Verlagsvorschau Kneipp Verlag Frühjahr 2012

Frühjahr 2012Gesunde ErnährungBewegungKräuterheilkundeLebenskunstWasser

2 Garten

Die Autoren Kein eigener Garten, sondern nur ein kleiner Balkon? Nicht

einmal der, sondern nur ein Fensterbrett oder eine Haus

wand? Oder gar nichts davon? Kein Problem, denn mit

diesem neuen Gartenratgeber muss niemand mehr auf

selbstgepflanztes Obst und Gemüse, auf Pilze oder Kräuter

verzichten. Permakultur, wie sie Sepp Holzer schon seit

langem propagiert, funktioniert auch in der Stadt. Das

Buch zeigt eindrucksvoll, wie Menschen weltweit mit ein

fachen Mitteln und auf erfinderische Weise neue Lebens

perspektiven entdecken und wie Stadtbewohner das

eigene Urban-GardeningVorhaben umsetzen können.

Aus dem Inhalt:

f Beispiele großer und kleiner

Urban-GardeningProjekte

f Geschichte und Prinzipien der Permakultur

f Anleitungen und Illustrationen zur Umsetzung:

Was eignet sich für meine Wohnung?

f Praktische Tipps und Rezepte

Dr. Immo Fiebrig ist ausgebildeter Pharma

zeut und freiberuflich als Verlagsdienstleis

ter in München tätig. Er verfügt zudem über

eine Ausbildung als Systemischer Coach und

erlangte vor kurzem das PermakulturPrak

tikerZertifikat bei Sepp Holzer.

Martin Schnyder ist ausgebildeter Land

schaftsgärtner und Obergärtner und arbeitet

seit 1997 als freiberuflicher Gärtner in Utzen

torf im Schweizer Mittelland. 2010 ließ auch

er sich bei Sepp Holzer zum Permakultur

Praktiker ausbilden.

Judith Anger arbeitet freiberuflich in der Ver

anstaltungs und Promotionszene in Wien.

2010 absolvierte sie die Fortbildung zum

PermakulturPraktiker bei Sepp Holzer; 2011

gründete sie den Verein Perma Vitae zur Wis

sensvermittlung in der Permakultur.

Plakat 30 × 60 cmAuslieferung Brockhaus: Werbemittelnummer 95091Auslieferung Medienlogistik: Werbemittelnummer 9783666032202

Obst und Gemüse auf kleinstem Raum anbauen

3Garten

f Schwerpunkttitel

f Presseschwerpunkt

f Mit einem Vorwort von Sepp Holzer

f Mit vielen internationalen Projekten

f Trendthemen Selbstversorgung und

Urban Gardening

f Erstes Buch über Permakultur in der Stadt

Judith Anger, Immo Fiebrig, Martin Schnyder

Jedem sein Grün!Urbane Permakultur: Selbstversorgung ohne Garten

168 Seiten, durchgehend farbig, Hardcover, 19 × 22,5 cm ISBN 9783708805443WG 1 421 GartenErscheint März 2012

EUR 24,99

4 Kochbuch

Das Kochbuch zum Bestseller!

Viele tausend Abnehmwillige haben sich mithilfe des

Bestsellers „Kohlenhydrate sind keine Dickmacher“ vom

Fett befreit. Mit der Methode fit10 lernt man wieder,

regelmäßig und vernünftig zu essen, und erlangt ein

neues Lebensgefühl – und das ohne den gefürchteten

JoJoEffekt. Nun erscheint das lang erwartete Kochbuch.

Es unterstützt bei der praktischen Umsetzung des Ernäh

rungskonzeptes und zeigt, wie man sich ausgewogen

ernähren kann. Viele einfache Rezepte machen Lust aufs

Kochen und Essen, Tipps zur praktischen Umsetzung –

Essen im Büro, Kochen auf Vorrat etc. – ergänzen die

Rezepte.

Aus dem Inhalt:

f Kurzer Überblick über die Methode fit10

f Mehr als 80 einfache und ausgewogene

Rezepte für morgens, mittags und abends

f Promis, die sich nach der Methode fit10

ernähren, präsentieren ihre Lieblingsrezepte

Die Autorinnen

Elfi Jirsa ist Foodjournalistin und hat viele

Jahre beim österreichischen Kochmagazin

Gusto gearbeitet. Die begeisterte Köchin testet

ihre Kreationen gerne an Freunden und Fami

lie. Elfi Jirsa ist Mutter von zwei Söhnen, sie

hat zwei Enkeltöchter und einen Enkelsohn.

Mag. Christina Lachkovics-Budschedl ist

Ernährungswissenschafterin im Raum Wien

und hat mit der von ihr entwickelten Methode

fit10 bereits unzähligen Menschen erfolgreich

beim Abnehmen geholfen. Sie ist verheiratet

und Mutter von vier Söhnen.

