Download pdf - BAB III IDENTIFIKASI DATA A. Data Perusahaan filemembuat usaha kedai kopi. Menurut beliau, apapun usahanya diserahkan kepada para mahasiswa ini yang terpenting rumah itu bisa dimanfaatkan

25

BAB III

IDENTIFIKASI DATA

A. Data Perusahaan

1. Data Obyek Perancangan

a. Nama : OKE Kopi

b. Alamat : Jl. Sumatra 4A, Ketelan, Mangkunegaran, Solo.

c. No. Telepon : 0857-0152-6913

d. Tahun Berdiri : 5 September 2015

e. Pendiri/ Owner : Bp.Darmadi (Pak Didik)

OKE Kopi adalah sebuah kedai kopi yang ada di kota Solo, OKE

sendiri merupakan singkatan dari (Omah Ketelan), sesuai dengan

tempat dimana kedai ini berdiri, yaitu didaerah Ketelan. Kedai kopi ini

berkonsep rumah klasik, jadi kedai ini menggunakan rumah sebagai

tempat berjualan, dengan menghadirkan nuansa rumah klasik terlihat

dari interior yang mengarah ke klasik. Banyak karya seni dan gambar

mural yang ada di tembok karena memang pengelola kedai OKE Kopi

mengincar konsumen yang memiliki ketertarikan dalam bidang seni,

khususnya seni rupa. Ditambah lagi dengan para pengelola kedai OKE

Kopi sebagian mahasiswa seni. Alat-alat kopi yang digunakan

cenderung menggunakan alat semi manual. kedai kopi ini menyajikan

berbagai macam hidangan kopi dari berbagai daerah di indonesia, biji

kopi yang digunakan kedai kopi ini langsung didapat dari para petani

kopi. Selain menyajikan kopi nusantara, kedai ini juga menyajikan kopi

26

ala cafe dengan berbagai campuran bahan, seperti susu dan coklat.

Kedai kopi ini selain menyajikan kopi, juga menyajikan berbagai

camilan dan makanan sebagai pelengkap minum kopi bagi para

konsumen.

Gambar 3.1: Lokasi Kedai OKE Kopi

Sumber : Facebook OKE Kopi

27

Gambar 3.2: Bagian Dalam Kedai OKE Kopi

Sumber : Dokumetasi Pribadi

28

2. Letak Geografis

OKE Kopi berada ditengah kota namun letaknya cukup

tersembunyi, tepatnya kedai ini berada di Jalan Sumatra 4A, Ketelan,

Mangkunegaran, Solo, Jawa Tengah. Letaknya yang cukup tersembunyi

dari jalan raya membuat suasana yang ada di OKE Kopi ini terasa tenang

dari bisingnya kendaraan yang lalu-lalang.

Gambar 3.3: Peta Lokasi Kedai OKE Kopi

Sumber : Google Maps

3. Sejarah Berdiri

Sejarah berdirinya OKE kopi ini dimulai dari Pak Didik yang

mempunyai rumah kosong didaerah Ketelan, Mangkunegaran, Solo yang

tidak terpakai, karena mempunyai lahan yang cukup luas dan merasa

kurang bisa bermanfaat, akhirnya beliau berinisiatif untuk membuat

suatu usaha agar bisa bermanfaat. Karena beliau cukup dekat dengan

29

beberapa mahasiswa Institut Seni Indonesia (ISI) Surakarta dan

mahasiswa Universitas Sebelas Maret, akhirnya beliau mengarahkan para

mahasiswa ini agar membuat suatu usaha, disaat itu belum terpikirkan

membuat usaha kedai kopi. Menurut beliau, apapun usahanya diserahkan

kepada para mahasiswa ini yang terpenting rumah itu bisa dimanfaatkan.

Dijaman sekarang yang sedang marak adalah kedai kopi,

tercetuslah ide dari para mahasiswa ini untuk membuka sebuah kedai

kopi. Setelah berbagai pertimbangan dilakukan Pak Didik, Akhirnya

berdirilah sebuah kedai kopi bernama “OKE Kopi”. Pak Didik yang

bertanggung jawab untuk semua kebutuhan kedai kopi ini, dan para

mahasiswa-lah yang mengelola sampai saat ini. Pak Didik hanya

mengontrol dan mengarahkan saja. Dan pada tanggal 5 September 2015

kedai ini resmi berdiri.

