Trabajo de Mercado Las Margaritas

8/17/2019 Trabajo de Mercado Las Margaritas

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INTRODUCCIÓN

Desde tiempos antiguos, las plazas o ferias de mercado han sido espaciosutilizados para el servicio de abastecimiento de alimentos, el intercambproducción local, y la interacción social de las comunidades. En respuestacrecimiento de las ciudades y a una mayor demanda de alimentos por papoblación, las plazas de mercado evolucionaron hasta grandes edificaciposteriormente dieron lugar a centros mayoristas, supermercados, e hipermNo obstante, los mercados públicos continúan siendo sitios de referencia comunidades, especialmente aquellas de ba os ingresos, e incluso, en much

estos establecimientos son igualmente sitios tur!sticos en los cuales se promcultura local."ás aún, como consecuencia de la crisis económica, del aumento de las desempleo y del deterioro del poder adquisitivo, en las ciudades se ha intensactividad de los mercados públicos informales como una fuente alterningresos, los cuales se caracterizan principalmente por la instalación de puventa en espacios públicos abiertos.#ese a su importancia económica, social y cultural, el funcionamiento mercados tambi$n implica una serie de desventa as, ya que los mismos se i

un conte%to urbano su eto a una creciente degradación del ambiente f!sico&social. 'a escasez de espacios disponibles y la falta de recursos para constrampliación y mantenimiento de estos establecimientos, han propiciado el dela infraestructura e%istente y la intensificación de problemas ambiensanitarios, entre los cuales se encuentran( la acumulación de residuos sólidoservidas, la presencia de malos olores y condiciones de insalubridad, la generuido, la alteración del tránsito automotor, entre otros, los cuales tieneincidencia directa sobre la competitividad de estos establecimientos frente opciones comerciales, y más aún como opción para garantizar la seguridad a

sostenible en las comunidades más vulnerables. Esta situación sumaddeficiencias propias de la gestión administrativa de este tipo de establecimgenera consecuencias directas sobre eficiencia de esta actividad comerccalidad de vida de su entorno, toda vez que contribuye al deterioro de la prde un servicio social, y a la intensificación de problemas ambientales y san

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e%istentes en las ciudades, implicando de esta forma costos económicos ytanto para los gobiernos locales como para las comunidades.Desde el punto de vista de competitividad dentro del sector de comercio al dcambios en el estilo de vida y los hábitos de consumo de la población tammotivado una preferencia de los usuarios hacia opciones modernasupermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia, especialmente en de mayor comodidad, limpieza y seguridad.#odr!a decirse entonces que los mercados populares provisionales funcioentorno comple o de cambios sociales, económicos, culturales, tecnológicosambientales, que influyen sobre su funcionamiento y a la vez e%igen de continuas me oras en la prestación del servicio de abastecimiento para garasostenibilidad.'o e%puesto anteriormente indica la necesidad de estudiar la problemática aen la gestión de mercados populares urbanos espec!ficamente desde una peintegral. )a o esta premisa, el presente traba o consiste en el diagnósticoprincipales problemas ambientales que surgen del funcionamiento del mayorista las "argaritas de *áriba y proponer recomendaciones pame oramiento.

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CAPITULO I

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.1 Definición del problem

'a contaminación +mbiental que viene presentando el mercado las "argar*áriba desde sus inicios es un factor determinante en la salud pública del mcárdena, a consecuencia de los residuos sólidos vegetal y animal- que arro ando en sus alrededores ocasionando el criadero de moscas y roedores en riesgo la salud de sus usuarios. Esto se ha venido incrementando debampliación de sus instalaciones y a una falta de atención parte de las autorconcientización por parte de los comerciantes que all! laboran.

En la preservación del ambiente es importante que el hombre tome conciencel saneamiento ambiental es fundamental para la vida del planeta

!Cómo fec" l con" min ción mbien" l del merc do l # M r$ ri"

l # l&d de lo# & rio# ' (on # d' cen"e# del M&nicipio C%rden #)1.* OB+ETI,O-

1.*.1 Ob e"i/o $ener l.

Diagnosticar y analizar los problemas ambientales asociados a la gestión delas margaritas de *áriba del "unicipio árdenas sobre la base de su funcionamde su interacción con el entorno local

1.*.* Ob e"i/o# e#pec0fico#.

• Determinar las causas de la contaminación del medio ambiente• /dentificar los tipos de contaminación que se presentan

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• /dentificar los agentes contaminadores del medio ambiente• onocer los efectos que se producen en la salud de la población.• #roponer medidas y acciones de me ora asociadas al funcionam

mercado que puedan solucionar el problema de contaminación1. 2IPÓTE-I- 3 +U-TI4ICACIÓN DE LA IN,E-TI5ACIÓN

