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LE MAGAZINE DES MéTIERS ET DES FORMATIONS EN LANGUEDOC-ROUSSILLON ON i SEP PLUS Orientation et découverte du monde professionnel N°30 - décembre 2014 BTS, DUT, licence les secteurs qui recrutent en apprentissage Enquête Qualité, hygiène, sécurité : au coeur des industries alimentaires Page 7 Mondes professionnels Ma vie d’apprentie, mes démarches, mes avantages Page 18 Enquête En partenariat avec l’Académie de Montpellier et le soutien de la Région Languedoc-Roussillon © Petrik - Fotolia.com

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n°15 - octobre 2011

la croissance verte, un potentiel d’emploi

de 600 000 postesPage 2

ONiSEP PLUSOrientation et découverte du monde professionnel

N°30 - décembre 2014

BTS, DUT, licence les secteurs qui recrutent

en apprentissage

Enquête

Qualité, hygiène, sécurité :

au coeur des industries alimentaires

Page 7

Mondes professionnels

Ma vie d’apprentie, mes démarches, mes avantages

Page 18

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En partenariat avec l’Académie de Montpellier et le soutien de la Région Languedoc-Roussillon

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L E S B T S E N A P P R E N T I S S A G E D A N S L E S L Y C É E SL’apprentissage est une expérience qualifiante ou diplômante particulièrement enrichissante,tant du point de vue des enseignements que des acquis professionnels.L’académie de Montpellier s’engage pour le développement de cette voie d’excellenceen lycée public, et propose déjà 19 BTS.

Besoin d’en savoir plus sur les formations en apprentissage proposées par l’académie de Montpellier ?rendez vous sur www.ac-montpellier.fr

ou [email protected]

Nîmes Lycée Dhuoda

Lycée Fernand Léger

Lycée François Andréossy

Lycée Professionnel Charles Alliès

Montpellier

Pézenas

Saint Pons de Thomières

Perpignan

BTS Technico-commercial option matériaux bâtimentBTS Etude et économie de la construction

BTS Géomètre -Topographe

BTS Enveloppe du bâtiment, façade, étanchéité

BTS Technico-commercial option énergies renouvelables

BTS BâtimentBTS Bâtiment

BTS Etude et économie de la construction

BTS Fluide énergies environnement option maintenanceBTS Prothésiste dentaire

Lycée Mermoz

Lycée Léonard de Vinci

Lycée Jacques Brel

Lycée Arago

BTS Etude et économie de la constructionBTS Systèmes constructifs bois et habitat

BTS Maintenance après-vente engins Travaux PublicsBTS Après-vente auto option motocycle

BTS Technico-commercial option Energie habitat

Alès

Bédarieux

Castelnaudary

Lycée Jean-Baptiste Dumas BTS Industrialisation des produits mécaniquesBTS Contrôle industriel et régulation automatique

Bagnols sur Cèze Lycée Albert Einstein BTS Maintenance industrielleBTS Environnement nucléaire

AL 170 - PAO - Rectorat de l’académie de Montpellier - © photographie : goodluz (fotolia.com)

AL 170 Encart promo apprentis (A4)-1_Mise en page 1 25/11/2014 15:56 Page1

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ONISEP PLUS le magazine des métiers et des formations en languedoc-roussillon

Bulletin d’information

Directeur de la publication : George Asserafpar délégation : Olivier Brunel - directrice de la rédaction : Dorothée Douriez - rédactrice en chef : Sophie Salvadori - rédactrice : Audrey [email protected] coordination des éditions : Chantal Sciabbarrasi - conception grahique : Emilie Rousseau - maquette : Mariem Mougammadou, 06 80 01 39 84 - communication : Geneviève ZaneboniRemerciements : DRAAF-SRFD : Céline Monier, chargée de la politique régionale de formation & de l’animation de la communauté éducative, Michel Chabbert, inspection de l’apprentissage agricole en Languedoc Roussillon. Chargé du pôle innovation, développement, suivi des exploitations agricoles. Chargé du suivi des élèves en situation de handicap. Académie de Montpellier : Franck Cognet, Inspecteur en charge de l’apprentissage, adjoint DAETPA ; Thierry Monin, IA-IPR inspecteur d’académie, inspecteur pédagogique régional - CFA Dideris UM1 : Bernard Augé, directeur - CFA UM2 : Hélène Durand, directrice - Polytech Montpellier : Fabien Soulié, responsable département Mécanique structures industrielles et Natacha Garcia - Région Languedoc-Roussillon : Bruno Augelle, directeur du service apprentissage à la Direction de la formation professionnelle et de l’apprentissage - Université Paul-Valéry : Christelle Guittard, Cellule évaluation et aide au pilotage (CEvAP) ; Sophie Vaillies, maître de conférences laboratoire au Centre d’études et de recherches en information et communication (CERIC).Impression : association des paralysés de France - 29510 Briec de l’Odet - 02 98 59 58 097 000 exemplaires, décembre 2014Diffusion : Routage 2000 - 34140 Mèze - 04 67 43 91 72Dépôt légal décembre 2014 ISBN 979-10-93193-04-5

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Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014

l’apprentissage : une voie d’excellence vers l’emploi Plus de 80 % des apprentis trouvent un emploi à l’issue de leur formation. Contribuer à la création du plus grand nombre possible d’emplois en Languedoc-Roussillon étant la priorité absolue de la Région, celle-ci a choisi, depuis dix ans, de tout mettre en œuvre pour faire de l’apprentissage une voie d’excellence vers l’emploi : elle y consacre cette

année plus de 78 millions d’euros, une enveloppe plus que triplée depuis 2005. L’apprentissage dans l’enseignement supérieur se développe de plus en plus dans notre région et offre encore plus de débouchés que l’apprentissage traditionnel. BTS, licences, masters, diplômes d’ingénieurs… L’éventail de diplômes supérieurs accessibles par l’apprentissage s’élargit d’année en année en Languedoc-Roussillon : pas moins de 102 cette année ! Deux chiffres encore : 1 732 contrats d’apprentissage dans le supérieur étaient signés dans notre région en 2010, 2 269 l’an dernier, soit une progression de 31 %. Oui, l’apprentissage, ça marche fort et de mieux en mieux dans l’enseignement supérieur. Ici encore plus qu’ailleurs. La Région Languedoc-Roussillon n’y est pas étrangère en ayant mis en place un conséquent dispositif d’aides régionales aux apprentis, qui va de l’hébergement au transport, en passant par l’équipement et une participation aux frais de repas. Vous pouvez compter sur mon équipe et moi-même pour poursuivre et même intensifier encore nos efforts dans ce domaine. Car l’apprentissage est vraiment une voie d’excellence vers l’emploi.

Damien Alary Président de la Région Languedoc-Roussillon

l’apprentissage dans le supérieur : une prioritéLa relance de l’apprentissage est aujourd’hui d’autant plus nécessaire qu’elle répond à plusieurs objectifs tout aussi importants les uns que les autres : préparer la transmission des petites entreprises, développer ce mode de formation dans les entreprises qui l’utilisent moins que les autres aujourd’hui - celles de 50 à 250 salariés - ouvrir tous les secteurs professionnels aux apprentis, favoriser ainsi l’accès à

l’emploi pour davantage de nos élèves.426 000 apprentis aujourd’hui, 500 000 à l’horizon 2017, c’est l’objectif qui nous est collectivement fixé. Et nous connaissons à présent les leviers pour progresser dans cette direction. Ceux qui concernent plus particulièrement le ministère de l’éducation nationale, de l’enseignement supérieur et de la recherche sont les suivants : - développer l’apprentissage au sein des établissements scolaires et du supérieur. Si les universités et les écoles y ont pris une large part, ce n’est pas encore le cas des lycées, notamment dans notre région. C’est pourtant la vocation de ces derniers de proposer toutes les voies de formation : initiale scolaire et apprentissage, formation continue pour adultes ;- changer l’image de l’apprentissage. Les parcours et les réussites professionnelles des apprentis sont aujourd’hui méconnus et méritent d’être mieux présentés aux élèves de nos collèges comme de nos lycées au sein du parcours individualisé d’information, d’orientation et de découverte du monde économique et professionnel (PIIODMEP) qui se met progressivement en place ; - développer l’apprentissage dans le secteur public : un objectif national de 10 000 apprentis dans la fonction publique de l’État est ainsi fixé et le développement de l’apprentissage dans les fonctions publiques hospitalière et territoriale est encouragé. L’enseignement supérieur a montré la voie ces dernières années, ce numéro d’Onisep Plus en apporte la démonstration. Puisse-t-il inspirer de nombreux parcours d’excellence et de réussite personnelle pour des qualifications du niveau V (CAP) au niveau I (doctorat).

Armande Le Pellec Muller Recteur de l’académie de Montpellier – Chancelier des universités

L E S B T S E N A P P R E N T I S S A G E D A N S L E S L Y C É E SL’apprentissage est une expérience qualifiante ou diplômante particulièrement enrichissante,tant du point de vue des enseignements que des acquis professionnels.L’académie de Montpellier s’engage pour le développement de cette voie d’excellenceen lycée public, et propose déjà 19 BTS.

Besoin d’en savoir plus sur les formations en apprentissage proposées par l’académie de Montpellier ?rendez vous sur www.ac-montpellier.fr

ou [email protected]

Nîmes Lycée Dhuoda

Lycée Fernand Léger

Lycée François Andréossy

Lycée Professionnel Charles Alliès

Montpellier

Pézenas

Saint Pons de Thomières

Perpignan

BTS Technico-commercial option matériaux bâtimentBTS Etude et économie de la construction

BTS Géomètre -Topographe

BTS Enveloppe du bâtiment, façade, étanchéité

BTS Technico-commercial option énergies renouvelables

BTS BâtimentBTS Bâtiment

BTS Etude et économie de la construction

BTS Fluide énergies environnement option maintenanceBTS Prothésiste dentaire

Lycée Mermoz

Lycée Léonard de Vinci

Lycée Jacques Brel

Lycée Arago

BTS Etude et économie de la constructionBTS Systèmes constructifs bois et habitat

BTS Maintenance après-vente engins Travaux PublicsBTS Après-vente auto option motocycle

BTS Technico-commercial option Energie habitat

Alès

Bédarieux

Castelnaudary

Lycée Jean-Baptiste Dumas BTS Industrialisation des produits mécaniquesBTS Contrôle industriel et régulation automatique

Bagnols sur Cèze Lycée Albert Einstein BTS Maintenance industrielleBTS Environnement nucléaire

AL 170 - PAO - Rectorat de l’académie de Montpellier - © photographie : goodluz (fotolia.com)

AL 170 Encart promo apprentis (A4)-1_Mise en page 1 25/11/2014 15:56 Page1

S O M M A I R E

Enquête BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage ....................................................2

En savoir plus Liens, sites utiles ................................................14

Support pédagogique Préparez vos élèves à l’entretien d’embauche pour un contrat d’apprentissage .....................................15

Après un bac + 2 + 3 Zoom sur 4 formations par apprentissage ............16

Mondes professionnels Ma vie d’apprentie : mes démarches, mes avantages .........................18

Ecoles et formations Zoom sur 3 BTS et un BTSA dans des secteurs qui recrutent ...........................20

Handicap L’engagement de l’enseignement agricole : l’intégration des élèves en situation de handicap ..24

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n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon2

Tous les acteurs publics, au niveau national, régional et local, partagent la volonté de

développer fortement l’apprentissage en France. L’objectif est même annoncé d’atteindre les 500 000 apprentis, ce qui

repose sur des politiques volontaristes des Régions puisque ce sont elles qui pilotent ce dispositif de formation composé de périodes

en centre de formation et en entreprise. L’État porte ce

message dans le cadre de campagne

de communication nationale pour vanter

les mérites de ce dispositif, qui conduit

dans 80 % des cas à un emploi.