4. Visi dan Misi

a. Visi

Visi OKE kopi ini adalah menarik minat konsumen dan para

pecinta kopi didaerah solo dan menjadi salah satu tempat nongkrong

yang santai dan nyaman untuk semua kalangan.

b. Misi

Misi OKE kopi ini adalah memberikan pelayanan terbaik bagi

para konsumen agar konsumen betah untuk berlama-lama di kedai

ini. Menyajikan kopi dengan kualitas terbaik untuk para konsumen.

30

5. Logo Perusahaan

Gambar 3.4: Logo Perusahaan

Sumber : Pengelola Kedai

6. Struktur Organisasi

Struktur organisasi pada OKE Kopi ini tidak selengkap seperti

perusahaan lainya, mengingat OKE Kopi merupakan kedai yang

tidak membutuhka SDM terlalu banyak, berikut adalah struktur

organisasi dari kedai OKE Kopi :

a. Pemilik/ Owner:

Bp. Darmadi (Pak Didik)

b. Manager :

Abi

c. Barista :

1) Ronald

2) Olen

31

3) Tika

4) Aldo

5) Rija

d. Tim Dapur : :

1) Cakra

2) Fifi

e. Server :

1) Nugroho

2) Bangkit

3) Bagas

B. Data Produk

OKE Kopi memiliki berbagai jenis minuman olahan kopi. selain

olahan kopi, OKE Kopi juga memiliki olahan minuman selain kopi dan

beberapa snack untuk teman minum kopi. Berikut adalah beberapa olahan

dari kedai OKE Kopi:

1. Single Origins

a. Aceh Gayo

b. Papua Wamena

c. Sumatera Madheling

d. Bali Kintamani

e. Flores

32

f. Kalosi Toraja

g. Lombok

h. Arjuna

i. Malang

j. Java Robusta

k. Java Arabica

Dari menu kopi single origins dapat dipilih menjadi berbagai macam

cara penyeduhan (brewing) dan cara penyajian. Berikut cara penyajian dan

cara penyeduhan yang ditawarkan oleh OKE Kopi :

1) Tubruk

2) Vietnam Drip

3) Pour Over V60

4) Espresso

5) Aeropress

6) Ekstra Milk

7) Americano

8) Iced Coffee

9) Coffee Macchiato

10) Coffe Vanilla

11) Coffe Latte

12) Cappucino

13) Coffe Mocca

14) Coffe With Cream

33

2. Milkshake :

a. Milkshake Soklat

b. Milkshake Moka

c. Milkshake Anggur

d. Milkshake Stroberi

e. Milkshake Melon

f. Milkshake Lychee

3. Wedang :

a. Wedang Uwuh

b. Wedang Jahe

c. Bir Pletok

4. Squash :

a. Soda Kecut

b. Moka Squash

c. Lemon Squash

d. Anggur Squash

e. Melon Squash

f. Kembang Squash

g. Lychee Squash

5. Variant of Chocolate :

a. Hot Soklat

b. Hot Susu Soklat

34

6. Food and Snacks:

a. Fettuchinne Oke

b. Spageti Oke

c. Fried Rice Oke

d. Omellette Oke

e. Roti Bakar

f. French Fries

g. Onion Ring

h. Mi Goreng/Rebus

i. Smooked Beef Wheel

C. Promosi Yang Pernah Dilakukan

Promosi yang dilakukan oleh kedai OKE Kopi sejauh ini masih

berpusat pada media sosial seperti Facebook, Instagram. Diluar dari itu kedai

OKE Kopi sempat mengikuti beberapa event kopi yang sempat

diselenggarakan di Palur Plaza, Karangayar, yang juga diikuti oleh beberapa

kedai kopi yang ada dikota Solo. Kedai OKE Kopi juga sempat mengadakan

acara dikedai seperti pameran fotografi, acara lomba, dan live musik.

35

Gambar 3.5: Facebook OKE Kopi

Sumber : Internet (facebook OKE Kopi)

Gambar 3.6: Instagram OKE Kopi

Sumber : Instagram OKE Kopi

36

Gambar 3.7: Poster Event OKE Kopi


Gambar 3.8: Poster Event OKE Kopi


37

D. Target Market

1. Segmentasi geografis :

Kota Solo

2. Segmentai demografis :

a. Usia : 18 – 40 tahun

b. Jenis kelamin : Laki-laki dan Perempuan

c. Agama : Semua agama

d. Pendidikan : SMA, Perguruan Tinggi

e. Sosial ekonomi: Menengah keatas.

