USULAN PERBAIKAN TATA LETAK GUDANG PRODUK

JADI DENGAN METODE DEDICATED STORAGE

(Studi Kasus : UD. Margo Rukun)

Skripsi

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

ESTY TRISNANI

201210140311001

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

(2016)

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat, rahmat dan

karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul “Usulan Perbaikan

Tata Letak Gudang Produk Jadi Dengan Metode Dedicated Storage”. Penyusunan tugas

akhir ini ditujukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Teknik bagi

mahasiswa Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari bahwa penyusunan tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan,

dan banyak kekurangan baik dalam metode penulisan maupun dalam pembahasan materi.

Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua

pihak demi kesempurnaan tugas akhir ini.

Tibalah saat yang paling dinantikan sekaligus mengharukan bagi penulis, yaitu

menyampaikan ucapan terimakasih yang tulus dan indah kepada semua pihak yang telah

membantu dalam penyusunan tugas akir ini, antara lain :

1. Yth. Bapak Drs. Fauzan, M.Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Yth. Bapak Ir. Sudarman, M.T., selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas

Muhammadiyah Malang.

3. Yth. Bapak Dr. Ahmad Mubin, S.T., M.T., selaku Dosen Pembimbing Akademik

penulis. Terima kasih banyak atas waktu dan motivasinya selama 4 tahun.

4. Yth. Bapak Ilyas Mas’udin, S.T., M.LogSCM, Ph.D, selaku Ketua Jurusan dan Dosen

Pembimbing 1 penulis. Terima kasih banyak atas waktu, bimbingan, saran dan saat saya

mulai bosan, bapak selalu menyemangati saya sampai tugas akhir ini dapat terselesaikan.

5. Yth. Ibu Shanty K. Dewi, S.T., M.T., selaku Koordinator Skripsi dan Dosen Pembimbing

2 penulis. Terima kasih banyak atas waktu untuk membimbing saya ditengah kesibukan

bu Shanty mengurus semua mahasiswa bimbingan, keluarga dan penelitiannya. Sekali

lagi terima kasih banyak bu

6. Teristimewa untuk Bapak & Ibu ku tercinta yang telah membesarkan, merawat, menjaga

dan berjuang dengan segala usaha dan doa yang selalu menjadikan inspirasi untuk

menyelesaikan tugas akhir ini. Maaf, Esty baru bisa memberi secuil kebahagiaan ini

untuk bapak & ibu Semoga Allah senantiasa melindungi bapak & ibu. Amiiiin ...

7. Keempat nenek ku : Nenek Suratmi, Mbah Be, Mbah Putri, Mbah Mak , terima kasih

atas doa-doanya yaaa, semoga sehat selalu :* Untuk kedua Almarhum Mbah Kakung :

Kung Ngadimo & Kung Han, terima kasih sudah selalu menginspirasi & memotivasi

Esty untuk mencapai cita-cita, semoga mbah Kung bahagia di Surga, amiiin..

8. Adik-adik ku Nisa Pramesti & Abhyasa Atiastaton yang selalu mbak banggakan, teruslah

menatap hari esok, perjalanan kalian masih panjang, gantung dan raihlah cita-cita kalian

setinggi langit.

9. My Big Family (Lek Her, Tante Indi, Lek Yuk, Ayah Prasodjo, Dek Ayu, Dek Anggi,

Dek Daffa, Dek Leyla, dan sepupu dari Clan Handoyomo) terima kasih atas motivasi,

semangat dan doanya :* akhirnya kelar juga hahaha.

10. My Crazy Mate Xamelia Sulistyani S.T. yang selama proses penyusunan TA ini selalu

nemenin (kisah kepanasan sampe belang & kehujanan sampe pilek jamaah ga bakal gue

lupain, haha..) selalu ngingetin jaga kesehatan, jangan lupa makan dan selalu marah-

marah kalo gue mulai males ngerjain revisi, dan selalu jadi partner terbaik kapanpun &

dimanapun (keep our friendship alive )

11. The Generous Girl Dian Nita Rahmawati S.T. terima kasih sudah ditemenin kemana-

mana ya Di, yang selalu mau direpoti bawa buku tebel-tebel, paling demen bawain

makanan, nemenin ngobrol hal-hal yang jelas sampe ga jelas berjam-jam, kamu selalu

jadi partner terbaikku kapanpun & dimanapun Di (keep our friendship alive )

12. My Bro-mates Hendaru & Ageng , terima kasih atas supportnya, semoga kalian segera

menyusul & jangan males-malesan lagi.

