Vance Eeeeee

8/19/2019 Vance Eeeeee

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UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – U.A.D. CHEPÉN ESCUELA PROFESIONAL DEADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES. CICLO VIII

DEDICATORIA

En la vida de las personas hay situacionesque invitan a la meditación y la refexión,

ésta es una oportunidad para hacerlo.

Proesor David Pérez Alarcón tenemos el

arado de diriirnos a usted paradedicarle el presente proyecto, asimismo

aprovechar la ocasión para destacar el

cari!o y aecto y dar las racias por ser

nuestra u"a en el aprendiza#e,

$rind%ndonos sus conocimientos para

nuestro $uen desenvolvimiento en la

sociedad.

&


2/65


A nuestros padres por su apoyoincondicional a quienes les de$emos todo

lo que tenemos en esta vida.

AGRADECIMIENTO

A 'uestras amilias por $rindarnos su

amor y apoyo incondicional a lo laro de

nuestras vidas, por su constante esuerzo

para hacer de nosotros personas de $ien.

A nuestro Docente David Pérez Alarcón,

por su constante apoyo durante el

(


3/65


4/65


se encuentra estructurado de maneradetallada permitiéndonos desarrollar los

puntos m%s importantes con relación al

comercio internacional del cacao para el

$ene*cio tanto como de los aricultores

como de la propia empresa.

RESUMEN EJECUTIVO

+


5/65


El presente proyecto de pre-factibilidad para la exportación de cacao tostado a

los distintos mercados mundiales está estructurado por capítulos demostrando

su viabilidad legal, económica y financiera.


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Capítul I

ANTECEDENTES

El cacao ya era cultivado por los mayas hace más de 25 a!os. "e hecho

para encontrar el significado de la palabra cacao hemos de recurrir a la lengua

maya#

-


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• CAC# $ue en la lengua maya $uiere decir ro%o &en referencia al

color de la cascara del fruto'.• CAU# expresa las ideas de fuer(as y fuego.

)e cree $ue el árbol de cacao es originario de la *ma(onia, y $ue más tarde se

extendió a *m+rica entral, en especial +xico. as culturas nativas de esta

región, por e%emplo los /lmec y los mayas, ya lo conocían y lo utili(aban, y lo

consideraban como 0el alimento de los dioses1. a vaina del cacao, sin

embargo, fue primero utili(ada para la creación de una bebida, en la +poca de

los mayas, en +xico, alrededor del a!o . 3ay documentos más precisos

$ue informan de la predilección de los a(tecas por el cacao.

4reparaban un breba%e amargo y concentrado llamado 0techocolat1 reservado

al emperador, a los nobles y a los guerreros. a vaina del cacao, de valor as

preciado $ue el oro para los indígenas sirvió como elemento de true$ue. En

particular, los granos del cacao eran utili(ados como moneda por los a(tecas

$uienes tambi+n lo disfrutaban como bebida. ristóbal olon descubrió el

cacao en *m+rica, pero el cacao en grano no fue bien acogido en a$uel

momento en Europa.

nos 2 a!os más tarde, 3ernán ort+s descubrió la bebida amarga

consumida por los a(tecas y envió los granos de cacao y la receta al 6ey

arlos 7. os espa!oles cambiaron la receta, a!adiendo a(8car y calentando

los ingredientes para me%orar el sabor. as vainas del cacao eran fermentadas,

secadas al sol, tostadas y presadas entre dos piedras hasta obtener una pastaaromática moldeada en forma de barras o panes luego se les agregaba agua,

a(8car o miel y especies a elección.

El nuevo breba%e resultaba fascinante. )e lo considero como un medicamento,

un reconstituyente y hasta un breba%e de amor, atribuy+ndose virtudes

afrodisiacas.

El caco da origen a uno de los productos más deliciosos del mundo# el

chocolate, $ue fue desarrollado reci+n en el siglo 9:9. En ;;5 fue introducido


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oficialmente en 5, en 7evey, el laboratorio del

3enri ?estl+ se encontraba contiguo a una pe$ue!a chocolatería, creada poco

tiempo antes por "aniel 4ete. n día este 8ltimo tuvo la idea de incorporar

leche al chocolate. *sí nació el primer chocolate con leche del mundo.

4osteriormente, 4eter se asoció con ailler y con @ohlr.

En ;A2A las tres marcas se fusionaron con ?estl+ consiguiendo así la unión

definitiva del chocolate con leche. En ;=2=, el holand+s onrad 7an 3outen

invento una presa $ue le permitió extraer la materia grasa &manteca de cacao'

$uedando el polvo de caco $ue conoceos hoy como cacao amargo. *hora,

nuevas formas y nuevos productos se adaptan al mercado manteniendo la

calidad a la $ue nos tienen acostumbrados.

