Download pdf - COMBATEREA INSECTELOR ŞI A ROZĂTOARELOR ÎN ÎNTREPRINDERILE DIN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

7/31/2019 COMBATEREA INSECTELOR I A ROZTOARELOR N NTREPRINDERILE DIN INDUSTRIA ALIMENTAR

1/13

Tema 8 COMBATEREA INSECTELOR I A ROZTOARELOR NNTREPRINDERILE DIN INDUSTRIA ALIMENTAR

8.1 Combaterea insectelor

Actualmente sunt cunoscute mai mult de 700 000 de specii de insecte, care n total numrcteva bilioane de vieti.

Controlul insectelor ntr-o ntreprindere din industria alimentar este vital la producerea dealimente securitare i salubre. Pierderile economice a produselor infestate sunt cu mult mai mari dectcele folosite la combaterea lor.

Dezinsecia este ansamblul de aciuni prin care se urmrete combaterea artropodelorduntoare, ce transmit boli infecioase i parazitare, degradeaz produse alimentare i furaje,genereaz disconfort omului i animalelor.

Insectele, sub forma adult sau larvar, infesteaz i infecteaz att materiile prime, ct iprodusele finite din industria alimentar, producnd distrugeri, contaminri cu microorganisme i/sauparazii, care duc la alterri ale acestor produse i care au ca rezultat nsemnate pagube economice itransmiterea unor boli.

Pentru sectorul alimentar, insectele, mai mult ca n alte domenii, prezint un real pericol princapacitatea lor deosebit de a transmite (vehicula) un numr impresionant de germeni patogeni i maiales a bolilor gastrointestinale.

Pentru industria alimentar, din multitudinea de specii de insecte existente, au o importanepidemiologic deosebit mutele i gndacii i, ntr-o msur mai mic, furnicile.

Prin deosebita lor putere de nmulire i capacitate de adaptare, insectele realizeaz n timpinfrapopulaii imense care compromit produsele alimentare. Prin modificarea calitilororganoleptice, fizico-chimice i microbiologice produsele alimentare invadate de insecte suntcompromise, seconfisc i deci se creeaz pierderi economice deosebite.

ntruct caracteristicile sectorului alimentar limiteaz foarte mult utilizarea substanelor

insecticide, ca mijloc specific de combatere a insectelor, lupta contra artropodelor se bazeaz nprimul rnd pe organizarea corect a msurilor de prevenire a infestrii i n mai mic msur pe celede combatere. Indiferent de msuri, la baza succesului n combaterea artropodelor trebuie s steacunoaterea amnunit a caracteristicilor bioecologice specifice fiecrei specii.

8.1.1. Aspecte bioecologice ale unor artropode din sectorul alimentar

Corpul insectelor este mic i foarte flexibil, ceea ce ipermite s depeasc multe obstacole. Corpul insectelor esteformat din trei pri principale: cap, torace i abdomen i esteacoperit cu o carcas protectiv. Alte pri secundare sunt:antenele, ochii, aripile i trei perechi de picioare ataate la

torace.n cazul n care insectele nu sunt controlate pot aprea

multe probleme legate deigien. Prezena insectelorsau a segmentelor de insecte ntr-o ntreprindere din alimentaia

public este un indiciu de o proast igien a localului dat.

Insectele nu se formeaz instantaneu. Se cunosc mai multeetape de dezvoltare a lor. Gndacii i moliile trec prin trei etapede dezvoltare nainte de a deveni adulte. Insectele adulte depunou, care dup clocire se transform n larve. Dup o hrnire

intens, larvele cresc i se transform n pup, care nu sehrnete i nu se mic. Dup o anumit perioad de timp larvase transform n pup ntr-o insect care seamn cu un adult. Pe

msur ce insecta crete, pupa crap i insecta iese afar. Unele specii pot efectua tot acest ciclu n

1


2/13

mai puin de o lun, pe cnd altele au nevoie de mai mult de un an. Unele insecte nu trec prin stadiilede larv i pup, dar din ou apare direct replica n miniatur a unui adult. La diferite etape de cretere,aceste insecte i schimb carcasa protectoare, ntruct aceasta nu crete. Exemple de acest fel deinsecte sunt gndacii i greierii.

Dac insectele sunt att de numeroase nct pot fi observate pretutindeni, atunci trebuie imediatde localizat sursa de infestare i eliminat.

Mutele. Pentru industria alimentar dintre speciile demute mai importante amintim: Musca domestica, M. caliphora,

M. sarcophaga, M. pyophila casei, M. prothophormia etc. Suntinsecte a cror ciclu biologic se desfoar prin metamorfozcomplet: ou - larv - nimf - adult.

Femelele depun mai multe ponte (3-4) a cte 150-500 oualungite i de culoare alb-glbuie pe orice produs alimentar.Larvele eclozioneaz n funcie de temperatur, n 12-24 de ore,au aspect vermiform, sunt foarte vioaie, se dezvolt pe seamasuportului alimentar, parcurg trei stadii larvare n circa 5-26 de

zile. Larva de stadiul trei se transform n nimf (pup) imobil,care nu se hrnete i poate rmne viabil cteva luni. n condiiinormale, din nimf n 5-10 zile iese musca adult.

Mutele adulte sunt foarte lacome i consum o hran foarte variat. Se hrnesc prin absorbiahranei lichide, iar n cazul celei solide elimin o pictur de saliv i apoi inger ceea ce s-a dizolvat.Diger la fiecare 5-10 minute i regurgiteaz coninutul stomacului su cam de 6-12 ori pe or, putndcontamina diverse produse alimentare (sau alte suporturi) i suprafee cu care vin n contact, att cu

picioarele, ct i cu lichidul gastric regurgitat i excrementele depuse.