El presente estudio se basa en la hipótesis de que el funcionamiento de meferias populares en el medio urbano, genera un con unto de impactos ambieinciden sobre la calidad de vida de los comerciantes, consumidores y las comvecinas, los cuales pueden ser atendidos, minimizando los impactos nema%imizando los positivos a partir de me oras en la gestión de esteestablecimientos comerciales.'a profundización sobre los problemas ambientales en estos tipos de meconstituye un tema de investigación poco abordado en la literatura e%istenterazón, el presente estudio aporta información de inter$s para entes muniencargados de la gestión ambiental y abastecimiento urbano0 as! comoorganizaciones encargadas de la administración directa de mercados pprovisionales, comerciantes y usuarios en general.Desde el punto de vista teórico, el estudio propuesto plantea la comprensiproblemática ambiental de una actividad cotidiana local y comunitaria d

perspectiva basada en conceptos como el desarrollo sustentable, los sistegestión ambiental y la eco&eficiencia0 con el fin de conocer el comportamivariables que influyen en la calidad ambiental del comercio en mercados pop1oy en d!a, conceptos como el eco&eficiencia y los sistemas de gestión amaplican e%itosamente en el sector industrial y empresarial, con el ob eto deuna unidad de producción y crear valor económico minimizando losambientales negativos y potenciando los positivos. #or este motivo, elpropuesto en el presente estudio consiste en la aplicación de estos conceptounidad de análisis micro como un mercado popular, el cual a diferencia de un

o industria se trata de un servicio público, una actividad económica y uimportante para la interacción social.2i bien en 3enezuela los puestos de venta en mercados o ferias populaconsiderados como parte del comercio y su demanda ha disminuido con elde nuevas y modernas opciones de ventas al detal, $stos continúan represent

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alternativa de abastecimiento de ba o costo y cercana para muchos consumicomo una fuente de empleo.En particular, los mercados públicos se instalan en áreas que no cuentainfraestructura necesaria para ofrecer un ambiente de compra adecuadimplicaciones sobre la competitividad de este tipo de establecimientos y la cvida de los traba adores, consumidores y comunidades vecinas.

onsiderando la importancia de los mercados populares para las comunidcomerciantes, as! como el impacto que los mismos generan en espacios urbvez más limitados y deficientes en materia de servicios, infraestructura y ambiental0 la realización del presente estudio diagnóstico permite e%poportunidades de me ora de la calidad de vida comunitaria por medio de aque se desarrollan en áreas urbanas comple as a trav$s de(

• El estudio del funcionamiento del mercado y la identificación de áme ora desde el punto de vista ambiental y social.

• 'a incorporación de nuevas actividades como la gestión integral y reciresiduos.

• 'a promoción de un comportamiento ambientalmente responsable comerciantes y consumidores, a trav$s de una actividad cotidiana.

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CAPITULO II

MARCO TEORICO

*.1 MERCADO- POPULARE-

'os mercados populares son establecimientos comerciales de larga tradic

cumplen un importante rol económico y social en las ciudades, pueblos y aserurales. 2u operación es de peque4a escala y se basa en la venta al detal a badirigida fundamentalmente a consumidores ba o o mediano ingreso Econhabitan en centros de alta densidad poblacional

Estos espacios de compra y venta al detal involucran un gran número de trande cantidades relativamente peque4as de bienes, basados en la interacción caentre el vendedor y el consumidor, as! como en la oportunidad de comparar pmanera fácil e inmediata entre los Diferentes vendedores de un mismo produ

Entre otras funciones, los mercados populares tambi$n permiten el intercabienes y la venta de productos obtenidos en las zonas rurales0 ofrecen oportpara la comercialización de bienes más allá de su región de origen0 proveenrango de productos para los consumidores0 ofrecen un espacio de ba o cosvendedores ambulantes0 y permiten reducir las p$rdidas post&cosecha mcolocación de e%cedentes de la producción agr!cola.

*.* LO- MERCADO- POPULARE- EN EL ENTORNO URBANO

En muchas ciudades, los mercados populares han evolucionado desde ubicadas en las plazas o áreas centrales de los pueblos, hasta tiempos recientque prevalecen las grandes áreas de abastecimiento y de servicios especializa

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#ara comprender el rol de los mercados y otros establecimientos comercialáreas urbanas, es necesario tomar en cuenta(

• 'os cambios demográficos en la estructura de la ciudad y la distriheterog$nea de la población urbana.

• 'a variabilidad del poder adquisitivo de los ciudadanos de un lugar a otr• 'as diferentes posibilidades de movilización con las que cuentan los ha

y la disponibilidad de transporte público.

*. E,OLUCIÓN DE LO- MERCADO- POPULARE- EN ,ENE6UELA

En 3enezuela, los mercados y ferias representaron hasta casi mediados del sig

núcleo de la unidad económica nacional.Desde el mercado colonial a cielo abierto ubicado en la #laza "ayor de las hasta finales del siglo 5/5 con los mercados techados de 6'a 7epública8, en 3ee%ist!an mercados locales diarios o semanales, donde se compraban yproductos derivados de la actividad productiva local y regional.

De los simples mercados, se fue pasando a establecimientos más comple ointercambiaban productos de diversa naturaleza y procedencia. En la d$ca

a4os treinta del siglo 55, se generalizó el concepto 6más de un mercadociudad8 a medida que las ciudades fueron creciendo. #ara la d$cada de mercados populares disminuyeron su importancia en el abastecimiento al coal ser sustituido por otras modalidades del comercio detallista. +un cuando enrecientes en 3enezuela se ha e%pandido la participación de otras opciones establecimientos con autoservicio y grandes e%tensiones hipermsupermercados-, los mercados públicos o populares representan la segunda la preferencia de los consumidores, especialmente en los segmentos de pobba os ingresos. De acuerdo con cifras de encuesta Nacional en el a4o

mercados públicos populares representaron el ?9@ de las preferenciasconsumidores consultados.

