Tervislik Tervislik toitumine kui toitumine kui

hoiak hoiak Katrin KuumKatrin Kuum

ToitumineToitumine Toitumine on inimese eksistentsi ja Toitumine on inimese eksistentsi ja

paljunemise esmatingimusi.paljunemise esmatingimusi. Toitumisharjumised kujunevad välja juba Toitumisharjumised kujunevad välja juba

varases lapseeas ning muutuvad vanusega varases lapseeas ning muutuvad vanusega üha raskemini muudetavaks.üha raskemini muudetavaks.

Tervislik toitumine ei ole ühene, see Tervislik toitumine ei ole ühene, see sõltub: vanusest;sõltub: vanusest;

soost;soost; tervislikust seisundist.tervislikust seisundist.

Tasakaalustatud Tasakaalustatud toituminetoitumine

Tasakaalustatud toit tähendab Tasakaalustatud toit tähendab toitainete optimaalset suhet igapäeva toitainete optimaalset suhet igapäeva menüüs.menüüs.

Tasakaalustatuse saavutamine eeldab Tasakaalustatuse saavutamine eeldab mõõdukust, toidu mitmekesisust ning mõõdukust, toidu mitmekesisust ning vastavust vajadustele.vastavust vajadustele.

Võimalikult looduslikud toiduained.Võimalikult looduslikud toiduained.Nt.Nt. MARGARIINI (keemiatehase toodang) asemel VÕI MARGARIINI (keemiatehase toodang) asemel VÕI

(piimarasva kontsentraat).(piimarasva kontsentraat).“ “ Margariini tarvitamine või asemel on sama, mis Margariini tarvitamine või asemel on sama, mis

kallata bensiinimootorisse diiselkütust” kallata bensiinimootorisse diiselkütust” Tiiu-Mai Tiiu-Mai Laht Laht (Tallinna Ülikooli teadur)(Tallinna Ülikooli teadur)

Tasakaalustatud Tasakaalustatud toituminetoitumine

Toidupüramiid Toidupüramiid aitab valida aitab valida päeva jooksul päeva jooksul tarbitava toidu.tarbitava toidu.

Tasakaalustatud Tasakaalustatud toituminetoitumine

Oluline on jälgida:Oluline on jälgida:

toitumise regulaarsust;toitumise regulaarsust;

söögikordade arvu;söögikordade arvu;

söögikorra kestvust;söögikorra kestvust;

kuidas on jaotatud energia ja kuidas on jaotatud energia ja toitainete hulktoitainete hulk

söögikordadel.söögikordadel.

Tasakaalustatud Tasakaalustatud toituminetoitumine

Toidukorrad:Toidukorrad: Päeva peale kolm suuremat ja nende Päeva peale kolm suuremat ja nende

vahel võib natuke midagi näksida: vahel võib natuke midagi näksida: puuvilju;puuvilju; jogurtit; jogurtit; müslipulk;müslipulk; muud tervislikku.muud tervislikku.Siin kehtib vanasõna:” Hommikusöök söö Siin kehtib vanasõna:” Hommikusöök söö

endale, lõunasöök jaga sõbraga ning endale, lõunasöök jaga sõbraga ning õhtusöök jäta vaenlasele.”õhtusöök jäta vaenlasele.”

Tasakaalustatud Tasakaalustatud toituminetoitumine

Õige toitumisega on võimalik ennetada ja Õige toitumisega on võimalik ennetada ja leevendada erinevaid haiguseid:leevendada erinevaid haiguseid:

vähki;vähki; veresoonkonnahaigused;veresoonkonnahaigused; seedeelundkonnahaigused;seedeelundkonnahaigused; toiduallergia;toiduallergia; ülekaalulisus, rasvumine;ülekaalulisus, rasvumine; buliimia, anoreksia jt. buliimia, anoreksia jt.

Tervislik toitumine EI OLE Tervislik toitumine EI OLE saleduskultus!saleduskultus!

Oluline on juua normaalse Oluline on juua normaalse rasvasisaldusega piima. Toitainete rasvasisaldusega piima. Toitainete proportsioone ei tohi käest lasta, kui proportsioone ei tohi käest lasta, kui vajalik “klots” on puudu, siis inimese vajalik “klots” on puudu, siis inimese organism ei omasta kasulikke aineid organism ei omasta kasulikke aineid ning need lähevad kaotsi.ning need lähevad kaotsi.