Mutele au rol epidemiologic i epizootologic deosebit, deoarece transmit (sunt vectori)numeroase boli dintre care amintim: febra tifoid, paratifoid, poliomielita, hepatita epidemic, dizen-

teria, toxiinfecii alimentare, holera uman, tuberculoza, numeroase viroze etc. O singur muscpoate purta pn la 3 680 000 bacterii. Ele sunt amplasate mai mult n regiunea gurii i pe picioarelemutei, cu care aceasta din urm se afl n contact direct cu gunoiul i produsele alimentare.

Gndacii. Din punct de vedere epidemiologic ne intereseaz gndacul negru (Blatta orientalis)i gndacul glbui-rocat sau vabul (Blattela germanica).

Gndacul glbui-rocat (Blattela germanica) este o specie cosmopolit, care se hrnete cudiferite produse alimentare; are 11-13mm.

Femela depune ou ntr-o capsul oviger, pe care o poart la extremitatea abdomenului timp de25-30 de zile, din care eclozioneaz circa 20-30 de larve, care seamn cu adultul, dar sunt foartemici. ntr-un an o femel poate produce 4-5 capsule ovigere, iar durata ciclului evolutiv este de circa

100 de zile. Longevitatea adulilor este de 6-7 luni.Acest tip de gndaci se gsesc practic n toate tipurile de ntreprinderi din industria alimentar i

pot fi purttorii i transmitorii a diferitor boli. Ei sunt purttorii a 4 tipuri de poleomelit, mai multde 40 tipuri de organisme i a oulor diferitor viermi. A fostestimat c un singur gndac de buctrie poate fi purttorul a13 470 bacterii.

Gndacul negru(Blatta orientalis) are corpul de 20-30mm i o culoare brun-neagr.

Femela depune circa 16 ou ntr-o capsul ce o poartla captul abdomenului timp de 12 ore pn la 5 zile. O

femel poate depune 1-18 capsule n locuri bine adpostite iclduroase, de obicei n apropierea hranei. Perioada deincubaie este de circa 60 de zile, dezvoltarea complet a unei generaii se realizeaz n 1-2 ani, iarlongevitatea adulilor este de 1-6 luni.

2


3/13

Se hrnesc cu dulciuri, pine, cartofi, resturi alimentare i prefer locurile umede, ntunecoase icalde.

ntre cele dou specii se d o lupta aprig pentru spaiu, nvingtori ieind, de regul, gndaciiglbui-rocai, astfel c n aceiai ncpere nu vor fi gsii mpreun.

Ambele specii pot rezista fr hran 30-40 de zile i pot transmite numeroi germeni patogeni.

Furnicile. Sunt insecte care triesc n colectiviti organizate. Pentru sectorul alimentar celemai importante specii sunt: furnica de cas (Monmorium pharsonic), furnica neagr mic (Formicarufa), furnica brun (Formica fusca) i furnica roie (Formica sanguineia).

Femela (regina) depune n cuib numeroase ou, din care ies larve pe care le hrnesc furnicilelucrtoare. Larvele se transform n nimfe care se gsesc n cocon. Din cocon iese furnica adult cusprijinul din afar a lucrtoarelor, care rod peretele coconului.

Ca i gndacii, furnicile pot vehicula germeni patogeni i ou de parazii, din locurile n care icaut hrana, care ajung uneori i pe produsele alimentare.

n cele ce urmeaz prezentm cteva insecte depreciatoare (sau depredatoare) cunoscute subdenumirea de duntori ai produselor alimentare.

Tenebrio molitor (gndacul de fin), are capul nfundat n torace, culoare brun i msoarcirca 15-16mm. Se dezvolt prin metamorfoz complet (ou-larv-nimf-adult). Este cosmopolit, tr-iete n depozite de fin, paste finoase i semine etc., prefernd zonele ntunecoase i umede.

Dermestes spp. sunt gndaci de 7-10mm lungime, de culoare brun-negricioas sau brun-rocat, cosmopolii, care se gsesc n depozite de mezeluri, brnzeturi, n membrane naturale(intestine) etc. Se dezvolt prin metamorfoz complet depreciind substratul alimentar pe care se g-sesc.

Enicmus minutus este un gndac mic, de 1-2,5mm, de culoare galben-brun, cosmopolit, caretriete n depozite i invadeaz mezelurile, unca, pinea, n general alimentele mucegite.Evolueaz prin metamorfoz complet.

Dismassia parietariella (molia de uncrie), are culoare cafenie-neagr i o lungime de 6-7mm.Se dezvolt prin metamorfoz complet i triete n depozitele cu membrane i intestine, nncperile de pstrare a uncilor i n ncperile pentru uscarea mezelurilor, pe care le degradeaz.

Piophila casei (musca de brnz), msoar 3-6mm lungime i are o culoare cafenie-neagr. Sedezvolt prin metamorfoz complet i triete n cherhanale unde se pregtete petele srat, ndepozitele de brnz telemea sau de crnuri srate.

n fructe i vegetale uscate se ntlnesc moliilePlodia interpunctella iEphestia figulilella, cti numeroi acarieni.

n mazrea boabe, fasole i alte produse asemntoare se ntlnesc ndeosebi grgriele(Bruchus pisorum respectivAcanthosce-lides obtectus).

n depozitele de cereale boabe, se ntlnesc de asemenea grgrie: Calandra granaria(grgria grului) i Calandra oryzae (grgria orezului).

n cazul cerealelor i a boabelor de leguminoase, contaminarea cu grgrie se realizeaz ncmp, dar evoluia lor se deruleaz n timpul depozitrii.