13. Mas Haqi Hasdiyanto, partner kerja terbaik dan ter-sweet. Makasih mas atas support

nya, dan meluangkan sedikit waktunya untuk dateng ke wisuda kita

14. Teman-teman The ST Hunter Hilda, Aulia, Lovita, Cicik, Genial, Nanda, Farid, Decky,

Haris, Hadyan “Iyan”, Gaga, Munir “Mak Mun”, Firdaus “Daus”, Ghiffary “Cina”,

Rizky D “Kang Jengkol”, Sandy, Dwimas, Bayu, Arga, Qulubul & Nanang. Ngantri

bimbingan bareng kalian akan selalu dirindukan, see you on top :)

15. Teman-teman asisten Lab. TI Gena, Mei, Yani, Asep, Yanu, Dina, Bay, Rahma, Chelsie,

Rikka, Gilang, Leo, Nizar, Okta, Eriko, Anin, Hilda, Siska, Dita, Faris, Faizal, Yanti dan

teman-teman lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu, terimakasih atas support dan

doa yang diberikan.

16. Bu Annisa Kesy Garside, S.T., M.T., dosen tercantik :) selaku ketua laboratorium TI

sekaligus Dosen Penguji 1. Terima kasih atas pengalaman & kesempatan yang diberikan

untuk menjadi salah satu bagian keluarga Lab. TI.

17. Dosen-dosen Teknik Industri UMM ; Pak Thomy, Bu Dian, Bu Andri, Pak Dana, Pak

Kholik, Pak Ferry, Pak Teguh, Pak Lukman, terima kasih atas ilmu & pengalaman yang

diberikan selama 4 tahun perkuliahan ini, semoga bapak-ibu dosen diberikan kesehatan

& kesuksesan, amiiin.

18. Seseorang yang menjadi salah satu inspirasi ku untuk segera menyelesaikan tugas akhir

ini, i hope that you will know how happy i am when i meet you i wish i could turn back

the clock, i’d fine you sooner and love you longer.

19. Teman-teman Teknik Industri Angkatan 2012 yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

20. Serta semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan studi yang tidak

dapat disebutkan satu persatu.

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman Judul ...................................................................................................... Lembar Pengesahan Skripsi .................................................................................. Lembar Asistensi Skripsi ...................................................................................... Berita Acara Ujian ................................................................................................ Surat Pernyataan Keaslian .................................................................................... Surat Keterangan Pengambilan Data dari Perusahaan .......................................... Kata Pengantar ...................................................................................................... i Abstrak .................................................................................................................. iv Abstract ................................................................................................................. v Daftar Isi ............................................................................................................... vi Daftar Gambar ...................................................................................................... viii Daftar Tabel .......................................................................................................... BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ............................................................................................... 1 1.2. Rumusan Masalah .......................................................................................... 3 1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................................... 3 1.4. Manfaat Penelitian ......................................................................................... 3 1.5. Batasan Masalah dan Asumsi ........................................................................ 3 1.6. Sistematika Penulisan .................................................................................... 4

BAB II LANDASAN TEORI

2.1. Tata Letak dan Aktivitas Pergudangan ........................................................ 5

2.1.1. Aktivitas-aktivitas dalam Gudang ............................................................... 5

2.2. Perancangan Tata Letak Gudang ................................................................. 7

2.2.1. Tipe-Tipe Layout Gudang ........................................................................... 8

2.2.2. Aisle ............................................................................................................. 11

2.2.3. Perancangan Tata Letak Ruang Penyimpanan ............................................ 11

2.2.4. Media Penyimpanan .................................................................................... 13

2.3. Metode Penyimpanan dalam Gudang .......................................................... 13

2.3.1. Metode Randomized Storage ....................................................................... 14

2.3.2. Metode Dedicated Storage .......................................................................... 14

2.3.3. Metode Class-Based Dedicated Storage ..................................................... 15

2.3.4. Metode Shared Storage ............................................................................... 16

2.4. Penempatan Produk pada Lokasi Penyimpanan/Penarikan ......................... 17

2.5. Jarak ............................................................................................................. 20

