UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ECONOMÍA

ANTEPROYECTO DE TESIS

“DETERMINANTES DE LA PRODUCTIVIDAD EN EL CULTIVO DE ARROZ

EN CASCARA.

CASO PRACTICO: VALLES DE SAN LORENZO, PIURA Y CHIRA”

_________________________________

EJECUTOR: CINTIA FIORELLA ALVARADO CHIQUIHUANGA

________________________________

PATROCINADOR: ECON. OSCAR RENATO CORNEJO ABAD

PIURA, PERÚ

JULIO 2012

1

06

INDICE

CAPITULO I: ANTECEDENTES GENERALES

1.1 Antecedentes del cultivo

1.2. Marco Teórico

1.2.1Teoría de la producción:

1.2.1.1. Función de producción total

1.2.2. Planteamientos sobre el concepto de productividad:

1.2.2.1 Función de producción en el corto plazo

1.2.2.2 Función de producción en el largo plazo

1.2.3 Teoría de localización:

1.2.4 Teoría de la renta:

CAPÍTULO II: EVIDENCIA EMPÍRICA INTERNACIONAL Y NACIONAL

3.1 Estudios empíricos internacionales

CAPÍTULO III:

3.1 METODOLOGIA

3.2 EL MODELO ECONOMÉTRICO

3.3. EL CUESTIONARIO Y LA EXTRACCION DE INFORMACIÓN

2

JUSTIFICACION:

El arroz, junto con el trigo y el maíz, proveen alrededor de dos tercios de la energía en

las dietas y son la base de la alimentación de la humanidad. El rendimiento por unidad

de tiempo y superficie se ha incrementado en las últimas décadas, como resultado de

la intensificación en las prácticas de cultivo. Se destacan las mejoras genéticas, el

incremento en el uso de fertilizantes, la realización de dos o más cultivos por año en la

misma superficie y el riego. Sin embargo, frente a las demandas crecientes de

alimentos, las posibilidades futuras de incrementar la producción son menores. Esto se

debe por un lado, a que no es posible realizar un incremento importante de tierras

aptas para el cultivo; y por el otro, a que la productividad se está acercando al

rendimiento potencial y la brecha explorable de incremento es menor. Por lo tanto,

incrementar la producción sin causar daños al medioambiente es un desafío que

requiere mejorar la calidad del suelo y un manejo preciso de todas las prácticas de

cultivo, en el tiempo y en el espacio (Cassman, 1999)

El arroz es un cultivo que presenta una gran adaptabilidad a diferentes condiciones

ambientales, lo que lo ubica como el de mayor difusión en el mundo. El cultivo puede

desarrollarse en condiciones de secano, inundación con láminas de poca altura y aun

con hasta 500 cm de lámina de agua. Se cultiva a 3000 m de altitud en Nepal y a nivel

del mar; a latitudes entre los 53º N en China y 35º S en Australia. Mediante la

selección de habilidades específicas, el cultivo puede adaptarse a las diferentes áreas

de implantación ajustándose a las condiciones de adversidad ambiental.

Un análisis de las condiciones donde se cultiva el arroz en la actualidad a nivel

mundial, permite definir cuatro agroecosistemas principales denominados, arroz

irrigado, arroz de secano, arroz de tierras bajas lluviosas y arroz de tierras inundadas.

Aproximadamente el 55 % del arroz sembrado en el mundo, pertenece al agro

ecosistema de arroz irrigado y de allí se obtiene el 75% de la producción mundial.

3

El arroz en cascara se cultiva sin riego y es tradicional en localidades con abundantes

precipitaciones, pero con suelos profundos que no retienen el agua. Estos suelos en

general son de bajo pH y de baja fertilidad. Períodos cortos de restricción hídrica

suelen reducir la productividad en tales regiones. El área sembrada perteneciente a

este ecosistema es de aproximadamente 16 millones de hectáreas (12%), siendo el

agroecosistema de mayor superficie en América Latina.

El agroecosistema de tierras bajas lluviosas, cubre el 25% del área sembrada con

arroz en el mundo y ocupa tierras cuyas características de impermeabilidad permiten

retener el agua proveniente de las abundantes precipitaciones que ocurren durante el

ciclo de crecimiento del arroz. Diversas condiciones tanto de suelo, topografía y

distribución de lluvias, determinan otras cinco categorías de ambiente dentro de este

agroecosistema. Una característica distintiva de este agroecosistema es la ocurrencia

de períodos de deficiencia hídrica o de grandes excesos y de acumulación de agua,

que condicionan la seguridad de cosecha.

4

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL: Identificar las principales determinantes que influyen en la

productividad agrícola en el cultivo de arroz en cáscara en la Región Piura.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

1. Sistematizar un marco teórico y legal adecuado con fundamento en la teoría

económica que permita sustentar un análisis de los determinantes de la

productividad del cultivo de arroz en cascara en las zonas de estudio.

2. Identificar cada una de las variables que determinan la productividad del arroz

en zonas de estudio, tales como: tamaño del predio, clima, mano de obra y

tecnología y mercado.

3. Determinar las diferencias existentes entre los sectores analizados y conocer

cuáles son los principales variables que están influyendo para obtener dichas

diferencias en la productividad.

4. Obtener recomendaciones de política derivadas del presente estudio, útiles

para la aplicación por parte de las personas pertinentes.

5. Identificar las principales modalidades de financiamiento y asistencia técnica

apropiada y eficiente para el desarrollo agrario productivo.

5

HIPÓTESIS:

Hipótesis General:

El tamaño del predio, el clima, la calificación de la mano de obra, la tecnología, el

acceso a los mercados y financiamiento; son considerados como los principales

determinantes y explican el nivel de la productividad del cultivo de arroz en los valles

de San Lorenzo, Piura y Chira.

Hipótesis especificas:

1. La fragmentación de tierras por parte de los productores se da porque estos

pequeños agricultores diversifican su producción, haciendo que esto reduzca el

nivel de productividad del arroz

2. Las zonas con precipitaciones recurrentes, abaratan los costos de producción y

aumentan la productividad del cultivo, aunque salinizan los terrenos.

3. Las malas prácticas agrarias de los pequeños productores son generadas

normalmente por el bajo nivel educativo.

4. La limitada adopción de nuevas tecnologías productivas por parte de los

pequeños que consideran no estables debido a su aversión al riesgo, hace

que los pequeños agricultores no decidan acceder a ellas lo que no permita

multiplicar la producción, competitividad y rentabilidad de los cultivos.

5. La inhabilidad de los pequeños productores para vender sus productos en el

mercado, esto debido a las malas prácticas post-cosecha y al déficit de

infraestructura comercial y de sistemas de comercialización en zonas rurales y

ciudades pequeñas.

6. El difícil financiamiento origina incompletos procesos de cultivo generando a su

vez desaprovechamiento de la extensión territorial.