8.1.2. Aprecierea gradului de infestare

n vederea organizrii unui plan de combatere a artropodelor n sectorul alimentar trebuie s sefac o apreciere a gradului de infestare. Aprecierea aproximativ a gradului de infestare a artropodelorse face prin metoda observaiei simple a acestora n spaiile de producie, de depozitare, n anexelesocial-sanitare etc.

La aprecierea gradului de infestare cu duntori a depozitelor de produse alimentare se vorcerceta minuios locurile ntunecate, crpturile din pardoseal, fisurile din perei, pnzele de pianjende pe perei i tavan, ambalajele (saci, prelate, lzi etc.).

3


4/13

De regul infestarea se realizeaz fie prin produsele contaminate care nu sunt controlate, fieprin folosirea unor ambalaje vechi care nu au fost n prealabil curite i dezinfectate.

Pentru a preveni nmulirea artropodelor este foarte important controlul produselor laintroducerea n depozit i apoi pe loturi, pe msura depozitrii.

n unele situaii se pot stabili i anumite grade de infestare. Astfel, dup Oel i col., 1979, laacarieni se consider:

- gradul I de infestare cnd la 1 kg produse se gsesc pn la 20 de acarieni,indiferent de specie;

- gradul II, peste 20 de acarieni la kg;

- gradul III, infestare n mas.

La cereale se urmrete ndeosebi infestarea boabelor:

- gradul I, circa 5 grgrie la kg;

- gradul 11, pn la 10 grgrie la kg;

- gradul III, peste 10 grgrie la kg.

Analizele se fac cu ochiul liber sau folosind lupe care mresc de 8-10 ori.Pentru aprecierea gradului de infestare a cerealelor n marile depozite se recolteaz cu sonde

speciale probe reprezentative, din diferite locuri, din care apoi se iau probe medii de 200-300 g care seanalizeaz n laborator, cel mai trziu dup dou zile de la recoltare.

Determinarea duntorilor ascuni n boabe se face prin secionarea acestora cu o lam inumrarea artropodelor cu lupa din circa 50 de grune, sau prin introducerea grunelor n soluiesaturat de NaCl.

8.1.3. Msuri de prevenire i combatere a artropodelor

8.1.3.1. Msuri de prevenire a artropodelor

n ntreprinderile de industrie alimentar, datorit specificului propriu, msurile de combatere aartropodelor sunt limitate, greu de aplicat i necesit msuri cu totul speciale. Din acest motiv, luptampotriva artropodelor trebuie orientat spre msuri de prevenire a infestrii.

Combaterea duntorilor i a insectelor vectori ai diferitelor microorganisme se realizeaz prinmsuri care mpiedic apariia i dezvoltarea acestora n depozitele de produse alimentare.

Mijloacele de protecie contra artropodelor trebuie s creeze condiii care s nu permitptrunderea i dezvoltarea lor pe teritoriul i n ncperile ntreprinderilor de industrie alimentar.

Dintre mijloacele deprotecie contra artropodelormenionm:

- mpiedicarea ptrunderii insectelor n sectoarele de producie, depozite ianexe;

- curirea i dezinsecia periodic a locurilor de munc, a depozitelor i anexelorsocial-sanitare;

- reglarea factorilor de mediu (temperatur, umiditate, aeraie etc.) din spatiile deproducie i depozite pentru a nu permite dezvoltarea artropodelor;

- controlul riguros al materiilor prime ce se introduc n unitate, pentru a nu fiinfestate i al produselor alimentare depozitate pn la livrare, pentru a nu se infesta;

- curirea i dezinsecia permanent a rampelor i platformelor de gunoi, carereprezint unul din focarele de infestare, deloc neglijabile, cu artropode.

Pentru apreveni infestarea cu mute prezentm cteva msuri minime i anume:

- nlturarea tuturor posibilitilor de dezvoltare a larvelor prin salubrizareaperfect a ntreprinderii i a spaiilor din jur;

- mpiedicarea ptrunderii insectelor adulte n spaiile ntreprinderii prin

4


5/13

nchiderea ermetic i automat a uilor i prin aplicarea sitelor la ferestre;

- realizarea prin ventilaie a unui contracurent;

- meninerea pe ct posibil a unei lumini difuze;- protecia produselor alimentare;

- folosirea benzilor lipicioase i a momelilor toxice.

Dezvoltarea gndaciloreste mpiedicat prin:

- meninerea n permanen a unei curenii perfecte;

- splarea periodic cu ap fierbinte i sod a pardoselii (pentru gndacii negri)i a pereilor i mobilierului (pentru gndacii glbui-rocai).

Prevenirea invaziei cu furnici (lucrtoare) se realizeaz prin:

- astuparea prin zidire a tuturor sprturilor;

- splarea cu ap fierbinte i sod a pardoselii;- controlul atent al spaiilor din imediata apropiere a ntreprinderilor pentru

recunoaterea coloniilor.Prevenirea infestrii cu artropodele ce se dezvolt n produsele alimentare se realizeaz prin

mpiedicarea ptrunderii n spaiile de prelucrare sau depozitare a produselor infestate; iar prevenireainfestrii produselor curate se realizeaz prin curirea i dezinsecia sanitar corect a ambalajelor, aspaiilor de lucru i a depozitelor.

Meninerea unor temperaturi n jur de 0C sau de 45-50C, dup cum permite produsulalimentar respectiv, asigur, n general, distrugerea eventualelor artropode i mpiedic realizareaciclului evolutiv (biologic).

Aerisirea, ventilarea, lumina i umiditatea reduse sunt nocive pentru majoritatea duntorilor.

