Download pdf - FoodExpert - MAPA Professionnel · Glatt mit gerauten Fingerkup-pen 6/7/8/9 100 Stück / Beutel 10 Beutel / Karton Schutz vor Flüssigkeiten Superfood 165 • Flexibilität und Fingerfertigkeit

Krotech Food 838

Optimaler Schnittschutz für die Lebensmittelindustrie

Angepasst an die Anforderungen der Lebensmittelindustrie• Farbe Blau kommt in Lebensmitteln nicht vor

und sticht daher sofort ins Auge (minimiertes Risiko einer Verunreinigung)

• Geeignet für den Kontakt mit allen Arten von Lebensmitteln

Ausgezeichnete Schnittbeständigkeit• EN 388: Level 5

ISO 13997: 26 N (2651 g)• Verbesserter Schutz des

Unterarms durch die lange Stulpe Waschbar

• Gutes Leistungsverhalten bis zu 20 Waschzyklen (90°C)• Leichtes Entfernen von Flecken • Waschen gemäß Anweisungen auf dem Etikett

ArtikelMerkmale und Einsatzbereiche

Beachten Sie auch die Auswahlhilfe auf der InnenseiteNormen Material(*) Länge Stärke

Innen- verarbeitung

Außen-verarbeitung

Größen Verpackung

Einm

alsc

hutz

Solo 988

• Ideal für leichte Tätigkeiten. • Kann alleine oder als Überziehhandschuh getragen werden. • Geeignet für den Kontakt mit jeglicher Art von Lebensmittel,

ausgenommen fetthaltige Lebensmittel mit einem Reduktionsfaktor von unter 2 sowie saure Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Getränke oder Milchprodukte.

Kat.3

Naturlatex 23 cm 0,10 mm Gepudert Glatt 6/7/8/9100 Stück / Box

10 Boxen / Karton

Solo 995

• Ideal für leichte Tätigkeiten. • Kann alleine oder als Überziehhandschuh getragen werden. • Geeignet für den Kontakt mit jeglicher Art von Lebensmittel,

ausgenommen fetthaltige Lebensmittel mit einem Reduktionsfaktor von unter 2 sowie saure Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Getränke oder Milchprodukte.

Kat.3

Naturlatex 24 - 26 cm 0,10 mm Chloriniert

Glatt mit gerauten

Fingerkup-pen

6/7/8/9100 Stück / Box

10 Boxen / Karton

Solo 967

• Ideal für leichte Tätigkeiten: ausgezeichnete Fingerfertigkeit durch die reduzierte Materialstärke.

• Kann alleine oder als Überziehhandschuh getragen werden. • Geeignet für den Kontakt mit allen Arten von Lebensmittel,

ausgenommen Lebensmittel mit einem pH-Wert von unter 4,5. Besonders geeignet für die Verarbeitung von Geflügelfleisch sowie bei der Herstellung von Keksen und anderen Süßwaren.

• Im Plastikbeutel verpackt, um das Risiko einer Verunreinigung zu verringern. Alleine tragbar oder als Überziehhandschuh.

Kat.3

Nitril 24,5 cm 0,08 mm Chloriniert

Glatt mit gerauten

Fingerkup-pen

6/7/8/9 100 Stück / Beutel10 Beutel / Karton

Schu

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lüss

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iten

Superfood 165

• Flexibilität und Fingerfertigkeit durch die Geschmeidigkeit des Naturlatex

• Komfort durch Baumwoll-Velourisierung• Geeignet für den Kontakt mit allen Arten von

Lebensmittel, ausgenommen Lebensmittel mit einem pH-Wert von unter 4,5 sowie fetthaltige Lebensmittel mit einem Reduktionsfaktor von unter 3. Ideal zur Verarbeitung von Obst und Gemüse.

