UNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL PEREIRA

Versión:0 Mayo 23 de 2016

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

PROGRAMA ACADÉMICO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

PLAN DE ASIGNATURA NOMBRE DE LA ASIGNATURA: PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN EN SALUD CODIGO DE LA ASIGNATURA: 30522

CICLO DE FORMACIÓN: BÁSICO PROFESIONAL x

COMPONENTE DE FORMACIÓN

BÁSICO HUMANÍSTICO X PROFESIONAL ELECTIVO OPTATIVO

UBICACIÓN ASIGNATURA: (Semestre/ año) 5 SEMESTRE

NIVEL DE FORMACIÓN:

POSGRADO PREGRADO x TECNOLÓGICO TÉCNICO

INTENSIDAD HORARIA SEMANAL:

No. HORAS Presenciales 2 Independientes 4

TOTAL HORAS 6 CREDITOS ACADÉMICOS: 2 PRERREQUISITOS: --- CORREQUISITOS: ---

MODALIDAD:

PRESENCIAL x A DISTANCIA TUTORIADA VIRTUAL

CARÁCTER DE LA ASIGNATURA: OBLIGATORIA x ELECTIVA

TIPO ASIGNATURA: TEORICA x PRÁCTICA TEÓRICO-PRÁCTICA

JUSTIFICACIÓN La asignatura tiene relevancia en los conocimientos teórico – prácticos, básicos en el desempeño profesional del Nutricionista-Dietista; si tenemos en cuenta que dentro de sus funciones profesionales el nutricionista será administrador de servicios de alimentación, departamentos de

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Nutrición y Dietética o incluso de instituciones prestadoras de servicios de alimentación, así mismo el profesional emprendedor, encontrará aquí los elementos necesarios para administrar su propia empresa de servicios nutricionales o alimentarios.

OBJETIVO GENERAL Conocer y aplicar las funciones administrativas en las áreas de desempeño, permitiendo El posterior desarrollo de la tarea administrativa y planificadora de su profesión

OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Identificar los conocimientos básicos de la administración, con el fin de aplicarlos en su

desempeño profesional. • Aplicar el proceso administrativo en cada una de sus etapas de planeación, organización,

dirección, control. • Identificar las teorías administrativas que soportan la ejecución del proceso administrativo en

las áreas de desempeño

PRINCIPIOS DE FORMACION Y METAS DE APRENDIZAJE EN TÉRMINOS DE COMPETENCIAS

A. COMPETENCIA DE APRENDIZAJE Y DOMINIOS GENERALES: Aplicar las funciones administrativas en las áreas de desempeño, permitiendo el posterior desarrollo de la tarea administrativa y planificadora de su profesión. B. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS El estudiante estará en capacidad de: - COMPETENCIA INTERPRETATIVA: Comprender el proceso administrativo, categorizando las relaciones entre sí, en las diferentes áreas de desempeño profesional - COMPETENCIA ARGUMENTATIVA: Explicar su actuar operacional, a partir del conocimiento adquirido sobre la administración y sus teorías. - COMPETENCIA PROPOSITIVA: Utilizar el proceso administrativo para aportar a la solución de problemas, proponiendo diferentes alternativas de mejoramiento en los procesos realizados en sus campos de desempeño.

METODOLOGÍA GENERAL Cada tema se desarrollará en las sesiones de clase, conservando la parte explicativa y modulativa; lo anterior se llevara a cabo a través de diversas estrategias metodológicas

ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS Y DIDACTICAS

Clase Magistral X Talleres de refuerzo X Lecturas previas X Valoración y motivación de aptitudes e intereses

Trabajos en grupo X Exposiciones X

Presentación de contenidos mediante síntesis, cuadros, mapas conceptuales

X Ejemplificación del contenido

Preguntas en clase X

Realización de ejercicios y problemas por parte del profesor

Evaluación grupal X Diagnóstico de conocimientos previos

Verificación y síntesis de contenidos previos

X Implementación de recursos didácticos

X Seguimiento de actividad en la clase

X

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ESTRATEGIAS Y PORCENTAJES DE EVALUACIÓN

FORMAS DE EVALUACIÓN PORCENTAJE DE

EVALUACIÓN

Evaluación escrita X Exposición X Primer Parcial 30 Quicez X Laboratorio Segundo Parcial 30 Talleres Individuales X Trabajo de campo Examen Final 40 Talleres Grupales X Participación en Clase X

CONTENIDO PROGRAMATICO

UNIDAD TEMATICA TEMA O SUBTEMA BIBLIOGRAFÍA

1 Introducción a la administración

1.1 introducción a la teoría general de la administración 1.2 La administración y sus perspectivas.