8.1.3.2. Mijloacele chimice de combatere a artropodelorCombaterea prin mijloace chimice a artropodelor se bazeaz pe utilizarea unui numr

foarte mare de substane chimice diverse, care se aplic sub form de pulberi, soluii, emulsiisau aerosoli.

Aceste substane se numesc generic insecticide.

Un insecticid trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii calitative:

- s aib o toxicitate maxim fa de artropode, indiferent de stadiul lor dedezvoltare i s nu fie toxic pentru om i animale;

- s distrug artropodele n doz mic (mg/kg) ntr-un interval de timp scurt;

- s fie rezistent la condiiile de mediu (temperatur, umiditate, lumin);

- s nu afecteze utilajele, ustensilele de lucru i ambalajele;

- s aib perioad de remanen ct mai lung;

- s fie activ att la temperatura camerei ct i la temperaturi mai joase;

- s nu imprime miros sau gust particular produselor;

- s se manipuleze uor i fr pericol (s nu fie inflamabile i explozibile);

- s fie ieftine i autorizate de organele sanitare.

Se cunoate c nu toate insecticidele au aceste proprieti i de aceea combaterea artropodelorn sectorul alimentar este dificil i cere msuri speciale de precauie.

Pentru produsele uscate, cereale, pentru ambalaje i pentru spaiile de depozitare metodagazrii cu gaze toxice (acid cianhidric, cloropicrin, sulfur i tetraclorur de carbon, bioxid de sulf,formaldehid) rspunde tuturor necesitilor. Pentru executarea metodei sunt echipe speciale, iar dupgazare att n produse ct i n spaii nu trebuie s mai existe urme decelabile de gaz.

5


6/13

n cazul n care se pot ndeprta cteva zile produsele alimentare, pentru distrugerea tuturorartropodelor din spaiile de depozitare se pot utiliza insecticide remanente de contact sub form deemulsie. Dup realizarea dezinseciei, produsele alimentare se vor introduce numai dup o uscare iaerisire perfect a depozitului i se vor lua msuri ca acestea s nu vin n contact direct cusuprafeele tratate. O deosebit atenie se va acorda finii i pastelor finoase care preiau cu uurinmirosul insecticidelor.

Spaiile de depozitare i vagoanele de cale ferat pot fi uor tratate cu jet de ap fierbinte i sodcaustic 10%.

n spaiile goale de depozitare rezultate bune se obin i prin aerosolizarea cu insecticideremanente.

n spaiile n care nu se pot ndeprta produsele alimentare, distrugerea gndacilor se poate faceprintratarea specific pe locuri de elecie,protejnd alimentele.

Piretrinele aplicate sub form de soluie sau aerosoli se pot utiliza fr risc n orice ntreprinderealimentar, cu meniunea c substanele s nu cad direct pe produse.

Pentru ambalaje, oprirea cu ap fiart sau etuvarea la 60-78C este o metod unanim acceptat

pentru combaterea att a artropodelor adulte ct i a stadiilor larvare.Concret, n practic, de fiecare dat se va stabili n funcie de obiectiv, substana i metodaadecvat pentru dezinsecie.

Dup natura chimic, insecticidele se clasific n dou mari categorii:

- insecticide anorganice;

- insecticide organice.

a) Insecticidele anorganice

Din numrul mare de substane anorganice cunoscute ca insecticide, astzi se mai utilizeaz unnumr redus. Dintre acestea amintimbioxidul de sulfiacidul cianhidric care se folosescsub formde gaze

pentru combaterea duntorilor (gndaci, molii, grgrie etc.) din depozite, dinntreprinderile de morrit i din cele de panificaie.

b) Insecticidele organice

Acestea pot fi de origine vegetal sau de sintez.

Insecticidele de origine vegetal sunt produse ale metabolismului unor plante, acumulate nfrunze, flori sau semine. Din aceast grup fac parte nicotina, anabazina, rotenona i piretrinele.

Nicotina este un alcaloid extras din tutun (Nicotiana tabacum i N. rustica). Se prezint subforma unui lichid uleios, care n contact cu aerul, este de culoare brun. Se dizolv uor n ap, i areun miros specific, neplcut. Indiferent de forma de utilizare, nicotina este foarte toxic pentru om ianimalele superioare, dar nu este toxic pentru plante. Din aceast cauz nicotina se utilizeaz numai

pentru combaterea duntorilor la plante. Se comercializeaz sub form de concentrate emulsionabile,cu 20 sau 40% nicotin sau sub form de soluii cu 40% sulfat de nicotin.

Anabazina este alcaloidul produs de planta Anabasis aphylla. Se utilizeaz soluii apoase desulfat de anabazin pentru combaterea unor duntori ai plantelor.

Rotenona este un alcaloid cu aciune toxic (prin contact i prin ingestie) asupra insectelor i aacarienilor, extras din diferite plante exotice (Derris eliptica etc). Nefiind toxic pentru plante sefolosete la combaterea duntorilor.

Piretrinele sunt insecticide extrase din florile unor crizanteme exotice din genulChrysanthemum. Acioneaz asupra artropodelor, avnd efect rapid, de oc, dar cu durat scurt (deaciune) deoarece n contact cu lumina i aerul se descompun treptat. Nu sunt toxice pentru plante,

animale i om, motiv pentru care se folosesc, sub form de pulberi, concentrate emulsionabile, soluiin combaterea artropodelor. Mai nou s-au obinut i produse noi de sintez, derivate din piretrine, cu ostabilitate mai mare i o remanen mai bun.

6


7/13

Insecticidele organice de sintez dup structura chimic se clasific n:

- insecticide organoclorurate;

- insecticide organofosforice;

- insecticide carbamice;

- insecticide piretroide;

- alte insecticide organice.