PRO!LEMA

B)erá factible la comerciali(ación de cacao tostado en grano a distintos

mercados internacionales de forma %usta y eficiente, teniendo en cuenta las

/


9/65


diferentes culturas y sistemas comerciales de cada país, con el ob%etivo de

obtener rentabilidad para la empresaC

HIPÓTESIS

as características del cacao en el 4er8, permiten plantear estrategias

para la exportación y mantener el tipo de comerciali(ación %usta y

eficiente. a exportación de cacao contribuye a la economía nacional, fomentando

el desarrollo de sus habitantes. Denerando así oportunidades de traba%o

y fuentes de ingresos económicos a las familias. Estudiar las distintas culturas y sistemas comerciales de cada país nos

permitirá establecer nuestra de demanda y por ende la rentabilidad y

viabilidad de la empresa.

O!JETIVOS

OBJETIVO GENERAL.

0


10/65


"eterminar la rentabilidad y viabilidad del proyecto para la exportación de

cacao en grano tostado a los diferentes mercados del mundo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

• *nali(ar las variables macro ambientales. Económicas, políticas,

sociales, culturales para reali(ar una análisis estrat+gico $ue cumpla con

el ob%etivo establecido.

• "eterminar la demanda y oferta del cacao tostado en el mercado

internacional, así como fi%ar estrategias de comerciali(ación y proyectar

los precios.

• "eterminar $u+ certificaciones y estándares son necesarios para la

exportación de granos de cacao tostado a los mercados mundiales.

• :ndicar la inversión y el financiamiento $ue se re$uiere para la

factibilidad del proyecto.

IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN

&1


11/65


El cultivo de cacao puede beneficiar la estructura social de un país y su

economía. El cacao re$uiere superficies relativamente grandes para $ue su

cultivo sea económico, por lo $ue se trata de una actividad casi enteramente

rural. 4or su propia naturale(a, el cacao aporta ingresos y un determinado nivel

de vida a las comunidades rurales, contribuyendo así a prevenir la migración a

(onas urbanas y los problemas de desempleo y peor calidad de vida $ue este

fenómeno acarrea.

ENFO"UE DEL PRO!LEMA

TEORÍAS ADMINISTRATIVAS: areting, comerciali(ación yorientación al mercado.

&&


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MARKTING:

Kotler (1!"#: 0Estudia específicamente cómo son creadas, estimuladas,

facilitadas y valoradas las transacciones1.

0Es la actividad humana dirigida a satisfacer necesidades y deseos a trav+s

del proceso de intercambio1.

St$%to% & F'tr$lo (1!#: 0Está constituido por todas las actividades $ue

tienden a generar y facilitar cual$uier intercambio cuya finalidad es satisfacer

las necesidades o deseos1.

St$%to% (1)#: 0Es un sistema total de actividades empresariales encaminado

a planificar, fi%ar precios, promover y distribuir productos y servicios $ue

satisfacen necesidades de los consumidores actuales o potenciales1.

COMERCIALI*ACION:

Kotler (1+#, plantea $ue el proceso de comerciali(ación incluye cuatro

aspectos fundamentales# BcuándoC, BdóndeC, Ba $ui+nC y BcómoC En el

primero, el autor se refiere al momento preciso de llevarlo a efectoF en el

&(


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segundo aspecto, a la estrategia geográficaF el tercero, a la definición del

p8blico ob%etivo y finalmente, se hace una referencia a la estrategia a seguir

para la introducción del producto en el mercado.

De-/$%0, F$rle& & 2e3-ter (1"#, Establecen una definición más formal

de la orientación al mercado, como con%unto de creencias $ue ponen al cliente

como primer inter+s, mientras $ue no excluyen a$uellos otros participantes

como propietarios, gestores y empleados, en orden a desarrollar una empresa

rentable a largo pla(o. )in embargo, tambi+n puntuali(an $ue la evaluación del

nivel de orientación al mercado de una organi(ación debe venir de sus clientes

más $ue de la propia compa!ía.

De-/$%0, F$rle& & 2e3-ter (1"#. Establecen una definición más formal

de la orientación al mercado, como con%unto de creencias $ue ponen al cliente

como primer inter+s, mientras $ue no excluyen a$uellos otros participantes

como propietarios, gestores y empleados, en orden a desarrollar una empresa

rentable a largo pla(o. )in embargo, tambi+n puntuali(an $ue la evaluación del

nivel de orientación al mercado de una organi(ación debe venir de sus clientes

más $ue de la propia compa!ía.