'os mercados populares forman parte del sector de comercio informal dentrcadena de distribución venezolana, el cual abarca un >


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Estos mercados son administrados tanto por empresas estatales como la 7edadscrita al "inisterio del #oder #opular para la +limentación-, as! como p

municipales que otorgan este servicio ba o la modalidad de concesión a opasociaciones civiles de comerciantes.*.7 5E-TIÓN DE MERCADO- POPULARE-

'a forma como se organizan y funcionan los mercados populares ha cambiadode la historia, en respuesta al crecimiento urbano y la evolución del secomercio al detal. E%isten factores que determinan el $%ito de los mpopulares, tales como( la localización, las facilidades de acceso al consucalidad de las instalaciones, la disposición de productos, el mantenimsalubridad y la seguridad.

*.8 MERCADO- POPULARE- 3 CONTAMINACIÓN AMBIENTAL URBA

+l igual que otras actividades realizadas por el ser humano, el funcionamienmercados populares interactúa con el entorno de tal manera que se encuentracondiciones f!sicas y sociales particulares, y a la vez una gestión ineficienactividades pueden generar una intensificación de los problemas ambiental

rodean.'as necesidades residenciales, productivas, sociales y culturales de la poblahan evolucionado con el proceso de urbanización han generado una gran conde habitantes en un espacio reducido dentro de las ciudades, as! como unimportante en la interacción del hombre con los recursos naturales y otros orgvivos que pertenecen a su entorno.

Esta condición particular de los espacios urbanos permite interpretar a la ciud

una unidad ecológica, que se nutre con recursos naturales energ!a, agua, amateriales de construcción y minerales- y por otra parte libera desechos lsólidos y gaseosos, cuyo control, mane o y disposición tiene una repercussobre la calidad de vida. Dichas repercusiones sobre la calidad de vida en lasse manifiestan ba o la forma de problemas o impactos sobre el entorno f!siclos cuales se han ido incrementando con el crecimiento poblacional, y

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intensificado con la proliferación de asentamientos informales y el aumenpoblación en condiciones de pobreza, donde la enorme presión en materia deservicios ha generado problemas en la estructura urbana y su ambiente.

No obstante, los problemas ambientales urbanos no sólo están asociadcondiciones de vida de la población de menores ingresos, ya que los ambientales tambi$n suelen agravarse sostenidamente con la elevación económico de la población al incrementarse el consumo de recursos naturales

'os mercados populares constituyen un servicio municipal y una actividad comsistema de abastecimiento de art!culos de primera necesidad, llevada a cabo del esfuerzo con unto de microempresarios, un ente administrador y las aulocales.

onsiderando que este servicio se presta en un conte%to urbano en el cual secontinuamente los problemas ambientales, el impacto de los mercados populla sustentabilidad de las localidades depende en gran medida de una gestión de todos sus asuntos, incluyendo aquellos de carácter ambiental. En este scontinuación se describen brevemente los conceptos básicos de la gestión amsu aplicación en el caso de los mercados populares.

*.9 CONCEPTO 3 CAMPO- DE APLICACIÓN DE LA 5E-TIÓN AMBIEN

Aestión ambiental se define como cualquier acción que se realiza para conscosa o la administración y dirección de un asunto, empresa o negocio. )concepto general, la gestión ambiental puede definirse como el conactividades que comprenden desde la formulación de la pol!tica hinstrumentación de la misma, pasando por las fases de planificación, invescontrol del ambiente

#or otra parte, la Brganización /nternacional de Estandarización /2B-, defgestión ambiental como 6la capacidad de una organización para anticipar, idgestionar sus interacciones con el medio ambiente, cumplir sus ob etivos am y asegurarse del cumplimiento de los requisitos legales ambientales pertinent

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Este concepto aplica a distintos sectores y niveles(

-ec"or p:blicoonstituye el marco general de las acciones de planificación y e ecución de a

destinadas al aprovechamiento racional de los recursos naturales y la preservambiente. 2u atención se dirige a los problemas ambientales que ocudiferentes niveles( global, regional, nacional y local, y por ende está en maautoridades internacionales, nacionales, estatales y municipales.

-ec"or pri/ do)a o el marco general de las pol!ticas públicas ambientales, la legislación en y los instrumentos de planificación desarrollados por los gobiernos, en privado han surgido una serie de iniciativas y buenas prácticas organizadestinadas a evitar, reducir y controlar los impactos ambientales de sus activproductos y servicios, garantizar el cumplimiento de la legislación aplicable yla me ora continua de los procesos

-ocied d ci/il

El $%ito de las acciones de gestión ambiental promovidas por los gobiernosprivado depende en gran medida del diálogo, la participación de los ciudasensibilización del público frente a las consecuencias ambientales de las accdesarrollo

El enfo;&e pre/en"i/o de l $e#"ión mbien" l'as estrategias preventivas de la gestión ambiental tienen su origen en el concdesarrollo sustentable y en las iniciativas que han surgido en las últimas d$cpromover un balance entre el crecimiento económico, la protección ambient

y el bienestar de la población. Este enfoque considera que la inversión en pes más rentable que el control de la contaminación. "ás aun, se refiere a un cala mentalidad subyacente a la producción de bienes y servicios con el m!nimambiental CNE#, 9:: 0 onse o "undial Empresarial para el Desarrollo 2