Insecticidele organoclorurate

Sunt hidrocarburi care au n componena lor molecular atomi de clor. Din aceast grup facparte insecticidele care conin DDT sau HCH i ciclodiene. Au toxicitate ridicat pentru artropode,animale i om, sunt stabile chimic n contact cu aerul i lumina i au o mare remanen. La noi acestesubstane au fost folosite n agricultur pentru combaterea duntorilor. n sectorul alimentar suntinterzise.

Fiind greu biodegradabile, utilizarea larg i ndelungat a insecticidelor organoclorurate a dusla poluarea mediului, cu implicaii ecologice deosebite. De asemenea la artropode a fost indusfenomenul de rezisten care a determinat reducerea sau chiar renunarea la utilizarea acestei grupe desubstane n combaterea acestora.

Insecticidele organofosforice

Sunt esteri ai acizilor fosforici rezultai din nlocuirea atomilor de hidrogen cu radicali dehidrocarburi simple sau substituite. Dup importana lor practic acestea fac parte din urmtoarelegrupe:

- ortofosfai (Fosdrin, Dibrom, D.D.V.P. etc.);

- tiofosfai (Parathion, Diazinon etc.);

- pirofosfai;

- ditiofosfai (Malation, Carbetox etc.);- fosfonai (Dipterex, Carbofos, Neguvon etc.).

Insecticidele organofosforice sunt larg utilizate pentru combaterea duntorilor la plante, pentrudezinsecii n adposturile de animale, n depozitele de cereale i n locuinele oamenilor. Asupraartropodelor au efect rapid indiferent de calea de ptrundere (oral, respiratorie sau prin contact), fiindconsiderate insecticide de oc. Aciunea toxic asupra artropodelor se realizeaz prin mecanismul deinhibare a colinesterazei (enzima ce intervine n degradarea acetilcolinei), care duce la blocareatransmiterii influxului nervos i moartea prin paralizie.

Insecticidele carbamice

Sunt esteri ai acidului carbamic, rezultai prin nlocuirea atomilor de hidrogen din acidul

carbamic cu radicali de hidrocarburi. Sunt toxice pentru artropode, fiind larg utilizate n sectorulvegetal.

Insecticidele piretroide

Sunt fotostabile, au remanen moderat, sunt biodegradabile acioneaz cu efect bun asupraartropodelor.

Datorit toxicitii substanelor insecticide, aciunii neselective asupra artropodelor, cercetrilentreprinse n combaterea artropodelor au urmrit gsirea unor substane i metode cu aciuneselectiv i fr capacitate poluant.

8.1.3.3. Metode noi de combatere a artropodelor

Dintre noile metode de combatere a artropodelor amintim:- combaterea hormonal care se bazeaz pe utilizarea hormonilor juvenili i a

ecdisonilor. Prin contact sau ingerare de ctre stadiile imature (larve, nimfe) ale insectelor,a acestor substane sau a analogilor sintetici, se produc perturbri n dezvoltare, care duce

7


8/13

n final la moartea artropodelor;

- combaterea folosind repeleni i atractani. Repelenii sunt substanerespingtoare pentru insecte, care depuse pe anumite suprafee le confer o protecietemporar fa de atacul acestora. Atractanii fizici (lumina roie monocromatic, cldurade 40-45C) i chimici (diferite substane rezultate din descompunerea materiei organice)i mai ales atractani sexuali (feromonii sexuali) se folosesc mai ales n realizarea cap-

canelor care conin pe lng acestea i substane insecticide care omoar artropodele;- combaterea prin metode biologice se bazeaz pe fenomenul de antagonism

interspecific. Aceast metod apeleaz la peti, artropode, protozoare, ciuperci, bacterii ivirusuri care se folosesc cu succes n combaterea duntorilor vegetali i a narilor.

n ultima perioad se folosete tot mai mult combaterea integrat care presupune mbinareajudicioas a diferitelor modaliti de aplicare a insecticidelor, a repelenilor, a atractanilor i ametodelor biologice, astfel nct s sporeasc eficiena combaterii speciilor duntoare, fr perturbriecologice i cu minimum de poluare a mediului nconjurtor.

Dezinsecia n industria alimentar este dificil i necesit o serie de msuri speciale deprecauie. Din acest motiv, meninerea permanent a cureniei, vruirea frecvent a pereilor,

montarea la ferestre a plaselor de srm i alte msuri preventive prezint importan deosebit pentruacest sector.

Dezinsecia general se poate aplica numai dup terminarea lucrului i evacuarea produselor ia utilajelor mobile. Utilajele i instalaiile fixe se vor acoperi cu hrtie sau folie de polietilen. Casubstane sunt preferate piretrinele sau piretroidele sub form de soluii sau aerosoli, dar se pot utilizai insecticide organofosforice cu anumite precauiuni. Aplicarea insecticidelor se va face pe perei,

pervazul uilor i al ferestrelor, pardoseal i chiar pe suprafaa utilajelor mari, dac aceste suprafeenu vin n contact cu materia prim. nainte de a se reintroduce utilajul mobil, spaiile respective seaerisesc, iar suprafeele tratate se spal cu ap.

De obicei nu sunt necesare dezinsecii generale, fiind suficiente dezinsecii pariale. Acestea se

efectueaz dup o metod care se stabilete n funcie de specificul obiectivului, neexistnd o metoduniversal.

Exemplu:

- pentru ambalaje, oprirea sau nclzirea la etuv, la temperatura de 60-70C, sunteficiente pentru distrugerea tuturor stadiilor evolutive ale artropodelor (ou, larve, adulte);

- folosirea curent a benzilor lipicioase pentru mute i momelilor pentru gndaci poatemenine la un nivel cobort numrul acestora.