Plakat 30 × 60 cmAuslieferung Brockhaus: Werbemittelnummer 95092 Auslieferung Medienlogistik: Werbemittelnummer 9783666032196

5Kochbuch

f Spitzentitel

f Presseschwerpunkt

f BestsellerVorgängertitel

Christina LachkovicsBudschedl, Elfi Jirsa

Kohlenhydrate sind keine Dickmacher – Das Kochbuch

120 Seiten, durchgehend farbig, Hardcover, 23 × 23 cm ISBN 9783708805481WG 1 456 Schlanke KücheErscheint März 2012

EUR 19,99

15.000 verkaufte Exemplare

Backlist

Christina Lachkovics-Budschedl, Sandra KönigKohlenhydrate sind keine Dickmacher

ISBN 978-3-7088-0514-6112 Seiten, farbig, Softcover mit KlappenEUR 17,95 / CHF 27,50

6 Kochbuch

Neue Energie spüren und dauerhaft schlank bleiben

Mit ihren erprobten Rezepten zeigt Elisabeth Fischer den

Weg aus der Übersäuerungsfalle. Dieses Essen entlastet,

steigert das Wohlbefinden durch einen enormen Vital

stoffgehalt und lässt die Kilos purzeln. Pfiffig, raffiniert,

überraschend einfach gekocht und immer wieder eine

Freude für den Gaumen: Die neuen Rezepte der Expertin

für das schlanke Schlemmen wecken den Appetit auf

eine dauerhafte Änderung der Essgewohnheiten, för

dern das SäureBasenGleichgewicht und verhindern

den JoJoEffekt.

Aus dem Inhalt:

f In einer Woche, ohne zu hungern, 2 bis 4 kg

abnehmen

f 120 kalorienarme Rezepte mit basenbildenden

Zutaten: Salate, Suppen, Eintöpfe,

Gemüsegerichte, Leckeres mit Kartoffeln

und fruchtig Süßes

f Alle Rezepte sind cholesterinfrei und vegan

f Basenfasten: das Knowhow mit vielen

bewährten Tipps aus der Praxis

Die Autorin

Elisabeth Fischer ist Autorin von mehr als

30 Kochbüchern und Ernährungsratgebern

zum Thema „Gesund genießen“. Die gebürtige

BadenWürttembergerin lebt seit 21 Jahren in

Wien und ist Mitarbeiterin von Gourmet und

Frauenzeitschriften.

Backlist

Elisabeth FischerDie schlanke Küche

ISBN 978-3-7088-0483-5192 Seiten, farbig, HardcoverEUR 19,95 / CHF 34,50

Elisabeth FischerSchlank backen


7Kochbuch

f Bekannte und kompetente Autorin

f Trendthema Basenfasten

f Alltagstaugliche Rezepte

f Interviews und redaktionelle Beiträge geplant

Elisabeth Fischer

Heilsames BasenfastenGenießen, entschlacken und schlank werden. Mit 120 Rezepten

132 Seiten, durchgehend farbig, Hardcover, 23 × 23 cmISBN 9783708805450WG 1 456 Gesunde Küche, Schlanke KücheErscheint Januar 2012

EUR 17,99

Backlist

Elisabeth FischerProf. Irene KührerSoja – Der leichte Genuss


8 Kochbuch

So schmeckt das Landleben!

Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin sind in aller Munde.

Doch wie sieht es mit Vogelmiere, Ackersenf und Por

tulak aus? Was viele nur vom Waldspaziergang oder

aus der Apotheke kennen, kann auch in der Küche zu

geschmackvollen Kreationen verarbeitet werden. Sieg

fried Wintgen präsentiert 80 Rezepte mit Pflanzen aus

dem Garten, aus dem Wald und von der Wiese, die Lust

aufs Land machen: Rollmops von der Bachforelle mit

Löwenzahnsalat, Ochsenbrust auf RahmAckersenf und

Ackerblütengnocchi, Kohlrabimaultasche mit Flusskreb

sen und Currykrautschaum, Schokoladensoufflé auf

HonigGundelrebenschaum

Aus dem Inhalt:

f 80 Rezepte nach Jahreszeiten gegliedert

f Mit heimischen Kräutern, Gewürzen,

Wildgemüse und Wildfrüchten

f Opulente Rezeptbilder im LandhausStil

Die Autoren

Marianne Mahringer hat bei diesem Buch

redaktionell mitgearbeitet. Sie ist gelernte

Köchin, Masseurin und ausgebildete Kräuter

expertin und im KneippTraditionshaus Bad

Mühllacken (Oberösterreich) als Masseurin und

Seminarleiterin tätig.

Siegfried Wintgen, MBA, MSc, Koch und Küchen

meister, war lange in der Spitzengastrono

mie und Mitglied der Nationalmannschaft der

Köche Deutschlands. Der Wahlösterreicher ist

u.a. in Gesundheitswissenschaften, Ernäh

rungsberatung und TCM ausgebildet.

Plakat 30 × 60 cmAuslieferung Medienlogistik: Werbemittelnummer 9783666032219

9Kochbuch

f 80 KräuterRezepte zum Trendthema Landleben

f Kräuterinhaltsstoffe und gesundheitliche

Wirkung bei jedem Rezept

f Umfangreiches Pflanzenwissen:

Sammeln, Trocknen, Verwendung

Siegfried Wintgen

Die Landhaus-Kräuterküche80 gesunde Rezeptideen aus Garten, Wald & Wiese

156 Seiten, durchgehend farbig, Hardcover, 23 × 23 cm ISBN 9783708805474WG 1 455 ThemenkochbücherErscheint März 2012

EUR 19,99

Backlist

Kneipp Kurbetriebe der Marienschwestern (Hg.)/Siegfried WintgenDie moderne Kneipp-Küche


10 Abnehmen

Abnehmtippsim Taschenbuchformat

Wie kann man überschüssige Kilos loswerden, ohne

dabei auf Genuss und Lebensfreude zu verzichten?