&)

http://www.gestiopolis.com/desarrollo-y-administracion-de-nuevos-productos/http://www.gestiopolis.com/desarrollo-y-administracion-de-nuevos-productos/


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CAPITULO

II

&+


15/65


ESTUDIO DE MERCADO

".1 PRODUCTO A COMERCIALI*AR.

El producto de exportación será el cacao en grano tostado, tomando como

materia prima las bayas de cacao del tipo nativo o criollo.

FIC4A DE PRODUCTO.

)e presenta en el cuadro ?G ; la ficha t+cnica del producto.

&


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FIC4A TECNICA

PRODUCTO acao en grano tostado

NOMBRE CIENTIFICO Hheobroma acao


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"uración ;2 meses almacenados en envase original, a temperat

ambiental y protegido de la lu(.

ROTULADO

En los sacos de yute se incluirá el nombre del producto.

a materia prima# bayas de cacao.

El n8mero de lote, forma de producción, fecha de vencimiento.

4eso neto y bruto, forma de preparación y nombre de planta.

EMPA6UE 5PRESENTACION

a presentación serán#

)acos de yute de 5g.

COMPOSICI7N.

os granos de caco son las semillas, $ue cada semilla consta de dos

cotiledones y del pe$ue!o embrión de la planta, todos cubiertos por la

piel &cáscara'. os cotiledones almacenan el alimento para el desarrollo de la planta

y dan lugar a las dos primeras ho%as de la misma cuando la semilla

germina.

El almac+n de alimentos consta de grasa, conocida como manteca decacao, $ue conforma casi la mitad de peso seco de la semilla. a

cantidad de grasa y sus propiedades, tales como su punto de fusión y

dure(a, depende de la variedad de cacao y de las condiciones

ambientales. as semillas son fermentadas, lo $ue causa diversos cambios

$uímicos tanto en la pulpa $ue los rodea como en ellas mismas. Estos cambios producen el desarrollo del sabor a chocolate así como

el cambio del color de las semillas.

&


18/65


*lgunos resultados del análisis de la composición $uímica de los

granos del cacao luego de su fermentación y secado es#

CUADRO N8 9"

MA;IMO DECOTILEDON (O

GRANO SINCASCARA#

MA;IMO DECASCARA

*gua L.2 .Drasa &manteca de cacao,

grasa de la cáscara'5> 5.A

eni(as J.2 2.>?itrógeno 2.5 L.2

?itrógeno total ;.L .AHeobromina .> .L *lmidón A 5.2


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BENEFICIOS :

"urante mucho tiempo se ha observado para aumentar la

capacidad de la vitalidad de cacao y me%orar el estado de ánimo,

estimulando la producción de NNhormona de la felicidadNN

endorfinas. Este producto se volvió su atención y los científicos

han descubierto $ue el cacao bebida contiene sustancias

biológicamente activas $ue aumentan la eficiencia y estimular la

actividad mental.

4roductos de cacao se recomienda su uso para las personas $ue

sufren de hipertensión, ya $ue tiene la capacidad de reducir la

presión arterial, debido a la gran cantidad de poli fenoles en ellos.

Especialmente procianidinas de cacao tanto $ue alivian el estr+s,me%orar el tono de la piel y la elasticidad y la protegen contra el

enve%ecimiento prematuro.

Esta es una valiosa materia prima para productos de confitería,

tiene no solo vigori(ante, sino tambi+n propiedades curativas. )e

utili(a en la industria farmac+utica, y en el perfume y la cosm+tica. *cción estimulante sobre el sistema nervioso Estimula tanto el sistema digestivo como los intestinos *ct8a en caso de estre!imiento Es un buen liberador de endorfinas, por ello favorece el buen

estado de animo ontiene teobromina, un alcaloide seme%ante a la cafeína

Es rico en polifenoles, ayudando a proteger nuestra saludcardiovascular

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO.

&0


20/65


En crecimiento en el mercado internacional, ya $ue su introducción a

dicho mercado el caso del cacao tostado de origen peruano se

encuentra en la etapa de ha sido reciente &a!o 2;J'F alentado por el

aumento de la demanda de las más grandes empresas productoras de

chocolate. *simismo, poco a poco se ha ido incrementando su

producción y exportación principalmente a mercados como# K

Estados nidos J2J;K

(1


21/65


*lemania 2 ;JK


22/65


".< ANALISIS DE LA DEMANDA.

a demanda histórica del cacao se obtuvo a partir de los reportes anuales del

:/ &International Cocoa Organization', Esta organi(ación fue creada por las?aciones nidas en ;A>L, con el fin de crear una economía cacaotera mundial

sostenible, para ello tienen tres áreas $ue se mencionan a continuación#

• 4recios del cacao, e ingresos precedentes de las exportaciones.• *cceso al mercado, información sobre el mercado y desarrollo del

mercado.• Economía cacaotera sostenible.