L’apprentissage, une priorité nationaLe et régionaLe

Formation complète à un métier, l’apprentissage permet d’alterner enseignement théorique en CFA, UFA ou SA [pour tous les sigles du magazine, voir glossaire page 5] et formation pratique au sein d’une entreprise privée, d’établissement public ou d’une collectivité. Véritable tremplin pour décrocher un emploi, il est proposé dans ce magazine de faire le point sur des secteurs en tension et sur les formations associées.L’apprentissage permet de préparer un BTS, un DUT, une licence générale, professionnelle, un master, un diplôme d’ingénieur, dans différents secteurs d’activités : gestion et management, informatique, pharmacie, environnement, industrie, BTP, social…

Le supérieur : Le moteur de La croissance de L’apprentissage

Les formations du supérieur (niveaux III, II et I, voir tableau page 14) continuent de croître à un rythme soutenu  ; le nombre d’apprentis du supérieur est passé de 63 000 en 2004 à près de 140 000 en 2013. Le supérieur reste ainsi le moteur de la croissance de l’apprentissage. Le premier diplôme préparé en apprentissage dans le supérieur est le BTS ; viennent ensuite la licence, le master et le diplôme d’ingénieur.

Enquete

L apprentissage,c’est quoi ? Pour qui ? Combien ?

Sommaire de l’enquête•L’apprentissage, c’est quoi ?

Pour qui ? Combien ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 2•L’enseignement supérieur

relève le défi de l’apprentissage . . . . . . . . . . . . . . p 4•Glossaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 5•Comptabilité, audit, gestion :

un secteur dynamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 6•Qualité, hygiène, sécurité, environnement,

au cœur des industries agroalimentaires . . . . . p 7•La filière « chimie-environnement »

en plein essor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 8•Agroalimentaire, agriculture : des

secteurs en tension . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 9•Les industries technologiques :

second employeur industriel de la région Languedoc-Roussillon ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 10

•Transport, logistique, bâtiment et travaux publics : même en temps de crise, des besoins ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 11

•Hôtellerie, restauration, tourisme : des besoins très importants . . . . . . . . . . . . . . . . . p 12

•Informatique, réseaux, télécommunication, au cœur de tous les secteurs d’activités . . . . . p 13

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La Bourse de l’apprentissage : les informations, adresses et conseils utiles pour réussir son apprentissage. Cet outil qui recense les offres et les demandes de contrats d’apprentissage a été élaboré par la Région Languedoc-Roussillon, en partenariat avec Atout métiers LR, la CRCI, la CRMA, Pôle Emploi, la Chambre régionale d’agriculture et l’Association régionale des directeurs de CFA. www.apprentissagelr.fr

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Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014 3

L’apprentissage dans Le supérieur en Languedoc-roussiLLon : une région

très dynamique ! pLus de 100 dipLômes mènent à pLus de 300 métiers 

Des diplômes tels que ceux d’ingénieur-e en aviation (voir page 16), pharmacienne, pharmacien dans l’industrie, chargé-e de communication (voir page 17), chimiste, experte, expert-comptable sont dorénavant accessibles par apprentissage ; une aubaine pour celles et ceux qui seraient tentés par l’alternance. À la rentrée 2014, la Région a créé 674 places supplémentaires en apprentissage.La Région Languedoc-Roussillon assure un rôle de premier plan en matière de formation professionnelle : c’est elle qui définit et met en œuvre la politique régionale d’apprentissage et de formation professionnelle des jeunes et des adultes à la recherche d’un emploi ou d’une nouvelle orientation professionnelle. Elle propose aussi des aides pour les apprenti-e-s (transport, restauration, hébergement, 1er équipement), ainsi que pour les entreprises qui emploient des apprentis. Se renseigner sur www.laregion.fr et sur le site du gouvernement www.alternance.emploi.gouv.fr afin d’évoquer ces aides lors de la recherche d’entreprise.

qui, où et avec qui ?

pour toutes et tous, de 16 à 25 ansL’apprentissage est une voie ouverte à toutes et tous, quel que soit le métier envisagé. La condition indispensable est d’avoir entre 16 et 25 ans. Toutefois, il est possible d’obtenir une dérogation au-delà de 25 ans dans certaines situations (les apprentis préparant un diplôme ou titre supérieur à celui obtenu, les travailleurs handicapés, les personnes ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise nécessitant le diplôme ou titre visé).

en cFa, en section d’apprentissage, en uFa (lycée public, privé ou université)

L’apprenti-e suit ses cours dans son CFA ou dans sa section d’apprentissage (SA). L’inscription en CFA ou SA est obligatoire pour valider le contrat d’apprentissage. Une carte d’étudiant des métiers lui est délivrée. Elle peut parfois ouvrir droit à des réductions tarifaires.

Un CFA est un établissement de formation qui peut être géré par une chambre consulaire (chambre de commerce et d’industrie, chambre de métiers et de l’artisanat), une organisation professionnelle, une association, un lycée ou une université. Une section d’apprentissage est ouverte, pour la durée du diplôme, dans un lycée, une université ou un autre établissement d’enseignement.

L’employeurIl favorise l’insertion professionnelle de l’apprenti-e, lui donne les moyens nécessaires à la formation pratique et permet au tuteur, à la tutrice (maître d’apprentissage) d’assurer son accompagnement.

apprenti même pour un cdi !Une entreprise et un jeune (25 ans ou moins) peuvent désormais conclure un CDI en apprentissage, qui se transforme en CDI de droit commun une fois la période de formation terminée. Le dernier décret d’application instauré par la loi du 5 mars sur la formation professionnelle a été publié en septembre 2014 au Journal officiel.

apprenti dans La Fonction pubLique : c’est possibLe !

le secteur public peut embaucher des apprentis  : État, collectivités territoriales (mairie, conseil général, conseil régional, offices publics HLM, communauté de communes, communauté d’agglomération)  ; établissements publics de santé (hôpitaux) ; établissements publics sociaux et médico-sociaux ; établissements publics industriels et commerciaux dotés de fonctionnaires (Office national des forêts)  ; établissements publics non industriels et commerciaux  ; chambres consulaires (chambre de commerce et d’industrie, chambre de métiers et de l’artisanat, chambre d’agriculture ).

combien ?La rémunération du salarié est toujours progressive en fonction de l’âge et du déroulement de la formation. Le site Alternance.emploi.gouv.fr permet de calculer le salaire minimum d’un apprenti en fonction de divers paramètres. Voir page 19.https://www.alternance.emploi.gouv.fr/portail_alternance/jcms/hl_5641 Depuis la rentrée

2014, une prime de 1 000 euros pour l’embauche d’un premier apprenti ou pour tout apprenti supplémentaire est destinée aux entreprises de moins de 250 salariés. Cette aide est cumulable pour les entreprises de moins de 11 salariés avec l’aide à la formation de 1 000 € qui peut être obtenue chaque année en fonction de la durée du contrat (1 000 € pour un contrat d’1 an, 2 000 € pour 2 ans , 3 000€ pour 3 ans). n

Sophie Salvadori, Onisep LR

BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

L’apprentissage dans Le supérieur ? que des avantages !

Les jeunes ayant suivi une formation en alternance sont moins affectés que les autres par le chômage : 8 jeunes sur 10 trouvent un emploi à l’issue d’une formation en apprentissage dans le supérieur.En Languedoc-Roussillon, la situation professionnelle des apprentis diplômés de licence pro et de master est bonne : ils bénéficient pour une immense majorité d’un emploi stable, de niveau cadre ou technicien, suite à l’obtention de leur diplôme, et d’un bon niveau de salaire. Le taux d’emploi des actifs est de 93 %. Le taux de diplômés en emploi en contrat à durée indéterminée est de 85 %. Lire Les enquêtes de l’OSIPE sur l’insertion professionnelle des diplômés www.univ-montp1.fr/formation/information_orientation_insertion/enquetes_insertion_professionnelle

glossaire page 5

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n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon4

Enquete

Sous l’impulsion de la Région Languedoc-Roussillon, un CFA régional

de l’enseignement supérieur, ASuR-LR, verra le jour dans l’académie de Montpellier

le 1er janvier 2015.

Fondé par 6 établissements de l’enseignement supérieur (l’université de Montpellier, fruit de la fusion de l’UM1 et 2, l’université Paul-Valéry, les universités de Nîmes et Perpignan, l’école SupAgro et l’école de Chimie), ce CFA régional hors les murs regroupera quelques 1 200 étudiants répartis au sein de différentes unités de formation par apprentissage (UFA).Aboutissement d’un travail partenarial qui veut porter haut les couleurs de l’apprentissage, cette nouvelle structure

à statut public  vise une meilleure visibilité  de l’offre de formation ainsi qu’une optimisation des procédures, moyens et services. Objectif ? Doper l’apprentissage dans le supérieur en région en offrant à tous un service de qualité ! En outre, il s’agit également d’apporter une réponse stable et pérenne à des besoins de formation clairement identifiés. La convention entre les différents partenaires sera en effet établie pour 5 ans dans le cadre d’un CFA, contrairement à celle des sections d’apprentissage, conclue pour la seule durée du cycle de formation et dont l’objectif vise à apporter une réponse ponctuelle à un besoin conjoncturel précis. n

asur-lr Apprentissage du supérieur régional Languedoc-Roussillon - 99 avenue de l’Occitanie - 34095 [email protected] www.asurlr.fr

relève le défi de l’apprentissageL’enseignement supérieur

Le point avec Franck cognet, inspecteur en charge de L’apprentissage

“Le développement de l’apprentissage dans le supérieur ne peut plus être considéré comme un phénomène ponctuel. Il s’inscrit véritablement dans un mouvement de fond qui s’affirme année après année. Les établissements de

l’enseignement supérieur de l’académie de Montpellier se mobilisent pour faire émerger un pôle de l’apprentissage du supérieur au niveau régional. Cette structure sera en mesure d’offrir des formations en alternance, y compris contrat de professionnalisation, de niveau III à I, l’un des objectifs étant de positionner l’offre sur des domaines pointés pour une nouvelle France industrielle : énergies, eau, chimie verte, biomolécules, logiciels et systèmes embarqués, robotique, etc. Avec le CFA du supérieur hors les murs qui sera créé prochainement regroupant l’université de Montpellier (fusion UM1 et UM2), l’université Paul Valéry, Nîmes et Perpignan, l’école nationale supérieure de chimie et Montpellier SupAgro, les partenaires souhaitent être visibles physiquement auprès des usagers et du monde économique. Ainsi, ce CFA se verra doté d’une maison de l’alternance. Partie visible de la création de ce CFA universitaire, le bâtiment sera pourvu d’un Learning center, de salles équipées de visioconférence et d’espaces dédiés à l’accueil de manifestations d’entreprises, comme des forums. Cette structure regroupera également l’ensemble du pôle administratif, des gestionnaires en charge de la gestion des contrats aux développeurs. Enfin, l’une des problématiques des apprentis étant le logement, le projet prévoit la création de 100 studios (dont 75 pour les alternants). Ce pôle de l’apprentissage sera implanté sur le campus de l’IUT de Montpellier. »

regroupera également l’ensemble du pôle administratif, des gestionnaires en charge de la gestion des contrats

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Audrey Coster, Onisep LR

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Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014 5

relève le défi de l’apprentissage

BM brevet des métiersBTM brevet technique des métiersBTS brevet de technicien supérieurBTSA brevet de technicien supérieur agricoleCAO-DAO conception assistée par ordinateur - dessin assisté par ordinateurCCI chambre de commerce et d’industrieCDAPH commission des droits et de l’autonomie des personnes handicapéesCDD contrat à durée déterminéeCDI contrat à durée indéterminéeCFA centre de formation d’apprentisCFAI centre de formation des apprentis de l’industrieCIO centre d’information et d’orientationCQP certificat de qualification professionnelleCRCI chambre régionale de commerce et d’industrieCRMA chambre régionale de métiers et de l’artisanatDIRECCTE direction régionale des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l’emploiDRAAF direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêtDUT diplôme universitaire de technologieECTS european credits transfer systemENSCM école nationale supérieure de chimie de MontpellierFIPHFP fonds pour l’insertion professionnelle des personnes handicapées dans la fonction publiqueGEA gestion des entreprises et des administrationsIAA industries agroalimentairesIAE institut d’administration des entreprisesIUT institut universitaire technologiqueLMD licence master doctoratLR Languedoc-RoussillonMDPH maison départementale des personnes handicapéesOPCA organisme paritaire collecteur agrééPME petites et moyennes entreprisesPMI petites et moyennes industriesR&D recherche et développementRNCP répertoire national des certifications professionnellesRQTH reconnaissance de la qualité de travailleur handicapéSA section d’apprentissageSMIC salaire minimum interprofessionnel de croissanceSP3S services et prestations des secteurs sanitaire et socialSTI2D sciences et technologies de l’industrie et du développement durableSTS section de technicien supérieurTC technico-commercialTP travaux pratiquesTPE très petites entreprisesUFA unité de formation par apprentissageUM université de Montpellier

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BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

Glossaire

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n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon6

rencontre avec oLivia et émiLie, étudiantes en iut gea 2e annéeoption Finances-comptabiLitéOlivia Tournée, en apprentissage dans un cabinet d’expertise comptable.