6

CAPITULO I: Antecedentes generales

1.1. Generalidades del arroz

El cultivo del arroz comenzó hace casi 100 años, en muchas regiones del Sudeste

Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por

primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres; así mismo, es el

alimento básico de 17 países de Asia y del Pacífico, de ocho países de África, de siete

países de América Latina y del Caribe y de uno del Cercano Oriente.

Fue introducido por primera vez en nuestro país por los españoles en la segunda

mitad del siglo XVI, localizándose en los valles costeros del sur del país y en la

actualidad ha llegado a ocupar importantes extensiones de los valles del Norte y de la

Ceja de Selva y Selva.

Socialmente ocupa 28 millones de jornales desde la siembra hasta la cosecha y

constituye el 10% del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria. Hoy en día el arroz

se ha convertido en el cereal de mayor importancia en la alimentación diaria del

poblador por poseer alto contenido en calorías y proteínas.

Tal es así que la etapa de producción y manipulación da empleo a casi 1,000 millones

de personas de las zonas rurales de los países en vías de desarrollo, es por eso que

el aumento de la productividad de los sistemas del arroz contribuirá a la erradicación

del hambre, a la mitigación de la pobreza, a la seguridad alimentaria nacional y al

desarrollo económico.

No obstante, la producción de arroz se enfrenta a graves limitaciones, entre las que se

encuentran una tasa descendiente de crecimiento de las cosechas, la escasez de

mano de obra, los conflictos basados en el género, las limitaciones institucionales y la

contaminación medioambiental, así mismo, acogen también una amplia variedad de

enemigos naturales, que sirven para controlar los insectos nocivos y las plagas,

reduciendo así la necesidad de pesticidas.

7

El arroz es el segundo cereal de mayor consumo en el mundo y su producción está

geográficamente concentrada y más del 85% proviene de Asia, y solo China, India,

Indonesia, Bangladesh, Vietnam, Myanmar y Tailandia producen y consumen el 80%

del arroz del mundo; tal es así que en año 2005, China fue el mayor productor con

28% del volumen total seguido de la India con 22%, Indonesia con 9%, Bangladesh y

Vietnam con 6%, Tailandia con 5%, Myanmar con 4% y otros países representan el

20%.

Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los últimos años, mediante una

gradual renovación de las más antiguas, en función de las mejores características;

provocando la desaparición de determinadas variedades, pues las nuevas ofrecen

mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades, altura más baja, mejor

calidad de grano o una mayor producción y los programas de mejora genética se están

basando en la producción de plantas de arroz dihaploides, mediante el cultivo de

anteras de plantas obtenidas a partir de cruzamientos previos.

En el mercado mundial los precios que se toman como referencia para el comercio de

arroz son los de Tailandia y los de Estados Unidos y el comercio mundial del arroz

durante los próximos 15 años (de 18 millones en 1996 a 21 millones en 2010), se

estima que incrementará a razón de una tasa anual de 1.11%, tasa significativamente

inferior a la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el impacto mayor de la

liberalización comercial mundial ya surtió efecto1.

En la actualidad, el arroz se ha convertido en una fuente importante de alimentación,

tal es así que en las últimas décadas se han venido realizando intensivas labores para

mejor la genética de este producto, así como se ha incrementado el uso de

fertilizantes y el uso de la tierra, cosechando dos o mas cultivos por año en la misma

1 Benavides H. El entrono internacional del sector arrocero Centroamericano. Unidad de políticas y negociaciones comerciales (IICA). Centroamérica. Junio 2005

8

superficie debido a que no ha sido posible incrementar la cantidad de tierras aptas

para realizar la cosecha de este producto.

Por lo tanto, incrementar la producción sin causar daños al medioambiente es un

desafío que requiere mejorar la calidad del suelo y un manejo preciso de todas las

prácticas de cultivo, en el tiempo y en el espacio; sin embargo es importante

mencionar que el arroz es un cultivo que presenta una gran adaptabilidad a diferentes

condiciones ambientales, logrando desarrollarse en condiciones de secano,

inundación con láminas de poca altura y aun con hasta 500 cm de lámina de agua2.

En nuestro país, el cultivo del arroz, se desarrolla con frecuencia alrededor de cuatro

valles desérticos: Bajo Chira, Medio Piura, San Lorenzo y Alto Piura, siendo esta

actividad, la fuente de riqueza permanente para estos pueblos, porque da trabajo al

37% de la población económicamente activa de la región; tal es así que la economía

regional gira en torno al agro, ya sea directamente a través de la producción ó

indirectamente a través de industrias que procesan cultivos tradicionales como

arroz, algodón y café, y no tradicionales como limón, mango, plátano y marigold.

La agricultura en la Región Piura se divide en cuatro valles ó sistemas hidrológicos: los

Valles del Chira y Bajo Piura, que son atravesados por los ríos Chira y Piura; y

cuentan con 35 000 y 45 000 Hás. bajo riego respectivamente. Ambos valles son

abastecidos por el Reservorio de Poechos, con capacidad efectiva de alrededor de

750 millones de metros cúbicos y por su parte el Valle de San Lorenzo tiene una

capacidad de almacenamiento de 250 millones de métricos cúbicos, siendo el área

abastecida por este reservorio de 35 000 Hás.

Finalmente el Valle del Alto Piura, con sus 42,000 Hás. Irrigables, no cuenta con un

reservorio que permita regular el riego y los productores de este valle dependen del

flujo estacional de los ríos, complementado en algunas zonas, por pozos tubulares y

2 Álvarez Aníbal. Biofertilizantes en Iberoamérica: una visión técnica, científica y empresarial.[sede web].Ciencia tecnología y desarrollo (CYTED).disponible en: http://www.biofag.org.ar/actividades/publicaciones/Libro-Biofag2007.pdf

9

semitubulares. En ciertas zonas del valle se practica la agricultura de secano o

llamada también temporal.

El censo de 1994 es la única referencia de la estructura de propiedad en este cultivo.

El 41.1 % de las unidades agropecuarias son pequeñas con tamaños menores a 5

has. y cultivan apenas el 26.2% de la superficie cultivada. Las unidades entre 5 y 20

has. son importantes en la estructura de propiedad y producen el 40% de las áreas.

Las grandes unidades representan el 24 % y cultivan el 31 %.

Así mismo, la producción arrocera a nivel nacional en el año 2006 bajó en 4.4%

respecto al año anterior. El aumento de la producción en Cajamarca, La Libertad,

Arequipa y Amazonas son destacables. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los

principales departamentos productores como Piura y Lambayeque bajaron en su

producción por la falta de agua.

Los costos de producción del arroz cáscara son variables de acuerdo a la zona de

producción, originado por la diferencia en los rendimientos de cada zona, sobre todo

en San Martín que tiene los costos más bajos debido a que utiliza poco fertilizante y

pesticidas comparado con las otras zonas, además de tener un bajo costo del agua;

así mismo, Arequipa tiene los costos más altos pero también los rendimientos más

altos a nivel nacional3.

