Wir glauben, dass die Liebe alles besser macht: die Erde, die Menschen und unser Essen.

Denn nur wenn wir l ieben, s ind wir le idenschaf t l ich . Und das lassen wir unsere Gäste in jedem Moment spüren, den sie bei uns verbringen – wenn sie mit den wichtigsten Men- schen in ihrem Leben zu Kai Sushi kommen.

Denn nur wenn wir l ieben, s ind wir kreativ. Wir kombinieren traditio-nelles Sushi mit aufregenden neuen Entdeckungen aus der Pazifikregion und lassen Fisch und Fleisch mal kalt , mal lauwarm oder mal heiss servieren – ganz so, wie es am besten schmeckt.

Denn nur wenn wir l ieben, s ind wir ehrgeizig . Deshalb kommen uns aus- schliessl ich frischeste Zutaten in die Hände, bevor diese von unseren erfahre-nen Sushi Masters und unse-rem Chef Alex Nikolsky zertei lt , geschnit ten, gerol lt , angedünstet, gegri l lt oder gebraten werden.

Herkunf tWir setzen uns für den Schutz der Meere ein und beziehen Fische aus nachhaltiger Fischerei . Zudem verwendet Kai Sushi bevorzugt regionale Produkte: Poulet- und Rind-fleisch stammen ausschliesslich aus der Schweiz.

Was uns wirklich wichtig ist Spencer Gulf Kingfish

Der Kingfish gilt unter japanischen Sushi- Meistern als bester weisser Sashimi Fisch weltweit. Ihr natürlicher Fettgehalt macht ihn roh zur Delikatesse - sein Fleisch ist fest, aber unverwechselbar zart.

Der australische Kingfish wird im Süden Australiens, im Spencer Gulf in der Nähe von Adelaide, im Meerwasser nachhaltig gezüchtet und ist ASC zertifiziert. Das Wasser des Spencer Gulf zählt zu den sau-bersten und unberührtesten Gewässern Australiens. Diese kalten Gewässer sind nicht nur für die feste, dichte Muskulatur verantwortlich, sie verleihen dem Kingfish auch das einzigartige frische, leichte Meeres- aroma und einen reinen Geschmack. Die freigesetzten, natürlichen Öle sorgen für eine leicht süssliche Geschmacksnote.

vegan g lutenfrei pikant

S U N O M O N O

Gurken. Sesam. Reisessig. 5.–

E D A M A ME

Sojabohnen. Meersalz. 6.–

S P I C Y E D A M A ME

Sojabohnen. Meersalz. Chili. Knoblauch. 8.–

MI S O S O U P

Sojabohnenpaste. Wakame. Tofu. Schnittlauch. 7.–

S H A K E MI S O S O U P

Lachs. Sojabohnenpaste. Tofu. Shiitake. Kimchi. Wakame.Koriander. Schnittlauch. 9.–

P U L L E D S A L M O N S A L A D

Lachs. Jungspinat. Glasnudeln. Cherrytomaten. Schalotten. Radieschen. Gurken. Ponzu-Dressing. Taro-Chips. 18.–

B U D D H A S A L A D ( S U G A R F R E E )

Weisser & roter Kabis. Karotten. Sojasprossen. Cherrytomaten. Gurke. Erdnüsse. Pfefferminz. Orangen-Vinaigrette. 16.–

E B I A R A R E

Crevetten. Puffreis. Chili Aioli. 18.–

G Y U NIK U G Y O Z A ( 4 S T K . )

CH-Rindfleisch. Frühlingszwiebel. Sesamöl. Ingwer. 18.–

C A U L IF L O W E R S A L A D

Blumenkohl. Jungspinat. Glasnudeln. Cherry tomaten. Cashew. Koriander. Pfefferminz. Schalotten. Puffreis. Gomadare. 18.–

K A I T E MP U R A

Crevetten. Süsskartoffel. Aubergine. Okra. Shiitake. Tempura Sauce. 18.–

B E E F C A R PA C C I O

Dry aged CH-Rindsfilet.Ingwer. Puffreis. Yuzu Kosho. 24.–

H A M A C HI C E V I C HE

Australian Kingfish. Tsukemono. Cherrytomaten. Gurke. Physalis. Schalotten. Chili. Koriander.Taro Chips. 24.–

B E E F TA R TA R E

Dry aged CH-Rindsfilet. Onsen-Ei. Gurkensalat. Gomadare. TogarashiCrackers. 24.-

C HIR A S HI

Sushi-Reis. Lachs. Thunfisch. Australian Kingfish. Jakobsmuscheln.Tamago. Avocado. Ikura. 24.–