Nt. Toores porgand paljalt on ainult pool Nt. Toores porgand paljalt on ainult pool sellest väärt, mis koos paari tilga õli või sellest väärt, mis koos paari tilga õli või salatikastmega.salatikastmega.

Tervislik toitumine EI OLE Tervislik toitumine EI OLE saleduskultus!saleduskultus!

Levinud hoiak, et light tooteid võib Levinud hoiak, et light tooteid võib lõpmatuseni süüa – tulemuseks, lõpmatuseni süüa – tulemuseks, seedeelundkond seedib suurema osa seedeelundkond seedib suurema osa ajast ja seetõttu on organism ajast ja seetõttu on organism ülekoormatud ning inimene on ülekoormatud ning inimene on pidevalt väsinud ja tujutu.pidevalt väsinud ja tujutu.

Toidust ja selle Toidust ja selle koosseisustkoosseisust

SüsivesikudSüsivesikud 50- 60% päevasest toidust.50- 60% päevasest toidust. Koosnevad mono, di- ja Koosnevad mono, di- ja

polüsahhariididest. polüsahhariididest. Suhkrumolekulid imenduvad kõige Suhkrumolekulid imenduvad kõige

paremini, kui need muundatakse paremini, kui need muundatakse peaaegu vahetult ümber energiaks, aga peaaegu vahetult ümber energiaks, aga nad täidavad kõige vähem kõhtu.nad täidavad kõige vähem kõhtu.

Nt. maiustused, karastusjoogid jt.Nt. maiustused, karastusjoogid jt.

SüsivesikudSüsivesikud

Tärklis ja tselluloos on kõige Tärklis ja tselluloos on kõige tähtsamad polüsahhariidid, neid tähtsamad polüsahhariidid, neid leidub: leidub:

teraviljas;teraviljas; makaronitoodetes;makaronitoodetes; kaunviljades;kaunviljades; riisis;riisis; puu- ja köögiviljades.puu- ja köögiviljades.

RasvadRasvad

Mitte rohkem kui Mitte rohkem kui 30% saadavast 30% saadavast päevasest päevasest energiahulgast.energiahulgast.

Soovitavalt Soovitavalt rasvavajadus katta rasvavajadus katta küllastunud küllastunud rasvhapetega: piim;rasvhapetega: piim;

koor;koor;

või.või.

RasvadRasvad Kolmandiku küllastamata Kolmandiku küllastamata

rasvhapetega: oliivõli rasvhapetega: oliivõli ( külmpress).( külmpress).

Kolmandiku Kolmandiku mitmekordselt mitmekordselt küllastamata küllastamata rasvhapetega: rasvhapetega: päevalilleõli;päevalilleõli;

kõrvitsaseemned;kõrvitsaseemned;

seesamiseemned;seesamiseemned;

maisi- ja nisuidud jt.maisi- ja nisuidud jt.

RasvadRasvad

Soodustab ainevahetust ja viiakse Soodustab ainevahetust ja viiakse organismi koos toiduga.organismi koos toiduga.

Õlid külmpressitud, nendes on kõrge Õlid külmpressitud, nendes on kõrge vitamiinide ja mikroelementide vitamiinide ja mikroelementide sisaldus.sisaldus.

Organism ei sünteesi ilma rasvata A, Organism ei sünteesi ilma rasvata A, D, E ja K vitamiine.D, E ja K vitamiine.

ValgudValgud Umbes 12% päevasest energiahulgast.Umbes 12% päevasest energiahulgast. Kõige tähtsam elu põhikomponent, mis Kõige tähtsam elu põhikomponent, mis

koosneb proteiinidest ja proteiididest, mis koosneb proteiinidest ja proteiididest, mis on ülesehitatud mitmesuguste on ülesehitatud mitmesuguste aminohapete pikkadest ahelatest.aminohapete pikkadest ahelatest.

Kõrgväärtuslik valk: Kõrgväärtuslik valk: piim;piim; piimatooted;piimatooted; muna jt.muna jt.

Mineraalid ja vitamiinidMineraalid ja vitamiinid

Anorgaanilised ühendid, mis Anorgaanilised ühendid, mis toimivad organismis ülesehitavate ja toimivad organismis ülesehitavate ja reguleerivate ainetena.reguleerivate ainetena.