Kat.1

Naturlatex 30,5 cm 0,29 mm Velourisiert Handfläche mit Profil 7/8/9/10 1 Paar / Beutel

100 Paar / Karton

Superfood 177

• Ausgezeichnete Fingerfertigkeit.• Geeignet bei der Verarbeitung von Fleisch

und anderer fetthaltiger Lebensmittel mit Reduktionsfaktor von mindestens 2.

• Geeignet für die Verarbeitung von Obst und Gemüse.

0010

Kat.3

Naturlatex 31 cm 0,40 mm Chloriniert Handfläche mit Profil

6/7/8/9/10

1 Paar / Beutel100 Paar / Karton

Jersette 308

• Guter Tragekomfort bei langen Tragezeiten dank des Textilfutters.

• Geeignet bei Verfahren zur Hitzebehandlung von Obst und Gemüse.

• Geeignet für die Verarbeitung von Gemüse, Fleisch sowie anderer öliger Lebensmittel mit Reduktionsfaktor von 3, 4 oder 5.

3121 X1XXXX

Kat.2

Naturlatex 30 - 33 cm 1,15 mm Textilfutter Glatt 6/7/8/9/10


Harpon 326

• Robust und hohe Griffsicherheit durch Schrumpfrauung.

• Tragekomfort durch Textilstrick. • Geeignet für die Verarbeitung von Fleisch und anderer

öliger Lebensmittel mit Reduktionsfaktor von 4 oder 5.• Geeignet für die Handhabung von Fisch vor der Verarbeitung.

4131 X2XXXX

Kat.2

Naturlatex 32 cm 1,35 mm TextilfutterVerstärkte Aufrauung 7/8/

9/101 Paar / Beutel

50 Paar / Karton

Optinit 472

• Fingerfertigkeit und Tastempfinden durch die reduzierte Materialstärke.

• Optimiert Produktschutz dank der chlorinierten Oberfläche.

• Leichter Chemikalienschutz. • Alleine tragbar oder als Überziehhandschuh.• Geeignet für alle Arten von Lebensmitteln.

3001

Kat.3

Nitril 31 cm 0,20 mm Chloriniert Gekörnt 6/7/8/9/10


Ultrafood 475

• Komplett flüssigkeitsdicht. • Gute Abriebbeständigkeit.• Alleine tragbar oder als Überziehhandschuh.• Geeignet für alle Arten von Lebensmitteln.

4101 JKL

Kat.3

Nitril 31 cm 0,34 mm Velourisiert Handfläche mit Profil

6/7/8/9/10


Ultrafood 495

• Die Lösung für den Umgang mit fetthaltigen Lebensmitteln.

• Sehr gute Beständigkeit gegen tierische Fette und pflanzliche Öle.

• Hervorragende Fingerfertigkeit und Tragekomfort.

• Alleine tragbar oder als Überziehhandschuh. • Empfohlen für Personen mit einer

Sensibilisierung auf Naturlatexproteine.

4101 AJKL

Kat.3

Nitril 32 cm 0,38 mm Velourisiert Handfläche mit Profil

6/7/8/9/10


Tem

pera

turs

chut

z

Temp-Cook 476

• Kombinierter Schutz gegen Flüssigkeiten sowie gegen thermische Risiken (max. empfohlene Kontakttemperatur von 125°C).• Extra lange Stulpe zum Schutz des Unterarms.• Sicheres Greifen feuchter oder rutschiger Teile. • Geeignet zur Entnahme von Objekten aus

Öfen, z.B. Bäckereien, sowie bei Arbeiten an Bedientheken in der Gastronomie.

4443 AJKL X2XXXX

111 Kat.3

Nitril 45 cm

Thermische Isolierung

durch dicken

Baumwoll-Jersey

Handfläche mit Profil

9 (S)/11 (M)/12 (L)


Schn

ittsc

hutz

Krotech Food 838

• Sehr gute Schnittbeständigkeit. • Geschützter Unterarm durch die lange Stulpe.• Gute Leistung bis zu 20 Waschgängen (90°C).• Geeignet für den Kontakt mit allen Arten von

Lebensmitteln.