F) 2DG, =


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*.< 5E-TIÓN AMBIENTAL APLICADA = CA-O DE LO- MERPOPULARE- *al como se mencionó anterior, los mercados populares son un servicio púbadministración depende directa o indirectamente del poder municipal, a travempresa pública o de una concesión a una empresa privada o a una asociaciobstante, los mercados populares son tambi$n establecimientos comimpulsados por microempresarios y productores locales. 2e trata enton

organizaciones de servicio de carácter público, las cuales están su etalineamientos de gestión ambiental establecidos por el poder municipal yrequieren de la aplicación de me ores prácticas de un enfoque operaciogestión, ba o un enfoque preventivo procedimientos operacionalesprevención de p$rdidas, etc.-

#or otra parte, los mercados populares forman parte de la cadena agroalimrazón por la cual los aspectos ambientales de estos establecimientos estudiarse como un componente del análisis de ciclo de vida de la

agroalimentaria.En particular, los mercados populares han sido ob eto de estudio como pgestión integral de residuos sólidos municipales, ya que constituyen una fresiduos orgánicos alimentos o residuos de ard!n- y empaques de materiacomo cartón, vidrio y plástico, los cuales pueden ser tratados y aprovechadmateria prima

*.> E4ECTO- 3 CAU-A DE LA CONTAMINACION AMBIENTAL POR

DI-PO-ICION DE DE-EC2O- -OLIDO- EN LO- MERCADO- POPULARE-L con" min ción consiste en la presencia de sustancias basura, pesticidas,sucias- e%tra4as de origen humano en el medio ambiente, ocasionando alterla estructura y el funcionamiento de los ecosistemas.

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'os efectos se manifiestan por las alteraciones en los ecosistemas0 en la genepropagación de enfermedades en los seres vivos, muerte masiva y, en casos ela desaparición de especies animales y vegetales.'os causantes o contaminantes pueden ser qu!micos, f!sicos y biológicos.Lo# con" min n"e# ;&0mico#0 se refieren a compuestos provenientes de la induqu!mica.Lo# con" min n"e# f0#ico#? se refieren a perturbaciones originadas radioactividad, calor, ruido, efectos mecánicos, etc.Lo# con" min n"e# bioló$ico#0 son los desechos orgánicos, que al descompofermentan y causan contaminación. + este grupo pertenecen los e%cremsangre, desechos sólidos, desagHes, etc.'a contaminación ambiental, es la descarga de materias al agua, suelo, o al causa, o puede causar la alteración del balance ecológico de la tierra y con ella calidad de vida de sus habitantes.

En el comienzo de la historia de la humanidad, las actividades del hombre noel balance ecológico del mundo que lo rodeaba, pero con el tiempo el hoampliando sus conocimientos y sus actividades en el proceso de su desarrollocada vez más da4inas para el medio ambiente.

En la actualidad la contaminación a nivel mundial ha llegado a tal e%tremadaptamos pol!ticas urgentes para combatirla. 'a humanidad podr!a desaparecfuturo no muy le ano. *enemos que usar nuestros conocimientos y tecnosolamente para e%plotar nuestros recursos naturales, sino tambi$n para conse

'a descarga indiscriminada de desechos industriales y dom$sticos en r!os yemisión de miles de toneladas de part!culas y gases tó%icos en la atcrecimiento insostenible de desechos sólidos y el uso de recientemente desarqu!micos sin considerar sus consecuencias, ha provocado el aumento delambiental.

'a contaminación se clasifica según los recursos naturales que resultan per usegún los agentes contaminantes.

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+s! tenemos contaminación del agua, aire, por ruido y del suelo.

L Con" min ción del A$&

ontaminación del agua es la introducción a las fuentes, cuencas hidrooc$anos y mares, de materias qu!micas, f!sicas o biológicas, que afecten la cagua y los organismos que viven en y de ella.

#odemos mencionar varios tipos de contaminación del agua(

• ontaminación por descargas dom$sticas y municipales, desechos desechos l!quidos.

• ontaminación por industrias( desechos sólidos, l!quidos y contat$rmica.

• ontaminación por agroqu!micos( pesticidas y fertilizantes.

• ontaminación por sedimentación a causa de deforestación.

El agua contaminada es responsable de muchas enfermedades. En esta se enbacterias que enferman a los seres que la utilizan. Entre estas enfermedaencuentran la amebiasis, disenter!a bacilar, enteritis, giardiasis, fiebre timalaria, etc. "uchas de estas enfermedades causan da4os a los intestinos, la p

o os.En el agua contaminada están tambi$n desechos arro ados por industriametales pesados y minerales hacen que los seres que la consuman obtensobredosis de estos como el calcio, cromo, hierro, flúor, yodo, potasio

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magnesio, manganeso, sodio, selenio y zinc. +l tener una sobredosis minerales, ciertos órganos del cuerpo humano como los ri4ones, la ve iga, epáncreas, el corazón, el estómago, los intestinos, etc., pueden ser afectados.

Con" min ción del ire

'a contaminación del aire es la acumulación en la atmósfera de sustanciassuficientes concentraciones, deterioran la salud humana o producen otros indeseados en los seres vivientes y agresivos para el medio ambiente.

'as mayores emisiones de contaminantes se producen a causa de genenerg$tica, quema de desechos sólidos, procesos industriales y especialmtransportación.

