Upaya Menjamin Kedaulatan Pangan danMenjaga Ketersediaan Bahan baku Industri

SEMINAR NASIONAL MASYARAKAT BIODIVERSITAS INDONESIAUNAND PADANG, 23 APRIL 2016

UPAYA MENJAMIN KEDAULATANPANGAN DAN MENJAGA KETERSEDIAAN

BAHAN BAKU INDUSTRI

Mizu IstiantoKepala Balitbu Tropika

Mizu IstiantoKepala Balitbu Tropika

Jl. Raya Solok – Aripan Km 8, PO BOX 5 Solok, Sumatera Barat (27301)Telp. (0755) 20137, Faks. (0755) 20592

Web Site: http://balitbu.litbang.deptan.go.id, email: balitbu@litbang.deptan.go.id

KEMENTERIAN PERTANIANKEMENTERIAN PERTANIAN

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIANBADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN

PUSAT PENELITIAN DANPUSAT PENELITIAN DANPENGEMBANGAN HORTIKULTURAPENGEMBANGAN HORTIKULTURA

Struktur Organisasi

1. BALAI PENELITIAN TANAMAN SAYURAN (BALITSA)Lembang – Bandung , Jawa Barat

2. BALAI PENELITIAN TANAMAN BUAH TROPIKA (BALITBU TROPIKA)JL. Raya Solok – Aripan, Km.8. Solok, Sumatera BaratTelepon (0755) 20137, Fax (0755) 20592e-mail : balitbu@litbang.deptan.go.id

3. BALAI PENELITIAN TANAMAN HIAS (BALITHI)Pacet, Segunung – Cianjur , Jawa Barat`

4. BALAI PENELITIAN TANAMAN JERUK DAN BUAH SUBTROPIKTlekung - Malang

BALITBU TROPIKABALITBU TROPIKA

4

KP. AripanKP. Sumani

KP. Cukur GondangKP. KratonKP. Pandean

KP. Subang

Kedaulatan Pangan adalah konsep pemenuhan panganmelalui produksi lokal.

Kedaulatan pangan merupakan konsep pemenuhan hakatas pangan yang berkualitas gizi baik dan sesuai secarabudaya, diproduksi dengan sistem pertanian yangberkelanjutan dan ramah lingkungan.

.Kedaulatan Pangan - Serikat Petani Indonesiawww.spi.or.id/isu-utama/kedaulatan-pangan/

.Kedaulatan Pangan - Serikat Petani Indonesiawww.spi.or.id/isu-utama/kedaulatan-pangan/

Seed oil2%

Peanuts4%

Sugar5%

Fruit andvegetables

5%

Others2%

Paddy50%

Tuber6%

Animal12%

Fat +oil10%

Seedoil3%

Peanuts5% Sugar

5%

Fruit+Vegetabl

es6%

Others3%Proportion of ConsumptionProportion of Consumption

ExistingExisting vsvs TargetTargetProportion of ConsumptionProportion of Consumption

ExistingExisting vsvs TargetTarget

Rice

PPH

50 %

addy62%

Tuber2%

animal8%

Fat andoil

10%

Seed oil2%

Tuber6%

PPH

2015 tahun

50 %

2014

Konsumsi buah masyarakat Indonesia per kapitasebesar 34,55 kg/tahun

Rekomendasi FAO dan WHO konsumsi buah sebesar73 kg/tahun

Konsumsi buah masyarakat Indonesia per kapitasebesar 34,55 kg/tahun

Rekomendasi FAO dan WHO konsumsi buah sebesar73 kg/tahun

Fruit is one of 10 Healthiest Foodsfor Healthy Eating

• Two to four daily servings of fresh orfrozen fruit are recommended.Blueberries, raspberries, oranges, redgrapes, plums, apricots and papayaare some of the best on the fruit list.

• They’re richinfiber, vitamins, minerals, carotenoidsand flavonoids.

• Two to four daily servings of fresh orfrozen fruit are recommended.Blueberries, raspberries, oranges, redgrapes, plums, apricots and papayaare some of the best on the fruit list.

• They’re richinfiber, vitamins, minerals, carotenoidsand flavonoids.