Indem man die Kraft der körpereigenen Hormone

nutzt, z. B. die des Wachstumshormons, das uns

im Schlaf abnehmen hilft. Besonders stark ist seine

fettabbauende Wirkung, wenn nach 17 Uhr keine

Kohlenhydrate mehr gegessen werden. Dr. Christian

Matthai zeigt, wie Hormone und Gewicht zusam

menhängen, aus welchen Zutaten man leckere, koh

lenhydratarme Köstlichkeiten zubereiten kann und

welche Fitnessübungen die Kilos zusätzlich purzeln

lassen.

Aus dem Inhalt:

f Welche Hormone beim Abnehmen helfen

f Mit leckeren LowCarbRezepten

f Einfache Fitnessübungen für zuhause

f Erfolgreicher Autor, bekannter TopExperte

f Schlank werden im Schlaf

f Handliches Format

Dr. med. Christian Matthai

Schlank durch HormonbalanceMit körpereigenen Hormonen spielerisch abnehmen

Taschenbuch144 Seiten, durchgehend farbig, Softcover, 20 × 20 cm ISBN 9783708805528WG 2 461 ErnährungErscheint Januar 2012

EUR 14,99

Der Autor

Dr. med. Christian Matthai ist Facharzt

für Gynäkologie und Geburtshilfe, Spezi

algebiete Hormone, Ernährungs, Sport

und Vitalstoffmedizin, mit eigener Praxis

in Wien. Er ist aus Radio, TV und Print

medien als Gesundheitsexperte bekannt.

Dr. Christian MatthaiDetox your Life

ISBN 978-3-7088-0526-9144 Seiten, durchgehend farbig, SoftcoverEUR 14,95 / CHF 23,50

Dr. Christian MatthaiDas Detox-Kochbuch


Backlist

11Abnehmen

Partner-Abnehmbuch nachdem glykämischen IndexAbnehmen im Alleingang kann schwierig sein. Was tun,

wenn der Partner beim Abendessen genussvoll ins Schnit

zel beißt, während man sich selbst kasteien muss? Da

ist der Rückfall in alte Gewohnheiten vorprogrammiert.

Gabriele Scheucher ist Ernährungsberaterin und kennt das

Dilemma. Sie zeigt in ihrem Ratgeber auf, dass es gemein

sam leichter geht: Mit der Wahl der richtigen Lebensmittel,

die einen niedrigen glykämischen Index haben und den

Blutzuckerspiegel stabil halten, mit gegenseitiger Moti

vation und einem sanften Bewegungsprogramm erzielt

man schon nach 12 Wochen tolle Erfolge!

Aus dem Inhalt:

f Der Unterschied zwischen Mann und Frau

f Wie man sich gegenseitig motivieren kann

f 12WochenPlan: Beim Sattessen abnehmen

f Viele einfache Rezepte

f GlykämischerIndexTabellen

Gabriele Brigitte Scheucher

So kochen Sie sich und Ihren Partner schlankWarum es gemeinsam leichter geht

128 Seiten, durchgehend farbig, Softcover mit Klappen, 16,5 × 23,5 cm ISBN 9783708805467WG 1 461 ErnährungErscheint Februar 2012

EUR 17,99

Die Autorin

Gabriele Brigitte Scheucher arbeitet als selbst

ständige Ernährungsberaterin im Raum Wien.

Ihre Schwerpunkte sind neben der Montignac

Methode die Ernährung bei Diabetes Typ II, der

SäureBasenHaushalt sowie die Ernährung

bei rheumatischen Erkrankungen.

Backlist

Karin Lobner Ich mache keine Diät mehr!ISBN 978-3-7088-0515-3128 Seiten, farbig, Softcover mit KlappenEUR 17,95 / CHF 27,50

Trettler, Bauer, WolfWenn das Gewicht Probleme machtISBN 978-3-7088-0535-1128 Seiten, farbig, Softcover mit KlappenEUR 17,99 / CHF 27,50

f Abnehmen mit dem glykämischen Index

f Erfahrene Expertin als Autorin

f Viele praxiserprobte Tricks und Kniffe

12 Kochbuch

Das neue Philadelphia-Kochbuch

Philadelphia® ist Österreichs beliebtester Frischkäse

und ein klassischer Brotaufstrich in vielen verschie

denen Varianten. Dass man damit auch herrlich frisch

kochen kann, zeigen die österreichische Haubenköchin

Lisl WagnerBacher und viele kreative Hobbyköchinnen.

Sie verwenden den Frischkäse in Suppen, Soßen, Füllun

gen, Cremen und Desserts. Im opulent bebilderten Koch

buch findet man z. B. cremige Kräutersuppe, Tagliatelle

mit grünem Spargel, pikante Fleischlaibchen, Lachs auf

TomatenPhiladelphiaTagliatelle, dunkle Schwarzwälder

Kirschtorte oder PhiladelphiaTiramisu.

Aus dem Inhalt:

f 50 Rezepte mit 50 wundervollen Rezeptbildern

f Kleines & Feines, Hauptspeisen und Süßes

f Raffinierte Kreationen von Lisl WagnerBacher

f Einfache, alltagserprobte Rezepte von kreativen

Hobbyköchinnen

f Alle Rezepte sind nährwertberechnet

Mitwirkende

Österreichs Hobbyköchinnen haben für dieses Kochbuch

ihre Lieblingsrezepte mit Philadelphia zur Verfügung gestellt

und zeigen, wie vielseitig der Frischkäse in der Küche zu ver

wenden ist.

Lisl Wagner-Bacher ist eine der bekanntes

ten Spitzenköchinnen Österreichs. In ihrem

„Landhaus Bacher“ in Mautern in der Wachau

erkochte sie sich 3 Hauben (Gault Millau) und

2 Sterne (Guide Michelin) und verwöhnt dort

seit 1979 ihre Gäste mit zeitgemäßer kreativer

Küche mit saisonalen Produkten.