“Quoi de mieux pour apprendre un métier et en connaître ses conditions d’exercice que le terrain  ?  Je n’avais pas envisagé une formation par apprentissage

dans le supérieur au cours de mes études secondaires. Cette idée s’est imposée à moi juste après l’obtention de mon baccalauréat  : après quelques flottements, je me suis rendue compte que je ne souhaitais pas faire des études pour faire des études, mais apprendre un véritable métier. » Émilie Collgros, IUT GEA 2e année au service ressources humaines de France Télécom.

“La formation par apprentissage présente pour moi de nombreux avantages : outre le fait d’être rémunéré, l’apprentissage permet de donner du sens aux enseignements par une mise en application concrète sur le terrain de ce

que nous apprenons pendant les périodes de cours. En outre,  l’apprentissage présente l’intérêt de faire préciser l’idée que l’on a d’un métier en le confrontant à la réalité professionnelle. Les périodes en entreprise nous permettent ainsi de nous conforter dans notre choix ou au contraire de réaliser que, finalement, le métier ne répond pas à nos attentes ». 

Comptabilité, audit, gestion :un secteur dynamique

Enquete

Alors que de nombreux secteurs d’activité pâtissent de la crise économique, celui de la

comptabilité / gestion / audit qui regroupe une dizaine de métiers*, résiste plutôt bien !

Et pour cause, pour faire face aux difficultés actuelles, les entreprises sollicitent de plus en plus l’expertise de leur service financier ou de cabinets de conseil en finances, dans une logique de rationalisation des coûts. Conséquence  ? Les jeunes diplômés de la filière s’insèrent rapidement dans le monde du travail  ; on constate même une pénurie de candidats dans les métiers de l’expertise comptable et de l’audit où la demande est croissante. Plusieurs parcours par apprentissage conduisent à ces métiers en LR : En 2 ans après le bac, BTS Assistant de gestion PME-PMI proposé par la CCI Sud de France à Nîmes et Béziers et le DUT Gestion des entreprises et des administrations (GEA) de

l’UM2 (à partir de janvier 2015 université de Montpellier) avec 3 options  : Finances et comptabilité et Petites et moyennes organisations à Montpellier ou encore Ressources humaines à Saint Christol lez Alès.Poursuivre ensuite à l’université par apprentissage est également possible : licence, licence pro, master pro en comptabilité, contrôle, audit Autre grande filière de formation du secteur, les diplômes comptables proposés par le CFA Dideris avec, à bac + 3, le DCG (diplôme de comptabilité et gestion), à bac + 5, le DSCG (diplôme supérieur de comptabilité et gestion).

* Principaux métiers du secteur : assistante, assistant comptable ; auditrice, auditeur à la Cour des comptes  ; auditrice, auditeur financier  ; auditrice, auditeur interne  ; auditrice, auditeur spécialisé-e ; commissaire aux comptes ; comptable ; contrôleuse, contrôleur de gestion ; directrice, directeur comptable ; directrice, directeur financier  ; experte, expert-comptable  ; fiscaliste  ; responsable consolidation ; trésorière, trésorier… n

miLie, étudiantes en iut

RencontreRencontre

Audrey Coster, Onisep LR

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Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014 7

Qualité, hygiène, sécurité, environnement,au cœur des industries agroalimentaires (IAA)

Dans un contexte d’internationalisation des échanges et face aux récentes crises

sanitaires, l’industrie agroalimentaire traverse une véritable crise de confiance.

Inquiets à l’égard de la sécurité alimentaire et de la détérioration de l’environnement, les consommateurs modifient leur comportement  : l’attention portée aux questions de normes et d’hygiène se renforce et le « manger sain » devient une préoccupation de premier ordre.Dans ce contexte, la qualité et sécurité des produits, associées à la mise en œuvre d’une stratégie de développement durable, respectueuse de l’environnement, sont devenues le fer de lance des IAA.

À noter : ces préoccupations ne sont pas l’apanage des seules IAA mais concernent la filière industrielle dans son ensemble. Ces nouveaux enjeux confèrent un rôle stratégique aux services R&D/innovation des industriels et placent l’expertise scientifique au cœur des décisions. Les professionnels qualité, hygiène, sécurité, environnement sont ainsi particulièrement recherchés par les employeurs (voir débouchés ci-après) et l’offre de formation s’étoffe pour répondre à ces besoins actuels.

Zoom sur La Licence proFessionneLLe industrie agroaLimentaire,

aLimentation spéciaLité quaLité, sécurité et impact sur

L’environnement de L’aLiment et de son embaLLage – aLipack

objectif Inédite en France, la licence professionnelle Alipack, proposée par le département génie biologique de l’IUT de Montpellier, est axée sur les procédés de conservation des produits alimentaires et sur les caractéristiques des matériaux d’emballage. Elle permet de former des techniciens supérieurs destinés à évoluer comme «  spécialistes de la qualité, de la sécurité et de l’impact sur l’environnement de l’aliment et de son emballage  ». Elle s’inscrit sur l’impératif que la qualité et la sécurité des produits alimentaires ainsi que le respect de l’environnement sont actuellement trois enjeux majeurs des industries agroalimentaires. Son originalité  ? L’étude conjointe du produit et de son emballage qui intègre les exigences très particulières des aliments dans la mise en œuvre d’un emballage, la qualité et la sécurité des produits emballés ainsi que leur impact sur l’environnement dans une logique de développement de technologies propres et durables.

contenu

À ces fins, la formation dispensera des enseignements de base classiques (stratégies de conservation des aliments, matériaux d’emballage, propriétés fonctionnelles...) enrichis par des connaissances plus originales (emballages actifs, respectueux de l’environnement, sécurité des matériaux au contact...) et très en lien avec le produit alimentaire emballé (établissement d’un cahier des charges, emballages sous atmosphères modifiées, interactions contenant/contenu...). Elle permettra également d’acquérir les outils nécessaires pour mener à bien une gestion intégrée de la qualité (y compris qualité environnementale) et de la sécurité des aliments et de leur emballage. Enfin, la formation introduira des compétences générales liées au monde de l’entreprise, favorisant ainsi l’intégration rapide des jeunes diplômés dans le monde professionnel.

débouchés Transdisciplinaire, la licence pro Alipack permet une insertion professionnelle immédiate dans divers services des producteurs et utilisateurs d’emballages : recherche et développement, contrôle qualité et sécurité, logistique et ordonnancement, « packaging » ou technico-commerciaux. Et parce que le renforcement de la réglementation, l’intégration de la dimension environnementale et la croissance d’une consommation responsable concernent de nombreuses filières, le jeune diplômé pourra exercer dans des secteurs d’activités variés  : industrie agroalimentaire, pharmaceutique, textile, cosmétique, produits d’hygiène, grande distribution... n

Audrey Coster, Onisep LR

BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

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Dans un contexte réglementaire de plus en plus strict, toutes les entreprises sont

aujourd’hui contraintes d’intégrer la dimension environnementale à leurs activités afin

d’en réduire l’impact.

L’évaluation du risque chimique n’est en effet plus spécifique aux industries chimiques ; elle concerne aujourd’hui tous les secteurs d’activités (par exemple : encre, produits de nettoyage) et engage la responsabilité des chefs d’entreprises.

Pour répondre à ces critères toujours plus contraignants en matière de sécurité et de développement durable, de nouveaux métiers apparaissent et avec eux de nouvelles exigences en termes de formation, avec un niveau de qualification revu à la hausse. Une double compétence en chimie et environnement présente ainsi un intérêt certain pour les employeurs, et les jeunes diplômés qui en sont dotés ont le vent en poupe. Les formations s’adaptent à ces nouveaux enjeux avec par exemple l’orientation Analyse et environnement prise par le département chimie de l’IUT de Sète.Une carte à jouer donc pour les étudiants en LR, l’industrie chimique bénéficiant dans notre région d’atouts indéniables pour se développer, avec son pôle d’excellence Balard ainsi que sa force en matière de recherche, d’innovation et de transfert de technologie.

À noter  : l’offre de formation par apprentissage à bac + 2 reste encore confidentielle dans ce secteur, mais s’enrichit à bac + 3.3 formations de niveaux bac + 2 sont proposées par apprentissage dans la région :- le BTS Chimiste au lycée professionnel Sainte Marie à Bagnols-sur-Cèze ;- le BTS Métiers de l’eau également au lycée Sainte Marie ;- le BTSA Gestion et maitrise de l’eau au CFA agricole du Gard ainsi qu’au CFA des métiers territoriaux.L’offre de formation par apprentissage se diversifie à bac + 3 avec par exemple les licences professionnelles Gestion automatisée des stations de traitement des eaux - GASTE (voir ci-après) ou encore Protection de l’environnement, spécialité métiers des risques et impacts environnementaux.La poursuite d’étude dans ce secteur est également possible par apprentissage, du master professionnel (ex  : Sciences pour l’environnement - ingénierie en écologie et en gestion de la biodiversité) à l’ingéniorat (ex : le diplôme d’ingénieur chimiste de l’ENSCM).