254X

ISO 13997 : 26 NKat.2

Nahtloses Stricktrikot aus PEHD-

Fasern

34 cmWasser-

abweisend7/8/9/10

1 Stück / Beutel10 Stück / Karton

FoodExpertSchutzhandschuhe für den Kontakt mit Lebensmitteln

Handschuhsortiment

www.mapa-pro.com

(*)S

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chut

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Anwendungsbeispiele

Artikel Beschreibung Normen Größen Länge Verpackung

Krotech Food 838Nahtloses Stricktrikot aus

PEHD-Fasern7/8/9/10 340 mm

1 Handschuh/Beutel 10 Handschuhe/Karton

Schlachtbetriebe Verarbeitung von Fleisch und Fisch Catering

Beschreibung

ISO 13997: 26 N (2651 g)

Etikett, um die Anzahl der Waschgänge zu vermerken

254X

EN 388

254X

EN 388

Alle aufgeführten Schutzhandschuhe entsprechen den angeführten Normen und Richtlinien zum Zeitpunkt der Drucklegung

Einmalhandschuhe Schutz vor Flüssigkeiten

Schr

itt 2

Naturlatex Nitril Wasserundurchlässig Vollständig flüssigkeitsdichtHitzeschutz Schnittschutz

Gepudert Chloriniert Chloriniert Velourisiert Chloriniert Textilfutter Textilfutter und Griffigkeit

Leicht aggressive Umgebungen

Aggressive Umgebungen

Sehr aggressive Umgebungen

Solo 988

Solo 995

Solo 967

Superfood 165

Superfood 177

Jersette 308

Harpon 326

Optinit 472

Ultrafood 475

Ultrafood 495

Temp-Cook 476

Krotech Food 838

Getränke

Alkoholfreie Getränke oder alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von maximal 6 Vol.-% (klare Getränke)

Alkoholfreie Getränke oder alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von maximal 6 Vol.-% (trübe Getränke)

Alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt zwischen 6 und 20 Vol.-%

Alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 20 Vol.-%

Getreide, Stärke, Zuckerwaren,

Schokolade und Folgeprodukte

Stärke, Getreide, Getreidemehl, trockene Teigwaren, z.B. Makkaroni, Spaghetti oder ähnliche Erzeugnisse, sowie frische Nudeln

Feinbackwaren, Kekse, Kuchen, Brot und andere Backwaren, trocken, Zucker und Zuckerwaren in fester Form; ohne Fettstoffe

Feinbackwaren, Kekse, Kuchen, Brot und andere Backwaren sowie Zuckerwaren in fester Form; mit Fettstoffen, Schokolade, Schokoladenersatz und mit Schokoladenersatz umhüllte Erzeugnisse

Zuckerwaren in Teigform, feucht

Molassen, Zuckersirup, Honig

Zuckerwaren mit Fettstoffen an der Oberfläche

Obst, Gemüse, und ihre Folgeerzeugnisse

Ganze Früchte, frisch oder gekühlt, ungeschält; Trocken- oder Dörrobst; Schalenfrüchte (Erdnüsse, Esskastanien, Mandeln usw.) geschält und geröstet

Frisches Gemüse, geschält oder geschnitten

Verarbeitetes Gemüse: geschnitten, in Form von Püree, Pasten oder haltbar gemacht in einem wässrigem Medium, einschließlich in Essig und in Lake

Verarbeitetes Gemüse in alkoholhaltigem Medium

Haltbar gemachtes Gemüse in ölhaltigem Medium

Haltbar gemachte Früchte in ölhaltigem Medium

Schalenfrüchte in Pasten- oder Cremeform

Fette und ÖleTierische und pflanzliche Fette und Öle: in unverändertem Zustand oder bearbeitet

Fette aus Wasser-in-Öl-Emulsionen (Bsp. Margarine, Butter usw.)