Plakat 30 × 60 cmAuslieferung Medienlogistik: Werbemittelnummer 9782666032226

13Kochbuch

f Philadelphia® als eingeführte Marke mit

großem Bekanntheitsgrad

f Prominente Haubenköchin Lisl WagnerBacher

f Alltagserprobte und einfache Rezepte

Rezepte zum VerliebenFrische Kochideen von Lisl WagnerBacher und Österreichs Hobbyköchinnen

120 Seiten, durchgehend farbig, Hardcover, 23 × 23 cmISBN 9783708805498WG 1 455 ThemenkochbücherErscheint Januar 2012

EUR 14,99

Heide SteigenbergerDie 1-Euro-Küche für Genießer


Ulli GoschlerDas Dampfgar-Kochbuch


Backlist

14 Ratgeber

Feuer für die Beziehung

Aus vielen Beziehungen ist bald die Luft draußen. Wie

aber kann eine Partnerschaft lebendig bleiben? Und was

können Männer dazu beitragen? In zahlreichen Inter

views haben Frauen dem Autor Manfred Twrznik verra

ten, was sie sich von den Männern wünschen: stark und

behutsam sollen sie sein und wissen, was sie wollen.

Das vorliegende Buch zeigt Möglichkeiten, sich über die

eigene Rolle klarzuwerden, Barrieren zu überwinden,

wirklich zu kommunizieren und Probleme gemeinsam zu

lösen. So wird der Weg frei für eine glückliche, Frau und

Mann gleichermaßen erfüllende Partnerschaft.

Aus dem Inhalt:

f Weichei oder Macho?

Wie kann ich lustvoll Mann sein?

f Was braucht es für eine glückliche

und erfüllende Beziehung?

f Was meint sie eigentlich wirklich?

f Wie gehe ich mit meiner

und ihrer Sexualität um?

Dieser Ratgeber richtet sich in erster Linie an männliche

Leser. Frauen werden beim Lesen dieses Buches dennoch

viel erfahren – über Beziehungen, über sich selbst und

vor allem natürlich … über Männer.

Der Autor

Manfred Twrznik ist nach 25 Jahren als Tech

niker, Team und Abteilungsleiter seit 2009

freiberuflicher Energetiker. Seit 1994 leitet er

Männerseminare und hat zahlreiche Männer in

mehr als 3000 Seminarstunden begleitet. Er ist

zum zweiten Mal verheiratet und lebt in Wien.

15Ratgeber

f Presseschwerpunkt

f Interviews und redaktionelle Berichterstattung geplant

f Beziehungsratgeber für Männer

f Auch für Frauen interessant

Manfred Twrznik

Was Frauen glücklich macht und Männer wissen müssenDas MännerEinmaleins für eine gelungene Partnerschaft

176 Seiten, s/w, Hardcover, 14,5 × 22 cm ISBN 9783708805542WG 1 483 PartnerschaftErscheint Februar 2012

EUR 16,99

Backlist

Rüdiger OpeltErst lieb ich mich, dann find ich dich

ISBN 978-3-7088-0540-5160 Seiten, s/w, SoftcoverEUR 12,99 / CHF 20,50

Rüdiger OpeltAmors vergiftete Pfeile

ISBN 978-3-7088-0469-9160 Seiten, HardcoverEUR 17,95 / CHF 31,50

16 Kochbuch

Rezepte mit gesunden Fettsäuren

Omega3Fettsäuren zählen zu den gesündesten Fetten,

denn sie schützen die Gefäße, das Herz und das Gehirn.

Doch sie müssen mit der Nahrung „von außen“ zugeführt

werden, denn der Körper kann sie nicht selbst produzie

ren. Wo man die meisten Omega3Fettsäuren – außer

im Lachs – findet und was sich mit diesen Lebensmitteln

zubereiten lässt, zeigt dieses Kochbuch.

Aus dem Inhalt:

f 100 köstliche Gerichte, die sich schnell und

einfach zubereiten lassen

f Rezepte und Menüpläne für Frühstück, Snacks,

Mittagessen, Abendessen und Nachspeisen

f Jedes Rezept ist voller wichtiger Nährstoffe,

der Omega3Gehalt ist jeweils angeführt

f Themenkochbuch für Gesundheitsbewusste

f Abwechslungsreiche Rezepte

f Fundierte Fachinformationen

Penny Doyle, Audrey Deane

Die Top 100 Omega-3-RezepteDer beste Schutz für Herz, Gefäße und Gehirn

144 Seiten, durchgehend farbig, Softcover mit Klappen, 15,5 × 17 cm ISBN 9783708805429WG 1 456 Gesunde KücheErscheint März 2012

EUR 14,99

Die Autorinnen

Audrey Deane verfügt über jahrelange Erfahrung in der Lebens

mittelindustrie. Sie war in die Markteinführung vieler Pro

dukte, unter anderem auch von speziellen Diätlebensmitteln,

eingebunden.

Penny Doyle ist eine ausgebildete Diätetikerin. Sie kombiniert

klinische Ergebnisse der Gesundheitsforschung mit persönlichen

Erfahrungen aus ihrer Tätigkeit.