DEMANDA 4ISTORICA.

(M=le- De To%el$0$-#

CUADRO N8 9>

Fuente ICCO. (International Cocoa Organization'

((

A?O DEMANDA"919 L=2"911 L="91" LA;

"91< LAA"91> J;


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DEMANDA PRO5ECTADA.

&iles de toneladas'

CUADRO N8 9+

Fuente: Estimaciones propias

()

; 5 ;5 ;"

1 L=2 L=2 ;

" L= >>2 J

< LA; ;;>L A

> LAA ;5A ;

+ J; J;5 25

1+ 1) >


24/65


CUADRO N8 9)


Gr@=$

DEMANDA PROYECTADA

N+, '#

Fuente: Elaboración propia

(+

A?O DEMANDA"91) ;=5"91! ;A2"91 2;;A"91 22>"9"9 2JLL


25/65


".> ANLISIS DE LA OFERTA.

a cantidad ofertada es la cantidad de un bien $ue las personas o empresas

están dispuestas a vender a un determinado precio &4aul @rugman, 2>'.

Entonces de acuerdo a esta definición tomaremos como oferta del proyecto a

todo el cacao $ue importaremos a los EE cada a!o. Entonces para hallar lacantidad ofertada de cacao se tomará el promedio del precio mundial de cacao

por a!o para con esta información obtener las toneladas ofertadas.

Oert$ 4=-tr=$.

CUADRO N89!

(M=le- 0e to%el$0$-#

Fuente ICCO. (International Cocoa Organization'

Oert$ /ro&et$0$.

(

A?O OFERTA"919 55"911 JJA"91" LL>"91< LJ;"91> J>


26/65


OFERTA PRO5ECTADA

(M=le- 0e to%el$0$-#

CUADRO N8 9


PRO5ECCI7N DE LA OFERTA.

on la información de la oferta de acao, se procede a reali(ar la

regresión de los puntos con los $ue se contaba para obtener de esa

manera la proyección de nuestra oferta para los a!os siguientes. En

este caso se debe tener en cuenta $ue los cultivos de cacao se

ad$uirirán directamente a los productores.

CUADRO N8 9

*O/ /

"91 ;;AA"91 ;2J;

(-

; 5 ;5 ;"

1 55 55 ;

" JJA =A= J

< LL> ;;; A

> LJ; ;LJ ;

+ J> 2L5 25

1+ "9 +!< ++


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"9"9 ;2=L


OFERTA PROYECTADA

Gr$=$ N: 9<Fuente: Elaboración Propia

".+ CONSUMIDOR:

El principal uso del cacao tostado, se da para la producción de chocolate, es

decir, es un producto $ue representa una materia prima para otra industria.Entonces para efectos de este proyecto, los consumidores serán las empresas

industriales de Estados nidos $ue producen chocolate u derivados. E%emplos

de este tipo de empresas tenemos a Hersey , Dhirardelli hocolate, hocolate

Mar, entre otras.

* continuación se muestran algunas características de los principales

consumidores mencionados anteriormente#

(


28/65


4er-e&: $ueda ubicada en 3ersey, 4ensilvania, siendo la empresa con mayor

historia chocolatera dentro de Estados nidos, tiene un ingreso.

4romedio de J,AJ> millones de dólares anuales, además de tener en su control

un total de ;;, empleadosF sus principales productos son elaborados con

cacao y son estos#

/ 3ersheyPs hocolate

/ 6eesePs de 3ersheyPs

/ @isses de 3ersheyPs

/ 3erseyPs hocolate il

/ 3ersheyPs )yrup

/ 3ersheyPs ocoa

".) PRECIO.

Pre=o 0e Ve%t$ Del Pro0to.