Zoom sur La Licence proFessionneLLe gaste

Accessible aux titulaires d’un bac + 2 scientifique, cette licence est proposée par apprentissage par le CFA de l’UM2 à l’IUT de Sète  ; elle aborde le traitement des eaux usées urbaines et industrielles mais également la potabilisation de l’eau. Les diplômé-e-s sont capables de mettre en place et suivre un procédé automatisé de traitement ou de potabilisation de l’eau, de gérer dans son intégralité la station de traitement et de procéder à des analyses in situ. Exemples de métiers : responsable d’une unité de traitement de l’eau  ou d’un service de maintenance des installations de traitement d’eau  ; cadre technique pour la conception de système de traitement de l’eau ou dans une structure de conseil dans le domaine de l’assainissement. n

aline dulieu, technicienne eau et environnement dans un conseil général :

“Mon métier consiste essentiellement à aller chez les industriels vérifier qu’ils dépolluent bien leurs eaux usées toxiques avant de les rejeter en égout (...) on vérifie leur station de traitement des

eaux usées, ensuite nous faisons des prélèvements que nous ramenons au laboratoire  ; on reçoit les analyses, on fait un rapport qu’on envoie à la police de l’eau à la préfecture. Ce que j’aime le plus dans ce métier, c’est d’être à l’extérieur, au contact des gens, d’intervenir sur différentes pollutions, même en milieu naturel ».Source : Onisep TV

Audrey Coster, Onisep LR

La filière « chimie-environnement »en plein essor

Enquete

TémoignageTémoignage

© Brigitte Gilles de la Londe / Onisep

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Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014 9

Agriculture, agroalimentaire :des secteurs en tension

BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

industrie agroaLimentaire : Le pLus gros empLoyeur

du Languedoc-roussiLLon L’industrie agroalimentaire représente près de 20 000 salarié-e-s, soit 21 % des salarié-e-s du secteur de l’industrie (16 % en moyenne nationale). Outre la boulangerie, les plus gros employeurs du secteur sont la transformation et la conservation de viande, l’industrie des eaux de table, la transformation et conservation de fruits et légumes et la fabrication de chocolat.

les formations bac + 2 + 3 par apprentissage en lr du secteurBTS Maintenance des systèmes ; licence pro Industrie agroalimentaire et alimentation, spécialité qualité des aliments et de l’environnement  ; licence L3 Commerce en vente.

Pour quels métiers ?À bac + 2  : responsable qualité, technicienne, technicien de laboratoire agroalimentaire, technicienne, technicien de maintenance, technicienne, technicien de production...À bac + 3 : chef-fe de secteur, attaché-e commercial-e, chef-fe de projet marketing, assistante, assistant export...À bac + 5 : chercheuse, chercheur, ingénieur-e développement, ingénieur-e production, ingénieur-e qualité...

L’agricuLture, secteur économique majeur en Languedoc-roussiLLon

Le Languedoc-Roussillon est la 1re région viticole du monde (la production viticole représente le tiers de la production nationale), la 2e région de France dans le domaine de l’agriculture biologique, la 1re pour la production de vins biologiques et parmi les toutes premières pour les fruits et légumes, les productions ovines et caprines. Compte tenu de la taille importante du secteur et du taux élevé de seniors âgés en emploi, les départs seront très nombreux dans ce secteur d’ici 10 ans. Les métiers les plus représentés dans le secteur  : viticultrices, viticulteurs, arboricultrices, arboriculteurs, éleveuses, éleveurs et agricultrices, agriculteurs, maraîchères, maraîchers, horticultrices, horticulteurs, techniciennes, techniciens et agentes, agents d’encadrement d’exploitations agricoles, marins, pêcheurs, aquacultrices indépendantes, aquaculteurs indépendants, conductrices, conducteurs d’engins agricoles ou forestiers.

L’enseignement supérieur agricole comprend un cycle court qui mène au BTSA et un cycle long (de bac + 3 à bac + 8 : licences pro, masters, doctorats) qui prépare aux carrières d’ingénieur-e, de vétérinaire, de paysagiste, de chercheuse, chercheur et d’enseignante, enseignant du second degré.

les formations bac + 2 + 3 par apprentissage en lr du secteurBTSA Viticulture-œnologie, Technico-commercial : Produits alimentaires et boissons - Vins et spiritueux - Animaux d’élevage et de compagnie - Jardins et végétaux d’ornement - Aménagements paysagers ; Analyse et conduite de systèmes d’exploitation ACSE  ; Aquaculture  ; Génie des équipements agricoles  ; Gestion et maîtrise de l’eau GEMEAU  ; Gestion forestière ; Productions horticoles. Licence pro Agriculture biologique  : conseil et développement  ; Agronomie (en alternance)  ; Commerce, spécialité responsable commercial vins et réseaux de distribution (en contrat de professionnalisation) ; Conduite de projets collaboratifs territoriaux ; Management des systèmes qualité pour la filière vitivinicole. Ces 2 dernières licences pro sont, à l’heure où nous imprimons, en projet, à confirmer.

Pour quels métiers ?Agronome, conseillère, conseiller agricole, exploitante, exploitant agricole, ingénieur-e agricole, ingénieur-e forestier-e, œnologue, technicienne, technicien agricole, technicienne, technicien forestier, technico-commercial-e, vétérinaire... n

Sophie Salvadori, Onisep LR

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Alors que les entreprises du secteur ont fortement investi pour réduire

la pénibilité, améliorer les conditions de travail et augmenter les niveaux

de sécurité, les carrières et les métiers n’ont pas encore l’attractivité qu’ils

méritent car ils demeurent insuffisamment ou mal connus.

Le secteur

Le secteur offre une grande stabilité de l’emploi, 86 % des emplois occupés sont à durée indéterminée contre 70 % pour l’ensemble des secteurs en région. Les emplois à temps partiel sont faibles, environ 6 % seulement. Il est peu féminisé (15 % de femmes contre 48 % tous secteurs confondus). Le salaire mensuel net médian est plus élevé dans le secteur que dans l’ensemble des secteurs d’activité en région, en particulier pour les chefs d’entreprises et les cadres.

Les entreprises recrutent des apprentis pour l’ensemble des fonctions de l’entreprise : en production, mais également pour les activités administratives, la logistique, la communication, etc.

Les métiers

Les métiers de la métallurgie et de la mécanique sont présents dans les principaux secteurs industriels. Le nucléaire recrute des tuyauteuses, tuyauteurs et des chaudronnières, chaudronniers pour fabriquer, installer ou maintenir les équipements. Le médical, l’électronique et les industries technologiques de pointe nécessitent des pièces mécaniques de précision ou des ensembles en tôlerie fine. Les technologies de traitement des fluides alimentaires (eau, vin ) ont des besoins croissants en compétences de soudeuses, soudeurs.

Dans l’usinage et la productique : opératrice, opérateur ou technicienne, technicien en usinage sur machine-outil à commande numérique (niveau BTS), technicienne, technicien ou agente, agent « méthodes » ou « gammes », technicienne, technicien en métrologie (niveau BTS, licence pro), ingénieur-e production.

Dans la fabrication de pièces métalliques  : métiers dans la chaudronnerie, la tuyauterie ou le soudage : opératrice, opérateur ou technicienne, technicien en chaudronnerie ou tuyauterie (niveau bac pro, BTS), soudeuse, soudeur (bac pro), technicienne, technicien en traçage (BTS), technologue du soudage (licence pro), ou encore ingénieur-e production.Aéronautique  : le secteur recrute des ajusteuses, ajusteurs, monteuses, monteurs, soudeuses, soudeurs, chaudronnières, chaudronniers. Les métiers en tension du secteur : www.observatoire-metallurgie.fr/metiers-certifications/les-m%c3%a9tiers-en-tension-.aspx

Les Formations par apprentissage : queLques exempLes

Les BTS Conception et réalisation en chaudronnerie industrielle  ; Électrotechnique  ; Environnement nucléaire  ; Maintenance des systèmes ; Systèmes électroniques.

Les licences professionnelles Chargé d’affaires en ingénierie électrique et électronique (électricité) ; Création industrielle et CAO (conception mécanique) ; Gestion de la production industrielle, spécialité ingénierie industrielle ; Structures métalliques…

Lire  : Les métiers de la mécanique, Les métiers de l’industrie aéronautique et spatiale, collection parcours Onisep  ; Étude prospective sur l’évolution des emplois et des métiers de la métallurgie : www.observatoire-metallurgie.fr ; Fiches Synthèse Sectorielle Atout métiers : http://observatoire.atout-metierslr.fr n

Sophie Salvadori, Onisep LR

Les industries technologiques : second employeur industriel de la région Languedoc-Roussillon !

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Transport, logistique, bâtiment et travaux publics :même en temps de crise, des besoins !

BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

Crise économique ou pas, le secteur des transports et de la logistique offre toujours

des opportunités d’emploi. Le secteur du BTP, pilier de l’économie française, crée aussi des emplois, grâce aux programmes immobiliers

qui se maintiennent, bon an, mal an.

transport et Logistique : Le secteur

Dans un contexte de stabilisation voire de reprise économique, le secteur devrait être créateur d’emplois, comme cela a été le cas entre 2000 et 2012 où l’emploi salarié a augmenté de 7,2 %. Les départs en fin de carrière seront importants dans ce secteur d’ici 10 ans. Le salaire médian mensuel dans le secteur est supérieur au salaire médian régional, pour l’ensemble des catégories socioprofessionnelles. Près de neuf emplois sur dix dans le secteur sont stables (sept sur dix en moyenne en région).

des métiers et des formations en plein essor

Le transport de proximité, dynamisé par le boum du e-commerce, a besoin de femmes et d’hommes dans les métiers de la planification et de l’optimisation des tournées. Le BTS Transport et prestations logistiques forme des agentes, agents de transit ; adjointes, adjoints au responsable d’exploitation ; affréteuses, affréteurs ; dispatchers. Il existe aussi deux titres RNCP niveau II : Responsable en logistique ; Responsable production transport logistique.

bâtiment et travaux pubLics : Le secteur et Les métiers

Malgré des difficultés conjoncturelles, le bâtiment et les travaux publics continuent de recruter. Le BTP a un besoin accru de cadres, en particulier au niveau intermédiaire, pour faire face à de nouvelles exigences (matériaux plus performants, nouvelles réglementations...). Les techniciennes, techniciens supérieur-e-s forment déjà 23 % des effectifs dans les travaux publics  : chef-fe-s de chantier, conductrices, conducteurs de travaux, commerciales, commerciaux, ingénieur-e-s... Et le bâtiment devrait bientôt rattraper son retard.

À noter, le déploiement de la fibre optique jusqu’à l’abonné est l’un des grands chantiers de ces dix prochaines années. Créateur de croissance, d’emplois et d’innovations industrielles, il va concerner les entreprises d’installation électrique, celles dédiées au déploiement et à la maintenance des infrastructures télécoms. www.objectif-fibre.fr

quelques exemples de formations

L’apprentissage dans le bâtiment ou les travaux publics est un atout majeur et permet souvent une embauche à terme. Il concerne près de 40 % des jeunes en formation.

En Languedoc-Roussillon, on trouve des formations à bac + 2 comme le BTS ou le DUT qui peuvent être complétées par une licence pro pour pouvoir accéder aux fonctions d’encadrement intermédiaire. BTS Bâtiment, Constructions métalliques, Enveloppe du bâtiment, façade, étanchéité, Études et économie de la construction, Fluide, énergie, domotique (voir page 21) ; Géomètre-topographe, Systèmes constructifs bois et habitat, Travaux publics, Technico-commercial : matériaux du bâtiment.DUT Génie civil - construction durable.Licences pro Génie civil et construction, spécialité projeteur CAO DAO, multimédia dans le BTP ; Bâtiment et construction, spécialité énergie renouvelable et écoconstruction.Lire : Les métiers du bâtiment et des travaux publics, Les métiers du transport et de la logistique, collection Parcours Onisep. n

Sophie Salvadori, Onisep LRglossaire page 5

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n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon12

Malgré la crise, les besoins en emploi du secteur demeurent très importants en Languedoc-Roussillon et l’insertion des jeunes par l’apprentissage est très

appréciée par les recruteurs.

Le secteur

L’hôtellerie-restauration manque de candidats et le tourisme est un secteur en pleine mutation qui représente une opportunité pour des candidats aux compétences élargies. La Région Languedoc-Roussillon développe les filières porteuses d’emploi (plaisance/croisière, nautisme, tourisme de nature, tourisme culturel et patrimonial, tourisme urbain/affaires, thermalisme, tourisme social et solidaire, hôtellerie de plein air haut de gamme, œnotourisme, progression des hôtels 3-4 étoiles). L’emploi saisonnier est impor-tant mais il permet de diversifier son expérience et il est bien perçu d’avoir exercé dans plusieurs « maisons ». La Région développe également des réflexions avec les acteurs du secteur en vue de sécuriser et de stabiliser les saisonniers.