Entre los más frecuentes contaminantes del aire podemos citar los sigu"onó%ido de carbono, hidrocarburos, ó%idos de nitrógeno, part!culas sólidaazufre, o%idantes fotoqu!micos.

El humo es el contaminante que más afecta la salud humana en comparacióncontaminantes.

*odos los tipos de humo reducen visibilidad e irritan el sistema respiratoestudios han comprobado que el humo contribuye con el desarrollo de enfede todo tipo. 'a contaminación del aire por o%idantes fotoqu!micos producede los o os, lagrimeo y causa severos da4os a diferentes tipo de vegetación.

'os efectos de contaminación tambi$n incluyen aumento de tasa de mor

especialmente entre las personas que sufren enfermedades coronarrespiratorias.

'a quema de basura, tanto en las áreas residenciales como en los vertemunicipales, agrava la situación aún más.

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Con" min ción del #&elo

'a contaminación del suelo se debe a la mala utilización de este. Esta contamipermite al hombre poder construir edificios, cultivar plantas que sirvan de alobtener otros productos que el hombre necesita en su vida diaria.

De esa mala utilización puede causar una peligrosa contaminación tó%recursos atmosf$ricos y del agua, un sabor o un aspecto desagradable de la m

2i se sembrara en tierra contaminada, los cultivos en esta estar!an afectados

sustancias tó%icas que contenga el suelo. Esto afectar!a a los seres humconsumieran los productos agr!colas provenientes de estas tierras.

#or e emplo, si un pedazo de tierra tiene e%ceso de pesticidas, los cultivos qen $l ser!an contaminados. 2i el cultivo fuera consumido por un humano, nervioso ser!a gravemente afectado.

Btra forma de contaminación del suelo se produce por causa de los vertedbasura. Estos producen un residuo l!quido conocido como li%iviado, el cual grado de contaminación que afecta tanto al suelo como a las aguas subterráne

*.@ ,IABILIDAD DE LA IN,E-TI5ACIÓN.

Esta investigación si se puede llevar a cabo porque en el mercado mayomargaritas de *áriba hay mucha gente que se encuentra afecta por el problcontaminación ya que esto ocasiona la proliferación de moscas y rocasionando problemas de salud tanto a los transeúntes como a los que all! l

que se trata con esta investigación es que las personas y las autoridades mutomen medidas preventivas para evitar la contaminación que producen lossólidos que all! se arro an en los alrededores de dicho mercado.

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CAPITULO III

.1 UBICACIÓN 5EO5R 4ICA

El sitio de estudio se encuentra ubicado al centro&sur del Estado *áchira. Ellas "argaritas de *áriba funciona en un terreno municipal ubicado en el "u

árdenas en una zona de uso residencial y comercial conocida como el 2"argaritas de *áriba.

.* DE-CRIPCION DEL -ITIO DE E-TUDIO

.*.1 De#cripción del Merc do M 'ori#" L # M r$ ri" # de T%rib

El mercado mayorista de *áriba popularmente conocido como I"erca"argaritasI, fue inaugurado en el periodo de gobernación de 'uisa *eresa #achhacón, el =9 de noviembre de =


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un poco desde v!veres en general, verduras, frutas, vegetales, carnes, y ct!picas como pasteles y masato, ollas y hasta ropa.

Este mercado en su función de mayorista es un centro de distribución de hpara todo el occidente de 3enezuela, convirti$ndose en uno de los principalede venta del "unicipio árdenas, actualmente ha sido me orado pues los vecuentan con espacios cerrados y protegidos para poder realizar la venta y msus productos protegidos del clima, sin embargo e%iste en el dos zonas enanterior y posterior convertida en un basurero en donde llevaban a4os deindiscriminada botando desechos orgánicos los cuales generan un contaminación constante ocasionando el deterioro de las condiciones sanit

lugar las cuales son necesarias pues la mayor!a de las ventas que all! se realizalimentos perecederos.

CAPITULO I,

MARCO METODOLÓ5ICO

#ara el logro de los ob etivos propuestos para el presente estudio, se llevó a secuencia de actividades orientadas al levantamiento, procesamiento y aninformación.

7.1 ALCANCE 3 DI-E O DE LA IN,E-TI5ACIÓN

7.1.1 Tipo ' enfo;&e de l in/e#"i$ ción

'a investigación es el con unto de actividades de !ndole intelectual o e%pericarácter sistemático, que se lleva a cabo con la intención de incremenconocimientos sobre un determinado asunto.

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En este sentido es posible decir que unainvestigación está determinada por laveriguación de datos o la búsqueda de soluciones para ciertosinconvenientes .

+hora bien, e%iste diversidad de posibilidades al momento de seleccinvestigación, siendo muy importante para su desarrollo seguir una serie deforma ordenada y sistemática con el fin de alcanzar los ob etivos planterespecto estos pasos son definidos por 2abino 9::=- como el 6conprocedimientos que se utilizan para obtener conocimientos cient!ficos, el mtraba o o pauta general que orienta al investigador8.

Del mismo modo se hace necesario establecer una metodolog!a coherente quenlazar al investigador con el ob eto de la investigación pues sin este es casila lógica necesaria que conduzca al conocimiento cient!fico, es decir, estacamino a seguir mediante una serie de operaciones reglas y procedimientos fantemano de manera refle%iva para alcanzar un determinado fin.

