RECOMENDACIONES

1

APAGAR EL TELÉFONO MÓVIL

PRESTAR ATENCIÓN AL PROFESORINICIADA LA CLASE, NO SE PUEDE SALIR DEL AULA

Blgo. Ms. Pablo Chuna Mogollón

Profesor Asociado T.C. - Área Biología

Departamento Académico de Ciencias - UPAO

UNIDAD N° 1: UNIDAD N° 1:

Tema 1: CARBOHIDRATOSTema 1: CARBOHIDRATOS

pchunam@upao.edu.pe

pchuna@hotmail.com

ComponentesPorcentaje del peso corporal

Bacteria Hepatocitos

Inorgánicos

Agua

Iones inorgánicos

70

1

75

1

Orgánicos

Proteínas

DNA

RNA

Polisacáridos

Lípidos

Moléculas simples

15

1

6

3

2

2

11

0,5

1

6

3,5

2

COMPONENTES MOLECULARES A NIVEL CELULAR

Macromoléculas

Están constituidas por monómeros o subunidades (moléculas orgánicas) unidos mediante enlaces covalentes.

1. Definición2. Clasificación 2.1. Monosacáridos

a. Clasificación

b. Azúcares Derivados

2.2 Oligosacáridos a. Disacáridos

b. Trisacáridos

2.3. Polisacáridosa. P. de Reserva.

b. P. Estructurales. c. Glucosaminoglucanos d. Glucoproteínas

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

Azúcares

Comúnmentedenominados

No son dulces

unos

como • Almidón• Celulosa

Son dulcesotros como • Glucosa

• Fructosa

sirvencomo

Reserva energética Material estructural Fuente de energía

Ejemplo

Derivados aldehídicos de alcohol polivalente

o

Derivados cetónicos de alcohol polivalente Ejemplo

se clasifican como

• Monosacáridos• Oligosacáridos• Polisacáridos

Glucosa

se definencomo

Ej.

CLASIFICACIÓN

Los carbohidratos, se pueden clasificar en:

I. Monosacáridos

II. Oligosacáridos

III. Polisacáridos

MONOSACÁRIDOS: PENTOSAS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA

Azúcar Fuente Importancia Bioquímica Importancia Clínica

D- Ribosa Acidos nucleicos Elemento estructural de ác. nucleicos y coenzima NAD.

Intermediario en la vía de la pentosa fosfato

D- Xilosa Gomas vegetales, peptidoglucanos y glucosaminglucanos

Constituyente de glucopro-teínas

L- Xilulosa Intermediario en la vía del ácido urónico Se encuentra en orina en pentosuria esencial

MONOSACÁRIDOS: HEXOSAS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA

Azúcar Importancia Importancia Clínica

D- Glucosa Constituye el “azúcar” del organismo. Es el azúcar que transporta la sangre y el que principalmente usan los tejidos

Presente en la orina (glucosuria) en la diabetes sacarina por elevación de la glucosa sanguínea (hiperglicemia)

D- Fructosa El hígado y el intestino pueden convertirla en glucosa y en esta forma la usa el organismo

La intolerancia herediataria a la fructosa conduce a la acumulación de este carbohidrato y a hipoglicemia

D- Galactosa El hígado puede convertirla en glucosa y en esta forma la metaboliza el organismo. Es sintetizada en las glándulas mamarias para formar la lactosa de la leche. Es constituyente de glucolípidos y glucoproteínas

La imposibilidad de metabolizarla causa galactosemia y cataratas.