A continuación se puede observar en el cuadro 1, el cual contiene los diversos costos

directos e indirectos en los que incurre un productor de arroz como semillas,

fertilizante, pesticida, agua, mano de obra, mecanización y cosecha. Es importante

mencionar que los costos administrativos ya están incluyendo gastos administrativos y

financieros y asistencia técnica.

Cuadro 1: Costos de producción del arroz

3 Ministerio de agricultura (MINAG). Portal agrario del Perú. Generalidades del cultivo. Consultado el 1 de noviembre del 2011[sede web]. Disponible en www.mimag.gob.pe

10

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ARROZ

PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS

RUBRO Volumenes y Precios

ZONA PRODUCTORA

Piura Lambayeque La Libertad* Arequipa* San Martin

Semilla Kg. 80,00 80,00 100,00 100,00 80,00

Precio 2,50 2,75 2,50 2,30 2,00

Costos 200,00 220,00 250,00 230,00 160,00

Fertilizante Kg. 500,00 991,60 660,00 700,00 250,00

Precio 1,23 0,92 1,22 1,23 1,39

Costos 615,00 910,00 805,20 861,00 347.50

Pesticidas Kg. o Lt. 23,00 54,50 54,50 54,50 5,00

Precio 16,85 9,34 9,34 9,34 40,00

Costos 387,50 509,13 509,13 509,13 200,00

Agua m3. 21.000,00 14.000,00 14.000,00 14.000,00 14.000,00

Precio 0,014 0,016 0,016 0,016 0,0036

Costos 294,00 218,75 224,00 224,00 50,00

Mano de Obra Nro. Jornales 102,00 81,50 142,500 142,50 95,00

Precio 20,00 20,50 20,57 20,57 18,00

Costos 2.040,00 1.670,75 2.931,00 2.931,00 1.710,00

Mecanización Hras/ Tractor 2,50 4,50 7,00 7,00 9,00

Precio 120,00 120,00 120,00 120,000 70,00

Costos 300,00 540,00 840,00 840,00 630,00

Cosecha Kg/ha. 7.500,00 8.500,00 8.500,00 12.000,00 6.500,00

Precio trilladora 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05

Costos 375,00 425,00 382,50 480,00 338,00

             

COSTOS Directos 4.211,50 4.493,63 5.941,83 6.075,13 3.435,50

Indirectos * 1.179,23 1.258,22 397,63 397,63 1006,91

             

COSTO TOTAL Soles / Ha

5.390,73 5.751.85 6.339,46 6.472,761 4.442,41

Soles / Kg.

0,72 0,68 0,75 0,72 0,68

Dólares / Ha. 1.925.26 2.054,23 2.264,09 2.311,70 1.586,58

Dólares / TM. 256,70 241,67 266,36 256,86 244,09

Fuente: MINAG

Cuadro 2: Calendario de cosechas de arroz cáscara

11

Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul.

La libertad X x X X x x x

Lambayeque x X X X x X X x x x

Piura x X X X x X X x x x x x

Tumbes x X X X x X X x x x x x

Fuente: MINAG - DGIA    

Cuadro 3: Calendario de siembras de arroz cáscara

Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul.

La libertad X x x x x x

Lambayeque X x x x x x

Piura X x x X x x x x x X

Tumbes X x x X x x x x x x x x

Fuente: MINAG - DGIA   

1.2. Marco Teórico

1.2.1Teoría de la producción:

12

Al revisar la literatura con respecto a los modelos de producción agrícola se encuentra

que la especificación difiere entre corrientes económicas. El pionero es Adam Smith

(1776), considera que la función de producción depende no sólo de los factores

productivos, sino además de los recursos naturales y de las instituciones que

intervienen en el sistema económico. Esta función de producción es formalizada

matemáticamente en sus argumentos por Aldeman en 1978 donde toma en cuenta el

capital (K), trabajo (L), los recursos naturales (N) y las instituciones (U) que colaboran

para que la actividad se realice.

1.2.1.1. Función de producción total

La función de producción agrícola, muestra la relación que existe entre el producto

obtenido y la combinación progresiva o simultanea de diversos factores, es decir que

en un momento dado del tiempo, la función de producción nos indica que la cantidad

de producto Q que se puede obtener está en función de las cantidades de capital (K),

trabajo (L), recursos naturales (RN), tecnología (T) y capacidad empresarial (H)4, de tal

manera que:

Q= f (C, MO, CL, T, M, F)

Dónde:

Q: cantidad de producto

C: calidad del suelo

MO: mano de obra

CL: clima

T: tecnología

4 Fernández Baca, J. Microeconomía: teoría e investigaciones. Tomo I las decisiones del consumidor y la empresa, capitulo V.

13

M: mercado

F: financiamiento

Lo que significa que la producción es consecuencia directa del empleo de cantidades

determinadas de los distintos factores de la producción, en términos de tantas

hectáreas de suelo en cultivo, tantas horas de trabajo empleadas, tantos kilogramos

de fertilizantes por hectárea, etc.

Es importante mencionar que la producción de este cultivo variara según cuál sea la

combinación de estos factores y dicha variación dará como resultado un cambio en la

frontera de posibilidades de producción haciendo que los puntos que antes eran

inalcanzables pasen a ser eficientes y los eficientes sean no eficientes.

Grafico 1.: Frontera de posibilidades de producción agrícola

q1

q2

Fuente: Fernández Baca, J. Microeconomía

En términos estrictos de la producción, la agricultura tiene algunas características que

conviene mencionar, la estacionalidad, la dispersión geográfica, el riesgo y la

14

incertidumbre, las fuentes de cambio técnico hacen singulares, en efecto las funciones

de producción agrícola si se les compara con otros sectores.

Tal es así que es importante mencionar que ninguna región agrícola del mundo tiene

un clima absolutamente constante todo el año, las variaciones climáticas hacen que la

producción agrícola lleve pautas estacionarias, diferentes, incluso en la mayoría de las

zonas tropicales; además de intervenir en la ejecución oportuna de tareas agrícolas

críticas como el arado, la siembra, el cultivo y la recolección, llevando a mecanizar

inevitablemente muchas de las tareas y a identificar elementos importantes de

productividad derivados de eliminar los puntos de estrangulamiento estaciónales en la

producción.

Además, el sector agrícola es el único de los sectores que utiliza la tierra como un

insumo esencial para su función de producción y la dispersión geográfica que resulta

de su naturaleza tiene una consecuencia económica importante en el transporte y en

lo general las externalidades se vuelven mucho más importantes para el sector

agrícola que para otros sectores.