"entro del mercado del cacao podemos observar varios derivados y

presentaciones en las cuales se ofrecen, entre ellas tenemos el cacao

en polvo, manteca de cacao, cacao sin tostar, cacao tostado, etc. Este

proyecto se enfocará, como ya se mencionó, en el cacao en grano

tostado. * continuación se presenta los precios


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PRECIOS FOB PROMEDIOS DE CACAO EN GRANO TOSTADO

CUADRO N8: 19

Fuente: S!"#

PRECIOS INTERNACIONALES DEL CACAO

CUADRO N8: 11

Fuente: In$ex%un$i

4ara definir el precio del producto de este proyecto existen dos posibilidades,

por un lado tomar una estrategia de costos y por otro una estrategia de

mercadoF se tomará el precio en base a los precios del mercado y para el

proyecto los precios J.;A"99+ J.;"99) J.2A"99! 5.2A"99 .AJ


30/65


el precio


31/65


ESTRATEGIAS PARA LA COMERCIALI*ACI7N.

ProHo=%.

a Estrategia de promoción $ue se usará para el proyecto consistirá

en una serie de acciones puntuales $ue permitirán hacer conocida la

marca, la empresa y el producto.

*sistir a ferias del rubro tales como ferias agroexportadoras

especiali(adas por tipo de producto, $ue generalmente, son

promovidas por 46/4E6 y organi(adas por instituciones

internacionales. "entro de esta estrategia, es necesario definir los costos de

participación en la feria e identificar las ferias más acordes al

proyecto. reación y promoción de una página Reb especiali(ada para

una empresa exportadora, con información de los procesos

reali(ados para obtener el cacao tostado &videos'. El costo de la construcción de la página Reb y costos de

promoción de la página Reb &posicionamiento en buscadores,

redes sociales, etc.'.

)&


32/65


4romocionarse en la página Reb *libaba.com, la cual es

especiali(ada en importación y exportación de miles de

productos. ostos asociados a traba%ar este canal de venta y promoción

&5K de lo vendido'.

)(


33/65


ASPECTOS TÉCNICOS DELPROYECTO


34/65

2E3E4456' 7

358P5E9 :E;8E'


35/65


CUADRO N8 1<

PROCESOS DESCRIPCION

)EE:S? T :4:EU* na ve( $ue se ha recibido las bayas decacao compradas, se procede a reali(ar l

selección de las me%ores bayas y de las $est+n realmente maduras. *simismo, se

limpia las impure(as u otros elementos $uson propios del proceso de cosecha del

cacao.


36/65


"E)*)*6:*"/ finali(ar el tostado se procederá a laseparación de la semilla y la cáscara $u

a8n posee. *simismo se procede a limpiarsemilla por completo para finalmente pas

al 8ltimo paso.

E?7*)*"/ T /?H6/ "E *:"*" En este 8ltimo paso se envasa el cacao egrano tostado en bolsas de yute de 5g

cada una, además se pesa y se reali(a uestricto control de calidad del caco

envasado.

PROCESO

1. FERMENTACION.

)-


37/65


". SECADO.

. De-$-$r=ll$0o.

)


38/65


)/


39/65



40/65


?uestros principales abastecedores del grano de cacao son las diferentes

regiones del 4er8. El cacao es un cultivo $ue crece desde los dos mil

metros sobre el nivel del mar hacia aba%o y en la (ona selva. 3oy las

principales regiones productoras de cacao están en )an artin, Vunín,

*ma(onas $ue representan el =K del total de la producción nacional. )in

embargo, en la cuenca del 4acifico apareció una nueva (ona importante de

producción como es 4iura.

CUADRO N81>

Fuente: %I!"

M=rolo$l=$=%:

)an artín es uno de los principales departamentos productores de cacao

del 4er8 y resulta el me%or lugar en el cual situar la planta de producción

para una empresa exportadora de cacao tostado.

* continuación se muestran las principales ciudades de )an artín, las

cuales se evaluarán para decidir la correcta locali(ación de la planta de

producción de cacao#

+1

PRODUCCI7N ENTONELADAS

PARTICIPACI7N

Re=o%e- "91< "91< "91< "91>)an artin 2; 25=;> J5K JK

Vunín JJJ ;>= ;K ;;K *ma(onas 2>== J2>5 K =K

3uánuco ;=J 2A2 JK JKcayali ;L2 ;5A= 2K LK

a%amarca AAJ AAL 2K 2KHumbes L;; L2> ;K ;K

4iura ;=A 25= K K/tros ;J;A ;JA; LK 2KHotal J;L 5JAA ;K ;K


41/65


CUADRO N 1+

RE6UERIMIENTOS.

MATERIALES E INSUMOS.

C$0ro N8 1)

Fuente: Elaboración Propia

MATERIA PRIMA:

+&

PROVINCIA DISTRITOS

BELLAVISTA BELLAVISTA

HUALLAGA SAPOSOA

LAMAS LAMAS

MARISCAL CACERES JUANJUIMOYOBAMBA MOYOBAMBA

PICOTA PICOTA

RIOJA RIOJA

SAN MARTIN TARAPOTO

TOCACHE TOCACHE

EL DORADO SAN JOSE DE SISA

CONCEPTO "91) "91!