Les métiers et Les Formations qui coLLent à La société

Agente, agent de comptoir ou de réservation ; agente, agent de développement touristique  ; assistant, assistante de directeur d’hébergement, billettiste, conceptrice, concepteur-forfaitiste, directrice, directeur d’office de tourisme, gouvernant, gouvernante  ; guide-conférencière, guide-conférencier ; maîtresse, maître d’hôtel  ; réceptionniste... les métiers du secteur sont nombreux.

Des compétences complémentaires et transverses sont attendues et font la différence entre les candidats. Elles sont liées au développement des technologies de l’information et de la communication (information et réservation des services en ligne) et aux attentes des clients, toujours plus exigeants sur la qualité des services et des produits (savoir promouvoir des produits additionnels ou encore les caractéristiques du patrimoine régional).

Les études courtes, BTS en tête, sont appréciées des recruteurs. À condition de ne pas négliger les langues étrangères. Le BTS Hôtellerie-restauration possède 2 options : A (mercatique et gestion hôtelière) et B (art culinaire, art de la table et du service). L’option A permet de travailler à l’accueil ou à la réception.L’option B permet, après une expérience de cuisinier, par exemple, d’accéder au rang de chef de cuisine dans une

petite structure. Débou-chés également dans l’agroalimentaire.

Le BTS Tourisme forme des profes sion nel-le-s pouvant informer et conseiller les clients français et étrangers sur des prestations relevant du domaine du tourisme. Il répond à l’évolution du secteur, en faisant la part belle aux nouveaux outils et à l’approche commerciale. Capa ble de finaliser la vente

de ces prestations touristiques et d’en assurer le suivi commercial, la, le titulaire de ce diplôme crée et promeut des produits touristiques ; accueille et accompagne des touristes. Enfin elle, il collecte, traite et diffuse l’information en lien avec le secteur du tourisme. n

Lire : Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, collection Parcours Onisep

Sophie Salvadori, Onisep LR

Hôtellerie, restauration, tourisme :des besoins très importants

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© Brigitte Gilles de la Londe / Onisep

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Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014 13

Informatique, réseaux, télécommunications,au cœur de tous les secteurs d’activités

BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

À l’ère du numérique et de la toile mondiale, l’informatique est omniprésente ;

tous les métiers et secteurs d’activité sont en effet touchés par la multiplication des usages de l’informatique et d’Internet

dans leur quotidien professionnel.

Sources : Apec, perspectives de l’emploi cadres 2014, base offres 2013

Dans un contexte d’innovation permanente, les technologies se font de plus en plus complexes. Résultats  : de nouveaux métiers apparaissent et les entreprises se tournent vers des profils de plus en plus qualifiés - de niveau bac + 2 à bac + 5 - avec une inclinaison toute particulière pour les jeunes diplômés. 42 % des recrutements auraient en effet concerné en 2014, selon l’Apec, des diplômés ayant moins d’un an d’expérience.

Zoom sur L’oFFre de Formation par apprentissage de niveau bac + 2

en région

bts services informatiques aux organisations, spécialité solutions d’infrastructure, systèmes

et réseaux (sisr) - cFai de baillarguesCette technicienne, technicien supérieur-e est capable de sélectionner et d’installer un serveur  et d’administrer le réseau. C’est un, une spécialiste de l’exploitation et de la surveillance des équipements connectés,  ainsi que  de l’assistance aux utilisateurs. Ses interventions sont fondées sur des critères de sécurité, de maintenabilité,

d’optimisation des performances et d’adaptabilité. débouchés : administratrice, administrateur réseau  ; responsable micro ; technicienne, technicien de maintenance en informatique ; vendeuse, vendeur en micro-informatique et multimédia ; webmestre.

thomas, technicien de maintenance informatique

“Je travaille dans une société de services en ingénierie informatique spécialisée dans la maintenance de matériel hardware et logiciel. Je répare des disques durs, des imprimantes laser, je change des cartes

mères, je mets à jour des applications... Technicien itinérant, je me déplace en fonction des demandes qui sont arrivées la veille. Mes clients appartiennent à différents secteurs : banque, assurance, hôtellerie, aéronautique, automobile... Mais ils ont tous besoin de leur ordinateur pour travailler et ils sont soumis au stress. Il est indispensable d’agir très vite ».

dut génie électrique et informatique industrielle spécialisé automatismes et

systèmes, cFa de l’um 2, nîmes Ce diplômé exerce des activités liées à la conception, à la fabrication et à la maintenance d’ensembles électriques et électroniques et de systèmes automatisés. La spécialisation Automatismes et systèmes met l’accent sur l’architecture et le fonctionnement des systèmes de contrôle/commande. débouchés : électronicienne, électronicien, automaticienne, automaticien, informaticienne, informaticien industriel, technicienne, technicien en études et conception, en contrôle essai qualité, de conduite d’installation automatisée, d’installation et de maintenance.

Bruno, automaticien indépendant

“Après avoir été technicien en automatismes industriels, dans des sociétés de services, je travaille aujourd’hui en indépendant. Mon activité consiste à fournir des prestations de services en automatismes

industriels : pré-études, études, documentation, program-mation, essais, mise en service et réglage. Ma collaboration avec une entreprise peut être ponctuelle, temporaire ou périodique. Mes interventions portent sur les systèmes programmables ou/et configurables, utilisés dans l’industrie ».

À noter : les formations par apprentissage de niveau bac + 3 à bac + 5 dans ce domaine sont nombreuses en Languedoc-Roussillon et ne cessent de s’enrichir pour répondre aux besoins du marché : licences et masters professionnels, diplôme d’ingénieur… Retrouvez toute l’offre de formation dans le guide de l’apprentissage de la Région (www.laregion.fr/epublication/93/35-guide-de-l-apprentissage-2014.htm). nSource : onisep.fr

Audrey Coster, Onisep LR

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14 n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon

- niveau V : BeP, caP ;- niveau iV : bac, bac professionnel, brevet professionnel, brevet de technicien ;- niveau iii : bac + 2 (Bts, dut) ;- niveau ii : bac + 3 (licence) ou bac + 4 ;- niveau i : bac + 5 (diplôme d’ingénieur, master).

Pour connaître l’ensemble de l’offre de formation en apprentissage de la région, téléchargez le Guide de l’apprentissage, disponible sur le site de la Région Languedoc-Roussillon. De plus, chaque année, vers la fin du mois de mars, la Région organise la Semaine de l’apprentissage  : un pas de plus vers l’emploi  ! Visites d’établissements lors des portes ouvertes, rencontres de professionnels sur les esplanades des métiers et Olympiades des métiers : www.laregion.fr/96-l-apprentissage.htm

Les guides de l’Onisep aident pour en savoir plus sur les études et découvrir les lieux de formation. Retrouvez ainsi Après le bac, Après un bac + 2 + 3, les formations à finalité professionnelle en Languedoc-Roussillon sur www.onisep.fr/mes-infos-regionales/languedoc-roussillon/Publications/guides-d-orientation

Nouveau coup de pouce pour l’apprentissage à lire sur le site de l’Onisep  : www.onisep.fr/toute-l-actualite-nationale/decouvrir-les-metiers/septembre-2014/nouveau-coup-de-pouce-pour-l-apprentissage

Quels métiers pour demain  ? Collection Dossiers Onisep, à feuilleter sans modération par tous les lycéens, professeurs et équipes éducatives sur Biblionisep, grâce à la Région Languedoc-Roussillon www.environnementnumeriquedetravail.fr (onglet Ressources, Biblionisep)

Les fiches métiers, c’est sur : www.onisep.fr

Les chambres de métiers et de l’artisanat proposent des points d’accueil, d’information, d’orientation et d’aide au recrutement : www.cma-languedocroussillon.fr

Les Points A des chambres de commerce et d’industrie ont pour objectif de promouvoir l’alternance dont l’apprentissage, d’informer et d’accompagner les entreprises ainsi que les jeunes : www.languedoc-roussillon.cci.fr

Chambre régionale d’agriculture Languedoc-Roussillon  : www.languedocroussillon.chambagri.fr

Le centre régional d’information jeunesse : www.crij-montpellier.com

L’apprentissage dans le BTP : www.apprentissage-btp.com ; www.metiers-btp.fr

Les missions locales (ML) : www.emploi.gouv.fr/cnml

Les TAF (travail, avenir, formation). La Région et ses partenaires de l’emploi et de la formation organisent un salon emploi/formation dans chaque département  : www.laregion.fr

Les salons lycéens, étudiants : www.onisep.fr/montpellier

Service académique d’inspection de l’apprentissage : 04 67 91 49 88.

La direction régionale des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l’emploi (DIRECCTE) : www.sdtefp-languedocroussillon.travail.gouv.fr

Le site mobile de Pôle emploi dédié à l’alternance  : http://m.pole-emploi-jeune.fr

Pôle emploi Alternance : https://candidat.pole-emploi.fr/candidat/rechercheoffres/alternance/contrats

Le portail de l’alternance : https://www.alternance.emploi.gouv.fr

Redonner la priorité à la jeunesse : le plan de relance de l’apprentissage  : www.gouvernement.fr/action/le-plan-de-relance-de-l-apprentissage

Dares  : Direction de l’animation, de la recherche, des études et des statistiques  : www.travail-emploi-sante.gouv.fr, rubrique Études, recherche, Statistiques.

Entrée en apprentissage avant 15 ans, CDI apprentissage... Un décret publié au Journal officiel du vendredi 12 septembre 2014 détaille un certain nombre de modifications introduites par la loi du 5 mars 2014 relative à la formation professionnelle, à l’emploi et à la démocratie sociale. Dans un souci de simplification fiscale pour les entreprises, il a été procédé à la fusion de la taxe d’apprentissage et de la contribution au développement de l’apprentissage. Par ailleurs, à partir de 2016, l’entreprise n’aura plus qu’un seul interlocuteur pour la collecte de sa taxe, qu’elle aura choisi entre un organisme national (généralement son OPCA) et un organisme collecteur régional inter-consulaire : www.legifrance.gouv.fr

Sophie Salvadori, Onisep LR

En savoir plus

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Liens, sites utiles

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15 Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014 15

Le comportement et l’état d’esprit sont essentiels pour convaincre.

Parfois plus que les diplômes.

une bonne présentation

« Le candidat doit avoir une bonne présentation, être propre et soigner son apparence  ». La tenue dépendra du secteur d’activité et du code vestimentaire de la société. « Je dis à mes candidats de s’adapter selon la gamme du magasin auquel ils postulent. La tenue ne sera pas la même dans un quartier très mode et une chaîne d’opticiens  », explique Jocelyn Maillé, responsable de l’atelier de techniques de recherche d’employeurs au CFA de l’optique à Paris. En général, mieux vaut opter pour la sobriété : pantalon et chaussures sombres, chemise, sans forcément de cravate. Pour les filles, éviter le maquillage outrancier et les bijoux.

L’heure du rendeZ-vous

Vos élèves seront déjà en situation professionnelle, ils devront faire preuve d’exactitude. Ils doivent évaluer le temps de trajet pour arriver un peu en avance et relire leurs notes ou la plaquette de l’entreprise. Ne pas oublier, avant de partir, de noter l’adresse précise, le nom et le numéro de téléphone de son interlocuteur... Un cas de force majeure retarde ? Ce dernier doit être aussitôt prévenu. Si le candidat a à patienter dans le hall, ne pas se relâcher : « il est possible que l’on vous fasse attendre volontairement pour surveiller votre attitude. Notamment dans les postes où vous serez confronté à la clientèle  », note Jocelyn Maillé. Ne pas donner pas l’air de quelqu’un qui s’ennuie et rester concentré.

