagini și se icircntrista la fel de repede dacă din meniu lipsea tradițio-nala ceafă de porc bdquobătutăldquo subțire cacirct să se topească icircn gură Așa că misiunea no-ului Stadio a fost să comunice o altă lume și o altă mentalitate De aici a apărut ide-ea că o lume construită din imagini reale postate icircn direct din restaurant va ține loc de orice altă imagine regizată icircnsoțită de vorbe ticluite sau chiar de niște versuri cu mult umor inspirat din poate revelionele anilor 1990

Povestea stadiobucharest a debutat cu detalii de design cu farfurii desprinse din viața oamenilor normali și cu deja fai-moasele hashgtaguri fără de care acum emiți un aer cacirct se poate de banal Iar prima reacție a fost tăcerea Și chiar dacă imaginile au curs așa sterpe bazacircndu-se doar pe culori și stări lumea tot a dat de icircnțeles că are nevoie de cacircteva minute de

gacircndire Minutele s-au făcut zile dar icircn-tr-o seară pur și simplu mesele au devenit neicircncăpătoare Și da oamenii care intrau majoritatea femei spuneau că au ales să icircncerce datorită imaginilor Datorită stării pe care cracircmpeiele de restaurantcuatrium o transmiseseră fără să fie nevoie de niciun artificiu de marketing

Doi ani mai tacircrziu icircn același limbaj a debutat și social1bucharest doar că acum prietenii stilului Smart Casual au icircnțeles imediat că este un al doilea loc pentru oameni normali unde poți să treci și pentru un pracircnz luat icircn repezeală dar și pentru prima icircntacirclnire cacircnd vrei să de-monstreazi că știi exact ascunzătoarea menită să te arate icircn lumina de om bdquonor-malldquo Adică un loc unde poți să racirczi fără să icircntoci capete și unde chiar nu contează dacă ești icircmbrăcat lejer pentru un pracircnz de duminică pracircnz care o să se icircncheie atunci cacircnd apune soarele

Radu și Sebastian cei doi designeri Picktwo au semnat și interiorul restaurantului Stadio de pe str Ion Cacircmpineanu nr 11

Stadio a fost printre primele restaurante care au ales să icircși pozeze macircncarea exact așa cum vine pe farfurie fără aranjamente speciale

Smart Casual TimesEditor Constantin BacheșArt director amp DTP Tiberiu VoicuConsultanți design PickTwo StudioFoto Bogdan Paraschiv Rafi Victor-Bogdan GheorghițăRedactori Dragoș Aliciu Sebastian MicircndroiuGuest editor Diana-Florina CosminVacircnzări și publicitate contact stadioroConținutul ziarului Smart Casual Times (incluzacircnd fără limitări articole texte imagini și design etc) este protejat de legile copyright-ului și ale dreptului de autor Ele nu pot fi reproduse copiate distribuite transmise sau publicate fără acordul scris al editorului

Ediția 12016 3SMART CASUAL TIMES

Continuare din pagina 1

Restaurantul unicat cu AtriumClădirea hotelului Union a fost construită icircn anii 1930 ca unul dintre cele mai impunătoare exerciții arhitecturale ale Bucureștiului din acele vremuri Deosebit de icircnalt față de proiectele icircntreprinse icircn perioada interbelică Union a fost dat icircn folosință icircn 1932 și grație afacerii prospere a devenit rapid unul dintre hotelurile de lux reprezentative din oraș alături de nume faimoase din imediata vecinătate precum Grand Hotel du Boulevard sau Atheneacutee Palace

Povestea modernă se leagă de modernizările și renovările ce au urmat icircn anii 1990 și icircn urma cărora Union a devenit unul dintre cele mai apreciate centre de birouri din apropiere de Calea Victoriei La parter icircncă din primii ani de după Revoluție și-a icircnceput activitatea primul restaurant modern din oraș și aproape două decenii mai tacircrziu icircn spațiul odată celebru a venit racircndul lui STADIO să aducă oamenii icircn mijlocul bdquomonumentuluildquo ridicat acum un secol Ca un element unic icircn București clădirea găzduiește un atrium interior cu icircnălțimea de 30 m parte integrată din designul STADIO De aici și denumirea bdquorestaurant cu atriumldquo

Timpul icircn cuvinteE adevărat că majoritatea ceasurilor indică ora exactă cu trei indicatoare unul pen-tru ore unul pentru minute și un al treilea pentru secunde Doar că mai ales atunci cacircnd pui clasica icircntrebare bdquocacirct e oraldquo toa-te răspunsurile vor fi mai mult sau mai pu-țin aproximative Adică bdquoe și 25ldquo sau bdquofără un sfertldquo De la acest concept cacirct se poate de real studioul de design bdquoBiegert und Funkldquo de lacircngă Stuttgart a dezvoltat cea-sul care afișează trecerea timpului cu aju-torul cuvintelor Simplu Ceasul botezat QLOCKTWO marchează trecerea orelor și a minutelor icircn cel mai romantic mod cu putință și este disponibil icircn aproape toate limibile vorbite pe glob Desigur că prime-le și cele mai căutate versiuni sunt cele icircn engleză germană franceză și italiană dar icircncepacircnd cu 2015 QLOCKTWO vine și icircn versiunea romacircnă Dacă se icircntacircmplă să

Farfuriile lui Istvan sunt făcute să aducă zacircmbete

Ajuns icircn oraș bdquoicircn chirieldquo Istvan a trebu-it pentru prima oară icircn viață să icircși cumpere macircncare de la supermarket și a rămas pro-fund dezamăgit Nimic nu avea legătură cu ce macircnca el acasă bdquoAtunci m-am simțit pri-ma oară nevoit să gătesc și am icircnceput să re-fac tot ce văzusem acasă O sunam mereu pe mama să-mi dea rețetele și mă concentram să obțin macircncare cu gust adevăratldquo Deja la Conservator icircn Cluj experiența icircși spunea cuvacircntul și venitul la masă la Istvan icircnce-puse să fie un obicei apreciat de toți colegii care aveau privilegiul să icircl cunoască bdquoJoi vineri și sacircmbătă veneau cel puțin 7-8 prie-teni le cină și le găteam Atunci mi-am dat seama că icircmi place foarte mult Le găteam pentru că icircmi făcea plăcere Acela a fost mo-mentul cacircnd am icircnțeles că am ce căuta icircntr-o bucătărie Deși eram icircn ultima fază spre a icircncepe o carieră de muzician am descoperit că gătitul este de fapt pasiunea mea adevă-rată o pasiune diferită și mai intensă față de ce simțeam pentru muzicăldquo

Pornind de la convingerea că nu vrea să facă nimic degeaba și-a pus icircn gacircnd să devină bucătar bdquoCacircnd am decis să renunț la muzică pentru bucătărie toată lumea a racircs Doar că eu le-am spus tuturor că icircn cel mult doi ani voi ajunge la cel mai bun restaurant din Cluj Și așa a fost După ce am trecut prin diferite bistro-uri restaurante și hoteluri la mai puțin de doi ani de cacircnd decisesem să re-nunț la chitară am ajuns să gătesc la Via icircn centrul istoric al orașului Mi se pare și acum că totul a evoluat foarte repedeldquo

Ce se rezumă acum icircn cacircteva fraze este icircnsă un drum pe care alți bucătari icircl parcurg icircntr-o școală de specialitate La Istvan a fost icircnsă ambiția de a descoperi și de a icircnvăța totul de unul singur bdquoImediat ce am intrat icircntr-o bucătărie profesionistă am icircnțeles că se gătește altfel decacirct acasă Așa că a trebuit să icircnvăț tehnicile prin care să mă pot expri-ma Fără aceste tehnici nu ai cum să gătești corectldquo Elevul nostru autodidact a parcurs de la A la Z bazele bucătăriei acasă Din primii bani cacircștigați a icircncercat toate pre-paratele de bază din bucătăriile internațio-nale icircn special rețetele bucătăriei franceze - souffleacute cregraveme brucircleacutee confit bdquoLe-am luat așa pe racircnd și le-am preparat pacircnă au fost perfecte Mă uitam icircn cărți de specialitate și icircncet-icircncet am acoperit tot ce icircnseamnă gătit icircntr-o bucătărie Ar fi fost poate mai simplu să lucrez cu un bucătar experimen-tat care să mă icircnvețe dar cred că am icircnvățat mai bine așa de unul singur Da am stricat ceva bani de exemplu pacircnă am icircnvățat să fac cregraveme brucircleacutee dar acum icircmi iese și dacă mă trezești noaptealdquo

Este de ajuns să parcurgi icircn grabă me-niurile de la Stadio sau de la Social 1 și ai senzația unei călătorii prin toate bucă-tăriile lumii semn că Istvan rămacircne o fire deschisă să icircnvețe tot ce poate să aducă gust bun unei farfurii Doar că icircn sufletul lui principala sursă de inspirație rămacircne bucătăria bunicilor și a părinților săi

bdquoEu am rămas cu gusturile copilăriei Asta icircncerc să fac și icircn bucătărie Gusturi au-tentice bineicircnțeles reinterpretate Am cres-cut la țară și am gustat macircncarea icircn starea ei naturală Mi-am format un gust de casă pen-tru că bunicii mei aveau animale icircn curte și găteau foarte bine Părinții mei la fel gătesc foarte bineldquo Printre amintirile preparatelor pe care le macircnca icircn copilărie Istvan icircși adu-ce aminte de supa bunicii icircn care punea pas-te făcute icircn casă un fel de ravioli format din 11 straturi sau de fiecare sacircmbătă icircn care de la 5 dimineața se făcea pacircine și cozonac din făina pe care el și bunicul său o aduceau di-rect de la moară bdquoTot ce era bun se făcea icircn casă Bunica mea făcea dulcețuri de prune de caise de zmeură și compoturi tot ce-ți puteai dori Mergeam să culegem soc pentru sirop și plante pentru ceai un obicei pe care părinții mei icircncă icircl au Nimeni nu cumpără pliculețe de ceai la noi icircn casăldquo

Drumul spre București a fost o icircntacircm-plare fericită pentru că a venit special pen-tru Stadio Icircnainte de orice altceva Istvan a

decis să reinventeze burger-ul iar noua sa rețetă a umplut restaurantul aproape imedi-at de la relansare icircn toamna anului 2013

bdquoStadio a fost printre primii care au avut un burger de restaurant Asta e clar Ham-burgeri existau icircn București dar erau doar la fast food Noi am fost printre primii care am introdus burgerul icircntr-un meniu agrave la carte I-am dat o formă mai sănătoasă ndash din vită fără alte ingreditente ascunse și cu o garni-tură cacirct mai naturală desigur reinterpreta-tăldquo Ideea Burger-ului Stadio s-a construit icircn jurul combinației dintre carne și maioneză Teoretic o idee simplă bdquoM-am gacircndit icircnsă că mănacircnci carnea și cu murături așa că am băgat icircn poveste sosul tzatziki care are cas-traveți murați Iar ca să fie și mai proaspăt am pus și castraveți proaspeți deși teoretic nu se combină Dar a mersldquo

Doi ani mai tacircrziu a primit misiunea să compună un al doilea meniu Smart Casu-al doar că de această dată pentru un alt restaurant Social 1 Iar aici printre bdquoac-centeleldquo reinterpretate a introdus un ti-ramisu preparat icircntr-o ceașcă de ciocolată belgiană bdquoIdeea pentru tiramisu icircn ceașca de ciocolată nu icircmi aparține dar am icircncer-cat să reintepretez puțin rețeta icircn interiorul ceștii Nu cred că se mai poate inventa atacirct de mult icircn bucătărie dar se poate reinter-preta Scopul meu nu este neapărat să in-ventez ci să reinterpretez Cred că Stadio și Social 1 sunt locuri care s-au născut din reinterpretarea conceptelor cunoscute le-gate de design comunicare și macircncareldquo

Una dintre provocarile noilor meniuri vine atunci cacircnd integrează rețetele pentru vegetarieni și chiar raw-vegani Din nou fi-losofia lui Istvan de a face totul la un nivel cacirct mai ridicat l-a făcut să icircncerce el icircnsuși acest stil de viață pentru a icircnțelege perfect ce icircși dorește o persoană de la o farfurie fără carne bdquoSunt din ce icircn ce mai mulți vegeta-rieni și sunt niste clienți foarte importanți Așa că pentru a icircnțelege bine ce icircnseamnă am trăit 6 luni ca un vegetarian Da am făcut asta 6 luni am macircncat fără carne fără lacta-te fără zahăr fără făină albă fără ulei rafi-nat fără macircncare de la hypermarket Totul era cumpărat de la sursă făină integrală ulei presat la rece ouă de casă pentru că ouăle după părerea mea nu se consideră carne Nu am macircncat nimic dulce adică nimic icircndul-cit cu zahăr sau miere Mi-am construit un regim bdquodestul de puternicldquo aș fi spus la icircnce-put Doar că după ce m-am obișnuit m-am simțit foarte bine și am slăbit aproape 18 kg Icircn schimb dacă voiam ca macircncarea să aibă un gust bun trebuia să mănacircnc numai acasă pentru că nu găseam nicăieri ce icircmi plăcea Cel mai important cacircnd am revenit la bucă-tăria normală am păstrat foarte multe icircnvă-

țăminte la care am ajuns din ce icircnseamnă a macircnca cu adevărat sănătosldquo

Dacă vrei să afli care ar fi rețeta prefe-rată sau ingredientele preferate atunci icircți dai seama că o persoană pasionată cu ade-vărat de bucătărie nu poate avea preferin-țe Cu atacirct mai mult cu cacirct vorbim despre o fire cu icircnclinație pentru artele frumoase bdquoNu am o rețetă preferată Cred că sunt icircn continuare inspirat cel mai mult de bucă-tăria familiei pentru că nu pot spune că bucătăria din zonă are un anume specific bine conturat Iar cacircnd mă gacircndesc la bu-cătăria romacircnească icircmi plac rețetele mai vechi nu sarmale sau mici rețete care nici nu sunt prea romacircnești Prefer oricacircnd o saramură de crap cu o mămăligă adevărată din păsat fiert cu unt Adică dulce Și cu un iaurt de casă cum făcea bunica meahellipldquo