S$o 0e 5te 0e +9 2,J= 2,A=

P$llet > A


42/65


)e sabe $ue la capacidad de la planta, tendrá una capacidad de producciónde 5 gQh de cacao en grano tostado, entonces, a medida $ue

aumentemos el tama!o del lote de producción los costos fi%os unitarios

disminuirán, permitiendo aprovechar la economía de escalas, el mercado

nos da una pauta de $ue el lote de producción crecerá, ya $ue se prev+ un

crecimiento de la demanda en los próximos a!os.

C$0ro N8 1!

CONCEPTO CAPACIDAD(KG 4#

CAPACIDADMESUAL (KG#

CAPACIDADANUAL (KG#

acao en granotostado

+9 999 )999



43/65



+)


44/65


METRAJE DE LAS AREAS:

CUADRO N8 1

++


45/65


DISTRIBUCION DE LA PLANTA:

+


46/65


CAPITULO III

ESTUDIO DE LA ORGANI-ACIÓN Y ADMINISTRACIÓN


47/65


•


48/65

Gere%teGe%er$l

JeAe 0eo/er$B=o%e-

)upervisor deproduccion

*lmaceneros

JeAe 0eBoHerB=$l

7endedores

JeAe 0eBoH/r$-

compradores

JeAeA=%$%B=ero &Bo%t$0or

*sesoria legalSeBret$r=$


ORGANIGRAMA.


49/65


las necesidades de nuestros consumidores, garanti(ando la rentabilidad

de este producto para nuestra empresa exportadora.

E-/eQ=o-.

ontribuir con el sector productor para generar una oferta exportable

con calidad y responsabilidad social. onstruir una cultura de traba%o en e$uipo.

Elaborar una base de datos con nuestros proveedores de la (ona conhechos e información concreta.

4romover la cultura sostenible asegurando la integridad de los

productos certificados. Hraba%ar %unto a los productores ba%o normas sostenibles, sociales,

ambientales y económicas. 4romover un cacao de calidad, el fino de aroma, pero tambi+n un

sistema de cultivo y de producción $ue responda a criterios de

mane%os sostenibles.

MISI7N:

"esarrollar una compa!ía comprometida con la me%ora continua, calidad de

lo $ue ofrecemos y respeto por el entorno. /freciendo nuestro me%or traba%o

para la satisfacción de los clientes directos e indirectos.

VISI7N.

)er una de las empresas agroindustrial más grande del país dando +nfasis

en la calidad del producto, bienestar de los colaboradores, ampliando la

cartera de clientes y ofertando nuestro producto de calidad mediante el

resultado de un traba%o de excelencia del personal y socios $ue lo

conforman, asimismo con el cuidado del medio ambiente y responsable

socialmente.

+0


50/65


VALORES ORGANI*ACIONALES.

?uestra empresa se regirá en base a J principios $ue explican la excelente

manera de nuestro compromiso $ue tenemos con nuestros clientes directos,

indirectos, internos y externos#

• B'-e0$ 0e %$ $l=0$0 ee/=o%$l e% el /ro0to: ?os

encargamos de me%orar continuamente nuestros procesos internoscon el ob%etivo de ofrecer cada día una me%or calidad de nuestro

producto.

• Co%-tr=r rel$=o%e- 0e l$ro /l$o: Estamos convencidos $ue

será excelente desarrollar relaciones a largo pla(o con nuestros

clientes y de esta forma obtener el feedbac necesario para la me%ora

continua.

• Re-/o%-$3=l=0$0 -o=$l & $H3=e%t$l o% el e%tor%o: reemos $ueel desarrollo de una empresa debe ir de la mano con el respeto social

y ambiental en la (ona de influencia, de manera $ue apoyemos a

nuestra comunidad a su desarrollo.

Tr$3$o e% e=/o $ to0o %=el: otivamos a $ue nuestros

colaboradores desarrollen sus habilidades de traba%o en grupo de

manera $ue se puedan tomar me%ores decisiones en beneficio de la

empresa.

ANLISIS DE LAS + FUER*AS COMPETITIVAS.