Del mismo modo, se crea la necesidad de un sistema de comercialización que pueda

almacenar el producto desde un periodo breve de recolección hasta uno más

prolongado, sistema cuyas características requieren de especificaciones complejas y

puede bloquear o anular los esfuerzos en el área de la producción.5

Estas dos características que interviene en la producción generan diversas reacciones

ara los agricultores frente a estas variaciones de tiempo y debilitamiento del a tierra,

provocando gran escasez de siembra en muchos casos

Además, la incertidumbre en cuando a los precios también contribuye a la dificultad del

agricultor en cuanto trata de decidir que cultivos trabajar y cuantas inversiones ha de

5 Gómez, Emilio; Funciones de producción en la agricultura. México. Febrero, 1999

15

utilizar para el desarrollo de los cultivos de modo que el reducir la incertidumbre en

cuanto al tiempo y el precio se convierte en una de las tareas mas importantes para

las intervenciones en materia de política agrícola.

Por otro lado, el cambio técnico, la difusión de nueva tecnología y el conocimiento

adecuado para el manejo de esta, en la actualidad es la fuente de mayor productividad

a largo plazo, ya que la inversión continua en tecnología permitirá que el agricultor

trate mejor su parcela, además de brindarle el uso adecuado a sus hectáreas y ofrecer

un buen producto que sea de calidad y satisfaga la necesidades del consumidor.

1.2.2. Planteamientos sobre el concepto de productividad:

La productividad se ha desarrollado históricamente es así, para Sumanth la primera

vez que se hizo referencia a este concepto fue en 1766 en la obra de Quesnay,

economista francés, pionero del pensamiento económico, quien afirmó que “la regla de

conducta fundamental es conseguir la mayor satisfacción con el menor gasto o fatiga” .

Este planteamiento está directamente relacionado con el utilitarismo y en él está

presente los antecedentes que apuntan a la productividad y competitividad.

Adam Smith encuentra los conceptos de productividad y competitividad cuando

analiza las causas y repercusiones de la división del trabajo, de las características de

los trabajadores y del desarrollo tecnológico y la innovación. Para Adam Smith, las

ventajas de la división del trabajo se fundamenta en la destreza de los trabajadores, el

ahorro del tiempo debido a que no se tiene que cambiar de actividad y a la invención

de maquinaria que facilita y abrevia el trabajo.

1.2.2.1. Función de producción en el corto plazo

En el corto plazo (CP), la función de producción proporciona la cantidad de producto

obtenido ante variaciones de algunos factores variables, en un contexto limitado por

16

factores fijos. Considerando sólo dos factores, capital y trabajo, donde el capital sea

fijo y el trabajo variable, la función de producción de corto plazo puede ser

representada por una función de producción de tipo cúbica, una de las mas utilizadas

desde el punto de vista teórico.

En la , aparece representada la curva de producto físico total (PFT), que muestra la

relación entre un factor variable (el trabajo) y la cantidad de producto obtenida. A

medida que se agregan unidades de trabajo aumenta la cantidad de producto,

aumento que se produce a una tasa creciente hasta el punto A, llamado punto de

inflexión.

Grafico 2: Función Producción Corto Plazo

A partir del punto A, la PFT continúa aumentando pero ahora a tasa decreciente. Al

llegar al punto C se logra el máximo técnico, que corresponde a la mayor productividad

o la mayor cantidad de producto obtenida. A partir de allí, el agregado de unidades de

trabajo produce la disminución del PFT. La segunda curva representada corresponde

al Producto Medio (PMe), que es el cociente entre la cantidad de producto obtenida y

la cantidad del recurso variable empleado. Comienza creciendo hasta llegar a un

17

máximo, el cual coincide con la cantidad de unidades de trabajo empleadas para

obtener la cantidad de producto representada en el punto B de la curva de PFT. Este

máximo es denominado en la literatura económica como óptimo técnico.

A partir del punto B el PMe decrece hasta hacerse 0 en el punto C de la curva de PFT.

En un modelo de dos factores como el que planteamos, el producto medio del trabajo

es la cantidad de producto obtenida por unidad de trabajo empleada, con la siguiente

expresión:

La tercer curva representada corresponde al Producto Marginal (PMg), que puede

definirse como el aumento de producto logrado cuando la cantidad del recurso variable

se incrementa en una unidad. Puede representarse a través de la siguiente expresión:

Suponiendo que el trabajo pueda variarse en cantidades infinitesimales, el Producto

Marginal mide la tasa de variación cuando experimenta una variación infinitesimal la

cantidad aplicada del factor variable

La curva de PMg comienza creciendo hasta su máximo, que coincide con el punto de

inflexión de la curva de PFT. A partir de allí decrece hasta el punto C de la curva de

PFT. Luego se hace negativo como consecuencia del decrecimiento de la curva de

PFT.

18

La justificación del comportamiento observado descansa en la llamada ley de los

rendimientos decrecientes, que se refiere a la cantidad de producto adicional que se

obtiene cuando se añaden sucesivamente unidades adicionales de un factor variable a

una cantidad fija de uno o varios factores. Esta ley establece que el producto marginal

de un factor variable disminuye, a partir de un cierto nivel, al incrementarse la cantidad

de ese factor.

1.2.2.2. La función de producción en el largo plazo

En el largo plazo (LP), las empresas tienen la posibilidad de modificar las cantidades

empleadas de cualquiera de sus factores. Todos los recursos son variables.

Considerando el modelo de capital y trabajo, ambos son factores variables, donde la

función de producción relaciona las distintas combinaciones de ambos factores con la

cantidad máxima de producto que se puede alcanzar de ellas (Such y Berenguer,

1994). La representación de la función de producción Y= ƒ (L, K) requeriría de un

esquema tridimensional, dado que se trata de un producto y dos factores variables.

Para mostrar un esquema bidimensional puede recurrirse a dos caminos: a)

representar la función de producción de largo plazo con una familia de funciones de

producción de corto plazo (Coelli el al, 1998), donde cada una corresponde a un nivel

de capital fijo distinto y b) representar las distintas combinaciones de factores que

obtienen el mismo nivel de producto.

1.2.3. Teoria de localización:

19

Von Thünen J. (1826)6 elaboro un modelo explicativo de localización basado en la

calidad de la tierra, los precios de la tierra y los costes de transporte de los cultivos

producidos en un espacio homogéneo en torno al mercado en el que se

intercambiarían los productos, que estaba representado por la ciudad, y partiendo del

concepto de renta de la tierra elaboro el siguiente modelo:

R = Y * (P-Cp) – Y * (Ct * d)

Donde:

R = renta ($/acre)

Y = producción (tonelada/acre)

P = precio de mercado ($/tonelada)

Cp = coste de producción ($/tonelada)

Ct = costo de transporte ($/tonelada/millas)

d = distancia de ciudad (millas)

Una sola Variable: R

Depende de un solo factor: d

6 Vallhonrat J. & Corominas A. Localización, distribución en planta y manutención. FOINSA. España: Barcelona, 1991

20

El resto de los parámetros varían para cada tipo de mercancía, pero son constantes

para un mismo tipo de mercancía.

Así mismo, sostiene que la localización de las actividades agropecuarias está en

función de la renta y que al final, todos pagan lo mismo por los servicios que

adquieren: pues, lo que unos pagan en forma de costos de transporte, otros lo pagan

en rentas por el uso del suelo más cercano al mercado y la cercanía a la

ciudad depende de si un producto es más o menos perecedero que otro.