De la un sezon la celălalt Istvan com-pune sau modifică rețetele pe care și le ima-ginează reinterpretacircnd marile partituri din bucătăriile lumii Atunci cacircnd icircnsă privești icircn ansamblu meniurile includ din ce icircn ce mai multe farfurii cu ingrediente și combi-nații sănătoase Nici nu poate fi altfel din moment ce autorul lor un bucătar cu ureche muzicală perfectă simte că viitorul bucătă-riei reprezintă de fapt o icircntoarcere la origini

bdquoLumea icircși dă seama la un moment dat că nu mai are rost să luăm somon din Norvegia creveți din Grecia sau cartofi din Polonia Cred că o să ne icircntoarcem la rădăcini atunci cacircnd vom icircnțelege că avem din ce găti și la noi Așa că pentru rețete e bine să cunoști toate tehnicile moderne de gătit dar să icircncerci să faci ceva cu ingre-dientele locale Ceva ce fac deja aproape toate restaurantele de succes de afarăldquo

Pacircnă la momentul la care va ajunge să reinterpreteze și mai mult moștenirea primi-tă de la bunici și părinți Istvan construiește o poveste sinceră pentru care și-a dorit icircn bucătăriile de la Stadio și Social 1 bdquociudă-țeniildquo precum un grill adevărat cu cărbuni sau o afumătoare pentru a afuma dulceața de căpșuni pe care o așază cu grijă lacircngă fiecare porție de cheesecake Atunci cacircnd primeș-te misiunea să aducă ceva nou se gacircndește cum să facă să aducă și ceva mai sănătos fi-ind de părere că este mai simplu să saturi un client decacirct să icircl hrănești Așa că garniturile lui sunt deseori formate din salate de fenicul iar pe lista condimentelor apar nume uitate precum tarhon sau cimbrișor bdquoIcircncet-icircncet văd cum oamenii din restaurant icircncep să aprecieze și aceste gusturi reamintite Icircmi place să reinterpretez tot să schimb ceva icircn rețetele originale și să construiesc gusturi care avantajează ingredientele originale de bază Adică gusturi care aduc zacircmbete Și asta icircnseamnă că ne-am făcut treabaldquo

ajungi la Stadio și intri dinspre strada Ion Cacircmpineanu atunci icircn mod sigur primul lucru care o să icircți atragă atenția o să fie un QLOCKTWO roșu icircn italiană Gacircndeș-te-te doar că dacă icircți dorești icircn loc să scrie bdquoSONO LE DUE MENO UN QUARTOldquo pe versiunea icircn limba romacircnă scrie bdquoESTE ORA DOUĂ FĂRĂ UN SFERTldquo

Pentru un plus de precizie icircn cele pa-tru colțuri ale cadranulu pătrat au fost am-plasate patru leduri icircn așa fel icircncacirct să poată

fi contorizată și trecerea minutelor Drept urmare indicațiile comunicate icircn cuvin-te care urmăresc timpul din cinci icircn cinci minute sunt completate și de aprinderea succesivă a unu două trei și respectiv pa-tru leduri pacircnă cacircnd se trece la următoarea expresie

Sub imaginea aparent foarte simplă se găsește un produs manufacturat icircn Germa-nia ale cărui fețe colorate prinse cu mag-net se pot schimba după bunul plac al pro-

prietarului QLOCKTWO este disponibil și ca ceas de birou și ca ceas de macircnă

Chiar dacă se declară fan al bucătăriei tradiționale Istvan face minuni și atunci cacircnd prepară caracatița pentru meniul Social 1

Stadio a fost primul loc din Romacircnia unde a fost montat un QLOCKTWO Marca este importată și distribuită de KALA Koncept

Ediția 120164 SMART CASUAL TIMES

Meniul de zacircmbete

Berbec Nu te mai grăbi să ajungi unde vrei țelul tău te așteaptă cuminte Cei născuți icircn această zodie vor avea un icircnceput de an 2016 friguros dar vremea se va icircmbunătăți pentru ei icircncepacircnd cu luna martie

Dragoste 45Sănătate 22Bani 35Recomandare culinară Papanașii Stadio

Taur Trigonul format icircntre Pluto și Jupiter icircţi ascute simţul de explorator şi te cheamă să călătoreşti către destinaţii icircndepărtate Te aventurezi icircn zona Piața Constituției pentru a descoperi Social 1 Călătoria icircți va aduce icircmpliniri spirituale

Dragoste 25Sănătate 649Bani 55Recomandare culinară Cheesecake Social

Gemeni Icircn plan sentimental Gemenii vor avea un an 2016 tulbure cu un Mercur puternic retrograd și o relație de cuplu instabilă Recomandăm icircntărirea relației la un pahar de vin roșu

Stadio este deschis de luni pacircnă duminică icircncepacircnd cu ora 1000

Dragoste au fost și zile mai buneSănătate 45Bani 55Recomandare culinară 2 pahare de vin roșu pe stomacul gol

Rac Nativii din zodia Racului vor icircntacircmpina dificultăți financiare icircn 2016 icircnsă datorită lui Jupiter sumele cheltuite se vor icircntoarce icircn mod miraculos icircnapoi Colegii de birou vin cu oferte tentante iar pracircnzul cu ei se va dovedi o activitate relaxantă

Dragoste 35Sănătate 55Bani 25Recomandare culinară Meniu de Pracircnz Stadio sau Social 1

Leu Anul 2016 poate fi bun pentru carieră mai ales dacă icircţi deschizi mintea icircţi foloseşti creativitatea şi-ţi speculezi şansele icircn mod strategic şi icircnţelept Recompensează-te cu Dezmăț de Weekend la Social 1 pentru a simți din plin gustul succesului

Dragoste 45Sănătate 35Bani 65

Recomandare culinară Dezmăț de Weekend la Social 1

Fecioară Cu Jupiter icircn Fecioară succesul icircţi este mai la icircndemacircnă Supranumit Marele Benefic Jupiter este planeta şansei şi a expansiunii Totuși nu te poți icircncrede icircn acest individ pe termen lung Pentru a-ți lărgi orizonturile icircți recomandăm serile de vineri și sacircmbătă StămPacircnăTacircrziu la Stadio

Dragoste 45 Sănătate 35Bani 45Recomandare culinară Prosecco sau Spritz cu DJ la Stadio

Balanță Nativii zodiei vor avea un an echilibrat foarte benefic icircn zona personală Icircn prima parte a anului veți fi icircntr-o formă fizică de invidiat rezultat al orelor lungi din sala de antrenament Puteți icircncerca orice preparat din meniu icircnsă Burger-ul e cel care vă face curte

Dragoste 50-50Sănătate 85Bani 45Recomandare culinară Burger Stadio sau Social 1

Scorpion Pluto se află icircn Casa Inte-lectului și trebuie să profitați icircn acest icircnceput de an Vă programați o petre-cere sau ieșire cu prietenii icircn oraș care se va dovedi benefică nu numai pentru spirit dar și pentru buzunar Asta dacă folosiți cardul de discount Stadio

Dragoste 35Sănătate 35Bani 10 discount la Cardul StadioRecomandare culinară Un Steak la drum de seară lipit de un pahar de vin roșu

Săgetător Ca să ai succes icircn 2016 este bine să te concentrezi pe obiective puţine şi importante cărora ştii sigur că le poţi face faţă Proiectele noi pe care vrei să le derulezi icircn viteză pot să meargă greu sau să te solicite excesiv Nu te aventura icircn afara zonei tale de confort revino cu icircncredere la Stadio sau Social 1 pentru a-ți recacircștiga forțele

Dragoste 45Sănătate 25Bani 35Recomandare culinară Steak de vită vegetarian

Capricorn Cu Jupiter situat icircn casa a noua a Capricornului pacircnă icircn septembrie 2016 ţi se lărgeşte orizontul mai ales icircn zona socială Posturile tale pe rețelele de specialitate vor fi apreciate dacă sunt făcute icircn locuri cool Icircți recomandăm

minimum o vizită pe săptămacircnă la Stadio sau Social 1 pentru a-ți icircmbunătăți imaginea icircn comunitate

Dragoste 55Sănătate 45Bani 35Recomandare culinară Quesadilla Mi Amor ndash garantat 30 like-uri

Vărsător Șederea mult prelungită a lui Marte icircn Vărsător aduce schimbări de paradigmă și viziune Vărsătorilor le va fi greu să se adapteze la noul an iar provocările de ordin nutrițional icircși vor face simțită prezența Icircnceptul de an trebuie să fie chibzuit cu accent pe diversitate și alimentație sănătoasă

Dragoste 25Sănătate 15Bani 55Recomandare culinară Salată Caesar cu Somon la Stadio + Fresh de citrice pentru arderea grăsimilor

Pești Anul 2016 aduce un interes ridicat al Peștilor pentru mistere Se vor aventura dincolo de zona lor de confort și vor explora noi oportunități Icircn plan sentimental se vor icircndrăgosti iremediabil de Șnitelul icircn crustă de parmezan cu Cartofi dulci de la Social 1

Dragoste 45Sanatate 45Bani 55Recomandare culinară Șnițel la Stadio sau Social 1

Smart ca de obiceibull Un smartcasual ca la carte o paranteză icircn viața mea ultra-aglomerată cu icircntacirclniri liste programări și deadline-uri

de Diana-Florina Cosminredactor-șef ForbesLife și UP by Forbes

Sunt un om cu tabieturi și fiecare local pe care icircl frecventez icircși are loc icircntr-un anumit sertăraș al vieții mele există locuri pentru macircncat rapid de una singură (a nu se con-funda cu noțiunea de bdquofast-foodldquo) locuri de programat discuții și icircntacirclniri importan-te locuri pentru o ciocolată caldă cu prie-tenii și o categorie aparte locuri icircn care icircmi permit luxul numit bdquotihnăldquo Așadar dacă fiecare restaurant sau cafenea icircn care icircmi fac veacul icircntr-o săptămacircnă icircmi amin-tește de o latură a vieții mele și rareori le amestec icircntre ele la Social 1 cred că e vor-ba icircn primul racircnd de acea tihnă atacirct de rară icircn economia timpului meu

E locul icircn care mă văd aproape icircn fie-care weekend cu părinții mei și reprezintă unul dintre puținele intervale ale săptă-macircnii icircn care nu am agenda deschisă pe masă cacircnd telefonul nu sună emailurile nu se verifică la zece minute și cacircnd rari-tate absolută am sentimentul plăcut că aș putea să mai stau zece minute o oră două sau trei fără să fiu condiționată de ceas Ba chiar am sentimentul eliberator că aș putea petrece toată ziua la acea masă vorbind racirczacircnd și icircncercacircnd diverse pre-parate fără să mai existe vreo liniuță de bifat icircn bdquoto do listldquo Un smartcasual ca la carte o paranteză icircn viața mea ultra-aglo-merată cu icircntacirclniri liste programări și deadline-uri

Această nesperată tihnă icircmi oferă un alt lux cel de a observa mai atent ceea ce se icircntacircmplă icircn jur a răsfoi una din-tre revistele așezate cuminți icircn rastelul dedicat a mă bucura de detalii precum inscripțiile de pe pereți (bdquoYou had me at helloldquo este preferata mea) sau a privi pur și simplu tipologiile de clienți grupuri mai mari care racircd zgomotos și spun ban-curi pe care le aude și masa de alături cupluri venite la bdquoo atenție o măslinăldquo icircn doi familii cu copii sau chiar și cor-poratiști la patru ace pe care i-am regăsit ndash culmea ndash inclusiv sacircmbăta un motiv suficient de bun pentru a croșeta inevita-bil scenarii mentale Teambuilding Orar de muncă prelungit Sindromul worka-

holic pe care icircl știu atacirct de bine Da un restaurant chiar reprezintă icircn orice clipă lumea icircn miniatură

Icircndeletnicirea mea preferată la Social 1 este ca la orice gurmand undercover par-curgerea meniului și revizitarea denumiri-lor amuzante care descriu feluri de macircncare gustoase și icircn același timp aflate de bdquopar-tea bună a Forțeildquo Favoritele mele rămacircn bdquoVacanța pe farfurieldquo și bdquoFrate de somonldquo (sănătos + yummy = burgerdesomon) iar de bdquoPlatouaș 20ldquo denumirea aperitive-lor Social 1 am racircs o după-amiază icircntreagă rememoracircnd toate restaurantele bdquocategoria icircntacircildquo icircn care am regăsit de-a lungul timpu-lui prototipul chelnerului care-ți adresează icircntrebarea magică bdquoVă fac un platouașldquo Connaisseurii știu

Pentru mine relaxarea icircnseamnă și fa-miliaritate și recunosc că odată ce reușesc să mă simt ca acasă icircntr-un anumit loc am intenția să zăbovesc și să tot revin pentru acea senzație de bine și de confortabilă re-laxare Tind să revin de atacirctea ori icircn ace-lași loc icircncacirct la un moment dat pare că știu spațiul respectiv pe dinafară de la culoa-rea solnițelor pacircnă la ultimul preparat din meniu icircnsă la Social 1 cea mai cool parte a acestei bdquoprobleme existențialeldquo este că am mereu un nou detaliu de observat muzi-cuțele montate pe pereți jetoanele de lote-rie cifrele sau bdquocodurileldquo inscripționate pe tocurile ușii ori vreun comentariu pe care nu-l băgasem de seamă la un anumit fel de macircncare (Precizarea bdquoAdică maximldquo de la papanașii Stadio aproape că m-a dus icircn ispită icircntr-un weekend icircn care icircmi promi-sesem să mă țin departe de zahăr)

bdquoCacircnd știi că farfuria din față este felul central al zilei tale vrei ceva ultra-gustos hrănitor și care să-ți umple și sufletul icircntr-un fel sau altulldquo