E. Kompetitor

Dalam perancangan branding kedai OKE Kopi ini, memiliki kompetitor

yang paling dekat dan sesuai yaitu kedai Kopi Joko dan Ngopi Serius.

1. Kopi Joko

Kopi Joko adalah sebuah kedai kopi yang berlokasi di jalan

Sutowijoyo no 1, Penumping, Solo. Kedai ini kurang lebih berkonsep

sama seperti OKE Kopi, dari mulai interiornya sampai dengan sajian

menunya. Kopi Joko juga menyajikan bermacam kopi nusantara. Berikut

promosi yang pernah dilakukan kedai Kopi Joko :

38

a. Logo

Gambar 3.9: Logo Kopi Joko

Sumber : Instagram Kopi Joko

b. Sosial Media

Gambar 3.10: Instagram Kopi Joko

Sumber : Instagram Kopi Joko

39

c. Archigraphic

Gambar 3.11: Archigraphic Kopi Joko

Sumber : Dokumentasi Pribadi

2. Ngopi Serius

Ngopi Serius merupakan salah satu kompetitor selain Kopi Joko,

Ngopi Serius merupakan salah satu kedai yang cukup dikenal di kota

Solo, terletak di Jalan Melati No. 7, Purwosari, Lawean, Jawa Tengah.

dan lebih awal berdiri daripada Kedai OKE Kopi dan Kedai Kopi Joko.

Memiliki lebih banyak varian kopi. Berikut promosi yang pernah

dilakukan kedai Ngopi Serius :

40

a. Logo

Gambar 3.12: Logo Ngopi Serius

Sumber : Instagram Ngopi Serius

b. Sosial Media

Gambar 3.13: Instagram Ngopi Serius


41

Gambar 3.14: Twitter Ngopi Serius

Sumber : Twitter Ngopi Serius

Gambar 3.15: Facebook Ngopi Serius

Sumber : Twitter Ngopi Serius

42

c. Archigraphic

Gambar 3.16: Archigraphic Ngopi Serius


d. Infografik

Gambar 3.17: Infografik Ngopi Serius


43

e. Event

Gambar 3.18: Poster Publikasi Event Ngopi Serius






44

F. Analisis SWOT

Dalam perancangan visual branding sebagai promosi kedai OKE Kopi

diperlukan analisis SWOT sebagai alat untuk mengidentifikasi berbagai faktor

secara sistematis untuk merumuskan strategi media promosi. Analisis ini

perlu mengkaji dalam segi kekuatan (strength), kelemahan (weakness),

peluang (opportunity) dan ancaman (threat) dengan objek kompetitor atau

pesaing. Berdasarkan pengamatan penulis, didapat data sebagai berikut :

45

Analisis Kedai OKE Kopi Kedai Kopi Joko Ngopi Serius

Strength Kedai OKE Kopi memiliki tempat

yang luas dan nyaman untuk

bersantai .

Kedai OKE Kopi memiliki konsep

yang cukup unik yaitu menggunakan

rumah sebagai tempat berjualan, ini

membuat pelanggan merasa betah

untuk berlama-lama disini.

Tempatnya cocok untuk acara atau

event karena selain luas kedai OKE

Kopi juga banyak ruangan-ruangan

yang cocok untuk melakukan

Kedai Kopi Joko mempunyai tempat

yang strategis dan gampang

dijangkau, karena berada dibelakang

Solo Grand Mall salah satu mall

yang cukup ramai.

Interior tampak lebih menarik dan

klasik, terlihat dari luar kedai cukup

meyakinkan para calon konsumen.

Promosi di media sosial Kopi Joko

lebih aktif dan sudah mulai

mengusung visual-visual yang

Memiliki menu yang bervarian

cukup banyak.

Memiliki interior yang bagus dan

mempunyai promosi visual yang

cukup dominan.

Sudah lebih dikenal karena

merupakan pencetus kedai kopi di

kota solo.

Cukup banyak event yang

diadakan oleh Ngopi Serius.

Aktif dalam sosial media.

46

presentasi atau acara.

Cocok untuk berkumpul komunitas

dan tempat nongkrong.

menarik, bisa meyakinkan para

calon konsumen.

