WEDDING DINNER HIGHLIGHTS 

 Our Wedding Dinner Package is inclusive of: 

• Your choice of personalized 8‐/9‐course Chinese Menu 

• Pre‐wedding tasting for 10 persons 

• Free flow of soft drinks and mixers throughout your cocktail reception and wedding event 

• A complimentary 30‐litre barrel of beer 

• A complimentary bottle of house red wine per guaranteed table 

• A complimentary bottle of Champagne with 5‐tier Champagne fountain on stage for toasting 

• Your choice of exquisite wedding décors for the Grand Ballroom, Vista Room or Panorama 

• Fresh floral standing arrangements along the aisle with dry‐ice effect for bridal march 

• VIP set‐up for 2 bridal tables 

• White seat covers for all chairs 

• Complimentary car park passes for 20% of your guests 

• Complimentary use of two LCD projectors and screens 

• 5‐Tier wedding cake model for cake cutting ceremony 

• A complimentary 1 kg wedding cake to take home 

• Your choice of stylish wedding favors for your guests 

• Elegant wedding invitation cards for 70% of your total guest invites (excluding printing) 

• Your choice of predesigned guest signature book 

• A complimentary red packet box 

• One‐night stay in our Executive Suite with newly‐wed privileges including a bottle of champagne, strawberries and light dinner served in your Suite, breakfast for two at Checkers Brasserie & access to our Executive Lounge 

• VIP parking lot for your bridal car in front of the hotel 

• Waiver of corkage charges for BYO sealed and duty‐paid hard liquor 

• Additional beer barrels and wines available at special prices 

 

 

 

WEDDING LUNCH  BUFFET MENU 

  

APPETIZER Prawn with Asian salad, wasabi mayo 

Assorted salmon gravlax with lime, capers and wasabi sour cream Calamari, mussels, and half‐shell scallops, lime coriander dressing 

Hilton signature California rolls Roasted Wagyu with olive tapenade 

 SALAD 

Romaine lettuce with shaved Parmesan cheese Mixed baby greens 

French dressing, balsamic dressing, avocado oil vinaigrette Golden raisins, olives, feta cheese, croutons 

 SOUP 

Tuscany‐style pumpkin crab soup  

MAIN Braised beef cheek, truffle mash, sautéed mushrooms 

Slow‐baked salmon, chardonnay carrots, lemon oil vinaigrette Roasted baby chicken, sautéed asparagus and zucchini, natural jus 

Smoked duck breast with black pepper Malay Mee Goreng with prawns and chicken 

Baked vegetable gratin Fried rice with chicken floss 

 DESSERTS 

Famous Hilton mini cheesecake Mango pudding with berries 

Mini apple crumble with caramelized walnuts Warm yam purée with gingko nuts 

Tiramisu tartlettes Fresh fruit platter 

 

WEDDING MENU

APPETIZERS / Choice of 5 items / 5

*Crispy White Bait Fish

*Sze Chuan Garlic Pork

Sesame Prawn Toast

Five Spiced Chicken in Beancurd Roll

Breaded Bacon Prawn Roll

Nanjing Poached Duck

*Japanese Top-shell with Szechuan Sauce -

*Spiral Pasta with Marinated Baby Squid

Organic Prawns with Lime Mayonnaise

California Maki Roll

Poached Fragrant Chicken Rolls

*Chef’s

*Chef’s

青柠

酒香醉鸡卷

WEDDING MENU

BROTH / 羹

Braised Four Treasures Broth Dried scallop, sh maw, crabmeat and bamboo pith

红烧四宝羹 干贝，鱼鳔，蟹肉，竹笙

红烧海鲜鱼鳔羮

Braised Lobster Soup Enoki mushroom, shredded chicken and crabmeat

山珍海味龙虾羹

迷你佛跳墙(附加 S$350++)

金针菇，鸡丝，蟹肉

Braised Seafood with Fried Fish Maw Soup Dried scallop, crabmeat and bamboo pith

Mini Buddha Jumps Over The Wall (Additional charge of S$350++ apply)