De fapt unul dintre lucrurile mele preferate la icircntregul concept de smart-casual este faptul că pot să experimentez de fiecare dată ceva (inclusiv lucruri pe care mi le comand bdquode poftăldquo chiar dacă am macircncat deja un fel principal și icircn mod normal m-aș fi oprit acolo) fără să-mi fac apoi procese de conștiință că am avut o zi de desfracircu culinar Am grijă ce mă-nacircnc iar de doi ani icircncoace am devenit și mai conștientă de capcanele macircncatului icircn oraș de aici și familiaritatea cultivată față de anumite locuri unde găsesc ingre-diente de calitate un mod de preparare mai ușor și sănătos și lucruri clasice re-interpretate

Sunt regina neicircncoronată a salatelor și a macircncărurilor de fructe de mare iar aici le găsesc mereu gustoase și deloc banale ba chiar din contră Pentru un gurmand care are grijă ce și cum mănacircn-că banalitatea unui fel de macircncare este păcatul capital cacircnd știi că farfuria din față este felul central al zilei tale vrei ceva ultra-gustos hrănitor și care să-ți umple și sufletul icircntr-un fel sau altul Și apropos mi-a plăcut de la icircnceput sintagma bdquoCasual food amp spritzldquo mi se pare extrem de vie și cool icircn peisajul zilelor noastre icircn condițiile icircn care orice brand ndash fie el instituție restaurant sau personaj monden ndash tinde să se ia mult prea icircn serios Să mănacircnci bine și light să fii surprins de ceva de fiecare dată și să te simți ca și cum ai fi de-al locului asta icircnseamnă pentru mine să fii smart cu timpul pe care-l petreci icircn oraș Icircn cel mai casual și firesc mod posibil

HOROSCOP 2016

Pare normal ca atunci cacircnd ai tot ce icircți trebuie să vrei să oferi și celor mai puțin norocoși Iar cacircnd ajungi icircntr-un restaurant unde ai ocazia să icircți cumperi atacirct de multe preparate delicioase devine firesc să icircți dorești să comanzi și din Meniul de zacircmbete Așa s-a icircntacircmplat cu parteneriatul dintre fundația World Vision și restaurantele Stadio și Social 1 S-au cunoscut s-au plăcut și au decis să contribuie la fericirea unor suflete aflate la icircnceput de drum

Prima campanie a icircnceput icircn toamna 2015 și a avut ca misiune cumpărarea de haine de iarnă pentru 48 de copii fără posibilități din satul Leordoasa din județul Dolj Zis și făcut Clienții din restaurante au fost invitați să contribuie cu 5 lei sau multiplu de 5 lei pentru suma necesară ajutorului Semn că oamenii cu icircnclinație pentru gusturile bune sunt și oamenii cu suflet bun misiunea propusă a fost atinsă mai repede decacirct se așteptau ambii parteneri Așa că cu o lună icircnainte de icircnceputul icircnghețurilor banii au fost pregătiți pentru ca fiecare dintre cei 48 de copii să primească ghetuțe o jachetă călduroasă și din banii rămași rechizite

Al doilea episod icircnseamnă jucării pentru copiii neajutorați din comuna Brazi adică 154 de cadouri pentru niște suflete cu vacircrste icircntre grădiniță și clasa a 8-a Și de această dată binele aduce bine așa că tot din multiplii de 5 lei zacircmbetele trebuie să se icircnmulțească de la zi la zi

De aici și pentru tot ce va urma Meniul de zacircmbete rămacircne acel meniu de unde poți să comanzi și tu atunci cacircnd icircți face plăcere o felie din surpriza pe care Stadio Social 1 și World Vision o pregătesc mereu pentru cei mai puțin norocoși dintre noi

Banii sunt donați integral fundației care după fiecare campanie redactează un raport transparent și detaliat legat de cum s-au cheltuit fondurile icircn raport cu scopul declarat inițial Imediat după comunicarea informațiilor primești de la Stadio și Social 1 un newsletter dedicat pe adresa de email pe care ai scris-o atunci cacircnd ai onorat invitația de a face o contribuție

Ediția 120162 SMART CASUAL TIMES

Continuare din pagina 1

Revista presei Social Media sau ce mai postează lumea despre noiaraicuWith my great team out for dinner

bloguluotravawe love 2 love you

fabmuse_dianaBack to workhellip

oanatachespring is coming and wersquore celebrating stadiobucharest

CabralroAzi am macircncat bun la Stadio

Povestea unui local se construiește icircn 2

Nu scoateți icircncă smartphone-ul pentru mai multe detalii Vizita lui Edward-Regi-nald icircn Bucureștiul comunist e un simplu exercițiu de imaginație care a dus la naște-rea ideii din spatele Social 1 Ce l-ar reține pe un britanic care vizitează Romacircnia și vrea să deschidă un restaurant cu bdquospecific comunistldquo icircn mijlocul Londrei Să fie oare literele tridimensionale cu care se scrie bdquoPIcircINEldquo sau bdquoALIMENTARAldquo L-ar fi atras oglinzile de aprozar sau faianța albă la vedere icircn orice măcelărie S-ar fi simțit bine pe scaunele plușate din restaurantul bdquoDoinaldquo sau ar fi reținut modelul icircnflorat aplicat pe var icircn scările de bloc dedesub-tul veșnicei linii roșii orizontale

Tema a fost dată studioului de arhi-tectură picktwo și mai precis primită pe planșa de desen de Radu Călin și Sebasti-an Micircndroiu doi designeri care au avut de transformat un spațiu tipic social-ist de la parterul unui bloc icircntr-unul de social-iza-re Cu profilul uriaș al Casei Poporului just around the corner cei doi au icircnceput să scrie povestea Social 1 construind-o cu ajutorul unor elemente de divertisment din perioada Epocii de Aur bdquoAm icircnceput prin a extrage partea bună din socialism ndash particula social ndash și să căutăm conotați-ile pe care le-ar fi avut atunci Dacă te uiți icircn jur o să vezi colțul cu viniluri jocul de rummy piesele cu cifre de loto pronosport pe care le-am pus pe perete și decupaje-le din reviste folosite la baie Toate astea erau icircntr-un fel sau altul lucruri despre care oamenii vorbeauldquo Icircn același spirit sunt și lambriurile icircnchise la culoare caloriferele icircngropate sau tavanul care icircmbină profile-le de metal cu o formă de iluminare care

poate fi găsită și icircn interiorul Casei Popo-rului Icircncăperile sunt delimitate ca icircntr-o cooperativă cu un scop clar ndash secțiunea A01 B02 șamd ndash iar lămpile au abajururi de metal de genul celor folosite icircn atelie-rele icircn care munceau zilnic eroii proletari

Inspirația pentru un local precum So-cial 1 se cacircștigă prin documentarea despre designul specific perioadei și cu multă pre-cauție arătată icircn alegerea elementelor bdquoO mare parte din spiritul comunist icircn design e kitsch Ar mai fi fost o mulțime de influ-ențe care ar fi putut intra icircn proiect dar nu am icircncercat să epatăm inutil Am pus deo-

parte toate influențele care ne-au plăcut le-am icircndosariat și le-am integrat icircntr-un proiect care are doar iz socialist nu spu-ne asta icircn mod explicit Trebuie să-ți dai seama singur care sunt și de unde provinldquo

Icircn esență povestea de design a unui restaurant se conturează din doar două ele-mente așa cum o spune și numele studio-ului celor doi bdquoE regula pe care o aplicăm indiferent de proiect Ai un triunghi icircn col-țurile căruia intră ieftin repede și bine Tre-buie să alegi două dintre valorile pe care ți le dorești Apoi e simpluhellip rezultatul va fi icircntotdeauna opusul celei de-a treialdquo

Pozele cu aromă de Instagrambull Cum faci să transmiți aromele dincolo de ecranul telefonului sau al computerului O soluție ar fi să prepari imagini reale unde ingredientele nu sunt crescute artificial cu Photoshop

de Constantin Bacheș

Totul era mai la icircnceput atunci cacircnd contul Stadio Bucharest a icircnceput să bdquoemităldquo pe frecvențele Social Media Lumea icircncă se minuna pe loc dacă icirci puneai icircn brațe un meniu cu 99 de pagini și se icircntrista la fel de repede dacă din meniu lipsea tradițio-nala ceafă de porc bdquobătutăldquo subțire cacirct să se topească icircn gură Așa că misiunea no-ului Stadio a fost să comunice o altă lume și o altă mentalitate De aici a apărut ide-ea că o lume construită din imagini reale postate icircn direct din restaurant va ține loc de orice altă imagine regizată icircnsoțită de vorbe ticluite sau chiar de niște versuri cu mult umor inspirat din poate revelionele anilor 1990

Povestea stadiobucharest a debutat cu detalii de design cu farfurii desprinse din viața oamenilor normali și cu deja fai-moasele hashgtaguri fără de care acum emiți un aer cacirct se poate de banal Iar prima reacție a fost tăcerea Și chiar dacă imaginile au curs așa sterpe bazacircndu-se doar pe culori și stări lumea tot a dat de icircnțeles că are nevoie de cacircteva minute de

gacircndire Minutele s-au făcut zile dar icircn-tr-o seară pur și simplu mesele au devenit neicircncăpătoare Și da oamenii care intrau majoritatea femei spuneau că au ales să icircncerce datorită imaginilor Datorită stării pe care cracircmpeiele de restaurantcuatrium o transmiseseră fără să fie nevoie de niciun artificiu de marketing

Doi ani mai tacircrziu icircn același limbaj a debutat și social1bucharest doar că acum prietenii stilului Smart Casual au icircnțeles imediat că este un al doilea loc pentru oameni normali unde poți să treci și pentru un pracircnz luat icircn repezeală dar și pentru prima icircntacirclnire cacircnd vrei să de-monstreazi că știi exact ascunzătoarea menită să te arate icircn lumina de om bdquonor-malldquo Adică un loc unde poți să racirczi fără să icircntoci capete și unde chiar nu contează dacă ești icircmbrăcat lejer pentru un pracircnz de duminică pracircnz care o să se icircncheie atunci cacircnd apune soarele

Radu și Sebastian cei doi designeri Picktwo au semnat și interiorul restaurantului Stadio de pe str Ion Cacircmpineanu nr 11

Stadio a fost printre primele restaurante care au ales să icircși pozeze macircncarea exact așa cum vine pe farfurie fără aranjamente speciale

Smart Casual TimesEditor Constantin BacheșArt director amp DTP Tiberiu VoicuConsultanți design PickTwo StudioFoto Bogdan Paraschiv Rafi Victor-Bogdan GheorghițăRedactori Dragoș Aliciu Sebastian MicircndroiuGuest editor Diana-Florina CosminVacircnzări și publicitate contact stadioroConținutul ziarului Smart Casual Times (incluzacircnd fără limitări articole texte imagini și design etc) este protejat de legile copyright-ului și ale dreptului de autor Ele nu pot fi reproduse copiate distribuite transmise sau publicate fără acordul scris al editorului

Ediția 12016 3SMART CASUAL TIMES

Continuare din pagina 1

Restaurantul unicat cu AtriumClădirea hotelului Union a fost construită icircn anii 1930 ca unul dintre cele mai impunătoare exerciții arhitecturale ale Bucureștiului din acele vremuri Deosebit de icircnalt față de proiectele icircntreprinse icircn perioada interbelică Union a fost dat icircn folosință icircn 1932 și grație afacerii prospere a devenit rapid unul dintre hotelurile de lux reprezentative din oraș alături de nume faimoase din imediata vecinătate precum Grand Hotel du Boulevard sau Atheneacutee Palace

Povestea modernă se leagă de modernizările și renovările ce au urmat icircn anii 1990 și icircn urma cărora Union a devenit unul dintre cele mai apreciate centre de birouri din apropiere de Calea Victoriei La parter icircncă din primii ani de după Revoluție și-a icircnceput activitatea primul restaurant modern din oraș și aproape două decenii mai tacircrziu icircn spațiul odată celebru a venit racircndul lui STADIO să aducă oamenii icircn mijlocul bdquomonumentuluildquo ridicat acum un secol Ca un element unic icircn București clădirea găzduiește un atrium interior cu icircnălțimea de 30 m parte integrată din designul STADIO De aici și denumirea bdquorestaurant cu atriumldquo

Timpul icircn cuvinteE adevărat că majoritatea ceasurilor indică ora exactă cu trei indicatoare unul pen-tru ore unul pentru minute și un al treilea pentru secunde Doar că mai ales atunci cacircnd pui clasica icircntrebare bdquocacirct e oraldquo toa-te răspunsurile vor fi mai mult sau mai pu-țin aproximative Adică bdquoe și 25ldquo sau bdquofără un sfertldquo De la acest concept cacirct se poate de real studioul de design bdquoBiegert und Funkldquo de lacircngă Stuttgart a dezvoltat cea-sul care afișează trecerea timpului cu aju-torul cuvintelor Simplu Ceasul botezat QLOCKTWO marchează trecerea orelor și a minutelor icircn cel mai romantic mod cu putință și este disponibil icircn aproape toate limibile vorbite pe glob Desigur că prime-le și cele mai căutate versiuni sunt cele icircn engleză germană franceză și italiană dar icircncepacircnd cu 2015 QLOCKTWO vine și icircn versiunea romacircnă Dacă se icircntacircmplă să