Hambad ja luud saavad ilma Hambad ja luud saavad ilma kaltsiumi ja fosforita vaid lühikest kaltsiumi ja fosforita vaid lühikest aega hakkama.aega hakkama.

Mineraalid ja vitamiinidMineraalid ja vitamiinid Inimese vereloome, veemajandus ja Inimese vereloome, veemajandus ja

immuunsussüsteem vajavad toetust immuunsussüsteem vajavad toetust väljastpoolt just mineraalainete näol, neid väljastpoolt just mineraalainete näol, neid leidub: leidub:

köögiviljas;köögiviljas; salatites;salatites; ürtides;ürtides; piimas;piimas; kalas;kalas; tailihas jt.tailihas jt.

Mineraalid ja vitamiinidMineraalid ja vitamiinid

Vitamiinid: Vitamiinid: puuviljad;puuviljad;

köögiviljad;köögiviljad;

salatid;salatid;

ürdid ürdid jne.jne.

Toidu maitsestamineToidu maitsestamine Soola tarbimine Soola tarbimine

kahjustab veresooni, kahjustab veresooni, seetõttu kasutada seetõttu kasutada võimalikult palju võimalikult palju erinevaid ürte ja erinevaid ürte ja vürtse, aga mitte vürtse, aga mitte maitseainetesegusid, maitseainetesegusid, kuna need sisaldavad kuna need sisaldavad palju soola ning palju soola ning maitsetugevdajaid, maitsetugevdajaid, lõhna- ja värvaineid ja lõhna- ja värvaineid ja ka muid keemilisi ka muid keemilisi aineid.aineid.

JookJook

Vedeliku tarbimine on organismile sama Vedeliku tarbimine on organismile sama vajalik kui toitumine.vajalik kui toitumine.

Soovitav on juua toidukorra lõpus, mitte Soovitav on juua toidukorra lõpus, mitte vahele.vahele.

Juua: puhtaid 100% puuvilja mahlu (mitte Juua: puhtaid 100% puuvilja mahlu (mitte segusid);segusid);

vett;vett;

piima, keefiri, petti jm.piima, keefiri, petti jm.

taimeteesid;taimeteesid;

mitte alkohoolseid jooke.mitte alkohoolseid jooke.

Tervislik e. õige Tervislik e. õige toituminetoitumine

Tervislik e. õige toitumine peab Tervislik e. õige toitumine peab saama elustiiliks, siis on sellest saama elustiiliks, siis on sellest tervisele kasu.tervisele kasu.

Tänapäeval promotakse tervislikku Tänapäeval promotakse tervislikku toitumist kui kaalualandavat dieeti, toitumist kui kaalualandavat dieeti, mis teeb keeruliseks noorte seas mis teeb keeruliseks noorte seas tervisliku toitumise vajaduse tervisliku toitumise vajaduse selgitamise.selgitamise.

Tervislik e. õige Tervislik e. õige toituminetoitumine

Õige toitumise trend on Õige toitumise trend on visalt tõusuteel, seega visalt tõusuteel, seega tulevikus tõotab tulla tulevikus tõotab tulla vähem vähem toitumishäiretega toitumishäiretega inimesi.inimesi.

Seda suunda kinnitab, Seda suunda kinnitab, see, et paljudes maailma see, et paljudes maailma moemajades ei sõlmita moemajades ei sõlmita lepinguid alakaaluliste lepinguid alakaaluliste modellidega ning ka modellidega ning ka muusika- ja muusika- ja filmimaailma staarid ei filmimaailma staarid ei ole enam alakaalulised.ole enam alakaalulised.

Kasutatud kirjandus:Kasutatud kirjandus:

““Teeme tervislikud road Teeme tervislikud road nauditavaks” Tõlkija: Ela Voodnauditavaks” Tõlkija: Ela Vood

http://www.inimene.ee/pages.php3/1http://www.inimene.ee/pages.php3/1605?login=77b84dac6aaafd509d153605?login=77b84dac6aaafd509d153e586258333ae586258333a

http://www.toidutare.ee/foorum.php?http://www.toidutare.ee/foorum.php?foorum=11&teema=3066&start=21foorum=11&teema=3066&start=21