Tierische Erzeugnisse und Eier

Schalentiere und Weichtiere, nicht durch ihre Schale oder Muschel natürlich geschützt, haltbar gemachter Fisch in wässrigem Milieu

Schalentiere und Weichtiere, nicht durch ihre Schale oder Muschel natürlich geschützt, haltbar gemachter Fisch in öligem Milieu, gebeizte Fleischerzeugnisse in ölhaltigem Milieu

Schaltentiere und Weichtiere frisch in der Schale

Fisch: frisch, gekühlt, gesalzen, geräuchert oder in Pastenform

Fleisch aller Tierarten: frisch, gekühlt, gesalzen, geräuchert; in Pasten- oder Cremeform

Konserviertes oder teilweise haltbar gemachtes Fleisch in wässrigem Milieu

Konserviertes oder teilweise haltbar gemachtes Fleisch in öligem Milieu

Ganze Eier, Eigelb, Eiweiß: in Pulverform oder getrocknet oder gefroren

Ganze Eier, Eigelb, Eiweiß: flüssig und gekocht

Milcherzeugnisse

Milch und Getränke auf Milchbasis, Vollmilch, teilweise getrocknet und entrahmt oder teilweise entrahmt

Fermentierte Milch wie Joghurt, Buttermilch, Rahm und Sauerrahm

Natürlicher Käse ohne Rinde oder mit essbarer Rinde sowie Schmelzkäse

Ganzer Käse mit nicht essbarer Rinde

Verarbeiteter Käse (Weichkäse), haltbar gemachter Käse in wässrigem Milieu (Mozzarella und ähnliche)

Haltbar gemachter Käse in ölhaltigem Milieu

Milchpulver einschließlich Säuglingsanfangsnahrung

Würzsossen

Soßen von wässriger Beschaffenheit

Soßen von fettiger Beschaffenheit, z.B. Mayonnaise, Salatsoßen und sonstige Öl-Wasser-Mischungen

Senf

Essig

Gemischte Lebensmit-telzubereitungen

Sandwiches, geröstetes Brot, Pizza und dergleichen, die Lebensmittel jeglicher Art enthalten, mit Fettstoffen an der Oberfläche

Sandwiches, geröstetes Brot, Pizza und dergleichen, die Lebensmittel jeglicher Art enthalten, ohne Fettstoffe an der Oberfläche

Zubereitungen zum Herstellen von Suppen, Brühen, Soßen, in Pulverform oder getrocknet (einschließlich Hefe): von fettiger Beschaffenheit

Zubereitungen zum Herstellen von Suppen, Brühen, Soßen, in Pulverform oder getrocknet (einschließlich Hefe): von sonstiger Beschaffenheit

Zubereitungen zum Herstellen von Suppen, Brühen, Soßen (einschließlich Hefe) in jeglicher anderen Form als in Pulverform oder getrocknet: von fettiger Beschaffenheit

Zubereitungen zum Herstellen von Suppen, Brühen, Soßen (einschließlich Hefe) in jeglicher anderen Form als in Pulverform oder getrocknet: von sonstiger Beschaffenheit

Gebratene oder geröstete Lebensmittel: pflanzlichen Ursprungs (Pommes frites, Fettgebackenes und dergleichen)

Gebratene oder geröstete Lebensmittel: tierischen Ursprungs

Andere Erzeugnisse

Getrocknete Nahrungsmittel mit Fettstoffen an der Oberfläche

Getrocknete Nahrungsmittel ohne Fettstoffe an der Oberfläche

Kräuter, Gewürze, aromatische Kräuter, Kaffee und Kaffeeersatz in Körner- oder Pulverform

Gewürze und Würzmittel in ölhaltigem Medium

Kakaopulver

Kakaomasse

Eingedickte Extrakte mit einem Alkoholgehalt von mindestens 6 Vol.-%

Tiefgekühlte oder tiefgefrorene Lebensmittel

Speiseeis

Lebensmittelkontakt: Ihre AuswahlhilfeWählen Sie den richtigen Handschuh

Schritt 1: Wählen Sie anhand der Lebensmittelkategorie das Lebensmittel aus, mit dem der Handschuh in Berührung kommen wird.