Farfuriile lui Istvan sunt făcute să aducă zacircmbete

Ajuns icircn oraș bdquoicircn chirieldquo Istvan a trebu-it pentru prima oară icircn viață să icircși cumpere macircncare de la supermarket și a rămas pro-fund dezamăgit Nimic nu avea legătură cu ce macircnca el acasă bdquoAtunci m-am simțit pri-ma oară nevoit să gătesc și am icircnceput să re-fac tot ce văzusem acasă O sunam mereu pe mama să-mi dea rețetele și mă concentram să obțin macircncare cu gust adevăratldquo Deja la Conservator icircn Cluj experiența icircși spunea cuvacircntul și venitul la masă la Istvan icircnce-puse să fie un obicei apreciat de toți colegii care aveau privilegiul să icircl cunoască bdquoJoi vineri și sacircmbătă veneau cel puțin 7-8 prie-teni le cină și le găteam Atunci mi-am dat seama că icircmi place foarte mult Le găteam pentru că icircmi făcea plăcere Acela a fost mo-mentul cacircnd am icircnțeles că am ce căuta icircntr-o bucătărie Deși eram icircn ultima fază spre a icircncepe o carieră de muzician am descoperit că gătitul este de fapt pasiunea mea adevă-rată o pasiune diferită și mai intensă față de ce simțeam pentru muzicăldquo

Pornind de la convingerea că nu vrea să facă nimic degeaba și-a pus icircn gacircnd să devină bucătar bdquoCacircnd am decis să renunț la muzică pentru bucătărie toată lumea a racircs Doar că eu le-am spus tuturor că icircn cel mult doi ani voi ajunge la cel mai bun restaurant din Cluj Și așa a fost După ce am trecut prin diferite bistro-uri restaurante și hoteluri la mai puțin de doi ani de cacircnd decisesem să re-nunț la chitară am ajuns să gătesc la Via icircn centrul istoric al orașului Mi se pare și acum că totul a evoluat foarte repedeldquo

Ce se rezumă acum icircn cacircteva fraze este icircnsă un drum pe care alți bucătari icircl parcurg icircntr-o școală de specialitate La Istvan a fost icircnsă ambiția de a descoperi și de a icircnvăța totul de unul singur bdquoImediat ce am intrat icircntr-o bucătărie profesionistă am icircnțeles că se gătește altfel decacirct acasă Așa că a trebuit să icircnvăț tehnicile prin care să mă pot expri-ma Fără aceste tehnici nu ai cum să gătești corectldquo Elevul nostru autodidact a parcurs de la A la Z bazele bucătăriei acasă Din primii bani cacircștigați a icircncercat toate pre-paratele de bază din bucătăriile internațio-nale icircn special rețetele bucătăriei franceze - souffleacute cregraveme brucircleacutee confit bdquoLe-am luat așa pe racircnd și le-am preparat pacircnă au fost perfecte Mă uitam icircn cărți de specialitate și icircncet-icircncet am acoperit tot ce icircnseamnă gătit icircntr-o bucătărie Ar fi fost poate mai simplu să lucrez cu un bucătar experimen-tat care să mă icircnvețe dar cred că am icircnvățat mai bine așa de unul singur Da am stricat ceva bani de exemplu pacircnă am icircnvățat să fac cregraveme brucircleacutee dar acum icircmi iese și dacă mă trezești noaptealdquo

Este de ajuns să parcurgi icircn grabă me-niurile de la Stadio sau de la Social 1 și ai senzația unei călătorii prin toate bucă-tăriile lumii semn că Istvan rămacircne o fire deschisă să icircnvețe tot ce poate să aducă gust bun unei farfurii Doar că icircn sufletul lui principala sursă de inspirație rămacircne bucătăria bunicilor și a părinților săi

bdquoEu am rămas cu gusturile copilăriei Asta icircncerc să fac și icircn bucătărie Gusturi au-tentice bineicircnțeles reinterpretate Am cres-cut la țară și am gustat macircncarea icircn starea ei naturală Mi-am format un gust de casă pen-tru că bunicii mei aveau animale icircn curte și găteau foarte bine Părinții mei la fel gătesc foarte bineldquo Printre amintirile preparatelor pe care le macircnca icircn copilărie Istvan icircși adu-ce aminte de supa bunicii icircn care punea pas-te făcute icircn casă un fel de ravioli format din 11 straturi sau de fiecare sacircmbătă icircn care de la 5 dimineața se făcea pacircine și cozonac din făina pe care el și bunicul său o aduceau di-rect de la moară bdquoTot ce era bun se făcea icircn casă Bunica mea făcea dulcețuri de prune de caise de zmeură și compoturi tot ce-ți puteai dori Mergeam să culegem soc pentru sirop și plante pentru ceai un obicei pe care părinții mei icircncă icircl au Nimeni nu cumpără pliculețe de ceai la noi icircn casăldquo

Drumul spre București a fost o icircntacircm-plare fericită pentru că a venit special pen-tru Stadio Icircnainte de orice altceva Istvan a

decis să reinventeze burger-ul iar noua sa rețetă a umplut restaurantul aproape imedi-at de la relansare icircn toamna anului 2013

bdquoStadio a fost printre primii care au avut un burger de restaurant Asta e clar Ham-burgeri existau icircn București dar erau doar la fast food Noi am fost printre primii care am introdus burgerul icircntr-un meniu agrave la carte I-am dat o formă mai sănătoasă ndash din vită fără alte ingreditente ascunse și cu o garni-tură cacirct mai naturală desigur reinterpreta-tăldquo Ideea Burger-ului Stadio s-a construit icircn jurul combinației dintre carne și maioneză Teoretic o idee simplă bdquoM-am gacircndit icircnsă că mănacircnci carnea și cu murături așa că am băgat icircn poveste sosul tzatziki care are cas-traveți murați Iar ca să fie și mai proaspăt am pus și castraveți proaspeți deși teoretic nu se combină Dar a mersldquo

Doi ani mai tacircrziu a primit misiunea să compună un al doilea meniu Smart Casu-al doar că de această dată pentru un alt restaurant Social 1 Iar aici printre bdquoac-centeleldquo reinterpretate a introdus un ti-ramisu preparat icircntr-o ceașcă de ciocolată belgiană bdquoIdeea pentru tiramisu icircn ceașca de ciocolată nu icircmi aparține dar am icircncer-cat să reintepretez puțin rețeta icircn interiorul ceștii Nu cred că se mai poate inventa atacirct de mult icircn bucătărie dar se poate reinter-preta Scopul meu nu este neapărat să in-ventez ci să reinterpretez Cred că Stadio și Social 1 sunt locuri care s-au născut din reinterpretarea conceptelor cunoscute le-gate de design comunicare și macircncareldquo

Una dintre provocarile noilor meniuri vine atunci cacircnd integrează rețetele pentru vegetarieni și chiar raw-vegani Din nou fi-losofia lui Istvan de a face totul la un nivel cacirct mai ridicat l-a făcut să icircncerce el icircnsuși acest stil de viață pentru a icircnțelege perfect ce icircși dorește o persoană de la o farfurie fără carne bdquoSunt din ce icircn ce mai mulți vegeta-rieni și sunt niste clienți foarte importanți Așa că pentru a icircnțelege bine ce icircnseamnă am trăit 6 luni ca un vegetarian Da am făcut asta 6 luni am macircncat fără carne fără lacta-te fără zahăr fără făină albă fără ulei rafi-nat fără macircncare de la hypermarket Totul era cumpărat de la sursă făină integrală ulei presat la rece ouă de casă pentru că ouăle după părerea mea nu se consideră carne Nu am macircncat nimic dulce adică nimic icircndul-cit cu zahăr sau miere Mi-am construit un regim bdquodestul de puternicldquo aș fi spus la icircnce-put Doar că după ce m-am obișnuit m-am simțit foarte bine și am slăbit aproape 18 kg Icircn schimb dacă voiam ca macircncarea să aibă un gust bun trebuia să mănacircnc numai acasă pentru că nu găseam nicăieri ce icircmi plăcea Cel mai important cacircnd am revenit la bucă-tăria normală am păstrat foarte multe icircnvă-

țăminte la care am ajuns din ce icircnseamnă a macircnca cu adevărat sănătosldquo

Dacă vrei să afli care ar fi rețeta prefe-rată sau ingredientele preferate atunci icircți dai seama că o persoană pasionată cu ade-vărat de bucătărie nu poate avea preferin-țe Cu atacirct mai mult cu cacirct vorbim despre o fire cu icircnclinație pentru artele frumoase bdquoNu am o rețetă preferată Cred că sunt icircn continuare inspirat cel mai mult de bucă-tăria familiei pentru că nu pot spune că bucătăria din zonă are un anume specific bine conturat Iar cacircnd mă gacircndesc la bu-cătăria romacircnească icircmi plac rețetele mai vechi nu sarmale sau mici rețete care nici nu sunt prea romacircnești Prefer oricacircnd o saramură de crap cu o mămăligă adevărată din păsat fiert cu unt Adică dulce Și cu un iaurt de casă cum făcea bunica meahellipldquo

De la un sezon la celălalt Istvan com-pune sau modifică rețetele pe care și le ima-ginează reinterpretacircnd marile partituri din bucătăriile lumii Atunci cacircnd icircnsă privești icircn ansamblu meniurile includ din ce icircn ce mai multe farfurii cu ingrediente și combi-nații sănătoase Nici nu poate fi altfel din moment ce autorul lor un bucătar cu ureche muzicală perfectă simte că viitorul bucătă-riei reprezintă de fapt o icircntoarcere la origini

bdquoLumea icircși dă seama la un moment dat că nu mai are rost să luăm somon din Norvegia creveți din Grecia sau cartofi din Polonia Cred că o să ne icircntoarcem la rădăcini atunci cacircnd vom icircnțelege că avem din ce găti și la noi Așa că pentru rețete e bine să cunoști toate tehnicile moderne de gătit dar să icircncerci să faci ceva cu ingre-dientele locale Ceva ce fac deja aproape toate restaurantele de succes de afarăldquo

Pacircnă la momentul la care va ajunge să reinterpreteze și mai mult moștenirea primi-tă de la bunici și părinți Istvan construiește o poveste sinceră pentru care și-a dorit icircn bucătăriile de la Stadio și Social 1 bdquociudă-țeniildquo precum un grill adevărat cu cărbuni sau o afumătoare pentru a afuma dulceața de căpșuni pe care o așază cu grijă lacircngă fiecare porție de cheesecake Atunci cacircnd primeș-te misiunea să aducă ceva nou se gacircndește cum să facă să aducă și ceva mai sănătos fi-ind de părere că este mai simplu să saturi un client decacirct să icircl hrănești Așa că garniturile lui sunt deseori formate din salate de fenicul iar pe lista condimentelor apar nume uitate precum tarhon sau cimbrișor bdquoIcircncet-icircncet văd cum oamenii din restaurant icircncep să aprecieze și aceste gusturi reamintite Icircmi place să reinterpretez tot să schimb ceva icircn rețetele originale și să construiesc gusturi care avantajează ingredientele originale de bază Adică gusturi care aduc zacircmbete Și asta icircnseamnă că ne-am făcut treabaldquo

ajungi la Stadio și intri dinspre strada Ion Cacircmpineanu atunci icircn mod sigur primul lucru care o să icircți atragă atenția o să fie un QLOCKTWO roșu icircn italiană Gacircndeș-te-te doar că dacă icircți dorești icircn loc să scrie bdquoSONO LE DUE MENO UN QUARTOldquo pe versiunea icircn limba romacircnă scrie bdquoESTE ORA DOUĂ FĂRĂ UN SFERTldquo

Pentru un plus de precizie icircn cele pa-tru colțuri ale cadranulu pătrat au fost am-plasate patru leduri icircn așa fel icircncacirct să poată

fi contorizată și trecerea minutelor Drept urmare indicațiile comunicate icircn cuvin-te care urmăresc timpul din cinci icircn cinci minute sunt completate și de aprinderea succesivă a unu două trei și respectiv pa-tru leduri pacircnă cacircnd se trece la următoarea expresie

Sub imaginea aparent foarte simplă se găsește un produs manufacturat icircn Germa-nia ale cărui fețe colorate prinse cu mag-net se pot schimba după bunul plac al pro-

prietarului QLOCKTWO este disponibil și ca ceas de birou și ca ceas de macircnă

Chiar dacă se declară fan al bucătăriei tradiționale Istvan face minuni și atunci cacircnd prepară caracatița pentru meniul Social 1

Stadio a fost primul loc din Romacircnia unde a fost montat un QLOCKTWO Marca este importată și distribuită de KALA Koncept

Ediția 120164 SMART CASUAL TIMES

Meniul de zacircmbete

Berbec Nu te mai grăbi să ajungi unde vrei țelul tău te așteaptă cuminte Cei născuți icircn această zodie vor avea un icircnceput de an 2016 friguros dar vremea se va icircmbunătăți pentru ei icircncepacircnd cu luna martie

Dragoste 45Sănătate 22Bani 35Recomandare culinară Papanașii Stadio

Taur Trigonul format icircntre Pluto și Jupiter icircţi ascute simţul de explorator şi te cheamă să călătoreşti către destinaţii icircndepărtate Te aventurezi icircn zona Piața Constituției pentru a descoperi Social 1 Călătoria icircți va aduce icircmpliniri spirituale

Dragoste 25Sănătate 649Bani 55Recomandare culinară Cheesecake Social

Gemeni Icircn plan sentimental Gemenii vor avea un an 2016 tulbure cu un Mercur puternic retrograd și o relație de cuplu instabilă Recomandăm icircntărirea relației la un pahar de vin roșu

Stadio este deschis de luni pacircnă duminică icircncepacircnd cu ora 1000

Dragoste au fost și zile mai buneSănătate 45Bani 55Recomandare culinară 2 pahare de vin roșu pe stomacul gol

Rac Nativii din zodia Racului vor icircntacircmpina dificultăți financiare icircn 2016 icircnsă datorită lui Jupiter sumele cheltuite se vor icircntoarce icircn mod miraculos icircnapoi Colegii de birou vin cu oferte tentante iar pracircnzul cu ei se va dovedi o activitate relaxantă

Dragoste 35Sănătate 55Bani 25Recomandare culinară Meniu de Pracircnz Stadio sau Social 1