La rencontre

S’annoncer et se présenter en quelques mots. Les codes du monde du travail sont spécifiques : on n’emploie pas le même vocabulaire ni le même registre de langage qu’au quotidien. Autre élément à surveiller : le débit. «  Le stress conduit souvent à parler trop vite et à vouloir tout dire d’un coup. Faites attention à bien articuler et à vous exprimer calmement », explique Jocelyn Maillé.

Être ouvert

Le recruteur travaillera avec son apprenti pendant une ou plusieurs années, il va choisir quelqu’un avec qui il aura quelques affinités. D’où la nécessité de se montrer sous son meilleur jour. Le candidat sera souriant, à l’écoute  : preuve qu’il agira de même avec ses clients. « Entre un candidat avec des diplômes et un candidat qui a la bonne attitude, c’est ce dernier que l’on privilégie ». Se montrer en éveil, attentif au discours de l’entreprise - qu’est-ce qui est prévu pour son intégration, pour son apprentissage du métier… - sont des atouts.

concLusion de L’entretien

Même lorsque le candidat apprenti a envoyé son CV au recruteur, il est préférable d’en apporter un double le jour J. Se munir d’un bloc-notes avec une liste de points à évoquer au cours de l’entretien : précisions sur le poste, liste de documents à fournir et, dans le meilleur des cas, date d’un prochain rendez-vous. « Ce n’est pas à vous de mettre fin au rendez-vous, conclut Jocelyn Maillé, mais, avant de partir, demandez à votre interlocuteur quand il pense faire son choix et si vous pouvez le recontacter. Et n’oubliez pas de le remercier pour le temps qu’il vous a consacré ».

Dernière partie de l’activité pédagogique : simulez avec vos élèves un entretien de recrutement. n

Onisep LR d’après Onisep.fr

à l’entretien d’embauche pour un contrat d’apprentissagePreparez vos eleves

Support pedagogique S'

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16 n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon

à l’Enac : l’experte, l’expert polyvalent de l’aéronautiqueIngenieur-e par apprentissage

le BIBA par alternance, pour une employabilité directe !Sup’ de Co Montpellier :

Diplôme de niveau II (bac + 3) dispensé en 4 ans*, le Bachelor of International Business

Administration (BIBA) proposé par l’école Sup de Co de Montpellier est ouvert depuis la rentrée 2013 à l’alternance en 3e et 4e année.

Seul Bachelor Grande École de la région, le Programme BIBA spécialité Chargé de projets commerciaux et marketing à l’international est une formation orientée sur l’international. Il a pour vocation de former des middle managers directement opérationnels dans les divers métiers du management et du développement d’entreprises.Une formation désormais accessible par la voie de l’apprentissage en 3e et 4e année, sanctionnée par la délivrance d’un double diplôme  : le BIBA - diplôme certifié RNCP de niveau II, reconnu par l’État et accrédité AACSB** - mais aussi une licence Management des sciences et technologies de l’IAE de Montpellier, université Montpellier 2 (en janvier 2015, université de Montpellier), validée par équivalence.Objectif ? Permettre, d’une part à des étudiants de combiner un diplôme bac + 3 d’une grande école de management avec

une expérience professionnelle forte et valorisée ; et d’autre part aux entreprises d’identifier au plus tôt leurs futurs collaborateurs en s’assurant, au travers de l’alternance, de leurs compétences professionnelles et capacités à s’intégrer à l’équipe.

une Formation axée sur Le recrutement direct

De fait, la finalité de cette dernière année de Bachelor en alternance est précisément celle d’une pré-embauche avec l’entreprise partenaire, la poursuite d’études vers un diplôme de niveau I n’étant pas possible. Le rythme de l’alternance, de 1 semaine de cours, dont 50 % dispensés en anglais et 50 % en français, pour 3 semaines en entreprise, répond à ce même objectif.

* bac + 3 sur 4 ans en raison d’un stage obligatoire de un an en entreprise en 3e année  : stage de 9 mois minimum en France ou à l’étranger, ou 6 mois de cours en Business School à Shanghai + 6 mois de mission en Asie.** le label américain aacsB  (Association to Advance Collegiate Schools of Business), créé en 1916, est une accréditation qui récompense les écoles de commerce pour la qualité de leurs formations au management. n

Audrey Coster, Onisep LR

L’École nationale de l’aviation civile de Montpellier propose un diplôme d’ingénieur

(IENAC) par apprentissage. Le secteur aéronautique recherche en effet des profils

qualifiés et toute la filière recrute.

D’une durée de 3 ans, cette formation pluridisciplinaire est orientée vers les activités de l’aérospatial (avionneurs, équipementiers électroniques, informatique), le transport aérien (compagnies aériennes, aéroports), le secteur public (Direction générale de l’aviation civile)…

objectiFs de La Formation

Développer des études techniques, opérationnelles et environnementales (définition des performances d’un nouvel avion, réduction des nuisances environnementales, calcul de capacité aéroportuaire …).Concevoir et valider des systèmes de conduite du vol (architecture de systèmes avioniques, études de fiabilité et de sécurité …).

Concevoir et exploiter des systèmes de qualité et de développement durable.

conditions d’accès

- avoir moins de 26 ans à la date de signature du contrat d’apprentissage ;- être titulaire, au plus tard au 1er septembre de l’année du recrutement : du BTS Aéronautique, d’un DUT (Génie électrique et Informatique industrielle, Génie industriel et maintenance, Génie mécanique et productique, Génie thermique et énergie, Informatique, Mesures physiques, Sciences et génie des matériaux), ou du niveau L2 validé d’une licence du domaine Sciences et technologies ;- avoir un bon niveau d’anglais et de français.www.enac.fr  ; Filières de formation aéronautique  : www.ac-montpellier.fr/sections/pedagogie/actions-educatives/formation-aeronautique Lire : Les métiers de l’aéronautique, collection Parcours Onisep. n

Sophie Salvadori, Onisep LR

Apres un bac + 2 + 3

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Zoom sur 4 formations par apprentissage

glossaire page 5

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17 Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014 17

à l’Enac : l’experte, l’expert polyvalent de l’aéronautiqueIngenieur-e par apprentissage

le BIBA par alternance, pour une employabilité directe !Sup’ de Co Montpellier :

répond aux besoins de formation des industriels

de la communication, pour former des pros de la communication

La pharmacie

Le master 2 Pragmatique

Depuis la rentrée 2014, la faculté de pharmacie de

Montpellier (UM1, en janvier 2015 université de Montpellier)

propose son master 2 pharmacie industrielle par

apprentissage.

Constitué de 3 parcours distincts, le master Sciences et technologies de la santé, mention biologie santé, spécialité pharmacie industrielle vise à former des cadres pluridisciplinaires en R&D pour l’industrie pharmaceutique. Depuis la rentrée 2014, la 2e année de ce master est ouverte à l’apprentissage. Ce sont ainsi en moyenne 2 étudiants par parcours qui ont opté cette année pour l’alternance, suivant un rythme de 1 mois de cours pour 1 mois en entreprise. La mise en œuvre de cette voie de formation entend ainsi

répondre à un besoin clairement exprimé par les industriels. «  Pour l’ouverture à l’apprentissage du master 2 Pharmacie industrielle, nous avons des lettres de soutien de Sanofi et d’Advicenne Pharma  », relève Annick Ribes, responsable projets du pôle CFA - Dideris de l’université Montpellier 1. Et pour cause, cette formation de terrain permet aux apprentis de mieux appréhender le milieu industriel, d’en comprendre le fonctionnement et ainsi de faciliter leur insertion professionnelle. Côté industriels, l’embauche d’apprentis constitue une excellente formule de pré-embauche  : l’employeur pourra en effet dispenser une formation sur mesure au jeune en vue d’un potentiel futur recrutement. «  Un apprentissage permet une collaboration plus étroite avec les industriels et une expérience enrichie pour les étudiants », assure le Pr Cécile Le Gal-Fontes, de la faculté de pharmacie.À noter  : le master pharmacie industrielle sera - sous réserve d’accréditation - remplacé par le master sciences du médicament à la rentrée 2015. n

Audrey Coster, Onisep LR

Le master 2 Pragmatique de la communication, dispensé à l’ITIC (Institut des technosciences

de l’information et de la communication) de l’université Paul-Valéry a pour objectif de former aux pratiques et aux métiers de la

communication des organisations.

Le parcours professionnel du master  : Communication des organisations se fait en contrat d’apprentissage.

un master dans Le concret

La formation allie enseignements pratiques (conception et réalisation de projets médiatisés, audits, conduite d’actions de communication interne/externe), interventions de professionnels de la communication (des secteurs privés, publics ou associatifs, spécialisés en communication externe, en communication multimédia, en marketing, en événementiel, en communication interne ou en community management  : management de communautés en ligne) et enseignements théoriques.

à quoi ça sert ? et pour queLs métiers ?

Au terme du cursus, les étudiants du master 2 pro sauront notamment analyser des situations professionnelles (dans le cadre d’un audit ou de la conception d’un plan de communication par exemple) afin de mettre en place les dispositifs et/ou actions adéquats compte tenu du contexte de l’organisation. Ils sauront élaborer des stratégies, concevoir et réaliser des plans d’actions et maîtriser les outils numériques de communication. Métiers  : chargé-e de communication  ; chargé-e d’information  ; consultante, consultant en communication  ; chargé-e de relations publiques et communication évènementielle  ; attaché-e de presse  ; journaliste d’entreprise  ; responsable de communication numérique ; community manager.Lire  : Les métiers du journalisme, de la communication et de la documentation, collection Parcours Onisep. n

Sophie Salvadori, Onisep LR

2015 université de Montpellier)

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BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

Zoom sur 4 formations par apprentissage

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n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon18

À l’école et en entreprise, la vie de Marion,élève en 3e année d’ingénieure en Mécanique des

structures industrielles à Polytech’ Montpellier. Avant d’être apprentie, il lui a fallu faire des choix,

trouver une entreprise, un CFA.Comment s’y prendre ?

Les démarches, pour La Future, Le Futur apprenti-e

Vos élèves sont en première, terminale, et envisagent une formation en apprentissage. Après vous avoir consulté, et vu le conseiller d’orientation-psychologue pour élaborer leur projet, ils sont sûrs. Maintenant, que faire ?

rechercher une entreprise d’accueil

- s’adresser à son CFA. Marion, elle, n’avait pas de carnet d’adresses. « C’était donc un peu compliqué. Je me suis alors dirigée vers mon école qui m’a donné un listing d’entreprises qui avaient déjà recruté des apprentis. J’ai aussi consulté le réseau des anciens élèves de l’école » ;

- se renseigner auprès de Pôle emploi ou des missions locales ;- poser des candidatures spontanées dans des entreprises ;- s’adresser aux chambres consulaires (chambre de commerce et d’industrie, chambre de métiers et de l’artisanat, chambre d’agriculture) ;- contacter les branches ou syndicats professionnels ;- participer aux salons (TAF), semaine de l’apprentissage, journées portes ouvertes (notamment des CFA), rencontres ;- consulter le site www.laregion.fr

rechercher un cFa- consulter la liste des CFA, dans le Guide de l’apprentissage, édité par la Région et disponible sur http://www.laregion.fr/96-l-apprentissage.htm. Les guides de l’Onisep peuvent également vous aider pour en savoir plus sur les études et découvrir les lieux de formation  : Après le bac, Après un bac + 2 + 3, les formations à finalité professionnelle en Languedoc- Roussillon sur www.onisep.fr/mes-infos-regionales/languedoc-roussillon/Publications/guides-d-orientation ;- s’informer auprès des centres d’information et d’orientation (CIO) ;- s’adresser au service académique de l’inspection de l’apprentissage (SAIA) - 04 67 91 49 88 ;- consulter le site internet de l’Onisep.Voir contacts page 14.