Establecer una metodolog!a coherente va de la mano con el tipo de investcual viene determinado según los ob etivos que haya dise4ado el investigadoen cuenta esto, esta investigación es de tipo documental pues se fundamen

recopilación y clasificación de información haciendo uso de la lectura de docmaterial bibliográfico para conocer con más profundidad el tema que se prespecto azares =


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que puedan proponerse recomendaciones para la me ora en la calidad de sestos establecimientos.

'a investigación rese4ada en este informe es de tipo cualitativa, el cual1ernández =


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El estudio diagnóstico realizado, dado su enfoque cualitativo e inductivo, noob etivo la comprobación de una hipótesis basada en la relación causal entre2in embargo, se desarrolló sobre la base de las siguientes proposiciones tenta

'as actividades, productos y servicios derivados del funcionamiento del mmayorista de las margaritas de *áriba, tienen asociados aspectos ambientalgestión generará impactos positivos beneficios- o negativos problemasambiente.

+s! mismo, el entorno en el cual se ubica el mercado mayorista de las marg*áriba presenta un con unto de condiciones económicas, ambientales, spol!ticas que inciden su funcionamiento y en la gestión de sus aspectos ambie

+s! mismo, el planteamiento de las proposiciones antes mencionadas se comcon un con unto de preguntas de investigación relativas a(

9. K uáles son los principales aspectos e impactos ambientales que se dfuncionamiento del mercado popular en estudioL

=. K uáles son las causas que generan o intensifican los impactos amresultantes del funcionamiento del mercado popular en estudioL M

J. K uáles son las áreas y acciones factibles de me ora ambiental qu

identificarse en el mercado en estudioL>. K u$ recomendaciones pueden hacerse para me orar la gestión adentro del mercado en estudioL

De acuerdo con 1ernández et al. =


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El universo de estudio de la presente investigación correspondió al estableperteneciente al mercado mayorista de las margaritas de *áriba ubicadopoblación de *áriba "unicipio árdenas.

CAPITULO ,

RE-ULTADO-

8.1 OBTENCION 3 ANALI-I- DE RE-ULTADO-

'a obtención y análisis de resultados de este estudio están directamente relacicon los ob etivos espec!ficos planteados. #or ello, la información recopiladadocumental y de campo se ha orientado hacia la descripción del "erc"argaritas de *áriba y su entorno0 la identificación de impactos ambiderivados de su funcionamiento0 la identificación de las causas asociadaimpactos0 la propuesta de alternativas de solución y medidas ambient

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formulación de recomendaciones generales para la gestión ambiental de estestablecimiento

De acuerdo a los ob etivos planteados en esta investigación, se encontsiguientes resultados(

El aspecto ambiental en el mercado las margaritas de *áriba está badeteriorado por la gran cantidad de desechos orgánicos que d!a a d!a van sala actividad de compra y venta que all! se realiza, la cual se ve acentuada los por la venta al detal, observándose el d!a martes la acumulación de los mismdos lugares que tienen para depositar la basura, haci$ndose visibles cantidades de moscas e insectos además de aves de rapi4a.

'a causa principal de este problema ambiental de contaminación que premercado mayorista de *áriba se debe a la falta de clasificación de los deorgánicos que quedan de la actividad diaria, los cuales solo son lanzados,costado al final de la calle que permite la salida de los veh!culos y otros enposterior del mercado en un terreno inclinado. En ambos lugares estos desech

a la intemperie ba o las condiciones del clima creando el lugar perfectoproliferación de moscas, roedores e insectos los cuales son transmisoenfermedades.

En el mercado las "argaritas de *áriba están presentes prácticamente todos losde contaminación pues aunque solo se ven los depósitos de desechos orgánicontaminan el suelo y las aguas pues al llover todos estos contaminaarrastrados por las aguas. +l mismo tiempo producen olores muy fuertes resuproceso de putrefacción de los desechos orgánicos contaminando as! el

respiran tanto los que all! traba an como las personas que van a realizar las c'a basura orgánica que se genera en el mercado de *áriba tiene efcontaminantes en el aire, pues cuando se pudren o se descomponen los orgánicos se desprende gases tipo invernadero, como el "etano 1>-nitroso N=B-, Dió%ido de carbono B=-. Estos gases llamados tipo

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contribuyen a atrapar el calor generado por los rayos solares en la atmósferproceso conocido como efecto invernadero. Ese fenómeno contribuye a loclimáticos que se presentan actualmente y pueden ser más drásticos que los oen los últimos cien a4os. +demás de este efecto invernadero, estos gases cona causar problemas resriptorios en los seres humanos y animales. Del mismo tipo de basura, es capaz de generar el medio de cultivo apropiado para la prode moscas las cuales son causantes de varios tipos de enfermedades en el serque afectan sobre todos a los ni4os como la gastroenteritis además de perreproducción de bacterias, hongos y parásitos que pueden ser arrastrados porde lluvia hasta el suelo y los r!os y que por lo general son causantes deenfermedades en el hombre.