Clear Mantra

• ITFRI “ Fruits for Health”

Research Activities in ITFRI

• To build tropical fruit germplasm• To produce new varieties with

superior characters (i.e :highernutrition content) through breedingand selection activities

• Seed propagation• To improve technologies to get good

production (quality and quantity)• To delivery/distribute varieties and

technologies to users/consumers

• To build tropical fruit germplasm• To produce new varieties with

superior characters (i.e :highernutrition content) through breedingand selection activities

• Seed propagation• To improve technologies to get good

production (quality and quantity)• To delivery/distribute varieties and

technologies to users/consumers

Genetic Richness of Tropical Fruits

250,000- 300,000 plant species in the world + 10.000 species can be consumed 10 species supply calori and protein for world people + 400 types of fruit can be consumed

(Dwyanto 2003; Sastrapradja,2005)

Crop cultivation + 45%, wilt crop + 55%

11

Crop cultivation + 45%, wilt crop + 55%(Verheij dan Coronel, 1997)

45-50 species have ecnomic value and provide highvitamin and mineral (FAO, 2002)

No Comodities Number of collections1 Banana 190 accessions2 Mangosteen 33 accessions3 Mango 298 accsessions4 Durian 67 accessions5. Snake fruit 28 accessions6. Papaya 151 accessions7. Pineapple 76 accessions7. Pineapple 76 accessions8. Rambutan 23 accessions9. Jackfruit 28 accessions10. Breadfruit 22 accession

08 Mei 2016 14

08 Mei 2016 15

Pepaya Merah Delima Mangga Garifta Manggis TembilahanMangga Arumanis

VARIETAS UNGGUL BUAH TROPIKAVARIETAS UNGGUL BUAH TROPIKA

Salak Sari Intan 541Alpukat Mega Murapi Pisang KetanPisang Kepok Tanjung

Durian Kalumpang

DISTRIBUSI BENIH SUMBER DI INDONESIA

1717

TA Komoditas DistribusiJumlah Propinsi

2010 Durian 580 Sumbar, Riau, Jakarta, Kalsel, JabarManggis 60 Sumbar, Riau, Jakarta, Kalsel, Jabar

Jumlah 6402011 Durian 942 Sumbar, Sumut, Riau, Sumsel, Jatim, Jateng

Manggis 1901 Sumbar, Riau, JatimJumlah 2843

2012

Alpukat 115 Aceh, Bengkulu, Jambi, Jabar, Kalsel, Riau, Sulsel, Sulut, Sumbar, Sumut

Durian 714 Aceh, Bengkulu, Jambi, Kalsel, Kepri, Riau, Sulsel, Sulut, Sumbar, Sumsel,Sumut

Mangga 136 Sumbar

Manggis 637 Aceh, Jambi, Jabar, Kalsel, Kaltim, Papua barat, Riau, Sulsel, Sulut, Sumbar,Sumsel, Sumut

Distribusi Benih UPBS Balitbu Tropika 2010/ s/d 2013

Manggis 637 Aceh, Jambi, Jabar, Kalsel, Kaltim, Papua barat, Riau, Sulsel, Sulut, Sumbar,Sumsel, Sumut

Sirsak 108 Aceh, Bengkulu, Kalsel, Riau, Sulsel, Sulut, Sumbar, Sumsel, Sumut

Jumlah 1710

2013per 31 October

2013

Alpukat 200 Aceh, Banten Jakarta, Jambi, Jateng, Jatim, Lampung, Riau, Sulut, Sumbar,Sumsel

Durian 3192 Aceh, Banten, Jakarta, Jambi, Jabar, Jateng, Jatim, Kepri, Lampung, Riau,Sumbar, Sumsel, Sumut

Mangga 5428 Jabar, Jateng, Jatim, Sulbar, Sulteng, NTB

Manggis 954 Aceh, Banten, Jakarta, Jambi, Jabar, Jateng, Jatim, Kalsel, Riau, Sumbar,Sumsel, Sumut

Sirsak 161 Aceh, Banten, Jakarta, Jambi, Jabar, Jateng, Jatim, Kepri, Lampung, Riau,Sumbar, Sumsel, Sumut

Jumlah 9935Jumlah 2010 s/d

2013 15128

On-farm Conservation Pisang di Payakumbuh

BILE AMBON HIJAU LIBOD / SPIRAL KEPOK TANJUNG BARANGANBILE AMBON HIJAU LIBOD / SPIRAL KEPOK TANJUNG BARANGAN

Pengolahan produk olahan pisang

Pisang dan Pepaya di Lahan Pasang SurutPisang dan Pepaya di Lahan Pasang Surut

Pisang Ayam

CV . KINIKO TANAH DATAR

Pisang Ayam

• Teknologi purigasi untuk meningkatkan persentase ukuran buah manggaArumanis-143 (>400 g/buah)