Foarte important este dezinsecia pereilor exteriori i a rampelor de ncrcare-descrcare aproduselor .

n majoritatea rilor, legislaia sanitar veterinar prevede pentru locurile de colectare iprelucrare a produselor alimentare de origine animal, obligativitatea folosirii dispozitivelor deelectrocutare a insectelor, care sunt prevzute cu grile electrice, o surs de radiaii ultraviolete icapcane cu feromoni sau ali atractani chimici. Aceste dispozitive au avantajul c ucid insectele peloc, acestea rmnnd n tava colectoare, fr a polua spaiile n care se folosesc.

n general, toate insecticidele folosite n combaterea artropodelor sunt mai mult sau mai puintoxice pentru om. Din acest motiv personalul care execut dezinsecia trebuie special instruit iechipat cu echipament de protecie adecvat. Gradul de toxicitate se noteaz cu DL50, ceea ce semnificdoza (letal) care produce moartea la peste 50% din cazuri. Aceast doz este specific pentru fiecare

produs i trebuie cunoscut pentru a nu se ajunge la accidente, care uneori pot fi mortale.

8


9/13

8.2 Combaterea roztoarelor

Prin deratizare se nelege ansamblul de msuri care urmresc combaterea roztoarelorduntoare. Termenulderatizarederiv de la numele tiinific al obolanului de cas Rattusiare ca neles strict aciunea de distrugere a acestuia.

Adoptarea celor mai adecvate msuri de combatere a roztoarelor presupune o cunoatere

temeinic a caracteristicilor bioecologice i etologice a roztoarelor i a substanelor chimice raticide.8.2.1. Caracteristicile bioecologice ale roztoarelor duntoare

Roztoarele sunt mamifere de talie mic cu o dentiie specializat pentru ros. Au patru incisivifoarte dezvoltai (2 superiori, 2 inferiori) care cresc fr ntrerupere toat viaa animalului, ceea ceexplic nevoia de roadere continu i capacitatea deosebit de distrugere.

Sunt diversivore, se hrnesc att cu produse vegetate ct i animale, au simul gustului foartedezvoltat i prefer anumite alimente, de care este bine s se in seama n aciunile de combatere.Roztoarele triesc n colonii familiale n galerii subterane, depozite i adposturi n care i facrezerve importante de hran. Sunt animale nocturne i au o capacitate foarte bun de orientare,recunosc cu uurin galeriile coloniei.

Roztoarele au un comportament explorator deosebit, descoper cu uurin momelile iobiectele noi aprute n spaiul lor de via. Sunt foarte precaute, evit obiectele noi (mai alesobolanii aduli), ocolind cteva zile obiectele amplasate pe direcia lor de circulaie (poteca). Dinacest considerent capcanele i momelile nu se vor plasa pe potecile (crrile) roztoarelor. Deasemenea pentru cteva zile capcanele nu vor fi armate, iar momelile nu vor fi otrvite. Ulterior, dupce rozatoarele s-au obinuit cu capcanele i momelile se va proceda la armarea i otrvirea acestora.ntre indivizi comunicarea se realizeaz prin semnale acustice, olfactive, tactile, gustative i vizuale.Pe lng acestea, roztoarele adulte, n situaii critice, emit ultrasunete (ntre 22 i 50 khz - Rattusnorvegicus). Din acest considerent, s-au realizat generatoare de ultrasunete, care se folosesc pentrudescurajarea roztoarelor din locuine i/sau depozite invadate.

Rattus Norvegious

Rattus rattus Mus musculus

9


10/13

Roztoarele sunt animale cu o capacitate de adaptare foarte mare, fiind ntlnite n cele midiverse locuri. Sunt animale cu prolificitatea cea mat mare; la 1,5-3 luni ating maturitatea sexual; au

perioad de gestaie mic (16-24 de zile), realizeaz 2-8 gestaii pe an; fat cte 4-12 pui de fiecaredat; triesc circa 3-5 ani. O pereche de obolani pot da ntr-un an circa 800-1000 de descendeni.

Din aceste motive, meninerea populaiilor de roztoare la un nivel ct mai sczut presupuneaciuni de deratizare i alte msuri de frnare a nmulirii, care trebuie aplicate ritmic i nentrerupt.

Nerealizarea sistematic a acestor msuri, anuleaz efectul aciunilor de deratizare n cteva luni iface posibil nmulirea exploziv a roztoarelor n condiii favorabile de mediu.

n ara noastr principalele specii de roztoare sunt: obolanul cenuiu (Rattus norvegicus),obolanul negru (Rattus rattus), oarecele de cas (Mus musculus), oarecele de grdin (Musmusculus spicilegus), oarecele de cmp (Microtus arvalis) i oarecele de pdure (Apodemus

sylvaticus). Acestea pot fi grupate n roztoare sinantrope (obolanul i oarecele de cas) iasinantrope (oarecele de grdin, de cmp, de pdure).

Pagubele economice produse de roztoare sunt datorate consumului i deprecierii furajelor ialimentelor, denaturrii construciilor (pardoseli, perei, tavane) i a diferitelor materiale (piele,carton, cabluri electrice, conducte etc.) i mai ales ntreinerii i difuzrii unor ageni patogeni pentru

animale domestice i om. Se poate afirma c orice sector economico-social poate fi atacat deroztoare .

Dac pagubele economice sunt directe, vizibile, deci uor detectabile, cele care afecteazsntatea public, sunt n general mai puin cunoscute.

n apariia i extinderea unor boli infecioase i parazitare, roztoarele au un rol deosebitdeoarece sunt n acelai timp att surs de infecie, ct i cale de transmitere.

