Transcript

Biologia 2n Batxillerat

Biologia. 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

PLa isomeria és el fenomen que presenten certs composts,anomenats isòmers, consistent en tenir la mateixacomposició centesimal, el mateix pes molecular i la mateixafórmula empírica, però propietats físiques i químiquesdiferents.

PAquesta isomeria pot ser:PEstructural. Diferències en la fórmula desenvolupada en

un pla. Són de cadena, de funció i de posició.PEspacial o estereoisomeria. Diferències en la distribució

dels àtoms a l’espai. Són geomètrica i òptica.

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Estructura cíclica. Els grups aldehids o cetones poden reaccionaramb un hidroxil (alcohol) de la mateixa molècula convertint-la enanell, són enllaços intramoleculars En les formes cícliques apareix un nou carboni asimètric o (el queprové de l'aldehid o cetona).

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

L’enllaç O-Glucosídic esrealitza entre dos -OH dedos monosacàrids ambpèrdua d’aigua.Quan intervé un únic -OHhemiacetàlic es diu que ésmonocarbonilic, i quan elsdos -OH implicats sónhemiacetàlics s’anomenadicarbonilic.

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

PEls polisacàrids estan formats per la unió de moltsmonosacàrids o dels deus derivats, (més de deu a varismilers), donant molècules lineals o ramificades.

PLa unió es fa mitjançant enllaços O-glucosídics amb laconseqüent pèrdua d'aigua a cada enllaç

n(C6H12O6) 6 n(H2O) + (C6H10O5)n

PPoden desenvolupar funció estructural o funció de reservaenergètica. Quan tenen funció de reserva solen estarformats per enllaços α-glucosídics i quan tenen funcióestructural l'enllaç és ß-glucosídic

Biologia 2n Batxillerat

PPolisacàrids. Són macromolècules formades per la unióper enllaç O-glucosídic de més de 10 monosacàrids (podenarribar a ser molts milers).

PMidó. Producte de reserva dels vegetals (format per doscomponents: amilosa (polímer lineal de glucosa) iamilopectina (polímer ramificat de glucosa)

PGlicogen. Polisacàrid de reserva dels animals (es troba enfetge i músculs). Format per la unió de glucoses similar aamilopectina, més ramificat i més gran.

PCel·lulosa. Forma part de les parets de les cèl·lulesvegetals. Formada per la unió lineal de moltes molècules deglucosa.

Biologia 2n Batxillerat

Glicogen

Amilopectina

Amilosa

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

PEsquema de la hidròlisi digestiva del glicogen / midó:PAmilasa: Enzim que trenca enllaços α 1-4 donant

Maltosa, Dextrines lineals (quan es troba a prop del'inici d'una cadena), i Dextrines ramificades (quan estroba a prop d'una ramificació).

P Isomaltasa: Enzim que trenca els enllaços α 1-6 deles dextrines ramificades.

PMaltosa: Enzim que trenca l'enllaç α 1-4 de laMaltosa i també de petites cadenes lineals.

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n BatxilleratQuitina

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat

Biologia 2n Batxillerat


Recommended