2e pudo conocer en esta investigación que elactual alcalde del "unicipio ha venidotraba ando con la Cniversidad del *áchira en unpro'ec"o de compo#", 6lo ;&e #i$nific ldi#po#ición el recicl e ' el pro/ec mien"ode lo# de#ec o# #ólido# ;&e #e prod&cen ene#"e merc do, que en su mayor!a son desechosorgánicos, y que al ser tratados y

transformados sirven como abono para serutilizado en el campo, que permitir sacarle utilidad a los desechos orgánicosmanera innovar y ofrecer otras alternativas autosustentables en beneficio dcentro de acopio, distribución y e%pendio de alimentos8. 'a t$cnica del composconsiste en darle utilidad a los de desechos orgánicos como restosvegetales,animales, e%crementos ypurines parte l!quida altamente contaminante que rezutodo tipo deesti$rcoles animales-, para la producción deabono orgánico. Elprocedimiento consiste en que la materia orgánica se descompone por v!aaeróbica opor v!aanaeróbica biodigestores-, dando como resultado abonos orgánicos s

l!quidos como el humus cuando estos desechos son degradados por la prelombrices y gas el cual puede sustituir el gas dom$stico en estos tiempos de e

Btra formas de tratar los desechos orgánicos pueden ser( laincineración, mediante eluso de unaincineradora de residuos sólidos orgánicos, el cual consiste en incineraaltas temperaturas labasura proveniente de desechos orgánicos sólidos, con lo

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http://es.wikipedia.org/wiki/Vegetalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Purineshttp://es.wikipedia.org/wiki/Esti%C3%A9rcolhttp://es.wikipedia.org/wiki/Abono_org%C3%A1nicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Abono_org%C3%A1nicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Organismo_aerobiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Digesti%C3%B3n_anaer%C3%B3bicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Incineraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Incineradora_de_residuos_s%C3%B3lidos_org%C3%A1nicoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Purineshttp://es.wikipedia.org/wiki/Esti%C3%A9rcolhttp://es.wikipedia.org/wiki/Abono_org%C3%A1nicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Organismo_aerobiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Digesti%C3%B3n_anaer%C3%B3bicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Incineraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Incineradora_de_residuos_s%C3%B3lidos_org%C3%A1nicoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Vegetal


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reduce su volumen un :? @ y su peso hasta un P< @ ynivelurbano, por medio del proceso de separación delos desechos orgánicos sólidos para su tratamiento,esto se realiza mediante larecogida selectiva debasura.

8.* ALTERNATI,A- DE -OLUCION APLICABLE-A LA PROBLEM TICA AMBIENTAL DELMERCADO MA3ORI-TA LA- MAR5ARITA- DETARIBA

on base en los resultados del análisis y del diagnóstico en general, se foalgunas alternativas de gestión ambiental de mercados populares. #ara consideraron un con unto de estrategias para la gestión ambiental destablecimientos orientadas a(

• Ctilizar las fortalezas internas y aprovechar las oportunidades e%ternas

• Disminuir al m!nimo el impacto de las amenazas del entorno, vali$ndfortalezas internas.

• Disminuir las debilidades y neutralizar las amenazas e%ternas.

• "e orar las debilidades internas, aprovechando las oportunidades e%para me orar la situación ambiental de los mercados.

• onsiderando estas recomendaciones, como punto final de este estelaboró un con unto de alternativas a considerar para la planificación ambiental del mercado "ayorista 'as "argaritas de *áriba entre las cualeplantean(

'a instalación de unDI5E-TOR de desechos orgánicos obiodigestor

'a instalación de un COMPO-T

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http://es.wikipedia.org/wiki/Ciudadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Recogida_selectiva_de_basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Recogida_selectiva_de_basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Recogida_selectiva_de_basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ciudadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Recogida_selectiva_de_basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Recogida_selectiva_de_basura


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•

LA IN-TALACIÓN DE UN DI5E-TOR DE DE-EC2O- OR5 NICO- OBIODI5E-TOR?este consiste en su forma más simple, en un contenedor cerherm$tico e impermeable llamado reactor-, dentro del cual se deposita elorgánico a fermentar e%crementos de animales y humanos, desechos vese incluyen c!tricos ya que acidifican&, etc.- en determinada dilución deque a trav$s de la fermentación anaerobia se produzca gasmetano y fertilizantesorgánicos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio, y además, se disminuya elcontaminante de los e%crementos.

Este sistema tambi$n puedeincluir una cámara de carga ynivelación del agua residual antesdel reactor, un dispositivo paracaptar y almacenar el biogás ycámaras de hidrogenación y postratamiento filtro y piedras, dealgas, secado, entre otros- a lasalida del reactor.

El fenómeno de indigestibleocurre porque e%iste un grupo demicroorganismos bacterianosanaeróbicos presentes en elmaterial fecal que, al actuar sobre los desechos orgánicos de origen veanimal, producen una mezcla de gases con alto contenido de metano 1biogás, que es utilizado comocombustible. omo resultado de este procesogeneran residuos con un alto grado de concentración de nutrientes y morgánica ideales comofertilizante s- que pueden ser aplicados frescos, puetratamiento anaerobio elimina los malos olores y la proliferación de moscaCna de las caracter!sticas más importantes de la biodigestión es que dismpotencial contaminante de los e%crementos de origen animal y disminuyendo la Demanda u!mica de B%!genoD B y la Demanda )iológica