Grafico 3: Modelo de localización optima de Von Thünen

R

Cultivo 1

Cultivo 2

Cultivo 3

Zona A zona B Zona c Km

Márgenes de transferencia

Fuente: Vallhonrat J. & Corominas A. Localización, distribución en planta y manutención

21

Sin embargo, Von Thünen modificó su modelo en el caso se presentaran otras

condiciones como la aparición de una área de transporte con menor costo, como por

ejemplo un río navegable y/o una carretera bien elaborada y en ese caso, se

incrementarían las zonas internas de uso de la tierra a lo largo de la nueva ruta, dados

los menores costos de acceso al mercado. 

1.2.4. Teoría de la renta:

Ricardo D. (1846) sostiene, que la renta no proviene de la productividad especial de la

agricultura, sino que proviene del deterioro de las condiciones bajo la cual se

desarrolla el trabajo de la agricultura, o se transfiere la producción de las tierras en

fertilidad a las peores tierras y de peor calidad. Así el valor del grano está determinado

por la cantidad de trabajo gastada para producir en la tierra de peor calidad.

En este mismo enfoque manifiesta que la renta vendría a ser la diferencia entre el

valor de ese grano y el valor individual de una tonelada de grano producido en la tierra

de primera calidad7, concluyendo de esta manera que la renta es la diferencia entre el

valor individual y el valor de mercado de los productos agrícolas.

7 Bruno M. Política económica. Universidad Tecnológica Nacional. Argentina: Buenos Aires, 2001

22

Grafico 4 : La renta del suelo

Precio

Renta

Salario

+

Ganancia

Capital/trabajo

Fuente: Gómez C. Historia del Pensamiento Económico.

Lo que significa que la producción es consecuencia directa del empleo de cantidades

determinadas de los distintos factores de la producción, en términos de tantas

hectáreas de suelo en cultivo, tantas horas de trabajo empleadas, tantos kilogramos

de fertilizantes por hectárea, etc.

23

Grafico 5: Modelo simplificado del funcionamiento de un sistema agrario

Fuente: Scalone Echave Miguel. Instituto de Agrimensura

Al presentar las teorías antes descritas anteriormente se puede mencionar que para el

desarrollo de esta investigación emplearé la función de producción ya que esta

engloba todas mis variables a estudiar y el efecto sobre la productividad del arroz, así

mismo tendré en cuenta los mercados de destino del producto y la manera de

financiación de que emplea el productor, así como no dejare de lado los aportes

Cannock G. y Gonzales A. respecto a los que llama múltiples intermediarios en el

mercado para de esta manera poder comprobar la influencia de las variables tales

como clima, suelo, mano de obra, mercado y financiamiento sobre la productividad del

arroz.

24

MEDIO HUMANO

Condiciones socioeconómicas,

culturales y demográficas

MEDIO NATURAL

Condiciones bioecologicas,

suelo

TECNICAS

De explotación del espacio,

Material biológico, herramientas

MODO DE EXPLOTACION

Del medio, por una sociedad

rural

Por otro lado, los aportes de David Ricardo referentes a teoría de la renta servirán

para determinar si en nuestra región realmente, la tierra es un factor que afecta

directamente la productividad, así como la teoría de la localización me permitirá

observar si la productividad se ve afectada por los costos de transporte y las distancias

referentes al lugar de producción y comercialización en el mercado.

25

CAPÍTULO II: EVIDENCIA EMPÍRICA INTERNACIONAL Y NACIONAL

2.1 Estudios empíricos internacionales

Existe amplia evidencia empírica internacional referida al impacto que genera el

tamaño, el clima, la calificación de la mano de obra, la tecnología, el mercado y el

financiamiento en la productividad del cultivo de arroz en cascara.

Quintero C. (2008) presento una investigación en la que empleo métodos deductivos,

estadísticos descriptivos, análisis de varianza y test de comparación de medias para

determinar los factores limitantes del crecimiento y productividad del arroz en Entre

Ríos (Argentina), el cual se llevo a cabo entre los años 2004-2008, teniendo como

variables dependientes el clima, los suelos, el agua de riego, el manejo que realizan

los productores y la nutrición mineral del cultivo como aspectos centrales que impactan

sobre la estructura del cultivo y el rendimiento

Pa= α0+ α1Cl + α2Su + α3Ar + α4Mp + α5Nm + E

Donde:

Pa: Productividad del arroz

Cl: Clima

Su: suelo

Ar: Agua de riego

Mp: Manejo que realiza los productores

Nm: Nutrición mineral del cultivo

Este estudio se llevo a cabo en un lapso de cuatro años, tiempo en el cual se logro

monitorear alrededor de 40 a 50 lugares por año de las distintas zonas de producción

de arroz de Entre Ríos. En cada sitio se realizaron análisis químicos de suelos y

aguas, se evaluó la biomasa aérea de arroz y la concentración de nutrientes en

distintos momentos, los componentes de rendimiento y producción de granos,

variables de manejo, plagas malezas y enfermedades presentes, fechas de estadíos

fenológicos, se tomaron registros climáticos, etc.

Con dicha investigación se logro determinar que los factores climáticos que definen la

productividad del arroz son la temperatura y la radiación, además de resultar que las

26

aguas de origen subterráneo utilizadas para el cultivo de arroz en Entre Ríos son

bicarbonatadas sódicas de salinidad media, por lo que presentan riesgo de

sodificación de los suelos con el consiguiente deterioro de su estructura, mientras que

por otro lado, el agua de origen superficial es apta para su utilización en el riego de

arroz, dado que presenta baja relación de adsorción de sodio y baja conductividad

eléctrica.

En este mismo enfoque, Garces A. (2009), realizo un diagnostico de gestión

tecnológica del cultivo del arroz en la región de Venadillo, Tolima (Colombia) con el

propósito de determinar el impacto de la tecnología, insumos, tierra, labores de cultivo,

manejo administrativo del cultivo y características empresariales de los agricultores

sobre la competividad y productividad del arroz, empleando metodologías del tipo

cualititativo, basada en observación participante, además de utilizar la técnica de

entrevista abierta, documentando a través de fotografías y/o prácticas existentes, el

modelo del negocio de la actividad y la forma en que se desarrolla.

Con dicha investigación se logro determinar que existe un uso irracional de

fertilizantes, herbicidas y semillas, que sumado a los altos precios de las mismas

incrementa significativamente los costos por tonelada del arroz, teniendo como única

solución la reducción de la maleza, lograr terrenos homogéneos que faciliten la

absorción de los fertilizantes y herbicidas y la utilización de mayor maquinaria

especializada para este cultivo.