Leu Anul 2016 poate fi bun pentru carieră mai ales dacă icircţi deschizi mintea icircţi foloseşti creativitatea şi-ţi speculezi şansele icircn mod strategic şi icircnţelept Recompensează-te cu Dezmăț de Weekend la Social 1 pentru a simți din plin gustul succesului

Dragoste 45Sănătate 35Bani 65

Recomandare culinară Dezmăț de Weekend la Social 1

Fecioară Cu Jupiter icircn Fecioară succesul icircţi este mai la icircndemacircnă Supranumit Marele Benefic Jupiter este planeta şansei şi a expansiunii Totuși nu te poți icircncrede icircn acest individ pe termen lung Pentru a-ți lărgi orizonturile icircți recomandăm serile de vineri și sacircmbătă StămPacircnăTacircrziu la Stadio

Dragoste 45 Sănătate 35Bani 45Recomandare culinară Prosecco sau Spritz cu DJ la Stadio

Balanță Nativii zodiei vor avea un an echilibrat foarte benefic icircn zona personală Icircn prima parte a anului veți fi icircntr-o formă fizică de invidiat rezultat al orelor lungi din sala de antrenament Puteți icircncerca orice preparat din meniu icircnsă Burger-ul e cel care vă face curte

Dragoste 50-50Sănătate 85Bani 45Recomandare culinară Burger Stadio sau Social 1

Scorpion Pluto se află icircn Casa Inte-lectului și trebuie să profitați icircn acest icircnceput de an Vă programați o petre-cere sau ieșire cu prietenii icircn oraș care se va dovedi benefică nu numai pentru spirit dar și pentru buzunar Asta dacă folosiți cardul de discount Stadio

Dragoste 35Sănătate 35Bani 10 discount la Cardul StadioRecomandare culinară Un Steak la drum de seară lipit de un pahar de vin roșu

Săgetător Ca să ai succes icircn 2016 este bine să te concentrezi pe obiective puţine şi importante cărora ştii sigur că le poţi face faţă Proiectele noi pe care vrei să le derulezi icircn viteză pot să meargă greu sau să te solicite excesiv Nu te aventura icircn afara zonei tale de confort revino cu icircncredere la Stadio sau Social 1 pentru a-ți recacircștiga forțele

Dragoste 45Sănătate 25Bani 35Recomandare culinară Steak de vită vegetarian

Capricorn Cu Jupiter situat icircn casa a noua a Capricornului pacircnă icircn septembrie 2016 ţi se lărgeşte orizontul mai ales icircn zona socială Posturile tale pe rețelele de specialitate vor fi apreciate dacă sunt făcute icircn locuri cool Icircți recomandăm

minimum o vizită pe săptămacircnă la Stadio sau Social 1 pentru a-ți icircmbunătăți imaginea icircn comunitate

Dragoste 55Sănătate 45Bani 35Recomandare culinară Quesadilla Mi Amor ndash garantat 30 like-uri

Vărsător Șederea mult prelungită a lui Marte icircn Vărsător aduce schimbări de paradigmă și viziune Vărsătorilor le va fi greu să se adapteze la noul an iar provocările de ordin nutrițional icircși vor face simțită prezența Icircnceptul de an trebuie să fie chibzuit cu accent pe diversitate și alimentație sănătoasă

Dragoste 25Sănătate 15Bani 55Recomandare culinară Salată Caesar cu Somon la Stadio + Fresh de citrice pentru arderea grăsimilor

Pești Anul 2016 aduce un interes ridicat al Peștilor pentru mistere Se vor aventura dincolo de zona lor de confort și vor explora noi oportunități Icircn plan sentimental se vor icircndrăgosti iremediabil de Șnitelul icircn crustă de parmezan cu Cartofi dulci de la Social 1

Dragoste 45Sanatate 45Bani 55Recomandare culinară Șnițel la Stadio sau Social 1

Smart ca de obiceibull Un smartcasual ca la carte o paranteză icircn viața mea ultra-aglomerată cu icircntacirclniri liste programări și deadline-uri

de Diana-Florina Cosminredactor-șef ForbesLife și UP by Forbes

Sunt un om cu tabieturi și fiecare local pe care icircl frecventez icircși are loc icircntr-un anumit sertăraș al vieții mele există locuri pentru macircncat rapid de una singură (a nu se con-funda cu noțiunea de bdquofast-foodldquo) locuri de programat discuții și icircntacirclniri importan-te locuri pentru o ciocolată caldă cu prie-tenii și o categorie aparte locuri icircn care icircmi permit luxul numit bdquotihnăldquo Așadar dacă fiecare restaurant sau cafenea icircn care icircmi fac veacul icircntr-o săptămacircnă icircmi amin-tește de o latură a vieții mele și rareori le amestec icircntre ele la Social 1 cred că e vor-ba icircn primul racircnd de acea tihnă atacirct de rară icircn economia timpului meu

E locul icircn care mă văd aproape icircn fie-care weekend cu părinții mei și reprezintă unul dintre puținele intervale ale săptă-macircnii icircn care nu am agenda deschisă pe masă cacircnd telefonul nu sună emailurile nu se verifică la zece minute și cacircnd rari-tate absolută am sentimentul plăcut că aș putea să mai stau zece minute o oră două sau trei fără să fiu condiționată de ceas Ba chiar am sentimentul eliberator că aș putea petrece toată ziua la acea masă vorbind racirczacircnd și icircncercacircnd diverse pre-parate fără să mai existe vreo liniuță de bifat icircn bdquoto do listldquo Un smartcasual ca la carte o paranteză icircn viața mea ultra-aglo-merată cu icircntacirclniri liste programări și deadline-uri

Această nesperată tihnă icircmi oferă un alt lux cel de a observa mai atent ceea ce se icircntacircmplă icircn jur a răsfoi una din-tre revistele așezate cuminți icircn rastelul dedicat a mă bucura de detalii precum inscripțiile de pe pereți (bdquoYou had me at helloldquo este preferata mea) sau a privi pur și simplu tipologiile de clienți grupuri mai mari care racircd zgomotos și spun ban-curi pe care le aude și masa de alături cupluri venite la bdquoo atenție o măslinăldquo icircn doi familii cu copii sau chiar și cor-poratiști la patru ace pe care i-am regăsit ndash culmea ndash inclusiv sacircmbăta un motiv suficient de bun pentru a croșeta inevita-bil scenarii mentale Teambuilding Orar de muncă prelungit Sindromul worka-

holic pe care icircl știu atacirct de bine Da un restaurant chiar reprezintă icircn orice clipă lumea icircn miniatură

Icircndeletnicirea mea preferată la Social 1 este ca la orice gurmand undercover par-curgerea meniului și revizitarea denumiri-lor amuzante care descriu feluri de macircncare gustoase și icircn același timp aflate de bdquopar-tea bună a Forțeildquo Favoritele mele rămacircn bdquoVacanța pe farfurieldquo și bdquoFrate de somonldquo (sănătos + yummy = burgerdesomon) iar de bdquoPlatouaș 20ldquo denumirea aperitive-lor Social 1 am racircs o după-amiază icircntreagă rememoracircnd toate restaurantele bdquocategoria icircntacircildquo icircn care am regăsit de-a lungul timpu-lui prototipul chelnerului care-ți adresează icircntrebarea magică bdquoVă fac un platouașldquo Connaisseurii știu

Pentru mine relaxarea icircnseamnă și fa-miliaritate și recunosc că odată ce reușesc să mă simt ca acasă icircntr-un anumit loc am intenția să zăbovesc și să tot revin pentru acea senzație de bine și de confortabilă re-laxare Tind să revin de atacirctea ori icircn ace-lași loc icircncacirct la un moment dat pare că știu spațiul respectiv pe dinafară de la culoa-rea solnițelor pacircnă la ultimul preparat din meniu icircnsă la Social 1 cea mai cool parte a acestei bdquoprobleme existențialeldquo este că am mereu un nou detaliu de observat muzi-cuțele montate pe pereți jetoanele de lote-rie cifrele sau bdquocodurileldquo inscripționate pe tocurile ușii ori vreun comentariu pe care nu-l băgasem de seamă la un anumit fel de macircncare (Precizarea bdquoAdică maximldquo de la papanașii Stadio aproape că m-a dus icircn ispită icircntr-un weekend icircn care icircmi promi-sesem să mă țin departe de zahăr)

bdquoCacircnd știi că farfuria din față este felul central al zilei tale vrei ceva ultra-gustos hrănitor și care să-ți umple și sufletul icircntr-un fel sau altulldquo

De fapt unul dintre lucrurile mele preferate la icircntregul concept de smart-casual este faptul că pot să experimentez de fiecare dată ceva (inclusiv lucruri pe care mi le comand bdquode poftăldquo chiar dacă am macircncat deja un fel principal și icircn mod normal m-aș fi oprit acolo) fără să-mi fac apoi procese de conștiință că am avut o zi de desfracircu culinar Am grijă ce mă-nacircnc iar de doi ani icircncoace am devenit și mai conștientă de capcanele macircncatului icircn oraș de aici și familiaritatea cultivată față de anumite locuri unde găsesc ingre-diente de calitate un mod de preparare mai ușor și sănătos și lucruri clasice re-interpretate

Sunt regina neicircncoronată a salatelor și a macircncărurilor de fructe de mare iar aici le găsesc mereu gustoase și deloc banale ba chiar din contră Pentru un gurmand care are grijă ce și cum mănacircn-că banalitatea unui fel de macircncare este păcatul capital cacircnd știi că farfuria din față este felul central al zilei tale vrei ceva ultra-gustos hrănitor și care să-ți umple și sufletul icircntr-un fel sau altul Și apropos mi-a plăcut de la icircnceput sintagma bdquoCasual food amp spritzldquo mi se pare extrem de vie și cool icircn peisajul zilelor noastre icircn condițiile icircn care orice brand ndash fie el instituție restaurant sau personaj monden ndash tinde să se ia mult prea icircn serios Să mănacircnci bine și light să fii surprins de ceva de fiecare dată și să te simți ca și cum ai fi de-al locului asta icircnseamnă pentru mine să fii smart cu timpul pe care-l petreci icircn oraș Icircn cel mai casual și firesc mod posibil

HOROSCOP 2016

Pare normal ca atunci cacircnd ai tot ce icircți trebuie să vrei să oferi și celor mai puțin norocoși Iar cacircnd ajungi icircntr-un restaurant unde ai ocazia să icircți cumperi atacirct de multe preparate delicioase devine firesc să icircți dorești să comanzi și din Meniul de zacircmbete Așa s-a icircntacircmplat cu parteneriatul dintre fundația World Vision și restaurantele Stadio și Social 1 S-au cunoscut s-au plăcut și au decis să contribuie la fericirea unor suflete aflate la icircnceput de drum

Prima campanie a icircnceput icircn toamna 2015 și a avut ca misiune cumpărarea de haine de iarnă pentru 48 de copii fără posibilități din satul Leordoasa din județul Dolj Zis și făcut Clienții din restaurante au fost invitați să contribuie cu 5 lei sau multiplu de 5 lei pentru suma necesară ajutorului Semn că oamenii cu icircnclinație pentru gusturile bune sunt și oamenii cu suflet bun misiunea propusă a fost atinsă mai repede decacirct se așteptau ambii parteneri Așa că cu o lună icircnainte de icircnceputul icircnghețurilor banii au fost pregătiți pentru ca fiecare dintre cei 48 de copii să primească ghetuțe o jachetă călduroasă și din banii rămași rechizite

Al doilea episod icircnseamnă jucării pentru copiii neajutorați din comuna Brazi adică 154 de cadouri pentru niște suflete cu vacircrste icircntre grădiniță și clasa a 8-a Și de această dată binele aduce bine așa că tot din multiplii de 5 lei zacircmbetele trebuie să se icircnmulțească de la zi la zi

De aici și pentru tot ce va urma Meniul de zacircmbete rămacircne acel meniu de unde poți să comanzi și tu atunci cacircnd icircți face plăcere o felie din surpriza pe care Stadio Social 1 și World Vision o pregătesc mereu pentru cei mai puțin norocoși dintre noi

Banii sunt donați integral fundației care după fiecare campanie redactează un raport transparent și detaliat legat de cum s-au cheltuit fondurile icircn raport cu scopul declarat inițial Imediat după comunicarea informațiilor primești de la Stadio și Social 1 un newsletter dedicat pe adresa de email pe care ai scris-o atunci cacircnd ai onorat invitația de a face o contribuție

Ediția 12016 3SMART CASUAL TIMES

Continuare din pagina 1

Restaurantul unicat cu AtriumClădirea hotelului Union a fost construită icircn anii 1930 ca unul dintre cele mai impunătoare exerciții arhitecturale ale Bucureștiului din acele vremuri Deosebit de icircnalt față de proiectele icircntreprinse icircn perioada interbelică Union a fost dat icircn folosință icircn 1932 și grație afacerii prospere a devenit rapid unul dintre hotelurile de lux reprezentative din oraș alături de nume faimoase din imediata vecinătate precum Grand Hotel du Boulevard sau Atheneacutee Palace

Povestea modernă se leagă de modernizările și renovările ce au urmat icircn anii 1990 și icircn urma cărora Union a devenit unul dintre cele mai apreciate centre de birouri din apropiere de Calea Victoriei La parter icircncă din primii ani de după Revoluție și-a icircnceput activitatea primul restaurant modern din oraș și aproape două decenii mai tacircrziu icircn spațiul odată celebru a venit racircndul lui STADIO să aducă oamenii icircn mijlocul bdquomonumentuluildquo ridicat acum un secol Ca un element unic icircn București clădirea găzduiește un atrium interior cu icircnălțimea de 30 m parte integrată din designul STADIO De aici și denumirea bdquorestaurant cu atriumldquo