2.5.1. Prinsip Pemindahan Bahan .......................................................................... 21

2.6. Material Handling ........................................................................................ 23

2.6.1. Peralatan Material Handling ....................................................................... 24

2.7. Evaluasi Gudang .......................................................................................... 25

2.8. Konsep Dasar Analisis Ekonomi Teknik .................................................... 26

2.9. Penelitian Sebelumnya ................................................................................ 28

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Tahap Identifikasi Masalah ......................................................................... 29 3.2. Tahap Pengumpulan Data ............................................................................ 30 3.3. Tahap Pengolahan Data dan Analisa ........................................................... 30 3.4. Tahap Kesimpulan dan Saran ...................................................................... 31

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1. Tinjauan Perusahaan ............................................................................... 34 4.2. Pengumpulan Data .................................................................................. 34 4.2.1. Data Jenis Produk ................................................................................... 35 4.2.2. Layout dan Luas Gudang ........................................................................ 35 4.2.3. Data Jumlah Stock ................................................................................... 37 4.2.4. Data Jumlah Produksi ............................................................................. 37 4.2.5. Data Jumlah Penjualan ........................................................................... 38 4.2.6. Data Jumlah Produk yang Masuk dan Keluar ........................................ 39 4.3. Pengolahan Data ..................................................................................... 41 4.3.1. Layout Kondisi Awal .............................................................................. 41 4.3.1.1. Menghitung Space Requirement Awal ................................................... 41 4.3.1.2. Menghitung Throughput Awal ............................................................... 42 4.3.1.3. Perhitungan Jarak Perjalanan (Distance Traveled) Tiap Slot Penyimpanan dengan

Titik I/O ................................................................................................ 43 4.3.2. Perancangan Layout Usulan Alternatif 1 ................................................ 57 4.3.2.1. Menghitung Space Requirement Usulan Alternatif 1 ............................. 57 4.3.2.2. Menghitung Throughput Usulan Alternatif 1 ......................................... 59 4.3.2.3. Penempatan Produk Usulan Alternatif 1 ................................................ 60 4.3.2.4. Layout Gudang Usulan Alternatif 1 ........................................................ 69 4.3.3. Perancangan Layout Usulan Alternatif 2 ................................................ 71 4.3.3.1. Menghitung Space Requirement Usulan Alternatif 2 ............................. 72 4.3.3.2. Menghitung Throughput Usulan Alternatif 2 ......................................... 73 4.3.3.3. Penempatan Produk Usulan Alternatif 2 ................................................ 74 4.3.3.4. Layout Gudang Usulan Alternatif 2 ........................................................ 78

BAB V ANALISA PEMBAHASAN

5.1. Analisa Kebutuhan Ruang ........................................................................... 82

5.2. Analisa Throughput ..................................................................................... 82

5.3. Analisa Penempatan Produk (Product Assignment) .................................... 83

5.4. Total Traveled Distance .............................................................................. 84

5.5. Layout Gudang ............................................................................................ 84

5.6. Analisa Biaya............................................................................................... 85

5.7. Anlisa Sensitivitas Jumlah Produksi ........................................................... 99

BAB VI PENUTUP

6.1. Kesimpulan .................................................................................................. 109 6.2. Saran ............................................................................................................ 109

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Layout Garis Lurus Sederhana ......................................................... 9 Gambar 2.2. Layout Arus “U” .............................................................................. 10 Gambar 2.3. Layout Arus “L” ............................................................................... 10 Gambar 2.4. Rectilinear Distance ......................................................................... 20 Gambar 2.5. Euclidean Distance .......................................................................... 21 Gambar 3.1. Flowchart Metodologi Penelitian .................................................... 33 Gambar 4.1. Layout Gudang A UD. Margo Rukun .............................................. 36 Gambar 4.2. Layout Usulan Alternatif 1 ............................................................... 70 Gambar 4.3 Layout Usulan Alternatif 2 ................................................................ 80 Gambar 5.1. Grafik Analisa Sensitivitas Perubahan Jumlah Produksi Produk