Backlist

Patricia EsslBrainfood


Adriana OrtembergGesunde Desserts


17Kochbuch

So schmeckt der Sommer!Allein schon der Anblick einer reifen Erdbeere oder eines

knackigen Apfels weckt Lust auf Genuss. Gut so, denn

Obst gehört zu den gesündesten Nahrungsmitteln über

haupt. Und Früchte sind vielseitiger, als man denkt: als

fruchtiger Snack, als leckere Süßspeise, aber auch in der

pikanten Küche. Und man muss dafür nicht in die Ferne

schweifen, viele Obstsorten sind hierzulande heimisch

und tragen durch kurze Transporte nicht nur positiv zur

Ökobilanz bei, sondern sind „sonnengeküsst“ auch aro

matischer und gesünder.

Aus dem Inhalt:

f Mehr als 100 Rezepte von Apfel bis Zwetschke

f Wilde Früchtchen wie Holunderbeere oder Dirndl

f Inhaltsstoffe, Tipps und Hausmittelchen

f Mit Pflanz und Pflegetipps von der

GartenprofiFamilie Starkl

f Promotion im Magazin News Leben

f Erfolgreicher Vorgängertitel

f Ein Buch, das sogar Obstmuffel bekehren kann!

Tanja Braune

Ruck-zuck-Obstküche100 Rezepte von süß bis pikantHeimisch, gesund & abwechslungsreich

128 Seiten, durchgehend farbig, Softcover mit Klappen, 14,5 × 20,5 cmISBN 9783708805566WG 1 455 ThemenkochbücherErscheint März 2012

EUR 14,99

Die Autorin

Tanja Braune ist seit 1992 Redakteurin im News

Verlag und schreibt seit 2004 für das Gesund

heitsmagazin News LEBEN. Sie ist verheiratet,

Mutter eines 18jährigen Sohnes und Profi,

wenn es darum geht, schnelle und erntefrische

Kost auf den Tisch zu bringen. Empfohlen von:

Backlist

Tanja BrauneRuck-zuck-Gemüseküche


18 Lebenshilfe

Quantenlehre im täglichen Leben

Das neue Buch von Margarita Zinterhof ist ein Buch für

die neue Zeit. Es zeigt, wie man das eigene Leben von

Grund auf optimieren und die innere Weisheit voll und

ganz nützen kann. Die einzelnen Kapitel enthalten ange

wandte Quantenlehre für das tägliche Leben und zeigen

Methoden auf, wie man zu einer tiefen Bewusstseins

erweiterung gelangen und körperliche und seelische

Blockaden auflösen kann. Im Zentrum stehen „Agape“,

die bedingungslose Liebe, als Wegweiser für das Handeln

und Sein, sowie die Intuition als oberste Instanz im Alltag

jedes Menschen.

Aus dem Inhalt:

f Das neue Bewusstsein und die faszinierende

Quantenlehre

f Transformation von belastenden Bildern der

Vergangenheit

f Zukunfts und Existenzängste überwinden

f Topthemen Neues Bewusstsein und Quantenheilung

f Renommierte Autorin

f Erfolgreiche Vorgängertitel

Margarita Zinterhof

In der Weisheit der Schöpfung geborgen Heilendes Bewusstsein und Quantenenergie im täglichen Leben

136 Seiten, s/w, Farbabb., Hardcover, 15,5 × 23 cm ISBN 9783708805436WG 1 481 Persönliche EntwicklungErscheint Februar 2012

EUR 21,99

Die Autorin

Mag. Margarita Zinterhof ist Intuitions, Men

tal und Erfolgstrainerin und Lebensberaterin.

Sie gründete die Akademie der Intuitionswis

senschaften in Tattendorf/NÖ und bietet ein

breites Seminarangebot für alle, die gesund

heitliche oder seelische Probleme lösen wollen.

Backlist

Margarita ZinterhofVertraue deiner inneren Weisheit

ISBN 978-3-7088-0517-7216 Seiten, s/w, HardcoverEUR 21,95 / CHF 33,50

Margarita ZinterhofVertraue deiner Intuition

ISBN 978-3-7088-0518-4232 Seiten, s/w, HardcoverEUR 21,95 / CHF 33,50

19Kochbuch

Leckere Drinks mit pflanzlicher MilchViele Menschen verzichten auf tierische Lebensmit

tel, sei es aufgrund einer Unverträglichkeit oder aus

Überzeugung. Was beim Essen oft leicht gelingt, wird

beim Thema Milch schwierig. Aber es gibt auch hier

Ausweichmöglichkeiten. Pflanzliche Alternativen zur

Kuhmilch sind Sojamilch, Reismilch, Hafermilch etc.

Wie man diese „Milchsorten“ zu Hause selbst her

stellen kann, zeigt dieses Buch und liefert dazu noch

die besten ShakeRezepte mit durchwegs gesunden

und natürlich rein pflanzlichen Zutaten.