Timpul icircn cuvinteE adevărat că majoritatea ceasurilor indică ora exactă cu trei indicatoare unul pen-tru ore unul pentru minute și un al treilea pentru secunde Doar că mai ales atunci cacircnd pui clasica icircntrebare bdquocacirct e oraldquo toa-te răspunsurile vor fi mai mult sau mai pu-țin aproximative Adică bdquoe și 25ldquo sau bdquofără un sfertldquo De la acest concept cacirct se poate de real studioul de design bdquoBiegert und Funkldquo de lacircngă Stuttgart a dezvoltat cea-sul care afișează trecerea timpului cu aju-torul cuvintelor Simplu Ceasul botezat QLOCKTWO marchează trecerea orelor și a minutelor icircn cel mai romantic mod cu putință și este disponibil icircn aproape toate limibile vorbite pe glob Desigur că prime-le și cele mai căutate versiuni sunt cele icircn engleză germană franceză și italiană dar icircncepacircnd cu 2015 QLOCKTWO vine și icircn versiunea romacircnă Dacă se icircntacircmplă să

Farfuriile lui Istvan sunt făcute să aducă zacircmbete

Ajuns icircn oraș bdquoicircn chirieldquo Istvan a trebu-it pentru prima oară icircn viață să icircși cumpere macircncare de la supermarket și a rămas pro-fund dezamăgit Nimic nu avea legătură cu ce macircnca el acasă bdquoAtunci m-am simțit pri-ma oară nevoit să gătesc și am icircnceput să re-fac tot ce văzusem acasă O sunam mereu pe mama să-mi dea rețetele și mă concentram să obțin macircncare cu gust adevăratldquo Deja la Conservator icircn Cluj experiența icircși spunea cuvacircntul și venitul la masă la Istvan icircnce-puse să fie un obicei apreciat de toți colegii care aveau privilegiul să icircl cunoască bdquoJoi vineri și sacircmbătă veneau cel puțin 7-8 prie-teni le cină și le găteam Atunci mi-am dat seama că icircmi place foarte mult Le găteam pentru că icircmi făcea plăcere Acela a fost mo-mentul cacircnd am icircnțeles că am ce căuta icircntr-o bucătărie Deși eram icircn ultima fază spre a icircncepe o carieră de muzician am descoperit că gătitul este de fapt pasiunea mea adevă-rată o pasiune diferită și mai intensă față de ce simțeam pentru muzicăldquo

Pornind de la convingerea că nu vrea să facă nimic degeaba și-a pus icircn gacircnd să devină bucătar bdquoCacircnd am decis să renunț la muzică pentru bucătărie toată lumea a racircs Doar că eu le-am spus tuturor că icircn cel mult doi ani voi ajunge la cel mai bun restaurant din Cluj Și așa a fost După ce am trecut prin diferite bistro-uri restaurante și hoteluri la mai puțin de doi ani de cacircnd decisesem să re-nunț la chitară am ajuns să gătesc la Via icircn centrul istoric al orașului Mi se pare și acum că totul a evoluat foarte repedeldquo

Ce se rezumă acum icircn cacircteva fraze este icircnsă un drum pe care alți bucătari icircl parcurg icircntr-o școală de specialitate La Istvan a fost icircnsă ambiția de a descoperi și de a icircnvăța totul de unul singur bdquoImediat ce am intrat icircntr-o bucătărie profesionistă am icircnțeles că se gătește altfel decacirct acasă Așa că a trebuit să icircnvăț tehnicile prin care să mă pot expri-ma Fără aceste tehnici nu ai cum să gătești corectldquo Elevul nostru autodidact a parcurs de la A la Z bazele bucătăriei acasă Din primii bani cacircștigați a icircncercat toate pre-paratele de bază din bucătăriile internațio-nale icircn special rețetele bucătăriei franceze - souffleacute cregraveme brucircleacutee confit bdquoLe-am luat așa pe racircnd și le-am preparat pacircnă au fost perfecte Mă uitam icircn cărți de specialitate și icircncet-icircncet am acoperit tot ce icircnseamnă gătit icircntr-o bucătărie Ar fi fost poate mai simplu să lucrez cu un bucătar experimen-tat care să mă icircnvețe dar cred că am icircnvățat mai bine așa de unul singur Da am stricat ceva bani de exemplu pacircnă am icircnvățat să fac cregraveme brucircleacutee dar acum icircmi iese și dacă mă trezești noaptealdquo

Este de ajuns să parcurgi icircn grabă me-niurile de la Stadio sau de la Social 1 și ai senzația unei călătorii prin toate bucă-tăriile lumii semn că Istvan rămacircne o fire deschisă să icircnvețe tot ce poate să aducă gust bun unei farfurii Doar că icircn sufletul lui principala sursă de inspirație rămacircne bucătăria bunicilor și a părinților săi

bdquoEu am rămas cu gusturile copilăriei Asta icircncerc să fac și icircn bucătărie Gusturi au-tentice bineicircnțeles reinterpretate Am cres-cut la țară și am gustat macircncarea icircn starea ei naturală Mi-am format un gust de casă pen-tru că bunicii mei aveau animale icircn curte și găteau foarte bine Părinții mei la fel gătesc foarte bineldquo Printre amintirile preparatelor pe care le macircnca icircn copilărie Istvan icircși adu-ce aminte de supa bunicii icircn care punea pas-te făcute icircn casă un fel de ravioli format din 11 straturi sau de fiecare sacircmbătă icircn care de la 5 dimineața se făcea pacircine și cozonac din făina pe care el și bunicul său o aduceau di-rect de la moară bdquoTot ce era bun se făcea icircn casă Bunica mea făcea dulcețuri de prune de caise de zmeură și compoturi tot ce-ți puteai dori Mergeam să culegem soc pentru sirop și plante pentru ceai un obicei pe care părinții mei icircncă icircl au Nimeni nu cumpără pliculețe de ceai la noi icircn casăldquo

Drumul spre București a fost o icircntacircm-plare fericită pentru că a venit special pen-tru Stadio Icircnainte de orice altceva Istvan a

decis să reinventeze burger-ul iar noua sa rețetă a umplut restaurantul aproape imedi-at de la relansare icircn toamna anului 2013

bdquoStadio a fost printre primii care au avut un burger de restaurant Asta e clar Ham-burgeri existau icircn București dar erau doar la fast food Noi am fost printre primii care am introdus burgerul icircntr-un meniu agrave la carte I-am dat o formă mai sănătoasă ndash din vită fără alte ingreditente ascunse și cu o garni-tură cacirct mai naturală desigur reinterpreta-tăldquo Ideea Burger-ului Stadio s-a construit icircn jurul combinației dintre carne și maioneză Teoretic o idee simplă bdquoM-am gacircndit icircnsă că mănacircnci carnea și cu murături așa că am băgat icircn poveste sosul tzatziki care are cas-traveți murați Iar ca să fie și mai proaspăt am pus și castraveți proaspeți deși teoretic nu se combină Dar a mersldquo

Doi ani mai tacircrziu a primit misiunea să compună un al doilea meniu Smart Casu-al doar că de această dată pentru un alt restaurant Social 1 Iar aici printre bdquoac-centeleldquo reinterpretate a introdus un ti-ramisu preparat icircntr-o ceașcă de ciocolată belgiană bdquoIdeea pentru tiramisu icircn ceașca de ciocolată nu icircmi aparține dar am icircncer-cat să reintepretez puțin rețeta icircn interiorul ceștii Nu cred că se mai poate inventa atacirct de mult icircn bucătărie dar se poate reinter-preta Scopul meu nu este neapărat să in-ventez ci să reinterpretez Cred că Stadio și Social 1 sunt locuri care s-au născut din reinterpretarea conceptelor cunoscute le-gate de design comunicare și macircncareldquo

Una dintre provocarile noilor meniuri vine atunci cacircnd integrează rețetele pentru vegetarieni și chiar raw-vegani Din nou fi-losofia lui Istvan de a face totul la un nivel cacirct mai ridicat l-a făcut să icircncerce el icircnsuși acest stil de viață pentru a icircnțelege perfect ce icircși dorește o persoană de la o farfurie fără carne bdquoSunt din ce icircn ce mai mulți vegeta-rieni și sunt niste clienți foarte importanți Așa că pentru a icircnțelege bine ce icircnseamnă am trăit 6 luni ca un vegetarian Da am făcut asta 6 luni am macircncat fără carne fără lacta-te fără zahăr fără făină albă fără ulei rafi-nat fără macircncare de la hypermarket Totul era cumpărat de la sursă făină integrală ulei presat la rece ouă de casă pentru că ouăle după părerea mea nu se consideră carne Nu am macircncat nimic dulce adică nimic icircndul-cit cu zahăr sau miere Mi-am construit un regim bdquodestul de puternicldquo aș fi spus la icircnce-put Doar că după ce m-am obișnuit m-am simțit foarte bine și am slăbit aproape 18 kg Icircn schimb dacă voiam ca macircncarea să aibă un gust bun trebuia să mănacircnc numai acasă pentru că nu găseam nicăieri ce icircmi plăcea Cel mai important cacircnd am revenit la bucă-tăria normală am păstrat foarte multe icircnvă-

țăminte la care am ajuns din ce icircnseamnă a macircnca cu adevărat sănătosldquo

Dacă vrei să afli care ar fi rețeta prefe-rată sau ingredientele preferate atunci icircți dai seama că o persoană pasionată cu ade-vărat de bucătărie nu poate avea preferin-țe Cu atacirct mai mult cu cacirct vorbim despre o fire cu icircnclinație pentru artele frumoase bdquoNu am o rețetă preferată Cred că sunt icircn continuare inspirat cel mai mult de bucă-tăria familiei pentru că nu pot spune că bucătăria din zonă are un anume specific bine conturat Iar cacircnd mă gacircndesc la bu-cătăria romacircnească icircmi plac rețetele mai vechi nu sarmale sau mici rețete care nici nu sunt prea romacircnești Prefer oricacircnd o saramură de crap cu o mămăligă adevărată din păsat fiert cu unt Adică dulce Și cu un iaurt de casă cum făcea bunica meahellipldquo

De la un sezon la celălalt Istvan com-pune sau modifică rețetele pe care și le ima-ginează reinterpretacircnd marile partituri din bucătăriile lumii Atunci cacircnd icircnsă privești icircn ansamblu meniurile includ din ce icircn ce mai multe farfurii cu ingrediente și combi-nații sănătoase Nici nu poate fi altfel din moment ce autorul lor un bucătar cu ureche muzicală perfectă simte că viitorul bucătă-riei reprezintă de fapt o icircntoarcere la origini

bdquoLumea icircși dă seama la un moment dat că nu mai are rost să luăm somon din Norvegia creveți din Grecia sau cartofi din Polonia Cred că o să ne icircntoarcem la rădăcini atunci cacircnd vom icircnțelege că avem din ce găti și la noi Așa că pentru rețete e bine să cunoști toate tehnicile moderne de gătit dar să icircncerci să faci ceva cu ingre-dientele locale Ceva ce fac deja aproape toate restaurantele de succes de afarăldquo

Pacircnă la momentul la care va ajunge să reinterpreteze și mai mult moștenirea primi-tă de la bunici și părinți Istvan construiește o poveste sinceră pentru care și-a dorit icircn bucătăriile de la Stadio și Social 1 bdquociudă-țeniildquo precum un grill adevărat cu cărbuni sau o afumătoare pentru a afuma dulceața de căpșuni pe care o așază cu grijă lacircngă fiecare porție de cheesecake Atunci cacircnd primeș-te misiunea să aducă ceva nou se gacircndește cum să facă să aducă și ceva mai sănătos fi-ind de părere că este mai simplu să saturi un client decacirct să icircl hrănești Așa că garniturile lui sunt deseori formate din salate de fenicul iar pe lista condimentelor apar nume uitate precum tarhon sau cimbrișor bdquoIcircncet-icircncet văd cum oamenii din restaurant icircncep să aprecieze și aceste gusturi reamintite Icircmi place să reinterpretez tot să schimb ceva icircn rețetele originale și să construiesc gusturi care avantajează ingredientele originale de bază Adică gusturi care aduc zacircmbete Și asta icircnseamnă că ne-am făcut treabaldquo

ajungi la Stadio și intri dinspre strada Ion Cacircmpineanu atunci icircn mod sigur primul lucru care o să icircți atragă atenția o să fie un QLOCKTWO roșu icircn italiană Gacircndeș-te-te doar că dacă icircți dorești icircn loc să scrie bdquoSONO LE DUE MENO UN QUARTOldquo pe versiunea icircn limba romacircnă scrie bdquoESTE ORA DOUĂ FĂRĂ UN SFERTldquo

Pentru un plus de precizie icircn cele pa-tru colțuri ale cadranulu pătrat au fost am-plasate patru leduri icircn așa fel icircncacirct să poată

fi contorizată și trecerea minutelor Drept urmare indicațiile comunicate icircn cuvin-te care urmăresc timpul din cinci icircn cinci minute sunt completate și de aprinderea succesivă a unu două trei și respectiv pa-tru leduri pacircnă cacircnd se trece la următoarea expresie

Sub imaginea aparent foarte simplă se găsește un produs manufacturat icircn Germa-nia ale cărui fețe colorate prinse cu mag-net se pot schimba după bunul plac al pro-

prietarului QLOCKTWO este disponibil și ca ceas de birou și ca ceas de macircnă

Chiar dacă se declară fan al bucătăriei tradiționale Istvan face minuni și atunci cacircnd prepară caracatița pentru meniul Social 1

Stadio a fost primul loc din Romacircnia unde a fost montat un QLOCKTWO Marca este importată și distribuită de KALA Koncept

Ediția 120164 SMART CASUAL TIMES

Meniul de zacircmbete

Berbec Nu te mai grăbi să ajungi unde vrei țelul tău te așteaptă cuminte Cei născuți icircn această zodie vor avea un icircnceput de an 2016 friguros dar vremea se va icircmbunătăți pentru ei icircncepacircnd cu luna martie