FC Terhadap Kebutuhan Ruang.......................................................102 Gambar 5.2. Grafik Analisa Sensitivitas Perubahan Jumlah Produksi Produk

BC Terhadap Kebutuhan Ruang.......................................................103 Gambar 5.3. Grafik Analisa Sensitivitas Perubahan Jumlah Produksi Produk

RK Terhadap Kebutuhan Ruang.......................................................103 Gambar 5.4. Grafik Analisa Sensitivitas Perubahan Jumlah Produksi Produk

RG Terhadap Kebutuhan Ruang.......................................................104

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1. Data Jumlah Stock Awal Juni 2015 ...................................................... 37 Tabel 4.2. Data Jumlah Produksi Bulan Juni-November 2015 .............................. 37 Tabel 4.3. Data Jumlah Penjualan Bulan Juni-November 2015 ............................ 38 Tabel 4.4. Data Jumlah Produk yang Masuk dan Keluar Juni-November 2015.... 40 Tabel 4.5. Space Requirement Setiap Jenis Produk (Awal) ................................... 42 Tabel 4.6. Throughput Setiap Jenis Produk (Awal) ............................................... 43 Tabel 4.7. Traveled Distance Setiap Pallet Terhadap Titik I/O ............................ 44 Tabel 4.8. Total Traveled Distance Setiap Pallet .................................................. 48 Tabel 4.9. Space Requirement Setiap Jenis Produk (Alternatif 1) ......................... 58 Tabel 4.10.Throughput Setiap Jenis Produk (Alternatif 1) .................................... 59 Tabel 4.11. Perbandingan Throughput (Tj) dan Space Requirement (Sj)

Alternatif 1 .......................................................................................... 60 Tabel 4.12. Traveled Distance Setiap Slot Terhadap Titik I/O (Alternatif 1) ....... 61 Tabel 4.13. Penempatan Produk pada Slot (Alternatif 1) ...................................... 64 Tabel 4.14. Space Requirement Setiap Jenis Produk (Alternatif 2) ....................... 73 Tabel 4.15.Throughput Setiap Jenis Produk (Alternatif 2) .................................... 74 Tabel 4.16. Perbandingan Throughput (Tj) dan Space Requirement (Sj)

Alternatif 2 .......................................................................................... 75 Tabel 4.17. Traveled Distance Setiap Slot Terhadap Titik I/O (Alternatif 2) ....... 76 Tabel 4.18. Penempatan Produk pada Slot (Alternatif 2) ...................................... 77 Tabel 5.1. Cash Flow Geometric Gradient Biaya Tenaga Kerja ........................... 86 Tabel 5.2. Total Biaya Penyimpanan Konvensional Tahun 1 ............................... 86 Tabel 5.3. Total Biaya Penyimpanan Konvensional Tahun 2 ............................... 87 Tabel 5.4. Total Biaya Penyimpanan Konvensional Tahun 3 ............................... 87 Tabel 5.5. Total Biaya Penyimpanan Konvensional Tahun 4 ............................... 88 Tabel 5.6. Total Biaya Penyimpanan Konvensional Tahun 5 ............................... 88 Tabel 5.7. Total Biaya Penyimpanan Konvensional Tahun 6 ............................... 88 Tabel 5.8. Total Biaya Penyimpanan Konvensional Tahun 7 ............................... 89 Tabel 5.9. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 1 Tahun 1 ....................... 90 Tabel 5.10. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 1 Tahun 2 ..................... 91 Tabel 5.11. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 1 Tahun 3 ..................... 91 Tabel 5.12. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 1 Tahun 4 ..................... 92 Tabel 5.13. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 1 Tahun 5 ..................... 92 Tabel 5.14. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 1 Tahun 6 ..................... 93 Tabel 5.15. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 1 Tahun 7 ..................... 93 Tabel 5.16. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 2 Tahun 1 ..................... 95 Tabel 5.17. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 2 Tahun 2 ..................... 95 Tabel 5.18. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 2 Tahun 3 ..................... 96 Tabel 5.19. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 2 Tahun 4 ..................... 97 Tabel 5.20. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 2 Tahun 5 ..................... 97 Tabel 5.21. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 2 Tahun 6 ..................... 98 Tabel 5.22. Total Biaya Penyimpanan Usulan Alternatif 2 Tahun 7 ..................... 98 Tabel 5.23. Perbandingan Total Biaya Penyimpanan Konvensional, Usulan