Dup Mielke (1979), citat de Decun (1995) obolanii ntrein i rspndesc 22 de agenipatogeni pentru om, iar oarecii 25. Dintre acestea amintim: tularemia, ciuma, salmonelozele,leptospiroza, sodoku (boala mucturii de obolan - spiriloza), turbarea, tifosul exantematic, boala luiAujeszky, febra recurent, tricofiia, microsporia etc. De asemenea, rozatoarele reprezint rezervorul

natural principal pentru trichineloz.Transmiterea microorganismelor patogene de la roztoare la animale i om se poate realiza

prin:

- furaje, alimente i apa de but contaminate cu microorganisme eliminate de roztoareprin dejecii (fecale, urin), snge, saliv etc.;

- ectoparaziii hematofagi (pduchi, purici, cpue, nari) care pot trece de la un roztorla altul i de la acetia la animale i om (ex. agentul ciumei (pestei) umane i al tularemiei);

- insecte nepatogene (mute, furnici etc.), care dup ce au venit n contact cu mediivizitate de roztoare, ajung pe diferite produse alimentare pe care le contamineaz;

- dumanii lor naturali (vulpea, viezurele, bufnia, barza etc.) care consumnd roztoarepurttoare de microorganisme patogene, pot rspndi la mare distan diferite boli.

Roztoarele sinantrope ndeplinesc rol devectori mecanici, transportnd pe coad, membre iblan unele microorganisme preluate n urma cutrii hranei prin canale, gunoaie, lzi de cadavre etc.

8.2.2. Msurile preventive pentru limitarea dezvoltrii roztoarelor

Msurile de prevenire sunt economice, lipsite de pericol, foarte eficiente (dac sunt aplicatecorect) i vor urmri:

- mpiedicarea ptrunderii roztoarelor n spaiile de producie i depozite prin realizareafundaiilor acestor construcii din beton, etaneizarea orificiilor, capitonarea cu tabl a uilor, evitareavegetaiei agtoare pe perei etc.;

- nlturarea posibilitilor de hrnire prin pstrarea produselor agroalimentare n magazii,silozuri, depozite protejate de accesul roztoarelor;

- curirea perfect a incintelor i ndeprtarea resturilor alimentare;

10


11/13

- depozitarea reziduurile numai n recipiente nchise;

- evacuarea zilnic a gunoiului i protejarea surselor de ap;

- nlturarea posibilitilor de cuibrire a roztoarelor prin ndeprtarea ambalajelor iprotejarea locurilor de depozitare a deeurilor.

8.2.3. Mijloace i metode de combatere a roztoarelor

Combaterea propriu-zis a roztoarelor se poate realiza prin mijloace mecanice, chimice ibiologice.

8.2.3.1. Mijloacele mecanice

Se pot aplica n gospodriile particulare i n depozitele de produse alimentare i numai ncondiiile n care populaia de roztoare este redus.

Se folosesc diferite tipuri de capcane sau curse care se aeaz n serie, innd seama de cilede circulaie, mai ales la obolani, la circa 40-50cm de galerie. Iniial capcanele se las 2-3 zilenearmate i numai dup ce roztoarele se obinuiesc cu prezena lor se armeaz.

Inundarea cu ap sub presiune sau introducerea aerului comprimat (de la motocompresoare) ngalerii poate distruge mai ales puii care nu reuesc s fug.

8.2.3.2. Mijloacele chimice

Sunt eficiente i cele mai utilizate. Substanele chimice utilizate n combaterea roztoarelor senumesc raticide, dup denumirea tiinific a genului Rattus sau rodenticide, dup denumireaordinului din care fac parte toate roztoarele -Rodenia.

Dup compoziia chimic, raticidele se clasific n:

- substane raticide anorganice;

- substane raticide organice, care pot fi de origine vegetal i de sintez.

Substanele raticide anorganice. Dintre acestea amintim: acidul cianhidric icianurile, bioxidul de sulf, fosfura de aluminiu, carbonatul de bariu etc., care se utilizeaz att pentruderatizare ct i pentru dezinsecie i altele care se folosesc numai pentru deratizare cum ar fi fosforul,fosfura de zinc, anhidrida arsenioas (oricioaica).

Substanele raticide organice de origine vegetal cum ar fi: extractele din ceapa demare (Scilla maritima), care la noi este cunoscut sub numele de Silmurin (constituit din boabe de gruimpregnate cu substana toxic scilirozid, cu substane de atracie gustativ pentru roztoare, cu uncolorant albastru-verde i cu substane protectoare mpotriva mucegirii); stricnina, un alcaloid extrasdin seminele plantei exotice Strycnos nux vomica, care poate fi utilizat sub form de momeli din

boabe de cereale impregnate cu 0,5% substan i colorate n rou sau violet pentru recunoatere.Fiind scumpe, mai puin eficiente i unele foarte toxice pentru om (stricnina) s-a renunat la ele.

Substanele raticide organice de sintez sunt eficiente, fiind folosite pe scarlarg. La noi se utilizeaz furfuril hidramida, derivaii de tiouree (ANTU), bromura de metil iderivaii cumarinici.

Furfuril hidramida este o substan cristalin, galben cu miros aromatic, insolubil n ap ce selivreaz sub form de pulbere (80%) sau emulsie (3%), cunoscut sub numele de Rozan. Moartearoztoarelor se face prin hiperemia organelor, staz urinar, degenerarea rinichiului i survine lent,fr a alarma populaia din biotopul respectiv.