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http://es.wikipedia.org/wiki/Metanohttp://es.wikipedia.org/wiki/Fertilizantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Digesti%C3%B3n_anaer%C3%B3bicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Biog%C3%A1shttp://es.wikipedia.org/wiki/Biog%C3%A1shttp://es.wikipedia.org/wiki/Combustiblehttp://es.wikipedia.org/wiki/Fertilizantehttp://es.wikipedia.org/wiki/DQOhttp://es.wikipedia.org/wiki/Metanohttp://es.wikipedia.org/wiki/Fertilizantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Digesti%C3%B3n_anaer%C3%B3bicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Biog%C3%A1shttp://es.wikipedia.org/wiki/Combustiblehttp://es.wikipedia.org/wiki/Fertilizantehttp://es.wikipedia.org/wiki/DQO


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B%!genoD)B hasta en un :


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8. ANALI-I- APLICABILIDAD DE LO- RE-ULTADO- EN LA 5EAMBIENTAL

,en" # de &n Biodi$e#"or

• Qavorece el recicla e y disminución de residuos. analiza, por te%cedentes agr!colas alimentarios, permitiendo el aprovechamientotierras de retirada.

• 7educción de la producción de los gases de efecto invernadero. El e%cen estado natural e%pulsa grandes cantidades al espacio de este gas, qude los más per udiciales para la capa de ozono. Estos gases provien

fermentación descontrolada de la materia orgánica en forma de meó%idos nitrosos o de la quema de recursos fósiles• El biogás, ahorra en combustible fósiles y preserva los sumideros de c

de carbono.• Evita los malos olores entre el :< y 9


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• El uso de biofertilizantes no presenta ningún costo en comparaciónfertilizantes inorgánicos0

• El efluente lleva parte de sus nutrientes en forma no disponible de inmpara las plantas, es decir, los libera paulatinamente mediante ciertos prde descomposición de materia orgánica. De esta forma, la nutrición epero continúa.

• +umenta el contenido del humus del suelo, el cual me ora la estructe%tura del terreno, facilita la aireación y la capacidad de reteninfiltración del agua o permite el ahorro de la cantidad de otros aconvencionales sin disminución de la producción.

• 'a biomasa que se encuentra dentro del biodigestor, sin contacto con emata todas las bacterias aerobias y g$rmenes e%istentes en las heces materiales orgánicos0

• 7ecupera tierras agr!colas empobrecidas en nutrientes por el e%cesocontinuo de fertilizantes inorgánicos o sea sustancias qu!micas0

• 'os biofertilizantes son agentes de la lucha contra la erosión, ya que mel equilibrio ecológico reteniendo mayor cantidad de agua de lluvia. 'osde la materia orgánica tienen una capacidad de retención de la humesuelo, permitiendo que la planta se desarrolle durante la estación seca.

• No se produce humo0 este es uno de los males que afectan la salud de

de casa que cocinan con le4a.• No se da la proliferación de insectos. En las actividades pecuarias abu

insectos, especialmente moscas y zancudos.• 'a le4a que se utilizar!a en la cocción de los alimentos se de a en el

tiene gran importancia como abono orgánico, a la vez tambi$n reescorrent!a del agua y permite me orar las condiciones del suelo0 e ede caf$.

• El biogás presenta menos riesgo a la seguridad familiar en relación al gdom$stico

,en" # del Compo#"

• A orro en bono#. 1aciendo compost con nuestros restos no necesitarecomprar abonos ni sustratos, ya que los tendremos en casa gratis y dcalidad.

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• A orro en reco$id de b #&r #. 2e estima que entre el >< y el ?


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=. 'a contaminación ambiental por desechos orgánicos que e%iste en el me"argaritas de *áriba contribuye a fomentar el efecto invernadero poproducción de los gases tipo invernadero de forma constante y diaria.

J. En el mercado las "argaritas de *áriba se contribuye a la contaminación deagua y aire debido a la falta de prácticas conservacionistas en cuanto al mdesechos orgánicos.

>. El principal contaminante que está presente en el mercado las "argar*áriba es la basura constituida fundamentalmente por desechos orgproducto de la venta al mayor y detal de frutas, verduras, hortalizas, huevos y productos derivas de la leche.

?. 'os usuarios y traba adores del mercado las "argaritas de *áriba están e%pconstantemente a los agentes contaminantes producidos por la mala depolos desechos orgánicos que diariamente all! se producen.

. Es necesario tomar medidas y acciones contundentes que permitan el usode estos desechos orgánicos con el fin de hacerlos útiles y rentables p

mismos al dárseles un tratamiento adecuado por medio del uso de compbiodigestores pueden generar productos orgánicos de la calidad que puutilizados.

BIBLIO5RA4IA

)allestrini, ". 9::;-. ómo se elabora un proyecto de investigación. araconsultores +sociados.

)iodigestor. onsulta en l!nea, disponible enhttp(SSes.TiRipedia.orgSTiRiS)iodige

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Enciclopedia escolar El Cniversal. 3enezuela, =


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A N E G O -

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO NUESTRA SE ORA DE LA CONSOLACIÓN T!RIBA "EDO#T!C$IRA

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DIAGNOSTICO DE LA !O"LE#$TICA A#"IENTAL ENEL #E!CADO #A%O!ISTA LAS #A!GA!ITAS DE

TA!I"A

S%& C'()*+,%-. / &( 2015

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO NUESTRA SE ORA DE LA CONSOLACIÓN T!RIBA "EDO#T!C$IRA

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Autores

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Documents

Trabajo de Mercado Las Margaritas