• Teknologi pembuahan mangga off season• Teknologi pengendalian lalat buah ramah lingkungan,• Teknologi pengendalian penggerek batang mangga,• Teknologi pemupukan kombinasi antara anorganik dan organik• Memperpanjang masa simpan mangga melalui manajemen pendinginan• Pengendalian penyakit stem end rot pada mangga menggunakan kombinasi

aplikasi fungisida sintetk dan botani• Teknologi pengendalian OPT mangga/manggis menggunakan minyak atsiri,• Teknologi pengendalian getah kuning manggis, pengendalian penyebab

buah burik,• Teknologi pengendalian semut menggunakan umpan dan sereh wangi• Teknologi pengendalian penyakit layu bakteri dan layu fusarium pada

tanaman pisang (biocontrol, solarisasi),• teknologi perbaikan mutu buah sirsak.• Teknologi top working

• Teknologi purigasi untuk meningkatkan persentase ukuran buah manggaArumanis-143 (>400 g/buah)

• Teknologi pembuahan mangga off season• Teknologi pengendalian lalat buah ramah lingkungan,• Teknologi pengendalian penggerek batang mangga,• Teknologi pemupukan kombinasi antara anorganik dan organik• Memperpanjang masa simpan mangga melalui manajemen pendinginan• Pengendalian penyakit stem end rot pada mangga menggunakan kombinasi

aplikasi fungisida sintetk dan botani• Teknologi pengendalian OPT mangga/manggis menggunakan minyak atsiri,• Teknologi pengendalian getah kuning manggis, pengendalian penyebab

buah burik,• Teknologi pengendalian semut menggunakan umpan dan sereh wangi• Teknologi pengendalian penyakit layu bakteri dan layu fusarium pada

tanaman pisang (biocontrol, solarisasi),• teknologi perbaikan mutu buah sirsak.• Teknologi top working

Teknologi inovasi tanaman buah ramah lingkungan

Pemangkasan Drip irigasi Pemupukan Off season

pascapanen PHT pisang Pengendalian OPT Top working

Polinasi sirsak kualitasmanggis

Lokasi : Cirebon, Bogor (Jabar), Sijunjung(Sumbar), Pasuruan, Situbondo (Jatim),Yogyakarta, Kapuas (Kalteng), Babirik (Kalsel),Malut, PTPN VIII.

Pengembangan pertanaman buah

Kebun buah naga Kebun manggis Kebun mangga

Kebun sawoKebun pisang Kebun kelengkeng

ALPUKAT MEGA MURAPI, MEGA GAGAUAN, MEGAPANINGGAHAN DI GUNUNG GEULIS BANDUNG BARAT

Milik Bpk Lukman di Kaki bukit Gunung Geulis BandungBarat seluas 12 ha

PTPN VIII

PENGEMBANGAN MANGGA MERAH

Penyebaran benih sebar mangga merah 2009-2014sebanyak 179.970 batang :

• Kabupaten Pasuruan sebanyak 57.040 batang• Dui luar Pasuruan sebanyak 122.930 batang meliputi

lokasi Jatim, Jateng, Jabar, Bali, NTB, Sulsel, Maluku)

Penyebaran benih sebar mangga merah 2009-2014sebanyak 179.970 batang :

• Kabupaten Pasuruan sebanyak 57.040 batang• Dui luar Pasuruan sebanyak 122.930 batang meliputi

lokasi Jatim, Jateng, Jabar, Bali, NTB, Sulsel, Maluku)

Lokasi Hortipark

Menuju situ

MANGGA GEDONG GINCU CIREBON

Pasar Sedong Lor

Hamparan jerukkeprok Borneo Primadi P. Sebatik Kaltara.Siap ekspor ke Malaysia

Hamparan jerukkeprok Tejakula di TubanJawa Timur.Tanam tahun 2010

PETA KAWASAN BUAH

SulutRiau

Sumut

Aceh

Kepri

Sulut

Kalsel

NTB

Sumbar

JatimJabar

Jakarta

Riau

Jateng

SumselBengkulu

JambiKaltim

Papuabarat

Sulbar

Sulsel

Sulteng

Banten

Lampung

Peluang Bioindustri BerbahanBaku Tanaman Buah

Peluang Bioindustri BerbahanBaku Tanaman Buah

MINYAK ATSIRI KULIT JERUK

Ketersediaan bahan baku :• Produksi jeruk 1.926.543 ton• Kulit jeruk 160.545 ton

Garci-Tea Hasil Program PelestarianPlasma Nutfah di Kabupaten Sijunjung

Ketersediaan bahan baku :• Masih terbatas pada tanaman hutan• Tahun ini akan ditanam 1.000 bibit