Le témoignage

Ma vie d’apprentie : mes

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cm Mondes professionnels

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Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014 19

de Marion

Les avantages pour Le jeune

« avec l’apprentissage, on est connu du monde de l’entreprise »

Un système d’alternance : l’apprenti alterne enseignements en centre de formation d’apprentis (le temps de formation dans un CFA est d’au moins 400 heures par an) ainsi que travail et apprentissage en entreprise. «  Une formation d’ingénieur classique c’est assez dense, rester toujours assis avec des cours théoriques et des TP. Ça fait du bien d’aller se confronter à l’aspect terrain  ! De plus le rythme de mon alternance, 5 semaines / 5 semaines ou 10 semaines / 10 semaines, me permet vraiment de m’immerger, autant dans l’école que dans l’entreprise. Et puis le lien qu’on a avec l’école, on le garde dans l’entreprise. Si on a un problème, on n’hésite pas à se contacter, à partager nos expériences entre élèves ».Au CFA, l’apprenti n’est pas un élève. Il garde son statut de salarié et la période au CFA est donc rémunérée comme temps de travail.Dans les deux mois qui suivent l’entrée en apprentissage, un entretien est prévu entre l’apprenti, le formateur du CFA, le maître d’apprentissage et, si nécessaire, les parents de l’apprenti afin de faire une première évaluation du déroulement de la formation.

mais…

« Quand on est apprenti, il faut savoir être autant opérationnel à l’école qu’en entreprise. L’emploi du temps est plutôt serré et on se doit d’être autant performant à l’école qu’en entreprise. Il faut donc savoir gérer son temps, parfois savoir prendre du recul et se dire que de toutes façons, ça ne peut être qu’enrichissant ! » 

« on peut s’assumer » : une formation mais aussi un revenu

« Après mon bac, j’ai toujours dû travailler pour financer mon logement, mes transports… Quand on m’a dit que j’avais la possibilité de financer ça en restant dans mon domaine de la mécanique et du soudage, je me suis dit : pourquoi pas ? L’alternance apporte des finances mais aussi un pied dans l’entreprise. Les entreprises ne sont pas là que pour avoir de la main-d’œuvre à bas coût. Elles forment aussi, et ont pour but de faire signer des contrats de travail ».

Le salaire de l’apprenti dépend de son âge et évolue chaque année avec l’ancienneté de son contrat. Le salaire minimum perçu correspond à un pourcentage du Smic (jusqu’à 78 % avant 21 ans). Des dispositions conventionnelles ou contractuelles peuvent prévoir une rémunération plus favorable pour l’apprenti. Le salaire n’est pas imposable, dans la limite du Smic, y compris en cas de rattachement au foyer fiscal des parents.apprentis de 18 à 20 ans, salaires mensuels :592,61 euros pour la première année ;708,24 euros pour la deuxième année ;939,50 euros pour la troisième année.apprentis de 21 ans et plus, salaires mensuels :766,05 euros pour la première année ;881,68 euros pour la deuxième année ;1 127,40 euros pour la troisième année.http://vosdroits.ser vice -public.fr/professionnels-entreprises/f32038.xhtml

des conditions de vie amélioréesPar ailleurs, la réforme de l’apprentissage engage l’amélioration des conditions de vie des apprentis de manière générale. L’État mène en effet une réflexion sur leur rémunération, les problématiques liées à l’hébergement, au transport et à la restauration, et à l’amélioration de la prise en compte des années d’apprentissage pour la retraite.

Les avantages pour L’entreprise

«  Mon entreprise ayant signé des grands projets, c’était intéressant pour elle de me former pendant 3 ans pour m’embaucher et que je sois directement opérationnelle lors de mon embauche  ». L’apprentissage forme en effet des futurs collaborateurs, formés à la culture et aux méthodes de travail de l’entreprise. En formant un apprenti, l’employeur s’assure de pouvoir recruter, en fin d’apprentissage, un salarié dont il connaît la qualité. C’est aussi une solution pour préparer la transmission de son entreprise. Des aides à l’embauche existent : primes à l’apprentissage, exonérations de cotisations sociales, crédits d’impôts, etc. http://travail-emploi.gouv.fr/img/pdf/dossier_de_presse_-_apprentissage_-_octobre_2014.pdf Voir la vidéo de Marion qui vous explique en images son

parcours, sa formation en flashant le code et sur www.lyceens-languedoc-roussillon.fr/ma-vie-dapprentie-mes-demarches-mes-avantages/ n

Sophie Salvadori, Onisep LR

démarches, mes avantages

parcours, sa formation en flashant le code et sur fr/ma-vie-dapprentie-mes-demarches-mes-avantages/

BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

glossaire page 5

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20 n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon

mise sur l’apprentissage

Ecoles & formations

La plasturgie

« L’apprentissage est une voie royale pour entrer sur le marché de l’emploi » estime Florence

Poivey, présidente de la Fédération de la plasturgie - et un moyen de lutter efficacement

contre le chômage des moins de 25 ans.

Forte de ce constat, la Fédération s’est fixée pour objectif, à l’occasion de la rentrée 2014, d’augmenter de 30  % les recrutements en apprentissage dans le secteur. L’organisation professionnelle a notamment indiqué que plus d’une centaine d’entreprises s’étaient déjà engagées à fournir cet effort supplémentaire pour recruter des apprentis, du certificat d’aptitude professionnelle (CAP) à l’ingénieur.

Zoom sur Le bts industries pLastiques europLastic par

apprentissage (dipLôme à réFérentieL commun européen)

Proposé au Lycée Rosa Luxembourg de Canet en Roussillon, le BTS Industries plastiques Europlastic s’adresse aux titulaires d’un baccalauréat, de préférence scientifique ou technique (STI2D) ou d’un bac pro à caractère industriel. Le rythme de l’alternance sur 2 ans est de 15 jours en entreprise et 15 jours au lycée.

pourquoi faire ?

Le technicien supérieur en plasturgie élabore des projets de définition d’une pièce plastique et/ou composite, de l’outillage et du processus pour obtenir la production désirée.Il maîtrise les techniques de conception et de simulation assistée par ordinateur (CAO) de moulage, d’injection, d’extrusion, de thermodurcissage...Technicien et manager opérationnel, il maîtrise la chaîne de production et la qualité des produits fabriqués tout en concourant à son amélioration. Il prévient les risques professionnels et veille au respect de l’environnement. Enfin, il gère et anime une équipe. Parfois en relation directe avec le client, il a une bonne maîtrise de l’anglais professionnel. n

Audrey Coster, Onisep LR

céline, étudiante en 2e année

“Une fois que l’on a le cahier des charges pour une pièce, on l’a créée sur ordinateur avec les logiciels de CAO. Ensuite une fois que l’on reçoit le moule, on fait des essais de production. Puis, lorsque les

essais ont été réalisés, que les modifications sont faites et que le client est d’accord, on lance une production. On nous apprend à régler les paramètres des machines ; en laboratoire on s’occupe de tester les matières ; au niveau des tests on s’occupe de la traction, flexion, compression… L’anglais est important parce que la section s’est ouverte sur toute l’Europe  : le BTS Europlastic permet d’aller faire un stage à l’étranger et de travailler à l’étranger ».

Pierre alexandre, étudiant en 2e année

“Pour faire cette formation, il faut avoir quand même un peu l’esprit technique et de conception, parce qu’on doit imaginer des pièces en 3 D (...) On fait énormément de chimie car en plasturgie

on est obligé de comprendre la chimie des molécules  : on joue avec la chimie pour tester des nouvelles matières, et savoir comment elles fonctionnent ».

et après ?

Philippe favardin, professeur

“Les titulaires de ce BTS pourront postuler dans un bureau d’études en tant que concepteur de pièces plastiques  ; ils pourront, si leur centre d’intérêt est plutôt sur la

fabrication, postuler à des postes de cadres dans la plasturgie  ; mais aussi à des postes de commerciaux. Après le BTS, une poursuite d’étude est également possible pour les étudiants  : donc soit faire une licence, master ou école d’ingénieur selon leurs aptitudes ».

Bruno, technicien plasturgiste

“Il faut bien connaître sa machine et ses périphériques pour la piloter correctement. Il faut aussi être vigilant pour détecter les éventuelles anomalies et pouvoir les diagnostiquer pour

en informer le responsable. Les pièces sont fabriquées selon un cahier des charges défini par le client. À moi de contrôler que chaque étape a bien été suivie, conformément à ce cahier. La qualité et le respect des délais sont des mots clés dans mon métier  ». Source : Onisep TV et Onisep.fr

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lexandre, étudiant en 2e année

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on est obligé de comprendre la chimie des molécules  : on joue avec la chimie pour tester des nouvelles matières, et savoir comment elles fonctionnent ».

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21 Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014

pour former les spécialistes des installations CVCBTS Fluides, énergies, domotique :

BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

Le champ d’activité du technicien supérieur est essentiellement centré sur les installations

CVC (chauffage, ventilation, climatisation) et sanitaire dans le bâtiment.

Ce BTS est né de la fusion du BTS Fluides énergie environnement et du BTS Domotique. Il possède 3 options : option A génie climatique et fluidique  ; option B froid et conditionnement d’air  ; option C domotique et bâtiments communicants. Zoom sur les 2 options qui se préparent en apprentissage en LR  : Génie climatique et fluidique  et Froid et conditionnement d’air.  Ces 2 BTS sont accessibles avec un bac pro Technicien de maintenance des systèmes énergétiques et climatiques  ; Technicien en installation des systèmes énergétiques et climatiques ; un bac STI2D ou S.

bts FLuides, énergies, domotique option génie cLimatique et FLuidique 

objectifs

Le titulaire de ce BTS est une technicienne, un technicien supérieur de bureau d’étude, de mise en service.Elle, il possède des connaissances techniques et économiques couvrant le déroulement d’une affaire, de la conception à la mise en service. Il participe à l’étude technique, au chiffrage, à la réalisation (tout particulièrement dans des petites entreprises) et à l’exploitation d’un système.Il négocie avec les clients, les fournisseurs, il rencontre les utilisateurs, les autres corps d’État et collabore avec les architectes lors des réunions de chantier. Enfin, il contribue à favoriser les comportements éco-responsables de tous les acteurs qui l’entourent.

quels métiers ?

Technicienne, technicien de maintenance en génie climatique  ; dépanneuse, dépanneur en installations climatiques  ; chauffagiste  ; technicienne thermicienne, technicien thermicien.

bts FLuides, énergies, domotique option Froid

et conditionnement d’air 

objectifs

Le champ d’activité est essentiellement centré sur la chaîne du froid et le traitement de l’air (froid commercial, industriel et conditionnement d’air). Il s‘agit de maintenir un produit périssable à une température appropriée de la production à la consommation et aussi de maintenir une ambiance souhaitée suivant les besoins d’un processus industriel et en prenant en compte l’environnement et l’importance des économies d’énergie.

quel métier ? technicienne, technicien frigoriste.

