Tipps für eine optimale Eisenversorgung

BZD Gesellschaft für Transfusions medizin Duisburg mbH

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Das Element Eisen

Übrigens …

Eisen ist ein wichtiges Spurenelement im menschlichen Körper. Der gesamte Energiestoffwechsel ist von einem ausreichenden Eisenangebot abhängig. Eisenmacht uns vital und leistungsfähig, fördert die Konzentration, hält Haut, Haareund Nägel gesund und stärkt die Abwehrkräfte.

Durch eine Blutspende gehen dem Körper rund 250 mg Eisen verloren. Da derKörper es nicht selbst produzieren kann, müssen wir Eisen mit der Nahrung aufnehmen. Bei normaler Lebensführung empfiehlt die Deutsche Gesellschaftfür Ernährung eine Zufuhr von 10 bis 12 mg Eisen pro Tag. Regelmäßige Blut-spender sollten nach einer Spende allerdings deutlich größere Mengen Eisen zusich nehmen, um den Verlust auszugleichen.

Deshalb sollten Sie als Blutspender genau wissen, über welche NahrungsmittelSie Ihre Eisenreserven schnell wieder auffüllen können.

… wenn wir Sie wegen Eisenmangels nicht spenden lassen können, geben wir Ihnenkostenlos ein passendes Nahrungsergänzungsmittel mit nach Hause. So erholt sichIhr Eisenwert schneller.

Unsere Tipps für eine optimale Eisenversorgung

Die beste Eisenquelle ist Fleisch, da der Körper das darin vorhandene Eisenbesonders gut verwerten kann. Rindfleisch enthält deutlich mehr davon alsSchweine- und Hühnerfleisch.

Bei den Gemüsen sind besonders Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Erbsen zu empfehlen – aber auch viele andere grüne Gemüse und Blattsalatewie z.B. Rosenkohl, Grünkohl, Mangold und Feldsalat.

Getreide- und besonders Vollkornprodukte enthalten ebenfalls viel Eisen, allerdings nimmt der Körper es etwas schlechter auf als bei Fleisch oderGemüse.

Mit kleinen Tricks lässt sich die Eisenversorgung zusätzlich verbessern: TrinkenSie zum Essen öfter mal ein Glas Orangensaft – denn Vitamin C unterstützt die Aufnahme des wichtigen Spurenelements. Und selbst vor dem Fernseher können Sie noch etwas für Ihre Eisenversorgung tun: Greifen Sie in Zukunft stattzur Chipstüte zu Nüssen und Trockenfrüchten!

Wer besonders auf seine Eisenversorgung achten will, sollte unmittelbar vor,während und nach den Mahlzeiten bestimmte Lebensmittel vermeiden. Dazugehören z.B. Milch und Milchprodukte. Denn bestimmte Stoffe der Milch binden das Eisen, so dass es schlechter vom Körper aufgenommen werdenkann. Das Gleiche gilt für Kaffee und schwarzen Tee.

Gemüse | Kräuter

Schwarzwurzeln4,1 mg3,3 mg2,7 mg2,7 mg1,9 mg1,9 mg1,9 mg1,9 mg1,5 mg1,1 mg1,1 mg1,0 mg1,0 mg0,9 mg0,9 mg0,8 mg0,8 mg0,8 mg0,8 mg0,7 mg0,6 mg0,6 mg

Spinat

97,8 mgPetersilie, getrocknet87,5 mgMinze, getrocknet

20,0 mgThymian, getrocknet8,6 mgSojabohnen

32,2 mgBrennnessel, getrocknet

Fleisch | Wurst

Blutwurst

Eisengehalt pro 100 g

3,2 mg

6,4 mgLeberwurst 5,3 mgCorned Beef 4,1 mgRindfleisch

22,1 mgSchweineleber7,9 mgKalbsleber

3,0 mgSchweinefleisch2,6 mgGeflügel

FenchelMangoldErbsenFrühlingsziebelnGrünkohlZuckerschotenZucchiniRosenkohlRotkohlLauchSpitzkohlRote BeetePetersilienwurzelRettichBrokkoliBohnen, grünKürbisSpargelChinakohlBlumenkohl

Eisengehalt in Lebensmitteln

Salat

Feldsalat

Eisengehalt pro 100 g

8,5 mg1,9 mg1,8 mg1,5 mg1,4 mg1,4 mg1,1 mg1,1 mg1,1 mg1,1 mg1,1 mg

Sauerampfer

Früchte | Kerne | Getreide

Holunderbeeren

3,8 mg

1,6 mgJohannisbeeren 1,2 mgBrombeeren 1,0 mgHimbeeren 0,7 mgStachelbeeren 0,6 mgQuitten 0,6 mgHeidelbeeren 0,5 mgMirabellen 0,5 mgNektarinen 0,5 mgAprikosen 0,4 mgErdbeeren 0,4 mgKirschen 0,4 mgPfirsiche 0,4 mgWeintrauben 0,4 mg

Haselnuss33 mgVollkornbrot

11,2 mgKürbiskerne9,0 mgHirse8,2 mgLeinsamen6,3 mgSonnenblumenkerne4,7 mgKnäckebrot4,6 mgHaferflocken

KopfsalatRucolaFriséesalatEndiviensalatEichblattsalatLollo RossoChicoréeEisbergsalatRömischer Salat

Eisengehalt in Lebensmitteln

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