H O TAT E N O TATA K I

Jakobsmuscheln. Buchweizen-Nudeln. Radieschen. Ponzu. Ikura. Furikake. 18.–

M A G U RO N O TATA K I

Thunfisch. Gurkensalat. Schalotten. Chili Aioli. 19.–

C L A S S I C S A S HIMI ( 9 S T K . )

Lachs. Thunfisch. Australian Kingfish. 24.–

S H A K E N O TATA K I

Lachs. Avocado.Miso Yuzu. 16.–

T U N A TA R TA R E

Thunfisch. Chili-Öl. Sojasaucen-Perlen. Puffreis. Togarashi Crackers. 18.–

S A S HIMI ( 4 S T K . )

Lachs. 12.–Thunfisch. 12.–Australian Kingfish. 12.–

G Y U NIK U K U S HI YA K I

Dry aged CH-Rib-Eye-Steak. Gemüsespiess. 24.–

L A MB T S U K U NE

CH-Lamm-Hackfleisch.Gemüsespiess. Shiso Pesto. 18.–

YA K I T O R I

CH-Poulet. Gemüsespiess. 16.–

S W E E T P O TAT O C HIP S 4.–S H A K E K U S HI YA K I

Lachsspiess. Shiitake Sauce.Gemüsespiess. 18.–

R IB E Y E S T E A K

Dry aged CH-Rib-Eye-Steak. Haselnuss. Shiitake Sauce. 24.–

B E E F S H O R T R IB ( 1 5 0 G )

48h CH-Rind. Demi Glace Sauce.Gemüsespiess. 24.–

H A M A C HI K A M A

Australian Kingfish. Gemüsespiess. 18.–

E B I T E MP U R A

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Süsskartoffel-Chips. Black-Tiger-Crevetten. 28.–

S H A K E K U S HI YA K I

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Süsskartoffel-Chips. Lachsspiess. 30.–

T O R I F U R A I

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Süsskartoffel-Chips. Poulet. Panko. 28.–

YA K IM O N O

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Süsskartoffel-Chips. CH-Poulet. 28.–

YA S A I

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Süsskartoffel-Chips. 22.–

G Y U NIK U K U S HI YA K I

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Süsskartoffel-Chips. CH-Rind Short Rib. 32.–

Kai GinVerfeinert mit Sushi-Reis,Grüntee und einem frischenAnanas-Touch – Der mildeund leichte Gin mit haus- eigener Rezeptur ist eine ideale Ergänzung zu Sushi und Japanese Tapas.

Red TeaMit Süsse und Säure in har-monischer Balance, ist unser Red Tea der perfekte Beglei-ter für leichte Gerichte mit feinen Geschmacksnuancen. Okrablüten, im Orient für ihre wohltuende Wirkung geschätzt, verleihen ihm seine sanfte Seele. Zürcher Wasser, Pfefferminz und ein Schuss Apfeldicksaft aus dem Thurgau machen ihn zum er-frischenden Durstlöscher an heissen Tagen.

LagerSchlank, rund, süffig: Ein hel les Lager passt immer und harmoniert ganz besonders gut mit der japanischen Kü-che. D ie leuchtende goldgelbe Farbe erfreut das Auge, süss-l iche Malznoten werden durch die feine Hopfenbit tere aus-balanciert .

Yuzu AmberYuzu und Amber Bier sind das ideale Paar. D ie leichte Säure der seltenen Zitrusfrucht wird von süsslichen Malznoten umspielt , asiatische Leichtig-keit trifft auf Schweizer Brau-kunst. Das Ergebnis ist ein spritzig-erfrischendes Som-merbier, das u.a. wunderbar zu Fischgerichten passt .

Kai Sushi Drinks

S W E E T P O TAT O RO L L

Lachs. Tempura. Avocado. Gurke. Shiitake. Süsskartoffel. Teriyaki. 14.–

V O L C A N O RO L L ( WA R M )

Tempura. Avocado. Süsskartoffel. Shiitake. Thunfischtatar. Tobikko. Chilli Aioli. Puffreis. 18.–

H O T C HE E S E RO L L ( WA R M )

Lachs. Sesam. Avocado. Süsskartoffel. Shiitake. Fondue-Käse. Frühlingsrol-lenteig. 16.–