D- Manosa Es un constituyente de glucoproteínas

Homeostasis de GlucosaHomeostasis de GlucosaEstimula entrada de glucosa a las células

Insulina

Estimulaformación de glucógenoPáncreas

Tissue cells

Glucosa Glucógeno

HígadoGlucosa sanguínea cae a nivel normal

DESBALANCEEstímulo nivel de glucosasanguínea

BALANCE: Nivel de glicemia (cerca de 70 mg/110 ml)

Páncreas

DESBALANCE

Glucosa Glucógeno

Hígado Estimuladegradaciónde glucógeno

Glucosa sanguínea se eleva a nivel normal

Estímulo nivel de glucosa sanguínea

Glucagon 1313

DEXOSIAZÚCARESAZÚCARES

ALCOHOLES

AZÚCARES DERIVADOS – DERIVADOS POR REDUCCIÓN

AZÚCARES ACIDOS

AMINOAZÚCARES

AZÚCARES DERIVADOS DERIVADOS POR SUSTITUCIÓN Y OXIDACIÓN

OLIGOSACÁRIDOS: DISACÁRIDOS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA

DISACÁRIDOS: LACTOSA

DISACÁRIDOS: CELOBIOSA

TRISACÁRIDOS: MALTOTRIOSA

POLISACÁRIDOS: ALMIDÓN

ALMIDÓNALMIDÓN

Se obtienede

Cereales Frutos Tubérculos Raíces

Se utiliza como

Reserva energética en los vegetales Principal fuente de carbohidratos para los animales

Se forma por

Dos subunidades

llamadas

Su fórmula es

Amilosa y

Amilopectina

Tiene

Una ramificación cada 20 a 25 unidades de -glucosa

GLUCÓGENO

CELULOSA

GLUCOSAMINOGLUCANOS (GAGS) Los GAGs o mucopolisacáridos, están formados por la

condensación de un gran número de unidades disacáridas.

Unidad disacárida: molécula de hexosamina (N-acetil glucosamina, N-acetilglactosamina) + un ácido urónico (ácido glucorónico)

GLUCOPROTEÍNAS

PROTEOGLUCANOS

CARBOHIDRATOS: FUNCIONES

1. Energética

2. Estructural: celulosa, quitina

3. Son precursores para la síntesis de otras biomoléculas

4. Glucoproteinas tienen funciones de: reconocimiento celular, respuesta inmune, fertilización,

5. Intervienen en el ahorro de proteínas-

Las enfermedades que se relacionan con los carbohidratos incluyen diabetes mellitus, galactosemia, glucogenosis e intolerancia a la lactosa.

Monosacáridos GlucoconjugadosPolisacáridosOligosacáridos

Polihidroxial-dehidos

Polihidroxice-tonas

GlucosaGalactosa Fructosa

CelobiosaMaltosaLactosa Sacarosa

Homopolisacáridos

Vegetales Animales

Heteropolisacáridos

CelulosaAlmidón QuitinaGlucógeno

Reserva Estructural

GomaArábica

Agar-Agar

Pectina

Gluco-lípidos

Gluco-proteínas

Proteo- glucanos

Peptido-glucanos

Heterósidos

Membranascelulares

Inmunoglo-bulina

Ac. Hialurónico

Paredbacteriana

Digitalina

EnlaceO-Glucosidico

se unen por

formando

son

Por ejemplo por ejemplo

forman

forman

Pueden ser

Des

taca

n

como como

funciónfunción

Se clasifican

ejem

plosformaforma

Prin

cipa

lmen

te

Ejemplo

Ejemplo

Ejemplo

Forman

Presentes

Disacáridos

Des

taca

n

Pol

ímer

os d

e Polím

ero de

LOS LOS CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

se clasifican

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

BECKER W. HARDIN J. KLEINSMITH L. El Mundo de la Célula. 6ª ed. Editorial Pearson Prentice Hall. 2007.

DE ROBERTIS E.M.F., HIB J. Fundamentos de Biología Celular y Molecular. 4ª ed. Buenos Aires: El Ateneo, 2004: 442p

ALBERTS B., et al. Introducción a la Biología Celular. 3ª ed. Editorial Médica Panamericana S.A. 2011.

COOPER G. La Célula. 5° ed. Marbán Libro. 2012s S.L.: 2010.