El cuestionario y la entrevistas lograron determinar que en la región de Venadillo,

Tolima, los arrendatarios de maquinaria ascienden 30.227(53.3%), lo que representa

problemas en el proceso de producción, ya que muchas veces no va encontrar

maquinaria en el momento oportuno para desarrollar su cultivo, además se logro

detectar que el índice de uso de semilla no certificada en el sector de venadillo es alto,

pues los agricultores no se preocupan por las dificultades posteriores asociadas a

estas semillas, ya que las escogen por su precio, que es menor que la semilla

certificada, pero a largo plazo genera costos encubiertos como el crecimiento del

incremento de los suelos con malezas (principalmente arroz rojo).

Solera R. (2006) desarrollo su investigación, con el propósito de determinar el grado

de competitividad del arroz de Costa Rica respecto a otros países y para llevar a cabo

este trabajo se realizo una investigación empírica teniendo como muestra a 25

27

productores de las zonas de Chorotega, Pacífico Central, y Brunca, .siendo la

encuesta personal la técnica de recolección de información empleada para el estudio.

Las variables más relevantes para realizar esta evaluación fueron:

a) Región geográfica, clasificando a los productores según su ubicación en las 3

principales regiones productoras: Chorotega, Pacífico Central y Brunca.

b) Tipo de Producción, clasificando a los productores en: productores bajo riego y

productores bajo secano.

c) Tamaño, clasificando a los productores según la escala de su operación en:

pequeños (<50 hectáreas sembradas) y grandes (>200 hectáreas sembrada)

La presente investigación mostro que los productores no emplean con frecuencia

semillas certificadas, lo cual impide que las plantas sean más sanas con tallos más

fuertes y capaces de responder a la fertilización mejorada, dando como resultado un

menor potencial de rendimiento, así mismo se detecto que los agricultores en Costa

Rica realizan de 3 a 5 aplicaciones de insecticidas, sin tener en cuenta las

necesidades ni los daños ambientales. Estas aplicaciones preventivas no sólo eliminan

las plagas que afectan el cultivo, sino también poblaciones de arañas y otros insectos

benéficos al cultivo.

Lográndose concluir que un buen manejo de la plantación es clave para mejorar los

rendimientos, así como el desarrollo tecnológico de nuevas variedades y el buen uso

del agua, ya que un acertado manejo del riego es esencial para lograr una alta

eficiencia en la fertilización, principalmente la nitrogenada, eficaz en el control de

malezas y en la reducción de la incidencia de enfermedades.

Galvis L. (2001), llevo a cabo su estudio en el escenario colombiano, utilizando

métodos econométricos y matrices de correlación, logrando determinar el impacto que

provoca la calidad del suelo, el clima y la humedad sobre la productividad del arroz,

logrando observar una relación positiva y significativa entre la calidad del suelo, el

clima, la humedad y la productividad del arroz

El estudio anteriormente mencionado logro concluir que la dotación de recursos

naturales y el clima con los que cuenta una región, son los factores más importantes

para explicar las diferencias en la productividad agrícola de las diferentes áreas o

28

lugares donde se desarrolla esta actividad, siendo estos factores los que explican mas

del 80% de la variabilidad en la productividad agrícola de los departamentos del país

colombiano.

Cuadro 4. Detalle de evidencia empírica internacional

Autor/institución/ Año

Tema de Investigación

Método Variables independientes

País

Garcés a.(2009) Diagnostico de gestión tecnológica del cultivo del arroz en la región de Venadillo, Tolima: siembra tecnificada versus siembra tradicional

Encuesta tecnología, insumos, tierra, labores de cultivo, manejo administrativo del cultivo y características empresariales de los agricultores

Colombia

Quintero C. (2008) Factores Limitantes para el Crecimiento y Productividad del Arroz en Entre Ríos, Argentina

Econométrico clima, suelo, agua de riego, manejo que realizan los productores y la nutrición mineral del cultivo

Argentina

Solera R.(2006) Estudio de Competitividad del Arroz enCosta Rica

Encuesta Región geográfica, tipo de producción y tamaño

Costa Rica

Galvis L. (2001) ¿Qué determina la productividad agrícola departamental en Colombia?

Econométrico Calidad del suelo, clima y humedad

Colombia

Fuente: Ministerio de Agricultura, www.minag.gob.pe

2.2 Estudios empíricos nacionales

Vásquez V. (2010), representando a la Asociación Peruana de Productores de arroz,

llevo a cabo una encuesta exploratoria dirigida a 78 lideres productores de arroz de la

zona de Chiclayo- Lambayeque, con la finalidad de conocer las características

socioeconómicas del productor e identificar principales problemas y soluciones

29

pendientes que logren mejorar la competitividad para luego formular lineamientos de

política que permitan fortalecer su desempeño en la sociedad actual.

Tal es así que la encuesta logro determinar que los principales problemas que

enfrentan los productores de arroz de esta zona son el bajo precio del producto, la

poca tecnificación, uso de semillas propias y no certificadas por la desconfianza que

tienen de este; así mismo manifestaron que mayormente su financiación proviene de

los molineros del lugar. El estudio concluyo que a pesar de los problemas existentes,

los productores de arroz si logran obtener ganancias, lo que es permite cubrir la

canasta familiar y de vez en cuando ahorrar para la próxima cosecha.

Por otro lado, Larrea N. (2003) en su investigación comparativa descriptiva, analizo

los principales factores que afectan la competitividad del arroz producido en la Selva

vs. el producido en la Costa Peruana, referentes a ofertar un producto de buena

calidad molinera y culinaria acorde con las exigencias del consumidor, a un precio

competitivo y que la actividad sea rentable para el productor arrocero de la Selva sin

dejar de lado los costos, la calidad y los márgenes de ganancia.

Llegando a concluir que las ventajas competitivas que ofrecen los factores naturales

favorables al cultivo de arroz en la Selva Alta no están siendo bien aprovechadas, la

buena calidad de los suelos, las altas temperaturas y el abundante recurso hídrico si

bien es cierto que permiten dos cosechas de arroz por año, estas se hacen en un

desorden general de siembra y cosechas, que está ocasionando la proliferación de

plagas y enfermedades, que merman los rendimientos del cultivo.

Por otro lado, el servicio de mecanización agrícola y el abastecimiento de semillas

certificadas de buena calidad, es insuficiente en la Selva Alta ya que no existe

financiamiento suficiente y oportuno para los créditos de sostenimiento del cultivo de

parte del Agrobanco y de las Cajas Rurales y Municipales, además de que el costo de

los fletes es mayor para el arroz producido en la Selva Alta referente al de la Costa

Peruana debido a la falta de buena infraestructura vial y a la lejanía a los mercados

consumidores.