Dragoste 45Sănătate 22Bani 35Recomandare culinară Papanașii Stadio

Taur Trigonul format icircntre Pluto și Jupiter icircţi ascute simţul de explorator şi te cheamă să călătoreşti către destinaţii icircndepărtate Te aventurezi icircn zona Piața Constituției pentru a descoperi Social 1 Călătoria icircți va aduce icircmpliniri spirituale

Dragoste 25Sănătate 649Bani 55Recomandare culinară Cheesecake Social

Gemeni Icircn plan sentimental Gemenii vor avea un an 2016 tulbure cu un Mercur puternic retrograd și o relație de cuplu instabilă Recomandăm icircntărirea relației la un pahar de vin roșu

Stadio este deschis de luni pacircnă duminică icircncepacircnd cu ora 1000

Dragoste au fost și zile mai buneSănătate 45Bani 55Recomandare culinară 2 pahare de vin roșu pe stomacul gol

Rac Nativii din zodia Racului vor icircntacircmpina dificultăți financiare icircn 2016 icircnsă datorită lui Jupiter sumele cheltuite se vor icircntoarce icircn mod miraculos icircnapoi Colegii de birou vin cu oferte tentante iar pracircnzul cu ei se va dovedi o activitate relaxantă

Dragoste 35Sănătate 55Bani 25Recomandare culinară Meniu de Pracircnz Stadio sau Social 1

Leu Anul 2016 poate fi bun pentru carieră mai ales dacă icircţi deschizi mintea icircţi foloseşti creativitatea şi-ţi speculezi şansele icircn mod strategic şi icircnţelept Recompensează-te cu Dezmăț de Weekend la Social 1 pentru a simți din plin gustul succesului

Dragoste 45Sănătate 35Bani 65

Recomandare culinară Dezmăț de Weekend la Social 1

Fecioară Cu Jupiter icircn Fecioară succesul icircţi este mai la icircndemacircnă Supranumit Marele Benefic Jupiter este planeta şansei şi a expansiunii Totuși nu te poți icircncrede icircn acest individ pe termen lung Pentru a-ți lărgi orizonturile icircți recomandăm serile de vineri și sacircmbătă StămPacircnăTacircrziu la Stadio

Dragoste 45 Sănătate 35Bani 45Recomandare culinară Prosecco sau Spritz cu DJ la Stadio

Balanță Nativii zodiei vor avea un an echilibrat foarte benefic icircn zona personală Icircn prima parte a anului veți fi icircntr-o formă fizică de invidiat rezultat al orelor lungi din sala de antrenament Puteți icircncerca orice preparat din meniu icircnsă Burger-ul e cel care vă face curte

Dragoste 50-50Sănătate 85Bani 45Recomandare culinară Burger Stadio sau Social 1

Scorpion Pluto se află icircn Casa Inte-lectului și trebuie să profitați icircn acest icircnceput de an Vă programați o petre-cere sau ieșire cu prietenii icircn oraș care se va dovedi benefică nu numai pentru spirit dar și pentru buzunar Asta dacă folosiți cardul de discount Stadio

Dragoste 35Sănătate 35Bani 10 discount la Cardul StadioRecomandare culinară Un Steak la drum de seară lipit de un pahar de vin roșu

Săgetător Ca să ai succes icircn 2016 este bine să te concentrezi pe obiective puţine şi importante cărora ştii sigur că le poţi face faţă Proiectele noi pe care vrei să le derulezi icircn viteză pot să meargă greu sau să te solicite excesiv Nu te aventura icircn afara zonei tale de confort revino cu icircncredere la Stadio sau Social 1 pentru a-ți recacircștiga forțele

Dragoste 45Sănătate 25Bani 35Recomandare culinară Steak de vită vegetarian

Capricorn Cu Jupiter situat icircn casa a noua a Capricornului pacircnă icircn septembrie 2016 ţi se lărgeşte orizontul mai ales icircn zona socială Posturile tale pe rețelele de specialitate vor fi apreciate dacă sunt făcute icircn locuri cool Icircți recomandăm

minimum o vizită pe săptămacircnă la Stadio sau Social 1 pentru a-ți icircmbunătăți imaginea icircn comunitate

Dragoste 55Sănătate 45Bani 35Recomandare culinară Quesadilla Mi Amor ndash garantat 30 like-uri

Vărsător Șederea mult prelungită a lui Marte icircn Vărsător aduce schimbări de paradigmă și viziune Vărsătorilor le va fi greu să se adapteze la noul an iar provocările de ordin nutrițional icircși vor face simțită prezența Icircnceptul de an trebuie să fie chibzuit cu accent pe diversitate și alimentație sănătoasă

Dragoste 25Sănătate 15Bani 55Recomandare culinară Salată Caesar cu Somon la Stadio + Fresh de citrice pentru arderea grăsimilor

Pești Anul 2016 aduce un interes ridicat al Peștilor pentru mistere Se vor aventura dincolo de zona lor de confort și vor explora noi oportunități Icircn plan sentimental se vor icircndrăgosti iremediabil de Șnitelul icircn crustă de parmezan cu Cartofi dulci de la Social 1

Dragoste 45Sanatate 45Bani 55Recomandare culinară Șnițel la Stadio sau Social 1

Smart ca de obiceibull Un smartcasual ca la carte o paranteză icircn viața mea ultra-aglomerată cu icircntacirclniri liste programări și deadline-uri

de Diana-Florina Cosminredactor-șef ForbesLife și UP by Forbes

Sunt un om cu tabieturi și fiecare local pe care icircl frecventez icircși are loc icircntr-un anumit sertăraș al vieții mele există locuri pentru macircncat rapid de una singură (a nu se con-funda cu noțiunea de bdquofast-foodldquo) locuri de programat discuții și icircntacirclniri importan-te locuri pentru o ciocolată caldă cu prie-tenii și o categorie aparte locuri icircn care icircmi permit luxul numit bdquotihnăldquo Așadar dacă fiecare restaurant sau cafenea icircn care icircmi fac veacul icircntr-o săptămacircnă icircmi amin-tește de o latură a vieții mele și rareori le amestec icircntre ele la Social 1 cred că e vor-ba icircn primul racircnd de acea tihnă atacirct de rară icircn economia timpului meu

E locul icircn care mă văd aproape icircn fie-care weekend cu părinții mei și reprezintă unul dintre puținele intervale ale săptă-macircnii icircn care nu am agenda deschisă pe masă cacircnd telefonul nu sună emailurile nu se verifică la zece minute și cacircnd rari-tate absolută am sentimentul plăcut că aș putea să mai stau zece minute o oră două sau trei fără să fiu condiționată de ceas Ba chiar am sentimentul eliberator că aș putea petrece toată ziua la acea masă vorbind racirczacircnd și icircncercacircnd diverse pre-parate fără să mai existe vreo liniuță de bifat icircn bdquoto do listldquo Un smartcasual ca la carte o paranteză icircn viața mea ultra-aglo-merată cu icircntacirclniri liste programări și deadline-uri

Această nesperată tihnă icircmi oferă un alt lux cel de a observa mai atent ceea ce se icircntacircmplă icircn jur a răsfoi una din-tre revistele așezate cuminți icircn rastelul dedicat a mă bucura de detalii precum inscripțiile de pe pereți (bdquoYou had me at helloldquo este preferata mea) sau a privi pur și simplu tipologiile de clienți grupuri mai mari care racircd zgomotos și spun ban-curi pe care le aude și masa de alături cupluri venite la bdquoo atenție o măslinăldquo icircn doi familii cu copii sau chiar și cor-poratiști la patru ace pe care i-am regăsit ndash culmea ndash inclusiv sacircmbăta un motiv suficient de bun pentru a croșeta inevita-bil scenarii mentale Teambuilding Orar de muncă prelungit Sindromul worka-

holic pe care icircl știu atacirct de bine Da un restaurant chiar reprezintă icircn orice clipă lumea icircn miniatură

Icircndeletnicirea mea preferată la Social 1 este ca la orice gurmand undercover par-curgerea meniului și revizitarea denumiri-lor amuzante care descriu feluri de macircncare gustoase și icircn același timp aflate de bdquopar-tea bună a Forțeildquo Favoritele mele rămacircn bdquoVacanța pe farfurieldquo și bdquoFrate de somonldquo (sănătos + yummy = burgerdesomon) iar de bdquoPlatouaș 20ldquo denumirea aperitive-lor Social 1 am racircs o după-amiază icircntreagă rememoracircnd toate restaurantele bdquocategoria icircntacircildquo icircn care am regăsit de-a lungul timpu-lui prototipul chelnerului care-ți adresează icircntrebarea magică bdquoVă fac un platouașldquo Connaisseurii știu

Pentru mine relaxarea icircnseamnă și fa-miliaritate și recunosc că odată ce reușesc să mă simt ca acasă icircntr-un anumit loc am intenția să zăbovesc și să tot revin pentru acea senzație de bine și de confortabilă re-laxare Tind să revin de atacirctea ori icircn ace-lași loc icircncacirct la un moment dat pare că știu spațiul respectiv pe dinafară de la culoa-rea solnițelor pacircnă la ultimul preparat din meniu icircnsă la Social 1 cea mai cool parte a acestei bdquoprobleme existențialeldquo este că am mereu un nou detaliu de observat muzi-cuțele montate pe pereți jetoanele de lote-rie cifrele sau bdquocodurileldquo inscripționate pe tocurile ușii ori vreun comentariu pe care nu-l băgasem de seamă la un anumit fel de macircncare (Precizarea bdquoAdică maximldquo de la papanașii Stadio aproape că m-a dus icircn ispită icircntr-un weekend icircn care icircmi promi-sesem să mă țin departe de zahăr)

bdquoCacircnd știi că farfuria din față este felul central al zilei tale vrei ceva ultra-gustos hrănitor și care să-ți umple și sufletul icircntr-un fel sau altulldquo

De fapt unul dintre lucrurile mele preferate la icircntregul concept de smart-casual este faptul că pot să experimentez de fiecare dată ceva (inclusiv lucruri pe care mi le comand bdquode poftăldquo chiar dacă am macircncat deja un fel principal și icircn mod normal m-aș fi oprit acolo) fără să-mi fac apoi procese de conștiință că am avut o zi de desfracircu culinar Am grijă ce mă-nacircnc iar de doi ani icircncoace am devenit și mai conștientă de capcanele macircncatului icircn oraș de aici și familiaritatea cultivată față de anumite locuri unde găsesc ingre-diente de calitate un mod de preparare mai ușor și sănătos și lucruri clasice re-interpretate

Sunt regina neicircncoronată a salatelor și a macircncărurilor de fructe de mare iar aici le găsesc mereu gustoase și deloc banale ba chiar din contră Pentru un gurmand care are grijă ce și cum mănacircn-că banalitatea unui fel de macircncare este păcatul capital cacircnd știi că farfuria din față este felul central al zilei tale vrei ceva ultra-gustos hrănitor și care să-ți umple și sufletul icircntr-un fel sau altul Și apropos mi-a plăcut de la icircnceput sintagma bdquoCasual food amp spritzldquo mi se pare extrem de vie și cool icircn peisajul zilelor noastre icircn condițiile icircn care orice brand ndash fie el instituție restaurant sau personaj monden ndash tinde să se ia mult prea icircn serios Să mănacircnci bine și light să fii surprins de ceva de fiecare dată și să te simți ca și cum ai fi de-al locului asta icircnseamnă pentru mine să fii smart cu timpul pe care-l petreci icircn oraș Icircn cel mai casual și firesc mod posibil

HOROSCOP 2016

Pare normal ca atunci cacircnd ai tot ce icircți trebuie să vrei să oferi și celor mai puțin norocoși Iar cacircnd ajungi icircntr-un restaurant unde ai ocazia să icircți cumperi atacirct de multe preparate delicioase devine firesc să icircți dorești să comanzi și din Meniul de zacircmbete Așa s-a icircntacircmplat cu parteneriatul dintre fundația World Vision și restaurantele Stadio și Social 1 S-au cunoscut s-au plăcut și au decis să contribuie la fericirea unor suflete aflate la icircnceput de drum

Prima campanie a icircnceput icircn toamna 2015 și a avut ca misiune cumpărarea de haine de iarnă pentru 48 de copii fără posibilități din satul Leordoasa din județul Dolj Zis și făcut Clienții din restaurante au fost invitați să contribuie cu 5 lei sau multiplu de 5 lei pentru suma necesară ajutorului Semn că oamenii cu icircnclinație pentru gusturile bune sunt și oamenii cu suflet bun misiunea propusă a fost atinsă mai repede decacirct se așteptau ambii parteneri Așa că cu o lună icircnainte de icircnceputul icircnghețurilor banii au fost pregătiți pentru ca fiecare dintre cei 48 de copii să primească ghetuțe o jachetă călduroasă și din banii rămași rechizite

Al doilea episod icircnseamnă jucării pentru copiii neajutorați din comuna Brazi adică 154 de cadouri pentru niște suflete cu vacircrste icircntre grădiniță și clasa a 8-a Și de această dată binele aduce bine așa că tot din multiplii de 5 lei zacircmbetele trebuie să se icircnmulțească de la zi la zi

De aici și pentru tot ce va urma Meniul de zacircmbete rămacircne acel meniu de unde poți să comanzi și tu atunci cacircnd icircți face plăcere o felie din surpriza pe care Stadio Social 1 și World Vision o pregătesc mereu pentru cei mai puțin norocoși dintre noi

Banii sunt donați integral fundației care după fiecare campanie redactează un raport transparent și detaliat legat de cum s-au cheltuit fondurile icircn raport cu scopul declarat inițial Imediat după comunicarea informațiilor primești de la Stadio și Social 1 un newsletter dedicat pe adresa de email pe care ai scris-o atunci cacircnd ai onorat invitația de a face o contribuție

Ediția 120164 SMART CASUAL TIMES

Meniul de zacircmbete

Berbec Nu te mai grăbi să ajungi unde vrei țelul tău te așteaptă cuminte Cei născuți icircn această zodie vor avea un icircnceput de an 2016 friguros dar vremea se va icircmbunătăți pentru ei icircncepacircnd cu luna martie