Alternatif 1, dan Usulan Alternatif 2 .................................................. 99 Tabel 5.24. Perubahan Jumlah Produksi .............................................................. 100 Tabel 5.25. Analisa Sensitivitas Perubahan Jumlah Produksi Terhadap Jumlah

Penyimpanan Maksimum .................................................................. 101 Tabel 5.26. Analisa Sensitivitas Perubahan Jumlah Produksi Terhadap Space

Requirement (Kebutuhan Ruang) ...................................................... 101 Tabel 5.27. Analisa Sensitivitas Perubahan Jumlah Produksi Terhadap

Perbandingan Throughput (Tj) dan Space Requirement (Sj) ............ 104 Tabel 5.28. Analisa Sensitivitas Perubahan Jumlah Produksi Terhadap Jarak

Antara Slot dengan Titik I/O ............................................................. 105 Tabel 5.29. Analisa Sensitivitas Perubahan Jumlah Produksi Terhadap

Penempatan Produk pada Slot ........................................................... 105

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Foto Penyimpanan Rajangan Tembakau ......................................... 111 Lampiran 2. Koordinat Awal ............................................................................... 113 Lampiran 3. Koordinot Slot Usulan Alternatif 1 ................................................. 119 Lampiran 4. Koordinat Slot Usulan Alternatif 2 .................................................. 121 Lampiran 5. Koordinat Slot Analisa Sensitivitas ................................................. 123

DAFTAR PUSTAKA

Aliudin, T. M. A., Ilhami, M. A., & Febianti, E. (2013). Usulan Perbaikan Tata Letak

Gudang Produk Drup Oli Menggunakan Metode Dedicated Storage Di PT XYZ.

Jurnal Teknik Industri, 3.

Apple, J. (1990). Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan (Nurhayati & Mardiono, Trans.).

Bandung: Penerbit ITB.

Francis, R. L. (1992). Facility Layout and Location : An Annalytial Approach. New Jersey:

Prentice Hall.

Groover, M. P. (2005). Otomasi, Sistem Produksi dan Computer-Integrated Manufacturing

(I. K. Gunarta & B. Arthaya, Trans.). Surabaya: Penerbit Guna Widya.

Hadiguna, R. A. (2008). Tata Letak Pabrik. Yogyakarta: Andi Offset.

Hapsari, I., & Prayogo, D. N. (2011). Perbaikan Tata Letak Gudang Peralatan Rumah

Tangga di Surabaya. Paper presented at the Seminar Nasional Industrial Service,

Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

Heizer, J., & Render, B. (2009). Manajemen Operasi (Vol. Edisi 9). Jakarta: Penerbit

Salemba Media.

Heragu, S. S. (1997). Facilities Design. Boston: PWS Publishing Company.

Mulcahy, D. E. (1994). Warehouse and Distribution Operation Handbook International

Edition. New York: McGraw Hill.

Prasetyaningtyas, A., Herlina, L., & Ilhami, M. A. (2013). Usulan Tata Letak Gudang Untuk

Meninimasi Jarak Material Handling Menggunakan Metode Dedicated Storage.

Jurnal Teknik Industri, 1, 29-34.

Purnomo, H. (2004). Perencanaan dan Perancangan Fasilitas (Edisi Pertama ed.).

Yogyakarta: Penerbit Graha Ilmu.

Rubianto, C. N. (2014). Penentuan Lokasi dan Perancangan Tata Letak Fasilitas Tempat

Packaging PT. ABC. Jurnal Titra, 2.

Syahdani, I. S., Herlina, L., & Ilhami, M. A. (2014). Perancangan Ulang Tata Letak Gudang

Inbound Menggunakan Throughput Based Dedicated Storage (Studi Kasus : PT. JNE

Cabang Y). Jurnal Teknik Industri, 2.

Warman, J. (2004). Manajemen Pergudangan (B. Muljo, Trans.). Jakarta: Penerbit Pustaka

Sinar Harapan.