Aus dem Inhalt:

f Aus welchen Pflanzen man Milch

gewinnen kann

f SchrittfürSchrittAnleitungen und

praktische Tipps

f Alternative Süßungsmittel

f 60 köstliche und gesunde Rezepte

f Trendthema vegane Rezepte

f Geeignet für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit

f Opulente Aufmachung

María del Mar Gómez

Vegane MilchshakesWie man Sojamilch, Hafermilch und Reismilch selbst macht. 60 Rezepte für köstliche, gesunde und rein pflanzliche Shakes

128 Seiten, durchgehend farbig, Hardcover, 18,5 × 18,5 cmISBN 9783708805504WG 1 458 GetränkeErscheint April 2012

EUR 17,99

Backlist

Carlota MañezWellness-Drinks fürs ganze Jahr


20 Prof. Hademar Bankhofer

Fettarm genießen, gesund leben


Die heilende Kraftder Küchenkräuter


Kräuterliköre & Kräuterschnäpseals Hausmittel


Die Haar-RevolutionGesünder, schöner, kräftiger durch L-Arginin

ISBN 978-3-7088-0487-376 Seiten, farbig, Hardcover EUR 9,95 / CHF 17,90

Sommerfit


Das große Buch der gesunden Ernährung

ISBN 978-3-7088-0506-1324 Seiten, farbig, Softcover EUR 14,95 / CHF 25,50

Frühlingsfit


Aloe Vera Die Pflanze für Gesundheit, Vitalität und Wohlbefinden


3. Auflage

Der Autor Medienpräsenz

Prof. Hademar Bankhofer ist einer der

führenden MedizinJournalisten und

MedizinPublizisten im deutschspra

chigen Raum. Millionen kennen ihn aus

Fernsehen und Hörfunk, durch seine

Zeitungskolumnen und Ratgeberbücher.

Er arbeitet seit über 20 Jahren eng mit

dem Institut für Sozialmedizin an der

Universität Wien zusammen und ist

Leiter des Internationalen Bankhofer-

Zentrums der Akademie für medizinische

Kommunikation in Bad Füssing.

Fernsehen: Sa, 18.35, „Einfach Bankhofer“, Magazin für Gesundheit, Wellness

und Familie im österreichischen Privatsender Austria 9 TV (Wh. So, 11.00) •

4 × im Jahr Dokumentation „Genau betrachtet – TopThemen des Alltags“ in

Austria 9 TV • 6 × im Jahr vor Publikum: „Alte Hausmittel – neue Naturarzneien“

40MinutenSendung im deutschen TVSender BibelTV • Regelmäßiger Gast bei

NRW TV in Düsseldorf, bei OS 1 TV in Osnabrück und München TV • Monatliches

Magazin „Gut geht’s“ im Sachsen Fernsehen.

Radio: 2 × tägl. Gesundheitstipps in Deutschland auf Radio Seefunk RSF • Regel

mäßige Tipps im deutschen Berliner Rundfunk sowie bei Antenne Bayern in

München • Radio Wien, Mi, 10.40, WellnessTipps • Radio Oberösterreich,

Mo und Do, 9.50, GesundheitsTipps • Gesundheitsexperte beim deutschen

Sender Radio Main FM in Hessen

21Prof. Hademar Bankhofer

Das Standardwerk jetzt als Taschenbuch!Bankhofers großes Kräuterbuch gibt Einblicke in das

gesunde Kräuter und GewürzeUniversum. Dieses

umfassende Kräuterkompendium informiert von A bis

Z über die 100 wichtigsten Kräuter und Gewürze: Der

Leser erfährt alles Wissenswerte über die Inhaltsstoffe

und die Wirkung der Kräuter, über die Zubereitung und

Anwendung sowie ihre Herkunft und Geschichte. Eine

Fülle von Rezepten für gesunde Kräutertees, Liköre und

Speisen rundet das Buch ab und verführt zum gesunden

Genießen.

Aus dem Inhalt:

f Kräutertees richtig zubereiten

f Abnehmen mit Kräutergerüchen

f Die wichtigsten Kräfte, die in Kräutern stecken

f Kräuterlexikon von A wie Alant bis Z wie Zwiebel

f Erfolgreiche HardcoverAusgabe

f Handliches Format

f Attraktiver Preis

f Bekannter und beliebter Autor

Prof. Hademar Bankhofer

Das große Kräuterbuch

Taschenbuch324 Seiten, durchgehend farbig, Softcover, 16,5 × 19,5 cm ISBN 9783708805535WG 2 466 Alternative HeilverfahrenErscheint Februar 2012

EUR 14,99

238

KRÄUTERKUNDE VON A-Z

P Und so wird Pfefferminztee richtig zubereitet:

1 gehäufter Esslöffel getrocknete Pfefferminzeblätter (Apotheke) werden mit 1/4 Liter kochendem Wasser überbrüht, 8 Minuten ziehen lassen, durchseihen, ungesüßt trinken.

Bei frischen Pfefferminzeblättern (Gärtnerei, Gemüseladen) nimmt man pro Tasse 4 bis 5 zerkleinerte Blätter, übergießt mit kochendem Wasser, zählt bis 20 und schüttet das erste Aufguss-Wasser sofort wieder weg, gießt nochmals auf und lässt nun bloß 2 Minuten ziehen.

Dann durchseihen und lauwarm trinken. So schmeckt er nicht bitter.

Pfefferminztinktur

60 g Pfefferminzblätter1 l 40%iger Korn

Die Pfefferminze in einem Glasgefäß mit dem Alkohol übergießen, gut verschlossen an einen warmen Ort stellen. Nach 4 Wochen abseihen, abfüllen und für weitere vier Wochen ruhen lassen. Pfefferminztinktur wirkt gegen Blähungen und Völlegefühl.

Pfefferminzwein

2 Handvoll frische Pfefferminzblätter0,5 l trockener Weißwein, ein wenig Kümmel

Pfefferminzblätter mit Wein übergießen. Nach einer halben Stunde abseihen und so frisch wie möglich trinken – Pfefferminzwein wirkt anregend.

Pfefferminzöl

2 Handvoll frische Pfefferminze0,5 l Mandelöl

1 Strauß Pfefferminze ein paar Mal durchschneiden und in einem weithal-sigen Glasgefäß mit Öl beträufeln. An einem sonnigen Ort gut verschlossen stehen lassen, öfter leicht durchschüt-teln. Nach 2 Wochen abseihen und dabei die Pfefferminze gut ausdrücken.