Cuadro 5. Fletes Costa (soles/tm)

De: A Lima A Trujillo A Chimbote A Cajamarca

30

Tumbes 130

Piura 120

Lambayeque 110

Chepen 102 22 48 48

Ancash 80

Arequipa 150

Fuente: Ministerio de Agricultura

Cuadro 6. Fletes Selva Alta (soles/tm)

De: A Chiclayo A Lima A Iquitos

Jaen 80 120

Bagua 80 120

Tocache 220

Saposoa 220

Juanji 220

Picota 150 210

Rioja 180

Moyobamba 180

Tarapoto 120 180 100

S.J. Sisa 150

Fuente: Ministerio de Agricultura

Najar C. (2006) logro determinar mediante una metodología empírica experimental

aplicada a los productores de la ciudad de Arequipa en el año 2006, que mas del 80%

de la producción de arroz tiene que ser traslada mas de 10 km para que pueda ser

procesada en molinos de distritos cercanos, lo cual representa un costo excesivo en

transporte, tiempo y dedicación del agricultor para lograr algún beneficio de su

producto

31

Logrando concluir que la optimización del proceso de producción del arroz se lograra

siempre y cuando mejoren las instalaciones de las empresas donde se pile el arroz,

que aumente la capacidad del pilado y el almacenamiento en cada saco de arroz sin

dejar de lado el rediseñamiento de los procesos y el mejorando de la tecnología y

energía utilizada.

Cuadro 7. Detalle de evidencia empírica nacional

Autor/institución/ Año

Tema de Investigación

Método Variables independientes

País

Vásquez V. (2010),

Presente y futuro del arroz: una mirada desde el productor

Encuesta Precio, especialización, insumos, financiamiento

Perú

Najar C. (2006) Mejoras en el proceso productivo y modernización mediante sustitución de y tecnologías limpias

Empírico experimental

Tecnología, energía

Perú

Larrea N. (2003) Competitividad del arroz de la Selva Alta vs Costa Peruana

Empírico descriptiva

Suelo, temperatura, agua, transporte, financiamiento

Perú

Fuente: Ministerio de Agricultura

32

CAPÍTULO III: METODOLOGIA

3.1.-ESTUDIO DE DATOS:

El tamaño del predio, la calificación de la mano de obra, la tecnología, el acceso a los

mercado y las modalidades de financiamiento; son considerados como los principales

determinantes y explican el nivel de la productividad del cultivo de arroz en los valles

de San Lorenzo, Piura y Chira.

El objetivo de la presente investigación es determinar el impacto de variables como: El

Tamaño del predio, la calificación de la mano de obra, el capital físico- tecnológico, el

Mercado y el financiamiento; sobre la productividad del arroz en cáscara de la Región

Piura para el año 2011, esto con la finalidad de hacer posible la formulación de

medidas y lineamientos de política que puedan contribuir a la mejora en el desempeño

de los productores de arroz en cascara de las zonas de los Valles de Piura, San

Lorenzo y Chira.

El método utilizado para la recolección de la información pertinente, fue la aplicación

de encuestas personales a los agricultores de las zonas, esto debido a que las

unidades de análisis tomadas en cuenta fueron precisamente los trabajadores del

sector agrícola en la Región Piura. El tipo de investigación que se realizo fue

descriptiva y empírica.

La población de estudio estuvo conformada por 265249 unidades agrícolas de la

Región Piura (Piura, San Lorenzo y El Chira). Para hallar la muestra fue necesario

tener en cuenta el número de unidades agrícolas y para determinar cuántas existían

en la Región Piura en la fecha de inicio del presente trabajo de investigación, se tomo

como referencia lo expresado por el Centro de Investigación y Competitividad para el

33

Agro Pecuario (INCAGRO)8 el año 2010 teniendo como base el III Censo Nacional

Agropecuario de 1994.

Se empleó la siguiente fórmula estadística para muestras finitas:

n = N*Z^2*P (1-P)

E^2*(N-1)+Z^2*P (1-P)

n = 265249*1.96^2*0.8*0.2

0.05^2*265248+1.96^2*0.8*0.2

Para llevar a cabo esta investigación, la selección de las variables fue fundamental en

el logro de la configuración del análisis empírico-descriptivo. En ese sentido las

variables sobre las que se recolectó la información, además de la Productividad Media,

fueron: El Tamaño de la Unidad Productiva, El Clima de la Zona, La mano de obra, El

Capital Físico- Tecnológico9, El Mercado y El Financiamiento.

3.2 EL MODELO ECONOMÉTRICO.

Con la finalidad de conocer cuáles son los principales determinantes que influyen en la

productividad agrícola en el cultivo de arroz en cáscara en los valles de San Lorenzo,

8 Antayhua Ortiz, María del Carmen.”Regionalización e Institucionalización del Sistema Nacional de Innovación Agraria en el Perú", publicado en http://www.incagro.gob.pe 9 Incluido el tipo de sistema de Riego Utilizado

34

N=246 encuestas

Piura, y Chira, en base a las variables consideradas, se realiza un análisis

econométrico cuya especificación se presenta a continuación:

Productividad media = f (Tamaño, Clima, Mano de Obra, Capital-Tecnología, Mercado,

Financiamiento)

PM = β0 + β1*TAM + β2*CL+ β1*MO+ β1*CT+ β1*MDO+ β1*FIN + e

Donde

PM: Es la productividad Media de la unidad productiva, medida en kilogramos por

hectárea.

TAM: Es el tamaño de la unidad productiva, esta variable está medida en número de

hectáreas y se espera que tenga una relación positiva con la productividad media de

cada unidad agrícola.

CL: Esta variable representa las condiciones climatológicas de cada una de las zonas,

debido a que las condiciones son diferentes en cada tipo de zona, la variable se ha

estructurado como una variable dicotómica, con tres valores, 0; 1; y 2 de acuerdo a

cual favorece más al cultivo, en ese sentido se espera una relación positiva entre el las

condiciones climatológicas y la productividad media…

MO: Representa las características de la mano de obra más no el número de

trabajadores con los que se cuenta; y para intentar medir la calificación de los

trabajadores, se hace uso de la experiencia que tienen los mismos en el cultivo y

producción de arroz, por lo cual se hace un promedio del tiempo que tienen los

trabajadores laborando en este tipo de actividad y finalmente se divide entre el número

de hectáreas, para determinar una medida que aproxima la “calificación por hectárea”.

Se espera que la relación entre esta variable y la productividad media sea directa.

35

CT: Representa el gasto aproximado en el uso del Capital Físico-Tecnológico de las

unidades agrícolas, entre los que se incluyen para la actividades de siempre, siembra,

podas, cosechas, fertilización, controles sanitarios, y el más importante de todos, el

gasto en el sistema de riego, si es que lo tuviera. Se espera una relación positiva entre

esta variable y la productividad media.

MDO: Esta variable representa el mercado destino del producto, identificando tres

grandes grupos, el primero es el del autoconsumo (0), el segundo son los mercados

locales (1), y finalmente para exportación (2). Es de esperarse que en la medida que

mayor sea el número que representa al mercado considerado mayor será la

productividad.

FIN: La variable FIN representa el porcentaje del costo total de producción que fue

financiado mediante algún tipo de crédito. Se espera una relación positiva entre la

variable FIN y la productividad media.