AHe%$$ 0e e%tr$0$ 0e %eo- oH/et=0ore-. *ctualmente, el

mercado del cacao está creciendo a un gran ritmo, impulsado sobre

todo por el boom gastronómico $ue está viviendo nuestro país, es por

ello, $ue en los siguientes a!os, se espera $ue nuevas empresasincursionen en la producción y exportación de cacao en grano

1


51/65


tostado en sus diferentes presentacionesF representando una

amena(a para este proyecto. abe mencionar $ue el gobierno está

impulsando mucho la agroexportación, es por ello $ue es eminente la

aparición de nuevas empresas competidoras. 4or lo tanto, esta

fuer(a tendrá un alto impacto para en el proyecto.

L$ r=$l=0$0 e%tre lo- oH/et=0ore-. En el país, la exportación de

cacao tostado reci+n ha comen(ado hace unos pocos a!os, es por

ello, $ue encontramos pocas empresas $ue exporten este producto.

Po0er 0e %eo=$=% 0e lo- /roee0ore-. En el modelo de

negocio del presente proyecto, los proveedores de cacao tendrán un

gran poder ya $ue los cambios en los precios $ue ellos impongan

afectarán la rentabilidad de la empresa. )in embargo, existen

algunas (onas del país $ue están teniendo sobreproducción, lo cual

disminuye el poder de negociación de algunos proveedores $uetendrán $ue disminuir su precio ante tanta oferta. Esta fuer(a

aparece como de impacto mediano en el desarrollo del proyecto.

Po0er 0e %eo=$=% 0e lo- oH/r$0ore-. El segmento del

mercado al cual se enfoca el producto es al sector industrial, es por

ello, $ue el poder de negociación con el $ue cuentan los

compradores es fuerte debido a $ue las empresas estánacostumbradas a hacer pedidos grandes y a esperar una gran

calidad del producto.

AHe%$$ 0e =%re-o 0e /ro0to- --t=tto-. El cacao es

generalmente utili(ado para la producción de chocolate y es a este

mercado al cual se dirige el producto de este proyecto. Este grano es

exportado en varias presentaciones y son estas %ustamente las $ue

representan productos sustitutos al cacao en grano tostado, sin

&


52/65


embargo, las empresas industriales prefieren reali(ar el proceso de

molienda, debido a $ue $uieren darle mayor eficiencia y rendimiento

a esta actividad, de manera $ue puedan reducir costos en la

producción de chocolate. Esta fuer(a tendrá un mínimo impacto en el

desarrollo del proyecto.

MATRI* FODA:

CUADRO N8 "9

FORTALE*AS DEBILIDADES

• "isponibilidad y ba%o costo de mano deobra

•


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OPORTUNIDADES

AMEN*AS

• :ncremento de la demanda mundial porproductos /rgánicos

• )uspensión de las preferenciasarancelarias

• ayor consumo de productos elaboradoscon cacao, principalmente chocolate

• :ncremento de la oferta mundial de cacaoconvencional

• 4rogramas de lucha contra las drogas $ueincentivan el cultivo de productosalternativos como el cacao

• 4resencia o crecimiento del narcotráfico yde cultivos ilegales

• 4rioridad del Dobierno en promover elcultivo alternativo

• :nestabilidad política y económica

• *barcar necesidades de otros segmentosdel mercado

• ondiciones climáticas desfavorables&


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aumentar área cultivada.infraestructura agrícola y

OPORTUNIDADES1# :ncremento de la demanda

mundial por productos/rgánicos.

"# ayor consumo de productoselaborados con cacao,principalmente chocolate.

# 4rioridad del Dobierno enpromover el cultivo alternativo.

+# *barcar necesidades de otrossegmentos del mercado.

ESTRATEGIAS FO• 4romover la diversificación de

productos, en especial con elchocolate, a costos menores &


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a sociedad estará conformada por socios siendo personas naturales

teniendo cada uno 2>= acciones, asignando como Derente Deneral a

*le%andra Wuiro( Malare(o.

7alor nominal de cada acción# )Q.J.

apital social total# )Q.;=J5=


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PRESUPUESTOS

>.1 M6UINAS 5 E6UIPOS.

A. M$=%$r=$: as má$uinas re$ueridas para el proceso productivo.

-


57/65


C$0ro N8 ""

*W:?*6:* /)H/ )Q. /4E6*:S? "E)6:4:/?