„Wer Minzekräuter bei heftigem

Kopfweh auf die Stirn bindet, wird

bald schon ein Nachlassen und eine Beruhigung

fühlen.“

Sebastian Kneipp

Gesund!

Achtung: Für Kinder ist Pfefferminztee nicht geeignet. Sie vertragen meist kein Menthol.

Pfefferminzblätter – kleingehackt – schmecken auch sehr gut in Salaten, Soßen und im Fruchtsalat.

237

PGlas Pfefferminzlikör verabreicht. Und auch in vielen Liebesgetränken, lustför-dernden Mitteln und Abwehrzaubern – auch gegen die gefürchtete Pest – war die Pfefferminze enthalten.

Die Griechen berichten, dass die schöne Minthe, die Geliebte von Hades, von der rasend eifersüchtigen Persephone getötet wurde. Als kleines intensiv duftendes Kraut, die Pfeffer-minze, kam sie dann wieder zur Welt.

Die Pfefferminze fühlt sich im Kräu-tergarten sehr wohl und liebt es, aus-zuwuchern, sodass man manchmal hart durchgreifen muss, damit sie nicht andere Pflanzen verdrängt. Für Heilzwecke werden die Blät-ter geerntet, knapp bevor die Pflanze blüht, am besten in den frühen Som-mermonaten.

Es gibt ca. 200 verschiedene Minze-arten, die in allen gemäßigten Klimazo-nen der Welt vertreten sind.

Wie können wir nun die aromatische Heilpflanze nützen? Die Pfefferminze kann vielfältig für die Gesundheit ein-gesetzt werden: Ihre Blätter sind reich an Bitterstoffen, Gerbstoffen, an den ätherischen Ölen Eukalyptol, Limo-nen und Menthen. Im Mittelpunkt aber steht das Menthol, das der Pfeffer-

minze ihren typischen erfrischenden Geschmack und Geruch gibt.

Mit einer Tasse Pfefferminzetee, entweder zum Essen oder danach, kann man eine Menge erreichen:

• Die Speichelbildung im Mund wirdangeregt und verstärkt. Dasselbe gilt für die Magensäure.

• Man kann Blähungen vorbeugenund sie bekämpfen.

• Pfefferminztee kann die Gallenpro-duktion und den Gallenfluss fördern.

• Durch eine Reihe von Flavonoidenwirkt Pfefferminztee im Verdauungs-bereich krampflösend.

• Durch die Gerbstoffe kann Pfeffer-minztee schädliche Bakterien im Darm bekämpfen und kann Durch-fall verhindern.

• Der Tee hilft aber auch gegenMagenbeschwerden. Vor allem der Reizmagen kann positiv beeinflusst werden.

• Pfefferminzöl hingegen hat sich imEinsatz gegen Spannungskopf-schmerz bewährt. Man reibt es in Stirn, Schläfen und Nacken ein.

216


Mstellen, öfter etwas schütteln. Nach 4 Wochen abseihen, in eine Flasche füllen und kühl lagern. Eine Einreibung mit diesem Öl hilft bei müden Füßen und schmerzenden Gelenken.

Bei Erkältungen erleichtern ein paar Tropfen Öl, auf der Brust verrieben, das Atmen.

Majoranbutter

50 g Marojan mit wenig Alkohol durch-feuchten, dann mit 50 Gramm salzfreier Butter oder Butterschmalz im Wasser-bad 15 Minuten verkochen, durch ein Leinentuch abseihen und in einem Döschen abkühlen lassen.

Eignet sich für Einreibungen, Bäder, Umschläge oder Kräuterkissen.

Das geputzte, klein geschnittene Gemüse wird bissfest gedämpft und mit dem Pürierstab zerkleinert. Die gehackte Zwiebel wird mit den Hafer-flocken leicht angeröstet und mit den restlichen Zutaten vermischt. Aus der so entstandenen Masse werden Laibchen geformt, die in Haferflocken gewendet und in einer Pfanne in Öl beidseitig gebacken werden.

Majorankartoffeln mit Schinken (für 4 Personen)

1 kg Kartoffeln, 2 mittelgroße Zwiebeln, 50 g Butter, 40 g Mehl, ½ l Fleisch-brühe, 200 g Schlagobers (Sahne), Kräutersalz, Pfeffer,200 g Schinken2 TL frisch gehackter Majoran

Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln rösten, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der Fleischbrühe und der Sahne ablöschen und nochmals aufkochen lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Den Schinken in Würfeln schneiden, mit den Kartoffelscheiben in die Soße geben und alles nochmals erhitzen. Den frischen Majoran unter die Kartof-feln heben.Dazu passt frischer Blattsalat.

Kochrezepte

Gemüseschnitzerln (für 4 Personen)

700 g frisches Gartengemüse – je nach Saison2 klein gehackte Knoblauchzehen, 1 gehackte Zwiebel½ TL Kräutersalz, Frischer Majoran, Basilikum, 1 kleine Tasse Haferflocken

217

M

Die Wilde Malve (Malva sylvestris), auch Große Käsepappel genannt, gehört zur Familie der Malvengewächse und zählt zu den ältesten bekannten Nutz-pflanzen. Sie hat auch eine lange Geschichte! Schon Moses soll, wie die Bibel sagt, einem Fieberkranken Mal-ventee zum Trinken gegeben haben. Sie war auch in China, in Ägypten und

Griechenland der Antike bekannt und auch Karl der Große beschreibt sie in seinen „Capitulare de villis“.