Dragoste 45Sănătate 22Bani 35Recomandare culinară Papanașii Stadio

Taur Trigonul format icircntre Pluto și Jupiter icircţi ascute simţul de explorator şi te cheamă să călătoreşti către destinaţii icircndepărtate Te aventurezi icircn zona Piața Constituției pentru a descoperi Social 1 Călătoria icircți va aduce icircmpliniri spirituale

Dragoste 25Sănătate 649Bani 55Recomandare culinară Cheesecake Social

Gemeni Icircn plan sentimental Gemenii vor avea un an 2016 tulbure cu un Mercur puternic retrograd și o relație de cuplu instabilă Recomandăm icircntărirea relației la un pahar de vin roșu

Stadio este deschis de luni pacircnă duminică icircncepacircnd cu ora 1000

Dragoste au fost și zile mai buneSănătate 45Bani 55Recomandare culinară 2 pahare de vin roșu pe stomacul gol

Rac Nativii din zodia Racului vor icircntacircmpina dificultăți financiare icircn 2016 icircnsă datorită lui Jupiter sumele cheltuite se vor icircntoarce icircn mod miraculos icircnapoi Colegii de birou vin cu oferte tentante iar pracircnzul cu ei se va dovedi o activitate relaxantă

Dragoste 35Sănătate 55Bani 25Recomandare culinară Meniu de Pracircnz Stadio sau Social 1

Leu Anul 2016 poate fi bun pentru carieră mai ales dacă icircţi deschizi mintea icircţi foloseşti creativitatea şi-ţi speculezi şansele icircn mod strategic şi icircnţelept Recompensează-te cu Dezmăț de Weekend la Social 1 pentru a simți din plin gustul succesului

Dragoste 45Sănătate 35Bani 65

Recomandare culinară Dezmăț de Weekend la Social 1

Fecioară Cu Jupiter icircn Fecioară succesul icircţi este mai la icircndemacircnă Supranumit Marele Benefic Jupiter este planeta şansei şi a expansiunii Totuși nu te poți icircncrede icircn acest individ pe termen lung Pentru a-ți lărgi orizonturile icircți recomandăm serile de vineri și sacircmbătă StămPacircnăTacircrziu la Stadio

Dragoste 45 Sănătate 35Bani 45Recomandare culinară Prosecco sau Spritz cu DJ la Stadio

Balanță Nativii zodiei vor avea un an echilibrat foarte benefic icircn zona personală Icircn prima parte a anului veți fi icircntr-o formă fizică de invidiat rezultat al orelor lungi din sala de antrenament Puteți icircncerca orice preparat din meniu icircnsă Burger-ul e cel care vă face curte

Dragoste 50-50Sănătate 85Bani 45Recomandare culinară Burger Stadio sau Social 1

Scorpion Pluto se află icircn Casa Inte-lectului și trebuie să profitați icircn acest icircnceput de an Vă programați o petre-cere sau ieșire cu prietenii icircn oraș care se va dovedi benefică nu numai pentru spirit dar și pentru buzunar Asta dacă folosiți cardul de discount Stadio

Dragoste 35Sănătate 35Bani 10 discount la Cardul StadioRecomandare culinară Un Steak la drum de seară lipit de un pahar de vin roșu

Săgetător Ca să ai succes icircn 2016 este bine să te concentrezi pe obiective puţine şi importante cărora ştii sigur că le poţi face faţă Proiectele noi pe care vrei să le derulezi icircn viteză pot să meargă greu sau să te solicite excesiv Nu te aventura icircn afara zonei tale de confort revino cu icircncredere la Stadio sau Social 1 pentru a-ți recacircștiga forțele

Dragoste 45Sănătate 25Bani 35Recomandare culinară Steak de vită vegetarian

Capricorn Cu Jupiter situat icircn casa a noua a Capricornului pacircnă icircn septembrie 2016 ţi se lărgeşte orizontul mai ales icircn zona socială Posturile tale pe rețelele de specialitate vor fi apreciate dacă sunt făcute icircn locuri cool Icircți recomandăm

minimum o vizită pe săptămacircnă la Stadio sau Social 1 pentru a-ți icircmbunătăți imaginea icircn comunitate

Dragoste 55Sănătate 45Bani 35Recomandare culinară Quesadilla Mi Amor ndash garantat 30 like-uri

Vărsător Șederea mult prelungită a lui Marte icircn Vărsător aduce schimbări de paradigmă și viziune Vărsătorilor le va fi greu să se adapteze la noul an iar provocările de ordin nutrițional icircși vor face simțită prezența Icircnceptul de an trebuie să fie chibzuit cu accent pe diversitate și alimentație sănătoasă

Dragoste 25Sănătate 15Bani 55Recomandare culinară Salată Caesar cu Somon la Stadio + Fresh de citrice pentru arderea grăsimilor

Pești Anul 2016 aduce un interes ridicat al Peștilor pentru mistere Se vor aventura dincolo de zona lor de confort și vor explora noi oportunități Icircn plan sentimental se vor icircndrăgosti iremediabil de Șnitelul icircn crustă de parmezan cu Cartofi dulci de la Social 1

Dragoste 45Sanatate 45Bani 55Recomandare culinară Șnițel la Stadio sau Social 1

Smart ca de obiceibull Un smartcasual ca la carte o paranteză icircn viața mea ultra-aglomerată cu icircntacirclniri liste programări și deadline-uri

de Diana-Florina Cosminredactor-șef ForbesLife și UP by Forbes

Sunt un om cu tabieturi și fiecare local pe care icircl frecventez icircși are loc icircntr-un anumit sertăraș al vieții mele există locuri pentru macircncat rapid de una singură (a nu se con-funda cu noțiunea de bdquofast-foodldquo) locuri de programat discuții și icircntacirclniri importan-te locuri pentru o ciocolată caldă cu prie-tenii și o categorie aparte locuri icircn care icircmi permit luxul numit bdquotihnăldquo Așadar dacă fiecare restaurant sau cafenea icircn care icircmi fac veacul icircntr-o săptămacircnă icircmi amin-tește de o latură a vieții mele și rareori le amestec icircntre ele la Social 1 cred că e vor-ba icircn primul racircnd de acea tihnă atacirct de rară icircn economia timpului meu

E locul icircn care mă văd aproape icircn fie-care weekend cu părinții mei și reprezintă unul dintre puținele intervale ale săptă-macircnii icircn care nu am agenda deschisă pe masă cacircnd telefonul nu sună emailurile nu se verifică la zece minute și cacircnd rari-tate absolută am sentimentul plăcut că aș putea să mai stau zece minute o oră două sau trei fără să fiu condiționată de ceas Ba chiar am sentimentul eliberator că aș putea petrece toată ziua la acea masă vorbind racirczacircnd și icircncercacircnd diverse pre-parate fără să mai existe vreo liniuță de bifat icircn bdquoto do listldquo Un smartcasual ca la carte o paranteză icircn viața mea ultra-aglo-merată cu icircntacirclniri liste programări și deadline-uri

Această nesperată tihnă icircmi oferă un alt lux cel de a observa mai atent ceea ce se icircntacircmplă icircn jur a răsfoi una din-tre revistele așezate cuminți icircn rastelul dedicat a mă bucura de detalii precum inscripțiile de pe pereți (bdquoYou had me at helloldquo este preferata mea) sau a privi pur și simplu tipologiile de clienți grupuri mai mari care racircd zgomotos și spun ban-curi pe care le aude și masa de alături cupluri venite la bdquoo atenție o măslinăldquo icircn doi familii cu copii sau chiar și cor-poratiști la patru ace pe care i-am regăsit ndash culmea ndash inclusiv sacircmbăta un motiv suficient de bun pentru a croșeta inevita-bil scenarii mentale Teambuilding Orar de muncă prelungit Sindromul worka-

holic pe care icircl știu atacirct de bine Da un restaurant chiar reprezintă icircn orice clipă lumea icircn miniatură

Icircndeletnicirea mea preferată la Social 1 este ca la orice gurmand undercover par-curgerea meniului și revizitarea denumiri-lor amuzante care descriu feluri de macircncare gustoase și icircn același timp aflate de bdquopar-tea bună a Forțeildquo Favoritele mele rămacircn bdquoVacanța pe farfurieldquo și bdquoFrate de somonldquo (sănătos + yummy = burgerdesomon) iar de bdquoPlatouaș 20ldquo denumirea aperitive-lor Social 1 am racircs o după-amiază icircntreagă rememoracircnd toate restaurantele bdquocategoria icircntacircildquo icircn care am regăsit de-a lungul timpu-lui prototipul chelnerului care-ți adresează icircntrebarea magică bdquoVă fac un platouașldquo Connaisseurii știu

Pentru mine relaxarea icircnseamnă și fa-miliaritate și recunosc că odată ce reușesc să mă simt ca acasă icircntr-un anumit loc am intenția să zăbovesc și să tot revin pentru acea senzație de bine și de confortabilă re-laxare Tind să revin de atacirctea ori icircn ace-lași loc icircncacirct la un moment dat pare că știu spațiul respectiv pe dinafară de la culoa-rea solnițelor pacircnă la ultimul preparat din meniu icircnsă la Social 1 cea mai cool parte a acestei bdquoprobleme existențialeldquo este că am mereu un nou detaliu de observat muzi-cuțele montate pe pereți jetoanele de lote-rie cifrele sau bdquocodurileldquo inscripționate pe tocurile ușii ori vreun comentariu pe care nu-l băgasem de seamă la un anumit fel de macircncare (Precizarea bdquoAdică maximldquo de la papanașii Stadio aproape că m-a dus icircn ispită icircntr-un weekend icircn care icircmi promi-sesem să mă țin departe de zahăr)

bdquoCacircnd știi că farfuria din față este felul central al zilei tale vrei ceva ultra-gustos hrănitor și care să-ți umple și sufletul icircntr-un fel sau altulldquo

De fapt unul dintre lucrurile mele preferate la icircntregul concept de smart-casual este faptul că pot să experimentez de fiecare dată ceva (inclusiv lucruri pe care mi le comand bdquode poftăldquo chiar dacă am macircncat deja un fel principal și icircn mod normal m-aș fi oprit acolo) fără să-mi fac apoi procese de conștiință că am avut o zi de desfracircu culinar Am grijă ce mă-nacircnc iar de doi ani icircncoace am devenit și mai conștientă de capcanele macircncatului icircn oraș de aici și familiaritatea cultivată față de anumite locuri unde găsesc ingre-diente de calitate un mod de preparare mai ușor și sănătos și lucruri clasice re-interpretate

Sunt regina neicircncoronată a salatelor și a macircncărurilor de fructe de mare iar aici le găsesc mereu gustoase și deloc banale ba chiar din contră Pentru un gurmand care are grijă ce și cum mănacircn-că banalitatea unui fel de macircncare este păcatul capital cacircnd știi că farfuria din față este felul central al zilei tale vrei ceva ultra-gustos hrănitor și care să-ți umple și sufletul icircntr-un fel sau altul Și apropos mi-a plăcut de la icircnceput sintagma bdquoCasual food amp spritzldquo mi se pare extrem de vie și cool icircn peisajul zilelor noastre icircn condițiile icircn care orice brand ndash fie el instituție restaurant sau personaj monden ndash tinde să se ia mult prea icircn serios Să mănacircnci bine și light să fii surprins de ceva de fiecare dată și să te simți ca și cum ai fi de-al locului asta icircnseamnă pentru mine să fii smart cu timpul pe care-l petreci icircn oraș Icircn cel mai casual și firesc mod posibil

HOROSCOP 2016

Pare normal ca atunci cacircnd ai tot ce icircți trebuie să vrei să oferi și celor mai puțin norocoși Iar cacircnd ajungi icircntr-un restaurant unde ai ocazia să icircți cumperi atacirct de multe preparate delicioase devine firesc să icircți dorești să comanzi și din Meniul de zacircmbete Așa s-a icircntacircmplat cu parteneriatul dintre fundația World Vision și restaurantele Stadio și Social 1 S-au cunoscut s-au plăcut și au decis să contribuie la fericirea unor suflete aflate la icircnceput de drum

Prima campanie a icircnceput icircn toamna 2015 și a avut ca misiune cumpărarea de haine de iarnă pentru 48 de copii fără posibilități din satul Leordoasa din județul Dolj Zis și făcut Clienții din restaurante au fost invitați să contribuie cu 5 lei sau multiplu de 5 lei pentru suma necesară ajutorului Semn că oamenii cu icircnclinație pentru gusturile bune sunt și oamenii cu suflet bun misiunea propusă a fost atinsă mai repede decacirct se așteptau ambii parteneri Așa că cu o lună icircnainte de icircnceputul icircnghețurilor banii au fost pregătiți pentru ca fiecare dintre cei 48 de copii să primească ghetuțe o jachetă călduroasă și din banii rămași rechizite

Al doilea episod icircnseamnă jucării pentru copiii neajutorați din comuna Brazi adică 154 de cadouri pentru niște suflete cu vacircrste icircntre grădiniță și clasa a 8-a Și de această dată binele aduce bine așa că tot din multiplii de 5 lei zacircmbetele trebuie să se icircnmulțească de la zi la zi

De aici și pentru tot ce va urma Meniul de zacircmbete rămacircne acel meniu de unde poți să comanzi și tu atunci cacircnd icircți face plăcere o felie din surpriza pe care Stadio Social 1 și World Vision o pregătesc mereu pentru cei mai puțin norocoși dintre noi

Banii sunt donați integral fundației care după fiecare campanie redactează un raport transparent și detaliat legat de cum s-au cheltuit fondurile icircn raport cu scopul declarat inițial Imediat după comunicarea informațiilor primești de la Stadio și Social 1 un newsletter dedicat pe adresa de email pe care ai scris-o atunci cacircnd ai onorat invitația de a face o contribuție