Luego de determinar las relaciones empíricas a través de la estimación econométrica,

se procede a hacer un análisis detallado por cada uno de los tres sectores bajo

análisis, verificando las características y condiciones de producción, y determinar así

que variables están influyendo más en el desempeño positivo de la producción y

cultivo de arroz.

3.3 EL CUESTIONARIO Y LA EXTRACCION DE INFORMACIÓN

En el proceso de realización del cuestionario se intentó rescatar de manera clara la

información pertinente correspondiente a los métodos de producción de los

agricultores y los recursos con de los que ellos disponen, permitiendo así que las

preguntas se adapten a la realidad de los agricultores de la Región Piura.

El cuestionario se estructuro en cuatro bloques. En el primero se recogieron los datos

generales del agricultor como su nombre, su edad y el número de hectáreas que

36

cosecha, así como el tiempo de tenencia de las mismas. La segunda parte se centro

en aspectos de utilización de mano de obra si es intensiva o extensiva, a demás de

tratar temas enfocados a conocimientos de fertilización, métodos de riego y uso

racional de agua.

En el bloque tres se pueden encontrar cuestiones referidas a nivel de tecnología

empleada y número de maquinaria especializada para el desarrollo de la actividad, así

como el destino final del producto cosechado. Finalmente, en el último bloque se

encuentran interrogantes referidas a las fuentes de financiación y cobertura de

mercados.

Para la recolección de los datos se emplearon fuentes primarias, logrando obtener

información específica y especializada de sus labores diarias en la parcela de los

valles de Piura, San Lorenzo y el Chira.

El tratamiento de la información se hará mediante el uso del Software Computacional,

SPSS 15.0, además del trabajo en cuadros estadísticos en Excel, y finalmente las

estimaciones econométricas mediante E-Views 6.

A continuación se presenta el formato de encuesta que se realizará a los agricultores

de las zonas bajo análisis.

37

38

39

ENCUESTA A PRODUCTORES DE ARROZ DE LA REGION PIURA

La información proporcionada será utilizada exclusivamente en el trabajo de tesis “FACTORES DETERMINANTES DE LA PRODUCTIVIDAD AGRICOLA EN LA REGION PIURA. CASO: ARROZ EN CASCARA.” Con el objetivo de obtener el grado Académico de Bachiller en Economía. Por lo que su manejo será de carácter confidencial.

Fecha de aplicación____________________________________________________

Nombre del informante_________________________________________________

Edad________ Grado de Instrucción___________Miembros de su Familia______

Ubicación del Predio.__________________________________________________

Valle _______________________________________________________________

Total de Has_________ Propio________Alquiler_______ Otro________________

ACTIVIDAD PRODUCTIVA

Desde cuando es agricultor____________

Que cultivos tiene ? ___________________

Cultivo Hectáreas Rendimiento(Kg) Producción Total

Ingreso Total

Arroz

Limón

Maiz

Otros

40

FERTILIZACION ( Has. De arroz-------------)

Nombre del Fertilizante o abono

ARROZ

Cantidad Kgs o bolsas Gasto S/.

CONTROL FITOSANITARIO

Pesticida (Veneno y herbicidas)

ARROZ

Cantidad Kgs y/o lts.

Gasto S/.

APLICACIÓN QUIMICA EN LA PARCELA

Plaga o Enfermedad Nº veces

Modo de Combatirla Gasto total S/.

Veneno Otra Forma

41

El cultivo de ARROZ se riega en: Poza (1) Surco (2) Goteo (3) Otro (4) Cuál_____________________________________________________________________

Cuantos riegos al mes?___________ cuanta agua utiliza por riego ____________________

Cantidad de agua utilizada por Ha. __________________En total____________________

VARIEDAD

DE ARROZ

Has Edad Cuando lo sembró

Cuando empezó

a cosechar

Cuanto cosecha

Labores culturales por mes y año ARROZ (por Ha. O total)

Labor Al mes Al año M. de O. Gasto aproximado ( en S/. )

Siembra

Riego

Deshierbos

Podas

Fertilización

Control Fitosanitario

cosecha

42

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ARROZ

Tarea e insumos UnidadCantidad

Precio Gasto total

Preparación terreno Jornal

Aradura Hora Maq.

Riego Jornal

Agua M3

Semilla

Siembra Jornal

Abono Kgs

Abono Orgánico Kgs

Fertilización Jornal

Otros fertilizantes Kgs

Deshierbo Jornal

Herbicidas Kgs o lts.

Control fitosanitario Jornal

Cosecha Jornal

Transporte Saco (50kgs.)

Guardianía Jornal

INGRESOS DE LA PRODUCCIÓN DE ARROZ

Mcdo Nacional Mcdo Externo TOTAL

Cantidad Precio Subtotal Cantidad Precio Subtotal

43

Desperdicio___________________Kgs

ASUNTOS FINANCIEROSCómo financia sus necesidades agrícolas

Recursos propios (1) Banco (2) Prestamistas (3) Informal (4)

CMAC (5) Recursos propios (6)

0tro (7). Cuál___________________________________________________

PROBLEMÁTICA (marque X)

De Mercado para los productos ( ) De manejo de los cultivos ( )

De falta de insumos ( ) De falta de mano de Obra ( )

De asistencia técnica ( ) Con los intermediarios ( )

De precios de los insumos ( ) Exceso de oferta de su producto ( )

Desconocimiento de tecnologías( ) Falta de información y comunicación ( )

Muchas Plagas ( ) De organización de agricultores ( )

De tamaño de la unidad agrícola( ) Baja producción de sus tierras ( )

Poca Calidad de los productos ( ) De propiedad de la parcela (Titulación) ( )

Falta de educación ( ) Falta de proyectos y apoyo del gobierno( )

Acceso a Créditos ( ) Falta de agua ( )

44

Bibliografía

Garcés Andrés. “Diagnóstico de gestión tecnológica del cultivo del arroz en la

región de Venadillo, Tolima: siembra tecnificada versus siembra

tradicional”.Bogota,2009

Celi Sebastián. “La productividad total de los factores en la agricultura

española”. España,2008

Quintero Cesar.”Factores Limitantes para el Crecimiento y Productividad del

Arroz en Entre Ríos, Argentina”. Argentina, 2008

Rechene Cristina. “Desarrollo sustentable de la agricultura en la Comarca de

los Andes Patagónicos”. Chile,2005.

(1986) ORDINOLA Boyer, Jose,' LA ECONOMIA CAMPESINA DE LA SIERRA

PERUANA: CASO ESTUDIO DISTRITO DE LAGUNAS, AYABACA. En :

ALTERNATIVA Marzo 1988 Nº7 Chiclayo - Peru,

Además se consultaron páginas web de instituciones confiables como:

Ministerio de Agricultura(MINAG)

http://www.minag.gob.pe/

Programa de Desarrollo Productivo Agrorural

http://www.agrorural.gob.pe/

Junta Nacional de Usuarios de los distritos de riego del Perú

http://www.jnudrp.com/

45