D A IKO N RO L L

Crevetten. Avocado. Gurke. Koriander. Rettich. Lemon & Chili Paste. 14.–

C U R E D S A L M O N

Marinierter Lachs. Philadelphia. Kumquats. 10.–

T U N A N O I X G R A S

Thunfisch. Noix Gras. Nori-Paste. 12.–

S H A K E

Lachs. Yuzu Kosho. 10.–

M A G U RO

Thunfisch. Yuzu Kosho. 10.–

TA M A G O

Ei-Omelette. 7.–

H A M A C HI

Australian Kingfish. Yuzu Kosho. 10.–

IN A R I

Tofutasche. Avocado. Cashew. 9.–

FAT T Y S A L M O N

Lachs. Kizami Wasabi. 12.–

H O TAT E

Jakobsmuscheln. Yuzu Kosho. Ikura. 12.–

S A L M O N T E R I YA K I

Lachs. Tempura. Avocado. Shiitake. Philadelphia. Marinierter Lachs. Kumquats. 16.–

S A L M O N G R IL L ( WA R M )

Lachs. Tempura. Avocado. Shiitake. Fondue-Käse. Süsskartoffel-Chips. 16.–

P HIL A D E L P HI A RO L L

Lachs. Avocado. Philadelphia. 14.–

S U R F A ND T U R F

Crevetten. Panko. Avocado. Rinds-Tataki. 16.–

R A INB O W

Australian Kingfish. Avocado. Shiitake. Gurke. Thunfisch. Lachs. 14.–

C AT E R P IL L A R

Tamago. Avocado. Shiitake.Noix Gras. Yuzu Confiture. 14.–

S P ID E R RO L L

Soft Shell Crab. Tempura. Avocado. Chili Aioli. Rinds-Tataki. Haselnuss. Nori Paste. Noix Gras. 18.–

RO C K & RO L L

Crevetten. Panko. Lemon & Chili Paste.Gurke. Avocado. Jakobsmuscheln.Erdnuss. 16.–

A L A S K A RO L L

Snow Crab. Aioli.Crevetten. Panko. Avocado. Lachs-Tataki. Nori Paste. Ikura. 16.–

TATA K I RO L L

Sautierter Thunfisch. Avocado. Gurke. Yuzu Kosho. Thunfisch-Tataki. 16.–

G R E E N P O W E R

Seasonal Greens. Süsskartoffel. Gurke. Avocado. Shiso Pesto. 12.–

TA M A G O RO L L

Crevetten. Panko. Thunfischtatar. Avocado. Tamago. 14.–

S H A K E

Lachs. 10.–H A M A C HI

Australian Kingsfish. 10.–T E K K A

Thunfisch. 10.–S H A K E & AV O C A D O

Lachs. Avocado. 10.–

E B I F U R A I

Crevetten. Panko. 10.–TA M A G O

Ei-Omelette. 7.–AV O C A D O

Avocado. 9.–C A L IF O R NI A

Snow Crab. Aioli. Avocado. Tobikko. 14.–

S P I C Y T U N A

Pikantes Thunfischtatar. Avocado. Schwarzer Sesam. 10.–

S P I C Y B E E F TA R TA R E

Pikantes Rindstatar. Avocado. Schnittlauch. 10.–

S P I C Y S A L M O N

Pikantes Lachstatar. Avocado. Furikake. 10.–

T E MP U R A RO L L

Crevetten. Panko. Aioli. Weisser Sesam. 10.–

K A P PA

Gurke. 7.–

S HI I TA K E

Shiitake. 7.–

Erstklassige Sushis s ind keine Zauberei – s ie gelingen auch Ihnen. Lassen Sie sich von unserem Sushi Master in die Geheimnisse der Sushi-Kunst einweihen und erleben Sie dieses traditionelle Handwerk der japanischen Küche hautnah.

Sushi selber machen: Unser Sushi Master verrät Ihnen seine Geheimnisse

D ie süsseste Versuchung, ganz ohne schlechtes Gewissen.

Auch bei unseren Nachspeisen achten wir auf ausgewogene Inhalts-stoffe und eine frische hausgemachte Zubereitung. Unsere Desserts entfalten ihren Geschmack mit reduziertem oder sogar ganz ohne Zuckergehalt .

Bit te fragen Sie nach unserer Dessert-Karte.

Erleben Sie erstklassiges Sushi und einzig-artige Japanese Tapas auch bei Ihnen zu Hause mit Freunden und Familie.

Bestellen Sie online unter kaisushi.choder per Kai Sushi App und wir liefern direkt an Ihre Haus türe. Oder Sie holen Ihre Bes tellung an einem unserer Stand-orten ab.

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