Garci-teaMERAIH PENGHARGAAN SEBAGAIJUARA UMUM PADA CITY MICRO

ENTERPRENEURSHIP AWARD(CMA) 2015

EKSTRAK KULIT MANGGIS

Ketersediaan Bahan Baku :

• Produksi manggis 114.755 ton• Kulit Manggis 80.328 ton (70%)• Bubuk kulit manggis 48.196 ton

(Rendeman 60%)

KOMPOS BATANG PISANG

Ketersediaan bahan baku :• Luas panen pisang sebesar 100.600 ha• Jumlah batang tanaman pisang tersedia 100.600.000 batang

MANGGA PODANG DI KEDIRI JAWA TIMUR

PROFILEKELOMPOK USAHA BERSAMA (KUB)

’AMANAH’SIUP: 517/284.PK/426.404/2008

Mango sweet Mango sweet Mango Jam Mango syrup

Builder : Regional Service (Agriculture, fishery, trade and industry, food safety,women empowering and family planing)

Production capacity :

Mango sweet (100 kg/week in one season (5 months)Mango sticky ( 50 kg/week in one season (5 months)Mango jam (50 kg/month in one season (5 months)Mango syrup (500 btl/week in one season (5 months)

AddressJL. ANGGURAN UTARA No. 10; DS. BANJARSARI

KEC. SUMBERASIH – PROBOLINGGOJAWA TIMUR

Telp. 0335 – 511870:

Builder : Regional Service (Agriculture, fishery, trade and industry, food safety,women empowering and family planing)

Production capacity :

Mango sweet (100 kg/week in one season (5 months)Mango sticky ( 50 kg/week in one season (5 months)Mango jam (50 kg/month in one season (5 months)Mango syrup (500 btl/week in one season (5 months)

Markets : Probolinggo, Kraksaan, Lumajang, Malang, Sidoarjo,Pamekasan

Market segments : Hotels, Restaurants, Offices, person.

The needs offresh mangoes : : 300-500 kg/week (Arumanis,

Lalijwo, Kweni, Kopyor)

Product : Puree and juiceRaw material : Arumanis and Gedong Gincu mangoThe need of fresh mango : 40 tonsSupplier of fresh mango : Cirebon and MajalengkaPeriod of production : 3 months for Arumanis (October-December)

6 months for Gedong (October-December andApril-June)

Price of Puree : Rp. 16,000 – 18,000Market : Jakarta, Cirebon, Kuningan

Product : Puree and juiceRaw material : Arumanis and Gedong Gincu mangoThe need of fresh mango : 40 tonsSupplier of fresh mango : Cirebon and MajalengkaPeriod of production : 3 months for Arumanis (October-December)

6 months for Gedong (October-December andApril-June)

Price of Puree : Rp. 16,000 – 18,000Market : Jakarta, Cirebon, Kuningan

Nilai ekspor buah olahan tahun 2013 hanya didominasioleh kontribusi satu komoditas, yakni nenas. Total nilaiekspor nenas olahan mencapai 91.1% dari total nilaiekpor Buah olahan Indonesia tahun 2013.

Impor buah olahan Indonesia didominasi oleh kontribusijeruk, anggur, apel, leci/kelengkeng, ceri dan peachmasing-masing 52.8%, 10.5%, 7.4%, 3.5%, 2.5% dan1.9%. Total nilai impor Buah olahan ke-6 komoditastersebut mencapai 78.6% dari total nilai impor Buaholahan Indonesia tahun 2013. Volume impor buah olahansebesar 27.7 ribu ton dengan nilai USD 46.9 juta

Impor buah olahan Indonesia didominasi oleh kontribusijeruk, anggur, apel, leci/kelengkeng, ceri dan peachmasing-masing 52.8%, 10.5%, 7.4%, 3.5%, 2.5% dan1.9%. Total nilai impor Buah olahan ke-6 komoditastersebut mencapai 78.6% dari total nilai impor Buaholahan Indonesia tahun 2013. Volume impor buah olahansebesar 27.7 ribu ton dengan nilai USD 46.9 juta

Terima KasihTerima Kasih