WEDDING MENU

PRAWNS / 虾

*Poached Herbal Live Prawns 药材灼活虾

*Poached Live Prawns with Inako Miso Soup

味噌灼活虾

Black Pepper Mayonnaise Prawns with Peach 蜜桃黑椒虾球

*Chef’s

*Chef’s

避风塘虾球

Crispy Mongolian Prawns in 'Pik Fong Tong' Style

WEDDING MENU

SCALLOP / 鲜贝 Applicable for dinner on weekends only / 仅适用周末晚宴

*Chef’s

*Chef’s

蜜豆酱爆甜椒带子

川酱银菌炒虾螺

S r-fried Scallop with Honey Beans and Pine Nutsin Black Pepper Sauce黑椒松子炒玉带

*Stir-fried Scallop with Capsicums and Honey Beansin Hot Bean Suace

Stir-fried Sliced Top-shell and Prawns with Wild Mushroomsin Spicy Sauce

WEDDING MENU  

DELICACIES / 山珍海味 Applicable for dinners only / 仅适用晚宴 

  

 □ Baby Abalone 

鲍鱼仔  

□ Sliced Abalone 鲍鱼片 

 □ Sea Cucumber 

海参  

□ Australian Abalone 4‐head (Additional charges apply, market price) 澳洲四头鲍(附加费，时价) 

  

And  Seasonal Vegetables 

时蔬   

With a choice of 请选1样

 □ Dried Mushroom 

花菇  

□ Bai Ling Mushroom 白灵菇  

 □ Enoki Mushroom 

金针菇  

□ Nameko 滑菇 

WEDDING MENU  

FISH / 鱼  

  

□ Live Garopa 活石斑 

 □ Live Marble Goby 

活笋壳  

□ Live White Patin Fish 活山果鱼 

 □ Live Red Snapper 

活红曹  

□ White Cod Fish (Additional charges apply, market price) 白鳕鱼 (附加费，时价） 

  

Preparation: 烹饪煮法 

 □ Hong Kong Style  

港式  

□ Home‐made Style 家乡 

 □ Minced Garlic 

金银蒜  

□ Teochew Style 潮州式 

         

         

WEDDING MENU

FISH / 鱼

Live Garopa 活石斑

Live Marble Goby

活笋壳

Live White Patin Fish 活山果鱼

Live Red Snapper

活红曹

White Cod Fish (Additional charges apply, market price) 白鳕鱼 (附加费，时价）

Hong Kong Style港式

Home-made Style家乡

Minced Garlic金银蒜

Teochew Style潮州式

Preparation:烹饪煮法

Live Coral Trout (Additional charges apply, market price)活星斑 (附加费，时价）

WEDDING MENU

MEAT / 肉

*Hilton Signature Herbal Empress Chicken

*Chef’s

*Chef’s

秘汁脆皮烧鸡Roasted Crispy Chicken in Chef's Signature Sauce

Stewed Pork Knuckle in Man Tou

Zhenjiang Pork Ribs

*Coffee Pork Ribs香酥咖啡排

WEDDING MENU

NOODLES / RICE 面/饭

Rice Wrapped in Beancurd Skin

金衣糯米卷

Steamed Rice with Assorted Preserved Meat in Lotus Leaf 腊味荷叶饭

韭王松菇焖伊面

*Fried Udon with Dried Shrimp with Black Pepper and Golden Mushroom 黑椒金菇虾炒乌东

*Chef’s

*Chef’s

*Ee-fu Noodles with Yellow Chives and Shimeiji Mushrooms

WEDDING MENU

DESSERT / 甜品

楊枝甘露

红豆沙汤圆

Chilled Mango

Pudding

with

Raspberry

Sauce

覆盆子酱芒果布丁

*Warm Yam

Purée

and

Gingko

Nuts

with

Pumpkin

in

Coconut

Juice

潮式金银椰芋泥

Chilled Black

Sesame

Pudding

with Mango

Sauce

芒果酱黑芝麻布丁

*Chef’s

*Chef’s

*Chilled Cream of Mango with Pomelo and Sago

Hot Cream of