19
TABLA DE INTERCAMBIOS Nutriología

Tabla de intercambios 1

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Tabla de intercambios 1

TABLA DE INTERCAMBIOSNutriología

Page 2: Tabla de intercambios 1

LACTEOS1 PORCION EQUIVALE A:

1 taza o 240 ml o 8 oz de leche o yogurt

2 cucharadas de leche en polvo ½ taza de leche evaporada

Page 3: Tabla de intercambios 1

Los quesos son parte del grupo de cárnicos.

Las cremas de leche o agria, son parte del grupo de grasas.

La leche chocolatada, arroz con leche y helados, son parte del grupo de carbohidratos.

La leche de soya forma parte del grupo de cárnicos.

Page 4: Tabla de intercambios 1

TABLA DE INTERCAMBIOPARA 1 PORCIÓN

Carbohidratos

(gr)

Proteínas(gr)

Grasas(gr)

Calorías

Leche descremada 12 8 1 90

Leche semi descremada

12 8 5 120

Leche entera 12 8 8 150

Page 5: Tabla de intercambios 1

VEGETALES1 PORCIÓN EQUIVALE A:

½ taza de verduras cocidas 1 taza de verduras crudas ½ taza de jugo de verdura

Page 6: Tabla de intercambios 1

La salsa de spaghetti forma parte de los carbohidratos.

Las verduras como: choclo, arvejas, zapallo forman parte del grupo de carbohidratos por tener más almidón.

Page 7: Tabla de intercambios 1

TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN

Carbohidratos

(gr)

Proteínas(gr)

Grasas(gr)

Calorías

1 taza crudas 5 2 0 25

½ taza cocidas

5 2 0 25

Page 8: Tabla de intercambios 1

CÁRNICOS1 PORCION EQUIVALE A:

1 oz de filete de pollo, carne o pescado.

1 oz de queso = caja de fósforos. 2 oz = 1 presa de pollo 2 oz = ½ tz de queso rallado 3 oz = 1 chuleta de cerdo 3 oz = ½ pechuga de pollo

Page 9: Tabla de intercambios 1

¼ taza de atun 1 unidad de huevo 1 rodaja de jamon, mortadela. 1 unidad de salchicha o longaniza. 5 unidades medianas de camarones.

Page 10: Tabla de intercambios 1

TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN

Carbohidratos

(gr)

Proteínas(gr)

Grasas(gr)

Calorías

Sin grasa 0 7 1 35

Baja en grasa 0 7 3 55

Moderada grasa

0 7 5 75

Alto en grasa 0 7 8 100

Page 11: Tabla de intercambios 1

CARBOHIDRATOS O CEREALES1 PORCION EQUIVALE A: ½ tz o 3 cdas de arroz, fideo, mote. ½ tz de puré ½ tz de granos ½ pan entero de tienda 1 rodaja de pan de molde 3 unidades grandes, 6 pequeñas. 1 papa o cholo pequeño ¼ unidad de maduro o verde ½ tz de cereales 2 cucharadas de harinas 1 cucharadita de azúcar

Page 12: Tabla de intercambios 1

TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN

Carbohidratos

(gr)

Proteínas(gr)

Grasas(gr)

Calorías

Variado 15 3 1 80

Page 13: Tabla de intercambios 1

FRUTAS1 PORCION EQUIVALE A:

1 fruta fresca mediana. 2 frutas frescas pequeñas 1 taza de fruta picada 1 vaso de jugo diluido ½ taza de jugo puro ¼ taza de fruta seca

Page 14: Tabla de intercambios 1

TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN

Carbohidratos

(gr)

Proteínas(gr)

Grasas(gr)

Calorías

Variado 15 0 0 60

Page 15: Tabla de intercambios 1

GRASA MONOINSATURADA 1 PORCION EQUIVALE A:

1 cucharadita de aceite de canola, oliva.

1/8 de aguacate 2 cucharaditas de crema de

maní 6 almendras 10 unidades de maní 1 cucharada de semillas de

ajonjolí 10 unidades aceitunas

Page 16: Tabla de intercambios 1

GRASA POLIINSATURADA 1 PORCION EQUIVALE A:

1 cucharadita de aceite de maíz, girasol, soya.

1 cucharadita de mayonesa 1 cucharadita de aderezo para

ensaladas. 1 cucharada de margarina 1 cucharada de semillas de girasol

Page 17: Tabla de intercambios 1

GRASA SATURADA 1 PORCION EQUIVALE A:

1 cucharadita de queso crema 1 lonja de tocino 1 cucharadita de manteca animal o

vegetal 2 cucharadas de coco rallado 3 cucharadas de crema agria 1 cucharada de mantequilla

Page 18: Tabla de intercambios 1

TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN

Carbohidratos

(gr)

Proteínas(gr)

Grasas(gr)

Calorías

Variado 0 0 5 45

Page 19: Tabla de intercambios 1

LISTA DE INTERCAMBIOS GENERAL

GRUPO CHO PROT GRASA KCAL

Leche Entera 12 8 8 150

Leche Semi 12 8 5 120

Leche Descre 12 8 0-3 90

Vegetales 5 2 - 25

Frutas 15 - - 60

Almidones 15 3 1 80

Carnes - 7 5 75

Grasa - - 5 45