Ihr deutscher Trivialname hat nichts mit der Pappel zu tun, sondern bezieht sich auf die käselaibförmigen, schleim-haltigen Früchte, aus denen früher Kinderbrei (Papp) zubereitet wurde.

Die Malve: Sie betört uns mit ihren äußeren Reizen, doch auch mit ihren Heilkräften wird sie nicht geizen!

200


L

Was gibt es Wunderschöneres als im Sommer die üppig blühenden Laven-delfelder in der Provence zu bewun-dern? Lavendel ist aber nicht nur ein lilablauer Traum, sondern auch ein Küchenkraut, das wir vielfältig für unsere Gesundheit einsetzen können.

Der Lavendel „Lavandula angustiforlia“ – hat seinen Namen möglicherweise vom lateinischen Wort „lavare“ waschen. In der Antike hat man Lavendel dem Waschwasser zugesetzt – auch jenem, in dem die Kleidung gereinigt wurde. Und bis heute kennt man den guten alten Brauch, dass ein Säckchen mit getrockneten Lavendelblüten im Klei-derkasten vor den gefürchteten Mot-ten schützt.

Seine Heimat ist der Mittelmeerraum. Der Lavendel wurde schließlich durch Benediktinermönche zu uns gebracht. Hildegard von Bingen hat ihn „gegen Läuse“ eingesetzt und ab dieser Zeit wurde er auch in Gärten angebaut und erfreut alle Sinne: Die Augen wegen der

schönen, lila Farbe, die Nase wegen seines betörenden Duftes.

Vor allem in der französischen Küche – besonders in der Provence – schätzt man das Küchenkraut Lavendel sehr. Man kann damit wunderbar Fisch, Lamm, Geflügel, Wild-Spezialitäten, Suppen, Soßen würzen. Lavendel ver-wandelt aber auch Desserts zu beson-deren Genüssen. Zum Beispiel Parfaits, Speiseeis, Kekse. Doch dieses zarte Küchenkraut spielt auch in der Naturmedizin eine bedeu-tende Rolle. Es ist eine Naturarznei ganz besonderer Art.

Die Lavendelblüten werden in den Sommermonaten Juni bis August geerntet. Und zwar mittags bei Son-nenschein. Da enthalten sie die meis-tenätherischenÖle.

Lavendelblütenliefernüber200Subs-tanzen. Die beiden wichtigsten sind Linalyl-Azetat und Linalool. Das Lina-lyl-Azetat ist für den Lavendelduft ver-antwortlich und ist eine hervorragende

Lachen, leben, lieben: Der lilablaue Sommertraum Lavendel

201

L

Heilsubstanz. Sie beruhigt die Nerven, löst Verkrampfungen, tröstet bei see-lischem Tief, vertreibt Ängste, macht Mut und fördert die Ausschüttung des Hormons Serotonin für positives Denken.

Das Linalool ist ein Bakterienkiller, wirkt antiseptisch und entzündungshem-mend.

Während man in der Küche die zer-riebenen, pulverisierten, getrockneten oder die frischen Lavendelblüten ein-setzt, verwendet man in der Naturme-dizin Lavendelblüten in Form von Öl,Lavendelwasser, Tee oder Fluidextrakt.

Lavendelblüten-Tee

1 gehäufter Teelöffel Lavendelblüten wird mit 1 Tasse kochendem Wasser über-gossen, zugedeckt 8 bis 10 Minuten ziehen lassen, durchseihen mit etwas Honig lauwarm trinken.

• Wennmannacheinemgestress-ten Tag leichter einschlafen möchte, reibt man vor dem Zubettgehen die Schläfen mit Lavendelöl ein. Man kann auch ein paar Tropfen aufs Kopfkissen geben. Oder man trinkt 1 Tasse Tee.

Lavendelblüten enthalten über 200 Substanzen. Die beiden wich-tigsten sind Linan-lyl-Azetat und Linalool. Ersteres beruhigt die Nerven, tröstet bei seelischem Tief und Linalool wirkt als Bakterienkiller.

Gesund!

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23Backlist Kräuter und Alternativmedizin

Dr. Walter GlückHeilsame Schwingungen


Hg. Dr. Alfred KlementHeilpflanzensammeln, zubereiten, genießen


Sigrid WeißDas Haydn-KräutergärtleinBarocke Pflanzen-geheimnisse neu entdeckt

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Clemens WaldherrBio-Weihnachtsbäckerei Vollkornrezepte. Backen mit Kindern. Plus: vegane und glutenfreie Rezepte


Christiane HollerDas Kloster-KochbuchVon Fastenspeisen bis Festtagsbraten


Yesmine OlssonLight Cookingexotisch & köstlich


Kneipp Kurbetriebe der Marienschwestern (Hg.)/Siegfried WintgenDie moderne Kneipp-Küche


Ulli GoschlerDas Dampfgar-Kochbuch70 schlanke Genussrezepte für die ganze FamilieISBN 978-3-7088-0508-5120 Seiten, farbig, HardcoverEUR 14,95 / CHF 23,50

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Heide SteigenbergerHistaminGenießen trotz Unverträglichkeit


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dern kann und liefern köstliche Rezepte

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ISBN 978-3-7088-0528-3128 Seiten, farbigSoftcover mit KlappenEUR 17,99 / CHF 27,50


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Verlagsvorschau Kneipp Verlag Frühjahr 2012