Weakness Kedai OKE Kopi terletak masuk

kedalam gang-gang, orang awam

yang belum pernah kesana mungkin

akan sulit untuk menemukanya.

Masih belum begitu dikenal

masyarakat luas salah satu faktor

yang memicu adalah kurangnya

promosi dalam bidang visual.

Kedai Kopi Joko tempatnya

cenderung sempit dan terkesan

berdesak-desakan.

Kurang cocok untuk berkumpul

dengan orang banyak karena

mengingat tempatnya yang sempit

atau kurang begitu luas.

Tempatnya kurang luas dan

cenderung berdesak-desakan,

membuat pengunjung kurang

nyaman berada lama-lama disini.

Harganya terlalu mahal untuk

ukuran mahasiswa dan remaja.

Kurang cocok untuk berkumpul

jika beramai-ramai.

47

Kurang aktif dalam sosial media

yang sejatinya sangat efektif untuk

kalangan anak muda.

Oportunity Menjadi salah satu kedai kopi yang

nyaman untuk nongkrong, suasana

yang tenang membuat pelanggan

betah berada dikedai OKE Kopi ini.

Menjadi salah satu tempat untuk

berkumpul komunitas dan

mengadakan acara atau presentasi.

Tempat yang mudah dijangkau dan

tidak terlalu tersembunyi membuat

kedai Kopi Joko diminati banyak

konsumen.

Interior yang terlihat dari luar

menjadi daya tarik sendiri bagi kedai

Kopi Joko

Karena merupakan pencetus kedai

kopi di kota Solo membuat

kredibilitas Ngopi Serius tidak

bisa diragukan lagi, pelanggangya

juga sudah banyak. Ada juga artis

yang pernah berkunjung ke Ngopi

Serius

Threath Kedai OKE Kopi terletak ditengah

pemukiman dan masuk dalam gang-

gang membuat para pelanggan

Kedai Kopi Joko mempunyai

ruangan yang kurang luas sehingga

bila sedang ramai, konsumen

Karena tempatnya yang kurang

begitu luas sangat tidak

memungkinkan untuk kesana

48

Tabel 3.1 : Analisis SWOT

kesulitan untuk menemukan kedai

ini.

Karena terletak dipemukiman bila

ingin mengadakan acara atau event

tidak boleh sampai mengganggu

warga setempat,

cenderung malas untuk datang . ramai-ramai karena tempat yang

terbatas dan harus reservasi

terlebih dahulu.

49

Dari analisis perbandingan SWOT penulis menemukan kelebihan dan

kekurangan antara OKE Kopi, Ngopi Serius dan Kopi Joko, masing-masing

mempunyai nilai lebih dan kekurangan yang berbeda, berdasarkan analisa diatas,

Kedai OKE Kopi sebenarnya memiliki peluang (oportunity) dan kekuatan

(Strength) yang tidak dimiliki oleh para kompetitornya, membuat kedai OKE

Kopi memungkinkan untuk dapat diangkat sebagai obyek perancangan visual

branding.

G. Positioning

Positioning merupakan upaya atau langkah-langkah untuk menempatkan

keunggulan suatu produk dan menciptakan kesan dalam benak konsumen.

Sehingga dengan demikian kedai OKE Kopi dapat mecari kesempatan 'posisi’

dalam pasar, dan konsumen segmen dapat memahami dan menghargai apa yang

dilakukan kedai OKE Kopi dalam kaitan dengan para pesaingnya.

Dari data yang telah didapatkan oleh penulis, maka positioning dalam

kegiatan visual branding sebagai bentuk promosi ini adalah menempatkan kedai

OKE Kopi sebagai salah satu tujuan tempat menikmati olahan dari kopi sekaligus

tempat untuk nongkrong atau berkumpul bagi kalangan remaja dan mahasiswa

yang mempunyai ketertarikan dalam dunia seni dan mencari suasana yang tenang

dan santai di tengah kota.

Di kedai OKE Kopi memiliki suasana santai dan nyaman, karena berada

dalam gang di tengah kota yang memang mimiliki suasana dan nuansa yang

tenang dan hening dari kendaraan yang lalu lalang. Selain itu kedai OKE Kopi

juga memiliki tempat yang luas dan besar, hal ini dapat mendukung kegiatan

50

nongkrong atau berkumpul bagi remaja dan mahasiswa karena dapat menampung

konsumen yang banyak meskipun konsumen berlama-lama nongkrong di kedai

ini.

.