Lire : Les métiers de l’énergie, collection Parcours Onisep Connaître les lieux de formation  dans le guide Après le bac en LR  : www.onisep.fr/mes-infos-regionales/languedoc-roussillon/Publications/guides-d-orientation et dans le Guide de l’apprentissage de la Région : www.laregion.fr n

Sophie Salvadori, Onisep LR, avec www.onisep.fr/lille

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Guide de l’apprentissage de la Région : www.laregion.fr

L’option domotique et bâtiments communicants de ce BTS forme des spécialistes des automatismes et des réseaux de communication du bâtiment. Ils conçoivent, installent, programment et mettent en service des solutions techniques dans l’habitat et les bâtiments professionnels, en répondant le mieux possible aux besoins des clients. Ces solutions techniques « domotique » ou « gestion technique des bâtiments » (GTB) permettent de gérer l’ensemble des équipements comme par exemple le chauffage, la climatisation, l’eau, l’éclairage, les volets roulants ou les systèmes d’alarme. Cette option ne se propose pas encore par apprentissage. Se connecter sur www.laregion.fr ou www.onisep.fr pour en savoir plus ! À noter les journées nationales de la domotique, chaque année au mois de novembre. www.promotelec.com

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22 n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon

une formation porteuse

Ecoles & formations

Le BTS IPM par apprentissage

Le technicien supérieur IPM - Industrialisation des produits mécaniques - est un spécialiste des

procédés de fabrication de pièces mécaniques, notamment par usinage. Ces pièces peuvent être

destinées à des machines industrielles ou à des biens de consommation pour le grand public.

Ce professionnel peut concevoir les processus de fabrication et intervenir tout au long de la chaîne de production, d’assemblage et de contrôle. De par la formation polyvalente en productique qu’il a reçue, il maîtrise les méthodes de conception, de fabrication et de gestion de production assistées par ordinateur et peut travailler dans tout service (méthodes, production, qualité, recherche) lié à la production industrielle.

Exemples de métiers  : technicienne, technicien méthode  ; technicienne, technicien d’essais ; responsable d’atelier…

Le point avec Louis taFFini-spiteri, enseignant en bts ipm

À qui s’adresse le Bts iPm ? Dans ce BTS, nous accueillons en priorité les bacs STI2D ITEC, c’est le bac science et technologie de l’industrie et éco-conception  ; les bacs scientifiques ; et nous accueillons aussi les bacs pro Technicien d’usinage en priorité mais aussi d’outillage.

Quels sont les secteurs d’activité concernés ?Tous les objets qui nous entourent ont été à un moment ou à un autre fabriqués ; donc même si on se contente dans ce BTS d’étudier les pièces qui ont été obtenues par enlèvements de copeaux sur machines-outils, nos étudiants peuvent travailler dans n’importe quel type de fabrication : l’aérospatial, la défense, le médical, l’automobile...

Quelles sont les conditions d’exercice de ces professionnels ?Un technicien supérieur va être amené à encadrer des équipes ou à gérer des affaires seul, alors qu’un bac pro, on va plutôt lui donner toutes les informations nécessaires pour arriver à fabriquer une pièce sur une machine. Le technicien part de rien, c’est-à-dire du dessin de définition de la pièce et doit faire toute la démarche intellectuelle et technique pour aboutir. Et généralement, les techniciens supérieurs ont vocation à encadrer après quelques années d’expérience les membres d’un atelier, donc généralement des bacs pro.

Quel est le contenu de cette formation ?On a une partie atelier qui est assez importante  puisqu’on étudie principalement les pièces que l’on obtient par usinage  ; mais on a aussi de la métrologie, du contrôle, de la gestion de production On a aussi tout ce qu’on appelle la pré-industrialisation, c’est-à-dire tout ce qui se passe avant d’arriver à l’atelier  : les montages d’usinage, les différents types d’obtention de pièces... Ce BTS met également l’accent sur la fabrication assistée par ordinateur, la FAO, devenue indispensable pour programmer des machines qui sont de plus en plus précises, de plus en plus puissantes.Ensuite, comme dans tout BTS, vous avez des matières d’enseignement général, les mathématiques, la culture générale et l’expression ; et puis une part non négligeable sur l’anglais. C’est un plus car on se rend compte que pour réussir dans notre domaine technique il faut être anglophone !

Quid des étudiants à l’issue de cette formation ?En général, on a 70 % des étudiants qui s’arrêtent après le BTS et qui trouvent du travail dans les 3 mois qui suivent la sortie du diplôme  ; généralement quand ça marche bien en entreprise, les employeurs mettent une option dessus  : il arrive fréquemment que des jeunes reviennent en début de 2e année, en sachant que s’ils ont leur BTS, ils auront un emploi.Pour ceux qui poursuivent les études, la grande majorité fait une licence professionnelle. nSource : Onisep TV

Audrey Coster, Onisep LR

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À qui s’adresse le B

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Source : Onisep TV

où suivre cette formation par apprentissage en région ?CFAI du Languedoc-Roussillon – BaillarguesLycée Jean Moulin (voie générale et technologique) – Béziers Lycée Jean-Baptiste Dumas (voie générale et technologique) – Alès.

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23 Languedoc-Roussillon ONISEP PLUS n°30 décembre 2014

entre vigne et vin, un secteur porteur en régionBTSA Viticulture-oenologie :

BTS, DUT, licence : les secteurs qui recrutent en apprentissage

Ce BTSA forme en apprentissage les élèves à la gestion d’une exploitation viti-vinicole.

L’élève apprend à conduire une vigne. Il connaît son cycle de végétation pour réaliser au bon moment les opérations manuelles ou mécaniques nécessaires à l’entretien de la culture. Il est capable de choisir des itinéraires techniques et des modes de production adaptés au terroir, aux objectifs de qualité, aux contraintes techniques et économiques du vignoble. La formation porte aussi sur la vinification. L’élève acquiert les savoirs fondamentaux concernant la transformation du raisin. Il est capable de mener les opérations de vinification, de la réception des vendanges à l’élevage des vins, en choisissant des itinéraires de vinification adaptés. L’ensemble des connaissances acquises donne à l’élève la capacité de réaliser des diagnostics d’exploitation servant à mettre en œuvre ou conseiller des choix technico-économiques adaptés à l’exploitation.

La ou le titulaire du BTSA Viticulture-œnologie peut exercer en tant que viticulteur responsable d’exploitation. Il peut aussi être employé comme chef de culture, régisseur de domaines ou chef d’équipe selon la taille de la propriété. S’il veut travailler dans la transformation des vins, il peut être caviste ou maître de chai dans un domaine ou une cave-coopérative. Des opportunités d’emploi existent dans le négoce de vins mais aussi dans le conseil et le contrôle dans les coopératives viticoles, les chambres d’agriculture et instituts techniques spécialisés et chez les agrofournisseurs.

et après ?

« Le BTSA, une marche vers le LMD » affirme Michel Chabbert, inspecteur de l’apprentissage à la DRAAF. Même si l’objectif de cette formation est l’insertion professionnelle, avec un bon dossier ou une mention à l’examen, il est possible de poursuivre en certificat de spécialisation (CS) ou préparer une autre spécialité de BTSA, comme par exemple le BTSA TC Vins et spiritueux (voir encadré). Il existe également des licences pro dans la commercialisation, la viticulture raisonnée... Les meilleurs élèves peuvent aussi intégrer un master, une école d’ingénieur après une classe préparatoire ou une école supérieure agricole privée.

Le savieZ-vous ?

Un BTS agricole permet à plus de 9 jeunes sur 10 de trouver du travail dans les 3 ans. Une des originalités fortes de l’enseignement agricole est la coopération à l’international avec des échanges, des stages, voire un travail à l’étranger. n

Sophie Salvadori, Onisep LR

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Très complémentaire du BTSA Viticulture-œnologie, le BTSA Technico-commercial (TC) spécialité vins et spiritueux forme à la double compétence technique et commerciale dans le domaine des vins et spiritueux. En Languedoc-Roussillon, ce BTSA est un excellent moyen d’allier ses compétences de technico-commercial en vins avec un autre secteur fort : le tourisme et l’œnotourisme. En effet, dans la région, de nombreux vignobles possèdent des caveaux/points de vente. La plupart des vignerons en privilégiant ainsi les circuits courts, ont fait le choix, dans leur stratégie d’entreprise, de développer une offre de produits œnotouristiques. Exemple de métiers  : attaché-e commercial-e, technico-commercial-e, responsable de rayon, acheteuse-vendeuse, acheteur-vendeur, assistante, assistant-export, animatrice, animateur des ventes…Lire  : Les métiers de l’agriculture et de la forêt, collection Parcours Onisep

En savoir plus sur les formations et les métiers : agriculture.gouv.fr - chlorofil.fr - facebook.com/ensnature et pour s’inscrire : admission-postbac.fr

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24 n°30 décembre 2014 ONISEP PLUS Languedoc-Roussillon

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Dans l’enseignement agricole, le Languedoc-Roussillon est la région où il y a le plus d’accompagnement pour les élèves en

situation de handicap. Près d’une centaine d’élèves et étudiants bénéficient d’aménagements de scolarité

au titre de la loi de 2005.

L’enseignement agricoLe s’engage pour L’accueiL des personnes

handicapées

La direction générale de l’enseignement et de la recherche se donne trois objectifs :

➤ adapter un cadre de vie pour le rendre accessible à tous ;

➤ accueillir davantage d’élèves et étudiants en situation de handicap ;

➤ intégrer plus de travailleurs handicapés dans la communauté éducative.

Ces objectifs participent à l’application de la loi pour l’égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées.Les actions sont mises en œuvre dans les établissements d’enseignement technique et supérieur relevant du ministère en charge de l’agriculture.L’effort de l’enseignement agricole porte sur l’aide à la communication, le matériel pédagogique, les aménagements d’examens au titre du handicap et l’accompagnement humain par un auxiliaire de vie scolaire individuel. L’aide accordée est réalisée d’après les notifications délivrées par la commission des droits et de l’autonomie des personnes

handicapées qui siège au sein de la maison départementale des personnes handicapées. Le contrat d’apprentissage est un véritable contrat de travail et nécessite la reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé attribuée par la CDAPH (commission des droits et de l’autonomie des personnes handicapées).Pour la personne handicapée, il n’existe pas de limite d’âge maximum pour pouvoir souscrire un tel contrat.Dans certains cas, le contrat d’une personne handicapée peut être prolongé d’un an par dérogation.Voir le site de l’Onisep : www.onisep.fr/formation-et-handicap/Vers-l-emploi/la-formation-professionnelle/Handicap-et-apprentissage

Les btsa en apprentissage en Languedoc-roussiLLon :

Aménagements paysagers ; Analyse et conduite des systèmes d’exploitation ; Aquaculture ; Génie des équipements agricoles ; Gestion et maîtrise de l’eau ; Gestion forestière ; Productions horticoles ; Technico-commercial Animaux d’élevage et de compagnie, Jardin et végétaux d’ornements, Produits alimentaires et boissons, Vins et spiritueux ; Viticulture-oenologie. n

L’engagement de l’enseignement agricole :

Handicap

hl’intégration des élèves en situation de handicap

Concernant la scolarisation des jeunes en situation de handicap, l’enseignement agricole s’est résolument inscrit dans le cadre de l’application de la loi du 11 février 2005 pour l’égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées.Michel Chabbert est le correspondant handicap de la DRAAF (direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt) Languedoc-Roussillon. [email protected] - DRAAF LR, Maison de l’agriculture – Place Chaptal – CS 70039 – 34060 Montpellier cedex 2.

la Plate-forme synergie HandicaP languedoc-roussillon

Elle a pour mission de faciliter l’accès à l’apprentissage des personnes en situation de handicap en intervenant en appui des ressources et compétences territoriales existantes. Synergie Handicap, 04 67 15 15 06 et 06 70 60 55 60, [email protected], 650 rue Louis Lépine, Immeuble Horizon 21, zone du Millénaire, 34 000 Montpellier. https://fr-fr.facebook.com/synergieHandicaplr

Sophie Salvadori, Onisep LR

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L’engagement de l’enseignement agricole :

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