Gr$0$0or oSele=o%$0or (1#

;5,LA

)elecciona a losgranos de cacaoseg8n tama!o,

asimismo permiteeliminar residuos

como pa%itas,piedras u otros.

odelo 59U-5"&:mportado 3ebei6uixue ompany'

4eso# ;,> t Qapacidad# L gQh

L$$0or$I%0-tr=$l (1#

,J=

)e encarga de

lavar los granos decacao

masivamente

odelo av-;

&?acional :)*'4eso# 52g Qapacidad# 2 @gQh Q

L34

Ore0or$ I%0-tr=$l(1#

=,55

a oreadora ayudaa reali(ar el secado

uniforme de losgranos

previamentelavados

odelo -;5&?acional :)*'

4eso# ;,2 tQapacidad # A g Q

5 64Q5 347enta%as# ;. )ecado

uniforme 2. /rea yseca a la ve( L.

onsumo mínimo deenergía y facil

instalación

To-t$0or$

I%0-tr=$l (1# A,5L

Hostar todo tipo degranos a diversastemperaturas -

JG , funcionacon D4 o gas

natural

odelo W-LD9&importado' 4eso#

;gQapacidad#;gQh Q

otor L=Q22v 5h(.>5R á$uinatostadora industrial

$ue traba%a con D4o gas natural


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To-t$0or$I%0-tr=$l (1#

A,5L Hostar todo tipo degranos a diversastemperaturas -JG , funcionacon D4 o gas

natural

odelo W-LD9&importado' 4eso#

;gQapacidad#;gQh Qotor L=Q22v 5h(

.>5R á$uinatostadora industrial

$ue traba%a con D4o gas natural

De-$-$r=ll$0or$

(1#L,AJ2

Wuitar la cáscarade cacao a cada

una de las semillas

odelo M3;=&:mportado'

4eso#=5gQapacidad# 2gQh Q

otor ;.5R

Tr3=%$ 0eS=%

,5

ovili(ar losresiduos del

descascarilladohacia el exterior de

la má$uinadescascarilladora

odelo 9J5HT&:mportado' 4eso#

2gQapacidad#2gQh Qotor L=Q22v 5h(

;.5R

F$$Tr$%-/ort$0or$ (1#

J,;A

ovili(ar losgranos para el

proceso deselección manual

odeloM&:mportado' 4eso#

>gQapacidad#;gQh Qotor L=Q22v 5h(

.>5R

TOTAL S.)>".99 .

Fuente: Estimación Propia

B. E=/o-: os e$uipos $ue se necesitarán se muestran a continuación

C$0ro N8 "<

EW:4/) /)H/) ?:H*6:/) "E)6:4:/?

/


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Mo%t$$r$- H$%$le-(


60/65


Ve%t=l$0ore- A=$le-(+# J= odelo V.< COSTOS DE AD6UISICI7N DE MATERIA PRIMA.

"el lugar de donde se obtendrá nuestra materia prima para el procesamiento

de nuestro es en el departamento de )an artin por ser de menor costo y fácil

acceso $ue asciende a sQ . por ilogramo.

C$0ro N8 "+

-1


61/65


CONCEPTO CAPACIDADMESUAL (KG#

CAPACIDADANUAL (KG#

acao en grano tostado 999 )999Fuente: Estimación Propia

C$0ro N8 ")

CONCEPTO COSTO MENSUAL COSTO ANUALacao en grano tostado S. >>9 S. +1!)9


COSTOS DE MATERIALES E INSUMOS

C$0ro N8 "!


RESUMEN:

C$0ro N8 "

/?E4H/ /)H/

-&

CONCEPTO "91) "91!S$o 0e 5te 0e +9 A,J ;,2>

P$llet;,=J>

2,;=>

TOTAL;;2J> ;2J5>


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63/65



CONCLUSIONES

)e concluye del estudio de ercado, $ue el mercado estadounidense es el

me%or destino para el cacao en grano tostado debido a su carácter importador y

su aumento en la demanda de este producto

-)


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os principales clientes del cacao tostado serán empresas productoras de

chocolate, entre las cuales se tiene principalmente a 3ersey, MaerYs hocolate

y Dhiradeli hocolate.

*l evaluar las alternativas de locali(ación, se determinó $ue la planta debería

ser locali(ada en la provincia de )an artin, por ser una (ona estrategia en

cuanto a cercanía a la (ona de producción de cacao, así como los ba%os costos

de la mano de obra y terreno.

RECOMENDACIONES

a empresa deberá explorar nuevos mercados como el europeo, en el cual se

ubican importantes empresas chocolateras, la cuales están incrementando su

demanda de cacao. Esto hará posible $ue la empresa siga creciendo.

-+


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:nvertir en diversificación e innovación en la creación de nuevos productos

derivados del cacao.

Establecer relaciones estrechas y claras con los broers y proveedores de

manera $ue la empresa se cubra de riesgos como producción no vendida o

desabastecimiento por incumplimiento de los proveedores.

Documents

Vance Eeeeee