Schritt 2: Bestimmen Sie die Handschuhe, die für den Umgang mit diesem Lebensmit-tel geeignet sind, und welche

Art von Schutz benötigt wird (Einmal-, Füssigkeits-, Schnitt- oder Hitzeschutz).

Schritt 3: Vergleichen Sie die Eigenschaften der Handschuhe, die Ihre Kriterien erfüllen, und treffen Sie Ihre Wahl. Nutzen Sie hierzu die Übersicht auf der Rückseite.

Geeignet für den Kontakt mit dieser Art von Lebensmittel

pH-Wert > 4,5 = geeignet für den Kontakt mit dieser Art von Lebensmittel; pH-Wert < 4,5 = ungeeignet für den Kontakt mit dieser Art von Lebensmittel

Nicht geeignet für den Kontakt mit dieser Art von Lebensmittel

Schritt 1

Expertenwissen

• Europäische Regelungen sowie nationale Rechtsvorschriften definieren im Detail die Prüfungen, die durchzuführen sind, um die Lebensmitteltauglichkeit von Bedarfsgegenständen für jede Art von Lebensmittel zu bestimmen.

• Dementsprechend kann ein Handschuh geeignet sein für den Kontakt mit einer Art von Lebensmittel, für eine andere aber nicht. • Das Glas-Gabel-Piktogramm auf einem Handschuh alleine, ohne nähere Informationen, stellt keine ausreichende Garantie dar,

dass dieser für den Kontakt mit einer bestimmten Art von Lebensmittel geeignet ist.

MAPA FOOD EXPERT

Eine Handschuhreihe, die die unterschiedlichen Anforderungen der Lebensmittelbranche erfülltEinhaltung der gesetzlichen Vorschriften• Die Europäische Gesetzgebung definiert alle Testverfahren, um die Eignung von

Materialien und Gegenständen auf Lebensmittelkontakt zu prüfen. • Alle aufgeführten Mapa Professionnel Schutzhandschuhe wurden entsprechend dieser Normen

gestestet. • Zertifikate zur Lebensmittteleignung sowie Prüfberichte sind erhältlich auf

www.mapa-pro.com

Überblick über die europäische Gesetzgebung

• Die Rahmenverordnung 1935/2004/EG legt die allgemeinen Anforderungen an alle Materialien und Gegenstände (z.B. Handschuhe) fest, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen:

- Sie dürfen keine Bestandteile auf Lebensmittel in Mengen abgeben, die geeignet sind die menschliche Gesundheit zu gefährden, eine unvertretbare Veränderung der Lebensmittel herbeiführen oder diese geruchlich und geschmacklich beeinträchtigen.

- Sie sind nach guter Herstellungspraxis herzustellen. - Sie müssen entsprechend beschriftet sein oder das Glas-Gabel-Symbol tragen. - Falls erforderlich, sind Hinweise für eine sichere und sachgemäße Verwendung zu machen. - Sie müssen während der gesamten Produktionskette rückverfolgbar sein.

• Für Materialien und Produkte aus Kunststoff (PVC / PU / PE): EU-Verordnung 10/2011 - Verzeichnis der zugelassenen Stoffe, die bei der Herstellung von Kunststoffmaterialien

verwendet werden dürfen (Positivliste) - Grenzwerte für spezifische Migration - Grenzwerte für Gesamtmigration (Globalmigration)

• Für Kautschuk (Latex / Nitril / ...): nicht auf europäischer Ebene geregelt, sondern national Alle diese Gesetze enthalten: - Verzeichnis der zugelassenen Stoffe (Positivliste) - Grenzwert für spezifische Migration - Grenzwert für Gesamtmigration (Globalmigration)

Die Prüfbedingungen können von Land zu Land variieren.

Frankreich - Arrêté du 9/11/1994

Italien - Decreto Ministeriale 21/03/1973

Deutschland - BfR XXI, Kat. 3