ANTU(alfa - naftil - tiouree) ca produs tehnic are o culoare cenuie-brun, cu miros neplcut igust amar. Se cunoate sub numele de Antan cu 80% substan activ i Deratan cu 40% substanactiv diluat n talc. Se utilizeaz sub form de momeli alimentare n concentraie de 1-3% i mai rar

pentru prfuire sub form de benzi n jurul galeriilor sau transversal pe crrile de circulaie aleroztoarelor. Odat cu toaletarea labelor i blnii (murdrite cu pulberea toxic), acestea ingersubstana, se intoxic i mor dup cteva ore pn la cteva zile datorit creterii permeabilitiivaselor sanguine, a congestiei i a edemului pulmonar.

11


12/13

Bromura de metilare aciune neurotoxic i narcotic, lent i cumulativ producnd metilareaproteinelor i a enzimelor. Se folosete, mai ales, n depozitele de cereale, n aciunile de combaterecombinat a insectelor i roztoarelor. n depozitele goale doza utilizat este de 4 mg/m 3 cu expunerede circa 5 ore; gazarea poate fi fcut chiar la temperaturi apropiate de 0C(Decun,1995).

Derivaii oxicumarinei au aciune anticoagulant prin blocarea sintezei hepatice deprotrombin, substan ce intervine n coagularea sngelui. Roztoarele mor dup 1-2 zile de consum

repetat de momeli, fr a alarma populaia biotopului respectiv, prin hemoragii ale mucoaselor iorganelor interne. Derivatul oxicumarinei comercializat obinuit n ara noastr este cunoscut subnumele deWarfarin (Zoocumarin, Cumafen), substan alb, cristalin, fr miros, insolubil nap, solubil n solveni organici, care se utilizeaz mai ales sub form de momeli cu 0,5-1%substan activ.

n gospodriile particulare se folosesc boabe de gru otrvite cu soluie de 0,5% Warfarin subnumele deRozitox, Rozitan, Ratitox.

Pentru prfuiri se utilizeaz Warfarina 1% n talc, comercializat sub denumirea deWarfarat.

n unele ri se folosesc momeli brichetate prin parafinare care nu se degradeaz sub aciuneaumezelii. La Trgovite se fabric produsulMacustox sub form de batoane paralelipipedice de 100 i

200g, solide, hidrofuge, cu stabilitate ndelungat, care conin 0,5% Warfarin, au o ancor cu carepot fi puse de diferite obiecte chiar n spaii umede.

Datorit rezistenei populaiilor de obolani la warfarin au fost descoperite substaneanticoagulante de sintez cum ar fiBromodiolonul iDifenacum.

8.2.3.3. Mijloacele biologice

Se bazeaz pe culturile microbiene i dumanii naturali.

Dintre microorganismele patogene, pentru combaterea roztoarelor, se utilizeaz tulpiniselecionate de Salmonella typhimurium i S. enteritidis n momeli alimentare otrvite cu derivaioxicumarinici.

Dintredumanii naturali, care trebuie ocrotii, amintimspeciile rpitoare care se hrnesc curoztoare: ariciul (Erinaceus romanicus), nevstuica (Mustella nivalis), vulpea (Vulpes vulpes),dihorul de cas (Putorius putorius) etc., cucuveaua (Athene noctua), striga (Tyto alba gutata), bufnia(Bubo bubo), orecarul comun (Buteo buteo) etc.

n gospodriile particulare cinii i pisicile ndeprteaz i/sau vneaz roztoarele.

Combaterea roztoarelor n sectorul alimentar prin mijloace chimice prezint o serie de greuti,dintre care amintim:

- refuzul acestora de a consuma momelile, datorit existenei variatelor alimenten biotopul lor;

- imposibilitatea aplicrii metodei de deratizare prin prfuire, datorit prezeneiproduselor alimentare (n spaiile de deratizat), care i pot modifica mirosul i gustul ipot reprezenta un potenial mijloc de intoxicare a consumatorului.

n funcie de situaia concret din teren, se vor adopta cele mai adecvate metode de combatere.

Fiind cunoscut preferina obolanilor pentru hran aromat (n alegerea hranei acetia sebazeaz pe simul olfactiv) i a oarecilor pentru cea condimentat (oarecii aleg hrana pe bazasimului gustativ), n combaterea roztoarelor cu ajutorul momelilor se va ine seama de urmtoarele:

- ca momeli vor fi alese exclusiv alimentele preferate de roztoarele din biotopulrespectiv;

- suportul alimentar pentru momeli va fi ales n funcie de cerinele sezoniere ale

roztoarelor: primvara, hidrai de carbon i vitamine; vara, proteine din cereale i ap;toamna i iarna, alimente proteice cu adaos de grsimi n exces;

- n biotopurile cu sortimente numeroase i variate de alimente, momelile pentruobolani se vor aroma, iar cele pentru oareci se vor condimenta.

12


13/13

n cazul folosirii metodei prfuirii directe a galeriilor i/sau a cilor circulate de roztoare seva ine seama de urmtoarele indicaii:

- vor fi utilizate numai pulberi raticide insipide, inodore i incolore;

- presrarea substanelor raticide nu va fi fcut cu pumnul ci cu o lingur saualt dispozitiv asemntor;

- n spaiile n care exist pericolul polurii produselor alimentare, prfuirea seexecut numai ncutii-curse sau tuburi curse aezate pe parcursul traseelor de circulaiea roztoarelor.

Prfuirea cu substane raticide se face cu ambalajul propriu (aa cum se gsete n comer), cu olingur sau cu o lopic din lemn, direct n galerie, acolo unde se afl locul de ptrundere, de-alungul traseelor de circulaie sub form de benzi transversale late de 30-40 cm.

13