CHAIVENATO, Adalberto, Introducción a la Teoría de Administración 7ª Ed. México: McGraw-Hill, 2006 VILLAMIL C. Elizabeth. Gerencia Moderna.

2 Principios básicos

de la administración

2.1 TEORÍAS ADMINISTRATIVAS • teoría empírica • teoría clásica • teoría científica • teoría de sistemas • teoría contingencia • teoría de desarrollo

organizacional • teoría de las relaciones humanas

2.1 ADMINISTRACIÓN POR OBJETIVOS

CHAIVENATO, Adalberto, Introducción a la Teoría de Administración 7ª Ed. México McGraw-Hill, 2006 BLANCO, Jorge H. Administración de Servicios de Salud 2ª Eric. 2005. KOONTZ, Harold. Administración, Una perspectiva global. 11ª Eric. 1997

3 PROCESO

ADMINISTRATIVO.

3.1 Planeación 3.2 Organización 3.3 Dirección 3.4 control

CHAIVENATO, Adalberto, Introducción a la Teoría de Administración 7ª Ed. México McGraw-Hill, 2006 BLANCO, Jorge H. Administración de Servicios de Salud 2ª Eric. 2005. KOONTZ, Harold. Administración, Una perspectiva global. 11ª Eric. 1997

4 Planeación

4.1 Que es planeación 4.2 Importancia de la planeación 4.3 Tipos de planeación 4.4 Planeación estratégica:

4.4.1. Formulación: misión, visión,

CHAIVENATO, Adalberto, Introducción a la Teoría de Administración 7ª Ed. México McGraw-Hill, 2006

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4.4.2. Diseño estratégico: Objetivos, metas, estrategias.

4.4.3. Ejecución: Equipos, Programas, Recursos,

4.4.4. Evaluación:

BLANCO, Jorge H. Administración de Servicios de Salud 2ª Eric. 2005. KOONTZ, Harold. Administración, Una perspectiva global. 11ª Eric. 1997

5 Organización

5.1Organigramas 5.2 Tipos de organigramas 5.3 Importancia de un organigrama 5.4 las líneas de mando (líneas punteadas, líneas continuas)

CHAIVENATO, Adalberto, Introducción a la Teoría de Administración 7ª Ed. México : McGraw-Hill, 2006 VILLAMIL C. Elizabeth. Gerencia Moderna

6 Dirección

7 Control

Utilización DOFA en el proceso de control

CHAIVENATO, Adalberto, Introducción a la Teoría de Administración 7ª Ed. México : McGraw-Hill, 2006 VILLAMIL C. Elizabeth. Gerencia Moderna

8 Aspectos

administrativos en la Nutrición y

Dietética

BALLESTEROS Yola, Bases Científicas de la Administración. CHAIVENATO, Adalberto, Introducción a la Teoría de Administración 7ª Ed. México: McGraw-Hill, 2006 VILLAMIL C. Elizabeth. Gerencia Moderna

BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA BIBLIOGRAFÍA BÁSICA UTILIZADA ACTUALMENTE CHAIVENATO, Adalberto, Introducción a la Teoría de Administración 7ª Ed. México. McGraw-Hill, 2006 VILLAMIL C. Elizabeth. Gerencia Moderna. MALAGON, Gustavo. GALAN Ricardo. Administración Hospitalaria, Edit. Panamericana. 2000 BLANCO, Jorge H. Administración de Servicios de Salud 2ª Eric. 2005. KOONTZ, Harold. Administración, Una perspectiva global. 11ª Eric. 1997. BALLESTEROS Yola, Bases Científicas de la Administración. KHADEM; Robert, Administración En una página, Edit. Norma 2000.

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MALANGÓN, G., et al. Administración hospitalaria. Editorial Médica Panamericana. 9. Bogotá. 2000